ხილის სეზონები მონტენეგროში თვეების მიხედვით. თაღლითური ფურცელი სეზონური პროდუქტებისთვის სეზონური ხილი და ბოსტნეული თვეების მიხედვით

Village აგრძელებს ექსპერტთა რჩევების შეგროვებას, თუ როგორ გააუმჯობესოთ თქვენი ყოველდღიური სამზარეულო რუტინა. ჩვენ უკვე ვისწავლეთ სხვადასხვა სახის საკვების სწორად მომზადება ან შენახვა და ვისაუბრეთ მარტივ ხრიკებზე, რომლებიც გაგიადვილებთ და საინტერესოს გაგიადვილებთ სამზარეულოში ყოფნას. ახალ ნომერში ჩვენ ვესაუბრეთ ფერმის პროდუქტების მიწოდების სერვისის შემქმნელს MoscowFresh-ს, დანილოვსკის ბაზრის წარმომადგენელს და პრეობრაჟენსკის ბაზრის რამდენიმე გამყიდველს იმის შესახებ, თუ რა პროდუქტები უნდა შეიძინოთ ახლავე და რა უნდა მოძებნოთ მათი არჩევისას. .

Სიმინდი

ახლა გამოიტანეს მარკეტებში კრასნოდარის სიმინდიახალი მოსავალი. ის იხარშება ფაქტიურად 20 წუთში და თქვენ არც კი გჭირდებათ მისი მარილი - ეს სიმინდი უკვე ახალი და ტკბილია. აუცილებლად უნდა იყიდო. რა თქმა უნდა, ის კარგი იქნება მომდევნო ორი თვის განმავლობაში, მაგრამ ახლა, ჩემი აზრით, საუკეთესოა.

შანტერელები ახლა იყიდება. ჯერჯერობით მცირე რაოდენობით მოჰყავთ, ამიტომ ჯერ კიდევ საკმაოდ ძვირია, მაგრამ თანდათან იაფდება. მათთვის ფასი უკვე დღითი დღე იცვლება – მაგალითად, დიდი პარტია ჩამოვიდა, ფასი კი ეცემა. უნდა უყურო, უნდა შეხედო, მაგრამ ჭაღები ჭაღებია, ყველა ერთნაირად გემრიელი იქნება მათთვის ვისაც უყვარს.

კენკრის სეზონი ღიაა - დროა გახვიდეთ ჟოლოს, მოცვისა და მოცხარის ბაზარზე. მაგრამ, მაგალითად, მაყვალი მაინც შემოდის, ამიტომ იაფი არ არის, აზერბაიჯანიდან ჩამოტანილია. ჩვენი მაყვლის სეზონი აგვისტოში დაიწყება, მაგრამ ახლა მოცვის დროა. გარდა ამისა, ღირს შავი და წითელი მოცხარის ყიდვა, მაგრამ მარცვალი მაინც მჟავეა, უმჯობესია მოგვიანებით იყიდოთ. მარწყვი და განსაკუთრებით ჟოლო ახლა, ბოლო ორი კვირის განმავლობაში, არის ის, რაც გვჭირდება. რამდენიმე ხნის წინ მათ ჯერ კიდევ მოლდოვადან აწვდიდნენ, ახლა კი ბაზრებზე ჩვენი რუსული გამოჩნდა - ნამდვილი ტკბილი ჟოლო. ზოგადად, ახლა კენკრა იმდენად კარგია, რომ მათი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში გარკვეული დროით. მაგრამ მარწყვის სეზონი დასრულდა. ეს არც ისე საშინელია, რადგან მარწყვი თავად არის ძალიან კაპრიზული და პრობლემური კენკრა: ხან გაჟონავს, ხან ზედმეტად წყლიანი აღმოჩნდება და მათი შენახვა შეუძლებელია. იგივე მოცხარი, მისგან განსხვავებით, შესანიშნავი გემოთია.

Პომიდვრები

კრასნოდარის პომიდორი უკვე ერთი თვეა, რაც ბაზარზეა. ისინი იაფი და კარგია - მე ვიტყოდი, კარგი ხარისხის. მაგრამ თუ მაინც გსურთ რაიმე მართლაც გემრიელი, უმჯობესია გადაიხადოთ დამატებითი თანხა აზერბაიჯანულში. რაც უფრო პატარაა, მით უფრო გემრიელია და უგემრიელესი ნექტარინის ზომისაა. ეს პომიდორი არ შეიძლება იყოს უკეთესი. როცა ჭრი, შიგნით მწვანე თესლია, არომატი და წვნიანი რბილობი. და მათ არც მჟავე გემო აქვთ და არც ტკბილი - მხოლოდ ის, რაც გჭირდებათ.

ახლა რამდენიმე ჯიშია: ლუხოვიცკი, ისევე როგორც იაფი უფრო დიდი დაფქული კიტრი - ყველა თანაბრად წვნიანი და მწიფე. მაგრამ, კიდევ ერთხელ, თუ გსურთ რაიმე ძვირი და გემრიელი, მაშინ უმჯობესია აიღოთ ბაქო. ისინი ღია მწვანე ფერისაა და რჩება ყველაზე ნაზი და გემრიელი. მაგრამ ჩვენი, რუსული დაფქული, ნახევარ ფასშია და თანაც გემრიელი. ცვლილებისთვის, შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი რამდენიმე თვის განმავლობაში.

გოგრა, ყაბაყი და სხვა ბოსტნეული

გოგრის ახალი მოსავალი ჯერ არ მოსულა და ჯერჯერობით რუსეთში უცხოურს შემოაქვთ. ის ახლა პატარაა - სიტყვასიტყვით თითო კილოგრამი, ღია ფერის, სუფთა და მართლაც ძალიან კარგი, თუმცა ძვირი. აბა, ერთ-ორ თვეში ჩვენი გამოჩნდება.

ბაზარზე უკვე შეგიძლიათ იპოვოთ ჩვენი კომბოსტო, ბადრიჯანი და ყაბაყი - ყველაფერი კრასნოდარულია, იაფი და ზედმეტი ქიმიკატების გარეშე. გარდა ამისა, თაროებზე კარტოფილის ახალი მოსავალი გამოჩნდა. თუ მაისის ბოლოს - ივნისში ახალი მოსავლისგან მხოლოდ აზერბაიჯანული კარტოფილი იყო, ახლა ჩვენი გამოჩნდა. და არავითარ შემთხვევაში არ აიღოთ ძველი მოსავლის კარტოფილი, თუნდაც ის შემოგთავაზოთ.

გარგარი და ატამი

წვნიანი და ტკბილი გარგარი უკვე რამდენიმე კვირაა გაყიდვაშია. ისინი უნდა იყოს საკმაოდ დიდი, ნარინჯისფერი, მაგრამ არა მწვანე ელფერით. ეს ალბათ მწიფე და ახალი იქნება. საუკეთესო ჯიშია "შალაჰი", ახლა მაღაზიებში მისი სეზონის სიმაღლეა. ზოგადად, ბაზარში რომ მიდიხარ, გარგარი აუცილებლად უნდა წაიღო.

ბრტყელი ატამი და ნექტარინი ასევე სეზონური ხილია, მაგრამ სჯობს ჯერ ბრტყელებს დაველოდოთ. ლოდინი დიდი ხანი არ არის: ერთი ან ორი კვირა. ჯერ-ჯერობით ბრტყელი ატმის პირველი მიწოდებები ცოტა უხეშია და არც ისე ტკბილი, როგორც უნდა იყოს - ისევ და ისევ, გარგარისგან განსხვავებით, რომელიც უკვე კარგად იყიდება.

ნესვი და საზამთრო

ნესვისა და საზამთროს სეზონი უკვე დაიწყო. ნესვი ისევ უზბეკურია, საზამთრო კი, უზბეკეთის გარდა, უკვე დაღესტნიდან შემოაქვთ. ნესვისთვის ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ მას აქვს ძლიერი თაფლის არომატი და უმჯობესია აიღოთ პატარები, ორი-სამი კილოგრამი. კლასიკური ნესვი - "ტორპედოს" ჯიში - ამჟამად უფრო მცირე ზომისაა, ვიდრე გარკვეული დროის შემდეგ იქნება, მაგრამ უკვე კარგია. რაც შეეხება საზამთროს, ყველაფერი მარტივია: დააკაკუნე მასზე - თუ ის დარეკავს, მაშინ, სავარაუდოდ, ის მწიფდება. ახლა გასაყიდი საზამთრო მსხვილი კი არა, აგვისტოს 10-კილოგრამიანია, არამედ პატარა, სამი-ოთხი კილოგრამი. მათი ჭამა სასიამოვნოა.

ანა შელეპოვა

დანილოვსკის ბაზრის პიარ მენეჯერი

ყოფილ საბჭოთა რესპუბლიკებიდან ახლა დიდი რაოდენობით ხილს აწვდიან - გარგარი, ატამი, ნექტარინი, ქლიავი ჩამოაქვთ სომხეთიდან, აზერბაიჯანიდან და უზბეკეთიდან. და, მაგალითად, ფარელის წითელ მსხალი ჩამოტანილია სამხრეთ აფრიკიდან. ხილის არჩევისას უნდა გახსოვდეთ, რომ მწიფე ხილი არ უნდა იყოს ძალიან მყარი ან ძალიან რბილი. გამოწურული წვენი და დაფქული ხილი მხოლოდ მურაბის კარგი საფუძველი შეიძლება გახდეს.

ალუბლის სეზონი აგვისტომდე გაგრძელდება. მისი ყიდვა შეგიძლიათ სამ ჯიშში: ყვითელი მოდის სომხეთიდან, ვარდისფერი და წითელი უზბეკეთიდან. კარგი ალუბლის ყუნწები მწვანე და ელასტიური უნდა იყოს, კენკრა კი ნაჭრისა და ნაკბენის გარეშე, წინააღმდეგ შემთხვევაში სწრაფად გაფუჭდება. ასევე ადვილია სიახლის დადგენა სუნით: აუცილებლად არ უნდა იყიდოთ ფერმენტირებული კენკრა.

და სხვა კენკრა

ივლისის შუა რიცხვებიდან აგვისტოს შუა რიცხვებამდე ბაზარზე იქნება ადგილობრივი მარწყვი: ტამბოვის, ლიპეცკის, ვოლგოგრადის, როსტოვის რეგიონებიდან და კრასნოდარის ტერიტორიიდან. მარწყვი უნდა შეირჩეს სუნით: მწიფეს აქვს ნათელი არომატი.

ზოგადად, ივლისი არის ჟოლოს, მოცვის, მაყვლის, გოჭის, ასევე შავი, თეთრი და წითელი მოცხარის ყიდვის დრო. ეს ტკბილი სეზონი დაახლოებით ერთი თვე გაგრძელდება - აგვისტოს შუა რიცხვებამდე. არჩევისას ყველაფერი აშკარაა: თქვენ არ გჭირდებათ კენკრის ყიდვა ყავისფერი ლაქებითა და ნაოჭებით. ის, ვინც ფორმას არ ინარჩუნებს, მაინც მხოლოდ ჯემისთვისაა შესაფერისი.

ივლისისთვის მოსკოვის მახლობლად ადგილობრივი ბოსტნეული, ყაბაყის ჩათვლით, მწიფდება. დანილოვსკისზე ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ არაჩვეულებრივი ჯიშები - მაგალითად, მრგვალი ყაბაყი, რომელიც მოსახერხებელია ჩაყრისთვის, ან ყვითელ-მწვანე, ძალიან კაშკაშა, "დელიკატური მარშმლოუს" ჯიშები - მათ აქვთ მოტკბო გემო, და თქვენ უნდა მიირთვათ ისინი უმი. მათ ზრდიან მოსკოვის რეგიონის ფერმერი სვეტლანა ივანოვა და ბაზარზე შეგიძლიათ იპოვოთ კვირაში მხოლოდ სამი დღე, პარასკევიდან კვირამდე. სხვათა შორის, ის ასევე ყიდის ყაბაყის ყვავილებს - საკმაოდ იშვიათ პროდუქტს რუსული სამზარეულოსთვის. ისინი გემრიელია ცომში შემწვარი.

მოსკოვის რეგიონის თეთრი ტურპები ბაზარზე ივნისის შუა რიცხვებში გამოჩნდა. ახლა მას დაემატა მეწამული რტოები - უფრო რბილი, წვნიანი და ტკბილი, ნაკლებად ბოჭკოვანი. კარგი ტურფის ზედაპირი უნდა იყოს გლუვი, ლაქების და დაზიანების გარეშე. მწიფე ფესვიანი ბოსტნეული უფრო მძიმე იქნება, ვიდრე ერთი შეხედვით ჩანს.

ახალგაზრდა სტაფილო

ეს სტაფილო ყველაზე ტკბილი და წვნიანია. ისინი ტოპებთან ერთად იყიდება და სწორედ ტოპები დაეხმარება ბოსტნეულის ხარისხის დადგენას: თუ ისინი ახალი და ღია მწვანეა, მაშინ სტაფილო იქნება მაღალი ხარისხის.

Პომიდვრები

ივლისში პომიდორი მწიფდება რუსეთის სამხრეთით: ყაბარდო-ბალყარეთში, ვოლგოგრადისა და როსტოვის რაიონებში, კრასნოდარის მხარეში. ჯიშის მიხედვით, ისინი განსხვავდებიან არა მხოლოდ გემოვნებით, არამედ გარეგნულად: არის რუხი-წითელი პომიდორი "შავი პრინცი", არის ყვითელი და ცოტა მოგვიანებით გამოჩნდება მწვანე და შავი. ისინი სრულიად მწიფეა, ასეთი ფერები ჯიშის თვისებაა.

პომიდვრის გემო მერყეობს მჟავედან ტკბილამდე. როგორც ქლიავის შემთხვევაში, გირჩევთ, შეეცადოთ გაიგოთ, რომელი ჯიში მოგწონთ. და კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წერტილი: ზაფხული არ არის უზბეკური პომიდვრის დრო, ახლა მათ აქვთ მკვრივი, უხეში კანი. ისინი ზამთრამდე უნდა დარჩეს - მაშინ უკეთესი პომიდორი აღარ იქნება.

ახლა ბაზარზე შეგიძლიათ შეიძინოთ, როგორც ჩანს, მწვანილის ყველა ცნობილი სახეობა: კამა, ოხრახუში, რეჰანი, გარეული ნიორი, რუკოლა, კალე, მწვანე ხახვი და შალოტი, ასევე სხვადასხვა სახის სალათის ფოთოლი. ახალი მწვანილის არჩევის წესები საკმაოდ აშკარაა: მათ არ უნდა ჰქონდეთ ყვითელი, გამხმარი ან მწერებისგან შეჭმული ფოთლები.

ადგილობრივ მეურნეობებში ბულგარული წიწაკა და ბადრიჯანი მალე მომწიფდება. ახლა ბაზარზე გამოჩნდა პირველი ნესვი: ასტრახანის „კოლმეურნეები“ და უზბეკური „ტორპედოები“.
აგვისტოსთვის დაიწყება მათი გაყიდვა საკმაოდ დაბალ ფასებში. მაშინ ღირს საზამთროს ყიდვა: ისინი მწიფე, მზეზე გაჟღენთილი და ძალიან ტკბილი იქნება.

ანტონ

ახლა რუსული ყაბაყისა და ბადრიჯნის სეზონი დაიწყო. გარდა ამისა, დროა ვიყიდოთ დაფქული პომიდორი, კიტრი და წიწაკა - პომიდორი განსაკუთრებით კარგია, ერთი: მწიფე, თანაბარი. ეს ყველაფერი ახლა ჩვენია, მომწიფდა კრასნოდარში, ჩვენი. იქ ცხელა.

ელენა

გამყიდველი პრეობრაჟენსკის ბაზარზე

მაგალითად, მარწყვი პრაქტიკულად აღარ არის. მაგრამ არის თაფლის გარგარი "შალაჰ" სომხეთიდან. მოლდოვური ალუბალიც თანდათან ქრება - მათთვის, ალუბლის მსგავსად, ახლა სეზონი არ არის. თითქმის ყველა ალუბალი უკვე წავიდა, მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენია, ყირიმიდან. მაგრამ ახლა დადგა დრო ნექტარინისა და ატმის - მოლდავეთის და უზბეკური. ბრტყელი ატამი ახლა აუცილებელია. ისინი უზბეკეთიდან არიან, დიდი და ტკბილი, თითო 250 მანეთი.

Shutterstock.com

ვინ არ ყოფილა ასეთ მდგომარეობაში? ყიდულობთ მდიდრულ ფორთოხალს (მარწყვი, ავოკადო), სცადეთ და მათი გემო აბსოლუტურად შეუძლებელია. ან ჯიში არასწორია, ან წარმოშობის ქვეყანა, ან სეზონი არ არის. ”ეს უკანასკნელი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია,” - ამბობს ნატალია ფადეევასაოჯახო დიეტოლოგიის ცენტრი „MEDEP“-ის დოქტორი, დიეტოლოგ-ენდოკრინოლოგი. - ყველა ხილი და ბოსტნეული საუკეთესოდ არის შეძენილი, როცა სრულად მწიფდება და დიდხანს არ ინახება. ასეთი ხილი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ შეიცავს ყველაზე მეტ ვიტამინს. მაშინ როცა საწყობში შენახულებში მცირდება სასარგებლო ნივთიერებების რაოდენობა. მავნე ნივთიერებები კი სათბურის ხილსა და ბოსტნეულშიც კი შეიძლება დაგროვდეს, ვინაიდან ასეთი პროდუქტების გასაშენებლად დიდი რაოდენობით იყენებენ ქიმიურ სტიმულატორებს“.

თუმცა, დღეს გვაქვს შესაძლებლობა მთელი წლის განმავლობაში ღია გრუნტში მოყვანილი სეზონური ხილი მივიღოთ. რუსეთში მცენარეული პროდუქტები შემოაქვთ თითქმის მთელი მსოფლიოდან, როცა ერთ კონტინენტზე იღებენ მოსავალს, მეორეზე კი მხოლოდ თესავენ. თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ, საიდან და როდის მოდის საუკეთესო ხილი და ბოსტნეული. ამის შესახებ ვკითხეთ საიდან ანდრეი კოლჩევნიკოვი, კატეგორიის მენეჯერი აზბუკა ვკუსაში.

ხილი და ბოსტნეული: როდის და რა ვიყიდოთ

ფორთოხალი.„ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებიდან, პირველ რიგში ესპანეთიდან ჩამოტანილი ფორთოხალი ყველაზე გემრიელად ითვლება“, - ამბობს ანდრეი კოლჩევნიკოვი. - ადრეული ჯიშები იწყებენ მომწიფებას Ნოემბერში . სეზონი გრძელდება აპრილის ბოლომდე . ზამთრის დადგომასთან ერთად იტალიაში მოყვანილი წითელი, ეგრეთ წოდებული სისხლის ფორთოხალი ჩნდება თაროებზე და აქვს შესანიშნავი გემო. თებერვლიდან ივლისის ჩათვლით ეგვიპტიდან და თურქეთიდან ექსპორტირებული ხილი გაყიდვაშია. მაგრამ მათი სამომხმარებლო თვისებებით ისინი მნიშვნელოვნად ჩამორჩებიან ევროპულს. ასე რომ, აუცილებლად ჰკითხეთ გამყიდველს, საიდან მოდის საქონელი“. ხმელთაშუა ზღვისპირეთს სამხრეთ აფრიკული და პერუსი ცვლის - ვაჭრობენ ივლისიდან დეკემბრის ბოლომდე . ასეთ ხილს ხშირად კრეფენ მწვანედ. ისინი უკვე გზაზე მწიფდებიან, რაც საუკეთესოდ არ მოქმედებს გემოზე და კვებით თვისებებზე.

ვაშლი.იწყება უგემრიელესი და სუფთა სეზონი აგვისტოში . ამ დროს ჩვენი მაღაზიების თაროებზე მოდის ადგილობრივი მწარმოებლების ადრეული ჯიშის ხილი. ვაშლის სეზონი მაღაზიებში საშუალოდ გრძელდება თებერვლის ბოლომდე . « ზამთრის თვეებში კარგი ხარისხის ხილის მთავარი მომწოდებლები არიან სამხრეთ ნახევარსფეროს ქვეყნები, პირველ რიგში, ახალი ზელანდია, ჩილე და არგენტინა“, - ამბობს ანდრეი კოლჩევნიკოვი. — უნდა აღინიშნოს, რომ ჭკვიანი ახალი ტექნოლოგიის მოსვლასთან ერთად, შესაძლებელი გახდა ვაშლის დიდი ხნით შენარჩუნება, სამომხმარებლო თვისებების დაკარგვის გარეშე. ამრიგად, ეს ხილი შეიძლება ჩაითვალოს მრავალსეზონური .

ხურმა.მისი სეზონი იწყება ოქტომბერში და მთავრდება იანვრის ბოლოს - თებერვლის დასაწყისში . ამ დროს ჩვენთან ძირითადად აზერბაიჯანიდან და უზბეკეთიდან მოდის, ასევე თურქეთიდან და ბალკანეთის ქვეყნებიდან. ”ესპანური ძალიან კარგია”, - ამბობს ანდრეი კოლჩევნიკოვი. „მისი ნაყოფი დიდია, კაშკაშა ნარინჯისფერი, ძალიან ტკბილი და სულაც არ არის შემკვრელი, რადგან უკვე მომწიფებისას იკრიფება“.

მარწყვი.რუსეთში გაყიდული თითქმის ყველაფერი იმპორტირებულია. თუნდაც გაზაფხულზე და ზაფხულში. ”ფაქტია, რომ შიდა მწარმოებლების მიერ მოყვანილი კენკრა სრულიად უვარგისია გრძელვადიანი შენახვისა და ტრანსპორტირებისთვის”, - ამბობს ანდრეი კოლჩევნიკოვი. — მარწყვის სეზონი იწყება მარტ-აპრილში . სწორედ ამ დროს იწყება კენკრის შეგროვება ესპანეთში, საბერძნეთსა და პორტუგალიაში. ევროპული მარწყვი მაღაზიებში გვხვდება მდე ოქტომბრის ბოლომდე : როგორც წესი, ეს არის ჩვენთან პოლონეთიდან ჩამოტანილი საგვიანო ჯიშები. თებერვლიდან აპრილამდე ასევე იყიდება ამერიკული მარწყვი, რომელიც მოჰყავთ კალიფორნიასა და ფლორიდაში. მას აქვს შესანიშნავი გემო, მაგრამ იშვიათად გვხვდება ჩვენს სუპერმარკეტებში. ” სხვა თვეებში (თითქმის მთელი წლის განმავლობაში) თაროებზე არის კენკრა ეთიოპიიდან, ტანზანიიდან და ეგვიპტიდან. გემოთი შესამჩნევად ჩამოუვარდება ევროპულს.

ავოკადო.„ჰაასის ჯიში ითვლება უგემრიელეს ავოკადოდ და არ აქვს მნიშვნელობა საიდან მოდის“, - ამბობს ანდრეი კოლჩევნიკოვი. „მისი სეზონი გრძელდება მთელი წლის განმავლობაში, იცვლება მხოლოდ ქვეყნები - ისრაელი, ბრაზილია, მექსიკა, სამხრეთ აფრიკა. ჯიში მსოფლიოში ყველაზე გაყიდვადია, მაგრამ ჩვენთან, სამწუხაროდ, მცირე წარმომადგენლობაა, უპირატესობას ვანიჭებთ დაუმწიფებელ ავოკადოს და შენახვისას უფრო მომთმენი ჯიშებს, მაგალითად, „პინკერტონი“, „ეტინგერი“, „არდიტი“, "ფუერტე". ისინი არ არიან ცუდები, მაგრამ, როგორც წესი, ჩვენს თაროებზე ძალიან მოუმწიფებელი ჩნდებიან."

Პომიდვრები.ეს ბოსტნეული ასევე მრავალსეზონურია. " ნებისმიერ სეზონზე ჩვენი სუპერმარკეტების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ აზერბაიჯანული პომიდორი, რომელიც ერთ-ერთ საუკეთესოდ ითვლება“, - ამბობს ანდრეი კოლჩევნიკოვი. - ა მარტ-აპრილში ვყიდით პომიდორს იტალიიდან, რომელიც ასევე ძალიან გემრიელია. და გზები! უფრო საბიუჯეტო ვარიანტია თურქეთიდან ან ისრაელიდან ექსპორტირებული ხილი. ისინი იყიდება დეკემბრიდან მარტამდე .

გააკეთე სეზონური კალენდარი და მიირთვით უგემრიელესი კენკრა, ბოსტნეული და ხილი მთელი წლის განმავლობაში!

ბოსტნეულისა და ხილის სეზონურობა - ასპექტი, რომელსაც ყოველთვის არ ვითვალისწინებთ პროდუქტების არჩევისას. ყოველივე ამის შემდეგ, სუპერმარკეტებში მთელი წლის განმავლობაში, ბოსტნეული და ხილი განლაგებულია მაცივარ თაროებზე მოწესრიგებულ გროვებში, თანაბარი და გლუვი, თითქოს არჩევანით. მსხვილი საცალო ქსელები გვაიძულებს ნაკლებად ვიფიქროთ პროდუქციის ხარისხზე და უფრო მეტად ვიფიქროთ ფართო არჩევანზე და შეძენის მაქსიმალურ მოხერხებულობაზე: წელიწადის ნებისმიერ დროს, კვირის ნებისმიერ დღეს და დღის ნებისმიერ დროს. ჩვენ რეგულარულად ვჭამთ ლამაზ ბოსტნეულს და ხილს სუპერმარკეტიდან, ვემორჩილებით ჯანსაღი ცხოვრების წესის ილუზიას.

ბოსტნეული და ხილი ყოველთვის ჯანმრთელია?

მიუხედავად იმისა, რომ სიამოვნებით ვავსებთ ურიკებს ხილით და ბოსტნეულით, გვავიწყდება, რომ ისინი მხოლოდ სეზონზე გამოდგება, რაც განსხვავებულია თითოეული პროდუქტისთვის. მეტიც, სეზონურმა ხილმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს. მაგრამ როგორ შეიძლება ეს იყოს? განა ბავშვობიდან არ გვასწავლიდნენ, რომ ხილი და ბოსტნეული, განსაკუთრებით უმი, ბევრი ვიტამინის წყაროა?

Კი და არა. სეზონური ხილი, ბუნებრივი ციკლის მიხედვით დამწიფებული და პიკზე შეგროვებული, მაქსიმალურად მდიდარია ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით. ასეთი ბოსტნეული და ხილი შეიძლება და უნდა მიირთვათ დაუმუშავებელი, მათი სასარგებლო შემადგენლობის შენარჩუნებით.

თანამედროვე სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგიები, რომლებიც აკმაყოფილებენ მომხმარებელთა გაუთავებელ მოთხოვნას, გვაწვდიან სეზონურ პროდუქციის ფართო არჩევანს, რომელიც არა მხოლოდ არ არის ჯანსაღი (ხელოვნურ პირობებში მოყვანილი ბოსტნეული და ხილი არ აგროვებს ვიტამინების საჭირო რაოდენობას) მავნე. დანამატები, რომლებიც ასტიმულირებენ ზრდას და ადრეულ მომწიფებას, ნიტრატიანი სასუქები, პესტიციდები, რომლებსაც არ აქვთ დრო დაშლა ძალიან მოკლე ციკლის გამო - ეს ყველაფერი საზიანოა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. ამის მიმართ განსაკუთრებით მგრძნობიარენი არიან სამ წლამდე ასაკის ბავშვები და მოხუცები.

ასეთი ბოსტნეული და ხილი მოხმარებამდე ფრთხილად უნდა იყოს დამუშავებული მავნე ზემოქმედების შესამცირებლად. რეკომენდირებულია ცივ წყალში (ან ძმრის სუსტ ხსნარში) გაჟღენთვა, ყუნწების მოჭრა და კანი. მაგრამ ამ შემთხვევაშიც კი, მათი სარგებელი ორგანიზმისთვის მინიმალური იქნება.

ვიტამინების მარაგი მომავალი გამოყენებისთვის

იმის გაცნობიერებით, რომ ზამთარი მოდის უხვი ზაფხულის შემდეგ, ჩვენ შეგნებულად თუ გაუცნობიერებლად ვარეგულირებთ ჩვენს დიეტას, ვცდილობთ საკმარისი რაოდენობით მივიღოთ წვნიანი ახალი გემოები და დავაგროვოთ მეტი ვიტამინი რეზერვში. ამ სურვილს აძლიერებს ეროვნული კვების ტრადიციები: სეზონური ბოსტნეულიზაფხულში ისინი არ ტოვებენ სუფრას, მონაცვლეობით "მწვანე" სალათებში და სხვადასხვა სახის ოქროშკაში. ახალი ბოსტნეულისა და ხილისადმი ლტოლვა შემთხვევითი არ არის: ჩვენი ორგანიზმი ინსტინქტურად ირჩევს რა იქნება მისთვის სასარგებლო. ამრიგად, სტაფილო შეიცავს ბეტა-კაროტინს, რომელიც ორგანიზმის ფერმენტებით გარდაიქმნება A ვიტამინად (რეტინოლად), რომელიც აძლიერებს ბადურას. კიტრი 95% წყლისგან შედგება, კალიუმით გაჯერებული და შესანიშნავი საშუალებაა ტოქსინებისა და ტოქსიკური ნივთიერებების მოსაშორებლად. პომიდვრის წითელი შეფერილობა კი მასში შემავალი ლიკოპენით არის განპირობებული, რომელიც ხელს უშლის ზოგიერთი კიბოს უჯრედის დაყოფას.

ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაცია რეკომენდაციას უწევს დღეში მინიმუმ 400 გრამი ხილისა და ბოსტნეულის მირთმევას, ახალი ან მოხარშული (კარტოფილის და მსგავსი სახამებლიანი ბოსტნეულის გამოკლებით), გულის დაავადებების, კიბოს, დიაბეტის და სიმსუქნის თავიდან ასაცილებლად. მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ დაიმახსოვროთ უნივერსალური „ხუთი პორციის წესი“: დღეში უნდა მიირთვათ 5 ან მეტი სხვადასხვა ხილისა და ბოსტნეულის „პორცია“. ერთი პორცია დაახლოებით 80-100 გრამია, ანუ ის რაოდენობა, რომელიც ადვილად ეტევა დაკეცილ პალმას: სტაფილო, პომიდორი, რამდენიმე მანდარინი ან პატარა თასი ბოსტნეულის სალათი.

დაკონსერვება, გაშრობა თუ გაყინვა?

დიეტაში სწორი ბალანსის შესანარჩუნებლად ზამთარშიც კი შეგიძლიათ მოამზადოთ სეზონური ბოსტნეულიდან, ხილიდან, კენკრა, მწვანილი და სოკო. ყველაზე პოპულარული, მაგრამ ყველაზე ნაკლებად ღირებული ვარიანტი სარგებლობის შენარჩუნების თვალსაზრისით არის კონსერვაცია. ამ გზით შეგიძლიათ მოამზადოთ უამრავი ბოსტნეულის კერძი, სრულიად მზად მიირთვით. თუმცა დაკონსერვება მოითხოვს თერმულ დამუშავებას, ამიტომ ვიტამინებისა და მინერალების შემცველობა საბოლოო პროდუქტში მინიმალურია. ასევე მცირე სარგებელი მოაქვს მურაბებსა და კონსერვებს, რადგან ხანგრძლივი ადუღება და შაქართან შერწყმა საუკეთესო გავლენას არ ახდენს კენკრისა და ხილის შემადგენლობაზე.

უფრო ნაზი მკურნალობაა გაშრობა ოთახის ტემპერატურაზე, მზეზე ან ღუმელში. ეს ვარიანტი კარგად შეეფერება ხილს, კენკრას, სოკოს და მწვანილს.

და ბოლოს, საკვების მომზადების თითქმის იდეალური გზაა საკვების გაყინვა. ეს საშუალებას გაძლევთ მაქსიმალურად შეინარჩუნოთ არა მხოლოდ სასარგებლო შემადგენლობა, არამედ ბოსტნეულისა და ხილის გარეგნობა, გემო და არომატი. უნდა გვახსოვდეს, რომ ხელახალი გაყინვა არასასურველია, ამიტომ სჯობს პროდუქტები გადაანაწილოთ მცირე პორციულ ჩანთებში.

ბოსტნეულისა და ხილის სეზონური კალენდარი

იმისათვის, რომ მარტივად გადახვიდეთ სეზონებზე და შექმნათ გემრიელი და ჯანსაღი მენიუ მთელი წლის განმავლობაში, გამოიყენეთ ჩვენი სეზონური კალენდარი.

	კომბოსტო: თეთრი, წითელი, ბრიუსელის კომბოსტო. შალოტი და პრასი, ტოპინამბური, ხახვი, ოხრახუში	ციტრუსები (გრეიფრუტი, ლიმონი, ფორთოხალი, მანდარინი), კომში, ხურმა
	კომბოსტო: თეთრი, წითელი, ბრიუსელის კომბოსტო. შალოტი, ოხრახუში	ციტრუსი
	სალათი წყალმცენარეებისა და რადიჩიოს. ასპარაგუსი, ისპანახი, ბოლოკი, რევანდი
	ასპარაგუსი, ისპანახი, ბოლოკი, თეთრი კომბოსტო. სალათები: კომბოსტო, სალათის ფოთოლი, რადიკიო, რუკოლა. ახალგაზრდა ბარდა
	ასპარაგუსი, ისპანახი, ბოლოკი და ბოლოკი, რუტაბაგა. ლობიო, ბარდა. სტაფილო, ყაბაყი, კიტრი, ბულგარული წიწაკა. ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი. სალათები: სალათის ფოთოლი, კომბოსტო, რადიჩიო	მარწყვი და ველური მარწყვი, ალუბალი და ალუბალი. წითელი მოცხარი, მარცვალი, მოცვი
	ახალი კარტოფილი, კიტრი და პომიდორი. ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი. სტაფილო, ყაბაყი, ბადრიჯანი, ბულგარული წიწაკა. მწვანე ბარდა და ლობიო. ნიახური, პრასი და ხახვი. ჭარხალი, სალათის ფოთოლი, სალათის ფოთოლი	მარწყვი, ჟოლო, ალუბალი და ალუბალი. შავი და წითელი მოცხარი, მოცვი, მოცვი, ბატკანი. ატამი, გარგარი, ნექტარინი
	კარტოფილი, პომიდორი და კიტრი, სტაფილო, ბადრიჯანი, ყაბაყი და ყაბაყი. ყვავილოვანი კომბოსტო, წითელი კომბოსტო, ბროკოლი, მწვანე ბარდა. ბულგარული წიწაკა, სიმინდი, ხახვი. ბოლოკი, ბოლოკი, რუტაბაგა, შარდი.	საზამთრო და ნესვი, ქლიავი, ატამი, ნექტარინი და გარგარი. Gooseberries, blueberries, currants, ზღვის buckthorn
სექტემბერი	კიტრი და პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, სტაფილო, გოგრა, ყაბაყი, ბადრიჯანი და ყაბაყი. ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი. ხახვი და პრასი, კომბოსტო, ხახვი, ბოლოკი და რუტაბაგა	ვაშლი, ქლიავი, ლეღვი, მსხალი. ნესვი და საზამთრო. ზღვის წიწაკა
	პომიდორი, სტაფილო, გოგრა, ბროკოლი, ბრიუსელის კომბოსტო და ყვავილოვანი კომბოსტო. პრასი, რუტაბაგა, ტურფა, ხახვი	ვაშლი, მსხალი, ლეღვი
	სტაფილო, გოგრა, ტურპი. ყვავილოვანი კომბოსტო და ბრიუსელის კომბოსტო. პრასი, ხახვი	ხურმა, მსხალი, კომში, მოცვი
	ბრიუსელის კომბოსტო, გოგრა, ტურფა, პრასი	კომში, ხურმა, ბროწეული. მოცვი. ციტრუსი

ახლა ირგვლივ ყველაფერი ძვირდება! სანქციების გამო ბევრი მყიდველი ახლა ასე ფიქრობს. მაგრამ სინამდვილეში ყველაფერი არც ისე ცუდია. ზოგი რამ მართლაც ძვირდება, ზოგი კი პირიქით, იაფდება. მაგალითად, ხილი და ბოსტნეული. და ეს ყველაფერი ეხება სეზონურ ფასების რყევებს.

ზაფხულის მეორე ნახევარში და შემოდგომაზე ბოსტნეულსა და ხილზე ფასები ეცემა. ეს გასაგებია: სეზონია, ბევრი საქონელია, მათი შორს ტრანსპორტირება არ გჭირდებათ, გამყიდველებს შორის კონკურენცია მაღალია. შემოდგომის მიწურულს თაროებზე კვლავ რჩება სეზონური ბოსტნეული და ხილი, მათი ყიდვა მაინც შედარებით დაბალ ფასად. ამასთან, ზოგიერთი ბოსტნეულისა და ხილის სეზონი ჯერ არ დაწყებულა. და მათი ფასები ისევ მაღალია - მალე დაიკლებს.

უკვე ძვირდება

კიტრი, პომიდორი და სხვადასხვა მწვანილი უბრუნდება წინასასეზონო პოზიციებს და დიდი ალბათობით მათ ოდნავ გადაფარავს კიდეც. არსად აღარ არის დაფქული ბოსტნეული, მხოლოდ ხანდახან გვხვდება უახლესი პომიდორი დაღესტნიდან ან შუა აზიიდან. შესაბამისად, ფასებიც გაიზარდა: დაფქული ბოსტნეულის ნარჩენებზე (ან იმ ბოსტნეულზე, რომლის გადაცემასაც ცდილობენ) კილოგრამზე 100-120 რუბლის გადახდა მოგიწევთ, სათბურის ყიდვა უფრო იაფად - 70-80 რუბლს შეადგენს. . კიტრის ფასები დაახლოებით იგივეა.

პომიდვრის ოჯახში სლივკას ჯიშის კენკრა ყველაზე იაფია. მათ ბაზარზე თითო 50 რუბლს იპოვით და თუ ადრე, როცა დაფქული ვარდისფერი იყო, „კრემს“ ძირითადად საჭმლის მოსამზადებლად ყიდულობდნენ, ახლა სალათებისთვის ყიდვის სირცხვილი არ არის. ისინი ბევრად უფრო სასიამოვნო გემოთია, ვიდრე სათბურის "პლასტმასის" პომიდორი.

მოსკოვის მახლობლად გამწვანების სეზონი ყინვებმა დაასრულა, ამიტომ ბებიებისგან 100 გრამ ოხრახუში 10-15 მანეთად ვეღარ იყიდით ბაზრებში. თქვენ მოგიწევთ 20-25 მანეთის დახარჯვა მტევნისთვის, ან კიდევ უფრო მეტი.

ყიდვის დროა

ახლა არის პიკური სეზონი სხვადასხვა ძირეული ბოსტნეულისთვის: სტაფილო, ჭარხალი, კარტოფილი - ისინი ახლა იყიდება 15-20 რუბლზე თითო კილოგრამზე. საახალწლოდ მათზე შეიძლება ფასების მატება დაიწყოს, მაგრამ რადგან წელს მოსავალი საკმაოდ კარგი იყო, იმედი ვიქონიოთ, რომ ძირითადი მატება ზამთრის ბოლოს - გაზაფხულის დასაწყისში მოხდება.

თეთრი კომბოსტოს მოსავლის აღება ძირითადად დასრულებულია. ეს არის ყველაზე იაფი, რაც შეიძლება ახლა იყოს. საჭიროა მისი შეძენა და დუღილი. თუმცა კომბოსტოს კარგად შენახვა არაფერმენტირებულ მდგომარეობაშიც შეიძლება. და არც ფასზე ფიქრი არ არის საჭირო. ცაში არ გაფრინდება და თუ გაიზრდება, ახალ წლამდე არ იქნება. მოსავალი ისევ კარგია.

ახლა სეზონურ ფასებში შეგიძლიათ შეიძინოთ ნიახური, ოხრახუში, რუტაბაგა, ბოლოკი და დაიკონი. ეს ბოსტნეული არასოდეს ქრება მაღაზიის თაროებიდან, მაგრამ ახლა განსაკუთრებით სასარგებლო და ძალიან იაფია.

ოქტომბერი გოგრის სეზონია. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ბოსტნეული ძალიან კარგად ინახავს და მარტამდე გაიყიდება, ის ახლავე უნდა იყიდოთ და მოამზადოთ: ყველაზე მეტ ვიტამინს შეიცავს. და ფასი დაბალია. ჯიშის მიხედვით, გოგრის შეძენა შესაძლებელია 10 რუბლიდან კილოგრამზე.

ფასები მალე გაიზრდება

პომიდვრისა და კიტრის შემდეგ ბადრიჯანი მალე გაძვირდება. მათი ფასი უკვე გაიზარდა. და თუ სეზონზე მათი პოვნა კილოზე 40 მანეთად შეიძლებოდა, ახლა ეს არის 70-80. სეზონი გადის, მხოლოდ იმპორტირებული ბადრიჯანი დარჩა. ჩვეულებრივ, ოქტომბრის ბოლოს - ნოემბრის დასაწყისში, გაყიდვაში მხოლოდ ბერძნული და ისრაელის პოვნაა შესაძლებელი. და მათთვის ფასი 100-ს სცილდება.

იგივე ამბავია ახალგაზრდა ყაბაყთან დაკავშირებით. შიდაები ამოიწურა, დარჩა მხოლოდ იმპორტირებული. მაგრამ ბაზრობებზე შეგიძლიათ შეიძინოთ ზამთრის გოგრა ფერმერებისგან, მუხის კანით, ისინი დიდხანს ძლებენ და იაფია. მიუხედავად იმისა, რომ მათი გაწმენდა ძალიან რთულია.

ისინი მალე გაიაფდებიან

სეზონი არ მთავრდება ყველა ხილისთვის. თაროებზე უკვე ჩნდება ხურმა და ფეიხოა. მაგრამ ისინი მაინც საკმაოდ ძვირია. ნოემბრისთვის ამ სამხრეთის ხილებზე ფასები საგრძნობლად უნდა დაეცეს და თუ ახლა კილოგრამი ფეიხოა 250 მანეთად გაიყიდება, მაშინ სამ კვირაში ეს ხილი 100-120 რუბლამდე დაეცემა.

ხურმა უკვე გამოჩნდა მეტ-ნაკლებად ნორმალურ ფასებში, მაგრამ ეს ნაყოფი ჯერ არ არის მომწიფებული და ამიტომ არის ძალიან "წებოვანი".

სავარაუდოდ, ყუმბარებიც ცოტათი იაფი გახდება. ახლა ყველაზე დიდი და მწიფე არ იყიდება 150 მანეთად, ნოემბერში უფრო მწიფე ბროწეული გამოჩნდება იმავე ფასად.

ოდესმე შეგემთხვათ, რომ იყიდოთ ხილი ან ბოსტნეული და ის სრულიად უგემური იყოს ან პირიქით, გაფუჭებული? ცუდი განწყობაა, ორგანიზმმაც არ მიიღო ვიტამინები, ფული დაიხარჯა. საქმე ისაა, რომ ჩვენი მაღაზიებისა და მარკეტების თაროებზე ძალიან ხშირად ჩნდება არასეზონური პროდუქტები.

ზაფხულში მარწყვის ყიდვისას კი თვე დიდ როლს თამაშობს, რადგან სათბურში მოყვანილს სულ სხვა გემო აქვს და უფრო ქიმიკატებით არის დამუშავებული. გემრიელი, მწიფე და ჯანსაღი ხილით რომ გაახაროთ საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს, უნდა იცოდეთ რა დროს იყიდოთ გარკვეული ხილი და ბოსტნეული. ამის შესახებ დღეს „სუპერ შეფ!“-ს რედაქცია გიამბობთ.

როდის არის საუკეთესო დრო ხილის შესაძენად?

დღესდღეობით არის დიდი შესაძლებლობა მიირთვათ ახალი ბოსტნეული და ხილი მთელი წლის განმავლობაში. მცენარეული პროდუქტები თითქმის მთელი მსოფლიოდან შემოგვაქვს. თუმცა, თქვენ უნდა იცოდეთ საიდან მოდის ბოსტნეული და ხილი, რათა გადაწყვიტოთ ღირს თუ არა მათი ყიდვა.

მარწყვი
თუ ამ წვნიან კენკრას ყიდულობთ მებოსტნეებისგან ბაზარში, მაშინ ეს მაისის ბოლო დღეებში და მთელი ივნისის განმავლობაში უნდა გააკეთოთ. ივლისში, როგორც წესი, ან გადამწიფებულია და დამპალია, ან სათბურში. დიახ, და ის ამ დროს საკმაოდ მშრალია.
იმპორტირებული მარწყვი სუპერმარკეტებში შეგიძლიათ ნახოთ მთელი წლის განმავლობაში. მარტ-აპრილში შეგიძლიათ შეიძინოთ ესპანეთიდან ან პორტუგალიიდან ჩამოტანილი კენკრა, თებერვლიდან აპრილამდე მარწყვი იყიდება აშშ-დან, მაგრამ გესმით, რომ ისინი ჯერ კიდევ მწვანედ იგზავნება, რადგან ტრანსპორტირებას დიდი დრო სჭირდება. თითქმის მთელი წლის განმავლობაში თაროებზე დევს მარწყვი ეგვიპტიდან და ეთიოპიიდან, მაგრამ მათი გემო ძალიან განსხვავდება ევროპულისგან.

ფორთოხალი
როგორც ჩანს, თაროებიდან არც კი ქრებიან. ყველაზე გემრიელად ითვლება ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებიდან, განსაკუთრებით ესპანეთიდან ჩამოტანილი ფორთოხალი. ადრეული ჯიშები იწყებენ მომწიფებას ნოემბერში. სეზონი გრძელდება აპრილის შუა რიცხვებამდე. თებერვლიდან ივლისის ჩათვლით გაყიდვაში გამოდის ხილი თურქეთიდან და ეგვიპტიდან, მაგრამ ისევ აღვნიშნავთ, რომ მათი გემო აღარ არის იგივე - არ არის ტკბილი და სქელი კანი აქვს.
ივლისიდან თებერვლის ბოლომდე ვაჭრობს სამხრეთ აფრიკული და პერუს ფორთოხალი. ისინი მწიფდებიან გზაზე, გარდა ამისა, ნაყოფს ამუშავებენ სპეციალური საშუალებებით, რათა შეინარჩუნონ ელასტიურობა და ტრანსპორტირების მოლოდინში დიდი ხნის განმავლობაში არ გაფუჭდნენ. მათში საკმაოდ ბევრი სასარგებლო ნივთიერებაა დარჩენილი.

ვაშლი
უგემრიელესი და ჯანსაღი შინაური ვაშლების სეზონი აგვისტოში იწყება და ოქტომბრამდე გრძელდება. თუმცა, ამ ხილის შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეიძინოთ ისინი თებერვლამდე. დანარჩენი წლის განმავლობაში ხილის მიწოდება ხდება ახალი ზელანდიიდან და არგენტინიდან. ვაშლს აქვს კარგი გემო და სასარგებლო თვისებები. ამ ხილს შეიძლება უსაფრთხოდ ვუწოდოთ მრავალსეზონური.

ხურმა
ხურმის სარგებელი ორგანიზმისთვის უდაოა. გარდა ამისა, ძალიან გემრიელია. ხურმის სეზონი ოქტომბერში იწყება და ნოემბრის დასაწყისში მთავრდება. ჩამოტანილია ძირითადად აზერბაიჯანიდან და უზბეკეთიდან. ცალკე, აღსანიშნავია ესპანური ხურმა. მას ჩვეულებრივ კრეფენ მწიფე და სწრაფად გამოჰყავთ ბაზარზე. თუმცა, მისი შენახვა შესაძლებელია თაროებზე არა უმეტეს ერთი კვირის განმავლობაში - შემდეგ ის იწყებს გაუარესებას.


ავოკადო
თუ თაროზე ხედავთ Haas-ის ჯიშს, შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი უყოყმანოდ. მისი სეზონი მთელი წლის განმავლობაში გრძელდება, იცვლება მხოლოდ მომწოდებელი ქვეყნები. მაგრამ ჩვენ ჩვეულებრივ ვყიდით "არდიტის" და "ფუერტეს" ჯიშების ხილს, რომლებიც ჯერ კიდევ მწვანედ იგზავნება. ამიტომ რეკომენდებულია, რომ ავოკადოს შეძენის შემდეგ, რამდენიმე დღე შეინახოთ იგი ფანჯრის რაფაზე, რათა დარწმუნდეთ, რომ სრულად მომწიფდება.


Პომიდვრები
სალათზეც, პიცაზეც და სენდვიჩზეც... პომიდორს შეუძლია ნებისმიერი კერძის დამატება. შინაური პომიდორი მაისის ბოლოდან ოქტომბრის დასაწყისში იყიდება. წლის ნებისმიერ დროს თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ აზერბაიჯანული პომიდორი - ძალიან კარგი ხარისხისაა. მარტ-აპრილში იტალიიდან გემრიელი ხილი ჩამოდის, თუმცა საკმაოდ ძვირი ღირს. უფრო საბიუჯეტო ვარიანტია პომიდორი თურქეთიდან. მათი ნახვა შესაძლებელია დეკემბრიდან მარტამდე. ახლა ისინი კარგად უნდა დაიბანონ.


კიტრი
შინაური კიტრი იყიდება იმავე პერიოდში, როგორც პომიდორი. დანარჩენი წელი იმპორტირებულია. ისინი არ წარმოადგენენ რაიმე განსაკუთრებულ საფრთხეს ჯანმრთელობისთვის. მაგრამ ყურადღება მიაქციეთ გრძელ კიტრებს ჩინეთიდან. მათ აქვთ ბალახის არომატი, ვიდრე კიტრის არომატი. ეს კიტრი შეიცავს უამრავ ნიტრატს, ამიტომ მიზანშეწონილია მათი კანი გამოაცალოთ, განსაკუთრებით თუ ბავშვი მათთან ერთად შეჭამს კერძს.


ჩვენ მოვიყვანეთ ყველაზე გავრცელებული ხილისა და ბოსტნეულის მაგალითები ჩვენს თაროებზე. მაგრამ ყოველთვის გაითვალისწინეთ ინფორმაცია წელიწადის დროისა და მიწოდების ქვეყნის შესახებ. გასაგებია, რომ აქ იზრდება ძირეული ბოსტნეული, როგორიცაა სტაფილო ან კარტოფილი და მათი ყიდვა შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში; ასევე, ისინი დიდხანს ინახება. მაგრამ საზამთრო და ნესვი შეიძლება იყოს მწიფე და ჯანსაღი მხოლოდ ივლისისა და აგვისტოს მეორე ნახევარში.