პიცა რომში მიუხედავად იმისა, რომ ნეაპოლს აქვს ამ დელიკატესის დაბადების ადგილის სტატუსი, ის აბსოლუტურად არ ჩამოუვარდება ორიგინალს. დედაქალაქის ნიმუშების განსაკუთრებული თვისებაა მათი თხელი ცომი, რომელიც მოეწონება გამოცდილ „პიცის ექსპერტებს“. სასიამოვნო ხრაშუნა მარტივად შეიძლება აიხსნას იმით, რომ ერთ-ერთი ინგრედიენტი ზეითუნის ზეთია.

იტალიური პიცის თვისებები

პიცა, მოგეხსენებათ, პოპულარულია არა მხოლოდ იტალიაში, რადგან მისი დაგემოვნება შესაძლებელია მსოფლიოს მრავალ ქალაქში. იმის გათვალისწინებით, რომ პიცა აღიარებულია ეროვნულ იტალიურ კერძად, ეჭვგარეშეა, რომ ამ ქვეყანას განსაკუთრებული დამოკიდებულება აქვს დელიკატესის მიმართ. განსხვავება არა მხოლოდ გემოვნებაშია, არამედ პრეზენტაციაშიც.


იტალიაში პიცა ორ სახეობაში მოდის. პირველის მოსამზადებლად გამოიყენება შეშის ღუმელი, კერძის საბოლოო ფორმა არის წრე. მას ყველაზე ხშირად პიცერიებში მიირთმევენ. მეორე დიდ მართკუთხედს ჰგავს, რომელიც ნაჭრებად არის გაჭრილი და მნახველებისთვის მიტანილი.

მრგვალი პიცა თითო პერსონაზე მიირთმევა. არ არის ჩვეულებრივი მისი გაზიარება რამდენიმე ადამიანში. უმეტეს შემთხვევაში, კერძი მიირთმევა მთლიანი დაჭრის გარეშე. სტუმარი თავს აკონტროლებს ჩანგლისა და დანის გამოყენებით. გარდა ამისა, კერძი შეიძლება შემოვიდეს მილში. მრგვალი პიცა მზადდება გახეხილი პარმეზანის დაუმატებლად, ასევე არ მიირთვით ცალკე. სასმელების მხრივ არჩევანი დიდია, მაგრამ იტალიელები კერძის გემოს წყალთან ან ღვინით ტკბებიან.

მრგვალ პიცას ხშირად მიირთმევენ სადილზე, ასევე მეგობრების ჯგუფთან შეხვედრისას. ლანჩისთვის ადგილობრივები ურჩევნიათ ადრე ნახსენები მართკუთხედის ფორმის პიცა.

ამაზე მოკლე ანალიზიიტალიური პიცის მახასიათებლები შეიძლება დასრულდეს რომში იმ ადგილების განსაზღვრის დაწყებით, სადაც ეს კერძი საუკეთესოდ მზადდება.

დარ პოეტა

პატარა პიცერია ში, რომელიც ცნობილია მთელ ქალაქში სამზარეულოსადმი განსაკუთრებული მიდგომით.


კერძის თავისებურება ის არის, რომ პიცაიოლო (პიცის მომზადების სპეციალისტი) იყენებს მხოლოდ ბუნებრივ ინგრედიენტებს და არ ამატებს ცომს საფუარს, რაც ხელს უწყობს მომავალში ხელსაყრელ მონელებას. შემავსებლები მოდის სხვადასხვა ტიპის. უმეტეს შემთხვევაში, საკმაოდ პოპულარულია მოცარელას ან სალამურს; არსებობს უჩვეულო ხსნარები ვაშლის ან Grand Marnier ლიქიორით. რესტორანმა დიდი პოპულარობა მოიპოვა პიცის Sarmonata-ს წყალობით, რომელიც შეიცავს რუკოლას, გორგონზოლას და ორაგულს.

საიდუმლო ინგრედიენტები ან ცომის მომზადების სპეციალური ტექნიკა არ არის ამ პიცერიის სპეციალობა, რადგან საქმე ეხება კერძის ფორმას - კონუსს არჩეული შიგთავსით.


ცხადია, ასეთ პორციას აქვს თავისი უპირატესობები, რადგან მოსახერხებელია ასეთი უჩვეულო ფორმის პიცის ჭამა სუფრის გარეთაც კი. კარგი ამბავი ის არის, რომ კონუსი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას. შემავსებლის შესაქმნელად ვიყენებთ უახლეს პროდუქტებს, რომლებიც არ არის გაყინული, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ იყოთ 100%-ით დარწმუნებული თქვენი კუჭის დაცვაში პრობლემებისგან. პიცერია Campo dei Fiori-ს გვერდით მდებარეობს.

პიცერიაში შეგიძლიათ მიირთვათ 12 ევროდ.

პიცერია, რომელიც მდებარეობს ყველაზე პოპულარულიდან რამდენიმე მანძილზე ტურისტული მარშრუტებიქალაქის ირგვლივ. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ის პეიზაჟის პარკის გვერდით პინჩოს გორაზე.

ამ დაწესებულების სიამოვნება მთლიანად ამართლებს მიზნიდან გადახრებს. სტუმრებს შეუძლიათ აირჩიონ სამზარეულოს 30 ვარიანტიდან. იმის გათვალისწინებით, რომ სამზარეულო რაც შეიძლება ახლოსაა ნეაპოლიტანთან, გაუდი შესაფერისია პიცის დასაგემოვნებლად, რომელიც ტრადიციულად ითვლება სამხრეთ ქალაქისთვის. ცომის სქელი ფენა და შიგთავსისთვის ანჩოუსის გამოყენება მთავარი მახასიათებელია. რომში ასეთი პიცა გულგრილს არავის დატოვებს.


პიცერიაში შეგიძლიათ მიირთვათ 12 ევროდ.

პიცა რომში: ეს! ეს! ეს! – პიცერია რიჩი

აქ შეგიძლიათ გაიგოთ, როგორია ოჯახური იტალიური პიცერია საუკეთესო ვარიანტი. დაწესებულებას ნახავთ Via Genoa 32-ზე. პიცერია ას წელზე მეტია, მაგრამ ახლაც ახერხებს გაახაროს როგორც ადგილობრივები, ასევე რომის სტუმრები. ყველა პიცა იყენებს ნეაპოლიტანური სტილის სქელ ცომს. ტრადიციული ვარიანტებიდან გადახრები დასაშვებია ვიზიტორების გულისთვის, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოითხოვოთ ცომი თხელი. კერძის ზომა არც ისე დიდია, ამიტომ ერთ პერსონაზე ხშირად ორ პორციას უკვეთავთ.

პიცა რომში: ფორმულა 1

სიის ეს წარმომადგენელი უფრო ჰგავს სტუდენტების სასადილოს, რაც გასაკვირი არ არის, რადგან რომის ერთ-ერთი უდიდესი უნივერსიტეტი ახლოს მდებარეობს. დამატებითი ფაქტორი, რომელიც სტუდენტების ყურადღებას იპყრობს, არის ფასისა და ხარისხის შესანიშნავი თანაფარდობა. ადგილის მოკრძალებულობაზე მსჯელობას აზრი არ აქვს, რადგან სიმარტივის მიღმა კერძის საოცარი გემო დგას, რომელიც სტუდენტსაც კი შეუძლია.


აუცილებლად უნდა გასინჯოთ „ოთხი ყველის“ პიცა, რომელიც ყველაზე ნაზი გემოთი ხასიათდება. დაწესებულება მდებარეობს ტერმინი სადგურიდან ათი წუთის სავალზე, Via degli Equi 13-ზე.

პიცერიაში შეგიძლიათ მიირთვათ 10 ევროდ.

აჩიაპაფანტასმი

აქ მიირთმევენ რომის საუკეთესო პიცას ბავშვებისთვის. დაწესებულება აუცილებლად დაემატება იტალიის დედაქალაქის სასიამოვნო მოგონებების კოლექციას. Acchiappafantasmi გთავაზობთ დააგემოვნოთ არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი პიცა, არამედ მისი მომზადების ორიგინალური ვერსია მოჩვენების სახით. ხრიკის გაგება შეგიძლიათ სახელიდან, რომელიც ითარგმნება როგორც "Ghostbusters".


სტუმრებს შეუძლიათ დააგემოვნონ კალაბრიული სამზარეულო, რომელიც არც თუ ისე ხშირად გვხვდება რომაულ კვების ობიექტებში. განსაკუთრებული აღნიშვნის ღირსია პიცა თევზით, რომელიც მომზადებულია მითითებული სამზარეულოს რეცეპტის მიხედვით. დაწესებულება მდებარეობს Via dei Cappellari 66-ზე, Campo dei Fiori-დან არც თუ ისე შორს.

პიცერიაში შეგიძლიათ მიირთვათ 12 ევროდ.

La Montecarlo: პიცა რომში ხმაურიანი ჯგუფებისთვის

ნებისმიერი ტურისტი, რომელიც ჩავა იტალიის დედაქალაქში, აუცილებლად გაიგებს ამ დაწესებულების შესახებ. ის მდებარეობს ქალაქის ძალიან დატვირთულ ნაწილში, პიაცა ნავონას მახლობლად Vicolo Savelli 13-ში. რომანტიკული ვახშამილა მონტეკარლოში - არ არის საუკეთესო იდეა.

პიცერია აუცილებლად მოეწონება რამდენიმე ადამიანის ჯგუფს, რომელიც დიდხანს ვერ ჯდება ჩუმად. ხალხი რეგულარულად სტუმრობს დაწესებულებას ადგილობრივი მცხოვრებლებიდა მოგზაურები, ასევე იტალიელი ცნობილი სახეები. მენიუ არ შემოიფარგლება მხოლოდ პიცით, რადგან სტუმრებს რეგულარულად ემსახურებიან ხელნაკეთი დესერტები და იტალიური მაკარონის დიდი ნაწილი.

პიცერიაში 14 ევროდ შეგიძლიათ მიირთვათ.

Via Sa Francesco a Rima 158-ში არის დაწესებულება, რომლისთვისაც რომაული სტილი აირჩიეს. აქ ამზადებენ ტრადიციულ რომაულ პიცას და ცოცხალი საუბრების მიუხედავად შიგნით ატმოსფერო მეგობრულია. კლასიკური მარგერიტა პიცა განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს. Al Prosciutto და ვარიანტი სახელად Capricciosa ასევე ღირს სცადოთ.


პიცერიაში შეგიძლიათ მიირთვათ 12 ევროდ.

პიცა რე

ამ დაწესებულებაში მთავარი აქცენტი კეთდება ნეაპოლიტანური სტილის პიცის დამზადებაზე. ტრადიციული რეცეპტები პოსტულატია, ამიტომ ექსპერიმენტები გამორიცხულია. აქ მირთმეული პიცა საუკეთესოს აერთიანებს იმისგან, რაც ხელოსნებმა შექმნეს სამხრეთ იტალიის ქალაქში.


როგორც თავად მფლობელები აღნიშნავენ, რომში სტანდარტული პიცა არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარებს, განსხვავებით ნეაპოლიტანური პიცისგან, რომლის მომზადებაც რთულია. ფუმფულა და მართლაც გემრიელი ცომი მიიღება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მის შექმნას განსაკუთრებული სიფრთხილით მოეკიდებით. როგორც არ უნდა იყოს, დაწესებულების სტუმრებს საშუალება აქვთ დააგემოვნონ უგემრიელესი პიცა, შეუერთდნენ იტალიურ ტრადიციებს. დაწესებულება მდებარეობს Via di Ripetta 14-ში, პიაცა დელ პოპოლოს მახლობლად.

პიცერიაში შეგიძლიათ მიირთვათ 12 ევროდ.

მიუხედავად იმისა, რომ Da Baffetto სიაში ბოლო ადგილზეა, ეს არანაირად არ აკნინებს ჭეშმარიტად ლეგენდარული პიცერიის დამსახურებას. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ რომში, პიაცა ნავონას მახლობლად, Via del Governo Vecchio 114-ზე. სხვათა შორის, არც ისე დიდი ხნის წინ, ბრენდის მეორე პუნქტი გამოჩნდა Campo dei Fiori-ს გვერდით.

დაწესებულებას რეგულარულად სტუმრობენ რიგითი მუშები, სტუდენტები და მსოფლიო ცნობილი სახეები. რაც არ უნდა განსხვავდებოდეს ყველა ერთმანეთისგან, მიზანი ერთია - სურვილი, გაარკვიო, რატომ აქვს რომში პიცა ასეთი გემრიელი.

სტუმრებს შეუძლიათ აირჩიონ პიცის ტოპინგები და ზომა. ეს შეიძლება იყოს სტანდარტული მარგარიტა ან ვარიანტი უფრო რთული შევსებით ზღვის პროდუქტებით, პომიდვრით, ლორით და სხვა.


ზედმეტია იმის თქმა, რომ პიცერია ყოველთვის დატვირთულია და ადგილის პოვნა მცირე გამარჯვებაა. ხშირად გიწევთ სუფრის გაზიარება უცნობებთან.

პიცერიაში შეგიძლიათ მიირთვათ 12 ევროდ.

ჩვენი რჩევები რომისთვის:

  • როგორ ავიცილოთ რიგები რომის ატრაქციონებთან. ბილეთები კოლიზეუმშირიგის გვერდის ავლით.
  • როგორ არ მოატყუოთ ადგილობრივმა ტაქსის მძღოლებს. დაჯავშნეთ ტაქსი წინასწარ ფიქსირებული ტარიფებით ონლაინ. ყველაზე საიმედო სერვისი ტაქსის შეკვეთისთვის - კივი ტაქსი .
  • რომის ქალაქის უღელტეხილიარის ერთი ბარათი, რომელიც გაამარტივებს თქვენი დასვენების ორგანიზებას რომში და მნიშვნელოვნად დაზოგავს დროსა და ფულს.

მე მყავს იტალიელი მეგობარი. ის რომიდან არის და გასულ ზაფხულს კამჩატკაში შევხვდით.
როცა გაიგო, რომ რომში მივდიოდი, დაწერა: რომის ქალაქის ცენტრში საუკეთესო პიცა არის piazza del teatro Pompeo 18-ში ან via delgovo vecchio 114 "da baffetto"
ამის შემდეგ გაირკვა რაზე უნდა იოცნებო ჯერ :)
პირველ საღამოს წავედით "ბაფეტოში" გუბერნო ვეჩიო 114-ზე, ძალიან ახლოსაა. პიაცა ნავონა. მეორე პიცერია ასევე არის სადღაც ახლოს, მაგრამ ის მდებარეობს პატარა უბანში, რომელიც არ იყო ქაღალდის რუკაზე. და ქუჩა იყო გუბერნო ვეკიო. სხვათა შორის, ძალიან ლამაზი ქუჩა.

პიცერია იხსნება ლანჩის შემდეგ 18:30 საათზე.
18:50-ზე მივედით, ერთი დარბაზი და ქუჩაში ყველა მაგიდა უკვე დაკავებული იყო. 19:00 საათისთვის სხვა ოთახი იყო დაკავებული. შვიდის ნახევარზე მეორე სართულზე ადგილი აღარ იყო. უფრო მეტიც, ყველაფერი ძალიან სწრაფად იყო - დაახლოებით მეოცე მაგიდაზე ვიყავით გახსნიდან ნახევარი საათის შემდეგ და დაახლოებით 10 წუთი ველოდით ჩვენს შეკვეთას, ძლივს მეტი.


მეორე დარბაზი. მაგიდები დაფარულია ქაღალდის ფურცლებით. კარს მიღმა ხედავთ საჭრელ მაღაზიას - ახეხებენ ყველს, ფქვავენ შიგთავსს, შემდეგ კი ყველაფერს სამზარეულოში მიჰყავთ და თავად დარბაზში ატარებენ.

თავიდან ვნერვიულობდი - ვის აინტერესებს გახეხილი მოცარელას უზარმაზარი თასები))
მოცარელა იფქვება ასე - ხორცსაკეპ მანქანაში. კილოგრამები და კილოგრამები.

საკმაოდ ბევრი სასმელია - ხელნაკეთი ღვინო, ლუდი, წვენები, სოდა. სასმელზე არ არის საუბარი.
ღვინო არის ძალიან მარტივი, იაფი (2 ევრო თითო ჭიქა), შესანიშნავია პიცით დასაბანად.

უცნაური კაპრეზე მკაცრი სულგუნის მსგავსი მოცარელათი. მაგრამ კარაქი და რეჰანი ძალიან გემრიელია.

მაგრამ აქ არის პიცა.
შეკვეთისას გარკვეული დაბნეულობა იყო, ჩვენ ვცდილობდით გვეთხოვა 4 ყველის პიცა ყაბაყის ყვავილებით. და მოიტანეს - ასეა - 4 ყველის პიცა და პიცა ყაბაყის ყვავილებით :)

ძალიან გემრიელია.
სიტყვიდან "გემოდან" - ძალიან კაშკაშა 4 ყველი (გორგონზოლა ლიდერობს, დანარჩენები იჭერენ), მომწვანო დელიკატური ყაბაყის ყვავილები მოცარელასთან შერწყმული. წვნიანი შიგთავსი და თხელი, მაგრამ არა სველი ცომი.

საუკეთესოს შესახებ არ ვიცი, მაგრამ ამ პიცას ნამდვილად შეუძლია სოლიდური ხუთეულის იმედი და ადგილი საუკეთესოს ტიტულის ნომინანტებს შორის.
ვაგრძელებთ კვლევას :)

UPD
ნაწილი 2, დაემატა ორი დღის შემდეგ

დღეს ისევ ამ პიცერიაში აღმოვჩნდით. საღამოს სახლში მივდიოდით და ნავონას მხარეში ცოტა დავიკარგეთ. ჩემმა ქმარმა თქვა: „ჩვენ ცოტა ხნის წინ აქ ვისეირნეთ, პიცერიას გავუსვით“. მე ვამტკიცებდი, რომ მოედნის მეორე მხრიდან ვიარეთ. ბოლოს მან თქვა: „კარგი, დავდოთ ფსონი, თუ ახლა ბაფეტოში წავალთ, პიცას მიყიდით“. დავთანხმდი (სავარაუდოდ გაკვირვებისგან - პირველად გავიგე, რომ თქვა "მოდით ვიკამათოთ") ... და ათი წამის შემდეგ ჩვენ მივუახლოვდით ბაფეტოს უცნობი მიმართულებით.

და დღეს ჩვენ ძალიან გაგვიმართლა. ჯერ ერთი, თავად პატრონს ჩავვარდით ხელში. სტუმრებთან მუშაობა მისი საქმეა. მე გულწრფელად მჯეროდა, რომ ბრძენმა ადამიანმა არც კი უნდა შეუკვეთოს საჭმელი, სასმელი ან ტკბილეული - მან უბრალოდ უნდა თქვას "აკეთე ის, რაც საუკეთესოა". და ყველაფერი კარგად იქნება.
ძალიან მომხიბვლელი:

და მეორეც, ზუსტად პიცაიოლოს წინ დავსხედით - პიცას ამზადებს ოსტატი. მე დავწერე რაღაც რამდენად სწრაფია. არა, ეს არ არის სწრაფი, ეს ელვისებურია.

პიცას ამზადებენ 8-10 ცალი ერთდროულად.
პირველი ოსტატი (ის არის მარცხნივ, არც თუ ისე შესამჩნევი) პასუხისმგებელია ცომზე. ის ქმნის თანაბარი წონის ცომის ბურთულებს და ახვევს თხელ წრეებად პიცის ძირისთვის.
მეორე ოდნავ ასწორებს მათ და ათავსებს მაგიდის მარმარილოს ზედაპირზე.

შემდეგ ტომატის პასტას ასხამს კუბიკს და ასხამს ცომს რბილი, მრგვალი მოძრაობით და წრიული რხევით ასწორებს.

ეს ყველაფერი ძალიან მცირე წამია.
შემდეგ ელვისებური მოძრაობით ყველით ასხურებს მას. ჯერ ერთი მუჭა ყველი ცენტრში, შემდეგ სწრაფი მოძრაობადონის დაწევა. არის პიცები პომიდვრის ძირის და ყველის გარეშე. მაგალითად, მოვამზადეთ ნუტელა პიცა - ეს არის გამომცხვარი ცომის ბაზა, რომელსაც სქელად აფენენ ნუტელას (შოკოლად-თხილის სპრეი).

შემდეგ სოკო.

შემდეგ კი - ხორცი, ძეხვეული, კვერცხი, ყაბაყი, ყაბაყის ყვავილები, ანჩოუსები - თითოეული პიცისთვის. შეკვეთები გროვდება დაფის ზემოთ პლატფორმაზე - ოსტატი ამოწმებს მათ.
როგორც ჩანს, ოსტატი ტოპინგებს ნაწილებად ჭრის და პიცებისკენ აგდებს. ხორცის ნაჭრები ისევ დაფრინავს, ის უკვე იღებს და აგდებს შემდეგ ინგრედიენტს.

ჩემს უკან ღუმელი დგას. კიდევ რამდენიმე წამი და დიდი ნიჩბის დახმარებით იქ ყველა პიცა იყრება.

რამდენიმე წუთის შემდეგ პიცებს ამოიღებენ, დებენ რკინის დიდ თეფშებზე და მიმტანები თითქმის დარბიან და მაგიდებთან მიჰყავთ. ამ დროს მზადდება ცომის ბურთულები შემდეგი პიცებისთვის და სუფრა იშლება.

აქ არის ჩვენი "ხელმოწერის" პიცა. შეიცავს უამრავ ბოსტნეულს, გამორჩეულად გემრიელ დაფქულ ხორცს და ცენტრში გატეხილ კვერცხს (როგორც ოსტატი სცემს კვერცხს! თუ 10 ცალი ათ პიცაზე დაგჭირდებათ, ის მაგიდის კიდეზე ურტყამს, მხოლოდ მაგიდაზე. , ორივე ხელით ერთდროულად, ელვისებურად).
ეს არის "დიდი" პიცა. მისი დიამეტრი დაახლოებით 25 სანტიმეტრია, ძალიან თხელი.

კიდევ ერთი სასაცილო რამ. ჩაის შეკვეთა ვცადეთ. პატრონმა კონცენტრირება მოახდინა, მოიარა, ჩხრეკა და მარაგში ორი ბოთლი ცივი ჩაი იპოვა. მენიუში ცხელი ჩაი საერთოდ არ არის. არა, სულაც არა.
ლუდის დალევა მომიწია.

PS
და შესანიშნავი ტირამისუ.

მეორე მოგზაურობის შთაბეჭდილებები შესანიშნავია - კიდევ უკეთესი, ვიდრე პირველიდან.
სახლის გზაზე უკვე მესამე ვიზიტზე ვსაუბრობდით :)
არსებობს მრავალი ვერსია, თუ სად არის საუკეთესო პიცა. დღეს გავხდებოდი ობაფეტოს ყველაზე დიდი აპოლოგეტი.

ბევრი ქვეყანა ვერ დაიკვეხნის, რომ მათი ეროვნული კერძი მთელი მსოფლიოს საკუთრება გახდა. იტალია ცნობილია ორი ასეთი პროდუქტით: მაკარონი და, რა თქმა უნდა, პიცა. პიცა შეიძლება დაიყოს ორ კატეგორიად: და პიცა, რომელიც მზადდება სხვა ქვეყნებში. ეს შეიძლება სულელურად მოგეჩვენოთ, მაგრამ ფაქტია, ან არის რაღაც განსაკუთრებული პროდუქტები ან ხალხი, მაგრამ იტალიური პიცის ერთხელ მაინც გასინჯვის შემდეგ, მეორე რაღაცნაირად არასწორი, არარეალური მოგეჩვენებათ.

იტალიური პიცის მთავარი და შეუცვლელი კომპონენტია. იტალიური პიცერიები არასოდეს გამოიყენებენ სხვა ყველს. ტრადიციული იტალიური პიცამას აქვს მრგვალი ფორმა და ყოველთვის მზადდება შეშის ღუმელში.

პიცა მარგერიტა ითვლება სტანდარტად, რომელიც მოიცავს ისეთ პროდუქტებს, როგორიცაა პომიდორი, მოცარელა და რეჰანი. მაგრამ დღეს პიცის უამრავი სახეობაა და ვფიქრობ, ყველა ტურისტი, რომელიც იტალიას ეწვია, იპოვის იმას, რაც მას მოსწონს.

  • პიცა მარინარა არის ტრადიციული ნეაპოლიტანური პიცა, რომელიც მზადდება მოცარელას, პომიდვრის, ანჩოუსების, ორეგანოსა და ბევრი ნიორისგან.
  • პიცა ნაპოლი - პომიდორი, მოცარელა და ანჩოუსი.
  • Pizza Capricciosa - ეს პიცა შეიცავს სოკოს, ლორს, არტიშოკს, ზეთისხილს და ½ მოხარშულ კვერცხს, შემადგენლობა შეიძლება შეიცვალოს თქვენი პირადი შეღავათებიდან გამომდინარე.
  • პიცა Pugliese - პომიდორი, მოცარელა, კაპერსი და ზეთისხილი.
  • პიცა ვერონეზე - პომიდორი, მოცარელა, სოკო და შემწვარი ხორცი (პროშუტო კრუდო).
  • Pizza di Sicili - შეიძლება ჰქონდეს მრავალი შიგთავსი, დაწყებული ზეთისხილით, ზღვის პროდუქტებით, მოხარშული კვერცხითა და ბარდადან.
  • Quattro Formagi - აქ ოთხი სახეობის ყველი გამოიყენება: გორგონზოლა, რიკოტა, პარმისანი და მოცარელა.
  • Quattro Stagioni - პომიდორი, მოცარელა, არტიშოკი, ძეხვი ან ლორი, სოკო და პომიდორი. შეგიძლიათ იპოვოთ პიცები, რომლებიც ტომატის სოუსის ნაცვლად იყენებენ რეჰანის პესტოს. ტუნა ზეთში, მოლუსკები და კრევეტები ფართოდ გამოიყენება შესავსებად.
  • პიცა პაჩინო და რუგეტა - ჩერი პომიდორი, რუკოლა, ჩირი და მოცარელა.
  • Pizza al taglio ასევე ცნობილია როგორც Pizza rustica - პომიდორი, მოცარელა, მარინირებული სოკო, ხახვი და არტიშოკი.
  • ფოკაჩია - შემავსებლად გამოიყენება მხოლოდ ზეითუნის ზეთი და სანელებლები.
  • Sfincione არის სქელი სიცილიური პიცა ტომატის სოუსით, ანჩოუსებით და კაციოკავალოთი (ადგილობრივი იტალიური ყველით).
  • Calzone არის ჩებურეკის ფორმის პიცა, მაგრამ სავსეა ბოსტნეულით, ლორით, რიკოტათ, ისპანახით და მოცარელათი.

ბოლო დროს დესერტის პიცის ახალი ტრენდი იმატა, რისთვისაც ინგრედიენტებად შოკოლადი, თაფლი, ხილის მურაბები და იოგურტი გამოიყენება.

იტალიური პიცის რეცეპტები შეიძლება უსასრულოდ ჩამოვთვალოთ იტალიის გარშემო მოგზაურობისას მის თითოეულ რეგიონში, აუცილებლად იპოვით რაიმე ახალს, თუნდაც ნებისმიერი პიცა თავისებურად ამზადებს ზემოთ ჩამოთვლილ პიცას.

გარდა ამისა, მინდა ვთქვა, რომ პირველი რაც უნდა გააკეთოთ იტალიაში ტურისტულად ჩასვლისას არის ნამდვილი პიცა.

არ მიყვარს რომაულ პიცერიებში სტუმრობა. ინგრედიენტები ხშირად უხარისხოა, რომელსაც უღიმღამო პიციოლოები ტოვებენ პიცის ზედაპირზე დაცურავდნენ, როგორც გემის მგზავრები გემის მგზავრებს, თქვენ მოგემსახურებიან ამპარტავნულად და ნაჩქარევად, ძველი ჩვევის მიხედვით, კლიენტი რაც შეიძლება სწრაფად გააგზავნოთ, მის გათვალისწინებით. თითქმის დასაჯდომი ჩანთა, რომელიც ინახება დაწესებულებაში პაიკის ბრძანებით.

რომაული აზრი

Passaparola - რომაული სიტყვა

რომაელები თავს არ აპატიებენ ცუდ პიცას. ამის შესახებ ისინი პასაპაროლას ჯაჭვის გასწვრივ ისაუბრებენ და პრეტენზიები არ შეეხება დახარჯულ ფულს, არამედ გაცრუებულ მოლოდინებს.

პანორამული რესტორნები რომში

მაგრამ რა სასიხარულოა რომის მაცხოვრებლებისთვის იმ რამდენიმე პიცერიის განხილვა, რომლებმაც პოპულარობა შექმნეს საკუთარ თავს, რომლის ვიზიტიც დილით არის დღის პირველი ამბავი სამსახურში ან ზარმაცი საკვირაო საუბრისას მეგობრებთან ტელეფონით. ! აბა, მოვუსმინოთ რომაელების აზრს და მოკლედ ვუთხრათ ამის შესახებ მკითხველს: ეს შეიძლება გამოგვადგეს ჩვენ, ტურისტებს, თქვენ, კანდიდატ ტურისტებს და მათ უდიდებულესობას - მოგზაურობის მოყვარულებს. კონკრეტული დაწესებულების ოფიციალური რეკლამისგან განსხვავებით, ადგილობრივი მოსახლეობა ძველ სისტემას ენდობა ზეპირი სიტყვა. ეს ის ადგილი არ არის, სადაც პირველად ათასობით წლის წინ გამოიგონეს?

რომაული პასაპაროლადაჟინებით გადადის ბლოგიდან ბლოგზე, ადგილობრივი ამბებიდან ოფიციალურ ტელეარხებზე და კარგი პიცას სახალხო პარტია გახდება ტრადიციული სამზარეულოს სარეკლამო ძალა. მარადიული ქალაქი.

რომის საუკეთესო პიცერიები

მათგან ორ ათეულზე მეტი არ არის, უცნაურად საკმარისი. შეფასებები ყოვლისმომცველია: პიცის ხარისხი, მომსახურების დონე, მენიუს მრავალფეროვნება, პიცაიოლოს გამომგონებლობა, მაგიდის გარშემო თავისუფალი ადგილის არსებობა და ლუდისა და ღვინის შერჩევაც კი. მოგეხსენებათ, კარგი პიცისთვის ცომი დაახლოებით 72 საათი უნდა დაისვენოს (დადგეს, ამოვიდეს, ამოვიდეს). კარგი პიცა მხოლოდ შეშის ღუმელში ცხვება. პიცის გამოცხობის ტრადიციული მეთოდის მიტოვება ოდესღაც ქვეყნის ევროკავშირში გაწევრიანების ერთ-ერთი პირობა იყო. იტალიამ მას უგულებელყო და ყოველთვის უგულებელყოფს.

ასე რომ, რვა საუკეთესო პიცერია რომში.

La Gatta Mangiona (ჭამა კატა)

მის შესახებ წერენ Il Messagero, Il Giornaleდა რესპუბლიკა, ის მოთავსებულია ათეულში პიემონტიდან ცისფერ სიცილიამდე და ადამიანების პაციენტთა ჯგუფები, რომლებიც დაწესებულების შესასვლელთან ელოდება პიცას, მიუთითებს კუჭის დღესასწაულის ოდნავ სევდიან მოლოდინზე, ვისაც არ გაუმართლა. მაგიდის დასაჯავშნად.

ვახშამი იწყება ახირებით, როგორიცაა ყველის უნაკლო არჩევანი, ცივი ნაჭრები და შემწვარი ხორცი, ან სკამორზა როკეტით და თიხის ქოთანში ზეითუნის ზეთით შეზავებული ანჩოუსით. ან შავი წიწაკით და კაჭკავალით „გამაგრებული“ იტალიური სამხრეთიდან ჩამოსული ბრუსკეტა. თუმცა, ეს ასევე შეიძლება იყოს მსუბუქი, არომატული მარაგი (ფრანგულიდან - სიურპრიზები) ასპარაგუსითა და კროკუსით გაჟღენთილი, ასევე კარტოფილის კროკეტები, წიწილას ფალაფელი, რომ აღარაფერი ვთქვათ კალზონჩელი თქვენი არჩევანის შიგთავსით. ეს ყველაფერი მიზნად ისახავს გარკვეული დროით გადაიდოს მძიმე არტილერიის - პიცის ქვემეხი.

კარგი რომაული პიცერია შეიძლება ამოიცნოთ შერჩეული ლუდის ბრენდების შერჩევით. ისინი არ არის იაფი და, როგორც წესი, არ არის ხელმისაწვდომი საცალო გასაყიდად. La Gatta Mangiona შესთავაზებს 60-ზე მეტი ლუდის დეგუსტაციას გერმანიიდან, საფრანგეთიდან, ჰოლანდიიდან და ბელგიიდან. ტოსკანური ლუდი შეიძლება იყოს სასიამოვნო სიურპრიზი.

მისამართი: Via F. Ozanam, 30-32, 00151 რომი, იტალია

00100 პიცა

მარადიულ ქალაქში ამ ყველაზე პოპულარული პიცერიის სახელის საიდუმლო მარტივია: 00 - პირველი კლასის ფქვილის სახეობა იტალიაში და 100 - რომის უნივერსალური საფოსტო კოდი. მოდი გამოვტოვოთ სიმბოლიკა და გადავხედოთ კულისებს...

ოოოო! აქ გვთავაზობენ 30 სახეობის პიცას, ტაფაში შემოხვეულს (!), შეგვიძლია შევარჩიოთ Tortellino, Greenwich, Testarossa, Del Capo, Ceci, Fagioli all’uccelletto, Focaccia Pugliese და ა.შ.

მაგრამ ადამიანებს აქ მოსწონთ ექსპერიმენტები და ახსოვთ, რომ პიცა ყველაზე დემოკრატიულია შინაარსით იტალიური კერძი. რაც შეეხება ძროხის კუდის პიცას? თუ სოუსში კატლეტებით? თუ ქათამი alla cacciatora, capsicum, cuttlefish ან უბრალოდ Tripe? და ბოლოს, ძროხის ენით მწვანე სოუსში თუ ჯიბეში არტიშოკის თანხლებით?

აქ შემოგვთავაზებენ Trapizzino - ტრადიციული ტრამეცინოს (მსუბუქი სენდვიჩი) და პიცის ინოვაციურ ნაზავს ვერსიებში ნორმალურიდა პიკოლინო. თუ პიცა ჩვენი საქმე არ არის, მენიუში არის რომაული სამზარეულოს რამდენიმე აღდგენილი რელიქვია, რომლის შესახებაც თანამედროვე ქალაქების მაცხოვრებლებმა ცოტა რამ იციან. მაგალითად, ახალგაზრდა საქონლის ხორცი შევსებული ბრისკეტით, ლორით, ნიორით და შეზავებული შავი პილპილით, ორეგანოსა და კბილით. ეს რომაელებისთვის ოდესღაც ტრადიციული საკვირაო კერძი იყო და მომზადებას საათები სჭირდებოდა.

მისამართი: 00100 Pizza, Via Giovanni Branca, Roma, Italy

ლა ფუჩინა

კვირაში შვიდი დღე 19.45-დან 23.00 საათამდე, პორტუენსეს რომაული ზონის ცნობილ ქუჩაზე, კულინარიული სპექტაკლი იმართება ცნობილი რომაული პიცერიის მფლობელების ედუარდ და ემანუელა პაპას მკაცრი ხელმძღვანელობით. ლა ფუჩინა. შინაურ ატმოსფეროში, ჩახლეჩილი მუსიკის ხმებზე, მაგიდები დაფარულია ცხელი დაჭრილი პიცით, რაშიც მომხმარებლები ადვილად იხდიან 30 ევროდან (ვახშმის ღირებულება).

პიცა აქ ოთხ კატეგორიად არის შემოთავაზებული: ზღვა(ზღვის პროდუქტები), დედამიწა(მაგალითად, ვარდკაჭაჭას და რიკოტასთან ერთად), ტრადიცია(მარგარიტა, მარინარა და სხვ.) და კლასიკური დელა ფუჩინა- მაგალითად, ველური ორაგულით ან San Giovani Prosciutto კარტოფილით და გორგონზოლით.

ბიოლოგიურად სუფთა პროდუქტები, უმაღლესი ხარისხის ფქვილი, ცომის სათანადო დაძველება - სავიზიტო ბარათიპიცერიები. დავამატოთ 30-ზე მეტი ბრენდის ევროპული ლუდი და 45-მდე ბრენდის ცნობილი ღვინოები და - ვოილა - ყველას სურს აქ ჩამოსვლა თითქოს დღესასწაული იყოს.

მისამართი: Via Giuseppe Lunati, 25/31, Roma, Italy

Antica schiacciata romana

სტილიზებული პიცერია მონტევერდე ნუოვოს რაიონში დაახლოებით 5 წელია გახსნილია Antica Schiacciata Romana, რომელმაც მოკლე დროში მოახერხა გურმანებისა და ადგილობრივი პრესის ყურადღების მიქცევა.

აქ ცომი 48 საათის განმავლობაში ძნელდება, ტრადიციული ბრტყელი პური (schiacciata) ათეულობით ჯიშს გვთავაზობენ, ტრადიციული ანტიპასტო კი მსუბუქი და არომატულია. პიცა დიდი ზომისაა და, კრიტიკოსების აზრით, ბევრად აღემატება რომაული პიცის საშუალო გემოვნების პარამეტრებს.

მომხმარებელს ემსახურება თავაზიანი და პასუხისმგებელი პერსონალი, რაც ნაწილობრივ ანაზღაურებს საღამოს ამ ტერიტორიაზე პარკირების უხერხულობას. სასმელების მთავარი ადგილი ლუდია მენაბრეასამ სახეობაში და სახლში დამზადებული დოლჩი სრულყოფილად ავსებს გულიანი სადილის პროგრამას.

მისამართი: Via Folco Portinari, 38, 00151, Roma, Italy

Il secchio e l'olivaro

დედაქალაქის პორტუენის ზონაში არის დაწესებულება, რომელიც რომაული სტანდარტებით რეიტინგულია სიდიდის ბრძანება უფრო მაღალია, ვიდრე კარგი პიცერია. საერთო სურათს ავსებს პარკინგი სტუმრებისთვის, საბავშვო მოედანი და პანორამული საზაფხულო ტერასა, სადაც ზაფხულში შეგიძლიათ იპოვნოთ შვება მძვინვარე რომაული სიცხისგან.

აქ გამოყენებული ინგრედიენტები უმაღლესი ხარისხის, პიცას აცხობენ სპეციალური შენადნობისგან დამზადებულ ხელნაკეთ საცხობ ფირფიტებში, გამოყენებულია სან მარზანოს პომიდორი, „ფრანსია“ ბრენდის მოცარელა და „მოლინო ალიმონტის“ ფქვილი. აქ წააწყდებით წარსულის სურნელს და მრავალსაუკუნოვანი ტრადიციები Civitavecchia-ს სამზარეულო.

კონკურენტებისგან განსხვავებით, პიცერია Il secchio e l'olivaroეყრდნობა არა პიცის მრავალფეროვნებას, არამედ ტრადიციული რეცეპტებიდა ხარისხი. პროგრამის მთავარი ადგილია ცნობილი მარგერიტა, მარინარა, ნაპოლეტანა, ფუნგი (სოკოთი) და პროვოლა (ყველის ცნობილი სახეობა). მაგრამ ბრუსკეტების მრავალფეროვნებამ შეიძლება გაგიკვირდეთ.

მისამართი: via Portuense 962, 00148 Roma

ლა პრატოლინა

რომის პრატის კვარტალში გემრიელი და თვალისმომჭრელი პიცაა. ადგილს La Pratolina ჰქვია. აქ შემოგთავაზებთ 37-ზე მეტ სახეობის პიცას, წვნიანი, შემავსებელი, ორგანული და ადგილობრივი სტანდარტებით არც თუ ისე ძვირი. ვულკანური ქვით მოპირკეთებული შეშის ღუმელი ერთ-ერთი საიდუმლოა.

ინგრედიენტების წარმოშობიდან გამომდინარე, მინიმუმ 12 იტალიის რეგიონებიწარმოდგენილი საუკეთესოდ.

მისამართი: Via degli Scipioni, 248 250, 00192 რომი, ლაციო, იტალია

სფორნო

ეს ცნობილი პიცერია მდებარეობს დედაქალაქის ტუსკოლანას ზონაში. გამჭრიახობა, მაგრამ ასევე მკაცრი კონტროლი ინგრედიენტების წარმოშობაზე, წარმატების ორი მიზეზია სფორნო.

პიცას წინ უსწრებს აპეტაიზერები (ე.წ. sfizzi - მოდა) და ბრუსკეტების ფართო ასორტიმენტი, რომელთაგან გურმანები მკაცრად გირჩევენ გასინჯოთ „Cacio e pepe“ და ანგლო-საქსური „გრინვიჩი“ Stilton blue ყველით; „ფიორი“ მოცარელათი, „ტესტაროსა“ და „იბლეა“ ასევე პატივისცემას იმსახურებს.

ლუდის ცნობილი ბრენდების ოცი სახეობა დააკმაყოფილებს ყველაზე მომთხოვნი ადამიანების გემოვნებას.

პიცერიამ პრესაში ბევრი დადებითი მიმოხილვა და მიმოხილვა მიიღო. სხვათა შორის: გაზეთი "ესპრესო", პორტალი Gambero Rosso და Roma c"e,

მისამართი: Via Statilio Ottato, 110/116, 00175 Roma

პიცარიუმი

ვია მელორიაზე (პრატის ზონა) არის რომაული პიცის იმპერატორის - გაბრიელ ბონჩის პატარა სახელოსნო. ეს სახელი მთელმა ქალაქმა იცის, ხალხი უსმენს მის რჩევებს, სახელოსნოს შედევრებზე კი დიდი მოთხოვნაა. იგი ერთხმად აირჩიეს ხელობის ყველაზე ნიჭიერ წარმომადგენლად ცენტრალურ იტალიაში.

პიცარიუმი- ეს არ არის პიცერია, არამედ ბარი: ყიდის ეგრეთ წოდებულ პიცას ტალიო - პორციულ პიცას.

მისამართი: Via della Meloria 43, 00136 Roma

ტელ.: 06-39745416

ესეც საინტერესოა:

რედაქტორის შენიშვნები. პიცერიები აქ არ შედის ალა ნაპოლეტანა. ცხადია, სია შეიძლება გაფართოვდეს, მაგრამ პიცერიების კლასიფიკაცია რომის ზონებისა და კვარტლების მიხედვით სულ სხვა შედეგს გამოიღებს.

პიცა ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და საყვარელი კერძია მთელ მსოფლიოში. იტალია სამართლიანად ითვლება პიცის დაბადების ადგილად, მაგრამ, რაც არ უნდა უცნაური იყოს, სწორედ ამერიკელებმა მოუტანეს მას მსოფლიო პოპულარობა და გაავრცელეს ამ კერძის მოდა. გასაკვირია, რომ პიცის რეცეპტები ძალიან მარტივია. ცომი მხოლოდ ოთხი ინგრედიენტისგან შედგება, შევსების არჩევანი კი მხოლოდ შეფ-მზარეულის ფანტაზიაზეა დამოკიდებული! ხრაშუნა, არომატული თხელი ქერქის პიცა იტალიელი ხალხის სიამაყის ერთ-ერთი მიზეზია.

ნეაპოლი პიცის მშობლიურ ქალაქად ითვლება და მხოლოდ ამ ქალაქში ჩასვლისას მიხვდებით: აი, მართლაც, იტალიის უგემრიელესი პიცა! ნეაპოლში გამგზავრებამდე წაიკითხეთ ჩვენი სტატია და არასოდეს გამოტოვებთ ქალაქის ყველაზე ცნობილ პიცის ადგილებს.

1. და მიკელე

მისამართი: Via Cesare Sersale, ⅓, მეტროსადგურ Stazione centrale.

გახსნის საათები: ორშაბათი - შაბათი 11:00 - 22:30.

ფილმის "ჭამე, ილოცე, შეიყვარე" მთავარ გმირს (შესრულებული ჯულია რობერტსი) შეუყვარდება "იგივე" მარგარიტა მიშელში. აქ შეგიძლიათ აირჩიოთ პომიდვრის პიცა მოცარელას ორმაგი დახმარებით ან კლასიკური, არომატული მარინარა, მაგრამ აქ სხვა გემო არ არის. აქ კვლავ პატივს სცემენ ტრადიციებს და არ მიიღება განხეთქილება, ამიტომ სტუმრები ყველაფერს ერთად ჭამენ, გრძელ სუფრებთან სხედან.

2. ლომბარდი

მისამართი: ვია ფორია, 12/14, მეტრო კავური.

გახსნის საათები: სამშაბათი - კვირა 12:00 საათიდან 15:30 საათამდე და 19:00 საათიდან 01:00 საათამდე.

ეს ყველაფერი 1982 წელს დაიწყო, როდესაც ერიკო ლომბარდიმ კრაკლინგითა და რიკოტათ სავსე პატარა პიცების მომზადება დაიწყო. თითქმის მაშინვე ლომბარდის ოჯახი (სხვათა შორის, ნეაპოლში პიცის მწარმოებელი სამი უძველესი ოჯახიდან ერთ-ერთი) გახდა ცნობილი ბევრ ქვეყანაში, "ააფეთქეს" კიდეც ნიუ-იორკი თავისი პიცით. ამ ოჯახთან უამრავი ხუმრობაა დაკავშირებული, მაგრამ სხვაგან სად შეიძლება მათი მოსმენა, თუ არა ცნობილი პიცერიის კედლებში? შესანიშნავი საბაბი ორთქლზე მოხარშული პიცისთვის!

3. გორიზია

მისამართი: Via Albino Albini, 18/20, მეტროსადგურ Quattro Giornate.

გახსნის საათები: ყოველდღე, 12:00 - 16:00 და 19:30 - 00:00.

პიცა აქ უბრალოდ საოცარია. ამ დაწესებულების ფესვები 1962 წლიდან იღებს სათავეს. აქ მხოლოდ საუკეთესო ადგილობრივ პროდუქტებს მიირთმევენ, რაც ძველთან ერთად კულინარიული ტრადიციებიდა კამპანიის რეგიონის შეფ-მზარეულების ნიჭი ქმნიან მართლაც შესანიშნავ კავშირს!

4. ბრენდი

მისამართი: Salita Sant "Anna di Palazzo, ½, მეტროსადგური Dante.

გახსნის საათები: ორშაბათი - შაბათი 12:30 - 15:30, 19:30 - 00:00.

დაწესებულების გახსნის დღიდან პიცა ამოიღეს ღუმელიდან აქ ტირილით "Pronto c" a pala!" ლუსიო დალა და ედოარდო ბენატო იმ დროს იმყოფებოდა მკაცრ დიეტაზე, რომელიც მას დაუწესა, თუმცა, როდესაც მისი თანამგზავრი სატელეფონო ზარის დასარეკად წავიდა, მან სწრაფად შეჭამა მისი შეკვეთილი პიცა და სთხოვა მზარეულს ზუსტად იგივე გაეკეთებინა. ერთი ისე, რომ მან ვერაფერი შეამჩნია.

5. დი მატეო

მისამართი: Via Tribunali, 94, Piazza Dante მეტრო.

გახსნის საათები: ყოველდღე 9:00 საათიდან 00:00 საათამდე.

ისინი მიირთმევენ შესანიშნავ საჭმელს არანცინიდან (ცომეული ბრინჯით და ხორცით) დამთავრებული კროკით (კარტოფილისა და კვერცხის კერძი) და, რა თქმა უნდა, პიცას. საჭმლის მოლოდინში შეგიძლიათ გაისეირნოთ discesa dei pastori-ზე სან გრეგორიო არმენოს ქუჩაზე. ეს არის თვალწარმტაცი ქუჩა ხელნაკეთი ნივთების მაღაზიებით და აქ განსაკუთრებით გავრცელებულია ნივთები იესო ქრისტეს აღდგომის თემაზე.

6. სტარიტა

მისამართი: Via Materdei, 27/28, მეტროსადგური Materdei.

გახსნის საათები: ორშაბათი - შაბათი 12:00 - 15:30, 19:00 - 00:00; კვირა - 19:00 - 00:00.

სწორედ ამ პიცერიაში კარგავს ულამაზეს სოფია ლორენს ბეჭედი ფილმის "ნეაპოლის ოქრო" ეპიზოდში "პიცა კრედიტით". Starita არის ქალაქის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი პიცერია. მხოლოდ ღუმელიდან დღეში 750-ზე მეტი პიცა გამოდის. ამ დაწესებულების სახელწოდება გახდა ხარისხის ნიშანი და ნამდვილი ბრენდი მთელ იტალიაში. არ გინდათ ხელიდან გაუშვათ შესაძლებლობა, სცადოთ აქ ცნობილი პიცის ნაჭერი, არა?

7. დი ნაპოლი

მისამართი: Via Marc "Antonio, 31, მეტრო ლალა.

გახსნის საათები: ოთხშაბათი - ორშაბათი 13:00 საათიდან 15:00 საათამდე და 19:00 საათიდან 00:00 საათამდე.

ეს ნაკლებად ცნობილი პიცერია, რომელიც მდებარეობს Fuorigrotta-ს კვარტალში, ამაყობს უგემრიელესი პიცებით ქალაქში და მსოფლიოშიც კი. აქ დიდ მნიშვნელობას ანიჭებენ პირველადი ინგრედიენტების ხარისხს - გამოყენებული ფქვილიდან შემავსებ კომპონენტებამდე. მაგალითად, რიკოტა აქ ისეთი რბილია, რომ ცომში ერწყმის. შედეგად მიღებული გემო უბრალოდ ღვთაებრივია, ასე რომ შეუძლებელია ინანოთ ის, რაც შეჭამეთ. ნახვამდის დიეტა!

8. La notizia

მისამართი: Via Caravaggio, 53, მეტრო ლალა.

გახსნის საათები: კვირა - ხუთშაბათი 19:30 - 00:30; პარასკევი და შაბათი 19:30 - 01:00; ორშაბათი დასვენების დღეა.

პატარა ადგილი მყუდრო ატმოსფეროთი, სადაც თავს სახლში გრძნობთ.

პიცერიის მფლობელი, ენრიკე კოჩია, სტუმრებთან ერთად ხშირად ჭამს პიცას და თავისი ბიზნესის მიმართ ინფექციურ ვნებას ამჟღავნებს. აქ შეგიძლიათ იპოვოთ უჩვეულო შემოქმედება და გემოვნება. ღირს ნახვა!!


9. პელონე

მისამართი: Via Nazionale, 93, მეტრო გარიბალდი.

გახსნის საათები: ორშაბათი - შაბათი 19:00 - 00:00.

Pellone-ში პიცის ტოპინგებს ადუღებენ მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში და ცომი ჩვეულებრივზე მეტად იშლება. შედეგი არის ფუმფულა, რბილი და უბრალოდ უზარმაზარი პიცა, რომელსაც მაგიდაზე რომ ხედავ, ღიმილი არ შეგიძლია! მოდი აქ და ნახე, შეგიძლია დაასრულო ეს პიცა!

10. უმბერტო

მისამართი: Via Alabardieri, 30, მეტრო: Amedeo.

გახსნის საათები: ორშაბათი 19:00 - 00:00; ყველა დანარჩენი დღე: 12:30 - 15:30, 19:30 - 00:00.

პიცერია უმბერტო პატარა ტრატორიის სახით ჯერ კიდევ 1916 წელს გამოჩნდა და დღეს ის საყვარელი ადგილია კარგი სამზარეულოს ყველა მცოდნესთვის, რომლებიც აქ იყრიან თავს არა მხოლოდ ნეაპოლიდან, არამედ მეზობელი ქალაქებიდანაც. იმისათვის, რომ არ გამოტოვოთ არც ერთი საინტერესო გასტრონომიული ღონისძიება, მიჰყევით კალენდარს!

11. სორბილო

მისამართი: Via dei Tribunali, 32, მეტრო დანტე.

გახსნის საათები: ორშაბათი - შაბათი 12:30 - 15:30; 19:30 - 00:00.

ეს სახელი გარანტიაა. Sorbillo არის ალბათ ყველაზე ცნობილი პიცერია ნეაპოლში და, რა თქმა უნდა, ყველაზე საყვარელი. ამ ადგილის მფლობელი ოცდაერთი ვაჟიდან მეცხრამეტეა... თითოეული მათგანი პიცის ოსტატია! ძმა ანტონიო მისი მარჯვენა ხელია და რა ა თავისუფალი დროის ვარჯიშობს კრივში. პიცა Sorbillo-დან გაგაოცებთ თავისი უნიკალური გემოთი!

12. La figlia del presidente

მისამართი: Via del Grande Archivio, 23, მეტრო: Piazza Cavour.

გახსნის საათები: ყოველდღიურად 12:00 საათიდან 16:00 საათამდე და 19:30 საათიდან 00:00 საათამდე.

მარია კაკალიმ მოიფიქრა ერთ-ერთი პიცა, რომელიც პირველივე ლუკმიდან შეგაყვარებთ! მისმა გამოგონებამ შეკრიბა ყველაფერი საუკეთესო და უმაღლესი ხარისხის სამხრეთ იტალიიდან - მშრალი პომიდორიდან პულიადან სიცილიური ყველით, მოცარელადან კამპანიიდან ბაზილიკატას წიწაკებამდე... რა ვთქვა, მთელი იტალია ერთ გემოში!

13. ტრიანონი

მისამართი: Via Pietro Colletta, 44/46, მეტრო: Garibaldi.

გახსნის საათები: ყოველდღე 12:00 - 14:30, 19:00 - 23:00.

აუცილებლად უნდა ეწვიოთ ნამდვილი პიცის ყველა მოყვარულს, ნეაპოლისა და მის ფარგლებს გარეთ. 1923 წლიდან ტრიანონში მოდიან ისეთი კლიენტები, როგორებიც არიან ტოტო კუტუნიო და ნინო ტარანტო. ისინი ემსახურებიან ავთენტურ ნეაპოლიტანურ პიცას, რომელიც ცნობილია მთელ მსოფლიოში. არ გინდა გამოტოვო ნეაპოლის ოქრო?

14. Dell „Angelo

მისამართი: პიაცეტა ნილო, 16, მეტრო: დანტე.

გახსნის საათები: სამშაბათი - კვირა 11:00 - 00:00.

Pizzeria Del Angelo-ს საფირმო კერძი არის პიცა, რომელიც ჩარჩოშია ტოპინგებით. სცადეთ არჩევანი რიკოტას პიურეს, ლორის მუსისა და ოთხი ყველის კრემს შორის!

15. მატტოცი

მისამართი: via Filangieri, 16, მეტრო: Amedeo.

გახსნის საათები: ორშაბათი - შაბათი 20:00 - 02:00.

ეს ადგილი ერთ-ერთი უძველესი ნეაპოლიტანური ოჯახის - პიცის ოსტატების საკუთრებაა. პიცერიის ისტორია 1883 წლიდან იწყება და არსებობის მანძილზე მას მომხმარებლებში უამრავი ცნობილი ადამიანი უნახავს მთელს მსოფლიოში. დღესაც აქ ნამდვილი ტრადიციული პიცა გამოიღეს ღუმელიდან. აქ ისინი ემსახურებიან არა მხოლოდ პიცას, არამედ ვნებას და სიყვარულს ცხოვრებისა და მათი ბიზნესის მიმართ.