Oh, qué contento estoy con una de las veladas romanas :)

Pero empecemos desde el principio.
Todo el mundo conoce a Michelin, un fabricante de neumáticos. Incluso aquellos que son indiferentes a los neumáticos conocen su emblema: un hombre envuelto en cintas blancas. La empresa proviene de Francia y inicialmente su público eran los automovilistas. En algún momento, surgió la idea de publicar guías personalizadas que describieran lugares donde se puede comer mientras se viaja.
La idea echó raíces y llegó mucho más allá de Francia. Actualmente, la empresa cuenta con todo un ejército de inspectores que viajan por todo el mundo y evalúan restaurantes. Según los resultados de las inspecciones (siempre anónimas), el restaurante recibe una, dos o tres estrellas. Esto está escrito en guías que se actualizan y reeditan constantemente. Tener una estrella Michelin es un gran honor.
En Rusia no hay restaurantes con estrellas Michelin.

Hay varios restaurantes de este tipo en Roma y durante nuestro viaje visitamos uno de ellos: "Agatha y Romeo". Este es un restaurante caro y de buena reputación. En el momento en que reservé la mesa, no entendía completamente los precios, de lo contrario me habría escapado :) Pero llegamos allí y quedamos muy, muy contentos. Esto no es sólo una cena: es una sinfonía, es un reflexivo festín para los sentidos.

Así es el restaurante por dentro:

Y sobre la parte gastronómica - bajo el corte.


La carta del restaurante no es muy extensa. El set de degustación ya preparado es especial: incluye varios platos a discreción del dueño del restaurante. Quizás pronto me convierta en un megaexperto experimentado y pueda rechazar tales propuestas :), pero ahora diré: esto es lo que se necesita. Este no es un conjunto de "platos del día" cocinados en grandes calderos, sino más bien una secuencia reflexiva de gustos: cada uno posterior enfatiza y desarrolla el anterior.

Mi esposo y yo fuimos los primeros en llegar al restaurante y nos saludaron amablemente y nos sentamos en una mesa.
Justo delante de nosotros había un armario con vasos. Soy un fanático amante y conocedor del vidrio, y al inspeccionar este mueble quedé encantado: aquí entienden el vino y la vajilla. Pido disculpas por la foto, no descubrí la iluminación de inmediato.

La observación de “aquí lo están solucionando” es bastante descarada. La bodega "Agatha y Romeo" es considerada una de las mejores (si no la mejor) del mundo. Soy sumiller certificado y trato de estar al tanto de todo, pero estas son personas del más alto nivel: mira, admira y aprende :)
Miremos hacia el pasillo adyacente al pasillo:

El menú degustación incluyó un set de degustación de vinos. Después de algunas dudas, también lo pedimos. La duda se debió al hecho de que yo mismo quería entender el vino, hablar con el sumiller y pedir algo. Es bueno que no haya hecho esto. El set incluía cinco vinos, todos muy interesantes y aptos para la cena.

Pedí una lista de vinos. Y yo estaba encantado (oh, este estado se repitió muchas veces durante la noche): me trajeron dos libros. Son vinos blancos y este volumen es tinto.

¡Y empezó la cena!
Platos perfectos, pasteles aromáticos: un elogio del chef.

Primer vino. Mi recuerdo favorito de esta noche. Vino espumoso rosado italiano. Mire qué bien se ve en una copa acampanada: es más claro en la parte inferior y hay más capa de vino hacia la parte superior de la copa, por lo que el vino se vuelve más oscuro.
Sabor ligero, aromático, elegante y equilibrado. Un gran comienzo de la noche.

Y aquí está el primer aperitivo. La comida no es lo principal aquí. Vinos principales. O la atmósfera. O la increíble unidad de todos los platos y bebidas.
En un vaso pequeño hay algo espumoso y parecido al mar.

El segundo aperitivo es berenjena con mousse de parmesano. Las raciones son pequeñas y, por tanto, interesantes: sólo siete platos. ¿No tendremos hambre?)
El servicio y las explicaciones de los camareros (inglés, italiano) son sobre todo elogios.

Una nueva copa y un nuevo vino están en el horizonte. Un Riesling alemán sólido y fresco. Deliberadamente no me detengo en nombres específicos; esto ahora es superfluo.
Y el segundo aperitivo: lonchas de atún ligeramente fritas y una extravagante ensalada verde.

Aquí lo tienes: un precioso Riesling en una copa elegante.

Y este plato generó más preguntas. La lista de platos no estaba frente a nuestros ojos, echamos de menos las explicaciones del camarero, cubiertos por el placer de los primeros vinos y aperitivos, así que decidimos que era algo con salsa verde. Un examen cuidadoso del plato y un vistazo al menú revelaron la verdad: se trata de una delicada sopa cremosa de guisantes y una ostra en una brocheta. El plato más inusual de la velada, tanto en apariencia como en sabor.

Nos acercamos a los platos principales y el tercer vino es el friulano blanco italiano.
Primero trajeron un vaso nuevo...

Y entonces apareció el vino mismo:

Y mi mayor favorito son los tiernos raviolis con leche de cabra y salsa de calabaza. Cuatro cosas. Muy sabroso. Y luego me di cuenta con sorpresa de que ya estaba lleno y borracho.

En algún momento alrededor de este punto se me cayó el tenedor. Dos segundos después (en realidad, después de las dos), el camarero llegó corriendo con un tenedor nuevo. No me sorprendería que obtuviera una calificación de “excelente” en el curso especial “Identificación auditiva del tipo de cubiertos caídos” :)

Y el plato principal caliente:
Una rodaja de rodaballo, una flor de calabacín rellena de crema de bacalao y un poco de puré de calabacín. Delicioso. Esta flor de calabacín rellena es lo más delicioso que comimos en todo nuestro viaje. ¡Y qué bien servido!

En ese momento quedó claro que no permaneceríamos hambrientos. Y también indiferente: la cena se desarrolló, embriagada, envuelta, encantada.

El cuarto vino es el único tinto de la velada. El más denso, aromático, ligeramente picante.
¡Y también un plato de queso! Increíble. Pasamos más tiempo estudiándolo que cualquier otro plato. Quesos, mermelada de tomate y un trozo de panforte (el dulzor florentino es un pariente lejano del pan de jengibre, pero no tan dulce).
¡Perfecto! Y soy un gran conocedor de queso)

Y antes del postre: un plato pequeño antes del postre.
En este punto estaba muy, muy, muy lleno. Tan lleno que fue una pena. Con tristeza miré otro pequeño jarrón y mojé una cuchara en la delicada crema de limón. Y ella no podía comerlo. Unos minutos más tarde vino el camarero y preguntó si se lo podía llevar. Reuní fuerzas y no renuncié al trofeo :)

Hay postres delante y sobre la mesa aparece una copa de moscatel, un vino de postre.

Aquí está la nuez moscada y aquí está mi prepostre :)

Y entonces estalló el tiramisú perfecto y un montón de pequeños pasteles. Lamento una cosa: estaban muy sabrosos y merecían mucha más admiración de la que yo podía ofrecer.

La cena terminó con un aromático café. El camarero se me acercó con tres tipos de azúcar y me preguntó: ¿blanca, morena y cristalina? Según testigos presenciales, miré con tristeza a mi marido y le dije: "El azúcar es blanca. ¿Qué quiere de mí nuestro querido camarero?". Quería que eligiera azúcar :)

Y - horror de los horrores - el estudio casero de las fotografías mostró que a la derecha de la taza había una rebanada de mermelada con glaseado de chocolate. Mi marido dice que es muy sabroso. Pasé por alto el mío y no lo probé.

Después de terminar la cena, el dueño y los camareros se ofrecieron a llamarnos un taxi, pero fue imposible subir e ir a algún lado.
Caminamos por Roma de noche. Nos sentamos en los jardines Borghese. Recordamos los momentos divertidos y encantadores de la velada.
Nos regocijamos por la belleza.

¡Este viaje definitivamente valió la pena!

En la majestuosa Roma todo debería ser impresionante, desde la arquitectura hasta la cocina gourmet. Y el menú, por supuesto, debería ser mucho más amplio que la pizza napolitana o la pasta con marisco.

Castillo Sant'Angelo. Roma. Foto: http://www.flickr.com/photos/aigle_dore

Cuesta imaginar qué pueden tener en común una trattoria clásica, un bistró experimental y un establecimiento icónico galardonado con una estrella Michelin en más de una ocasión. Todos ellos son respetados por su cocina auténtica y única y se convertirán en una verdadera visita obligada en el mapa turístico de Roma.

En este artículo quería recopilar 10 establecimientos acogedores y dignos de la atención de un verdadero gourmet.

La Pérgola

“El alemán romano”, así se llama en broma al chef del restaurante La Pergola, Heinz Beck, indicando su origen ario.

Sin embargo, las recetas exquisitas y la fidelidad a las recetas clásicas romanas con toques mediterráneos hacen que la cocina bajo su sensible dirección tenga una gran demanda aquí, en el corazón de Italia.

El restaurante La Pergola ha ganado tres veces una estrella Michelin y su chef es el único en el mundo galardonado con la Medalla de Oro “Foyer of Artists Awards”. Heinz es el único chef que ha recibido este premio en el campo de las artes culinarias de la Universidad La Sapienza de Roma.

Los críticos de restauración reconocen unánimemente a Heinz Beck como el mejor no sólo de la ciudad, sino también mucho más allá de sus fronteras.

La comida aquí recuerda más a una representación teatral que a un almuerzo o cena normal y corriente en la forma a la que estamos acostumbrados: lujoso interior y mobiliario imperial, impresionantes vistas panorámicas de la Ciudad Eterna y encantadora presentación de platos No dejará indiferentes a los invitados.

Heinz Beck y sus obras maestras culinarias. Foto: http://shoppingspirit.pt

El chef estrella refleja en su menú la influencia de la ociosa vida italiana en el carácter alemán:

  • interludio de espárragos blancos y morillas con mousse de queso;
  • medallones de langosta sobre una cama de tocino marinado y salsa de manzana;
  • el más tierno foie gras de oca con aromática salsa de fresas y gelatina de licor de Amaretto.

El plato estrella del chef, "Mar", es un digno ejemplo de la extravagancia del gusto de Beck: al servir, el camarero vierte hábilmente un caldo a base de mariscos sobre una roca liofilizada de camarones al ajillo y patatas, que ante nuestros ojos, en un En pocos segundos, se convierte en un fondo marino plano con conchas y gambas y mariscos blancos.

¡Cada plato es una obra maestra culinaria!

Pero el restaurante no es famoso sólo por su cocina. El mejor sumiller del sector, Marco Reitano, y una extensa biblioteca de vinos, que incluye más de 3.500 referencias, la más antigua de las cuales data de 1888, satisfarán las más altas exigencias gustativas.

Restaurante La Pergola en Roma. Foto: http://www.stardiamondaward.com

Un chef estrella tiene invitados estrella. Sólo en Beck's, en la mesa de al lado, podrá contar con seguridad con un encuentro casual con el Príncipe de Mónaco, un actor de Hollywood ganador de un Oscar o un gran director francés, relajándose y fumando un cigarro fuerte.

El restaurante es tan popular que incluso en el sitio web se recomienda encarecidamente a los visitantes que reserven una mesa con antelación, preferiblemente con 2 o 3 meses de antelación. Al fin y al cabo, ni siquiera una buena factura media de 200 euros reduce el número de personas que quieren pasar aquí una velada inolvidable en compañía de una dama en el ambiente secular del lujo de la alta cocina.

Costo de las comidas: desde 39€

DIRECCIÓN: Roma Cavalieri, Waldorf Astoria, Via Alberto Cadlolo, 101; +39 06 3509 1

Antica Pesa

Este es un restaurante-museo ubicado en el pintoresco barrio de Roma: Trastevere. La historia del restaurante comenzó hace 4 siglos, cuando Antica Pesa todavía era un snack bar de hotel, cuya cocina era famosa en toda la ciudad y atraía a clientes adinerados.

Restaurante Antica Pesa. Foto: http://www.flickr.com/photos/jordan-wong

En el lugar del lujoso jardín, a la sombra del cual ahora pasan las tardes divirtiéndose los famosos de la jet-set de todo el mundo, se encontraba antiguamente la única bolera de la ciudad.

Retratos de visitantes famosos, incluidos Madonna y Robert de Niro, sonríen en las paredes. Y durante el rodaje de El Padrino III, Ford Coppola disfrutó de esta auténtica atmósfera Antica Pesa mientras mantenía conversaciones de negocios con el director Keith Haring.

Pero, ¿qué es lo que ha atraído aquí a los famosos durante tantos años? La respuesta está en los platos tradicionales de una auténtica trattoria italiana con un toque moderno.

Así, la hamburguesa Monte San Biagio fue creada en honor a los venerados clientes estadounidenses del restaurante; y el “Millefeuille” de cerdo frito y mozzarella con salsa de pera es un pedazo de la historia italiana que ha sobrevivido hasta nuestros días.

Costo de las comidas: desde 15€

DIRECCIÓN: Vía Garibaldi 1, +39 06 580 9236

Imagen

Un restaurante panorámico con historia, que cambió su cartel de “Rooftop” a “Imago” en 2006, celebrando su 50 aniversario. Recientemente galardonado con una estrella Michelin, Imago es uno de los restaurantes más populares de Roma en la actualidad. La cocina tradicional napolitana adquiere un nuevo giro con ingredientes asiáticos del chef Francesco Apreda.

Restaurante Imago. Foto: http://www.thetwentypoints.com

El lujoso interior, las increíbles vistas de la ciudad y la música ligera y discreta, que crean una atmósfera algo decadente de una vida hermosa, siempre han atraído a personas exitosas y famosas. Hubo un tiempo en que la lujosa Grace Kelly, el gran Frederico Fellini y la inimitable Audrey Hepburn prefirieron cenar aquí.

Costo de las comidas: desde 33€

DIRECCIÓN: Plaza Trinità dei Monti, 6; +39 06 6993 4726

Pipero al Rex

El nombre de este restaurante hace brillar los ojos de los apasionados amantes de la carne. Un joven y ambicioso chef, galardonado con una estrella Michelin, sabe cómo hacer megapopular un restaurante de carnes.

En dos años de trabajo en el restaurante, trajo tu fórmula para el éxito: platos de carne preparados con la adición de especias, frutas y hierbas inusuales.

Restaurante Pipero al Rex. Foto de : www.hotelrex.net

Date un capricho y pide uno de estos platos para ver el talento del Chef Luciano Monosilia:

  • carpaccio de oca con salsa de manzana y mostaza;
  • conejo en calabacín hervido;
  • caracoles al ajillo;
  • Cochinillo con lentejas y salsa de whisky, cerveza y cerezas.

Costo de las comidas: desde 22€

DIRECCIÓN: Via Turín 149; +39 06 481 5702

Desde 1900, la Guía Michelin, también conocida como Guía Roja, ha sido una parte integral del mundo culinario. Cada año, restaurantes y chefs esperan el día de la concesión de las codiciadas “estrellas” (máximo 3*), a veces seleccionándolas y otras otorgando otras nuevas. En 2016, las estrellas se alinearon así:

La Pérgola

LaPérgola, 3*. El único restaurante de Roma con tres estrellas Michelin, el chef es el famoso Heinz Beck. Se reserva con un mes de antelación, las vistas, los precios y la gastronomía son vertiginosos. Pero este restaurante merece la pena: una delicia para gourmets y estetas, con talentosas interpretaciones de la cocina italiana y toda una colección de obras de arte, candelabros de bronce del siglo XVIII, porcelana de Sévres y una ingeniosa bodega, que es un Debes ver.

Coste: menú 195 € (entre semana)/220 € - carta 115/204 €

El Pagliaccio

Il Pagliaccio, 2*. Un elegante restaurante en el centro de Roma, donde Anthony Genovese manda de todo menos los postres, porque de ellos es Marion Lichtle. El restaurante que logra un equilibrio entre la cocina italiana (pero no sólo) y un ambiente cosmopolita.

Coste: 75 € (almuerzo)/155 € - carta 95/135 €

Acquolina Hostaria en Roma

Acquolinahostariaenromaníes, 1*. En la carta predominan los platos clásicos a base de marisco y platos de verduras de temporada. Una gran ventaja del restaurante es la presencia de raciones de degustación en el menú, lo que es una buena oportunidad para probar más (y aquí quieres probarlo todo) gastando menos.

Antonello Colonna

Antonello Colonna, 1*. Restaurante dentro del complejo expositivo Palazzo delle Esposizioni. Después de ver la exposición y saciar tu hambre espiritual, puedes pasar a cenar subiendo un piso. Es especialmente agradable hacerlo en el restaurante del señor Colonna, mirando a través de las ventanas panorámicas o a la puerta roja con el cartel "Chef". Cocina creativa firmemente arraigada en las tradiciones culinarias italianas.

Coste: menú 95 € – carta 79/114 €

El Convivio Troiani

El Convivio Troiani, 1*. Tres salas encantadoras, frescos, cuadros, velas, vitrinas, sillones blancos: todo deja claro que la velada será especial. Sólo productos orgánicos, el restaurante tiene el título de “Ristorante biologico”. Todo lo mejor de la cocina italiana.

Coste: menú 110 € – carta 81/145 €

Enoteca La Torre

Enoteca La Torre, 1*. La enoteca más elegante de Roma es propiedad de la familia Fendi, en el Hotel Villa Laetitia. Salones con muebles antiguos, manteles bordados, bonitos mármoles. Y un tranquilo jardín verde donde tomar un café o una copa de vino en verano. La cocina es inmejorable y el sabor está en todo: en el menú, en la carta de vinos y en el interior. El lugar al que quieres volver lo antes posible.

Coste: menú 55 € (almuerzo entre semana)/120 € - carta 78/122 €

Giuda Ballerino

¡Juda Ballerino! 1*. Vista de la Fuente del Tritón y la cúpula de la Basílica de San Pedro desde el octavo piso del Hotel Bristol Bernini. Cocina tradicional presentada con soltura y encanto. El chef Andrea Fusco es un fanático de los cómics, cuyos personajes alegran el interior en blanco y negro. Precios agradables para un restaurante con estrella Michelin. Una visita obligada.

Coste: menú 95 € – carta 70/94 €

Hostaria de cristal

Vasohostaria, 1*. En el barrio más popular de Roma, en Trastevere, Hostaria Glass seduce con una cocina moderna y luminosa, buenos interiores y una iluminación suave y tenue. Cada pocos meses puedes ver nuevos elementos en el menú. Buena carta de vinos.

Coste: menú 75/100 € - carta 64/100 €

Imagen, 1*. El restaurante está en el Hotel Hassler y todo lo relacionado con este hotel es maravilloso. Además de la cocina italiana, el menú también tiene un "sabor de viaje" con platos de Londres, Tokio, Nueva York, también hay un menú vegetariano y hay vistas a toda Roma. Y desde Hassler la vista es la siguiente: Santa María la Mayor, la Catedral de San Juan de Letrán, el Quirinal, la Villa Colonna, el Capitolio, el Altar de la Patria, el Aventino, el Panteón, la Piazza Navona, el Castillo Sant'Angelo, la Plaza de España y la Iglesia de la Trinidad de las Montañas, Villa Medici y jardines de Villa Borghese. Ideal para citas románticas a la luz de las velas.

Coste: menú 120/140 € - carta 97/150 €

Metamorfosis

Metamorfosis, 1*. Si el chef del restaurante es colombiano y su equipo proviene de todo el mundo, desde Sudamérica hasta el Lacio, entonces le espera una excelente cocina fusión.

Coste: menú 45 € (almuerzo entre semana)/110 € - carta 65/106 €

Pipero al Rex

piperoAlabamarex, 1*. El restaurante abrió en el Hotel Rex recién en 2011, pero ya logró ganar una estrella Michelin. Al final de cada semana, aparecen nuevos elementos en el menú, por lo que siempre hay algo a lo que volver.

Coste: menú 80/100 € - carta 67/95 €

Aroma, 1*. Las vistas al Coliseo y la cocina mediterránea son la clave del éxito del restaurante Aroma. Hay carta sin gluten y menús de temporada.

Coste: menú 100/140 € - desde 100/148 €

Enoteca al Parlamento Achilli, 1*. Al pasar, no hay forma de sospechar que detrás de estas puertas se esconden 6.000 etiquetas, algunas de las cuales son piezas de colección. Y esto no se aplica sólo al vino: en la enoteca se puede encontrar coñac y armagnac desde 1800. Por último, una cocina innovadora, una carta basada en los contrastes. Dos salones, revestidos de madera. Todo crea la atmósfera de una casa antigua, bien construida y cuidada.

Coste: menú 120 € – Menú 120 € – Carta 85/165 €

Se asocian principalmente con las tradiciones de la cocina italiana. Pero Roma es una gran ciudad y puede ofrecer no sólo comida nacional, sino también una excelente selección de restaurantes internacionales y la sofisticación de las estrellas Michelin. El asistente del viajero decidió hablar hoy sobre estos representantes en Roma.

Los mejores restaurantes de alta cocina en Roma.

La siguiente lista fue creada por expertos europeos residentes independientes, por lo que estamos seguros de que merece toda la consideración. Se compone exclusivamente de los llamados favoritos romanos, dignos de los mayores elogios, que mantienen un servicio de alta calidad, un gusto exquisito y dejan una impresión inolvidable en los huéspedes. Tienes que venir aquí una y otra vez.


1. Todo"Oro (Centro Norte)


Este restaurante, situado en el barrio de Parioli, es uno de los favoritos entre los gourmets. Después de pedir cualquier plato, nunca entenderás de qué se preparó realmente, aunque dentro de los muros de All'Oro se veneran sagradamente las tradiciones romanas. Uno de los platos estrella del restaurante son los rabos de toro hábilmente preparados (alla vaccinara), que parecen en el plato como los bombones Ferrero Rocher.



El chef del restaurante, Riccardo di Giacinto, empezó a trabajar en la cocina del restaurante en 2013, pero ya ha ganado especial popularidad entre los clientes habituales. Para probarlo todo y al mismo tiempo ahorrar dinero, merece la pena pedir un menú de cuatro o seis platos. Puede admirar Roma desde la terraza de verano en la azotea del restaurante, donde podrá disfrutar de una visión general de la belleza de Roma, así como de un menú que incluye platos inusuales cocinados en un horno de leña.


DIRECCIÓN: Ristorante All"OroVia del Vantaggio, 14 - 00186 Roma T.


2. Vidrio Hostaria Trastevere


Uno de los mejores establecimientos de esta zona de Roma es el restaurante con estrella Michelin Glass Hostaria, considerado la mejor finca culinaria de Cristina Bowerman en el distrito de Trastvere. El interior del restaurante parece súper moderno: vidrio, El acero y el ladrillo reinan por todas partes y los platos se sirven en platos especiales de diseño, platos totalmente diferentes a cualquier otro.



Cuando vengas aquí por primera vez, pide el menú degustación para decidir qué elegirás y a qué le darás preferencia. Los expertos dicen que los platos de fusión mediterránea, como la mousse de albahaca con mozzarella, la ensalada Panzanella Romana con pan y cebolla secada al aire, merecen una atención especial.


Por cierto, en 2012, Christina Bowerman abrió un nuevo restaurante en el establecimiento Romeo Prati, que sirve platos siguiendo la tradición de los restaurantes Deli King. Se llamó Massimo Roscioli.


DIRECCIÓN: 58, Vicolo del Cinque - 00153 Roma, Italia | tel. +39 06 58335903


3. Il Palacio, Centro Sur


El chef de este restaurante, Anthony Genovese, es considerado el chef con más talento del mundo de la restauración en Roma. Y esto es fácil de explicar, porque Anthony trabajó durante mucho tiempo y de manera fructífera en los mejores restaurantes de la costa de Amalfi. Además, posee una técnica magistral para la decoración de platos. Y el equipo de este establecimiento está formado por fuertes profesionales: el sumiller Matteo Zappile y la pastelera Marion Lichtle saben lo que hacen.



El restaurante tiene dos estrellas Michelin. La lista de platos es muy rica en sorpresas, pero para probarlo todo pide el menú degustación, su coste es de 75 €. Una gran ventaja de Il Palacio es su comodidad y serenidad. A pesar de que el establecimiento está situado en el corazón del centro histórico de Roma, ha conservado su encanto especial y no tiene ninguna relación con el pasado histórico arquitectónico del hotel en cuyo edificio se encuentra.


DIRECCIÓN: Ristorante il Pagliaccio, via dei Banchi Vecchi 129 a, Roma, tel. +39 06/68.80.95.95


4. La Pérgola, Monte Mario


El restaurante está pensado para ocasiones especiales. Una de ellas podría ser una cena romántica aislada mientras viaja por Roma. Si estás en Roma, La Pergola es una visita obligada en tu itinerario de viaje. No sólo ha sido galardonado con tres estrellas Michelin, sino que también destaca: una carta de vinos, una carta de agua potable, una carta de aceites de oliva y una carta de cafés. ¡¿Entonces, qué piensas?!



El chef del restaurante, alemán de nacimiento, Heinz Beck, está tan enamorado de la cocina italiana que incluso ha recibido el reconocimiento de los gourmets italianos locales. Sus platos pueden ser no sólo cuadros gastronómicos intrincados presentados en un plato a la vista del visitante, sino también verdaderamente sencillos y muy sabrosos. Para aquellos que decidan visitar La Pergola por primera vez, les aconsejamos pedir una de las dos opciones de menú degustación: siete platos por 190 € o nueve por 210 €.


DIRECCIÓN: Rome Cavalieri, Waldorf Astoria Hotels Resorts, Via Alberto Cadlolo 101, 00136 Roma, Italia tel. 39 06 3509 1


5. L'Arcangelo, Prati (Ristorante L'Arcangelo Prati)


El restaurante tiene su propia, aunque pequeña, historia, ya que abrió sus puertas a finales del siglo pasado. Sus interiores están decorados en un estilo retro, la madera y el olor a hierbas de la pradera están presentes por todas partes. Este establecimiento fue uno de los primeros cuyo propietario decidió darle a la tradicional trattoria italiana un sabor nuevo y fresco: el sabor de la alta cocina al estilo Cordon Bleu. Ha pasado bastante tiempo desde entonces, pero los gourmets de Roma todavía aprecian el restaurante L'Arcangelo y lo consideran uno de los mejores.



Para apreciar las virtudes de L'Arcangelo, como plato principal, pida rigatoni alla carbonara, un clásico de la cocina romana, y de postre, licor casero (Vov, licor de zabaglione) con galletas dulces. Un lugar maravilloso para una cena romántica. para dos Horario de apertura: de 13.00 a 14.30 y de 20.00 a 23.00 horas.


DIRECCIÓN: Via Giuseppe Gioacchino Belli, 59, 00193 Roma tel.06 321 0992.


6. Salumería Roscioli, Centro Sur


Un establecimiento muy inusual. Es a la vez un restaurante y una tienda de alimentación gourmet. Aquí no sólo podrás sentarte en una mesa y disfrutar de comida italiana de alta calidad, sino también comprar algo para disfrutar más tarde en casa. Los camareros parecen un poco arrogantes, pero es comprensible: el restaurante es muy caro y está de moda. El menú consta de delicias italianas e internacionales, preparadas bajo el lema “Una cocina que siempre está por delante”. Sólo se utilizan productos e ingredientes de alta calidad. Particularmente populares son los bocconcini de mozzarella con anchoas del Cantábrico, los clásicos espaguetis allamatriciana con tocino casero y queso pecorino romano.



Por las noches, la sala del restaurante se llena de gourmets, conocedores de la cocina italiana, y las mesas están tan cerca una de la otra que literalmente hay que empujarse entre ellas, por lo que este lugar no es adecuado para una cena romántica especial. Pero para encontrarse con viejos amigos, para conocer la verdadera Roma, lo recomendamos encarecidamente. Y una ventaja indudable es la excelente carta de vinos.


DIRECCIÓN: Via dei Giubbonari, 21/22, 00186 Roma, tel.: +39 06 6875287.


7. Massimo Riccioli Ristorante Bistrot, Véneto


El restaurante está situado bajo el mismo techo que el Hotel Majestic de cinco estrellas en Via Veneto en Roma. En octubre de 2013 vino a trabajar aquí un nuevo chef de cocina siciliana-románica, el famoso Massimo Riccioli. Su llegada estuvo marcada por una importante ampliación de la oferta de platos de carne (por ejemplo, los inusuales dumplings gnocchetti alla gricia) y platos de marisco. Los visitantes empezaron a venir aquí para una cena romántica; afortunadamente, en la planta baja hay un comedor con espejos.



El restaurante también puede resultar útil para aquellos a quienes les gusta un almuerzo o una cena rápidos: los panini italianos de Massimo Riccioli se pueden pedir y comer rápidamente... El pedido óptimo para un visitante que visita este restaurante por primera vez puede ser dos- almuerzo del curso con un precio de 30€.


DIRECCIÓN: Hotel Majestic Roma, Via Vittorio Veneto, 50 Roma 00187 (Italia), tel. +39 06 421441.


8. Settembrini, Prati


Vale la pena venir aquí con amigos8, ya que el ambiente del restaurante es atractivo por su informalidad y la carta de vinos es simplemente magnífica. El restaurante está situado en la parte norte de Prati, lamentablemente aquí hay pocas atracciones históricas, pero se puede conocer a los “trabajadores administrativos de Roma”: los invitados frecuentes de Setembrini son abogados, arquitectos y trabajadores de la televisión.



La cocina en la que trabaja el chef Luigi Nastri se caracteriza por la creatividad y la creatividad: en un menú compuesto por platos tradicionales italianos, de vez en cuando aparecen adiciones inusuales, por ejemplo, el risotto con queso y calamares se complementa con manzanas verdes y queso de cabra (verde risotto de manzana con queso de cabra y calamares), aquí el pato se sirve con zanahoria y... regaliz (pato con zanahoria y regaliz).


Para conocer todas las delicias, conviene elegir uno de los tres menús de degustación y una bebida de la carta de vinos.


Además del restaurante, la marca Settembrini incluye una cafetería (al lado del restaurante), con un menú más sencillo y bebidas, este establecimiento está abierto desde primera hora de la mañana hasta la medianoche. Se recomienda reservar mesa en el restaurante con antelación. El precio de un plato en Setembrini es a partir de 21€.


DIRECCIÓN: Via Luigi Settembrini, 25 00195 Roma Prati, tel. 06 3232617.



Roma, repleta de monumentos antiguos y obras maestras arquitectónicas, se considera tradicionalmente uno de los destinos turísticos más populares del mundo. Las muchas atracciones de la Ciudad Eterna incluyen restaurantes locales, el más famoso de los cuales es el restaurante La Pergola, galardonado con tres estrellas Michelin.

El famoso restaurante romano La Pergola ofrece a sus huéspedes un ambiente lujoso y un excelente menú elaborado por el venerable chef Heinz Beck, quien es el propietario total e indivisible de la cocina local desde 1994. El deseo del maestro culinario de expresar plenamente las emociones a través de un equilibrio de sabores y aromas originales ha sido galardonado repetidamente con numerosos premios prestigiosos. Pero el mayor logro de Heinz Back se puede llamar con seguridad el menú ideal del restaurante romano La Pergola.

Naturalmente, una comida en Roma estaría incompleta sin una bebida divina, y las bodegas La Pergola están listas para ofrecerle una colección alucinante de 3500 nombres de los mejores vinos. Se trata de más de 60 mil botellas que el restaurante recoge desde 2004. La colección de bodegas La Pergola incluye vinos del año 1888. El curador de toda esta riqueza es el mejor sumiller de Italia, ganador del premio Oscar del vino: Marco Reitano.

Y, por supuesto, el encanto del restaurante La Pergola, galardonado con una estrella Michelin, se realza con un servicio de lujo, unos interiores elegantes y unas vistas inolvidables de la Roma nocturna. Sí, exactamente por la noche, ya que La Pergola comienza a funcionar recién a las 19-30. Y, por supuesto, para que tu velada sea un éxito, deberás reservar mesa aquí con antelación.