La pizza más deliciosa de Roma. Pizzeria Baffeto: posiblemente la mejor pizza de Roma Nombre de la pizzería en Italia

Pizzería en Roma , a pesar de que Nápoles tiene el estatus de lugar de nacimiento de este manjar, no es en absoluto inferior al original. Una característica especial de los platos de la capital es su masa fina, que gustará a los amantes de la pizza experimentados. El agradable crujido se explica fácilmente por el hecho de que uno de los ingredientes es aceite de oliva.

Características de la pizza italiana.

La pizza, como saben, es popular no sólo en Italia, sino que se puede degustar en muchas ciudades del mundo. Teniendo en cuenta que la pizza es reconocida como el plato nacional italiano, no hay duda de que este país tiene una actitud especial hacia este manjar. La diferencia no está sólo en el sabor, sino también en la presentación.

La pizza en Italia viene en dos variedades. Para preparar el primero se utiliza horno de leña, la forma final del plato es un círculo. Se sirve con mayor frecuencia en pizzerías. El segundo parece un gran rectángulo, que se corta en pedazos y se lleva a los visitantes.

La pizza redonda se pide una por persona, no es costumbre compartirla entre varias personas. En la mayoría de los casos, el plato se sirve entero y sin cortes. El visitante se controla con la ayuda de un tenedor y un cuchillo. Además, el plato se puede enrollar formando un tubo. La pizza redonda se prepara sin añadir parmesano rallado y tampoco se sirve por separado. En cuanto a las bebidas, la elección es enorme, pero los italianos disfrutan del sabor del plato con agua o vino.

La pizza redonda se suele servir para la cena, así como cuando se reúne con un grupo de amigos. Para el almuerzo, los lugareños prefieren la pizza para llevar en forma de rectángulo mencionada anteriormente.

Con esto se puede completar un breve análisis de las características de la pizza italiana empezando por determinar los lugares de Roma donde mejor se prepara este plato.

Dar Poeta

Una pequeña pizzería en , conocida en toda la ciudad por su enfoque especial en la cocina.

La peculiaridad del plato es que el pizzaiolo (especialista en preparación de pizzas) utiliza únicamente ingredientes naturales y no añade levadura a la masa, lo que favorece una digestión favorable en el futuro. Los rellenos vienen en una variedad de tipos diferentes. En la mayoría de los casos se elige mozzarella o salami; el jamón italiano es bastante popular. Existen soluciones inusuales con manzana o licor Grand Marnier. El restaurante ganó popularidad en gran parte gracias a la pizza Sarmonata, que contiene rúcula, gorgonzola y salmón.

Los ingredientes secretos o una técnica especial para preparar la masa no son la especialidad de esta pizzería, porque lo importante es la forma del plato: un cono con el relleno elegido.

Obviamente, tal porción tiene sus ventajas, ya que es conveniente comer pizza de una forma tan inusual incluso fuera de la mesa. La buena noticia es que el cono contiene una gran cantidad de relleno. Para crear el relleno utilizamos los productos más frescos que no han sido congelados, por lo que puede estar 100% seguro de que protegerá su estómago de problemas. La pizzería está situada al lado del Campo dei Fiori.

Puedes comer en la pizzería por 12 €.

Una pizzería ubicada a cierta distancia de las rutas turísticas más populares de la ciudad. Lo puedes encontrar al lado del parque paisajístico en Cerro Pincho.

Las delicias de este establecimiento justifican plenamente las desviaciones del objetivo. Los huéspedes pueden elegir entre 30 opciones de cocina. Teniendo en cuenta que la cocina es lo más cercana posible a la napolitana, Gaudí es adecuado para degustar la pizza, que se considera tradicional en la ciudad del sur. Una gruesa capa de masa y el uso de anchoas para el relleno son sus principales características. Esta pizza en Roma no dejará indiferente a nadie.

Puedes comer en la pizzería por 12 €.

Pizza en Roma: Est! ¡Est! ¡Est! – Pizzería Ricci

Aquí podrás entender lo mejor que es una pizzería familiar italiana. Puede encontrar el establecimiento en Via Genoa 32. La pizzería tiene más de cien años, pero aún hoy logra deleitar tanto a los locales como a los visitantes de Roma. Todas las pizzas utilizan una masa espesa al estilo napolitano. Se permiten desviaciones de las opciones tradicionales por el bien de los visitantes, por lo que se puede pedir que la masa sea fina. El tamaño del plato no es tan grande, por lo que a menudo se piden dos porciones para una persona.

Pizza en Roma: Fórmula 1

Este representante de la lista parece más bien un comedor para estudiantes, lo cual no es sorprendente, ya que cerca se encuentra una de las universidades más grandes de Roma. Un factor adicional que atrae la atención de los estudiantes es la excelente relación calidad-precio. No tiene sentido hablar de la modestia del entorno, porque detrás de la sencillez se esconde el increíble sabor del plato, que incluso un estudiante puede permitirse.

Definitivamente deberías probar la pizza "cuatro quesos", que se caracteriza por su sabor más delicado. El establecimiento está situado a diez minutos a pie de la estación Termini, en Via degli Equi 13.

Puedes comer en la pizzería por 10 €.

Acchiappafantasmi

Aquí se sirve la mejor pizza de Roma para niños. El establecimiento sin duda se sumará a la colección de agradables recuerdos de la capital de Italia. Acchiappafantasmi te ofrece degustar no sólo una pizza muy sabrosa, sino también una versión original de su preparación en forma de fantasma. Puedes entender el truco por el nombre, que se traduce como "Cazafantasmas".

Los huéspedes pueden degustar la cocina calabresa, que no se encuentra a menudo en los establecimientos de restauración romanos. Mención especial merece la pizza con pescado, preparada según la receta de la cocina especificada. El establecimiento está situado en Via dei Cappellari 66, no lejos de Campo dei Fiori.

Puedes comer en la pizzería por 12 €.

La Montecarlo: pizza en Roma para grupos ruidosos

Cualquier turista que llegue a la capital de Italia seguramente conocerá este establecimiento. Está situado en una zona muy concurrida de la ciudad, no lejos de Piazza Navona en Vicolo Savelli 13. Una cena romántica en La Montecarlo no es la mejor idea.

La pizzería seguramente atraerá a un grupo de varias personas que no pueden permanecer sentadas en silencio durante mucho tiempo. El establecimiento es visitado regularmente por lugareños y viajeros, así como por celebridades italianas. El menú no se limita a la pizza, ya que a los huéspedes se les sirven regularmente postres caseros y grandes porciones de pasta italiana.

Puedes comer en la pizzería por 14 €.

En Via Sa Francesco a Rima 158 hay un establecimiento para el que se optó por el estilo romano. Aquí se prepara la pizza tradicional romana y el ambiente interior es agradable, a pesar de las animadas conversaciones. La clásica pizza margarita merece una atención especial. También vale la pena probar el Prosciutto y una variante llamada Capricciosa.

Puedes comer en la pizzería por 12 €.

Pizza Re

El énfasis principal en este establecimiento está en la elaboración de pizza al estilo napolitano. Las recetas tradicionales son un postulado, por lo que se excluyen los experimentos. La pizza que se sirve aquí combina lo mejor de lo que los artesanos han creado en la ciudad del sur de Italia.

Como señalan los propios propietarios, la pizza estándar en Roma no requiere habilidades especiales, a diferencia de la pizza napolitana, que es difícil de preparar. Solo se obtendrá una masa esponjosa y verdaderamente sabrosa si se trata con especial cuidado su creación. Sea como fuere, los huéspedes del establecimiento tienen la oportunidad de degustar una deliciosa pizza, uniéndose a las tradiciones italianas. El establecimiento está situado en Via di Ripetta 14, no lejos de la Piazza del Popolo.

Puedes comer en la pizzería por 12 €.

A pesar de que Da Baffetto ocupa el último lugar de la lista, esto no resta méritos a una pizzería verdaderamente legendaria. Lo puedes encontrar en Roma, no lejos de Piazza Navona, en Via del Governo Vecchio 114. Por cierto, no hace mucho apareció un segundo punto de la marca junto a Campo dei Fiori.

El establecimiento es visitado regularmente por trabajadores comunes, estudiantes y celebridades mundiales. No importa cuán diferentes sean todos, el objetivo es el mismo: el deseo de descubrir por qué la pizza en Roma sabe tan bien.

Los invitados están invitados a elegir los ingredientes y el tamaño de la pizza. Puede ser una Margarita estándar o una opción con un relleno más complejo de mariscos, tomates, jamón y más.

No hace falta decir que la pizzería siempre está llena y encontrar un lugar es una pequeña victoria. A menudo hay que compartir mesa con desconocidos.

Puedes comer en la pizzería por 12 €.

Nuestros consejos para Roma:

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Tengo un amigo italiano. Él es de Roma y nos conocimos el verano pasado en Kamchatka.
Cuando se enteró de que iba a Roma, escribió: la mejor pizza del centro de Roma está en la piazza del teatro Pompeo 18 o via del gobernador vecchio 114 "da baffetto"
Después de eso, quedó claro con qué soñar primero :)
La primera noche fuimos al "Baffeto" en el Gobernador Vecchio 114, muy cerca de Piazza Navona. La segunda pizzería también está cerca, pero está ubicada en un área pequeña que no estaba en el mapa impreso. Y la calle era el gobierno viejo. Por cierto, una calle muy bonita.

La pizzería abre después del almuerzo a las 18:30.
Llegamos a las 18:50, un salón y todas las mesas de la calle ya estaban ocupadas. A las 19:00 horas se ocupó otra sala. A las siete y media ya no quedaban plazas en el segundo piso. Además, todo fue muy rápido: media hora después de abrir estábamos en la mesa número veinte y esperamos nuestro pedido unos 10 minutos, poco más.

Segundo salón. Las mesas están cubiertas con hojas de papel. Detrás de la puerta se puede ver el taller de despiece: muelen el queso, muelen los rellenos y luego lo llevan todo a la cocina y lo llevan por el pasillo.

Al principio estaba preocupado: ¿a quién le importan los tazones enormes de mozzarella rallada))
La mozzarella se muele así: en una picadora de carne. Kilogramos y kilogramos.

Hay bastantes bebidas: vino casero, cerveza, jugos y refrescos. No se trata de bebidas.
El vino es muy sencillo, barato (2 euros la copa), ideal para acompañar una pizza.

Un extraño caprese con mozzarella dura parecida al suluguni. Pero la mantequilla y la albahaca son muy ricas.

Pero aquí está la pizza.
Hubo cierta confusión al hacer el pedido, intentamos pedir una pizza de 4 quesos con flores de calabacín. Y trajeron - así es - una pizza de 4 quesos y una pizza con flores de calabacín :)

Muy sabroso.
De la palabra "sabor": 4 quesos muy brillantes (el gorgonzola está a la cabeza, el resto se está poniendo al día), delicadas flores de calabacín verdosas fusionadas con mozzarella. Relleno jugoso y masa fina pero no empapada.

No sé cuál es la mejor, pero esta pizza definitivamente puede contar con cinco sólidos y un lugar entre los nominados al título de mejor.
Continuamos nuestra investigación :)

UPD
Parte 2, agregada dos días después.

Hoy nos encontramos nuevamente en esta pizzería. Caminábamos a casa por la tarde y nos perdimos un poco en la zona de Navona. Mi esposo dijo: "caminamos hasta aquí recientemente, pasamos por la pizzería". Afirmé que caminábamos desde el otro lado de la plaza. Al final dijo: "Está bien, apostemos. Si vamos ahora a Baffeto, me invitarás a pizza". Estuve de acuerdo (más probablemente por sorpresa, por primera vez escuché de él "discutamos") ... y diez segundos después nos acercamos a Baffeto desde una dirección desconocida.

Y hoy tenemos mucha suerte. En primer lugar, caímos en manos del propio propietario. Trabajar con invitados es lo suyo. Sinceramente creía que una persona sabia ni siquiera debería pedir comida, bebidas o dulces; solo necesita decir "haz lo mejor". Y todo estará bien.
Muy encantador:

Y en segundo lugar, nos sentamos justo delante del pizzaiolo, el maestro que hace las pizzas. Escribí algo sobre lo rápido que es. No, no es rápido, es increíblemente rápido.

Las pizzas se preparan de 8 a 10 piezas a la vez.
El primer maestro (está a la izquierda, no muy visible) es el responsable de la masa. Forma bolas de masa del mismo peso y las enrolla en círculos finos para la base de la pizza.
El segundo los endereza ligeramente y los coloca sobre la superficie de mármol de la mesa.

Luego recoge la pasta de tomate con un cucharón y la vierte sobre la masa con un movimiento suave y circular y la alisa con movimientos circulares.

Todos estos son segundos muy pequeños.
Luego, con un movimiento ultrarrápido, lo espolvorea con queso. Primero, coloca un puñado de queso en el centro y luego alísalo rápidamente. Hay pizzas sin base de tomate y sin queso. Por ejemplo, preparamos pizza con Nutella: se trata de una base de masa horneada, que se unta espesamente con Nutella (untable de chocolate y nueces).

Luego champiñones.

Y luego - carne, salchichas, huevos, calabacines, flores de calabacín, anchoas - para cada una de las pizzas. Los pedidos se acumulan en una plataforma encima del tablero; el maestro los controla.
El maestro parece estar rompiendo los ingredientes en pedazos y arrojándolos hacia las pizzas. Todavía vuelan trozos de carne picada y él ya está tomando y tirando el siguiente ingrediente.

Hay una estufa detrás de mí. Unos segundos más y se tiran todas las pizzas allí con ayuda de una pala grande.

Al cabo de unos minutos, sacan las pizzas, las colocan en grandes platos de hierro y los camareros casi corren llevándolas a las mesas. En este momento se preparan bolas de masa para las próximas pizzas y se limpia la mesa.

Aquí está nuestra pizza "exclusiva". Contiene muchas verduras, una carne picada excepcionalmente sabrosa y un huevo partido por el centro (¡como un maestro bate huevos! Si necesitas partir 10 trozos en diez pizzas, los golpea en el borde de la mesa, justo sobre la mesa). , con ambas manos al mismo tiempo, a la velocidad del rayo).
Esta es una pizza "grande". Tiene aproximadamente 25 centímetros de diámetro, muy delgada.

Otra cosa curiosa. Intentamos pedir té. El dueño se concentró, caminó, buscó y encontró dos botellas de té helado entre los suministros. No hay ningún té caliente en el menú. No, en absoluto.
Tuve que tomar una cerveza.

PD
Y un tiramisú estupendo.

Las impresiones del segundo viaje son excelentes, incluso mejores que las del primero.
De camino a casa ya hablábamos de una tercera visita :)
Existen muchas versiones de dónde está la mejor pizza. hoy me convertiría oh El mayor apologista de Baffeto.

No muchos países pueden presumir de que su plato nacional se haya convertido en propiedad de todo el mundo. Italia es famosa por dos de estos productos: la pasta y, por supuesto, la pizza. La pizza se puede dividir en dos categorías: y la pizza que se elabora en otros países. Esto puede parecer una estupidez, pero es un hecho, o hay algunos productos o personas especiales, pero después de probar la pizza italiana al menos una vez, la otra te parecerá de alguna manera equivocada, irreal.

El componente principal e insustituible de la pizza italiana es. Las pizzerías italianas nunca utilizarán ningún otro queso. Pizza italiana tradicional Tiene forma redonda y se cocina siempre en horno de leña.

La pizza Margherita, que incluye productos como tomates, mozzarella y albahaca, se considera estándar. Pero hoy en día hay muchísimas variedades de pizza y creo que todo turista que haya visitado Italia encontrará algo que le guste.

• La Pizza Marinara es una pizza tradicional napolitana elaborada con mozzarella, tomates, anchoas, orégano y mucho ajo.
• Pizza Napoli: tomates, mozzarella y anchoas.
• Pizza Capricciosa: esta pizza contiene champiñones, jamón, alcachofas, aceitunas y ½ huevo cocido, la composición se puede cambiar según tus preferencias personales.
• Pizza Pugliese: tomates, mozzarella, alcaparras y aceitunas.
• Pizza Veronese: tomates, mozzarella, champiñones y embutidos (prosciutto crudo).
• Pizza di Sicili: puede tener muchos rellenos, desde aceitunas, mariscos, huevos duros y guisantes.
• Quattro Formagi: aquí se utilizan cuatro tipos de queso: gorgonzola, ricotta, parmisano y mozzarella.
• Quattro Stagioni: tomates, mozzarella, alcachofas, salchicha o jamón, champiñones y tomates. Puedes encontrar pizzas que usan pesto de albahaca en lugar de salsa de tomate. Para el relleno se utilizan mucho el atún en aceite, los mariscos y las gambas.
• Pizza Pachino e rughetta: tomates cherry, rúcula, carne seca y mozzarella.
• La pizza al taglio también se conoce como pizza rústica: tomates, mozzarella, champiñones marinados, cebollas y alcachofas.
• Focaccia: como relleno solo se utiliza aceite de oliva y especias.
• Sfincione es una pizza siciliana espesa con salsa de tomate, anchoas y caciocavallo (queso italiano local).
• El calzone es una pizza con forma de cheburek, pero rellena de verduras, jamón, ricota, espinacas y mozzarella.

Recientemente, ha ido ganando impulso una nueva tendencia de pizza de postre, en la que se utilizan como ingredientes chocolate, miel, mermeladas de frutas y yogur.

Las recetas de pizza italiana se pueden enumerar infinitamente; cuando viaje por Italia en cada una de sus regiones, seguramente encontrará algo nuevo, incluso cualquier pizzaiola prepara cualquiera de las pizzas anteriores a su manera.

Además, quiero decir que lo primero que debes hacer cuando vengas a Italia como turista es probar la pizza de verdad.

No me gusta visitar pizzerías romanas. Los ingredientes suelen ser de mala calidad, que los pizzaiolos mediocres dejan flotando en la superficie de la pizza como pasajeros de un barco naufragado, te sirven con arrogancia y prisa, según la vieja costumbre de despedir al cliente lo más rápido posible, considerándolo casi un bolso de mano, guardado en el interior del establecimiento a instancias de un lucio.

opinión romana

Passaparola - boca a boca romana

Los romanos no se perdonarán la mala pizza. Se hablará de esto a lo largo de la cadena de passaparola y las quejas no se referirán al dinero gastado, sino a expectativas defraudadas.

Las mejores pizzerías de Roma.

Por extraño que parezca, no hay más de dos docenas de ellos. Las valoraciones son exhaustivas: la calidad de la pizza, el nivel del servicio, la variedad del menú, el ingenio del pizzaiolo, la disponibilidad de espacio libre alrededor de la mesa e incluso la selección de cervezas y vinos. Como sabes, la masa para una buena pizza debe reposar (reposar, subir, subir) durante unas 72 horas. La buena pizza se hornea únicamente en horno de leña. Abandonar el método tradicional de hornear pizza fue una de las condiciones para que el país se uniera a la Unión Europea. Italia lo ha descuidado y siempre lo descuidará.

Entonces, ocho de las mejores pizzerías de Roma.

La Gatta Mangiona (gato comiendo)

escriben sobre ella Il Messagero, Il Giornale Y república, se sitúa entre los diez primeros desde el Piamonte hasta la Sicilia azul, y los pacientes grupos de personas que esperan una pizza para llevar en la entrada del establecimiento indican una anticipación un poco triste de la fiesta del estómago de los que no tuvieron la suerte. reservar una mesa.

La cena comienza con un capricho, como una impecable selección de quesos, embutidos y embutidos, o una scamorza con roqueta y anchoa aderezada con aceite de oliva en cazuela de barro. O bruschetta, “fortificada” con pimienta negra y kachkaval del sur de Italia. Pero también pueden ser suppli ligeros y aromáticos (del francés, sorpresas) rellenos de espárragos y azafrán, así como croquetas de patata, falafel de garbanzos y calzoncelli con el relleno que prefieras. Todo esto tiene como objetivo posponer por un tiempo el cañoneo de artillería pesada - pizza.

Una buena pizzería romana se puede reconocer por su selección de marcas de cerveza seleccionadas. No son baratos y, por lo general, no están disponibles para la venta minorista. La Gatta Mangiona ofrecerá degustaciones de más de 60 cervezas procedentes de Alemania, Francia, Holanda y Bélgica. Las cervezas toscanas pueden ser una agradable sorpresa.

Dirección: Via F. Ozanam, 30-32, 00151 Roma, Italia

00100 pizza

El secreto del nombre de esta pizzería más popular de la Ciudad Eterna es simple: 00 - un tipo de harina de primera calidad en Italia, y 100 - código postal universal de Roma. Saltemos el simbolismo y miremos detrás de escena...

¡Muuuuy! Aquí nos ofrecen 30 tipos de pizza, enrolladas en una sartén (!), podemos elegir Tortellino, Greenwich, Testarossa, Del Capo, Ceci, Fagioli all'uccelletto, Focaccia Pugliese, etc.

Pero a la gente aquí le gusta experimentar y recuerda que la pizza es el plato italiano más democrático en términos de contenido. ¿Qué tal la pizza de cola de vaca? ¿O con chuletas en salsa? ¿O con pollo a la cacciatora, pimiento, sepia o simplemente callos? Por último, ¿con lengua de ternera en salsa verde o menudencias acompañadas de alcachofas?

Aquí nos ofrecerán Trapizzino, una mezcla innovadora de tramezzino tradicional (sándwich ligero) y pizza en versiones Normal Y Piccolino. Si la pizza no es lo nuestro, hay algunas reliquias restauradas de la cocina romana en el menú de las que los habitantes de las ciudades modernas saben poco. Por ejemplo, ternera tierna rellena de pechuga, jamón, ajo y aderezada con pimienta negra, orégano y clavo. Alguna vez fue un plato dominical tradicional para los romanos y tomó horas prepararlo.

Dirección: 00100 Pizza, Via Giovanni Branca, Roma, Italia

La Fucina

Los siete días de la semana, de 19.45 a 23.00 horas, en una famosa calle de la zona romana portuense, se desarrolla un espectáculo culinario bajo la estricta dirección de Eduard y Emmanuela Papa, propietarios de la famosa pizzería romana. La Fucina. En un ambiente hogareño, al son de una música apagada, las mesas se cubren con rebanadas de pizza caliente, por la que los clientes pagan cómodamente desde 30 euros (el coste de la cena).

La pizza aquí se ofrece en cuatro categorías: mar(mariscos), Tierra(por ejemplo, con achicoria y ricotta), tradición(margherita, marinara, etc.) y Fucina clásica- por ejemplo, con salmón salvaje o jamón serrano San Giovani con patatas y gorgonzola.

Los productos biológicamente puros, la harina de la más alta calidad y el envejecimiento adecuado de la masa son la tarjeta de presentación de la pizzería. Agreguemos más de 30 marcas de cerveza europea y alrededor de 45 marcas de vinos famosos y, listo, la gente quiere venir aquí como si estuviera de vacaciones.

Dirección: Via Giuseppe Lunati, 25/31, Roma, Italia

Antigua schiacciata romana

Una estilizada pizzería lleva abierta unos 5 años en la zona de Monteverde Nuovo Antica Schiacciata Romana, que logró atraer la atención de los gourmets y la prensa local en poco tiempo.

Aquí la masa se añeja durante 48 horas, el pan plano tradicional (schiacciata) se ofrece en docenas de variedades y el antipasto tradicional es ligero y sabroso. La pizza es de gran tamaño y, según los críticos, supera con creces los parámetros gustativos medios de la pizza romana.

Los clientes son atendidos por un personal educado y atento, lo que compensa en parte las molestias de aparcar en esta zona por la noche. Lo más destacado de las bebidas es la cerveza. menabrea en tres variedades y los dolci caseros complementan perfectamente el abundante programa de cena.

Dirección: Via Folco Portinari, 38, 00151, Roma, Italia

Il secchio e l'olivaro

En la zona portuense de la capital existe un establecimiento que, según los estándares romanos, está clasificado un orden de magnitud superior al de una buena pizzería. El conjunto se completa con un aparcamiento para invitados, un parque infantil y una terraza panorámica de verano, donde en verano se puede aliviar el sofocante calor romano.

Aquí se utilizan ingredientes de la más alta calidad, la pizza se hornea en bandejas para hornear hechas a mano de una aleación especial, se utilizan tomates San Marzano, mozzarella de la marca "Francia" y harina "Molino Alimonti". Aquí encontrará los olores del pasado y las tradiciones centenarias de la cocina de Civitavecchia.

A diferencia de sus competidores, la pizzería Il secchio e l'olivaro No se basa en la variedad de pizzas, sino en las recetas tradicionales y en la calidad. Lo más destacado del programa son los famosos Margherita, Marinara, Napoletana, Fungi (con champiñones) y Provola (un famoso tipo de queso). Pero la variedad de bruschetta puede sorprenderte.

Dirección: vía Portuense 962, 00148 Roma

La pratolina

El barrio Prati de Roma tiene una pizza deliciosa y llamativa. El lugar se llama La Pratolina. Aquí se le ofrecerán más de 37 tipos de pizza, jugosas, abundantes, orgánicas y no muy caras para los estándares locales. Una estufa de leña revestida de piedra volcánica es uno de los secretos.

Según el origen de los ingredientes, al menos 12 regiones italianas están bien representadas.

Dirección: Via degli Scipioni, 248 250, 00192 Roma, Lacio, Italia

Sforno

Esta famosa pizzería se encuentra en la zona Tuscolana de la capital. El ingenio, pero también un estricto control sobre el origen de los ingredientes, son dos razones del éxito Sforno.

A la pizza le preceden aperitivos (los llamados sfizzi, modas pasajeras) y una amplia variedad de bruschettas, de las cuales los gourmets recomiendan encarecidamente probar “Cacio e pepe” y la anglosajona “Greenwich” con queso azul Stilton; También merecen respeto "Fiori" con mozzarella, "Testarossa" e "Iblea".

Veinte tipos de marcas de cerveza de renombre satisfarán el gusto incluso de los más exigentes.

La pizzería recibió muchas críticas positivas y críticas en la prensa. Entre otros: periódico "Espresso", portal Gambero Rosso y Roma c"e,

Dirección: Via Statilio Ottato, 110/116, 00175 Roma

Pizzería

En la calle Meloria (zona Prati) hay un pequeño taller del emperador de la pizza romana, Gabriel Bonci. Toda la ciudad conoce este nombre, la gente escucha sus consejos y las obras maestras del taller tienen una gran demanda. Fue elegido por unanimidad como el representante más talentoso del oficio en el centro de Italia.

Pizzería- Esto no es una pizzería, sino un snack bar: vende la llamada pizza a taglio, pizza en porciones.

Dirección: Via della Meloria 43, 00136 Roma

Tel.: 06-39745416

Esto también es interesante:

Notas del editor. Las pizzerías no están incluidas aquí. Alla Napoletana. Evidentemente, la lista se puede ampliar, pero clasificar las pizzerías por zonas y barrios de Roma daría un resultado completamente diferente.

La pizza es uno de los platos más famosos y queridos en todo el mundo. Italia es considerada con razón la cuna de la pizza, pero, curiosamente, fueron los estadounidenses quienes le dieron fama mundial, difundiendo la moda de este plato. Sorprendentemente, las recetas de pizza son muy sencillas. ¡La masa consta de sólo cuatro ingredientes y la elección del relleno depende únicamente de la imaginación del chef! La pizza de masa fina, crujiente y sabrosa es uno de los motivos de orgullo del pueblo italiano.

Nápoles es considerada la ciudad natal de la pizza, y solo cuando llegues a esta ciudad entenderás: ¡aquí realmente está la pizza más deliciosa de Italia! Antes de viajar a Nápoles, lee nuestro artículo y nunca te perderás las pizzerías más famosas de la ciudad.

1. De Michele

Dirección: via Cesare Sersale, ⅓, estación de metro Stazione centrale.

Horario de apertura: lunes - sábado 11:00 - 22:30.

El personaje principal de la película "Eat, Pray, Love" (interpretada por Julia Roberts) se enamora de "esa misma" margarita en Michel's. Aquí puedes elegir una pizza de tomate con una doble ración de mozzarella o una clásica y sabrosa marinara, pero aquí no hay otros sabores. Aquí todavía se respetan las tradiciones y no se aceptan divisiones, por lo que los invitados comen todo juntos, sentados en mesas largas.

2. Lombardía

Dirección: Via Foria, 12/14, estación de metro Cavour.

Horario: Martes - Domingo de 12:00 a 15:30 y de 19:00 a 01:00.

Todo empezó en 1982, cuando Errico Lombardi empezó a preparar pequeñas pizzas rellenas de chicharrones y ricotta. Casi de inmediato, la familia Lombardi (por cierto, una de las tres familias de pizzeros más antiguas de Nápoles) se hizo famosa en muchos países, “haciendo volar” incluso Nueva York con su pizza. Hay una gran cantidad de chistes asociados con esta familia, pero ¿dónde más puedes escucharlos si no dentro de las paredes de la famosa pizzería? ¡Una gran excusa para disfrutar de una pizza humeante!

3. Gorizia

Dirección: Via Albino Albini, 18/20, estación de metro Quattro Giornate.

Horario de apertura: todos los días, de 12:00 a 16:00 y de 19:30 a 00:00.

La pizza aquí es simplemente increíble. Los orígenes de este establecimiento se remontan al año 1962. Aquí la mesa se sirve exclusivamente con los mejores productos locales que, junto con las antiguas tradiciones culinarias y el talento de los chefs de la región de Campania, forman una unión realmente extraordinaria.

4. Brandy

Dirección: Salita Sant "Anna di Palazzo, ½, estación de metro Dante.

Horario de apertura: lunes - sábado 12:30 - 15:30, 19:30 - 00:00.

Desde la apertura del establecimiento, aquí se saca la pizza del horno con el grito característico de “¡Pronto c” a pala!” (“¡Listo con una pala!”). En 1997, Luciano Pavarotti vino a almorzar aquí junto con Lucio Dalla y Edoardo Bennato. El maestro en ese momento seguía una estricta dieta que Nicoletta le impuso, sin embargo, cuando su acompañante salió para hacer una llamada telefónica, rápidamente se comió la pizza que ella había pedido, pidiéndole al chef que hiciera exactamente la misma. uno para que ella no se diera cuenta de nada ¡La broma fue un éxito 100!

5. Di Mateo

Dirección: via Tribunali, 94, estación de metro Piazza Dante.

Horario de apertura: todos los días de 9:00 a 00:00.

Sirven excelentes snacks, desde arancini (un pastelillo con arroz y carne en su interior) hasta croque (un plato de patatas y huevos) y, por supuesto, pizza. Mientras esperas un refrigerio, puedes pasear por la discesa dei pastori en la calle San Gregorio Armeno. Esta es una calle pintoresca llena de tiendas de artesanías, y aquí son especialmente comunes los artículos con el tema de la resurrección de Jesucristo.

6. Starita

Dirección: Via Materdei, 27/28, estación de metro Materdei.

Horario de apertura: lunes - sábado 12:00 - 15:30, 19:00 - 00:00; Domingo - 19:00 - 00:00.

Es en esta pizzería donde la bella Sophia Loren pierde su anillo en el episodio “pizza a crédito” de la película “El oro de Nápoles”. Starita es una de las pizzerías más queridas de la ciudad. Sólo al día se sacan del horno más de 750 pizzas. El nombre de este establecimiento se ha convertido en un signo de calidad y una auténtica marca en toda Italia. No querrás perder la oportunidad de probar aquí un trozo de la famosa pizza, ¿verdad?

7. Di Nápoles

Dirección: Via Marc "Antonio, 31, estación de metro Lala.

Horario: miércoles - lunes de 13:00 a 15:00 y de 19:00 a 00:00.

Esta pizzería poco conocida, ubicada en el barrio de Fuorigrotta, cuenta con algunas de las pizzas más deliciosas de la ciudad e incluso del mundo. Aquí conceden gran importancia a la calidad de los ingredientes principales, desde la harina utilizada hasta los componentes del relleno. Por ejemplo, la ricota aquí es tan suave que se mezcla con la masa. El sabor resultante es simplemente divino, por lo que es imposible incluso arrepentirse de lo que comiste. ¡Adiós dieta!

8. La noticia

Dirección: Via Caravaggio, 53, estación de metro Lala.

Horario de apertura: domingo - jueves 19:30 - 00:30; Viernes y sábado 19:30 - 01:00; El lunes es día libre.

Un lugar pequeño con un ambiente acogedor, donde te sientes como en casa.

El propietario de la pizzería, Enrique Coccia, suele comer pizza con sus invitados y desprende una pasión contagiosa por su negocio. Aquí puede encontrar creaciones y gustos inusuales. ¡¡Vale la pena una visita!!

9. Pellón

Dirección: Via Nazionale, 93, estación de metro Garibaldi.

Horario de apertura: lunes - sábado 19:00 - 00:00.

En Pellone, los ingredientes de la pizza se infunden durante al menos 8 horas y la masa se extiende más de lo habitual. El resultado es una pizza esponjosa, suave y simplemente enorme, que cuando la ves en la mesa ¡no puedes evitar sonreír! ¡Ven aquí y mira si puedes terminar esta pizza!

10. Humberto

Dirección: Via Alabardieri, 30, metro: Amedeo.

Horario de apertura: lunes 19:00 - 00:00; resto de días: 12:30 - 15:30, 19:30 - 00:00.

La pizzería Umberto apareció como una pequeña trattoria en 1916 y hoy es el lugar favorito de todos los conocedores de la buena cocina, que acuden aquí no sólo desde Nápoles, sino también desde las ciudades vecinas. Para no perderte ningún evento gastronómico interesante, ¡sigue el calendario!

11. Sorbillo

Dirección: Via dei Tribunali, 32, estación de metro Dante.

Horario de apertura: lunes - sábado 12:30 - 15:30; 19:30 - 00:00.

Este nombre es una garantía. Sorbillo es quizás la pizzería más famosa de Nápoles y, sin duda, la más querida. El dueño de este lugar es el decimonoveno de veintiún hijos... ¡Cada uno de los cuales es un maestro de pizza! El hermano Antonio es su mano derecha, y qué buena: en su tiempo libre practica boxeo. ¡La pizza de Sorbillo te dejará boquiabierto con su sabor único!

12. La figura del presidente

Dirección: Via del Grande Archivio, 23, metro: Piazza Cavour.

Horario: todos los días de 12:00 a 16:00 y de 19:30 a 00:00.

¡A Maria Caccalli se le ocurrió una de esas pizzas que enamoran desde el primer bocado! Su invento reunió lo mejor y de mayor calidad del sur de Italia: desde tomates secos de Puglia hasta queso siciliano, desde mozzarella de Campania hasta pimientos de Basílicata... ¡Qué puedo decir, toda Italia en un solo sabor!

13. Trianón

Dirección: Via Pietro Colletta, 44/46, metro: Garibaldi.

Horario de apertura: todos los días de 12:00 a 14:30, de 19:00 a 23:00.

Una visita obligada para todos los amantes de la auténtica pizza, Nápoles y más allá. Desde 1923, a Trianon han llegado clientes como Toto Cutugno y Nino Taranto. Sirven auténtica pizza napolitana, famosa en todo el mundo. ¿No quieres perderte el oro... de Nápoles?

14. Dell "Ángelo

Dirección: Piazzetta Nilo, 16, metro: Dante.

Horario de apertura: martes - domingo 11:00 - 00:00.

El plato estrella de Pizzeria Del Angelo es la pizza enmarcada con aderezos. ¡Prueba a elegir entre puré de ricotta, mousse de jamón y crema de cuatro quesos!

15. Mattozzi

Dirección: via Filangieri, 16, metro: Amedeo.

Horario de apertura: lunes - sábado 20:00 - 02:00.

Este lugar es propiedad de una de las familias napolitanas más antiguas: los pizzeros. La historia de la pizzería se remonta al año 1883 y durante su existencia ha visto entre sus clientes a muchos personajes famosos de todo el mundo. Incluso hoy en día, aquí se saca del horno una auténtica pizza tradicional. Aquí no sólo sirven pizza, sino también pasión y amor por la vida y su negocio.