ხორვატიული სამზარეულო ძალიან მრავალფეროვანია. ქვეყანა ორი კულინარიული კულტურის გზაჯვარედინზეა: ხმელთაშუა ზღვის, სადაც დომინირებს ზღვის პროდუქტები და ცენტრალური ევროპული, სადაც არის გულიანი კერძები, როგორიცაა ხორცის პური და შნიცელი. ასევე ძალიან ფართოა ადგილობრივი ღვინოებისა და ალკოჰოლური სასმელების არჩევანი. შეგიძლიათ ისადილოთ რესტორანში (რესტორანში) ან კონობაში (კონობა). კონობა, ან ტავერნა, ჩვეულებრივ, რუსტიკულ სტილშია მორთული, მაგრამ საკვების არჩევანი იგივეა, რაც რესტორანში.

ხორვატებისთვის ყველაზე მნიშვნელოვანი კვებაა ლანჩი (რუჩაკი). მაგრამ კერძების სრული არჩევანი, როგორც წესი, ხელმისაწვდომია არა მხოლოდ შუა დღის განმავლობაში, არამედ სადილისთვის (vecera). ბევრი ხორვატი ლანჩს შედარებით გვიან მიირთმევს, ამიტომ რესტორნები ხშირად გვთავაზობენ მეორე საუზმეს 10:30-დან 12:00 საათამდე. სანაპიროზე ამ კერძს „მარენდეს“ ეძახიან, ქვეყნის შიდა ნაწილში კი „გაბლესს“. როგორც წესი, მეორე საუზმეზე სთავაზობენ იგივე ხორცის ან თევზის კერძს, როგორც ლანჩზე, მაგრამ ნაწილი ოდნავ მცირეა.

ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ რას ემსახურებიან დღეს, ჩვეულებრივ, ცარცით იწერება რესტორნის წინ დაფებზე. დაბეჭდილი მენიუს ინფორმაცია შეიძლება მოძველებული იყოს. რესტორნები ჩვეულებრივ იხსნება 10:30 ან 11:00 საათზე და იხურება დაახლოებით საღამოს 23:00 საათზე. ისინი კვირას უფრო ადრე იხურება. საკურორტო რაიონებში რესტორნები ჩვეულებრივ უფრო დიდხანს რჩებიან ღია. თითქმის ყველა ქალაქში არის მინიმუმ ერთი პიცერია. იქ შეგიძლიათ უხვად მიირთვათ ლანჩი, საგრძნობლად ნაკლებს გადაიხდით, ვიდრე ჩვეულებრივ ადგილობრივ რესტორანში.

ხორვატები შესანიშნავ პიცას ამზადებენ. ზუსტად იტალიურ რეცეპტს იცავენ. ქერქი თხელი და ხრაშუნაა. ზღვისპირა რაიონებში განსაკუთრებით კარგია ზღვის პროდუქტების პიცა. პიცერიებში სალათები ხშირად უფრო გემრიელია, ვიდრე რესტორნებში. გარდა ამისა, სწორედ აქ მზადდება უგემრიელესი მაკარონის კერძები. ასეთი კერძებიც გულიანია, ძველი იტალიური რეცეპტებით მომზადებული და იაფია. საკონდიტრო მაღაზიებში (slasticarniсe) შეგიძლიათ მიირთვათ ან შეიძინოთ ტკბილეული და ნაყინი წასაღებად.

მადას შორის პირველ ადგილს იკავებს პრსუტი, ხელნაკეთი ლორი ისტრიიდან და დალმაციადან. დელიკატესი ფაქტიურად დნება პირში. ლორს ხშირად ყველით მიირთმევენ. მყარი ყველის ყველაზე ცნობილი სახეობაა პასკი სერ კუნძულ პაგიდან. მას აქვს დახვეწილი პიკანტურობა, ცოტათი მოგაგონებთ პარმეზანს და მომწიფებულ ჩედარს. ასევე შეგიძლიათ შეუკვეთოთ დამუშავებული ყველი (sir sa vrhnjem). აუცილებლად სცადეთ კულენი - ცხარე სლავური ძეხვეული პაპრიკასთან ერთად.

სუპები (ჯუჰა) ჩვეულებრივ გამჭვირვალე და მსუბუქია, ლაფშით. მენიუში ასევე შედის პიურე სუპები (კრემ-ჯუჰა). კიდევ ერთი მადისაღმძვრელი, რომელიც ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ძირითადი კერძი, არის ხაჭოთი ცომისგან დამზადებული სტრუკლი. გავრცელებულია დედაქალაქში და ჩრდილოეთით - ზაგორჯეში. არსებობს ორი სახის შტრუკლი. მოხარშული (კუჰანი სტრუკლი) უზარმაზარ ფურცლებს ჰგავს. გამომცხვარი (peceni strukli) არის ცომი ხაჭოთი გამომცხვარი თიხის ჭურჭელში და წააგავს ხაჭოს სუფლესა და ლაზანიის ჯვარს.

  • ხორცის კერძები

ძირითადი ხორცის კერძი ჩვეულებრივ კატლეტი (კოტლეტი) ან ესკალოპია (ოდრეზაკი). ყველაზე პოპულარულია ღორის და ხბოს ხორცი. ხორცი მზადდება სხვადასხვა გზით. ჩვეულებრივი კოტლეტი და ესკალოპები უბრალოდ შემწვარია (na zaru). ვინერის შნიცელი (becki odrezak) იწვება პურის ნამსხვრევებში, პარიზული შნიცელი (pariski odrezak) ცომში შემწვარი, ზაგრების შნიცელი (zagrebacki odrezak) ყველით და ლორით. თითქმის ნებისმიერ მენიუში შეგიძლიათ იპოვოთ ცივი კულულები (ზაგრებაკი ორეზაკი).

მასში შედის ღორის ან ხბოს კოტლეტი, რამდენიმე ღვეზელი (ცევაპი) საქონლის, ღორის ან ცხვრის ხორცით, პლიესკავიკა - რაღაც ჰამბურგერის მსგავსი, რომელიც დამზადებულია სხვადასხვა სახის ხორცისგან - და ცხარე ძეხვი (კობასიკა). ამ ყველაფერს ემსახურება ბადრიჯნისა და წიწაკის კაშკაშა წითელი გვერდითი კერძი (აჯვარი). ბატკნის ხორცი, როგორც წესი, ცხვება შამფურზე. მეცხვარეობის ადგილებში (და-ს გარეუბანში) საკმაოდ ხშირია მთელი ბატკნის შემწვარი გზისპირა რესტორნის მახლობლად შამფურზე ვიზიტორების მოზიდვის მიზნით.

ისტრიასა და ადრიატიკის კუნძულებზე ცხვრის ხორცს სხვანაირად ამზადებენ. კუბიკებად დაჭრილ ხორცს ლითონის თავსახურით აჭერენ, ზემოდან ცხელ ნახშირს ასხამენ და ნელ-ნელა ცხვება. მომზადების ამ მეთოდს „ისპოდ პეკეს“ უწოდებენ. ჩაშუშული ხორცი არ არის ისეთი გავრცელებული, როგორც გამომცხვარი. თუმცა გულაშს (გულას) ხშირად ემსახურებიან მაკარონის კერძების სოუსად. დალმაციის სადღესასწაულო ხორცის კერძი არის ძმრით, ღვინით და ქლიავით მოხარშული საქონლის ხორცი (პასტიკადა). დღესდღეობით ამ დელიკატესს რესტორნებში საკმაოდ ხშირად მიირთმევენ.

ფრინველის ყველაზე გავრცელებული კერძი, მაკარონი (purica z mlincima) გამომცხვარი ინდაური მოდის ზაგრებიდან და ზაგორჯიდან. ლანჩის ძირითად კერძად ხშირად მიირთმევენ ხორცით და ბრინჯით გაჟღენთილ წიწაკას (punjene paprike) და კომბოსტოს რულონებს (სარმა) - იგივე შიგთავსით შეფუთული კომბოსტოს ფოთლებში. ზოგიერთ რაიონში, კომბოსტოს რულონები შეიცავს მეტ ხორცს და ნაკლებ ბრინჯს. ამ კერძს არამბასიკა ჰქვია.

  • ზღვის პროდუქტების კერძები

სანაპიროზე შემოგთავაზებთ ზღვის პროდუქტების მრავალფეროვან კერძებს. ძალიან პოპულარულია რვაფეხას სალათი (salata od hobotnice) და ოდნავ უფრო ძვირი ლობსტერის სალათი (salata od jastoga) - ლობსტერის ხორცის მცირე ნაწილი, ზეითუნის ზეთით და მწვანილებით შეზავებული. თევზს მიირთმევენ როგორც შემწვარ (na zaru), ასევე გამომცხვარ (u pecnici) და მოხარშულ (leso). ახლად დაჭერილი თევზი ჩვეულებრივ შემწვარია. მისი ფასი რესტორანში დამოკიდებულია წონაზე. დაბალ და საშუალო ფასების კატეგორიის რესტორნებში კილოგრამი 220 კუნადან ღირს, ხოლო ძვირადღირებულ რესტორნებში - 350 კუნადან.

ოფიციანტი გეტყვით, თუ რა ახალი თევზია ხელმისაწვდომი, ან მოგიტანთ რამდენიმე ჯიშს უჯრაზე. საშუალო ზომის თევზი ერთ ადამიანზე 300-დან 500 გრამამდე იწონის. ასევე შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ერთი დიდი ორზე. უგემრიელეს თეთრ თევზებს შორისაა კლდოვანი თევზი (კომარკა), ჯონ დორი (კოვაცი), ფლაუნდერი (სია), ოქროს სპარი (ორადა) და მორიელი (სკრპინა). სკუმბრია (ოსლი) გარკვეულწილად იაფია, ვიდრე სხვები. მას ჩვეულებრივ ცომში ან პურის ნაჭრებად აწვება. ამ შემთხვევაში მენიუში მითითებულია ფასი არა კილოგრამზე, არამედ ერთ პორციაზე. ცხიმიანი თევზი (პლავა რიბა), ანუ ანჩოუსი და სკუმბრია, კიდევ უფრო იაფია. კაპელინი (გირიზი) ასევე იაფი პროდუქტია.

ღრმად შემწვარი და მიირთმევენ მთლიანად. სანაპიროზე თითქმის ყველგან სთავაზობენ მოხარშულ თევზს წითელი წიწაკის სოუსით (brodet), შემწვარ კალმართან (lignje na zaru) და მელნით მოხარშულ კალმარის ნაჭრებს („შავი რიზოტო“, ცრნი რიზოტი). უფრო ძვირი ან სპეციალიზებული რესტორნები გვთავაზობენ დელიკატესებს, როგორიცაა კრაბი, ხამანწკები, მიდიები და ლობსტერი. კრევეტებს, როგორც წესი, მიირთმევენ მთლიანად, არა გაფცქვნილი და უნდა ამოიღონ ნაჭუჭიდან ხელით. მას ავსებს ნივრისა და თეთრი ღვინისგან დამზადებული ბუზარას სოუსი.

  • სალათები, გვერდითი კერძები და დესერტები

ყველაზე გავრცელებული გვერდითი კერძებია მოხარშული და შემწვარი კარტოფილი, ბრინჯი და მაკარონი. არსებობს რამდენიმე ეროვნული მაკარონის კერძი: ფუზი ისტრიაში, სურლისი ისტრიაში და მლინცი ზაგრებსა და ზაგორჯეში. Mlincy არის ცომის თხელი ნაჭრები, რომლებსაც ჯერ ადუღებენ და შემდეგ აცხობენ. მენიუში ყოველთვის არის ახალი ბოსტნეული. ხორვატები ბევრ პურს ჭამენ. რაც არ უნდა შეუკვეთოთ, რამდენიმე ცალი მოგემსახურებათ.

პოპულარული სალათებია მწვანე (ზელენა სალათა) და ბოსტნეული (მჯესანა სალატა) (რომელიც სხვადასხვა ბოსტნეულის ნაზავია). გარდა ამისა, თითქმის ყოველთვის არის ღორღი (კრასტავცი) და მწნილი წიწაკა (პაპრიკა). თევზის კერძებს ჩვეულებრივ მიირთმევენ მოხარშულ კარტოფილთან ერთად ნიორთან და ბლიტვასთან ერთად, დალმაციური მცენარე, რომელიც ისპანახს წააგავს.

ტკბილ კერძებს შორის რესტორნები ყველაზე ხშირად გვთავაზობენ ნაყინს (sladoled), ნამცხვრებს (torta) და ბლინებს (palacinke). ბლინებს ჩვეულებრივ მიირთმევენ ჯემით (sa marmeladom), შოკოლადის სოუსით (s cokoladom) ან თხილით (s oresima). აუცილებლად სცადეთ როზატა, ადგილობრივი კრემისებური კარამელი. ნაყინის, ნამცხვრების და სხვა ტკბილეულის შეძენა შესაძლებელია საკონდიტრო მაღაზიაში (slasticarnica). რეკომენდებულია ბალკანეთსა და ახლო აღმოსავლეთში გავრცელებული მშვენიერი ტკბილი ბაქლავა.

საუზმე და საჭმელები

თუ თქვენ იცხოვრებთ კერძო ნომერში, საუზმე თითქმის აუცილებლად შედის თქვენი ყოფნის ფასში. უმარტივეს შემთხვევაში, ხორვატიული დილის კვება შედგება რამდენიმე პურის რულეტისგან, რამდენიმე ნაჭერი ყველის ან სოსისისგან, კარაქისგან და ჯემისგან. საშუალო და მაღალი კლასის სასტუმროები გვთავაზობენ ბუფეტს მარცვლეულის და კვერცხისა და ბეკონის კერძების არჩევანით. კაფეებში საუზმეს, როგორც წესი, საერთოდ არ მიირთმევენ, მაგრამ ფინჯან ყავასთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ უახლოესი საკონდიტროდან მოტანილი ფუნთუშა. პროდუქტები, როგორიცაა ყველი, ბოსტნეული და ხილი, შეგიძლიათ შეიძინოთ სუპერმარკეტებში (სამოოსლუგა) და მარკეტებში (ტრზნიცა).

ბაზრები ადრე იხსნება (დაახლოებით 6:00 საათზე) და შუადღისთვის იწყებს კლებას. თუმცა, ტურისტულ ზონებში ბაზრები ზოგჯერ გვიან საღამომდე ღიაა. პური იყიდება სუპერმარკეტებსა და თონეებში (პეკარნიკა). დიდ თონეებს აქვთ ხორბლის, ჭვავის და მთლიანი მარცვლეულისგან დამზადებული ცომეულის ფართო არჩევანი. ერთი და იგივე ტიპის პურს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული სახელები, ამიტომ უფრო ადვილია მიუთითოთ პროდუქტი, რომლის შეძენაც გსურთ.

თონეები ზოგჯერ ყიდიან სენდვიჩებს ყველით, სოსისით და შესანიშნავი ხელნაკეთი ლორით (პრსუტით). როგორც საჭმელს, შეგიძლიათ შეიძინოთ ფენოვანი ცომი ყველით (ბურეკი). ეს ღვეზელები ძალიან გემრიელია ახალი, მაგრამ თუ დაჯდება, ისინი მძიმე და ცხიმიანი ხდება. თუ თქვენ ეძებთ რაღაც უფრო მნიშვნელოვანს, სცადეთ ზოგიერთი ტრადიციული სამხრეთ-აღმოსავლეთ ევროპის შემწვარი ხორცი. მათ ხშირად მიირთმევენ ბრტყელ ღვეზელში (სომუნი), რომელიც მნიშვნელოვნად აღემატება სტანდარტულ დასავლეთ ევროპის ჰამბურგერის ფუნთუშას.

ყველა ეს მარტივი შემწვარი საჭმელი ყველა რესტორნის მენიუშია, გარდა ყველაზე ძვირი, მაგრამ რატომღაც ისინი საუკეთესოდ გემრიელებენ არა რესტორნებში, არამედ სნეკ ბარებსა და „სწრაფ საკვებს“, რომლებიც ყველგანაა ბაზრებისა და ავტობუსის სადგურების გარშემო. შესანიშნავი მსუბუქი ლანჩისთვის შეუკვეთეთ ხორვატი მუშების ტრადიციული საკვები - ლობიოს წვნიანი (გრაჰ, დალმაციაში - ფაზოლი) პაპრიკასთან და ძეხვის ნაჭრებით (პლიესკავიკა). ისტრიაში საინტერესოა სქელი ლობიოს წვნიანი ბოსტნეულით და სიმინდით (მანესტრა).

  • ვეგეტარიანული მაგიდა

ვეგეტარიანული კერძები არასოდეს ყოფილა ხორვატული სამზარეულოს ძლიერი მხარე. თუმცა, თუ მენიუს ყურადღებით შეისწავლით, ჩვეულებრივ ყოველთვის შეგიძლიათ შეუკვეთოთ დამაკმაყოფილებელი კერძი ხორცის გარეშე. მკაცრი ვეგეტარიანელები სიფრთხილე უნდა გამოიჩინონ. ბევრი კერძი, რომელიც ერთი შეხედვით უხორცო გეჩვენებათ, მაგალითად, ლობიოს წვნიანი, თითქმის ყოველთვის ხორცის ბულიონით მზადდება. რესტორნებშიც კი, რომლებსაც აქვთ სპეციალური ვეგეტარიანული მენიუ, შეცდომები ხდება. მაგალითად, ლორი ან ქათამი შეიძლება მოიძებნოს სალათში.

ხანდახან თურმე ხორცთან ერთად იმავე ტაფაში უგემრიელეს შემწვარ ბოსტნეულს ამზადებდნენ. უმჯობესია ამის შესახებ წინასწარ გკითხოთ. თუ თევზს და ზღვის პროდუქტებს მიირთმევთ, თქვენთვის ფართო არჩევანია თითქმის ყველგან. ზღვიდან მოშორებულ რაიონებშიც კი, ყველა რესტორანს აქვს მინიმუმ ერთი თევზის ან კალმარის კერძი. თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ შესანიშნავი ვეგეტარიანული ლანჩი გვერდითი კერძებითა და მადის აღმძვრელებით. შეუკვეთეთ, ვთქვათ, მაკარონი სხვადასხვა სოუსებით, სოკოს კერძებითა და გულიანი სალათებით. თითქმის ყველგან არის ომლეტი სოკოთი (omlet sa gljiivama) და კრუტონებში შემწვარი ყველით (pohani სერ). ხორცისგან თავისუფალი საკვების პოვნა ყველაზე მარტივი გზაა პიცერიებში და სპაგეტებში.

ისინი ჩვეულებრივ სთავაზობენ ვეგეტარიანულ პიცას (პიცა ვეგეტერიანსკა) სხვადასხვა ბოსტნეულით, სეზონის მიხედვით. ასევე არის მაკარონის კერძები და ვეგეტარიანული ლაზანია. ტრადიციული ხორვატული კერძი ხორცის გარეშე არის შტრუკლი ხაჭოთი. გავრცელებულია ჩრდილოეთ ხორვატიაში, მაგრამ საკმაოდ იშვიათია სანაპირო რაიონებში. ფრაზა "მე ვარ ვეგეტარიანელი (ვეგეტარიანელი)" ხორვატულად ჟღერს: "Ja sam vegeterijanas (vegeterijanka)." - ხორცის გარეშე არაფერი გაქვთ? - "იმათ ლი ნესტო ბეზ მესა?"

სასმელები ხორვატიაში

სასმელს მიირთმევენ კაფეებში (კავანა) და კაფეტერიებში (კაფიკი). ორივე გთავაზობთ უალკოჰოლო და ალკოჰოლური სასმელების სრულ ასორტიმენტს, მაგრამ კაფეტერიები ჩვეულებრივ უფრო მცირეა და ძირითადად ახალგაზრდები ესწრებიან. ხორვატიაში ასევე არის პაბები ინგლისურ და ირლანდიურ სტილში. კაფეები და კაფეტერიები საოცრად ადრე იხსნება, ზოგი კი 6:00 საათზე იხსნება, რათა ადამიანებმა სამუშაომდე ყავა დალიონ. მაგრამ 9:00 საათამდე ალკოჰოლური სასმელები არ მიიღება.

კაფეები, როგორც წესი, 23:00 საათზე იხურება, ზაფხულში კი ხშირად გაცილებით დიდხანს რჩებიან ღია. საკონდიტრო მაღაზიაში შეგიძლიათ დალიოთ ყავა და გამაგრილებელი სასმელები. ჩვეულებრივ მიირთმევენ ახლად მომზადებულ ლიმონათს. მართალია, საკონდიტრო მაღაზიები არ არის ისეთი მყუდრო, როგორც კაფეები და კაფეტერიები და შეიძლება საღამოს დაიხუროს. ხორვატიის კაფეები არ ემსახურებიან რაიმე მნიშვნელოვან საკვებს, გარდა არამიმზიდველი სენდვიჩებისა.

ხორვატული ლუდი ჩვეულებრივ მსუბუქი და მსუბუქია. ყველაზე გავრცელებული ჯიშებია "კარლოვაცკო" და "ოზუჟსკო", მაგრამ, ალბათ, საუკეთესოა ნაკლებად გავრცელებული ჯიშები: "ველებიტი" და "გოსპიკი". მუქი ლუდის ადგილობრივი ჯიშები მოიცავს "ტომისლავს" ზაგრებიდან და "ოსიეცკო კრნოს". ძირითადი უცხოური ჯიშები - "Stella Artois", "Tuborg" და "Lasko" (from) - იწარმოება ხორვატიაში ლიცენზიით. გინესი და კილკენი ბარებში უცხოური ლუდის ძირითადი სახეობებია.

სამასი მილილიტრი ლუდი (მალო პივო) დაახლოებით 12-15 კუნა ღირს, ნახევარი ლიტრი (ველიკო პივო) კი 15-25 კუნა. ჩამოსხმული ლუდი ცოტა უფრო ძვირია. ხორვატია აწარმოებს დიდი რაოდენობით სხვადასხვა წითელ და თეთრ ღვინოს, მაგრამ მხოლოდ რამდენიმე მათგანი გადის ექსპორტზე. მშრალ და ნახევრად მშრალთა შორის რეკომენდებულია „ვრბნიცკა ზლათინა“ Vrbnik-დან ან Krk-დან; „ვუგანა“ ვისიდან; "სემიონი" და "მალვაზია" ისტრიიდან და "კასტელეტი", "გრკ" და "პოსიპი" კორჩულადან.

ყველაზე ცნობილი და ყველაზე ძვირადღირებული წითელი ღვინო არის მუქი, ძლიერი "დინგაკი" პელეჟაკის ნახევარკუნძულიდან. თუმცა ხარისხში მას არ ჩამოუვარდება „ბაბიჩი“ და „ვისკი“ ვისიდან. იგივე შეიძლება ითქვას სუფთა, ღია წითელ ღვინო „ტერანზე“. მაღაზიებსა და სუპერმარკეტებში სუფრის ღვინო ჩვეულებრივ იყიდება 25-50 კუნაში თითო პატარა ბოთლში. ერთი ბოთლი დინგაკი დაგიჯდებათ დაახლოებით 90 კუნა.

ხორვატიაში ღვინოზე დაფუძნებული სასმელები მოიცავს თეთრ ან წითელ ღვინოს, შერეულ უბრალო წყალს (ბევანდა), თეთრ ღვინოს ცქრიალა მინერალური წყლით (გემისტი), თეთრ ღვინოს სოდასთან ერთად (სპრისერი) და მუდამ პოპულარულ საზაფხულო კოქტეილის ბამბუსს (წითელი ღვინო შერეული კოლასთან ერთად. )). ალკოჰოლური სასმელები (zestoka pica) ხშირად მიირთმევენ აპერიტივად ჭამის წინ. ისინი, როგორც წესი, იწარმოება ყურძნისგან (ლოზა, ლოზოვაკა) ან ხილისგან: ქლიავი (sljivovica) ან მსხალი (vilijamovka).

ყურძნის სასმელებს ხშირად ემატება სხვადასხვა არომატიზატორები, მწვანილი (ტრავარიკა), თაფლი (მედოვინა) და თხილი (ორახოვაკა). პელინკოვაკი არის ღვიის დაფუძნებული სპირტი; ვინჯაკი – ადგილობრივი კონიაკი, მარასკინო – ალუბლის ლიქიორი ზადარიდან და დალმაციიდან; ბისკა არის აპერიტივი ისტრიიდან ჩამოსხმული წამლის არომატით. გარდა ამისა, ყველგან იყიდება უცხოური არაყებისა და ვისკის ფართო არჩევანი. ზოგიერთ სასტუმროს საუზმეზე უხარისხო ყავის დიდი ფინჯანი ემსახურება. მაგრამ ზოგადად, ხორვატიაში ყავა საკმაოდ წესიერია.

თუ უბრალოდ შეუკვეთავთ ყავას დაზუსტების გარეშე, რა სახის, ძლიერ შავ ესპრესოს მოგიტანთ. კავა სა მლიჯეკომს ემატება ცოტა რძე, კავა სა სლაგომს კრემს, ბიჯელა კავას ათქვეფილ ნაღს. კაპუჩინო თითქმის ყველგან იყიდება. ჩაი ჩვეულებრივ მცენარეულია. თუ გსურთ ნამდვილი ჩაი, მოითხოვეთ ინდური ჩაი (indijski caj). ჩაის ლიმონით ეწოდება caj sa limunom, ხოლო რძით – caj sa mlijekom. კარგ კაფეებში ყავას მიირთმევენ ჭიქა წყალთან ერთად. წყლისა და გამაგრილებელი სასმელების ფასი ჩვეულებრივ 10 მლ-ზე (დეკ.). თუ გსურთ 20 მლ-ის შეკვეთა, მოითხოვეთ dva deca, თუ 30 მლ - ტრი დეკა.

კონტაქტში

ხორვატიას აშკარად ჩამოუვარდება ევროპული სავაჭრო ცენტრი. უპირველეს ყოვლისა, ეს ქვეყანა ცნობილია თავისი ისტორიული ძეგლებით, ანტიკური ხანის არქიტექტურით, საოცარი ეროვნული პარკებითა და ულამაზესი პლაჟებით. ამავდროულად, ხორვატიაში საკურორტო ცხოვრების დასასრულებლად, ასევე არის მაღაზიები, სადაც შეგიძლიათ შეიძინოთ სამახსოვრო საჩუქრები და განაახლოთ თქვენი გარდერობი.

რა უნდა მოიტანოთ ხორვატიიდან სუვენირებიდან?

პაჟსკის ყველიხორვატიის ეროვნული პროდუქტია. ამ მძიმე ცხვრის ყველს აქვს მდიდარი გემო და სურნელოვანი ველური ბალახების არომატი ზეითუნის ზეთის დამატებით. ფასი 1 კგ – 200 კნ.
ლიკიტარული გული– თაფლისფერი ცომი ალისფერი გულის ფორმის. ასეთი გულები მზადდება არა მხოლოდ ტკბილეულის სახით, არამედ მაგნიტების, ბალიშების და სხვა დეკორის სახით. ფასი - 100 ლარიდან.
აბრეშუმის ჰალსტუხი "ხორვატა"- მამაკაცის გარდერობის ნაწილი, რომელიც გამოიგონეს ხორვატიაში მე-17 საუკუნეში, რაც ადგილობრივი მხედართმთავართა სამხედრო ფორმის შემადგენელი ნაწილია. ფასი - 50-100 კნ.
ვუჩედოლ მტრედი- არქეოლოგიური აღმოჩენა 1938 წელს ვუჩედოლში. ეს არის მტრედის ფორმის სარიტუალო კერამიკული ჭურჭელი. ამ ორიგინალური პროდუქტის ასლები სპილენძის ხანის პერიოდიდან შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ სუვენირების მაღაზიაში 45 კუნას ფასად.
ალუბლის ლიქიორი "მარასჩინო"- ზადარის მონასტერში მე-16 საუკუნიდან წარმოებული ლიქიორი. ბოთლის ფასი 160 ლარი.
ელეგანტური კალამი "პენტაკლი"- იდეალური გამოსახულების სუვენირი. ჰალსტუხების გარდა, ხორვატიაში წარმოიშვა შადრევანი კალმები და შადრევანი კალმები, რომლებიც დაპატენტებულია 1906 და 1907 წლებში. Pentacle კალმის ფასი 300 კნ-დან.
სამკაული "მორსიკი"- სამკაულები მურის ბიუსტის სახით ტურბანში, რომელიც მე-17 საუკუნეში გამოჩნდა, როგორც მეზღვაურის ამულეტი, ხოლო თანამედროვე სამყაროში გახდა მოდური აქსესუარი (ბროშები, საყურეები, ქინძისთავები, გულსაკიდი, გულსაკიდი და ა.შ.) . ფასი - 60 კმ-დან.
ისტრიელი კაჯუნი– გლეხური სახლების მინი-ასლები, სადაც ძველად ინახავდნენ იარაღებს და იცავდნენ უამინდობას. ასეთი სუვენირების ფასები ხორვატიაში 30-50 კუნაა.
ღვინო "მალვაზია"- მშრალი თეთრი ღვინო, რომელიც წარმოებულია ისტრიის ღვინის რეგიონში. ტრადიციულად ხორვატები მალვაზიას მინერალურ წყალს ურევენ. ბოთლის ფასი – 70 კნ-დან.
Ზეითუნის ზეთი o, წარმოებული დალმაციის რეგიონში. ის ხარისხობრივად აღემატება იტალიურს და ბერძნულს. ფასი 1 ლიტრი – 60 კნ.
თოჯინები ხალხურ კოსტიუმებში- იდეალური ვარიანტი, თუ რა უნდა მოიტანოთ ხორვატიიდან გოგოსთვის. ნათელ ეროვნულ ტანსაცმელში პატარა თოჯინის ფასი 150 კუნადან არის.
გვერდის მაქმანი- ხორვატიის "თეთრი ოქრო". იგი იწარმოება დალმაციის სანაპიროზე მდებარე კუნძულებზე, ხოლო კუნძული პაგი ითვლება მაქმანის ხელოვნების ცენტრად. სწორედ აქედან მოდის ელეგანტური ხელსახოცები, მაქმანის შარფები რთული ნიმუშებით და სხვა მაქმანის საოცრებები. თქვენ უნდა მოგცეთ სერთიფიკატი ნამდვილი გვერდის მაქმანისთვის. ასეთი სილამაზის შეძენა შეგიძლიათ 700 კუნადან.
ბრასი ქვა– თოვლივით თეთრი კირქვა, საიდანაც მზადდება სუვენირები და საყოფაცხოვრებო ნივთები. თეთრი სახლის მშენებლობაში გამოყენებული იქნა კუნძულ ბრაკზე მოპოვებული ქვა. პროდუქციის ფასი 30 კვ.

იყიდეთ თქვენი გარდერობი ხორვატიაში

ევროპული ბრენდების მოყვარულები ხორვატიაში იპოვიან ძირითადად ეროვნული და იტალიური სამკერვალო სამოსს. მარკეტებში საკმაოდ კარგი ხარისხის ჩინური და თურქული ტანსაცმლის ყიდვაა შესაძლებელი. Sisley და Benetton-ის მაღაზიები ძალიან პოპულარულია ტურისტებში. ხორვატიაში ამ და სხვა ევროპული ბრენდების ფასები ოდნავ დაბალია, ვიდრე რუსეთში.

ხორვატიაში შოპინგის დაგეგმვისას დუბროვნიკში შეგიძლიათ ეწვიოთ Lapad სავაჭრო ცენტრს და უზარმაზარ სავაჭრო და გასართობ კომპლექს Branimir-ს, რომლის სახურავის ქვეშ არის მრავალი ტანსაცმლის მაღაზია, მყუდრო კაფეტერია და რესტორნები და კინო. უშუალოდ რკინიგზის სადგურთან არის სავაჭრო ცენტრი Importanne, რომლის მონახულება ძალიან მოსახერხებელია მატარებლის მოლოდინებისთვის.

ასევე შეგიძლიათ შოპინგი პატარა საკურორტო ქალაქებში. მაგალითად, პორეკის გარეუბანში არის დიდი მაღაზიები და სავაჭრო ცენტრები. რიეკაში შეგიძლიათ ეწვიოთ ერთადერთ სავაჭრო ცენტრს Rijeka Tower. შესანიშნავი შოპინგი გელით უძველეს ქალაქ პულაში, სადაც არის აქციები, სავაჭრო ცენტრები და ამავე დროს დაბალი ფასები ხარისხიან საქონელზე.

სასურსათო ფასები ხორვატიაში 2016 წ

საკვების ფასები ხორვატიაში არ არის ყველაზე მაღალი ევროპაში, მაგრამ ჩეხეთთან და პოლონეთთან შედარებით, ისინი ოდნავ მაღალია:

რძე 1ლ - 5კნ-დან;
კვერცხი 12 ც – 22 კნ-დან;
კარტოფილი 1 კგ – 4 კნ-დან;
ნექტარინები – 20 კნ-დან;
ვაშლი 1 კგ - 7 კნ-დან;
ბროწეული 1 კგ – 12 კნ-დან;
ლიმონი 1 კგ – 10 კნ-დან;
პომიდორი, კიტრი 1 კგ – 11 კნ-დან;
თეთრი კომბოსტო 1 კგ – 3 კნ-დან;
ყვავილოვანი კომბოსტო 1 კგ – 7 კნ-დან;
წითელი წიწაკა 1 კგ – 10 კუნადან;
ინდაურის ფილე 1 კგ – 44 კნ-დან;
ღორის ხორცი 1 კგ – 14 კნ-დან;
ძეხვი "სალამი" - 80 კნ-დან;
ყველი "ედემი" - 55 კნ-დან;
გაწმენდილი წყალი 1ლ – 5კნ-დან;
კოკა-კოლა 05 ლ – 5,8 კუნადან;
უალკოჰოლო ლუდი 0,33ლ – 3კნ;
პური – 4,5 კნ-დან;
ბრინჯი 400 გ – 8 კნ-დან;
მუსლი 1 კგ – 30 კნ-დან;
ლაზანია მაკარონი 0,5 კგ – 10 კნ-დან;
ზეთისხილი 240 გ – 3,5 კნ-დან;
რაფაელო – 20 კნ-დან;
რძის შოკოლადი 0,2 კგ – 12 კნ.

ხორვატიის ბუნების ენით აღუწერელი სილამაზით ტკბობისას, მისი ხელუხლებელი პლაჟებით, კლდეებითა და ფიჭვებით გარშემორტყმული, არ გამოტოვოთ შესაძლებლობა შეიძინოთ ახალი ტანსაცმელი და სუვენირები ამ საოცარი ქვეყნის ხანგრძლივი ხსოვნისთვის.

ხორვატული სამზარეულო ნამდვილი აღმოჩენა იქნება გასტრონომიული ტურისტისთვის. ის იმდენად მრავალფეროვანია, რომ შეუძლებელია განიცადო ყველა კულინარიული სიამოვნება ერთ მოგზაურობაში, ხოლო კერძები იმდენად განსხვავდება რეგიონის მიხედვით, რომ ჩვეულებრივად არის ადგილობრივი სამზარეულოს რეგიონებად დაყოფა. შეიძლება გამოიყოს ორი რეგიონალური კუთვნილება: ცენტრალური და სანაპირო.

ხორვატული სამზარეულოს თავისებურებები

ცენტრალური რეგიონია ზაგრები და სლავონია. აქ იგრძნობა უნგრული და ავსტრიული გასტრონომიის გავლენა. ის უფრო უხდება ხორცის კერძების მოყვარულებს. სლავური სამზარეულოსთვის დამახასიათებელია ღორის ან ხბოს ხორცის გამოყენება, რომელიც შებოლილია ან სოსისად კეთდება. სამბირის სტეიკი, ღვინოში ჩაშუშული კარტოფილი და პური ათქვეფილი კრემით - ეს არის ამ ადგილის საყვარელი კერძების მცირე ჩამონათვალი. ცხვრის ხორცი ხორვატების საყვარელ ხორცად ითვლება, ამიტომ მისგან დამზადებული კერძების მრავალფეროვნება არ უნდა გაგიკვირდეთ. აუცილებლად უნდა გასინჯოთ შემწვარი ბატკნის ხორცი, ჩამოიბანოთ ეს გემრიელი კერძი მსუბუქი ლუდით.
ზღვის პროდუქტების მოყვარულებმა უნდა მოინახულონ სანაპირო ზონა - ისტრია, დალმაცია, დუბროვნიკი. ამ რეგიონის სამზარეულოზე გავლენას ახდენს იტალიური და ფრანგული სამზარეულო. ასეთი მრავალფეროვანი კერძები საზღვაო ცხოვრების გამოყენებით, როგორც აქ, საკმაოდ იშვიათია. ისტრიას ახასიათებს ყველისა და ცივი მადის დიდი არჩევანი, ასევე თევზის კერძები - ჩაშუშული თევზი, მოხარშული კრევეტები, კალმარი და ხამანწკები. რეგიონი ცნობილია ისტრიული ტრიუფელებით, რისთვისაც სპეციალურად თხრიან ძაღლებსა და ღორებს. გარდა ამისა, თითქმის ყველა მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ დაკონსერვებული ტრიუფელი ან ტრიუფელის პასტა. დალმატური სამზარეულო, გარდა თევზის გამოყენებისა, გამოირჩევა რეცეპტებში დიდი რაოდენობით ბოსტნეულის, მწვანილისა და ზეითუნის ზეთის გამოყენებით. და დალმაციელი შეფ-მზარეულების მარილიანი ზეთისხილი პოპულარულია მთელ მსოფლიოში.
საერთოდ ხორვატული სამზარეულო- ეს არის ორი კულინარიული კულტურის შეერთება: ხმელთაშუა ზღვის, სადაც ზღვის პროდუქტების გამოყენება დომინირებს და კონტინენტური, რომელიც ხასიათდება ხორციანი კერძებით. აქ არის ადგილობრივი ღვინისა და ხელნაკეთი ალკოჰოლური სასმელების ფართო არჩევანი. ღირს ხელნაკეთი კონიაკის გასინჯვა. გაჟღენთილია თაფლით, ტყის ხილითა და მწვანილებით. ნაკლებად ძლიერ ალკოჰოლურ სასმელებს შორის ადგილობრივი მსუბუქი ლუდი გამოირჩევა. Უმეტესწილად ხორვატული საკვები- ეს გემრიელი და ჯანსაღი საკვებია, შეგიძლიათ მიირთვათ ჭარბი წონის მოპოვების ან საკვების უჩვეულო შემადგენლობის ვერ გაუმკლავდეთ. თავად ხორვატებს უყვართ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საკვების ჭამა.

ხორვატიის ეროვნული სამზარეულოს კერძები და რეცეპტები

გარდა ნაცნობი რესტორნის მონახულებისა, მოგზაურს ასევე შეუძლია სადილი ან ვახშამი ტრადიციულ ხორვატულ ტავერნაში. ადგილობრივ ენაზე მას „კონობეს“ უწოდებენ. ეს დაწესებულება გამოირჩევა ბუხრის სავალდებულო არსებობით, ხოლო კერძები აქ მზადდება ექსკლუზიურად ხელნაკეთი პროდუქტებისგან. ხორვატები საკმაოდ გვიან სადილობენ, ამიტომ კვების ობიექტები ხშირად გვთავაზობენ მეორე საუზმეს, რომელიც შედგება მსუბუქი საჭმლისგან. ზღვის სანაპიროზე ასეთ კერძს მარენდას უწოდებენ, ცენტრალურ ნაწილში - გაბლეცი. ხორვატიის თითქმის ყველა ქალაქს აქვს პიცერია. აქ გემრიელად მიირთმევთ ბევრად ნაკლებ ფულს, ვიდრე რესტორანში. ადგილობრივი მზარეულები ამზადებენ შესანიშნავ პიცას, იტალიური რეცეპტის მიხედვით. გამოდის თხელი და ხრაშუნა. ასევე არსებობს თავისებური ხორვატული კერძი, რომელსაც პიცეჟეტა ჰქვია. გამოირჩევა კიდევ უფრო თხელი ცომით. როგორც წესი, ის იყიდება ნაჭრებად.
კერძების რეცეპტებში პოპულარული სანელებლებია როზმარინი, პაპრიკა, შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი, მარჯორამი, ორეგანო, კბილი, მუსკატის კაკალი და ნიორი. ამ სანელებლების გამოყენების წყალობით ხორვატიული კერძები გამოირჩევა ნაზი არომატით და უნიკალური გემოთი.

საჭმელები

ხორვატიული გასტრონომიის ამ განყოფილებაში უდავო ლიდერია პრსუტი ანუ პროშუტო – ეს არის ღორის ჩირი, რომელიც ადგილობრივ დღესასწაულებზე ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის განუყოფელ ნაწილად ითვლება. გაშრობის პროცესის დაწყებამდე ლორს გულუხვად ასხამენ მარილი, დაფქული დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, როზმარინი და ნიორი. ისტრიაში ჩვეულებრივია ხორცის გაშრობა ზღვის ქარსა და მზეზე, კვამლის მინიმალური გამოყენებით. ჩვეულებრივ გამოიყენება მხოლოდ ლორის გასაშრობად წვიმის შემთხვევაში. მეორეს მხრივ, დალმაციაში მას ნახშირზე ეწევიან, რაც უფრო მეტად აბოლებს, ვიდრე კურნავს. ზოგადად, პროშუტოს მომზადების დაწყების ისტორიას ღრმა ფესვები აქვს. უძველესი რეცეპტი ჯერ კიდევ ერთი თაობიდან მეორეზე გადადის. ლორს მიირთმევენ თხლად დაჭრილი, ყველით, მწვანე ხახვითა და ზეთისხილით.
ყველს შორის ყველაზე პოპულარულია ცხვრის ყველი და ის ცნობილია ქვეყნის საზღვრებს მიღმა. 2014 წელს ეს დელიკატესი მონაწილეობდა ყველის მსოფლიო კონკურსში, სადაც ის საუკეთესოდ იქნა აღიარებული მყარ ყველს შორის. იგი მზადდება კუნძულ პაგზე, რომელიც მდებარეობს ზადარის მახლობლად. მასზე 40 ათასზე მეტი ცხვარი ცხოვრობს, რაც ორჯერ მეტია, ვიდრე თავად მცხოვრები. ამ ცხოველების ნაზი რძე გამოიყენება პარმეზანის მსგავსი ყველის დასამზადებლად. ამ პროდუქტის უნიკალური გემო განპირობებულია იმით, რომ ცხვრის საძოვრებზე იზრდება როზმარინი და სალბი. პროდუქტი თავის პოპულარობას სწორედ ამ მწვანილებით ევალება. მომწიფებისას ოსტატები ყველის თავებს დროდადრო ზეითუნის ზეთით ასხამენ, რაც გემოს გამდიდრებასაც უწყობს ხელს. სხვათა შორის, ხორვატიიდან სუვენირადაც კი ჩამოიტანეს.
ხორვატიაში კიდევ ერთი პოპულარული საჭმელია კულენის სოსისი, ძეხვის განსაკუთრებული სახეობა, რომელიც წარმოებულია ბარანჯის რეგიონში. ის ასევე არის ჯილდოს მფლობელი პროდუქტი, რომელმაც მიიღო "Best Buy Award". იგი მზადდება დაფქული ღორის ან ხბოს ხორცისგან პაპრიკას და ნივრის დამატებით. გემო აქვს უნგრულ სალამურს. ღორის დაფქულ ხორცს არ ახვევენ, მაგრამ სპეციალურად ჭრიან. შემდეგ მას ათავსებენ გარსაცმში და იგზავნება მოსაწევად. როგორც წესი, ეს პროცესი ერთ თვეზე მეტ ხანს გრძელდება, რის შემდეგაც პროდუქტი გასაშრობად იგზავნება ვენტილირებადი ოთახში. მის ხანგრძლივობასაც რამდენიმე თვე სჭირდება. რაც უფრო დიდხანს ძველდება ძეხვი, მით უფრო ღირებულია იგი. ნამდვილი კულენი გამოირჩევა კაშკაშა წითელი შეფერილობით, რაც მას პაპრიკას აძლევს და მძაფრი გემოთი. ხორვატიის ზოგიერთ ქალაქში ძეხვის ფესტივალიც კი იმართება.
სხვა მადის მირთმევაში შეიძლება შემოგთავაზოთ ყველა სახის სალათები, ჩაშუშული კომბოსტოს ფურცლები - სარმა, კიბო ან ლობსტერ ბუზარა, დამარილებული სარდინი ან მწნილი ანჩოუსი. ჩვენ განსაკუთრებით გვიყვარს რვაფეხას სალათი. ამ ზღვის პროდუქტების გარდა, მასში ასევე შედის მოხარშული კარტოფილი, ხახვი, ნიორი და ოხრახუში. კერძი ზეითუნის ზეთითა და ყურძნის ძმრით არის მოხარშული. ხორვატიაში მომზადებული სხვა სალათები მარტივი რეცეპტით და მსუბუქია.

პირველი კვება

ტრადიციულად, სუპებს პირველ კერძად მიირთმევენ. მათი მთავარი თვისება ხორვატიაში არის მათი აღქმის სიმარტივე და სუფთა ბულიონი. ამ უკანასკნელის მოსამზადებლად ჩვეულებრივ გამოიყენება ქათამი ან ხბოს ხორცი. კიდევ ერთი საჭირო ინგრედიენტი ხშირად ვერმიშელი, ბრინჯი ან პელმენია. ეს კერძი ძალიან გამოადგებათ მათ, ვინც ბავშვებთან ერთად მოგზაურობს.
ბუნებრივია, თევზის წვნიანი ადგილობრივი სუფრების ხშირი სტუმარია, მაგრამ აქ მას თევზის წვნიანს უწოდებენ. მის მოსამზადებლად გამოიყენება თეთრი თევზის ფილე. ამ პირველ კერძში შედის სტაფილო, ოხრახუში, ნიორი, ნიახური და ყოველთვის ერთი კოვზი ტომატის პიურე. ზოგჯერ - ბრინჯი. შეფ-მზარეულები კერძს ხშირად უმატებენ 100 მლ თეთრ ღვინოს. ამ კერძს ძალიან სწრაფად ამზადებენ, ამიტომ რესტორნებში თითქმის ყოველთვის ახალს, უბრალოდ მოხარშულს მიირთმევენ. ზოგჯერ მას ემატება სხვა ზღვის პროდუქტები - მიდიები, კალმარი, კრევეტები.
თევზის სქელ წვნიანს ბროდეტი ჰქვია და ხორვატიაში ერთ-ერთი სავალდებულო კერძია. რესტორნებში ძირითად ინგრედიენტად მხოლოდ კეთილშობილური თეთრი თევზის ჯიშები - ბერი, ჯვარცმული კობრი გამოიყენება. მისთვის სანელებელი კამაა. ბროდე უფრო წვნიანია ვიდრე წვნიანი.
პომიდვრის წვნიანი შეგიძლიათ იპოვოთ თითქმის ნებისმიერ მენიუში. ოღონდ ჩვეულებრივ ცივ გაზპაჩოს ნუ ითვლით. ხორვატიაში ამ ეროვნულ კერძს ცხლად მიირთმევენ. იგი მზადდება ბოსტნეულის საფუძველზე, ბრინჯის ან პატარა მაკარონის უხვად არომატიზებული. პასტა ან ნატურალური პომიდორი გამოიყენება ტომატის დასამზადებლად. სანელებლები ჩვეულებრივ შეიცავს შავ წიწაკას და რეჰანს.
პიურე სუპები ხორვატიის მიწებზე იშვიათია. მაგრამ მენიუში ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ იტალიური მინესტრონის ანალოგი. აქ ამ წვნიანს მანეშტრა ჰქვია. მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ისაუბროთ ამ კერძების მსგავსებაზე - თქვენ რისკავთ ადგილობრივი მაცხოვრებლების აღშფოთების ლომის წილს. ეს ღვეზელი ძალიან სქელი და მდიდარია. იგი გამოირჩევა მის შემადგენლობაში შემავალი პროდუქტების მრავალფეროვნებით. ასეთი კომბინაცია სხვა კერძებში ძნელია. ტრადიციულად ეს არის სიმინდი, ლობიო, მარგალიტის ქერი ან ხორბალი, პატარა ვერმიშელი და ბარდა. ყველა ეს პროდუქტი შერეულია წვნიანში. ძროხის ხორცი ჩვეულებრივ გამოიყენება როგორც ხორცი ბულიონისთვის. ნებისმიერ ტავერნაში შეგიძლიათ ასეთი კერძი დააგემოვნოთ, დიასახლისები კი შაბათ-კვირას ამზადებენ მანეშტრას, როცა სახლში უამრავი ნათესავი თუ მეგობარი იკრიბება. შეკვეთისას უნდა გაითვალისწინოთ საკვების გაჯერება - ამის შემდეგ შესაძლოა მეორე კურსი ზედმეტი იყოს.
პირველი ხორვატული კერძების სხვა წარმომადგენლები არიან შემდეგი სუპები: თეთრი, მომზადებული ფქვილის გამოყენებით, ნადირის წვნიანი, მეჯიმურის წვნიანი წიწიბურით და სრიემის ხორცის წვნიანი.

მეორე კურსები

და მიუხედავად იმისა, რომ ხორვატიის მთავარი კერძების მთავარი ადგილი ზღვის პროდუქტებია, ხორცის კერძები ასევე მრავალფეროვანია.
ხორცის კერძები
ადგილობრივი სამზარეულოს ყველაზე გამორჩეულ მეორე კერძად, მრავალი ტურისტის აზრით, ითვლება "ხორცის ქვეშ". თუ მენიუში ხედავთ meso pod pekom-ის ამ კომბინაციას, აუცილებლად შეუკვეთეთ, არ ინანებთ. ეს კერძი არის კონობის ტავერნების ძირითადი ნაწილი. მის მოსამზადებლად საჭიროა სპეციალური ჭურჭელი, სახელად პეკა. ეს არის ერთგვარი თუჯის ტაფა, რომლის დიამეტრი არანაკლებ 30 სმ-ია, ჭურჭლის თავისებურება ის არის, რომ იგი დახურულია სპეციალური მომრგვალებული სახურავით, რომელიც წააგავს გუმბათს. გუმბათზე, როგორც წესი, არის პატარა სახურავი მორევისთვის, მაგრამ სინამდვილეში კერძის მოხარშვის პროცესში მხოლოდ ერთხელ უნდა მორევა. მას ასე ამზადებენ: ხბოს, საქონლის ან ცხვრის ხორცს ჭრიან და ტაფის ძირზე ათავსებენ. ძირს ემატება დაჭრილი ხახვი, კარტოფილი, პომიდორი, ტკბილი და ცხარე წიწაკა და ნიორი. ამ ყველაფერს ადუღებენ ტაფაში - ხორცს ცეცხლზე ქვემოდან ეწვება, ზემოდან გუმბათის მიერ შექმნილი სითბოსგან ცხვება. ზოგიერთ კონობაში ასე ამზადებენ არა მარტო ხორცს, არამედ რვაფეხას. ეს თითქმის ყოველთვის კეთდება შეკვეთით, ამიტომ ტავერნამ შეიძლება შესთავაზოს ხვალ მოსვლა.
საკურორტო ქალაქი შიბენიკი, რომელიც მდებარეობს დალმაციაში, განთქმულია ისეთი კულინარიული შედევრით, როგორიცაა "Visovacke Begavica" - მაწონში ჩაშუშული ცხვრის ხორცი. უძველესი რეცეპტის წყალობით, ის ძალიან ნაზი გამოდის, ფაქტიურად დნება პირში. ამ ხორვატიის რეგიონის კიდევ ერთი პოპულარული კერძია პასტიკადა. იგი ეფუძნება მჭლე ძროხის ხორცს. პირველი ნაბიჯი არის წყლის ძმრით ადუღება - ეს იქნება მარინადი. სანამ ის გაცივდება, მთელ ზედაპირზე კეთდება თხელი ნაჭრები, რომელშიც ჩასმულია ნიორი და ბეკონი. მარინადს უნდა დაუმატოთ ხახვი, ოხრახუში, სტაფილო, ნიახური და პაპრიკა, შემდეგ კი დაუმატოთ ხორცი. ეს პრეპარატი მაცივარში ერთი დღე უნდა დარჩეს. მეორე დღეს მარინირებული ხორცი შეწვით ტაფაში, რის შემდეგაც ჩაშუშულია მწნილი ბოსტნეულის, ღვინისა და კონიაკის დამატებით. ამ ხორცის კერძს ხშირად მიირთმევენ ხელნაკეთი ნიოჩით.
მეჟდიმურიეში ხორცის მთავარი დელიკატესი არის "პრჟოლიცა" - ეს არის საქონლის ხორცი ჩაშუშული სანელებლებით და ქონი. ხორცს ჯერ ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად შეწვით. შემდეგ სოუსი პომიდორთან და ნიორთან ერთად მზადდება ძროხის ბულიონის გამოყენებით. შემწვარ ფილეს ასხამენ, ბეკონს უმატებენ. კარტოფილი, როგორც წესი, გვერდითი კერძია პრჟოლიცასთვის.
ხორვატებს ასევე უყვართ კოტლეტი, მათი მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს. ხშირად მენიუში შეგიძლიათ იპოვოთ ზაგრების სტილის კატლეტები, ან ვალიუშცი. ისინი მზადდება ღორის ხორცისგან თეთრი პურის და ხახვის დამატებით. პური წინასწარ არის გაჟღენთილი არაჟანში. ჩამოყალიბებულ კოტლეტებს ჯერ ფქვილში, შემდეგ ათქვეფილ კვერცხში, შემდეგ კი პურის ნამსხვრევებში ახვევენ. ჯერ მაღალ ცეცხლზე შეწვით, შემდეგ კი არაჟნის სოუსში ჩაშუშეთ. კერძის შესანიშნავი დამატებაა კარტოფილის პიურე.
ჩაყრილ კომბოსტოს რულონებს არ შეიძლება ეწოდოს ხორვატიული სამზარეულოს ეროვნული კერძი; ისინი აქ სხვა ქვეყნებიდან ჩამოვიდნენ. მაგრამ სწორედ აქედან გაჩნდა მათი არა უბრალო კომბოსტოსგან, არამედ მჟავე კომბოსტოსგან მომზადების ტრადიცია. უფრო მეტიც, შევსება არ არის მხოლოდ minced ხორცი. ზღვის პროდუქტები ასევე ემსახურება კომბოსტოს რულონების შევსებას. ღორის დაფქულ ხორცს ხშირად უმატებენ ყველი და სხვადასხვა სანელებლები. ჩაშუშვისას კომბოსტოს რულონებს ზემოდან ათავსებენ შებოლილი ღორის ან ბეკონის ნაჭრებს, რაც მათ განუმეორებელ არომატს ანიჭებს და აუმჯობესებს მათ გემოს. ადგილობრივ დიალექტზე ამ კერძს სარმას უწოდებენ.
ისტრიაში პოპულარულ ხორცს კანავაცას უწოდებენ. მისი რეცეპტი ეფუძნება ხბოს დაფქულ ხორცს. ჯერ კვერცხი და ფქვილი აურიეთ ცომში და მოადუღეთ. ამ დროს დაქუცმაცებულ ხორცს ურევენ ისპანახს, შებოლილ ლორს და ნიორს და შეწვით ტაფაში. შემდეგ იქ უმატებენ კვერცხებს და ყველს და ანაწილებენ, ცომს ლოკოკინასავით ახვევენ რულეტად. შემდეგ მოთავსებულია ხის კოვზზე დაკიდებულ ნაჭრის შეკვრაში. ის უნდა განთავსდეს წყლის ჭურჭლის კიდეებზე ისე, რომ კვანძი არ შეეხოს ძირს. ასე რომ, რულეტი მზადდება დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. მზა პროდუქტს ჭრიან ნაწილებად და ასხამენ ტომატის სოუსს, ასხამენ გახეხილი ყველით. ისტრიაში კანავაცეს სამზარეულოს პირსახოცსაც უწოდებენ. ალბათ აქედან მოდის კერძის სახელი – პირსახოცი აქ ხშირად კვანძის როლს ასრულებს.
ზაგორიეში შეგიძლიათ სცადოთ ისეთი კერძი, როგორიცაა "დაწერილი ღვიძლი სტუბიცა" - ეს არის საოცრად გემრიელი ღორის ხორცი, გამომცხვარი ქლიავის კრემში. ამ რეგიონის ხორცის კიდევ ერთი კერძი არის ჩობანაკი. თუ რესტორნის მენიუშია, აუცილებლად უნდა სცადოთ. კერძის საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ მას ამზადებენ ორი სხვადასხვა სახის ხორცით - ჩვეულებრივ საქონლისა და ღორის ხორცით. ეს კომბინაცია ჩაშუშულია ნიორით, სანელებლებით და მრავალი განსხვავებული მწვანილით. აქ ტურისტებს ზაგორჯეს ინდაურით ან გამომცხვარი ფაროსანასაც გაუმასპინძლდებიან.
Posavina-ს შეფ-მზარეულები ითვლებიან ქათმის ან იხვის მომზადების ყველაზე დახელოვნებულებად. ლიკის რეგიონის დამახასიათებელი ნიშანია შემწვარი ცხვრის ხორცი უმი შებოლილი ხორცით. ისე, პოდრავინაში აუცილებლად შემოგთავაზებენ ჟელეს, ღორის ფეხს და შემწვარ ქათამს.
თევზისა და ზღვის პროდუქტების კერძები
აქ თევზს ძირითადად ტურისტებისთვის ამზადებენ, თავად ხორვატები ხორცის კერძებს ანიჭებენ უპირატესობას. ადრიატიკის ზღვა მდიდარია სხვადასხვა ჯიშის თევზით, მაგრამ ადგილობრივი მცხოვრებლები უპირატესობას ანიჭებენ ბასს, ჰალიბუტს, სკუმბრიას, ბასს, ფლაკონს და ყველაზე გემრიელად მორიელ თევზს მიიჩნევენ.
თევზის ეროვნული კერძების სიას ხელმძღვანელობს "თევზი ლეშოსთვის". ჩვეულებრივ, ეს არის თეთრი თევზი, მოხარშული მარილიან წყალში. ტყუილად არ არის სიტყვა ლეშო ნაცნობ სიტყვა ლეჩოს თანხმოვანი. მის მისაღებად მოხარშულ წყალში დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, ღვინის ძმარი, დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილი და ბოსტნეული. ამ გზით მიიღება ერთგვარი ბოსტნეულის ლეჩო. ამ თევზს მიირთმევენ მოხარშულ ბრინჯთან ან კარტოფილთან ერთად.
დალმაციაში საყვარელი კერძი ზღვის პროდუქტების რიზოტოა. გამოირჩევა ბრინჯით, რომლიდანაც კერძი მზადდება - შავი ფერისაა. საკვები მზადდება, რა თქმა უნდა, თეთრი ბრინჯის გამოყენებით, მაგრამ ტრადიციული დალმაციური რიზოტო შავია. უფრო მეტიც, ეს ყოველთვის არ არის ამ ტიპის მარცვლეული. რიზოტოს მეორე ინგრედიენტი ხშირად ზღვის პროდუქტებია და თუ ეს კუპია, მაშინ ბრინჯი მისი მელნით შეღებილია. ამისათვის კუტი ფრთხილად უნდა გაიწმინდოს მელნის პარკის დაზიანების გარეშე. შემდეგ დაჭერით პროდუქტი პატარა ნაჭრებად. უპირველეს ყოვლისა, ბოსტნეული ჩაშუშულია - ხახვი, ოხრახუში და ნიორი. შემდეგ მათ ემატება ზღვის ბინადრის ხორცი. ამის შემდეგ ასხამენ მელანს და თეთრ ღვინოს. ბოლო რაც უნდა დაამატოთ არის ბრინჯი. როგორც კი მარცვლები რბილი გახდება, რიზოტო მზად არის. მას ტრადიციულად მიირთმევენ გახეხილ ყველთან ერთად. ყველა არ არის მზად ამ სახის ბრინჯის გასინჯვაზე, მეტიც, კერძი სპეციფიკურ სუნს გამოსცემს.
რა თქმა უნდა, აქ მხოლოდ თევზს არ ამზადებენ. სხვა საზღვაო მაცხოვრებლები ასევე პოპულარულია, განსაკუთრებით კალმარი. მომზადების ერთ-ერთი მეთოდია მათი კარკასის ჩაყრა. ჯერ გარეცხილ და გასუფთავებულ კალმარებს წვავს ზეითუნის ზეთში დაჭრილ ნიორთან ერთად. იმავდროულად, შეგიძლიათ სხვა ტაფაზე შეწვათ დაფქული ხორცი. ამისათვის თქვენ უნდა დაჭერით ისპანახი, ნუში და კაპერსი. ამ ნარევს დაუმატეთ ნიორი და ღვინოში დასველებული თეთრი პური და შემდეგ შეწვით ყველაფერი. შეწვის შემდეგ კალმარებს ჩაყარეთ მიღებული ხორცი და ადუღეთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში ზეითუნის ზეთით და თეთრი ღვინით.
მიდიების, კრევეტებისა და რვაფეხის გარდა აქ პოპულარულია ხამანწკები. ისინი გაიზარდა ქალაქ სტონში. მატერიკსა და პელეშაკის ნახევარკუნძულს შორის არის თბილი ყურე. სწორედ იქ მდებარეობს ხორვატიული ხამანწკების ფერმა. სწორედ ადგილზე მოგიწვევთ ასეთი ზღვის პროდუქტების დასაგემოვნებლად, შამპანურით ჩამორეცხილი. როდესაც ხამანწკები ერთ წელს მიაღწევენ, თოკზე აკიდებენ, რომელსაც შემდეგ წყალში ასხამენ. ამ გზით ისინი კიდევ ერთი წლის განმავლობაში გააგრძელებენ ზრდას. ორწლიანი მოლუსკები უფრო გემრიელად ითვლება და მათი ფასი ერთწლიანებზე მაღალია. სტონის გარდა, დუბროვნიკის მახლობლად, ორებშიც მოჰყავთ ხამანწკები. ეს ზღვის პროდუქტები ძალიან ჯანსაღია; ისინი შეიცავს ბევრ მიკროელემენტს, ამინომჟავებს და პროტეინს. გარდა ამისა, ისინი ცნობილია როგორც ძლიერი აფროდიზიაკი.
კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი არის ცხარე სარდინი. თევზს ასუფთავებენ ფილეში და მარინადებენ ყურძნისა და ბალზამიანი ძმრის, მარილისა და პილპილის ნარევში. შემდეგ სარდინი ცხვება ღუმელში ან გრილზე. ძალიან ხშირად წაბლი თევზის ჩაშუშვისას დანამატად ხდება. მათგან ამზადებენ არაჟნისა და ყველის სოუსს, რომელსაც ხარშვისას ასხამენ პროდუქტს. ბაკალარი ხორვატიაში ტრადიციული სადღესასწაულო კერძია. მას სახელი ეწოდა მთავარი ინგრედიენტის - ხმელი ვირთევზას მიხედვით, რომლისგანაც იგი შედგება. ეს დელიკატესი არ არის იაფი, რადგან გაშრობის და დამარილების პროცესი ძალიან გრძელია. ასევე გამოიყენება პაშტეტებისა და სუპების დასამზადებლად.
იტალიური სამზარეულოს გავლენა იგრძნობა არა მხოლოდ პიცის, არამედ მაკარონის მომზადებაშიც - ამ გვერდით კერძი აქ განსაკუთრებული მოთხოვნაა. ტურისტებს განსაკუთრებით უყვართ მაკარონი ზღვის პროდუქტებით. ცალკე აღნიშვნის ღირსია ხორვატული მაკარონი. ტრადიციული მაკარონის გარდა, მზარეულები ამზადებენ მლინსის. ჯერ ფქვილის, წყლის, რძისა და კვერცხის ცომს ზილევენ. მას აბრტყელებენ საცხობ ფირფიტაზე და აცხობენ ღუმელში ოქროსფერამდე. გამომცხვარ ცომს ბრილიანტებად ჭრიან და ადუღებულ წყალში ადუღებენ, სადაც მაკარონი დარბილებამდე იხარშება. Mlincy ხშირად ემსახურება როგორც გვერდითი კერძი თევზისა და ხორცის კერძებისთვის. ეს კერძი განსაკუთრებით მოეწონებათ მათ, ვინც დასასვენებლად ჩამოდის ბავშვებთან ერთად. პატარა ტურისტები აღფრთოვანებული იქნებიან ასეთი უჩვეულო მაკარონით.
ტავერნაში ან რესტორანში შეგიძლიათ ნახოთ ისეთი კომბინაცია, როგორიცაა ზღვის პროდუქტები ბუზარაზე - ეს არის სპეციალური სოუსი თევზის დელიკატესებისთვის. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ თევზის ბულიონი, სტაფილო და ხახვი, ნიახური და კრევეტები. სანელებლები მოიცავს შავ წიწაკას და ოხრახუშს, ნიორს და დაფნის ფოთოლს. ბუზარას საჭირო ინგრედიენტებია პურის ნამცხვარი, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი და თეთრი ღვინო. მიღებული თევზისა და ბოსტნეულის სოუსში ჩაშუშულია სხვადასხვა ზღვის პროდუქტები. თუ სახლში ბუზარას მომზადებისას ზღვის პროდუქტები არ არის ხელთ, მაშინ ამ სოუსის მირთმევა მათ გარეშეც, სუპის სახითაც შეიძლება.
თევზის კერძებს ძირითადად ხორვატიის სანაპირო რაიონებში ამზადებენ, ისინი ითვლება ყველაზე ჯანსაღად და მსუბუქად. ეს არის ეკოლოგიურად სუფთა კერძები, რაც განპირობებულია დაბინძურებული გარემოთი და შესანიშნავი კლიმატური პირობებით. არაჩვეულებრივ კერძებში შედის მეტი სუმა - შემწვარი ლოქო ნავაგათი და პრშატარი - საოცრად გემრიელი კრაბის კერძი. ამ ბალკანეთის რესპუბლიკის უზარმაზარ სივრცეში დასვენებისას აუცილებლად უნდა მიირთვათ თევზის დელიკატესები, რომელთა მრავალფეროვნებაა ზღვის სიახლოვის გამო.

დესერტები და ცომეული

ხორვატებმა ასევე ბევრი რამ იციან ტკბილი კერძების შესახებ. ნამცხვრებისა და ღვეზელების არჩევანი ბევრი კრემით აქ მცირეა, მაგრამ ბევრია ხილი, კენკრა, თხილი და თაფლი. იშვიათად სრულდება სუფრა ხელნაკეთი ღვეზელების გარეშე; მათი მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს.
მრავალფენიან ღვეზელებს შორის ყველაზე ცნობილია მეჟიმურსკაია გიბანიცა. იქმნება განცდა, რომ ამ შემთხვევაში მზარეულმა ვერ გადაწყვიტა შიგთავსი და გადაწყვიტა თითოეულის დაყენება. და ასე აღმოჩნდა ღვეზელი ოთხი შიგთავსით - თხილი, ვაშლი, ყაყაჩოს თესლი და ხაჭო. ეს პროდუქტები კარგად ერწყმის ერთმანეთს. ცომზე ათავსებენ გარკვეული წესით: ჯერ მოდის შაქრით შეზავებული დაჭრილი ვაშლი, შემდეგ რძეში მოხარშული ყაყაჩოს თესლი ხმელ ყურძენთან ერთად, შემდეგ თხილი თაფლით, ბოლოს არის ხაჭო ათქვეფილი კარაქით და შაქრით.
ისტრია ნამდვილი სამოთხე იქნება გურმანებისთვის - აქ იზრდება შავი და თეთრი ტრიუფელი, ხორვატი კულინარიის სპეციალისტების ნამდვილი სიამაყე. ისინი გამოიყენება როგორც დანამატი რიზოტოსა და მაკარონის წარმოებაში და იყიდება პაშტეტების ან კარაქის სახით. არაჩვეულებრივ ხორვატულ საჩუქრად თქვენთან ერთად ღირს ტრიუფელის პასტის ქილა.
პატარა მოგზაურები აღფრთოვანებული იქნებიან ისეთი დელიკატესით, როგორიცაა Stonska Torte. მიუხედავად იმისა, რომ სინამდვილეში ეს არ არის ნამცხვარი, არამედ დიდი მილებისაგან დამზადებული კასეროლი. ეს მილები ივსება ხაჭოთი, თხილი და შოკოლადი. ფრიტულები გემრიელი და ხრაშუნაა, შემწვარი ტკბილი ცომია. ეს კერძი წააგავს ჩვეულებრივ ფუნჯს. დესერტის მოყვარულებს რაფიოლა გაახარებს - ეს არის ტორტები ნუშის თხილით, პინცეტი - საფუარის ცომისგან დამზადებული სააღდგომო ტორტი და კარამელის დესერტი როჟატა.
მენიუში დესერტად ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ პოვიტიცა, ან მაკოვნიაკი - ეს არის ერთგვარი რულეტი, რომელიც სავსეა ყაყაჩოს თესლით და ნიგვზით. მისი თავისებურება ის არის, რომ კერძი გველივით საცხობ ფირფიტაზეა მოთავსებული, რის გამოც დაჭრისას უჩვეულოდ გამოიყურება. ტრადიციულმა ხორვატულმა ნამცხვრებმა პაპრენიაკმა მიიღო სახელი იმის გამო, რომ შემადგენლობაში შედის არა მხოლოდ საყვარელი თხილი. იგი უხვად არის არომატიზირებული სხვადასხვა სანელებლებით და დაფქული შავი პილპილით და გემოთი ოდნავ წააგავს ჯანჯაფილს. ვისაც კვლავ სურს დატკბეს კრემის შიგთავსით, შეგიძლიათ გასინჯოთ ნამცხვარი კრემნიშტა ცილოვანი კრემით.

Სასმელი

კაფეტერიები ხორვატიაში ძალიან ადრე იხსნება - დაახლოებით დილის ექვს საათზე. ეს კეთდება იმისთვის, რომ ადამიანებმა სამუშაოს დაწყებამდე დრო დატკბნენ არომატული ყავით. ის შესანიშნავი ხარისხისაა და თავად ხორვატები ძალიან ამაყობენ ამით. უალკოჰოლო სასმელები მოიცავს ჩაის, ჩვეულებრივ მცენარეულ ან ყვავილოვან სასმელს და გამაგრილებელ ლიმონათს.
ნებისმიერი რესტორნის სავიზიტო ბარათი ღვინის სიაა. მეღვინეობა ერთ-ერთი საექსპორტო ინდუსტრიაა ხორვატიაში, სადაც შეგიძლიათ სცადოთ სხვადასხვა სახის ღვინო. კაბერნე, მერლო, თეთრი მუსკატი, პინო, მალვაზია - ეს არის ამ ალკოჰოლური სასმელის ჯიშების მცირე ჩამონათვალი. სხვადასხვა რეგიონი აწარმოებს საკუთარ ჯიშებს. ზოგადად, ადგილობრივი ღვინის თავისებურება მისი ნათელი, მდიდარი გემოა, რომელიც, რა თქმა უნდა, გამოსცემს ყვავილოვან ან ხილის ნოტებს. ტრადიციულად, ერთი ჭიქა კონიაკი ჭამის წინ მიირთმევენ. დესერტებს კი ქალაქ სიბენიკში წარმოებული ტკბილი ღვინო პროშეკით რეცხავენ.
მაგრამ ხორვატიული ალკოჰოლური სასმელების უდავო ლიდერი მარაშინოა - ეს არის მშრალი ალუბლის ლიქიორი ნუშის არომატით. ზოგადად, მარასჩინო არის ჯუჯა ალუბლის ჯიში, რომელიც იზრდება ადრიატიკის სანაპიროზე. მას პრაქტიკულად არ აქვს რბილობი, ამიტომ სასმელის მოსამზადებლად ნაყოფს თესლთან ერთად დაწურავთ. სასმელის პირველი ბოთლის გამოშვების თარიღი უცნობია, მაგრამ თავად წარმოება დაიწყო ხორვატიაში განვითარება ჯერ კიდევ 1821 წელს, ქალაქ ზადარში. გარდა დამოუკიდებლად მოხმარების გარდა, მარასჩინო გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი კოქტეილებისთვის. მისი წარმოების პროცესი კონიაკის წარმოების მსგავსია.

ხორვატულ სამზარეულოს ძნელად შეიძლება ეწოდოს მსოფლიოში ყველაზე ცნობილი და მიმზიდველი, მაგრამ ის სამართლიანად ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ავტორიტეტულად. მიუხედავად ქვეყნის მცირე ზომისა, კულინარიული სიამოვნების საოცარი მრავალფეროვნებაა. თითქმის ყველა რეგიონს და ქალაქსაც კი შეუძლია მოგზაურს შესთავაზოს საკუთარი კერძი, რომელიც სხვა რაიონებში არ არის ნაპოვნი. ეკოლოგიური სისუფთავე, ხელსაყრელი კლიმატური პირობები და შტატის შესანიშნავი მდებარეობა საშუალებას გვაძლევს ადგილობრივ კერძებს პლანეტაზე ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი და გემრიელი ვუწოდოთ.

ხორვატია არის ქვეყანა, რომელიც იპყრობს მოგზაურთა გულებს თავისი საოცარი ისტორიით და კულტურით, უძველესი ქალაქების იდუმალი და ლეგენდარული ატმოსფეროთი და ბუნების ბრწყინვალე კუთხეებით. ერთხელ რომ იყავი აქ, გინდა ისევ და ისევ აქ დაბრუნება. თქვენ შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ თქვენი მოგონებები ამ შესანიშნავი ქვეყნის შესახებ ხორვატიიდან ორიგინალური სუვენირების წაღებით.

ალკოჰოლი

ხორვატიიდან ჩამოტანის სიაში ერთ-ერთი პირველი ადგილი ადგილობრივი წარმოების ალკოჰოლია. მეღვინეობა აქ ძალიან მაღალ დონეზეა და ყველა ძლიერი ალკოჰოლური სასმელი ძალიან მაღალი ხარისხისაა. მსუბუქი სასმელების მცოდნეები დააფასებენ ჟოლოს, მარწყვისა და მაყვლისგან დამზადებულ წარმოუდგენლად არომატულ კენკროვან ღვინოს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ Pelinkovac bitters ან შეიძინოთ ბოთლი ხორვატული კონიაკი.

დანაშაული

ხორვატი მეღვინეები გვთავაზობენ რამდენიმე ასეულ სახეობის ღვინოს, რომელთაგან ბევრი ელიტარულად ითვლება. ყველაზე პოპულარულ ბრენდებს შორისაა: "Malvasia", "Zhlahtyna", "Kuyundzhusha", "Teran", "Opolo", "Dingac" ან "Potup".

არაყი

ხორვატული ყურძნის არაყი გრაპა სასიამოვნო სუვენირი იქნება ადგილობრივი არომატით. იგი მზადდება სპეციალური რეცეპტით, ლიმონითა და კენკრით გაჟღენთილი და ორიგინალობის დასამატებლად სასმელს გემის ფორმის ბოთლებში ასხამენ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ ბოთლი Losavac ყურძნის არაყი.

ლიქიორები

ხორვატიაში განსაკუთრებული პოპულარობით სარგებლობს მარასკინოს ალუბლის ლიქიორი, რომელიც რამდენიმე საუკუნის განმავლობაში ქალაქ ზადარში სპეციალური რეცეპტის მიხედვით იწარმოებოდა. არანაკლებ ცნობილია მსხლისგან დამზადებული ლიქიორი - "კრუშკოვაცი".

ნაყენები

ტრადიციულ ხორვატულ ლიქიორებს, როგორც წესი, აპერიტივი ემსახურება. მათგან ყველაზე პოპულარულია ქლიავის ლიქიორი "სლოვივიკა" ან არომატული ბალახებით გაჟღენთილი "ტრავარიკა". პელინკოვაკის მწარეებს, რომლებსაც ძალიან სპეციფიკური გემო აქვთ, საკმაოდ პიკანტური გემო აქვთ.

ლუდი

ხორვატი ლუდსახარშების მიერ წარმოებულმა პროდუქტებმა სამართლიანად მოიპოვეს აღიარება მთელ ევროპაში და საკმაოდ პოპულარულია. ლუდის ყველაზე ცნობილ ბრენდებს შორის: "Ozujsko", "Karlovacka", "Tomislav".

ვუჩედოლ მტრედი

შეგიძლიათ ხორვატიიდან სუვენირად ჩამოიტანოთ საკულტო ჭურჭლის ასლი - ცნობილი ვუჩედოლის მტრედი. ფრინველის ფორმის ჭურჭელს ხორვატი მეთუნეები ამზადებდნენ რამდენიმე საუკუნის განმავლობაში. Vučedol Dove-ის ასლის ყიდვისას უნდა გახსოვდეთ, რომ პროდუქტი ძალიან მყიფეა და ფრთხილად უნდა იყოს ტრანსპორტირება.

ჰალსტუხები

ჰალსტუხი მშვენიერი საჩუქარი იქნება ნებისმიერი მამაკაცისთვის. ამ ქვეყანას განსაკუთრებული დამოკიდებულება აქვს მამაკაცის გარდერობის ამ ელემენტის მიმართ.

ჰალსტუხების ტარების მოდა ხორვატიიდან მოვიდა; მრავალი საუკუნის განმავლობაში ხორვატი კაცები ატარებდნენ ჰალსტუხებს, როგორც ეროვნული კოსტუმის განუყოფელ ნაწილს და შემდგომ მათ დაიწყეს მათი მაგალითის მიბაძვა სხვა ქვეყნებში. ადგილობრივი მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ შეიძინოთ სხვადასხვა ფერის ჰალსტუხები.

ზღვის პროდუქტები

ზღვის პროდუქტები ძალიან პოპულარულია ტურისტებში. ადგილობრივი ხელოსნები ძალიან ლამაზ სამკაულებს, ორიგინალურ საათებს და ჭაღებსაც კი მარჯნისგან, ჭურვიდან და ვარსკვლავური თევზისგან ამზადებენ.

პროდუქტები ბრაკ ქვისგან

ხორვატია ცნობილია ეროვნული სუვენირების სიუხვით, რაც ასახავს ქვეყნის თითოეული რეგიონის გემოს. მაგალითად, კუნძული ბრაკი განთქმულია ბრაკის ქვისგან დამზადებული ხელნაკეთობებით, რომელიც გამოიყენებოდა ვაშინგტონში კაპიტოლიუმის შენობის მშენებლობაში. ბრაკის ქვისგან დამზადებულია ტრადიციული თოჯინების, ჭურჭლის, საათების, დოქების და სხვა პროდუქტების ფიგურები.

მაქმანი

გვერდის მაქმანი სამართლიანად ითვლება ხორვატიის ერთ-ერთ ყველაზე ელეგანტურ სუვენირად. ქალაქ პაგის გამოცდილი ხელოსნები თავიანთ შედევრებს მხოლოდ ხელით ქმნიან, მხოლოდ საუკეთესო ძაფითა და ნემსით. ხორვატები ამაყად უწოდებენ პეიჯის მაქმანებს "თეთრ ოქროს".

ლავანდა

ლავანდა არის ერთ-ერთი ყველაზე სასიამოვნო და საბიუჯეტო სუვენირი, რომლის ჩამოტანა შეგიძლიათ ხორვატიიდან. ლავანდა იზრდება ეკოლოგიურად სუფთა ადგილებში და გროვდება ექსკლუზიურად ხელით. ლავანდის თაიგულების გამოყენება შესაძლებელია სახლში, ოფისში და მანქანაში. შეგიძლიათ შეიძინოთ მშრალი ლავანდა ტილოს ჩანთაში, ლავანდის ზეთი ან მასზე დაფუძნებული კოსმეტიკა.

ბეწვის ჩუსტები

ბეწვის ჩუსტების შეძენით, შეგიძლიათ თქვენს ახლობლებს ხორვატული სითბო აჩუქოთ. ისინი არა მხოლოდ ძალიან თბილია, არამედ ძალიან კომფორტულიც. ხორვატები ამ ჩუსტებს სხვანაირად უწოდებენ: natikače, papuče, japanke, sandale.

ხორცის დელიკატესები

ხორვატიის კულინარიულ სუვენირებს შორის განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს ტრადიციული ხორცის დელიკატესებს, რომლებსაც ქვეყნის თითოეულ რეგიონში საკუთარი მახასიათებლები აქვთ. ყველაზე პოპულარულია დალმატური შოკოლი, ასევე ბუჯალი, რომელიც ემსახურება ხორცის ნაჭრებს და ყველა სახის ხორცის პაშტეტს.

პროშუტო

ხორვატიის კულინარიულ შედევრებს შორის აღიარებული ლიდერია პროშუტო. ეს არის სპეციალურად მომზადებული ღორის ლორი, რომელსაც ჯერ ჭრიან, შემდეგ აბოლებენ. ტრადიციულად, პროშუტოს მიირთმევენ ზეთისხილთან, ყველთან და ხახვთან ერთად; მისი ყიდვა შესაძლებელია სასაჩუქრე შეფუთვაშიც. პროშუტოს ძალიან თხელ ნაჭრებად ჭრიან და ფრთხილად შეფუთული, ყველა სასურსათო მაღაზიაში იყიდება.

სოსისები

ტრადიციული ხორვატიული ძეხვეული გასტრონომიული სუვენირების მოყვარულებს მოეწონებათ. შეგიძლიათ საყვარელი ადამიანები გაახაროთ ისეთი სახის ძეხვეულით, როგორიცაა სლავური კულენი, ან ცნობილი სამობორის (ზაგორსკის) ძეხვეული.

Ზეითუნის ზეთი

ხორვატიის ზეითუნის ზეთი ხარისხით არ ჩამოუვარდება ბერძნულ და იტალიურს. ზეითუნის ზეთის ბოთლები შესანიშნავ იაფ სუვენირებს ქმნის. ხორვატიაში საუკეთესოდ ითვლება დალმატური ზეითუნის ზეთი, რომელსაც აქვს შესანიშნავი გემოვნების მახასიათებლები.

პაჟსკის ყველი

ხორვატიის საზღვრებს მიღმა ცნობილია პაჟსკის ყველი, რომლის წარმოების ტექნოლოგიას აქვს მთელი რიგი მახასიათებლები. იგი მზადდება ცხვრის რძისგან, სპეციალური რეცეპტით, ყოველთვის ზეითუნის ზეთში გაჟღენთილი. ექსკლუზიურად ბუნებრივი ინგრედიენტებისა და მწვანილის გამოყენების წყალობით პაჟსკის ყველს განსაკუთრებული გემო და არომატი აქვს.

შადრევანი კალმები

ხორვატია შადრევანი კალმის სამშობლოა. ნალივპეროს კალმები, რომელიც ერთ-ერთ ხორვატულ ბრენდად იქცა, გამოიგონა მეოცე საუკუნის დასაწყისში ნიჭიერმა ინჟინერმა სლავოლიუბ პენკალამ, რომელმაც პატენტი შეიტანა თავის გამოგონებაზე. ელეგანტური და ელეგანტური შადრევანი კალამი მშვენიერი საჩუქარი იქნება.

ხელნაკეთი სანთლები

ხორვატიის სუვენირების სიას დაემატება ფორმის მრავალფეროვანი სანთლები, რომლებიც უხვადაა წარმოდგენილი სუვენირების მაღაზიების თაროებზე. ქალაქ როვინჯში შეგიძლიათ უყუროთ, თუ როგორ აკეთებენ ხელოსნები ფიგურულ სანთლებს პირდაპირ ქუჩაში და მაშინვე იყიდეთ ასეთი დასამახსოვრებელი სუვენირი.

ტკბილეული

ხორვატიაში ამზადებენ უამრავ ყველა სახის ტკბილეულს - ნამცხვრებს, ღვეზელებს, ტკბილეულს. აუცილებლად უნდა გასინჯოთ Slave Cake, რომლის ისტორია რამდენიმე საუკუნეს ითვლის და რეცეპტი დიდი ხნის განმავლობაში საიდუმლოდ ინახებოდა. მისი ყიდვა შეგიძლიათ თითქმის ნებისმიერ საკონდიტრო მაღაზიაში, ხოლო დელიკატესების ტრანსპორტირება უფრო მოსახერხებელი რომ იყოს, ნამცხვარი სპეციალურად შეფუთული იქნება.

მთის თაფლი

ცნობილია, რომ ხორვატია სამხრეთ და მთიანი ქვეყანაა და მისი მდებარეობის ეს მახასიათებლები მას თაფლის წარმოებისთვის შესანიშნავ ადგილად აქცევს. სურნელოვანი, ჯანსაღი თაფლის ქილა შეგიძლიათ შეიძინოთ ცნობილი პლიტვისის ტბების ტერიტორიაზე ექსკურსიის დროს. ხორვატი მეფუტკრეები ხშირად ატარებენ ექსპერიმენტებს გემოზე და სტუმრებს სთავაზობენ მწვანე აკაციის თაფლს პიტნის, ბროკოლის, ახალგაზრდა და ჭინჭრის ექსტრაქტებით. საკმაოდ უჩვეულო და პიკანტური კომბინაცია.

ლეღვის მურაბა

საოჯახო ქარხანაში სინჯორინა სმოკვა შეგიძლიათ ლეღვისგან დამზადებული ჯემის ქილით გაახაროთ. ლეღვი ხორვატიაში ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ხილია და ყველგან იყიდება. ლეღვის ჩირის გამოყენებაც შეიძლება.

ნამცხვრები "Paprenjak"

ძალიან გემრიელი დელიკატესი არის ცნობილი ხორვატული "პაპრენიაკი". ეს საკმაოდ უჩვეულო დესერტია, რომელიც მთელი ქვეყნის რთული ისტორიული გზის ანარეკლად იქცა. "Paprenjak" არის ფუნთუშა, რომელიც შეიცავს წიწაკას, რომელიც სიმბოლოა ხორვატიაში მომხდარი ხანგრძლივი ომების სიმწარეს. წიწაკის სიმწარეს ანაზღაურებს ტკბილი თაფლი, რომელიც განასახიერებს ამ საოცარი ქვეყნის ბუნებრივ სილამაზეს.

Gingerbread "Licitarian Heart"

შეუძლებელია ხორვატიაში ეწვიოთ და არ გასინჯოთ ტრადიციული ჯანჯაფილის „Licitarian Heart“. ეს არის გულის ფორმის ტკბილეული, რომელიც მზადდება წითლად შეღებილი თაფლის ცომით, დაფარული ყინულით. ზოგადად მიღებულია, რომ თუ გოგონამ მიიღო "ლიციტური გული", მაშინ ეს არის ერთგვარი სიყვარულის გამოცხადება.

შოკოლადი წიწაკით

საკონდიტრო მაღაზიები ხორვატიაში გვთავაზობენ აღმოსავლური ტკბილეულის უზარმაზარ არჩევანს, რომელთა შორის ყველაზე პოპულარულია მუქი შოკოლადი წიწაკით. სრულიად უნიკალური გემო აქვს. ეს შოკოლადი ნებისმიერ გურმანს მოეწონება.

მარილი კუნძულ პაგიდან

მარილი კუნძულ პაგიდან, რომელიც მარილის მოპოვების მთავარი ცენტრია, ხორვატიის აუცილებელი სუვენირების სიაშია. იგი იყიდება სხვადასხვა შეფუთვაში, როგორც სუფთა, ასევე მწვანილის დამატებით და შესანიშნავი დამატება იქნება ნებისმიერი კერძისთვის.

ტრიუფელი და ტრიუფელის პასტა

ხორვატიიდან გავრცელებული სუვენირი არის ტრიუფელი, რომელიც იყიდება როგორც პიკელებული მინის ქილებში, ასევე გამხმარი სპეციალურ შეფუთვაში. გაყიდვაში ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ისეთი დელიკატესი, როგორიცაა ტრიუფელის პასტა.

სამკაულები და კოსტუმების სამკაულები

მშვენიერი სქესის წარმომადგენლებს შეუძლიათ კმაყოფილი იყვნენ ხელნაკეთი სამკაულებით, რომლებიც ძალიან პოპულარულია ხორვატიაში - მათ უწოდებენ "მორჩიკს". ამ პროდუქტების ასორტიმენტში შედის ბროშები, საკვანძო ჯაჭვები, საყურეები, გულსაკიდი და გულსაკიდი მურის თავდახურული თავის ფორმის. ამ სამკაულების ისტორია მე-17 საუკუნის დასაწყისამდე მიდის, როდესაც ისინი მეზღვაურებისა და მეთევზეების ტალიმენს ემსახურებოდნენ.

კიდევ ერთი ძალიან პოპულარული სამკაული, რომლის შეძენაც შეგიძლიათ დუბროვნიკში, არის პერუჯიანა. ეს არის ოქროს ბურთები, რომლებიც ოსტატურად არის შემუშავებული იუველირების მიერ და გამოიყენება ბრწყინვალე ყელსაბამების დასამზადებლად.

ექსპორტირება შეუძლებელია

  • მაღალი ისტორიული და მხატვრული ღირებულების ანტიკვარული ნივთები;
  • არქეოლოგიური მასალები;
  • ცხოველების ტყავი;
  • იარაღი და ნარკოტიკები.

განახლებულია: 2019 წლის 18 თებერვალი

ხორვატია არის ქვეყანა თვალწარმტაცი ბუნებით, უნიკალური გემოთი და დიდი რაოდენობით არქიტექტურული და კულტურული ფასეულობებით. რა თქმა უნდა, როგორც სუვენირი თქვენი შვებულების, თქვენ გინდათ მოიტანოთ სუვენირი, რომელიც გადმოსცემს ბალკანეთის ქვეყნის ტრადიციებსა და მახასიათებლებს. მიმოხილვებით თუ ვიმსჯელებთ, ყველაზე ხშირად ტურისტები გასტრონომიული ხასიათის საჩუქრებს ირჩევენ, თუმცა, შეგიძლიათ აირჩიოთ სუვენირები, რომლებიც მოგზაურობას დიდხანს შეგახსენებთ. ჩვენი სტატია დაგეხმარებათ გაერკვნენ, თუ რა მოგიტანეთ ხორვატიიდან; ჩვენ შევეცადეთ შეგვერჩია საჩუქრები ყველა გემოვნებისთვის და განსხვავებული ჰობისა და პრეფერენციების მქონე ადამიანებისთვის.

ალბათ საუკეთესო საჩუქარი ხორვატიიდან იქნება მზის რუჯი, საინტერესო ფოტოები და შესანიშნავი განწყობა. მაგრამ მინდა გავაოცო და გავახარო ჩემი ახლობლები და მეგობრები. რას მივაქციოთ ყურადღება, რომ არ დაკარგოთ დრო და ფული.

პაჟსკის ყველი

ყველი მზადდება უნიკალური ტექნოლოგიით ცხვრის რძისგან ზეითუნის ზეთის დამატებით და აღიარებულია ხორვატიის ეროვნულ პროდუქტად. მინიმალური სიმწიფის პერიოდი ორი თვეა, მაგრამ რაც უფრო დიდხანს ძველდება ყველი, მით უფრო დახვეწილი და დახვეწილი ხდება მისი გემო.

Საინტერესო ფაქტი! მზა პროდუქტის ზედაპირი არ არის დაფარული ცვილით ან პარაფინით, მომწიფებისას ხდება ქერქი. ერთი ბორბლიანი ყველის წარმოებისთვის დაგჭირდებათ 30 ლიტრი რძე.



რეცეპტის განსაკუთრებული თვისებაა სინთეზური დანამატებისა და კონსერვანტების არარსებობა. ბევრი ტურისტი აღნიშნავს პროდუქტის უნიკალურ გემოს, მაგრამ მისი საიდუმლო საიდუმლოდ რჩება. შესაძლოა, ეს არის მაწონი ან მწვანილი, რომელსაც ცხვრები მიირთმევენ ძოვების დროს. ძირითადი დიეტა შედგება სალბი და როზმარინი, ისინი რძეს განსაკუთრებულ არომატს და გემოს ანიჭებენ.

ჯანმრთელი!ყველი შეგიძლიათ შეიძინოთ სუპერმარკეტში ან მარკეტში, საშუალო ღირებულება 1 კგ-ზე დაახლოებით 200 კუნაა.



ზეთისხილის კორომები იზრდება ქვეყანაში ყველგან, ასე რომ, თუ არ იცით რა უნდა მოიტანოთ საჩუქრად ხორვატიიდან, თავისუფლად აირჩიეთ ზეითუნის ზეთი. ცოტამ თუ იცის, რომ ხორვატიული ზეთისხილის პროდუქტი არანაირად არ ჩამოუვარდება ბერძნულ და ესპანურს. სავარაუდოდ, ეს გამოწვეულია იმით, რომ ადგილობრივი მწარმოებლები კონკურენციას ვერ უწევენ ცნობილ გლობალურ ბრენდებს.

Საინტერესო ფაქტი! ხორვატიის მწარმოებლების წილი ზეითუნის ზეთის მსოფლიო ბაზარზე მხოლოდ 0,2%-ია.



უმჯობესია საჩუქრად მოიტანოთ პირველი პრესის პროდუქტი - ის ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღია. მას ემატება სამკურნალო მწვანილი და ნიორი. გემოვნების მახასიათებლების საიდუმლო ნედლეულის ხელით შეგროვებასა და ცივი დაჭერის ტექნოლოგიაშია.

ჯანმრთელი!ხორვატიის ჩრდილოეთ ნაწილში, ისტრიის ნახევარკუნძულზე, არის ზეთისხილის ხეები, რომლებიც 17 საუკუნეზე მეტია. უმჯობესია ნავთობის ყიდვა ფერმერთა ბაზრებზე, სასურველია ჯერ ის სცადოთ.

ზეითუნის ზეთის ღირებულება ხორვატიაში 65 კნ-დან იწყება. თუ ისტრიის ნახევარკუნძულზე აღმოჩნდებით, აუცილებლად იყიდეთ ტრიუფელის სოკო; ისინი იყიდება სასურსათო მაღაზიებში და სუპერმარკეტებში.

თაფლი



ხორვატიის მდებარეობა შესაძლებელს ხდის გემრიელი თაფლის წარმოებას. ამავდროულად, ხორვატი მეფუტკრეები ატარებენ ექსპერიმენტებს და გვთავაზობენ უჩვეულო გემოს და ინგრედიენტების კომბინაციებს. საუკეთესო თაფლი გვხვდება მთიან რეგიონებში, პლიტვის ტბებზე ექსკურსიის დროს შეგიძლიათ შეიძინოთ ქილა არომატული კერძებით. ტბებზე წარმოებული პოპულარული თაფლი ფიჭვის თაფლია. კიდევ ერთი საინტერესო ჯიშია ლავანდის თაფლი. ზოგიერთი მყიდველი აღნიშნავს სუნამოს გამოხატულ სუნს, მაგრამ თაფლის გემო ძალიან სასიამოვნოა.

შენიშვნაზე!თუ ნამდვილად არაჩვეულებრივი სუვენირის მოტანა გსურთ, აირჩიეთ მწვანე აკაციის თაფლი. მას ემატება პიტნის, ჭინჭრის, ჯუჯის და ბროკოლის ექსტრაქტები. ეს არის ადგილობრივი ექიმების პროდუქტი.

ხორცის დელიკატესები

ხორვატიაში ყველა რეგიონი ამაყობს უჩვეულო კონცხის დელიკატესებით. ყველაზე ხშირად, ტურისტები ყიდულობენ დალმაციურ შოკოლადს, პაშტეტებსა და ცივ პროდუქტებს.



პროშუტო

პროშუტო არის ღორის ლორი, მოხარშული ნახშირზე და მზეზე გამხმარი. მისი არჩევა შეგიძლიათ ნებისმიერ სუპერმარკეტში ან ბაზარზე. თუ გსურთ პროშუტოს საჩუქრად მოტანა, საჩუქრის ყუთში კერძი შეარჩიეთ. ხორცის დელიკატესს მიირთმევენ ყველით, ხახვითა და ზეთისხილით. განსაკუთრებით გემრიელი პროშუტო იყიდება ჯალათებში, მისი ყიდვა შეგიძლიათ 1 კგ 100 კუნაში.

Კარგია იცოდე!ასორტიმენტში შედის ორი სახის პროდუქტი - გამხმარი (უფრო მსუბუქი, სუნელების არომატი) და შებოლილი (მუქი, მოწევის დამახასიათებელი არომატი).

თუ არ იცით რა იყიდოთ ხორვატიაში ნამდვილი გურმანისთვის, აირჩიეთ ცნობილი სოსისები. ყველაზე პოპულარულია სლავური კულენი და ზაგორსკის ძეხვი.

Ღვინო



ეს არის შესანიშნავი სუვენირი, რომელიც ყველას მოეწონება, მიუხედავად მათი გემოვნების პრეფერენციებისა. მაყვლის ღვინო ყველაზე დიდი მოთხოვნაა, ის იყიდება სასაჩუქრე ბოთლებში. ხორვატული ღვინო ჩვეულებრივ კლასიფიცირდება წარმოების რეგიონების მიხედვით - დალმაცია, ისტრია, სლავონია, დუნაი, კვარნერი. ზოგიერთი სტატისტიკა:

  • ხორვატიაში ყურძნის 64 ჯიშია მოყვანილი;
  • ოფიციალურად დარეგისტრირებულია 800 მარანი;
  • დაახლოებით 20 ათასი კერძო მეღვინე;
  • 70% არის თეთრი ღვინოები და მხოლოდ 30% წითელი და ვარდისფერი.

ხორვატიიდან შეგიძლიათ ჩამოიტანოთ შემდეგი ექსკლუზიური ღვინოები:



ვინა ბელჟე გრასევინა
  • გრაშევინა;
  • მალვაზია;
  • Სადებეტო;
  • გემი;
  • ბოგდანუშა;
  • ბაბიჩი;
  • Plavac Mali;
  • დინგაჩი.

ღვინის შეძენა შეგიძლიათ 70-დან 743 კნ-მდე. რა თქმა უნდა, სუპერმარკეტებში ბოთლის ღირებულება გაცილებით დაბალია - 35 HRK-ად შეგიძლიათ შეიძინოთ ღირსეული რაოდენობით ღვინო.



ლიკორი მარასჩინო

ხორვატიაში ჩამოსვლა და ცნობილი მარასჩინოს ლიქიორის არ გასინჯვა უპატიებელი შეცდომა იქნება. სასმელის ორიგინალური რეცეპტი დაცულია უმკაცრესად, ორიგინალური ტექნოლოგია მე -16 საუკუნეში ჩაწერილია დომინიკელი ბერების მიერ. სასმელის მოსამზადებლად იყენებენ გარკვეული ჯიშის „მარასკას“ მწიფე ალუბლის ნაყოფს, რომელსაც აგროვებენ ზადარში. სასმელს ხილის გარდა ემატება ალუბლის ხის ყლორტები და ფოთლები. მზა ლიქიორი გამჭვირვალეა, სიძლიერე 32%, ხოლო სამი წლის დაძველებული სასმელი იყიდება. 0,7 ლიტრიანი ბოთლის ღირებულება საშუალოდ 160 კნ.

საინტერესოა იცოდე!არსებობს რწმენა, რომ ლიქიორი მიწის სიყვარულისა და შრომისმოყვარეობის სიმბოლოა. ნაპოლეონმა, დედოფალმა ვიქტორიამ, კაზანოვამ და ჰიჩკოკმა დალიეს იგი და ონორე დე ბალზაკმა ახსენა მარასჩინო თავის ნაშრომში "პირველი ნაბიჯები ცხოვრებაში". ტიტანიკის სტუმრებს ცნობილი ხორვატული ლიქიორი მიართვეს.

ლავანდა



ხორვატია სამართლიანად განიხილება სურნელოვანი მცენარის მსოფლიო დედაქალაქად; აქ ლავანდისგან იწარმოება დიდი რაოდენობით სუვენირების პროდუქტები. ითვლება, რომ უმაღლესი ხარისხის ლავანდა იზრდება კუნძულ ჰვარზე. ეს არის ხორვატიის ყველაზე მზიანი რეგიონი, ამიტომ სურნელოვანი ლავანდა აქ ყველაზე დიდხანს იზრდება. ტურისტები ლავანდის გაუთავებელი მინდვრებით აღფრთოვანებას ივნისიდან და მთელი ზაფხულის განმავლობაში მოდიან. ლავანდის შეძენა შეგიძლიათ მრავალფეროვანი ფორმით - გამხმარი ყვავილები, ყვავილების ჩანთები, კოსმეტიკა, ზეთი, ბალიშები, სანთლები, მცენარეული ჩაი.

ლავანდა უნივერსალური და პრაქტიკული საჩუქარია, რომელიც შესაფერისი იქნება სახლში, ოფისში, მანქანაში და დაგეხმარებათ გაუმკლავდეს თავის ტკივილს, სტრესს და გააძლიეროს იმუნური სისტემა.

ჰალსტუხი



მამაკაცის გარდერობის ეს ნაწილი პირველად ხორვატიაში გაჩნდა, ითვლება, რომ აქ ჰალსტუხების ყველაზე მოდური მოდელებია წარმოდგენილი. თუ გსურთ მოიტანოთ ელეგანტური სუვენირი ახალგაზრდა მამაკაცისთვის ან მოდას მიმდევარი მამაკაცისთვის, აუცილებლად შეიძინეთ აქსესუარი ერთ-ერთ მაღაზიაში.

ჰალსტუხი ხორვატიაში ეროვნული კოსტუმის განუყოფელი ნაწილია, შემდეგ მას იყენებდნენ ხორვატიის არმიის ჯარისკაცები, რომლებიც იბრძოდნენ ევროპაში, რის წყალობითაც აქსესუარი სწრაფად გამოჩნდა სხვა ქვეყნებში. თავიდან ჰალსტუხი საფრანგეთის არმიის აღჭურვილობის ნაწილი გახდა - სამეფო საკავალერიო პოლკის ჯარისკაცებმა კისერზე წითელი ლენტები შეკრა. დღეს ჰალსტუხი მამაკაცის იმიჯის აუცილებელ ატრიბუტად და ხორვატიის ელეგანტურ სუვენირად იქცა. შესყიდვაზე მოგიწევთ 50-დან 100 კუნამდე დახარჯვა.

Კარგია იცოდე!ითვლება, რომ სიტყვა "კრავატა" მომდინარეობს ქვეყნის სახელიდან - ხორვატია.



ქალაქ პაგის მაცხოვრებლები მაქმანს "თეთრ ოქროს" უწოდებენ. ეს არის ნემსითა და ძაფით შექმნილი ულამაზესი ხელნაკეთი სუვენირი, რომლის წყალობითაც მაქმანი თხელი და დელიკატურია. ზაფხულში ადგილობრივი ხელსაქმე ქალები სახლების შესასვლელთან მუშაობენ, ამიტომ საჩუქრის არჩევა და ყიდვა რთული არ იქნება. მაქმანი შეგიძლიათ შეიძინოთ 700 კუნაზე თითო პროდუქტზე.



რამდენიმე საუკუნის განმავლობაში ხორვატი კერამიკის ოსტატები ჩიტის ფორმის ჭურჭელს - მტრედს ქმნიდნენ. ხორვატიის მაცხოვრებლებისთვის ეს არის საკულტო რამ, ვუჩედოლის კულტურის ნაწილი. პირველი ასეთი ჭურჭელი არქეოლოგებმა 1938 წელს აღმოაჩინეს და თარიღდება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 3000 წლით. ხელოვნების ობიექტი აღმოაჩინეს ვუჩედოლში და დღეს ის ყველაზე ცნობილი არქეოლოგიური აღმოჩენაა ხორვატიაში. ვუჩედოლის მტრედი ქალაქ ვუკოვარის სიმბოლოდ იქცა და ყველა ხორვატისთვის ის მშვიდობისა და თავისუფლებისთვის ბრძოლას განასახიერებს. საჩუქრის მინიმალური ღირებულებაა 45 კნ.

Ეს არის მნიშვნელოვანი! სუვენირი ძალიან მყიფეა, ამიტომ მისი ტრანსპორტირება ფრთხილად უნდა მოხდეს.



ბრაკის ქვა არის თოვლის თეთრი კირქვა, რომელიც მოპოვებულია კუნძულ ბრაკზე. ცნობილია იმით, რომ მისგან აშენდა ვაშინგტონის თეთრი სახლი. იმისდა მიუხედავად, რომ მასალა მოპოვებულია კუნძულ ბრაკზე, ქვის სუვენირების შეძენა შესაძლებელია ხორვატიის ნებისმიერ ქალაქში. მას იყენებენ ჭურჭლის, თოჯინების, საათების, ფიგურების და მრავალი სხვას დასამზადებლად. ხორვატიიდან Bac ქვისგან დამზადებული მშვენიერი სუვენირები 4 ევროდან ღირს.

მორჩიჩი

სუვენირი გახდება არა მხოლოდ ორიგინალური საჩუქარი, არამედ ტალიმენი. მრავალი საუკუნის განმავლობაში, ხორვატი მეზღვაურები და მეთევზეები იყენებდნენ სამკაულებს, როგორც დაცვას ბოროტი ძალებისგან.



არსებობს ერთი ლეგენდა, რომელიც დაკავშირებულია ხორვატიაში ამულეტის გამოჩენასთან. ადგილობრივმა ფეოდალმა ზრინსკიმ ომი წამოიწყო თურქულ ჯარებთან, რომლის დროსაც რიეკას მკვიდრი ლოცულობდა ზეცისკენ, რათა ქვები ესროლა მის მტრებს. მისი ლოცვა შესრულდა და თურქები დამარცხდნენ.

ამულეტი არის აფრიკული თავი თეთრ ტურბანში, მორთული ბეჭდებითა და ბროშებით. ყველაზე ხშირად, ფიგურას იყენებენ სამკაულების შესაქმნელად - საყურეები, გულსაკიდი, ბეჭდები, ბროშები. უფრო ძვირადღირებულ ნივთებს ამშვენებს ლალი, მარჯანი და მარგალიტი. სუვენირის მინიმალური ღირებულება 8 ევროა.

შადრევანი კალმები


ნალივპერო

ხორვატია შადრევანი კალმების სამშობლოა, ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ბრენდია ნალივპერო. საწერი იარაღები მე-20 საუკუნის დასაწყისიდან იწარმოება, მათი შემქმნელია ინჟინერი სლავოლიუბ პენკალა. ელეგანტური შადრევანი კალამი შესანიშნავი საჩუქარი იქნება საქმიანი ადამიანისთვის. კალმების ღირებულება 40 ევროდან იწყება.

ხორვატიიდან ჩამოტანის არჩევისას, იხელმძღვანელეთ ტურისტების მიმოხილვით და, რა თქმა უნდა, იმ ადამიანის პრეფერენციებით, ვისთვისაც განკუთვნილია სუვენირი. ქალაქ სიბენიკში შეგიძლიათ შეიძინოთ მარჯნისგან დამზადებული სხვადასხვა პროდუქტი. ქალაქ როვინჯის მაცხოვრებლები განთქმულნი არიან მრავალფეროვანი, ფორმის სანთლების დამზადების უნარით. ტურისტი ბრძანებს ფორმას, ფერს და გარკვეული დროის შემდეგ იღებს მზა საჩუქარს. ხორვატიის ყველა სანაპირო ქალაქს აქვს ჭურვი, ზღვის მარილი, თევზი და ზღვის პროდუქტები. და, რა თქმა უნდა, განსაკუთრებული საჩუქარი ბალკანეთის ქვეყნიდან იქნება ადგილობრივი ბუნებრივი სილამაზის სურათი. ახლა თქვენ იცით, რა უნდა მოიტანოთ ხორვატიიდან, რომ გააოცოთ და გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები.

დაკავშირებული პოსტები: