La cocina colorida, original e increíblemente sabrosa de Portugal hará que sus vacaciones sean maravillosas. Después de un duro día de trabajo, comer platos tradicionales es una muy buena forma de desconectar y disfrutar durante mucho tiempo.

El artículo le informará sobre las características de la cocina nacional de Portugal y los platos que se pueden preparar en casa. A pesar de las preferencias radicalmente diferentes de cada persona, la comida tradicional portuguesa nunca ha dejado indiferente a nadie, por lo que realmente merece respeto.

Características de la cocina portuguesa.

Algunas personas afirman erróneamente que los platos locales de Portugal se derivan de platos españoles. De hecho, esta cocina muestra la influencia de muchas nacionalidades diferentes. Por ejemplo, el pimiento picante llegó aquí desde países africanos y las tradiciones italianas trajeron ajo y pasta.

La cocina portuguesa es popular gracias a los lugareños, que saben utilizar bien las especias y les encanta utilizarlas. Le dan a los platos diferentes sabores. Por tanto, dos raciones idénticas pueden ser radicalmente diferentes entre sí si se condimentan con especias diferentes.

Entre las principales características de la cocina portuguesa, cabe destacar el hecho de que en ella predominan los platos de marisco y pescado. Esto se debe al hecho de que el propio estado está ubicado a orillas del Océano Atlántico y, por lo tanto, todos los residentes tienen acceso a estos productos. Gracias a esta característica de la cocina portuguesa, el país ha sido considerado durante mucho tiempo el primero en consumo de productos del mar. Además, se acepta generalmente que cada residente local puede cocinar exactamente 365 platos de bacalao (según el número de días del año).

Las delicias únicas de Portugal combinan componentes dietéticos y ricos en calorías. Son auténticos caleidoscopios de gustos y se preparan según recetas tanto elementales como difíciles de encontrar para la mayoría de la población.

¿Qué se sirve en el continente?

La cocina de Portugal, o más bien de su parte continental, es famosa por sus platos de bacalao, llamado bacalhau. Los cocineros lo preparan con salchichas y legumbres y, a menudo, lo añaden a las tartas como relleno. Además, incluso hay pasteles de pescado que hacen las delicias de todos los turistas.

El día de Todos los Santos en Oporto es costumbre cocinar sardinas. Cualquier persona que se encuentre en esa zona debería probar el tripash, un delicioso guiso elaborado con despojos. Gracias a él, a los habitantes de esta parte del país se les empezó a llamar tripeiros, que literalmente significa “amantes de la basura”.

La gente se vio obligada a cocinar alimentos con despojos debido al hambre. Allá por mediados del siglo XV, el célebre gobernante Don Enrique decidió ampliar sus posesiones y sacrificar el ganado que tenían los pobladores. Por eso, los portuenses tenían que sobrevivir como fuera, por lo que los platos se preparaban con lo que tenían a mano y lo que sobraba del ejército. Así apareció un plato de callos con verduras. Aunque se hizo famoso hace más de cinco siglos, hoy en día su sabor es muy apreciado tanto por los residentes locales como por los turistas.

La formación de la cocina nacional de Portugal durante mucho tiempo se produjo bajo la influencia de ciertos factores:

• aislamiento de otros estados;
• no una selección muy grande de ingredientes, por lo que se tenían en alta estima las tecnologías de cocción simples;
• la pobreza no les permitía comprar productos caros, por lo que la dieta se basaba en pescado capturado por ellos mismos.

Los turistas a menudo se preguntan qué probar de la cocina nacional portuguesa. Es imposible dar una respuesta clara aquí, ya que cada región tiene sus propios platos especiales. Se les llama el orgullo culinario de cierta parte del estado y rara vez se encuentran en otros lugares.

Los portugueses siempre terminan cada comida con un postre. Si hablamos de la cantidad de dulces, entonces este país es superior en este indicador a muchos países de la Europa moderna. Puedes encontrarlo en casi todos los rincones. Por ejemplo, en el barrio de Belem de la capital hay una panadería donde todos tienen la oportunidad de degustar deliciosos pasteles. Aquí vienen a comer no sólo los residentes locales, sino también los turistas de los países vecinos.

Platos de las Azores

Uno de los archipiélagos que atrae a los turistas son las Azores. La cocina aquí es muy similar a la que predomina en la parte continental, pero también hay platos únicos. Un gran ejemplo sería el cozido dash furnas. Se prepara en la misma boca del volcán, donde desciende un recipiente con carne de pollo y verduras. Además, en las islas podrás probar un delicioso pan y varios tipos de miel. Este tipo de comida es la base de la dieta diaria de los residentes locales.

Comida en la isla de Madeira

Si tiene dudas sobre qué probar de la cocina portuguesa mientras esté en la isla de Madeira, debe optar inmediatamente por las patatas fritas, el maíz y las legumbres. Todo esto se sirve como guarnición de platos de carne y pescado. Por regla general, para preparar el primero se utiliza carne de res o de cerdo. Los platos principales prácticamente no tienen especialidades importantes, pero los acompañamientos son siempre excelentes.

Que probar en Portugal

Cuando viajas a un país occidental, definitivamente necesitas aprender más sobre la cocina de Portugal. Está lleno de una variedad de sabores diferentes, así como de tonos de sabor claros. Cada categoría de platos contiene varias obras maestras culinarias reales que realmente merecen atención.

Primera comida

Los nombres de los platos de la cocina nacional portuguesa siempre parecen extraños a los turistas, aunque recordarlos no es tan difícil. Cuando vas a una cafetería local, definitivamente debes probar un poco de sopa. Los más populares son:

1. "El pez llorón del capitán Vidal" El plato lleva el nombre de un sencillo pescador que se gana la vida pescando y vendiendo pescado. Cuando la tripulación de un barco se quedó sin comida, el capitán decidió cocinar sopa de pescado. El caldo se hacía con pescado vivo, por lo que los marineros pensaron que estaba llorando. Como resultado, el barco regresó a casa sin pescar, pero trajo consigo una nueva receta de sopa a base de verduras, bacalao y especias. Hoy en día puedes probar la sopa en cualquier establecimiento de Portugal, pero prepararla tú mismo será problemático, ya que los chefs no revelan sus secretos.
2. Caldo verde. La famosa sopa de puré puede competir fácilmente con la sopa de repollo rusa. Se elabora a base de col, aceite de oliva, chorizo ​​​​ahumado y pimentón. El plato terminado tiene un sabor bastante delicado.

delicias de pescado

La cocina nacional de Portugal es famosa por sus coloridos platos de pescado, así como por sus platos de marisco. Los habitantes del pueblo hacen un excelente trabajo con estos ingredientes, por lo que cada día pueden disfrutar de obras maestras culinarias. Por lo general, asan o fríen la comida para crear un sabor más rico.

Los portugueses tienen muchas recetas para cocinar bacalao. El más popular es el pescado salado. Esta receta también fue utilizada por los pescadores para llevar las capturas frescas a la orilla. Antes de iniciar el procedimiento, el pescado se debe remojar en agua durante un día. Ahora ya se pueden comprar cadáveres salados en las tiendas locales, aunque no hace mucho esto era problemático.

Los portugueses prestan especial atención a los siguientes platos:

1. Pescado asado. Cualquier pescado se prepara de esta forma. La mayoría de las veces, los fines de semana, los ciudadanos instalan parrilladas en sus balcones y cocinan platos deliciosos, cuyo aroma se esparce por todas las calles. Las cafeterías y restaurantes sirven porciones bastante grandes con arroz o verduras frescas.
2. Pescador de caña. Este plato exótico, recomendado a todos los turistas, se prepara utilizando una tecnología especial que sólo los especialistas conocen. Aquí el pescado se corta en porciones y se mezcla con diversas verduras y especias. Este plato se suele preparar para la cena. Y en los restaurantes especializados específicamente en cocina marinera, se preparan platos similares a base de mariscos y pulpo.
3. Alentejo. El plato de cerdo puede deleitar el paladar de cualquier paladar exigente. Ningún amante de los mariscos y las carnes puede pasar por allí. Alentejo tarda bastante en prepararse, ya que hay que marinar la carne en una salsa y freírla, lo que lleva mucho tiempo. La mayoría de las veces se come con patatas, ya que en su forma pura el plato no llena del todo.

dulces

De postre en Portugal se acostumbra servir bollería, tartas y flanes. La mayoría de las recetas fueron tomadas de las notas de las monjas.

Los residentes locales y los visitantes siempre disfrutan de platos como:

1. Pastel de nata. Estos exclusivos pasteles de hojaldre tienen un relleno cremoso de huevo, que es lo que atrae a los consumidores. Se sirven en muchos restaurantes y cafeterías. Algunos chefs los complementan con canela, lo que les da un mejor sabor y aroma. Estos pasteles incluso forman un alimento básico para el desayuno junto con una taza de café expreso.
2. Plato de huevos de Aveiro. Un postre creativo con un delicado relleno de huevo, envuelto en un tubo de gofre. Literalmente se deshace en la boca, haciéndote sentir todos los placeres del sabor de los ingredientes más simples que se utilizan todos los días para preparar una amplia variedad de alimentos.
3. Pao de lo. El bizcocho que se sirve en todas las panaderías portuguesas se elabora con una tecnología especial y se consume en combinación con helado.

Recetas

Las personas que no tienen la oportunidad de visitar un país occidental buscan recetas de la cocina portuguesa para familiarizarse al menos un poco con el esplendor del sabor de estos platos. Los platos más populares son, por supuesto, el pescado. Afortunadamente, los ingredientes para ellos se pueden comprar fácilmente en su tienda local. Aunque el sabor de la comida portuguesa no se puede replicar exactamente, aún es posible acercarse un poco más. Gracias a las recetas, todos los que prueben estos platos seguramente tendrán ganas de ir a Portugal y probar la comida de los maestros culinarios locales.

arosh de marisco

Lo primero a considerar es la paella portuguesa: aroche de marisca. Para ello necesitarás tomar los siguientes ingredientes:

• 250 g de pescado y marisco;
• un vaso de arroz;
• un par de vasos de caldo de pescado;
• dos dientes de ajo;
• una cebolla;
• un par de tomates;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• pimienta molida y sal.

El proceso de cocción consta de sólo cuatro pasos:

1. Picar la cebolla, el ajo, los tomates y sofreír en aceite de oliva hasta que estén dorados.
2. Combina la mezcla de verduras con los mariscos y vierte el caldo por encima, sin retirar del fuego.
3. Cuando el líquido hierva, vierte el arroz y agrega especias al gusto.
4. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos y cubiertos.

Antes de servir, puedes diversificar el plato con hierbas y jugo de limón. Esto le dará no sólo una apariencia más presentable, sino también un sabor significativamente mejorado.

caldo verde

Cuando hablamos de qué probar de la cocina portuguesa, debemos mencionar la sopa caldo verde. Requerirá:

• patatas - 5 piezas;
• pimentón dulce - una cucharadita;
• - manojo;
• caldo de pollo - 2,5 litros;
• salchicha picante ahumada - 280 gramos;
• bulbo;
• aceite vegetal - un par de cucharadas;
• pimienta negra molida - media cucharadita;
• pimienta de cayena - 1/4 de cucharadita.

El plato se prepara de la siguiente manera:

1. Moler patatas y salchichas.
2. Freír el segundo componente cortado durante dos minutos en aceite, retirar del recipiente.
3. Saltear la cebolla picada en la grasa restante.
4. Combínalo con pimentón, pimienta sulfurosa, sal y pimienta de cayena.
5. Vierta las patatas y vierta el caldo.
6. Cocine hasta que las patatas estén listas.
7. Retire el recipiente del fuego y haga puré el contenido.
8. Pelar y picar la col rizada.
9. Combine todos los ingredientes y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Antes de servir el plato, puedes adornarlo con eneldo. Además, el pan rallado combina a la perfección.

Folar de Ollán

Las tartas pequeñas que se sirven como postre resultan especialmente atractivas para los pequeños catadores. Tienen propiedades gustativas únicas, ya que se complementan con ingredientes inusuales. Para prepararte necesitarás tomar:

• 350 gramos de harina;
• un par de cucharadas de miel derretida y jugo de naranja;
• 260 gramos de azúcar de caña;
• 80 gramos de mantequilla blanda;
• huevo batido;
• 5 gramos de sal marina;
• 80 ml de leche;
• media cucharadita de canela y molida

El método de cocción es el siguiente:

1. Mezclar 60 gramos de azúcar de caña, 30 gramos de mantequilla, huevo, sal marina, harina y la mitad del jugo de naranja.
2. Habiendo llevado la masa a la homogeneidad, es necesario verter lentamente la leche en ella, amasando constantemente la masa.
3. Cuando esté espeso y suave se debe dejar reposar 15 minutos cubierto con una toalla.
4. Estirar una capa de masa de no más de medio centímetro de ancho.
5. Combine 50 gramos de azúcar y especias y espolvoree la mezcla resultante sobre la masa.
6. Engrase la capa uniformemente con mantequilla y enróllela hasta formar un rollo.
7. Corta la mezcla resultante en 6 trozos y colócala en una bandeja para horno previamente cubierta con pergamino.
8. Mezclar el azúcar restante con la miel y el jugo de naranja.
9. Llevar a ebullición el glaseado y verterlo sobre la masa.
10. Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.

Durante el proceso de horneado, los productos horneados deben engrasarse periódicamente. Cuando termine, el plato debe estar ligeramente dorado e inflado. Si el relleno se esparce, no hay de qué preocuparse, ya que por eso el sabor y la jugosidad no desaparecerán.

Estos bollos se suelen comer con leche. Son excelentes como complemento de cualquier comida. A pesar del alto contenido calórico, este plato nunca deja pasar a las chicas que cuidan su propia figura.

La cocina portuguesa es una de las más deliciosas del mundo, pero poco conocida fuera del país. Esto se explica por el hecho de que la mitad de los platos locales se basan en productos del mar. Pescados, pulpos, calamares, mariscos y otras riquezas del océano se preparan frescos, recién pescados. ¿Dónde más pueden permitirse semejante lujo si no es en Lisboa y otras ciudades de Portugal?

Por supuesto, en el menú portugués no sólo están presentes los “mariscos”, sino que son los platos de pescado locales los que se consideran los mejores de Europa. Aquí les encanta y cocinan la carne, y uno de los postres (port. pastel de nata) ha conquistado literalmente el mundo.

Hemos elaborado una lista de 15 platos y bebidas que se encuentran en los menús de la tradicional Sintra y, por supuesto, de Lisboa. Elige lo mejor y asegúrate de probar Portugal. ¡No te conformarás sólo con las excursiones!

Para inspirarse, consulte “Cara y cruz”. Compras" en Lisboa:

Excursiones en Lisboa

Las excursiones más interesantes son las rutas de los residentes locales a viajero. Es interesante para empezar. Ver Alfama, Bairro Alto, Belem, delinear indicaciones para paseos independientes. O realizar una deliciosa excursión gastronómica (3,5 horas).

sopa de caldo verde

Puerto. caldo verde

Las sopas son populares en los menús de los restaurantes de Lisboa, como en todo Portugal. El más famoso de ellos es el caldo verde. Se elabora con verduras y chorizo ​​ahumado. Un componente indispensable es la hoja de col rizada, que le da al caldo un sabor aterciopelado y un color agradable. Nuestros compatriotas comparan este primer plato con la sopa de col verde. Y los portugueses no conocen el parecido, pero les encanta tanto que lo cocinan no solo entre semana, sino también en días festivos y en todas las ocasiones especiales. Por ejemplo, en una mesa de boda tradicional seguramente habrá caldo verde, al igual que en Navidad. Sírvelo con una rebanada de pan de maíz fresco.

Sopa caldeirada espesa

Puerto. caldeirada

El secreto de la popularidad de las sardinhas assadas es el pescado fresco, que conserva al máximo el sabor natural con este método de cocción.

Pollo en salsa piri piri

Puerto. frango piri-piri

Las aves de corral en Lisboa también son muy sabrosas. Si te encuentras aquí, asegúrate de probar el frango piri-piri. Los trozos de pollo primero se marinan en una salsa picante hecha con pequeños pimientos picantes y otras especias, y luego se fríen hasta obtener una corteza apetitosa. Este plato fue inventado en las colonias portuguesas de África, pero durante mucho tiempo se ha convertido en uno de los más populares de la cocina local.

Cousido a Portuguesa

Puerto. сozido a portuguesa

Cousidou en portugués es una verdadera celebración del gusto. En una sartén se cocinan codillo de cerdo, pollo, chorizo ​​​​y otras carnes ahumadas. Podemos decir que se trata de embutidos aderezados con verduras. Por otra parte, el arroz se cuece en caldo kuzidu. La carne terminada se separa de los huesos, luego se corta en porciones y se sirve con verduras y arroz. Un plato de kuzidu lo pueden disfrutar fácilmente dos o incluso tres.

Pastel de Belém

Puerto. pastel de belém

Incluso aquellos que nunca han estado en este país han oído hablar de los famosos pasteles portugueses. Los Pasteix de Belem se inventaron en Lisboa y desde aquí se extendieron por todo el mundo. Los monjes empezaron a hornear pequeños moldes de hojaldre rellenos de natillas hace mucho tiempo. La receta tradicional tiene varios siglos y se ha mantenido en secreto todo este tiempo. Ahora puedes probar estos pasteles en todas partes, pero los más deliciosos solo se venden en una pastelería en Lisboa. Todos los días hay cola a su alrededor, ¡y el número de pasteles que se venden diariamente es de miles!

huevos blandos

Puerto. ovos lunares

Otro postre que vale la pena probar en Lisboa son los ovos moles. Crema dulce a base de yemas y azúcar, que se hierve y luego se coloca en moldes especiales hechos de harina de arroz. El bizcocho es una cáscara fina y ligera (puede tener cualquier forma, las más habituales son las “conchas”) rellena de una suave crema. En las pastelerías el postre se vende en cajas, como si fueran caramelos.

caracoles caracoix

Puerto. caracois

Desde mediados de julio, los portugueses disfrutan de su delicia favorita: ¡los caracoles! Aquí son mucho más pequeños que, por ejemplo, en Francia, pero su sabor no se ve afectado en absoluto. Los caracoles se cuecen en un caldo a base de orégano, aderezado con abundante ajo, laurel y tomillo. Tradicionalmente, chuparías el caracol para sacarlo de su caparazón, pero si no te sientes cómodo, puedes usar una pajita de cóctel para hacerlo. La textura de los caracoles es similar a la de los champiñones cocidos.

Puedes disfrutar del caracoish en cualquier bar. Pero, dadas las características exóticas del plato, es mejor elegir tabernas de confianza.

Cangrejos Zapateira Resheada

Puerto. zapateira recheada

Este aromático plato es completamente diferente a todo lo que hayas probado antes, porque el cangrejo zapateira va relleno de su propia carne y caviar. Se sirve de la siguiente manera: por separado, garras con martillos especiales para extraer la carne, y por separado, una concha de cangrejo rellena con una ensalada especial de carne de cangrejo finamente picada, cebolla y especias. Todo este esplendor gustativo se complementa con un fragante pan fresco. Por cierto, los propios portugueses afirman que la carne de cangrejo es ideal sólo en el período otoño-invierno.

cataplana de marisco

Puerto. cataplana

La tradicional cataplana de guiso de pescado portuguesa es un plato árabe que se originó en Portugal en el siglo VIII. Los ingredientes varían de una región a otra y de un restaurante a otro. Pero siempre lleva pescado blanco, patatas, marisco, pimienta y una pizca de guindilla. Para disfrutar plenamente de este plato multifacético con un rico sabor a pescado, debes comerlo directamente de la olla. Es mejor picar un guiso espeso con pan crujiente.

Marisco Percebes

Puerto. percibimos

Los percebes son habitantes oceánicos conocidos como “trufas de mar” o “dedos del diablo”. Exteriormente, es un cruce entre una pequeña serpiente y una pata de tortuga. De hecho, los percebes se consideran un manjar delicioso y saludable. Para prepararlos, simplemente enjuáguelos y luego, agregando sal, déjelos hervir. Algunos cocineros añaden hojas de laurel, ajo o vino blanco. Pero incluso sin estos componentes resulta delicioso. El único inconveniente es que hay persebes: ¡todo un arte! Primero, se debe desenroscar la cabeza de la almeja y luego se debe exprimir la carne (el jugo a menudo se salpica a otros). Cosecharlos es un trabajo difícil y peligroso, lo que automáticamente aumenta su valor en comparación con la mayoría de los mariscos.

El precio por kg de estos mariscos en Portugal comienza a partir de 100 dólares. ¿Merecen la pena los extravagantes percebes? ¡No lo sabrás hasta que lo pruebes tú mismo!

Sopa Akorda en pan

Puerto. acorde

En la mayoría de países se acostumbra comer sopas con pan. Pero los portugueses hicieron lo contrario y prepararon sopa directamente con pan. La idea de crear el plato era de los pobres: molían pan del día anterior con ajo y luego echaban agua hirviendo sobre la mezcla resultante, infundiéndola un poco. Hay dos versiones comunes de la sopa que puedes probar hoy en Lisboa. El pan se tritura y se cocina con camarones; el resultado es un sabor único, pero una apariencia no muy apetitosa. La segunda opción es más atractiva: se vierten trozos enteros de pan con una mezcla de aceite de oliva y ajo y se cubren con un huevo escalfado. A pesar de la sencillez de la receta, la sopa de acorda tiene buen sabor.

Los lugareños prefieren el café al té. Los mejores vinos blancos se elaboran en la península de Setúbal, los tintos intensos, en Oporto. También existen bebidas alcohólicas tan inusuales como la medroña y la ginjinha.

• Ginjinha- licor de cereza, que se convirtió en símbolo de Óbidos (la ciudad construida para el rey). Un licor corriente, a primera vista, suele servirse de una forma inusual: en una copa de chocolate.
• Medronha- un tipo de aguardiente de frutas obtenido de los frutos del madroño. Encontrarse con medrohno en un supermercado es una gran suerte. En Portugal, es más fácil comprar la llamada “agua contra incendios” directamente a los agricultores productores. La mayoría de ellos no tienen permisos para producir alcohol, pero las autoridades tienden a hacer la vista gorda ante esto.
• Vino de Oporto- vino con un noble bouquet de sabor. En Lisboa puedes encontrar tanto marcas asequibles como botellas con contenidos de élite. En ambos casos, el sabor sorprende gratamente. Pero es mejor ir a Oporto a tomar vino de Oporto.

La cocina portuguesa pertenece al grupo de las cocinas mediterráneas y, por tanto, se caracteriza por el uso generalizado de mariscos, hierbas, quesos y especias, así como por tradiciones vitivinícolas centenarias. Como saben, los portugueses fueron grandes viajeros y descubridores y, por lo tanto, la cocina portuguesa influyó significativamente en muchas otras cocinas del mundo (especialmente en las cocinas de las antiguas colonias). Por tanto, se pueden encontrar ecos de las preferencias culinarias de los portugueses en varias partes del mundo.

Como la mayoría de los sureños, los portugueses desayunan muy ligero, normalmente café o leche con un sándwich o un panecillo. Almuerzan aquí aproximadamente a las 2 o 3 de la tarde, pero la comida principal y más satisfactoria es la cena, que comienza alrededor de las 8 de la noche y consta de varios platos (tradicionalmente: aperitivo, sopa, plato principal). , postre).

Dado que Portugal ha sido un país marítimo desde la antigüedad, la cocina de este país se distingue por una gama muy amplia de platos de pescado y marisco. Ningún país de Europa come más pescado que Portugal. Aquí el pescado se hornea, se fríe, se cuece, se hierve, se ahuma y se seca. El plato que más se prepara es el bacalao; incluso hay un dicho que dice que los portugueses comen tantos platos de bacalao como días en el año. Los platos de pescado se suelen condimentar con aceite de oliva y vinagre. A los portugueses les encantan las sardinas asadas y el atún enlatado con patatas y frijoles es popular.

No sólo es popular el pescado, sino también otros mariscos: pulpo, calamar, sepia, camarones, langosta, langosta, almejas, etc. Un plato tradicional es la caldeirada, un plato de mariscos, pescado, patatas y tomates.

Pero desde la antigüedad, la carne y las aves de corral en Portugal se incluían en la dieta diaria sólo de las personas más ricas. Los plebeyos comían pescado barato que pescaban o compraban en el mercado, mientras que pocos podían permitirse la carne y las aves. El plato más lujoso era el cozido, cuya preparación depende en gran medida del presupuesto y la imaginación del cocinero: el plato incluía trozos de carne de res, cerdo, manteca de cerdo salada, salchichas, tocino, así como zanahorias y arroz. y frijoles.

Otro plato de carne muy popular en la ciudad de Oporto es la francesinha, un sándwich caliente con tocino, salchicha, tomate y judías verdes. En algunas regiones del país es popular la alcatra: ternera frita marinada en vino tinto y ajo. Portugal también es famoso por su amplia selección de embutidos (encido). Un plato portugués moderno popular es el pollo piri-piri, pollo en salsa de pimienta.

Además del pescado y la carne, en la cocina local también se utilizan mucho las verduras, especialmente los tomates, la col y la cebolla. La asorda es un plato muy popular elaborado con ajo, aceite de oliva, huevos y pan. La mayoría de las comidas se sirven con ensaladas frescas, que suelen incluir tomates, lechuga, cebolla y aceite de oliva. Las guarniciones más habituales son las patatas y el arroz.

También son populares las sopas de verduras, por ejemplo el caldo verde elaborado con patatas, cebollas y repollo. El país también alberga una gran variedad de quesos, la mayoría de los cuales se elaboran con leche de cabra u oveja y tienen un sabor muy fuerte. En algunas regiones, sin embargo, el queso tradicional se elabora con leche de vaca.

En este artículo quiero compartir contigo ejemplos reales, precios y lugares donde comer barato en el Algarve. Precios actuales de los alimentos del viaje de mayo de 2017.

Precios del desayuno en el Algarve.

Para empezar me gustaría decir que el desayuno es un concepto flexible. Para algunos el desayuno es una taza de café y un bocadillo o tarta, pero para otros siempre es caliente, además de un bocadillo, más dulces, etc.

En el Algarve puedes encontrar desayunos para todos los gustos. En promedio, todas las cafeterías abren a las 9 a.m. y ofrecen una variedad de desayunos. El más popular de ellos es el llamado desayuno inglés.

El precio medio de un desayuno de este tipo es de 5 euros. En algún lugar más caro, en algún lugar más barato. El desayuno ya incluye una bebida. Desayunamos en Albufeira en el terraplén y nos costó 20 euros por cuatro.

Para los amantes de un desayuno modesto, la opción más económica es el café con Pastel de Nata, un manjar nacional portugués con natillas. El precio del pastel varía entre 75 céntimos y 1 euro, una taza de café, según el tipo, entre 70 céntimos y 2 euros.

Me gustaría señalar que tradicionalmente los portugueses beben café en tazas muy pequeñas, casi del tamaño de un dedal. Y si pides Café, te traerán una taza pequeña de espresso. Si está acostumbrado a tamaños de al menos 200-300 ml, le recomendamos pedir café con leche café com leite o galão, algo así como un latte.

Para realizar un pedido en esta confitería, puedes elegir lo que quieras en el escaparate, mostrárselo al vendedor y a cambio recibirás un número de pedido. Deberá darle este número al camarero cuando se siente a la mesa y pida café.

Cena. Precios de comida.

Naturalmente, los precios de los alimentos están limitados sólo por el tamaño de la billetera. No diré que intentamos ahorrar mucho en alimentos, pero gastamos dinero en alimentos de manera bastante razonable y en función de los lugares donde nos encontramos para almorzar.

Si hablamos de un almuerzo fijo, los precios varían de 5 a 8 euros. Dio la casualidad de que almorzamos principalmente en el centro comercial, porque... Allí huimos del sol. Por eso, mi reseña sobre los almuerzos trata más sobre cafés en centros comerciales.

Como regla general, se trata de un filete de carne (pollo, cerdo, ternera a elegir) y una guarnición: patatas fritas o arroz, además de ensalada y, por supuesto, una bebida. Pero el tamaño de la porción es simplemente irreal. Por eso, a veces mi madre y yo cogíamos un almuerzo para dos y le añadíamos un plato, o más bien una olla de sopa y postre. La sopa cuesta entre 1 y 2 euros.

Un día, nos encontró el almuerzo o el segundo desayuno.
en
Tiempo para un viaje a Monchique, y bajamos al pequeño pueblo de Caldas de Monchique (no confundir con Monchique en sí).
Hay un hotel con aguas termales y también alberga un restaurante muy antiguo y famoso. Pero él trabaja según su propio horario y nuevamente no me metí en eso. Para esta ocasión, cerca hay un buffet del mismo restaurante, donde pedimos un surtido de embutidos tradicionales y un pan con chorizo ​​muy rico! Exteriormente no parece tan atractivo, pero en realidad resultó muy abundante y sabroso, tanto que incluso tu pastel de nata favorito resultó innecesario :)

Cena

En Vilamoura vivíamos en apartamentos con cocina y a menudo cenábamos en casa. Compramos un kilo de filete de camarones o salmón, verduras, frutas, una botella de vino y disfrutamos de productos frescos y de alta calidad. . Pero salimos a restaurantes un par de veces. Elegimos uno de ellos basándonos en las reseñas de TripAdviser y no nos decepcionó. Está situado en la carretera no muy lejos de Vilamoura hacia Faro y se llama Marufo 1. Enfrente es exactamente igual, pero Marufo 2 y ya no tiene el mismo surtido y casi no hay gente.

Llegamos a las 20:40 y literalmente ocupamos el último lugar en una mesa larga, detrás de nosotros ya había cola en la entrada. No entendíamos qué causó tanto revuelo en una noche cualquiera de un día laborable, y el menú era pequeño. Pero todo quedó claro cuando nos trajeron los platos. ¡Pescado fresco a la parrilla con una guarnición maravillosa y vino! Y además a un precio ridículo. Pagamos unos 45 euros por una cena para cuatro con vino. Pedimos dorado, filete de salmón, medio pollo y cerdo con mejillones. La mesa también se servía con pan y aceitunas con mantequilla, aunque puedes rechazarlo y no pagar 1 euro por persona.

Pero no todos los precios de la comida en Portugal son tan bajos, y te daré un ejemplo de otra deliciosa cena en un lugar interesante. Nosotros personalmente nos topamos con dos de estos restaurantes italianos en Albufeira, y puede que haya alguno en otras ciudades.

Me interesé por Portugal justo después de empezar a aprender portugués. Sí, así fue. En definitiva, ha pasado menos de un año desde que visité este país del sur de Europa. Portugal no es España. Aunque los españoles “pobres” van a pasar el fin de semana a Portugal, considerándolo como su casa de veraneo, no hay que confundir estos dos países y mucho menos compararlos, como hacen algunas personas.

En mi opinión, un viaje a Portugal puede resultar bastante económico. Los precios son claramente más bajos que en otros países, incluso varias veces más bajos, por ejemplo, que en Alemania. Y la calidad de los productos es la más alta. Pescado fresco, carnes, variedad de quesos, muchas frutas y verduras. Y un café fuerte, fuerte y delicioso. Por cierto, sobre el café portugués. En mi experiencia, uno de los más deliciosos que he probado en mi vida. Y me traje a casa un par de paquetes de Delta, la marca más publicitada, mucho más sabrosa que la italiana Lavazza y más barata. ¿Por qué no lo venden aquí?

Seguiré con la comida. Empezaré por el presupuesto.

¿Cuánto dinero necesitas para comer en Portugal? Naturalmente, las necesidades de cada uno son diferentes. Pero las raciones en Portugal son grandes. Por ejemplo, un desayuno típico portugués de café + tarta cuesta entre 1,5 y 2 euros. Asequible, ¿verdad? Cena almuerzo. No te olvides de la siesta portuguesa, es incluso más extraña que en España. Los establecimientos sólo pueden abrir por la tarde, a partir de las 8 horas. Tienes que acostumbrarte a este horario. El almuerzo más caro que pagamos fue de 35 euros para dos. Me da miedo imaginar cuánto costaría en Minsk: un aperitivo (queso, mermelada de mantequilla, bollos), un pescado enorme con guarnición, calamares a la parrilla con guarnición, dos botellas de vino. Y esto a pesar de que no se trata de un establecimiento barato en Lisboa de la clase “marishkeria” (especializada en pescado).

En Cascais, en uno de los establecimientos, había mucha gente, la cuenta de la noche fue de sólo 21 euros.

Algunas reglas para elegir establecimientos:

Regla 1. Busque establecimientos para locales (de hecho, como en todas partes) y alejados de los atractivos de Portugal, que hay muchísimos a cada paso. ¿Cómo determinarlo? Hay mucha basura en el suelo (es costumbre tirar servilletas debajo de la mesa) y en algunos casos los jubilados pueden estar sentados, pero ya saben adónde ir.

Regla #2. Evite los bocadillos. El caso es que nada más sentarte a la mesa no sólo te la preparan y te traen los cubiertos, sino también un snack (por el que, por supuesto, tienes que pagar, normalmente unos 2-3 euros). ). Vi que normalmente los lugareños avisan inmediatamente a “nao”.

Regla #3. La mayoría de cafeterías y restaurantes cuentan con especialidades del día o el plato principal del establecimiento. Hay más de un plato, 6-7 platos, con mucha variedad. Y su precio es de 3 a 7 euros, lo cual es bastante asequible. A continuación se muestra un menú de ejemplo:

Regla #4. Para comer por unos centavos, puedes ir a los comedores locales. En Oporto vi dos de ellos, uno de los cuales estaba situado justo en el centro. ¿Quieres un menú de mediodía por 3 euros? ¡Por favor! Sopa (algo así como nuestra sopa de repollo), 3 pescados (caballa) con patatas, 0,375 de vino de la casa en garrafa. Nutritivo, barato, sabroso.

Regla #5. No tiene sentido buscar en Internet con antelación, porque con el negocio de la restauración en Portugal no hay problemas, a cada paso hay una gran cantidad de cafés para todos los gustos y colores. Camina, diviértete, mira las etiquetas de precios que cuelgan en las puertas.

¿Qué probar en Portugal?

Vino. Más concretamente: vino verde. Vino ligeramente carbonatado, un maravilloso alivio contra el calor.

Cerveza. Más concretamente: Sagres. Cerveza divina. ¿Cómo se las arreglan los portugueses para producir una cerveza tan deliciosa?

Vino de Oporto. En Oporto lo vierten a cada paso.

Café. Los portugueses beben buen café. Y nada menos que los españoles o los italianos. Hay muchas variedades, la más interesante es el biko, una pequeña taza de café muy fuerte (y muy espeso). Te ayuda a despertar.

cocina local:

– simplemente un uso imprescindible. Comida sencilla y económica, los portugueses están absolutamente obsesionados con las sardinas. Pescado delicioso y económico. Una ración de 4-5 piezas con guarnición de patatas cuesta entre 5 y 7 euros.

Bacalao o bacalao. ¿Qué no hacen los portugueses con ello? Pero todos los platos resultan deliciosos.

salmón y atún. Filetes de salmón excelentes, y por sólo 5-6 euros.

Pescado de mar. Hay muchas especies aquí. Una vez el cocinero intentó explicarme la diferencia entre estos pescados. Bueno, ¡lo torturé! Después de 20 minutos, los clientes del restaurante se le unieron. Tuve que señalar con el dedo el que parecía más grande.

(traducido como “pequeña niña francesa”). Lo vi y lo probé en Oporto. En palabras simples, este es un sándwich enorme, generosamente cubierto con salsa de queso. Servido con papas fritas. No creo que si comes este sándwich todos los días te conviertas en una pequeña niña francesa. La porción es grande. En principio está delicioso, hasta que te das cuenta de que en una de las capas del medio se encuentra… el estómago.

Conejo. ¿Plato de conejo por 4 euros? En Portugal todo es posible. Un plato enorme de conejo con salsa de pimientos y tomate. Es delicioso.

Pasteles especiales de Portugal. Y si siguen siendo Belem reales...

Hay muchos quesos diferentes para probar en Portugal. De postre, muchos cafés sirven queso con mermelada. Comer en exceso, sinceramente.

Todo es sabroso y asequible. ¡Que tengas un delicioso viaje!