ბრინჯის მწარმოებელი ქვეყნები მაღალი ტექნოლოგია: როგორ იზრდება ბრინჯი რუსეთში

ყველა ადამიანი საკვებში სხვადასხვა მარცვლეულს მოიხმარს: წიწიბურას, ბრინჯს, ფეტვის და ა.შ. მაგრამ ბრინჯი ყველაზე პოპულარულია, რადგან ის არა მხოლოდ საკვებია, არამედ მსოფლიოს მოსახლეობის უმეტესობის კულტურის ნაწილია. თუ როგორ იზრდება ხორბალი ჯერ კიდევ ნაცნობია, მაშინ როგორ იზრდება ბრინჯი უმეტესობისთვის უცნობი რჩება, რადგან ეს ხდება აზიის შორეულ ქვეყნებში. მიუხედავად იმისა, რომ ბრინჯი სხვადასხვა სახეობაში მოდის, მისი მოყვანის ტექნოლოგია მათთვის თითქმის ერთნაირია.

ამ სტატიაში გაეცნობით, როგორ გამოიყურება ბრინჯის მცენარე, სად და როგორ იზრდება.

ბრინჯის მცენარე

ბრინჯი ერთწლიანი ბალახოვანი მცენარეა ბალახისებრთა ოჯახიდან, რომელიც იზრდება და კარგ მოსავალს იძლევა ტროპიკულ და ზომიერ კლიმატში. მას აქვს ბოჭკოვანი ფესვთა სისტემა, რომელსაც აქვს ჰაერის შემცველი ღრუები, რომლებიც უზრუნველყოფენ ჟანგბადის წვდომას დატბორილ ნიადაგში. ბრინჯის ბუჩქი წარმოიქმნება რამდენიმე აღმართული ან აღმართული კვანძოვანი ღრუ ღეროსგან, 3-დან 5 მმ-მდე სისქით, 5 მ-მდე სიმაღლით.

ბრინჯის მოყვანის ადგილები

აზიის თითქმის ყველა ქვეყანაში (ჩინეთი, ინდოეთი, ტაილანდი, იაპონია, ინდონეზია) ბრინჯი გაიზარდა ხუთ ათას წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, ხოლო ევროპის ქვეყნებში მხოლოდ 6 საუკუნეა. ბრინჯის სხვადასხვა სახეობა იზრდება მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში:

• გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი - აზია, ავსტრალია, ჩრდილოეთი და სამხრეთ ამერიკა;
• საშუალო მარცვლის ბრინჯი - ესპანეთი, იტალია, აშშ, ბირმა და ავსტრალია;
• მოკლე მარცვლეული ბრინჯი - იტალია, რუსეთი, უკრაინა, ჩინეთი და იაპონია;
• ველური ბრინჯი - დიდი ტბების რეგიონი, აშშ-სა და კანადის საზღვარზე;
• წითელი ბრინჯი - საფრანგეთის სამხრეთით;
• შავი ბრინჯი - ტიბეტი (ჩინეთი);
• კამოლინო - ეგვიპტე, ნილოსის შესართავთან;
• ბასმათი - პენჯაბის პროვინცია, ჩრდილოეთ ინდოეთსა და პაკისტანში ჰიმალაის ძირში;
• ჟასმინი - ტაილანდის მთიანი რეგიონები.

ბრინჯის მოყვანის პირობები

ბრინჯი შეიძლება გაიზარდოს როგორც ბრტყელ ნიადაგზე, დატბორილია წყლით, ასევე მშრალ მინდვრებში, როგორც ჩვეულებრივი მარცვლეული კულტურა. ამ მიზნით იქმნება შემდეგი ტიპის ველები:

• ჩეკები - ბრტყელი მინდვრები ან ტერასები ბორცვებზე, გარშემორტყმული კაშხლებით ან გალავანით წყლის შესანარჩუნებლად;
• შესართავი - მდინარეების მახლობლად მტვრიანი ნიადაგის ნაკვეთი, მათზე დამუშავება ხორციელდება წყალდიდობის დროს;
• ზეგანი - გამოიყენება მაღალი წლიური ნალექის მქონე ადგილებში.

ბრინჯის მოყვანას მზის კარგი შუქი სჭირდება, ამიტომ რაც უფრო გრძელია დღის საათები, მით უფრო სწრაფად მწიფდება მოსავალი.

მინდვრები სჯობს თიხიან, თიხნარ, სილმიან და ოდნავ მჟავე ნოყიერ ნიადაგებზე განთავსდეს. ბრინჯის კარგი მოსავლის მისაღებად რეკომენდირებულია მისი დარგვა იონჯის და სამყურის შემდეგ, ასევე 2-3 წელიწადში ერთხელ თესვის ადგილის შეცვლა.

ბრინჯის მოყვანის ტექნოლოგია

თუ შესართავზე და მშრალ მინდვრებზე ბრინჯის მოყვანისას პროცესის დიდი ნაწილი დამოკიდებულია ამინდის პირობებზე, მაშინ ჩეკებზე, მთელ პროცესს აკონტროლებს ადამიანი, ამიტომ ეს მეთოდი გამოიყენება მთელი მოყვანილი ბრინჯის თითქმის 90%-ისთვის.

ეს კეთდება ასე:

ასეთი რთული კულტივაციის შედეგად ადამიანი რაციონში იღებს ძალიან ჯანსაღ და აუცილებელ მარცვლეულს, რომელიც გამოიყენება ქოლესტერინის დასაწევად და თანაც.

ბრინჯი მსოფლიოში ერთ-ერთი უძველესი მარცვლეული კულტურაა. მისი სასარგებლო თვისებების და კარგი მონელების გამო, ეს პროდუქტი ძალიან პოპულარულია და ზოგიერთ ქვეყანაში მას ეროვნული კერძის პატივიც კი აქვს. კულტურების სწორად გაშენება საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ღირებული პროდუქტის უპრეცედენტო მოსავალი.

კულტურის თავისებურებები

ბრინჯი არის მარცვლეული, რომელიც შეიცავს ნახშირწყლებს (80 გ), ცილებს (7,13 გ), ცხიმებს (0,66 გ), წყალს (11,61 გ). ის ასევე შეიცავს B ვიტამინებს, რკინას, სპილენძს, სელენს და მიკროელემენტებს. მარცვალს აქვს ნაჭუჭი, რომლის ქვეშ არის თეთრი ნაწილი. მას ყველაზე ხშირად საკვებად იყენებენ.

მცენარის ფესვთა სისტემას აქვს ბოჭკოვანი სტრუქტურა და შეიცავს ღრუებს. ეს გამოქვაბულები უზრუნველყოფენ ჟანგბადის მიწოდებას წყლით დატბორილი ნიადაგისთვის.

როგორც იზრდება, ბრინჯი ჰგავს ჩვეულებრივ ბუჩქს, კვანძოვანი ღეროებით.ღეროების სისქე 2-დან 4 მმ-მდეა. სიმაღლე 40 სმ ან მეტია. ზოგიერთ შემთხვევაში, სიგრძე შეიძლება მიაღწიოს 4 მეტრს.

ფოთლებს აქვს მოგრძო ფორმა. ყვავილობა ჰგავს 20 სმ სიგრძის გვირგვინებს, ის შეიძლება დაჯგუფდეს ერთი მიმართულებით, ან შეიძლება იყოს ღია. იგი შეიცავს სქელებს მოკლე ფეხებით.

ჯერ მცენარეს აქვს მწვანე. მომწიფებისას ჩნდება ყავისფერი ელფერი.

ბრინჯის კულტურა რამდენიმე ათასი წლის წინ გამოჩნდა. როდესაც ის მთელ მსოფლიოში გავრცელდა, მცენარის ადაპტაციური თვისებები გამოჩნდა, რამაც ხელი შეუწყო მას გადარჩენაში სხვადასხვა პირობებში ამინდის პირობები. ერთწლიანი მცენარის გასაზრდელად ვარგისია შავმიწა ან სველმიწა, რომელიც შეიცავს უამრავ ორგანულ ნივთიერებას. ბრინჯის სიმწიფე შეიძლება გაგრძელდეს 120 დღემდე. იმისათვის, რომ ბრინჯმა რაც შეიძლება დიდხანს გაძლოს, მას სჭირდება თბილი, ტენიანი მზარდი გარემო.

მისი სასარგებლო თვისებების გამო, ბრინჯის კულტურა ფართოდ გამოიყენება ცხოვრების სხვადასხვა სფეროში.უნდა აღინიშნოს, რომ მარცვლეული გამოიყენება არა მხოლოდ კულინარიაში. იგი ეფექტურად გამოიყენება მედიცინაში და წარმოებაში. იგი გამოიყენება ქაღალდის პროდუქტების, კალათების და თოკების დასამზადებლად. ჩალა შესანიშნავი საკვებია პირუტყვისთვის, რადგან შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას.

რატომ იზრდება წყალში?

ბრინჯის კულტურა ურჩევნია ძალიან მაღალი ტენიანობა. სწორედ წყლის მეშვეობით ხდება კვება ყველა საჭირო ნივთიერებით. გარდა ამისა, წყალი ასუფთავებს მცენარეს სარეველებისგან, რაც იძლევა უხვი მოსავლის მიღების საშუალებას.

ამ მარცვლეულის მოსავლის ზრდისთვის შესაფერისი პირობების უზრუნველსაყოფად, მიწის ზონირება ხდება. ჩამოყალიბებულ ზონებში წყალი შეედინება. როდესაც პირველი ყლორტები გამოჩნდება, ნიადაგი წყლით უნდა იყოს გაჯერებული.

ბრინჯის მორწყვის რამდენიმე გზა არსებობს.

• მუდმივი.ნიადაგი ყოველთვის წყალშია.
• ნაწილობრივი.მცენარის ზრდის დასაწყისში და ბოლოს წყლის ფენა მცირდება.
• დროებითი.მცენარის ზრდის გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, წყლის საჭირო დონე შენარჩუნებულია.

ასევე მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ მარცვლეული მცენარე უპირატესობას ანიჭებს ჩრდილს. ზრდისთვის ყველაზე ხელსაყრელ ტემპერატურად ითვლება ნულის ზემოთ 18 გრადუსი. მიუხედავად იმისა, რომ ბრინჯი მოიტანს მოსავალს 12-დან 40 გრადუსამდე ტემპერატურაზეც კი.

თერმომეტრის ჩვენებიდან გამომდინარე, ბრინჯის წყლით გაჯერებას სხვადასხვა დრო სჭირდება. ასე რომ, საკმაოდ კრიტიკულ ტემპერატურაზე 12 გრადუსზე მაღლა, მცენარეს დასჭირდება ერთი კვირა, რომ გაჯერდეს წყლით. რაც უფრო მაღალია ტემპერატურა, მით ნაკლები დრო სჭირდება ტენის ათვისებას, რაც აუცილებელია სრული ზრდისთვის. მაგალითად, 30 გრადუს ტემპერატურაზე მხოლოდ 12 საათი დასჭირდება.

ჯიშები

მსოფლიოში ბრინჯის დაახლოებით 40 000 სახეობაა. მხოლოდ ჩინეთში 10000 სხვადასხვა ჯიშია გამოყვანილი.

ყველა ჯიში განსხვავდება შემდეგი კრიტერიუმების მიხედვით:

• გაშენების სახეობა;
• მზარდი ფართობი;
• გაშენების ხანგრძლივობა;
• ზომები;
• ფერი;
• მარცვლის სიმკვრივე და ფორმა.

მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ ბრინჯის 20-მდე სახეობა, რომლებიც განსხვავდება დამუშავების ტიპისა და ფასის მიხედვით. ამავე დროს დაბალი ფასიარ ნიშნავს რომ პროდუქტი უხარისხოა.

ჩვეულებრივი თეთრი ბრინჯის გარდა არის ყავისფერი, ყავისფერი და თუნდაც შავი მარცვლები, რომლებიც დამახასიათებელია ველური ჯიშებისთვის. ფერი დამოკიდებულია მარცვლეულის ნაჭუჭის გაწმენდის ტიპზე.

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ რაც უფრო მუქია ფერი, მით უფრო ნატურალურია პროდუქტი და მით უფრო მეტ საკვებ ნივთიერებებს შეიცავს.

აზიაში მოჰყავთ ბრინჯის უჩვეულო ჯიში, რომელსაც ყავისფერი-ყავისფერი ელფერი აქვს. მისი თავისებურება ის არის, რომ ხარშვისას მარცვლეულის ზომა რამდენჯერმე იზრდება. რაც უფრო დიდხანს გრძელდება მარცვლები, მით უკეთესია მათი გემო.

მარცვლის ზომის მიხედვით განასხვავებენ ბრინჯის შემდეგ სახეობებს.

• გრძელი მარცვალი.ამ ტიპს ხშირად იყენებენ ძირითადი კერძების მოსამზადებლად. მარცვლის ზომა 8-9 მმ. პროდუქტი ჰაეროვანია და არ ეწებება ერთმანეთს.
• საშუალო მარცვლეული.ამ ტიპის ზომებია დაახლოებით 5 მმ. ყველაზე ხშირად გამოიყენება დესერტების დასამზადებლად. პროდუქტს აქვს ერთიანი ტექსტურა და ინარჩუნებს ფორმას მომზადების შემდეგ.
• წვრილი მარცვლეული.მარცვლის ზომები დაახლოებით 4x2 მმ. პროდუქტს აქვს წებოვანი ტექსტურა და შეიცავს დიდი რაოდენობით სახამებელს. ყველაზე ხშირად მას სუშის დასამზადებლად იყენებენ.

ფართოდ არის ხელმისაწვდომი ბრინჯის შემდეგი ჯიშები.

• ბასმათი.პროდუქტი ხასიათდება გრძელი მარცვლებით. აქვს სასიამოვნო გემო და არომატული სუნი. არის ტრადიციული კერძიინდური სამზარეულო.
• ჟასმინი.პროდუქტი წარმოდგენილია გრძელი თხელი თეთრი მარცვლებით. აქვს სურნელოვანი სუნი. ტრადიციული კერძია ჩინური სამზარეულო.
• ველური.მარცვლები მუქი ფერისაა, შავიც კი. ასეთი ხილის სიგრძე შეიძლება განსხვავდებოდეს.

დამუშავების სახეობიდან გამომდინარე, განასხვავებენ შემდეგ ტიპებს.

• გაპრიალებული.ბრინჯი თეთრია. მარცვლები შეიძლება იყოს წრის ან ოვალური ფორმის, საშუალო ან დიდი ზომის.
• ყავისფერი გაუპრიალებელი.ამ ტიპის კულტურა წარმოდგენილია სხვადასხვა მარცვლის ზომით. არის გრძელი, მოკლე და საშუალო მარცვლები. ტრადიციული თეთრი ბრინჯისგან განსხვავებით, დამუშავებისას მხოლოდ ბრინჯის ნაჭუჭი ამოღებულია. ჩანასახი და ქატო რჩება პროდუქტში. ეს პროდუქტი ითვლება ყველაზე სასარგებლო.
• პედი.ეს არის დაუმუშავებელი მარცვლეული. მისი შენახვის ვადა შეიძლება რამდენიმე წლამდე მიაღწიოს.
• ორთქლზე მოხარშული.ასეთი მარცვალი წინასწარ არის გაჟღენთილი სითხეში. შემდეგ ტარდება ორთქლის მკურნალობა.
• გატეხილი.დამუშავებისას მარცვლები ტყდება. მსხვილ ნაწილებს იყენებენ სამზარეულოსთვის, წვრილ ნაწილაკებს კი ფქვილში აყრიან.
• ჭურვი.მარცვლეულის დაფქვის შემდეგ რჩება გარე გარსი, რომელიც ემსახურება პირუტყვის საკვებ საკვებს.

სად არის გაზრდილი?

აზია ითვლება ბრინჯის დაბადების ადგილად. ტროპიკული კლიმატი შესაფერისია მარცვლეულის მოსავლისთვის, ამიტომ ის გვხვდება ინდოეთში, ინდონეზიაში, ჩინეთსა და ამერიკაში. რუსეთში ბრინჯის მინდვრებიდომინირებს კრასნოდარის ოლქიკერძოდ კრასნოდარში. ყუბანს აქვს ყველაზე შესაფერისი კლიმატი ბრინჯის მოსაყვანად. სპეციალური ტიპის ნიადაგის არსებობა, რომელიც მდებარეობს მდინარე ყუბანის ქვედა წელში, საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ საუკეთესო მოსავალი.

ბრინჯი ასევე იზრდება დსთ-ს ქვეყნებში, მაგალითად, უზბეკეთსა და აზერბაიჯანში.მისი ნახვა შესაძლებელია ავსტრალიაში, ვიეტნამში, იაპონიასა და ფილიპინებში. რუსეთის ტერიტორიაზე კულტურა ასევე გვხვდება ასტრახანის რეგიონიპრიმორიე, ჩეჩნეთის რესპუბლიკა.

ბრინჯის ველური ჯიშები გვხვდება კანადასა და ამერიკაში. გარეგნულად ისინი ნაკლებად ჰგავს ტრადიციულ მარცვლებს და ძალიან მდგრადია გარემო. მათი საყვარელი ლოკალიზაცია პატარა ტბებია. აღსანიშნავია, რომ ასეთი ბრინჯი რთულად გადასამუშავებელია და ასევე რთულად მოსავლელია. ამიტომ არ არის იაფი.

ბრინჯის დასარგავად ასევე გამოდგება ვაკე და მთიანი ზედაპირებიც.

კულტურების მოსაყვანად სხვადასხვა მინდვრებია.

• სუხოდოლნიე.ასეთი მინდვრების მდებარეობა გამორიცხავს ხელოვნური მოწყობილობების შექმნას დამატებითი სარწყავად. იმის გათვალისწინებით ბუნებრივი პირობებინიადაგი ინტენსიურად არის გაჯერებული ტენით.
• შესართავი.მთავარ ამოცანას ასრულებენ მდინარის ყურეები, რომლებიც გამოიყენება ბრინჯის მინდვრის გასაშენებლად. ასეთი მინდვრისთვის შეირჩევა სპეციალური ჯიშის ბრინჯი მინიმალური სიმწიფის პერიოდით.
• სარწყავი.ტერიტორიის სპეციალური დატბორვა გათხრილი ხვრელების გამოყენებით ხორციელდება. მოსავლის აღებამდე ორი კვირით ადრე წყალი ამოღებულია. ნიადაგის გაშრობის შემდეგ ხდება მოსავლის აღება.

სოფლის მეურნეობის ტექნოლოგია

ბრინჯის მოყვანის ტექნიკა გულისხმობს გარკვეული ზომების მიღებას ხელსაყრელი პირობების შესაქმნელად.

• თესლის დათესვამდე მათ ასუფთავებენ. ამ მიზნით გამოიყენება დახარისხების მექანიზმები. გაწმენდის შემდეგ ტარდება ხარისხის შემოწმება. გამოუსადეგარი თესლები იყრება.
• თესვამდე, დაახლოებით ერთი კვირით ადრე, თესლს აშრობენ. შემდეგ ჩადეთ თბილ წყალში რამდენიმე დღის განმავლობაში. ამის შემდეგ ისევ აშრობენ და მხოლოდ ამის შემდეგ ყრიან მომზადებულ მიწაში. თესლების სიღრმე არ უნდა აღემატებოდეს 8-10 სმ-ს. ბრინჯი ითესება მწკრივად ან შემთხვევით. აღსანიშნავია, რომ აზიაში ურჩევნიათ ყველაფერი ხელით გააკეთონ, დასავლეთში კი ხშირად მიმართავენ უახლესი ტექნოლოგიების გამოყენებას.
• ნიადაგი წინასწარ მზადდება. ამისათვის მას ამუშავებენ ორთქლით ან საკვები ბალახებით და ირგვება პარკოსნები, რაც ხელს უწყობს ჭაობიანი ადგილების გაშრობას. გარდა ამისა, მწვანილი არის საუკეთესო წყაროიკვებება დედამიწა. ორთქლის ზემოქმედება ხელს უწყობს ნიადაგის სწრაფ აღდგენას.

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ პარკოსნების ან ბალახების გაშენების შემდეგ, ბრინჯი შეიძლება დაითესოს ზედიზედ სამი წლის განმავლობაში. თუ მივმართავთ ორთქლით დამუშავების ტექნოლოგიას, მაშინ ასეთი ნიადაგი ვარგისია ბრინჯის კულტურების დასათესად მხოლოდ ზედიზედ ორი წლის განმავლობაში.

აზიაში მარცვლეულის მოყვანის სპეციალური ტექნიკა არსებობს. იმისათვის, რომ შევარჩიოთ ყველაზე სიცოცხლისუნარიანი მარცვლები, რომლებიც მომავალში კარგ მოსავალს მოიტანს, თესლი ითესება სათბურებში. მიწად გამოიყენება ტალახი და წყალი. მას შემდეგ, რაც ყლორტების სიგრძე 9-10 სმ-ს მიაღწევს, წყალში ათავსებენ. შემდეგ, როდესაც ყლორტის სიგრძე 45-50 სმ-ს მიაღწევს, მცენარე იწყებს ყვავილობას, გამოყოფს მოხარშული ბრინჯის სუნს.

მოსავალს აშრობენ და ტოვებენ სპეციალურ ადგილებში, სადაც მკაცრად კონტროლდება ტემპერატურა და ტენიანობა. სათანადო შენახვის შემთხვევაში, მარცვლეული რჩება ახალი ერთი წლის განმავლობაში.

ყუბანში ბრინჯის მოსაყვანად თანამედროვე ტექნოლოგია გამოიყენება.

ზრდის მთელი პროცესი დაყოფილია სამ ეტაპად.

• ნიადაგი უხვად ირწყვება. ეს კეთდება გაზაფხულზე, როდესაც ამინდი თბილია.
• მეორე ეტაპი იწყება მცენარის 15-20 სმ-მდე გაზრდის შემდეგ მინდორი ინტენსიურად იტბორება.
• მესამე ეტაპი მოიცავს ნიადაგის გაშრობას. სამუშაოები ტარდება მოსავლის აღებამდე დაახლოებით ორი კვირით ადრე.

წყლის საჭირო დონე შენარჩუნებულია თანამედროვე მოწყობილობების გამოყენებით.

რუსეთში შემუშავებულია მარცვლეულის მოყვანის რამდენიმე სახეობის ტექნოლოგია, რომელიც იძლევა მაღალი მოსავლიანობის მოპოვების საშუალებას, მაგალითად:

• მიწის დამუშავება ზედაპირის მექანიკური ნიველირების, სასუქის, ნიადაგის ჰერბიციდებით გაჯერების გამოყენებით;
• პროცესები ტექნიკური ერთეულების, გუთანების გამოყენებით, რაც იძლევა გლუვი გუთანი ნიადაგის მიღების საშუალებას;
• ტექნოლოგია სასუქების გამოყენების გარეშე შესაძლებელს ხდის დიეტური ბრინჯის ჯიშების გაზრდას;
• თანამედროვე ჰერბიციდების გარეშე სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგია საშუალებას გაძლევთ ეფექტურად ებრძოლოთ სარეველას.

ბრინჯის მოყვანის თანამედროვე ტექნოლოგიური ტექნიკის გამოყენებამ შესაძლებელი გახადა ამ ფასდაუდებელი პროდუქტის გამოყენების სფეროს გაფართოება, რომელიც ცნობილია მთელ მსოფლიოში.

უყურეთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოს, რომ ნახოთ, როგორ იზრდება ბრინჯი და მოსავალი.

თუ გსურთ საინტერესო ექსპერიმენტის ჩატარება, მაშინ დარგეთ ბრინჯი თქვენს ტერიტორიაზე. ჩვენ გავამჟღავნეთ საიდუმლო, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს სწორად და როგორ მოვუაროთ ამ მცენარეს.

სტატიის შინაარსი:

ბრინჯის კულტივაცია ძალიან დიდი ხნის წინ დაიწყო - ჩვენს წელთაღრიცხვამდე V ათასწლეულის შუა ხანებში. ე. ტაილანდში. ბრინჯის მეურნეობა შემდეგ გავრცელდა ინდოჩინეთში, შემდეგ კი დაიწყო პრაქტიკა აღმოსავლეთ და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში. მოგვიანებით ბრინჯი ინდოჩინეთიდან შემოვიდა ინდოეთში, იქიდან კი ევროპაში და ცენტრალური აზია. ევროპაში მას ძირითადად ხმელთაშუა ზღვაში ამუშავებდნენ, მაგრამ მხოლოდ მე-19 საუკუნისათვის ამ კულტურის მოყვანამ სამრეწველო მასშტაბი შეიძინა.

ბრინჯის მეურნეობის სახეები

რა თქმა უნდა, ბევრს უნახავს მხატვრულ ფილმებსა თუ დოკუმენტურ ფილმებში, როგორ მოჰყავთ ბრინჯი აზიაში. მუშა წყალში დგას და ამ კულტურის ნერგებს რგავს ან ამუშავებს. დიახ, ბრინჯს უყვარს ტენიანი ნიადაგი. ბრინჯის მეურნეობის სამი ძირითადი ტიპი არსებობს:

• ზეგანი;
• ნიაღვარი ან სარწყავი;
• ესტუარი.

პირველი გამოიყენება რეგიონებში, სადაც ნალექი იშვიათი არაა. შესანიშნავი გამოსავალია იმ გარეუბნების მფლობელებისთვის, რომელთა ტერიტორიის ნაწილი მდებარეობს დაბალ ჭაობიან ადგილებში და ზაფხულში თბილია. ეს უფრო დეტალურად იქნება განხილული ქვემოთ.

ბრინჯის მეურნეობის მეორე ტიპი მოიცავს ამ მოსავლის მოყვანას დატბორილ მინდვრებში ან მინდვრებში. ეს ტერიტორიები სპეციალურად იტბორება, მაგალითად, სანგრების გათხრა და მათი დატბორვა. მოსავლის აღებამდე 2 კვირით ადრე წყალს აცლიან და ბრინჯს იღებენ მშრალ ნიადაგზე. ამ მარცვლეულის მიღება ყველაზე გავრცელებულია. მსოფლიოში ბრინჯის წარმოების თითქმის 90% ამ გზით იზრდება.

გაზაფხულზე და ზაფხულში ხშირი წყალდიდობის ადგილებში და მდინარის ყურეებში, ბრინჯიც კულტივირებულია. ასე იზრდებოდა მრავალი საუკუნის წინ. ახლა ეს მეთოდი გამოიყენება ზოგიერთ რეგიონში სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზია, მაგრამ ახლა ის არაეფექტურად ითვლება და დატბორილ მინდვრებში ბრინჯის კულტივაცია ყველაზე პოპულარული გახდა.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის სითბოს მოყვარული კულტურა, ამაღლებული ტემპერატურა იწვევს ზედმეტ მცენარეულ ზრდას, ყურის განვითარების საზიანოდ. ბრინჯი სინათლის მოყვარული კულტურაა და მაღალ მოსავალს გამოიღებს იქ, სადაც ბევრია მზიანი დღეები. ეს მარცვლეული თავს კარგად გრძნობს თიხის, მტვრიან ნიადაგებზე. იმ პირობით, რომ ნიადაგი საკმარისად არის განაყოფიერებული, მას შეუძლია კარგი მოსავლის მიღება ქვიშიან ნიადაგში.

ყველამ არ იცის, რატომ იზრდება ბრინჯი წყალში. ეს კულტურა კარგად მოითმენს დატბორვას, რადგან მარცვლეულის ფესვები ჟანგბადის გარეშე მაინც არ დარჩება და მას ფოთლები მიეწოდება. ის იღებს ჟანგბადს ჰაერიდან და ჩამოჰყავს ფესვებამდე. წყალი აწვდის საკვებ ნივთიერებებს და ხელს უწყობს სარეველების კონტროლს, ამიტომ მოსავლიანობა შესამჩნევად იზრდება. მარცვლეულისთვის ასეთი პირობების უზრუნველსაყოფად ბრტყელ მიწებზე ტერიტორიები იყოფა შახტებით და მათ შორის წარმოქმნილ არხებში წყალი ჩაედინება.

ქვეყანაში ბრინჯის მოყვანის შესაძლებლობა

თუ თქვენ გაქვთ თავისუფალი მიწის ნაკვეთი, ხართ თბილ რეგიონში, შეგიძლიათ ბრინჯს მიაწოდოთ საკმარისი ტენიანობა, მაშინ შეგიძლიათ სცადოთ ამ მოსავლის მიღება თქვენს ბაღში. ჩვეულებრივ, ჭაობიან ადგილას, სადაც წყალი ჩერდება, არაფერი იზრდება, ამიტომ შეგიძლიათ ეს ტერიტორია ბრინჯისთვის დაიკავოთ. ტრადიციულად ჩვენს რეგიონში ის კულტივირებულია ყუბანში, მაგრამ შეგიძლიათ სცადოთ ბრინჯის მოყვანა ოდნავ გრილ ადგილებში. მთავარი ის არის, რომ არსებობს შემდეგი პირობები:

• მზით გაცხელებული ტერიტორია მთელი დღის განმავლობაში;
• 3-6 თვის განმავლობაში ტემპერატურა დღის განმავლობაში იყო დაახლოებით +21-+25°C, ღამით კი +15-ზე დაბალი ტემპერატურა დაიკლებს მცენარის წინააღმდეგობის გაწევის უნარს;
• წყლის მდელოების გამოყენების შესაძლებლობა ან ნიადაგის არსებობა, რომელიც ინარჩუნებს ტენიანობას;
• სარწყავი სისტემა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მოზარდოთ ბრინჯი წყალში და გამოუშვათ მოსავლის აღებამდე ნახევარი თვით ადრე.

ბრინჯის სახეობები და ჯიშები გასაშენებლად

აქ არის ბრინჯის ჯიშები, რომლებიც გამოიყენება ყუბანის მოსაყვანად:

• "კრასნოდარსკი-424";
• "ესტუარი";
• "ცერი";
• "მადლიერი";
• "კურჩანკა";
• "კასუნი";
• "დარიოს-8".

ბოლო 4 ჯიშის ბრინჯი ახალი პერსპექტიულია. მარცვლის ზომისა და ფორმისა და მისი გემოდან გამომდინარე, ბრინჯი იყოფა:

• მოკლე მარცვალი.მოხარშვისას ხდება წებოვანი, რბილი და ოდნავ ტკბილი. გამოიყენება ფაფების, კეფის, ხორცის ბურთულების და სუშის დასამზადებლად.
• საშუალო მარცვლეული.სითბოს დამუშავებისას ამ ტიპის მარცვლეული იძენს სინაზეს, წვნიანს, ღია კრემისებურ გემოს და მცირე წებოვნებას.
• გრძელი მარცვალიაქვს ფუმფულა და მსუბუქი ბრინჯის მარცვლები, რომლებიც უფრო მშრალია, ვიდრე სხვა ჯიშები. მოხარშვისას რჩება დამტვრეული, თუ ზედმეტად არ მოიხარშება.
• სურნელოვანიტყუილად არ არის, რომ მას ასეთი სახელი აქვს. ამ ტიპის ბრინჯს აქვს მდიდარი სუნი და გემო. ეს ტიპი მოიცავს ჯიშებს, როგორიცაა "შავი იაპონური ბრინჯი", "ბასმატი", "წითელი", "ჟასმინი".
• ტკბილისახეობა საკმაოდ წებოვანია და მოხარშვისას ქმნის წებოვან მასას. მას ხშირად იყენებენ კერძების დასამზადებლად, რომლებიც შემდეგ ინახება საყინულეში. გალღობის შემდეგ მათი გემო და გარეგნობა პრაქტიკულად უცვლელი რჩება.
• არბორიო.ეს ბრინჯი მოხარშვისას კრემისებრი ხდება და მარცვლის ცენტრი მყარი რჩება. იდეალურია რიზოტოსთვის და სხვა იტალიური კერძებისთვის.

როგორ გავზარდოთ ბრინჯი საკუთარ თავს?

მას შემდეგ რაც შეარჩიეთ მარცვლეულის სახეობა და ჯიში, დროა დაიწყოთ ნიადაგის მომზადება. უმჯობესია გამოიყენოთ თიხა, მაგრამ მისი მჟავიანობა დაბალი უნდა იყოს. მსუბუქ ნიადაგებზე მიზანშეწონილია თიხის დამატება, რათა წყალი შეინარჩუნოს.

თუ არ გსურთ ბრინჯის მოყვანა ფართო მასშტაბით, მაგრამ გაინტერესებთ მისი ზრდა, განვითარება და თქვენი მოსავლის მიღება, გამოიყენეთ კონტეინერები ამისთვის. ცივ ამინდში მათი შეყვანა შესაძლებელია სათბურში და მარცვლეულისთვის ხელსაყრელი პირობების შექმნა.

მოამზადეთ მზიანი მიწის ნაკვეთი მისი გათხრით და სარეველების მოპოვებით. აზიაში ბრინჯს ჯერ ნერგების სახით ზრდიან, შემდეგ კი მწკრივად მომზადებულ, ტენიან ნიადაგში რგავენ. თქვენ შეგიძლიათ იგივე გააკეთოთ, მაგრამ ეს მეთოდი შრომატევადია.

თუ ღარიბია, დაუმატეთ მინერალური სასუქები და შეურიეთ მიწას. გაანაწილეთ თესლი ყოველ 10 სმ-ში, მოაყარეთ კომპოსტის ან მულჩის ფენა. ორგანული კომპოსტი კარგად ინარჩუნებს ტენიანობას, ამიტომ მისი გამოყენება განსაკუთრებით წარმატებულია მშრალ კლიმატში.

როდესაც ნერგები 2 სმ-ს მიაღწევს, დაამატეთ წყალი 2,5 სმ-მდე ან კარგად მორწყეთ. თუ თესლს ძალიან ხშირად თესავთ, როცა ნერგები 5-7 სმ-მდე გაიზრდება, გათხელეთ. მათი გადანერგვა შესაძლებელია სხვა ადგილას. შედეგად, ბრინჯი მწკრივად უნდა გაიზარდოს ერთმანეთისგან 30 სმ დაშორებით, ხოლო ღეროებს შორის მანძილი 25-30 სმ-ია.

თუ ყველა პირობა დაკმაყოფილებულია, შესასვლელები სწრაფად გაიზრდება და ერთ თვეში მიაღწევს 15-17 სმ სიმაღლეს, ხოლო 3-4 თვის შემდეგ მარცვალი დაიწყებს მომწიფებას, ყურები ამ დროს გაიზრდება 35-40 სმ-მდე. შემდეგ ნიადაგი უნდა გამოწუროთ და მორწყვა შეწყვიტოთ. ასეთ პირობებში მცენარე 2 კვირაში დაიწყებს გაყვითლებას და მარცვალი გაშრება.

ამის შემდეგ ყურები ისევ კარგად უნდა მორწყათ ან ღარები წყლით გაივსოთ. ერთი დღის შემდეგ ამცირებენ, ისევ წყვეტენ მცენარეების მორწყვას და ელოდება მარცვლეულის მთლიანად გაყვითლებას. ამავე დროს, თქვენ უნდა თავიდან აიცილოთ მისი ჩამოვარდნა.

შემდეგ ღეროებს ყურებთან ერთად ჭრიან და ათავსებენ მშრალ, ვენტილირებად ოთახში, რათა გაშრეს 2-3 კვირის განმავლობაში. შეგიძლიათ განათავსოთ ისინი მზეზე ან შეფუთოთ გაზეთში. ჰაერის გაშრობის შემდეგ, ეს უნდა გაკეთდეს ღუმელში. აცხელებენ +80°C-მდე, ბრინჯს აშორებენ ყურიდან და აშრობენ ოქროსფერამდე.

ამის შემდეგ, მარცვალი გაცივდება და გამოაცალკევება ქერქიდან პალმებს შორის გახეხვით. ესე იგი, საკუთარი ხელით მოყვანილი ბრინჯი მზადაა საჭმელად. ახლა თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა შეადაროთ, რომელი ბრინჯის კერძებია უფრო გემრიელი - თქვენი საკუთარი თუ მაღაზიაში ნაყიდი.

თუ არ მოჰყავთ, ახლა გექნებათ წარმოდგენა იმაზე, თუ როგორ მოიპოვება ბრინჯი რეგიონებში, საიდან მიეწოდება მას მაღაზიებში და რამდენი შრომა იხარჯება თითოეულ მარცვლეულში.

ბრინჯის მოყვანის შესახებ დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ ეს ვიდეო:

ბრინჯი ჩინეთში, ალბათ, ერთ-ერთი უძველესი კულტურული ელემენტია შუა სამეფოში. და ერთ დღეს ჩემმა მეგობარმა მკითხა: "მათი" ბრინჯი რით განსხვავდება ჩვენისგან?". მესენჯერში რომ დავწერე მას პასუხების დიდი კოლექცია, ვფიქრობდი, რომ თქვენც დაგაინტერესებთ ჩინეთში ფასების, წარმოების სხვაობის შესახებ და თუნდაც ყალბი ბრინჯის შესახებ.

ბრინჯის მნიშვნელობა ჩინეთში

რა განსხვავებაა ჩინურ ბრინჯსა და "რუსულს" შორის? უპირველეს ყოვლისა, ჩინელი ხალხის დამოკიდებულება მის მიმართ და მისი ისტორიული და სოციალური ღირებულება. აქ მას არა მხოლოდ მოწიწებით, არამედ პატივისცემით ეპყრობიან. ბოლოს და ბოლოს, ბრინჯი მრავალი წლის განმავლობაში კვებავს როგორც უმდიდრეს, ისე ღარიბებს. თუმცა ოდესღაც ეს მხოლოდ იმპერატორის პრივილეგია იყო.

რატომ უყვართ ბრინჯი ასე ძალიან ჩინეთში? სავარაუდოდ, ამას შეიძლება ეწოდოს მოხერხებულობის სიყვარული. ისე ხდება, რომ არც ერთი სხვა სასოფლო-სამეურნეო კულტურა არ იძლევა ისეთ მაღალ მოსავალს, როგორიც ბრინჯია. კატასტროფულ ქვეყანაში დიდი მოსახლეობათანაბრად მცირე ტერიტორიით კი პროდუქტიულობის მაჩვენებელი პირველ ადგილზეა. და თუ გავითვალისწინებთ, რომ ბრინჯი კვებითი ღირებულებით მხოლოდ ხორბალს ჩამორჩება, მაგრამ შეუძლია წელიწადში 2-3 მოსავლის მიღება, მაშინ სხვა „სასურსათო ბაზრის მოთამაშეებს“ მცირე შანსი ჰქონდათ.

დღეს ჩინელები მიირთმევენ ბრინჯს გასაოცარი რაოდენობით, დღეში რამდენჯერმე, რადგან ჩინური სამზარეულოს დიდი ნაწილი ამ ინგრედიენტზეა დაფუძნებული.

როგორ მოჰყავთ ბრინჯი ჩინეთში?

ჩართულია მომენტშიჩინეთში შემუშავებულია ბრინჯის 10000-ზე მეტი სახეობა, რომლებიც განსხვავდება ზრდის, ზომის, ფერის, სიმკვრივისა და სიმწიფის სიჩქარის მიხედვით. ზოგიერთი ჯიში შეიძლება გაიზარდოს მხოლოდ დატბორილ მინდვრებში, ზოგი კი მოსავალს აწარმოებს ჩვეულებრივ მშრალ ნიადაგზე.

ბრინჯი ჩინეთში მოჰყავთ სპეციალურ მინდვრებში, რომლებიც წინასწარ ივსება წყლით. მიუხედავად იმისა, რომ ეს „რეზერვუარები“ არაღრმაა, ბრინჯის ჩინელი ფერმერები მათ გასწვრივ მოძრაობენ, როგორც ნავებით, ასევე ფეხზე, თუნდაც ცივ ამინდში.

ჩინელები ბრინჯს არასტანდარტულად რგავენ (თუმცა ამას ყოველთვის ასე არ აკეთებენ): ჯერ ყლორტების გაჩენას ელოდება სპეციალურ სათბურში, სადაც ნიადაგის ნაცვლად წყალთან შერეულ ტალახს იყენებენ. ამ გზით ხდება ყველაზე სიცოცხლისუნარიანი მცენარეების ბუნებრივი გადარჩევა. როდესაც ყლორტები დაახლოებით 10 სანტიმეტრს მიაღწევს, ისინი უბრალოდ წყალში ყრიან, შემდეგ კი დამოუკიდებლად ფესვიანდება ნიადაგში.

წარმოიდგინეთ, ძველ დროში ბრინჯის მომწიფებას რვა თვე სჭირდებოდა, რაც თანამედროვე პირობებიმიუღებლად გრძელი. მაგრამ მეცნიერება წინ მიიწევს და სანაშენე ლაბორატორიებში მათ შექმნეს ჯიშები, რომლებიც მწიფდება სამში!! თვე. ორი თვის შემდეგ 50 სანტიმეტრამდე აწეული ყლორტები ჯადოსნურად ყვავის. აყვავებულ ბრინჯს აქვს მოხარშული ბრინჯის მსგავსი დელიკატური არომატი, მაგრამ უფრო ცხარე და ტკბილი. ამ მომენტიდან იწყება ბრინჯის მარცვლების წარმოქმნის პროცესი, რომელიც მოგვიანებით გამკვრივდება.

მზადყოფნაში მიღწეულ ბრინჯს აგროვებენ და აშრობენ, გზებზე ფანტავენ. ოთახებში, სადაც ის შეინახება, ტენიანობის მკაცრი კონტროლი უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ობის გაჩენა. იდეალურ პირობებში, ბრინჯი შეიძლება ინახებოდეს საწყობში დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში, როდესაც შეფუთულია, მას აქვს შენახვის ვადა დაახლოებით სამი წელი;

ყოველწლიურად ჩინეთი დაახლოებით 600 მილიარდ კგ ბრინჯს იღებს, მაგრამ ეს რაოდენობა ჯერ კიდევ არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ სრულად დააკმაყოფილოს ჩინელი ხალხის მოთხოვნილება ამ პროდუქტის ყოველდღიური მოხმარებისთვის.

რატომ არის დატბორილი ბრინჯის მინდვრები წყლით?

თუ ბრინჯს შეუძლია მშრალ ნიადაგში გადარჩენა, მაშინ რატომ ჩანს ბრინჯის მინდვრების ფოტოებისა და სურათების უმეტესობა წყლით დატბორილი?

აზიაში ბრინჯის კულტივირების შესახებ ცნობები დაახლოებით რვა ათასი წლის წინ იწყება. ასე რომ, იმავე უხსოვარი წლებში გაირკვა, რომ წყალში ბრინჯი 20-ჯერ მეტ მოსავალს იძლევა, ვიდრე ჩვეულებრივ ნიადაგში. რატომ ხდება ასეთი სასწაულებრივი ეფექტი? საქმე ის არის, რომ ბრინჯის ყლორტებს არ უყვართ სიცივე და წყალი ქმნის გარკვეულ გარემოს, რომელიც, პირველ რიგში, უზრუნველყოფს მცენარეს კომფორტულ ტემპერატურას და არ აძლევს საშუალებას "ყინვას" ზიანი მიაყენოს ფესვთა სისტემას და მეორეც, ემსახურება როგორც ერთიანი საშუალება. მინდორში ყლორტებს შორის ყველა საჭირო მინერალისა და ნივთიერების გაცვლა, ამიტომ ბრინჯი ერთ-ერთია იმ კულტურათაგანი, რომელიც შეიძლება ასობით წლის განმავლობაში გაიზარდოს ერთ ადგილას ყოველგვარი სასუქის დამატების გარეშე.

ზოგჯერ, პროდუქტიულობის გასაზრდელად, თევზებს ან იხვებს ამრავლებენ დატბორილ მინდვრებში, რადგან მათ „ნაკელს“ შეუძლიათ ნიადაგში აზოტის ნაკლებობის კომპენსირება.

სად მოჰყავთ ბრინჯი ჩინეთში?

რაისს აბსოლუტურად უყვარს მზის სიმრავლე, სითბო და ტენიანობა. სწორედ ამიტომ, ჩინეთის ცენტრალური და სამხრეთი ნაწილები, სუბტროპიკული კლიმატით, ყველაზე შესაფერისია ბრინჯის წარმოებისთვის.

ჩინეთში ყველაზე ცნობილი და თვალწარმტაცი ბრინჯის ტერასები მდებარეობს ლონგშენის ოლქის სოფელ ლონგჯში. მთის ფერდობებზე მინდვრების უჩვეულო მოწყობა ხიბლავს მისი რთული მოსახვევებით და ბრინჯის ჩინელი ფერმერების ინჟინერიული გენიოსობით. მინდვრის კასკადური ორგანიზაცია საშუალებას იძლევა წყალი თანაბრად გადანაწილდეს ნიადაგის ყველა უბანზე ყლორტებით.

რა ღირს ბრინჯი ჩინეთში? ფასი მაღაზიებში და ბაზრებში.

ჩრდილოეთ ჩინეთის სუპერმარკეტებში (სადაც ახლა ვცხოვრობ), ბრინჯის ღირებულება, ჯიშისა და ხარისხის მიხედვით, მერყეობს 4-დან 10 იუანამდე (~40-100 რუბლს) კილოგრამზე. თითქმის იგივე მდგომარეობაა ბაზრებზე. რაც უფრო სამხრეთით მოძრაობთ ქვეყანაში, მით უფრო იაფი დაგიჯდებათ. მაგრამ რადგან ჩინელები მას ჩვეულებრივ ყიდულობენ მთლიან ბადეებში ნაყარად, ის გაცილებით იაფი გამოდის. შეგიძლიათ იპოვოთ ფასები ძირითადი პროდუქტების ჩინეთში ტექსტურ სტატიაში "" და.

მაგრამ უნდა გენახათ, როგორ არჩევენ ბრინჯს, რომლის ყიდვას აპირებენ. ეს ძალიან ხანგრძლივი და შერჩევითი პროცესია. ბრინჯით ერთ ღია სტენდს უახლოვდებიან. ისინი იღუნებიან და დიდხანს უყურებენ. შემდეგ ორივე ხელისგულში იღებენ, ყნოსავენ და უფრო ყურადღებით ათვალიერებენ. მათ საკმარისი ძილი აქვთ. შემდეგ მიდიან სხვა ყუთში მშვენიერი თეთრი მარცვლებით, იმეორებენ ყველა წინა ოპერაციას და ისევ ასხამენ. ხანდახან ისინი მხოლოდ ერთი ხელისგულით აძვრენ მას და უბრალოდ ყნოსავენ.

იმდენი კამათია მოხუცებს შორის, რომლებიც ერთმანეთს უმტკიცებენ, რომელი ბრინჯი ჯობია და რატომ ღირს ამა თუ იმ მეორეს ყიდვა. თურმე ბრინჯის ყიდვის მთელი მეცნიერება არსებობს. მახსოვს, როგორ ვაკეთებთ ამას რუსეთში: ავედი, ვნახე ბრინჯის ტომარა, დავხედე ფასს, დავხედე წარმოების თარიღს (ზოგჯერ ამ წერტილის გარეშე) და გავედი სალაროში. რა განსხვავებაა! სხვათა შორის, ახლახან გადავიღეთ ვიდეო, აუცილებლად უყურეთ.

როგორ ამზადებენ და მიირთმევენ ბრინჯს ჩინეთში

თანამედროვე ჩინეთში ბრინჯი დროის 95%-ში იხარშება ელექტრო ბრინჯის ქვაბებში. (სასადილოებში) ისინი ძალიან დიდია, მაგრამ სახლებში ისინი არ აღემატება ნელი გაზქურის.

ჩინელები უცვლელად ჭამენ ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯს, რადგან მას საოცრად განსხვავებული გემო აქვს წყალში მოხარშული ბრინჯისგან. ჩვენ თვითონ ვერ გავიგეთ განსხვავება, სანამ არ ვცადეთ. ჩვენს თავში ჩნდება აზრი, რომ მთელი ცხოვრება რუსეთში ვჭამდით რაიმე სახის ბრინჯს, მაგრამ აქ, ჩინეთში, ჩვენ წინაშე გვაქვს ნამდვილი, წარმოუდგენლად გემრიელი და უბრალოდ ყბების მომგვრელი კულინარიული შედევრი.

მე მოგიხსნით საიდუმლოს ფარდას: გამოიცანით რამდენი ბრინჯია საჭირო დღეში თითქმის მილიარდნახევარი ადამიანის გამოსაკვებად? ამდენი! მაგრამ თქვენ ვერც კი წარმოიდგენთ, რამდენს ყრიან ყოველდღიურად, რადგან "თქვენ ვერ შეჭამდით ყველაფერს".

ისინი, ვინც ღარიბი არიან, ძირითადად ბრინჯს მიირთმევენ ბოსტნეულთან ერთად, ზოგჯერ ამ „რუტინას“ ხორცით აზავებენ. ჩინელების უმეტესობა ჭამის ბოლოს ბრინჯს საჭმელად მიირთმევს. უფრო მეტიც, მათ შეუძლიათ რესტორანში იჯდეს რამდენიმე საათის განმავლობაში და მიირთვან გაუთავებელი რაოდენობით სხვადასხვა დელიკატესები, მაგრამ მუცელში ყოველთვის ექნებათ ადგილი ჭიქა ბრინჯისთვის.

როგორ იყენებენ ბრინჯს ჩინეთში?

ბრინჯი ჩინეთში გამოიყენება სხვადასხვა გზით: როგორც საკვები პროდუქტი (ნამცხვრები, სხვადასხვა სახისტკბილეული, ძმარი და სხვ.) არყის ან ყვითელი ღვინის დასამზადებლად.

ბრინჯის მნიშვნელობა ჩინეთის ცხოვრებაში იგრძნობა არა მხოლოდ ყოველდღიურ ცხოვრებაში, არამედ ხელოვნებაში, ლიტერატურაში, რელიგიაში და განსაკუთრებით ენაში. მაგალითად, რუსული სიტყვა"ჭამა"ჩინურად დაწერილი 吃饭 (ჩვī ვà ნ) , ჟღერს "ჩიფანი", რაც სიტყვასიტყვით ნიშნავს „საჭმლის ჭამას“ ან „ბრინჯის (მზა კერძის) ჭამას“. მაგრამ კიდევ უფრო საინტერესოა სიტყვები: "საუზმე" -早饭 (ზǎ დანà ნ) , "კაოფანი", სიტყვასიტყვით ითარგმნა "ადრეული ბრინჯი"; "ვახშამი" - 午饭 (ვǔ ვà ნ) "ვუფანი"- "შუადღის ბრინჯი"; "ვახშამი" — 晚饭 (ვǎnfàn)"ვანფანი"- "გვიანი ბრინჯი".

მედიცინა ცნობილია და სამკურნალო თვისებებიბრინჯი ჩინელი ექიმები თვლიან, რომ ბრინჯი "იცავს კუჭს, აუმჯობესებს ჯანმრთელობას და გამოდევნის დაავადებებს ორგანიზმიდან". ჩინელები იყენებენ არა მხოლოდ ბრინჯის მარცვლებს, არამედ ჩალას სახურავების, ქუდების, ფეხსაცმლის, კალათების, ქოლგების, გულშემატკივრებისა და თუნდაც ქაღალდის დასამზადებლად. ასევე, ბრინჯის მოსავალი და მისი ყველა წარმოებული შესანიშნავია როგორც პირუტყვის საკვები და სასუქი. და კაცობრიობის ქალი ნახევარი უკვე დიდი ხანია აქტიურად იყენებს ჩინურ ბრინჯის ფხვნილს.

ყალბი პლასტმასის ბრინჯი ჩინეთში

ორიოდე წლის წინ გავრცელდა ინფორმაცია იმის შესახებ, რომ ჩინეთში პლასტმასის, ყალბი ბრინჯის წარმოება ხდება. წყაროებმა განაცხადეს, რომ ეს იყო ბრინჯის Wuchang-ის ელიტარული ჯიშის "დაჭრა". ყალბი ბრინჯის თავისებურება ის არის, რომ ის ზუსტად ისე გამოიყურება, როგორც ჩვეულებრივი ბრინჯი, მაგრამ ვიზუალურად უფრო მიმზიდველია და, გარდა ამისა, მოხარშვისას აქვს ნათელი არომატი და „საოცარი“ გემო და ასევე ღირს ერთი პენი.

ამ თვისებების წყალობით მან არნახული პოპულარობა მოიპოვა. ის „სინთეზირებულია“ კარტოფილისგან, იამისგან (ტკბილი კარტოფილი) და პლასტმასის ზოგიერთი სახეობისგან, რომელიც საერთოდ არ არის სასარგებლო ადამიანის ორგანიზმისთვის.

ჯერ კიდევ გაურკვეველია რამდენად შეესაბამება სინამდვილეს ეს ამბავი, მაგრამ ეს ამბავი გვასწავლის, რომ უფრო მეტი ყურადღება მივაქციოთ იმას, რასაც ყოველდღიურად ვჭამთ და უფრო ყურადღებით დავაკვირდეთ ჩვენს კეთილდღეობას.

რა თქმა უნდა, არის პროდუქტები, რომლებიც თავიდან ჩვენთვის უვარგისად გვეჩვენება, მაგრამ ჩინელები მათ, მაგალითად, ხმაურით ან რაღაც უცნაურად ჭამენ.

შევაჯამოთ

ბრინჯი იდეალური პროდუქტია სულ უფრო და უფრო დასახლებული პლანეტა დედამიწისთვის: ის არ არის მომთხოვნი ნიადაგზე, იძლევა უზარმაზარ მოსავალს, წარმოადგენს ნედლეულს მრავალი სახის გემრიელი კერძის, ალკოჰოლისა და საყოფაცხოვრებო ნივთების დასამზადებლად და ასევე შეიძლება ინახებოდეს. დიდი ხნის განმავლობაში. მეცნიერება წინ მიიწევს და მკვებავი მცენარეების ახალი ჯიშები ვითარდება მზარდი მოსახლეობის მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად, მაგრამ ბრინჯი, სავარაუდოდ, დარჩება უდიდესი სასოფლო-სამეურნეო კულტურების კვარცხლბეკის სათავეში.

ბევრი ხალხისთვის ეს თითქმის მეორე პურია. გაშენების დროისა და ღირებული თვისებების თვალსაზრისით, იგი სამართლიანად ითვლება ყველაზე პოპულარულ მარცვლეულად მთელ მსოფლიოში. ამ კულტურის მრავალი სახეობა და მისი გაშენების გზები არსებობს. ამ სტატიაში მოცემულია ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ რომელ ქვეყნებში აწარმოებენ ყველაზე მეტ ბრინჯს და მის სასარგებლო თვისებებს.

წარმოშობა

რამდენიმე ათასი წელი გავიდა მას შემდეგ, რაც ადამიანმა ბრინჯის მოყვანა დაიწყო. ამას ადასტურებს არქეოლოგიური გათხრები, რაც ადასტურებს იმ ფაქტს, რომ ადამიანები ამ მარცვლეულს კაცობრიობის ისტორიის გარიჟრაჟიდან ჭამდნენ. ნაპოვნია ჭურჭელი ბრინჯის კვალით, ასევე უძველესი ჩინური და ინდური ხელნაწერები, რომლებშიც იგი გაღმერთებული იყო. მას იყენებდნენ წინაპრებისა და წარმართული ღმერთების რიტუალურ შესაწირად.

ბრინჯის კულტივაციასთან დაკავშირებული ბევრი საინტერესო და სათავგადასავლო ისტორიაა. კულტურის წარმოშობა განპირობებულია ძველი აზიით. ახლა ეს ტერიტორია ოკუპირებულია ისეთი ქვეყნების მიერ, როგორიცაა ვიეტნამი და ტაილანდი. დროთა განმავლობაში, მარცვლეული გავრცელდა სხვა კონტინენტებზე: ის ადვილად მოერგებოდა ადგილობრივს კლიმატური პირობებისხვა ქვეყნებში და ძალიან პოპულარული გახდა მსოფლიოს მრავალ კულტურაში. კერძოდ, მან იპოვა თავისი გამოყენება ეროვნული კერძების მომზადებაში. ამ ფაქტების გათვალისწინებით, თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ბრინჯი მრავალი ხალხის ტრადიციული კულტურის განუყოფელი ნაწილია. მსგავსი დამოკიდებულება მარცვლეულის მიმართ შეიმჩნევა იაპონიაში, ინდოეთში, ჩინეთსა და ინდონეზიაში.

აღწერა

ტროპიკულ მცენარეს აქვს განსაკუთრებული ბიოლოგიური მახასიათებლები, რომლებიც დაკავშირებულია მის უჩვეულო მზარდ გარემოსთან. არც ერთი მარცვლეული არ აყალიბებს ისეთ მცენარეულ ორგანოებს, როგორიც ბრინჯს აქვს. კულტურის აღწერილობა გადმოსცემს მისი სტრუქტურის უნიკალურობას, რაც საშუალებას აძლევს მას გაიზარდოს პირდაპირ წყალზე.

ფესვები არის ბოჭკოვანი, ზედაპირული, რომელთა უმეტესობა ჩაძირულია 30 სმ სიღრმეზე. ის გვხვდება ფოთლებში და ღეროებში. ასეთი სისტემა აუცილებელია მცენარისთვის ჟანგბადის საჭირო კონცენტრაციის შესანარჩუნებლად. წყალში ყოფნისას მცენარე ვერ „სუნთქავს“ და აერენქიმის წყალობით, რომელიც შთანთქავს ჟანგბადს ღეროებიდან და ფოთლებიდან, ამით მდიდრდება ფესვთა სისტემა. გარდა ამისა, ბრინჯის პლანტაციაზე ნიადაგი ძლიერ გამტარი ხდება და ცვლის მეტაბოლური პროცესების მიმართულებას. ფესვი შედგება მრავალი პროცესისგან (300-მდე), მცირე რაოდენობით წვრილი თმებით. ქვედა ღეროვანი კვანძები ზოგჯერ ქმნიან დამატებით ფესვებს, რომლებიც მონაწილეობენ მარცვლეულის კვებაში.

ღერო არის სრული თხელი ჩალისფერი. ჯიშის მიხედვით მისი სიგრძე მერყეობს 0,5-დან 2 მ-მდე ძირიდან კიდემდე ვიწროვდება, კვანძების სიგრძე იზრდება. მათი სისქე დაახლოებით 7 მმ-ია. მოსავლის ზრდასთან ერთად კვანძთა რიცხვი იზრდება 15-20 სივრცემდე.

ფოთლები ხაზოვანი-ლანცოლური ტიპის ვიწრო პირებია გარსით. ისინი მოდის მწვანე, მეწამული და მოწითალო ფერებში. ვენტილაცია არის ნეკნებიანი, სიგრძე - 30 სმ, სიგანე - 2.

ერთყვავილოვანი წვერები გროვდება ყვავილედებში, როგორც პანიკა. ორი ფართო, ნეკნებიანი სასწორი ქმნის ყვავილს (ზოგჯერ ჩარდახით) ყავისფერი, ყვითელი ან წითელი ფერის.

ნაყოფი ფირისებრი მარცვალია, მსხვრევისას თეთრი. სტრუქტურა დაყოფილია მინისებრ, ფხვნილ და ნახევრად მინისებურად.

სათესლე ბრინჯს აქვს 100-ზე მეტი სახეობა ფორმის, ფერისა და ჩარდახების არსებობით. არსებობს ორი ძირითადი ქვესახეობა: პატარა და ჩვეულებრივი. ეს უკანასკნელი იყოფა ორ ჯიშად: ინდური და იაპონური.

ინდური გამოირჩევა გრძელი, ვიწრო კარიოფსისით და ყვავილის გარსებზე ჩარდახების არარსებობით. იაპონური მარცვლები მრგვალი, ფართო და სქელია.

აზიის მთავარი კულტურა

რატომ გახდა ბრინჯი მთავარი კულტურააზია? ტროპიკულ ზონაში, გაბატონებული მუსონური კლიმატით, ნიადაგის გადაჭარბებული წყალდიდობა ნორმად ითვლება. იმის გამო, რომ ტერიტორიების უმეტესობა დიდი ხნის განმავლობაში წყლით არის დაფარული, სხვა კულტურების მოყვანა შეუძლებელია. ბრინჯის პლანტაციების ძირითადი კონცენტრაცია აზიის კონტინენტზეა. როდესაც არ არსებობდა მარცვლეულის მოყვანის მექანიზებული მეთოდები, ბრინჯი მოჰყავდათ მხოლოდ ბუნებრივი ტენიანობის მქონე ადგილებში. ტექნოლოგიური პროგრესის წყალობით, ახლა ბევრ ქვეყანაში ბრინჯის პლანტაციებია და მათ ხელოვნურად რწყავენ.

ბრინჯის ეკონომიკური მნიშვნელობა

რომელ ქვეყანაშია ბრინჯი საკვები კულტურა? როგორც ზემოთ აღინიშნა, ეს არის აზიის კონტინენტის სახელმწიფოები. ეს მოიცავს რამდენიმე ქვეყანას, რომლებიც ჩართულნი არიან მარცვლეულის წარმოებაში, რომელთა წლიური მოსავალი შეადგენს 445,6 მილიონ ტონას - ეს არის მთლიანი მსოფლიო მოსავლის 90%-ზე მეტი. ბრინჯის მწვანილის გადამუშავების შემდეგ, პროდუქციის დაახლოებით 80% გადის გაყიდვაში. ჩინეთი და ინდოეთი მარცვლეულს განსაკუთრებით დიდი რაოდენობით აწვდიან მსოფლიო ბაზარზე.

არ შეიძლება ითქვას, რომ ბრინჯი, როგორც საკვები პროდუქტი, მხოლოდ აზიის ქვეყნებშია გავრცელებული. მსოფლიოს მოსახლეობის მესამედისთვის ის ერთ-ერთი მთავარი პროდუქტია. ეს შეესაბამება მისი სახელის მნიშვნელობას, რომელიც ძველი ინდურიდან თარგმნილია, აქვს ძალიან მნიშვნელოვანი განმარტება - "ადამიანის კვების საფუძველი". პროდუქტი მსოფლიო ბაზარზე მოდის მრავალი ქვეყნიდან. ბრინჯი არის ძირითადი საკვები კულტურა ტაილანდში, ბანგლადეშში, ფილიპინებში, მიანმარში, იაპონიაში, კორეაში, ჩრდილოეთ კორეაში, ინდონეზიასა და ვიეტნამში.

მარცვლეული კულტურები ამერიკაშიც გაშენებულია. ამ ტერიტორიაზე პლანტაციებისთვის 9,2 მლნ ჰექტარია გამოყოფილი, საიდანაც 7,4 მლნ ჰა. სამხრეთ ნაწილი. აქ მთავარი მწარმოებლები არიან ქვეყნები, როგორიცაა კოლუმბია, მექსიკა, ბრაზილია, აშშ, კუბა, მექსიკა და დომინიკის რესპუბლიკა. ბრინჯის ყველაზე დაბალი მოსავალი აფრიკაშია, სულ რაღაც 9 მილიონ ტონაზე წელიწადში. ის უფრო დიდი რაოდენობით იწარმოება ნიგერიაში, კოტ D-ში, სპილოს ძვალში, სიერა ლეონეში, გვინეაში, ტანზანიაში, ზაირსა და მადაგასკარში.

კვებითი ღირებულება

ბრინჯი არის მკვებავი პროდუქტი, რომელიც უზრუნველყოფს ადამიანის ორგანიზმს აუცილებელი ნივთიერებებით. სტატისტიკა აჩვენებს, რომ რეგიონებში, სადაც ის იზრდება, წელიწადში ერთ ადამიანზე 100 კგ-ზე მეტია. ამ ქვეყნების მაცხოვრებლები კალორიების მნიშვნელოვან ნაწილს მარცვლეულისგან იღებენ. სხვა მარცვლებისგან განსხვავებით, ის ძალიან მდიდარია სახამებლით (88%). შემადგენლობა შეიცავს ნახშირწყლებს, ცხიმებს, ბოჭკოს, ნაცარს, ვიტამინებს და ცილებს. ეს უკანასკნელი შეიცავს დიდი რაოდენობით ამინომჟავებს: მეტეონინს, ლიზინს, ვალინს. ამის წყალობით, პროდუქტი ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

ბრინჯის მარცვლები ანეიტრალებს თავისუფალ რადიკალებს ადამიანის ორგანიზმში. თუ ამ მავნე ელემენტების დიდი რაოდენობაა, ადამიანს კიბოს განვითარების რისკი ემუქრება, რადგან ისინი გავლენას ახდენენ უჯრედულ გენებზე. ყველაზე ხშირად, რეაქტიული ჟანგბადის ნაწილაკები ხელს უწყობს ნაადრევ დაბერებას.

ბრინჯის მარცვლეულის რეგულარული მოხმარება დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე და იცავს ნაწლავებს გაღიზიანებისგან. ის შედის უგლუტენო დიეტაში, სადაც ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტია. ბრინჯი დიეტური პროდუქტია, მდიდარია მიკროელემენტებით და პურის ღირსეული შემცვლელი. ამიტომ გამოიყენება იმ შემთხვევებში, როდესაც ადამიანს რაიმე მიზეზით სჭირდება დიეტის დაცვა.

რაციონალური გამოყენება

მარცვლეულის დამუშავების შემდეგ ნარჩენები ყოველთვის რჩება. ჯართი და ჭალა გამოიყენება ლუდის, ალკოჰოლისა და სახამებლის დასამზადებლად. ბრინჯის ქატო შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, ცხიმს და ცილას. მათ შორისაა ფოსფორის შემცველი ელემენტები - ლეციტინი და ფიტინი, რომელთა წყალობითაც ნარჩენები მეცხოველეობის საკვებ საკვებს წარმოადგენს. მცენარეების მიწისზედა ნაწილები ასევე გამოიყენება ცხოველებისთვის, ხოლო ქაღალდი მზადდება ჩალისგან.

გასუფთავებული ბრინჯი მიეწოდება მსოფლიო ბაზარზე და კრუპაში, შესაბამისად, უფრო ძვირია და მოთხოვნადია მოსახლეობაში. მომინანქრებული ბრინჯი გვხვდება ევროპისა და ამერიკის ბაზრებზე. ეს არის დახვეწილი და საკვები ნივთიერებებით გამდიდრებული მარცვლეული. ვინაიდან ტექნოლოგიური დამუშავების დროს ქერქთან ერთად იხსნება სასარგებლო ნივთიერებების ფენაც, მწარმოებლებმა მიზანშეწონილად მიიჩნიეს გამდიდრების პროცესის ჩატარება დაკარგული ელემენტების აღდგენით.

ბრინჯი არის პროდუქტი, რომელსაც აქვს ჯიშური მახასიათებლები. მარცვლის ფორმა შეიძლება იყოს მრგვალი ან წაგრძელებული, ფართო ან ვიწრო. ენდოსპერმის სტრუქტურა შეიძლება იყოს შუშისებრი, ფქვილისებრი ან ნახევრად მინისებური. მინისებრი უფრო რაციონალურია ტექნოლოგიური დამუშავებისთვის. მარცვლის ნაჭუჭიდან გამოყოფის პროცესში მთლიანი მარცვლის მოსავლიანობა უფრო დიდია, ვინაიდან იგი ნაკლებად ექვემდებარება დამსხვრევას.

მარცვლეული ძირითადად გამოიყენება სხვადასხვა კერძებისა და დესერტების მოსამზადებლად. მისგან მიიღება ფქვილი, რომელსაც საწარმოებლად იყენებენ ბავშვის საკვებიდა საკონდიტრო ნაწარმი.

მარცვლეულის სახეები

როგორც საკვები კულტურა, ბრინჯი გადის სხვადასხვა ტექნოლოგიურ დამუშავებას, რაც განაპირობებს მის კვებით ღირებულებას, გემოს და ფერს. ერთიდაიგივე ჯიშის მარცვალი, განსხვავებულად დამუშავებული, იყოფა სამ ძირითად ტიპად.

• ყავისფერი. ბრინჯს, რომელმაც გაიარა მინიმალური დამუშავება თავისი სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად, ყავისფერი ბრინჯი ეწოდება. აზიაში ის ემსახურება როგორც ძირითადი საკვები მოხუცებისა და ბავშვებისთვის. იმავდროულად, ამერიკასა და ევროპაში ის ღირებული პროდუქტია ჯანსაღი დიეტის მომხრეებისთვის. დამუშავების შემდეგ ის ასევე რჩება ორგანიზმისთვის ღირებული ელემენტებისა და ვიტამინების საწყობად, ვინაიდან ინარჩუნებს ქატოს ნაჭუჭს. ის შეიცავს საკვები ნივთიერებების დიდ დოზას. ერთადერთი უარყოფითი არის შენახვის მოკლე ვადა.
• გაპრიალებული. დამუშავების სტანდარტული ტიპია სახეხი. ეს არის თეთრი ბრინჯი, რომელიც დიდი ხანია ცნობილია და ბაზარზე იყიდება დიდი რაოდენობით. გადის დაფქვის რამდენიმე ეტაპს, რის შემდეგაც მისი მარცვალი ხდება თანაბარი, გლუვი, თოვლივით თეთრი და აქვს გამჭვირვალე ენდოსპერმა. ჰაერის პაწაწინა ბუშტების დიდი რაოდენობით შემცველობის გამო, ზოგჯერ მარცვლები შეიძლება დარჩეს მქრქალი. საკვები ნივთიერებების არსებობის თვალსაზრისით, თეთრი მარცვალი ჩამოუვარდება ორთქლზე მოხარშულ და ყავისფერ მარცვლებს. მის უპირატესობებში შედის შესანიშნავი გემო და ესთეტიკური გარეგნობა.
• ორთქლზე მოხარშული. ასევე საკმაოდ პოპულარულია ორთქლზე მოხარშული მარცვლეული, რომელიც ხშირად გვხვდება სუპერმარკეტების თაროებზე. ორთქლის ტექნოლოგია საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ მინერალები და ვიტამინები მარცვლეულის შიგნით. ბრინჯი, რომელსაც არ გაუვლია დაფხვრის პროცესი, ჩაეფლო წყალში და მუშავდება ორთქლით მაღალი წნევის ქვეშ. შემდეგ ის გადის მთელ რიგ ტექნოლოგიურ ეტაპებს, სასარგებლო თვისებების დაკარგვის გარეშე. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ორთქლის გავლენით, ზედაპირული ფენაში შემავალი ღირებული ნივთიერებები ღრმად აღწევს მარცვლებში. ორთქლზე მოხარშულ მარცვლებს უფრო მეტი დრო სჭირდება მოხარშვას, რადგან ისინი უფრო ძლიერი და მყარია.

აფრიკის ზოგიერთ ქვეყანაში ასევე მიირთმევენ ველური ბრინჯის რამდენიმე სახეობას, კერძოდ, მოკლე ენაზე და წერტილოვან ბრინჯს.

კულტივირება

ბრინჯი არის მარცვლეული კულტურა, რომელიც მოითხოვს განსაკუთრებული პირობებიმზარდი. მისი განვითარების ძირითადი ფაქტორებია სითბო და წყლის ფენის არსებობა. მისთვის მნიშვნელოვანი პირობაა მზის სინათლის ოპტიმალური რაოდენობა. ის პირდაპირ გავლენას ახდენს ტროპიკული მცენარის პროდუქტიულობაზე. არსებობს ერთი გაფრთხილება - როდესაც ჰაერის ტემპერატურა ძალიან მაღალია, ხდება ინტენსიური ვეგეტატიური ზრდა, რაც უარყოფითად მოქმედებს მთლიან განვითარებაზე და ამცირებს მარცვლის მოსავალს.

ბრინჯის გაშენება ჯობია თიხიან, შლამიან ნიადაგებზე, რადგან კარგად ინარჩუნებს წყალს. ქვიშიან ნიადაგზე ბუნებრივ გარემოში ბრინჯის მოსავლიანობა ძალიან დაბალია. თუმცა ასეთი ნიადაგის სასუქებით გამდიდრების შემთხვევაში მარცვლის მოსავლიანობა საგრძნობლად გაიზრდება.

მთიან რაიონებში წყლის შესანარჩუნებლად იქმნება სპეციალური ტერასები ღობეებით. ბრტყელ ზედაპირებზე ნიადაგი გასწორებულია ერთიანი მორწყვისა და კარგი დრენაჟისთვის. როგორც მთიან ადგილებში, ტერიტორიები იყოფა შახტების გამოყენებით. წინასწარ მომზადებულია არხების სისტემა, რომლის დახმარებით ხდება პლანტაციების დრენირება. მოსავლის განვითარების მთელი პერიოდის განმავლობაში მინდვრები დატბორილია, პერიოდულად იცვლება წყლის დონე, მცენარეების ზრდის მიხედვით.

აზიაში, დატბორილ მინდორში დარგვამდე მარცვლებს აყრიან ქედებში, შემდეგ კი 4-5 ყლორტს ბუდეების მეთოდით წყალში რგავენ. IN დასავლეთის ქვეყნებიბრინჯი ხელით ითესება, განვითარებულ ქვეყნებში კი მარცვლეულის თესვა მექანიზაციით ხდება.

ბრინჯის მეურნეობის სახეები

ბრინჯის მეურნეობა იყოფა 3 ტიპად: შესართავი, მშრალი და წყალდიდობა. მას შემდეგ, რაც ტროპიკული მცენარე გახდა სასოფლო-სამეურნეო კულტურა, ბრინჯი ძირითადად დატბორილ მინდვრებშია გაშენებული. დარჩენილი მეთოდები ითვლება მოძველებულად და გამოიყენება მარცვლეულის მცირე მასშტაბის მოსაყვანად:

• ჩამოსხმის მეთოდი. ეს არის ზემოთ აღწერილი კულტივირების ტიპი. წყალდიდობის შემოწმებები მუდმივად დატბორილია, ხოლო მოსავლის აღების შემდეგ წყალი იწურება. ამ მეთოდით მოყვანილი მარცვლეულის 90%-მდე შემოდის მსოფლიო ბაზარზე.
• შესართავი პლანტაციები. ეს არის უძველესი მეთოდი, რომელიც გამოიყენება სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში. ბრინჯი კულტივირებულია წყალდიდობის პერიოდში და ითესება მდინარის ყურეებში. ამ ტიპის ბრინჯის მეურნეობა არაეფექტურია.
• მშრალი მიწის ტიპი. პრაქტიკაში გამოიყენება ნიადაგის ბუნებრივად მაღალი ტენიანობის მქონე ადგილებში. ხმელეთის პლანტაციებში ბრინჯს რგავენ მხოლოდ თესლის თესვით. ასეთი ბრინჯის მეურნეობის უპირატესობა ის არის, რომ მცენარეები არ არის მგრძნობიარე დაავადებებზე და მარცვლეულს აქვს უმაღლესი გემო. ამ ტიპის ბრინჯის მეურნეობა ასევე ადვილად მოსავლელია. იაპონიაში, ირიგაციის განვითარების შემდეგ, მშრალი მინდვრები წყალდიდობის მინდვრებად გადაკეთდა. გაშენების სირთულეები შეიძლება წარმოიშვას გვალვის მიმართ მცენარეების მგრძნობელობის, სარეველების მოცილების აუცილებლობისა და ნიადაგის გამოფიტვის გამო.

დასკვნა

როგორც ჩანს, ბრინჯი ბევრ ქვეყანაში მთავარი საკვები კულტურაა. მიუხედავად მისი მოყვანის შეზღუდვებისა, მას ყველგან მიირთმევენ. დედამიწაზე თითქმის არ არის კუთხე, სადაც ბრინჯის კერძები უცნობია. ეს ღირებული პროდუქტი მთელ მსოფლიოშია მიწოდებული და ახლა ის ყველასთვის ხელმისაწვდომია.