საინტერესო ფაქტები ზუთხის შესახებ. საინტერესო ფაქტები ზუთხის შესახებ

ვინ არიან ზუთხისმაგვარი თევზები, როგორ გამოიყურებიან, სად ცხოვრობენ, რას ჭამენ? საშუალო ადამიანი შეძლებს დაუყოვნებლივ გასცეს სრული პასუხი ყველა ამ კითხვაზე. სამწუხაროდ, მთელი ჩვენი ცოდნა შემოიფარგლება ორი გასტრონომიული ფაქტით – ისინი ძალიან გემრიელია და მათი ხიზილალა ძალიან ძვირია. ზუთხები - საინტერესო ფაქტები ამ ტიპის თევზის სხეულის აგებულების, ჰაბიტატის, მახასიათებლების შესახებ.

Ზოგადი ინფორმაცია

ზუთხები თევზის ერთ-ერთი უძველესი ორდენია, რომელიც მიეკუთვნება Chordata-ს კლასს, სხივიანი თევზის კლასს. ამჟამად ორდერში შედის ორი ოჯახი:

1. ზუთხი (ზუთხი, შტერი, ეკალი, ბელუგა)
2. პადლეფი (ბერის თევზი, აზრაკის კობრი).

ადრე კიდევ სამი ოჯახი იყო, მაგრამ სამწუხაროდ ისინი დღემდე ვერ გადარჩნენ. ამ ორდენის წარმომადგენლები გრძელვადიანები არიან და საშუალოდ 50-60 წელი ცოცხლობენ, თუმცა ზოგიერთი 100 წლამდე ცხოვრობს.

სხეულის სტრუქტურა

ეს საკმაოდ დიდი თევზია, მათი სიგრძე 6 მეტრამდე აღწევს. საშუალო წონა მერყეობს 12-16 კგ-მდე, ხოლო სხეულის მაქსიმალური წონა შეიძლება მიაღწიოს 816 კგ-მდე. ვინაიდან ისინი აკორდია, მათი ჩონჩხი დამზადებულია ხრტილისგან და მათი სხეული ღეროვანი ფორმისაა.

ზუთხის სხეულის გარედან არ არის ქერცლები, სამაგიეროდ, 5 რიგად არის ძვლოვანი წარმონაქმნები ალმასის ფორმის ნაჭრების სახით, რომელსაც ბაგები ეწოდება. ერთი რიგი მდებარეობს ქედის გასწვრივ და შეიცავს საშუალოდ 19-მდე შეცდომას. ორი მწკრივი გადის სხეულის ორივე მხარეს და ჩვეულებრივ აქვს 56-მდე სკუტი. დარჩენილი ორი რიგი ეშვება მუცელზე და შედგება 15 სკუტისაგან.

გარდა ძვლოვანი ბუჩქებისა, რომლებიც ერთად არ იზრდებიან, ამ რიგის სხეულს აქვს ვარსკვლავის ფორმის ძვლის ფირფიტები, რომლებიც ქმნიან გარე ეგზოჩონჩხს. ამ თევზებმა მიიღეს სხივური ფარფლების კლასის სახელი ზურგის და ანალური ფარფლების სხივების სახით მძიმე ძვლოვანი წარმონაქმნების არსებობის გამო, როგორც პერციფორმულ წარმომადგენლებში. მოცულობითი საცურაო ბუშტის წყალობით, ზუთხი ცხოვრობს მნიშვნელოვან სიღრმეზე. თავი დიდი და წაგრძელებული, ოდნავ წვეტიანია. თავზე 4 ტაქტილური ორგანოა. პირი მდებარეობს თავის ბოლოში. ლაყუჩები მოდიფიცირებულია სკირის ფორმაში და შეიცავს 40-მდე მტვრიანს. ფერი მერყეობს ღია ნაცრისფერიდან ყავისფერამდე, მუცელი ჩვეულებრივ თეთრია.

ჰაბიტატი

მათი ჰაბიტატის მიხედვით, ზუთხები არიან:

• მტკნარი წყალი
• გამვლელი
• ნახევრად გამტარი.

მტკნარი წყლის თევზი ცხოვრობს და მრავლდება მდინარის წყლებში და არ არის მიდრეკილი მიგრაციისკენ.

ანადრომული, მათი უმეტესობა ცხოვრობს ზღვების მარილიან წყალში და მხოლოდ ქვირითისთვის მიგრირებს მტკნარი წყლის მდინარეებში, დინების საწინააღმდეგოდ გადის მნიშვნელოვან მანძილებს.

ნახევრად ანადრომები ცხოვრობენ ზღვების სანაპიროებთან და ასევე მიგრირებენ ქვირითობის დროს მდინარის პირებში, მაგრამ მაღლა დგანან. ათიდან ცხრა ზუთხი ცხოვრობს კასპიის, შავი, აზოვის ზღვებში და ბისკაის ყურეში, ზოგიერთი სახეობა ცხოვრობს ბაიკალის და ზაისანის ტბებში და ალასკას, კალიფორნიისა და კოლუმბიის წყალსაცავებში.

სიღრმეში მცხოვრები, ეს რიგი ძირითადად იკვებება ცილოვანი საკვებით, რომელიც შედგება ფსკერზე მცხოვრები ორგანიზმებისგან (კიბორჩხალები, მოლუსკები, კრევეტები, ჭიები, მწერების ლარვები) და თევზის ზოგიერთი პატარა სახეობა (ანჩოუსები, გობიები, პიკის ქორჭილა, კეფალი). დიეტის მცირე ნაწილი შედგება სხვადასხვა სახის წყალმცენარეებისგან.

რეპროდუქცია

შთამომავლობის გამრავლების უნარი ვლინდება 5 წლის შემდეგ მამაკაცებში და 8 წლის შემდეგ ქალებში. სქესობრივი მომწიფების ასაკი ასევე დამოკიდებულია ჰაბიტატზე, რაც უფრო ცივია წყალი, მით უფრო გვიან ჩნდება. მდედრი ჩვეულებრივ ქვირითობს 3-5 წელიწადში ერთხელ. ანადრომური და ნახევრად ანადრომური ზუთხის ქვირითობისას მიგრაციას დიდი დრო სჭირდება ადრე გაზაფხულიდან გვიან შემოდგომამდე.

ისინი ჩვეულებრივ ქვირითობენ მტკნარ წყალში მდინარეებში ძლიერი დინების მქონე კენჭის ფსკერით 25 მეტრამდე სიღრმეზე, წყლის +20 °C ტემპერატურაზე. ტემპერატურული რეჟიმი ამ შემთხვევაში ძალიან მნიშვნელოვან როლს ასრულებს, ვინაიდან ტემპერატურა 2 გრადუსითაც რომ მოიმატოს, კვერცხები კვდება.

ერთ დროს მდედრებს შეუძლიათ რამდენიმე მილიონამდე კვერცხის დადება სხვადასხვა ბუნებრივ ნაპრალებში. 4 დღის შემდეგ ემბრიონების განვითარება მთავრდება და ლარვები კვერცხებიდან წყალში იჩეკება.

პირველი ორი კვირის განმავლობაში იკვებებიან ყვითლის პარკში შემავალი ნივთიერებებით, რომელთა სიგრძე 2 სმ-მდე იზრდება. მოზრდილი ფრაი იწყებს აქტიურ კვებას პატარა პლანქტონებით და პირველი წლის განმავლობაში ისინი ცხოვრობენ მტკნარ წყალში. ზუთხის სხეულის ზრდას დიდი დრო სჭირდება და მხოლოდ 12 წლის ასაკში აღწევს საშუალო ზომას.

სამრეწველო დაჭერა

ზუთხის ხორცი ძალიან ჯანსაღი და კალორიულია, შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს და კარგია გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისა და ოსტეოპოროზით დაავადებულთათვის.

განსაკუთრებული დელიკატესი არის მსხვილმარცვლოვანი შავი ხიზილალა, რომლის ზომა იწყება 4 მმ-დან. დადგინდა, რომ ხიზილალაში შემავალი მიკროელემენტები სასარგებლო გავლენას ახდენს კანზე, ანელებს მის დაბერებას.

ძველად, დაკონსერვებულ ხიზილალას იყენებდნენ ალექსანდრე მაკედონელის ჯარები საკვებად სამხედრო ოპერაციების დროს.

ამჟამად ეს უნიკალური თევზი გადაშენების პირასაა მე-20 საუკუნეში უკონტროლო უკანონო თევზაობის გამო. სწორედ ამიტომ მიიღეს გადაწყვეტილება ზუთხის მრავალი სახეობის თევზაობის აკრძალვის შესახებ და შეიქმნა ხელოვნური სანერგეები მათი მოშენებისთვის.

ბევრი საინტერესო ფაქტია ზუთხის მსგავსი საზღვაო ბინადრების შესახებ და ახლა აუცილებელია რეალური ზომების მიღება თევზის ამ ყველაზე ღირებული და გასაოცარი რიგის გადაშენების თავიდან ასაცილებლად.

ზუთხი არა მხოლოდ იშვიათია, არამედ დიდი თევზიც, რომელიც ზომით მნიშვნელოვნად აღემატება ზღვის, მდინარის და ტბის მცხოვრებთა სხვა სახეობებს. სტატიაში განხილულია თევზის გარეგანი მახასიათებლები, მისი ჰაბიტატი, ასევე სარგებელი და ზიანი. წარმოდგენილია რეკომენდაციები ზუთხის მოშენებისა და მოშენების შესახებ.

აღწერა, სტრუქტურა და მახასიათებლები

ზუთხი დიდი თევზია. დიდი სახეობების სხეულის სიგრძემ შეიძლება მიაღწიოს დაახლოებით 6 მეტრს. თევზის მაქსიმალური წონა 816 კილოგრამია. ზუსტად ეს არის მსოფლიოში ყველაზე დიდი თეთრი ზუთხის სხეულის მასა. მაგრამ საშუალო კომერციული თევზი 12-16 კილოგრამს იწონის.

თევზს აქვს პატარა თავი და წაგრძელებული ნისკარტი, სპატულატის ან კონუსის ფორმის. ამოსაწევი პირი, 4 ანტენა ყნოსვის ბოლოს. ტუჩები ხორციანია, ქვედა ტუჩი მოწყვეტილი, კბილები არ არის. Fry ამოსული პატარა კბილები, მაგრამ ქრება დროთა განმავლობაში. ზუთხის ღრძილების ღიობები იგივეა, რაც ზვიგენების; ჩვეულებრივი ღრძილების ღეროები განლაგებულია მათ შიდა ზედაპირზე.

ზუთხის ჩონჩხი შედგება ხრტილოვანი ქსოვილისგან, არ არის ხერხემლიანები, ნოტოკორდი შენარჩუნებულია თევზის სიცოცხლის განმავლობაში. სხეული შუბლისებრი და ძლიერ წაგრძელებულია. თევზს არ აქვს ქერცლები, მაგრამ მისი სხეული დაფარულია სპეციალური სკუტ-ბუგების ხუთი რიგით - ალმასის ფორმის ძვლოვანი ქერცლებით. ზუთხის თითოეულ სახეობას ახასიათებს გარკვეული რაოდენობის ძვლის ბაგეები.

ზუთხს აქვს მძიმე გულმკერდის ფარფლი, მისი წინა სხივი, ხერხემლის მსგავსი, განსაკუთრებით სქელი და წვეტიანია. როგორც წესი, თევზის ასაკი განისაზღვრება წინა სხივის განივი ჭრილით. ზურგის ფარფლს აქვს 27-დან 51-მდე სხივი. ანალური ფარფლი შეიძლება შეიცავდეს 18-დან 33 მკვეთრ სხივს.

ზუთხი ყველაზე ხშირად ნაცრისფერია. ზურგის ფერი შეიძლება იყოს ღია ნაცრისფერი, ღია ყავისფერი, მონაცრისფრო-შავი, მოყვითალო ან მწვანე. ფარფლები ხასიათდება მუქი ნაცრისფერი ელფერით, გვერდები მოყავისფროა, მუცელი თეთრია, ნაცრისფერი ლურჯი ან ნაცრისფერი ყვითელი.

ზუთხი ერთ-ერთი მრავალწლიანი თევზია. საშუალოდ, თევზი ცოცხლობს 40-60 წელს, ზოგიერთი თევზის სიცოცხლის ხანგრძლივობამ შეიძლება 100 წლამდეც მიაღწიოს.

პოპულაციისა და სახეობების სტატუსი

21-ე საუკუნეში ზუთხი განსაკუთრებით გადაშენების საფრთხის წინაშეა, ამის მიზეზი ადამიანის საქმიანობაა: გარემოს დეგრადაცია, ზედმეტად აქტიური თევზაობა, რომელიც გაგრძელდა მე-20 საუკუნემდე, ბრაკონიერობა.

ზუთხის რაოდენობის შემცირების ტენდენცია აშკარა გახდა მე-19 საუკუნეში, მაგრამ აქტიური ზომების მიღება დაიწყო მხოლოდ ბოლო ათწლეულების განმავლობაში: ბრაკონიერებთან ბრძოლა, თევზის მეურნეობებში ფრინველის მოშენება და შემდეგ მათი გაშვება ველურში. დღეს რუსეთში მკაცრად აკრძალულია თითქმის ყველა სახის ზუთხის დაჭერა.

ზუთხის სახეები

რუსეთში ზუთხი ცხოვრობს ადგილებში თეთრი ზღვიდან კასპიის ზღვამდე. თევზი გვხვდება ციმბირის მდინარეების აუზებში, აღმოსავლეთში - წყნარ ოკეანეში, დასავლეთში, ზოგჯერ ბალტიის ზღვაში.

ამურსკი

გვხვდება მდინარე ამურის აუზებში, მათ შორის ჭალის ტბებში: კიზი, ბოლონი, ორელ-ჩლე. ამურის ზუთხი გამოირჩევა 1 მწვერვალიანი გლუვი ღრძილების არსებობით. გადაშენების პირას მყოფი სახეობა. ამურის ზუთხის სიგრძე 3 მეტრს აღწევს და დაახლოებით 190 კილოგრამს იწონის, საშუალო წონა არ აღემატება 56-80 კილოგრამს.

ზუთხის წარმომადგენლები გამოირჩევიან წვეტიანი, წაგრძელებული ბუჩქით. თევზი იკვებება ბუზების, კადის ბუზების, ლამპრების, სხვადასხვა კიბოსნაირებისა და პატარა თევზის ლარვებით. ქვირითობის პერიოდში თევზის სკოლები მდინარეზე ადის ნიკოლაევსკ-ონ-ამურის რეგიონში.

თევზი, რომელიც მიეკუთვნება ბელუგას გვარს. ეს არის დიდი თევზი, რომლის სიგრძე 4 მეტრზე მეტს აღწევს და 1000 კილოგრამამდე იწონის. კალუგა ითვლება გრძელ ღვიძლად, რადგან დაახლოებით 600 კილოგრამი წონით მას შეუძლია 50 წლამდე იცოცხლოს. დიეტაში შედის თევზი: ვარდისფერი ორაგული, ვერცხლისფერი კობრი, კობრი, ორაგული. მცირე ზომის პიროვნებები იკვებებიან მინუსებით და ლამპრებით. სქესობრივი მომწიფება ხდება გვიან - 18-20 წლამდე.

ბინადრობს ამურის აუზში მთელ სიგრძეზე. ნაპოვნია ორელის ტბაში, უსური. არ ჩადის ოხოცკის ზღვაში.

ატლანტიკური (ბალტიისპირეთი)

დიდი თევზი, რომლის სიგრძე 6 მეტრს აღწევს. თევზის მაქსიმალური დაფიქსირებული წონა 400 კილოგრამია. ატლანტიკურ ზუთხს აქვს დიდი ბუშტუკები და კუდზე აქვს სამი წყვილი დიდი შერწყმული სკუტი. ატლანტიკური ზუთხის უკანა ფერი მონაცრისფრო-ზეთისხილისფერია, გვერდები ზურგზე ღიაა, მუცელი კი თეთრია.

ჰაბიტატი არის შავი ზღვა და ბისკაის ყურე, სადაც არაუმეტეს 300 ინდივიდია. მცირე რაოდენობით თევზი გვხვდება მხოლოდ საფრანგეთში, მდინარე გარონაში.

ატლანტიკური ზუთხი ურჩევნია იკვებებოდეს პატარა თევზებით (გერბილი, კაპელინი, ანჩოუსი), ჭიები, კიბოსნაირები და მოლუსკები.

დიდი თევზი, რომლის სიგრძე 2,2 მეტრს აღწევს და დაახლოებით 80 კილოგრამს იწონის. ახასიათებს წაგრძელებული, ვიწრო, ოდნავ გაბრტყელებული შუბლი. ზუთხის უკანა მხარე შავ-ყავისფერია, მუცელი თეთრია, გვერდები ზურგზე მსუბუქია.

ვარსკვლავური ზუთხი უპირატესობას ანიჭებს მისიდებს, კიბოსნაირებს, სხვადასხვა ჭიებს და პატარა თევზებს. ვარსკვლავური ზუთხი ცხოვრობს შავი, აზოვის და კასპიის ზღვების აუზებში. ქვირითობის პერიოდში თევზი მიდის კოდორში, ვოლგაში, ინგურში, ურალში, სამხრეთ ბუგში, კურაში, დნეპერში, ყუბანში, დონში.

სტერლეტის ბუნებრივი ჰაბიტატია ბალტიის, შავი და აზოვის ზღვების მდინარეები. თევზი გვხვდება შემდეგ მდინარეებში: ურალი, დნეპერი, სურა, ზემო და შუა კამა, იენიზეი, ირტიშ, ობი, ვოლგა, დონე. ადრე სტერლეტი აღმოაჩინეს ონეგასა და ლადოგას ტბებში. თევზი ითვლება დაუცველ სახეობად.

სტერლეტი საშუალო ზომის თევზია. სქესობრივი მომწიფება ადრეული ხდება: მამრები ქვირითობისთვის მზად არიან 4-5 წლის ასაკში, მდედრი - 7-8 წლის ასაკში. კიდევ ერთი განსხვავება სტერლეტსა და სხვა ზუთხებს შორის არის შემოჭრილი ანტენების არსებობა და გვერდითი შეცდომების დიდი რაოდენობა: მათგან 50-ზე მეტია.

სტერლეტი მტკნარი წყლის თევზია, მაგრამ ნახევრად ანადრომური ფორმები ცოტაა. ზუთხის ჯიშის მაქსიმალური სიგრძე 1,25 მეტრს აღწევს და 16 კილოგრამს იწონის. სტერლეტის საშუალო ზომა 40-60 სანტიმეტრია. თევზის ნესტო მკვეთრია ან ბლაგვი, ფერი მერყეობს მოყავისფრო-ნაცრისფერიდან ყავისფერამდე. მუცელი თეთრია მოყვითალო ელფერით.

სტერლეტი იკვებება მწერების ლარვებით, ლეკვებით, სხვა ქვედა ორგანიზმებით და მცირე რაოდენობით პატარა თევზებით. სტერლეტისა და ბელუგას ძვირფასი ჰიბრიდული ფორმა უკეთესია.

ზუთხის უპირატესობა ის არის, რომ ის ერთნაირად კარგად ხარობს როგორც მტკნარ, ისე მარილიან წყალში, რის გამოც მისი ჰაბიტატი მრავალ კილომეტრზე ვრცელდება. ამ სახეობის წარმომადგენლები გვხვდება შავ, კასპიის, აზოვის, არალის ზღვებში და ამ წყალსაცავების მიმდებარე მდინარეების აუზებში. ბევრი ინდივიდი ცხოვრობს მდინარე სეფიდრუდში, ურალსა და კურაში.

ზრდასრული ეკლიანი თევზი შეიძლება მიაღწიოს 2 მეტრზე მეტ სიგრძეს, მაგრამ ამ სახეობის მრავალი წარმომადგენელი უფრო მცირეა. ხერხემალს ახასიათებს წაგრძელებული სხეული ზურგზე კონუსისებური ეკლებით. ზუთხის სხვა წარმომადგენლებისგან განსხვავებით, ზუთხს ქვედა ტუჩის მახლობლად განლაგებული აქვს შემოჭრილი ანტენები.

ეკლის ფერი მერყეობს ღია ნაცრისფერიდან მომწვანომდე, მუცელი ღიაა. ზედაპირზე ვარსკვლავისებრი ქერცლებია. ეკალი არის თევზი, რომელიც ჩამოთვლილია რუსეთის წითელ წიგნში.

ოზერნი

ტბის ზუთხი დიდი თევზია ბლაგვი სნეულით. ოფიციალურად დარეგისტრირებული მაქსიმალური ზომაა 2,74 მეტრი, წონით 125 კილოგრამი. ზუთხის სხეულის ფერი შეიძლება იყოს მომწვანო-ყავისფერი, შავი ნაცრისფერი ელფერით. მუცელი თეთრი ან ოდნავ ყვითელია.

ტბის ზუთხის დიეტა მოიცავს ყველა სახის ქვედა მიკროორგანიზმებს, ზუთხი ნაკლებად ხშირად იკვებება თევზით. თევზის ჰაბიტატი არის დიდი ტბების სისტემა, ვინიპეგის ტბა და მდინარეების სასკაჩევანის, მისისიპის და სენტ-ლოურენსის აუზები.

რუსული (კასპია-შავი ზღვა)

ზუთხის ღირებული სახეობა, რომელმაც პოპულარობა მოიპოვა მისი ხორცისა და ხიზილალის განსაკუთრებული გასტრონომიული თვისებების გამო. გადაშენების პირას მყოფი სახეობა. თევზს აქვს ბლაგვი, მოკლე ბუჩქი და ანტენები, რომლებიც ამოზრდილია ყელის ბოლოსკენ. ზრდასრული ადამიანის მაქსიმალური სიგრძე დაახლოებით 2,36 მეტრს აღწევს და 115 კილოგრამს იწონის. მაგრამ, როგორც წესი, რუსული ზუთხის წონაა 12-24 კილოგრამი, საშუალო სიგრძით 1,45 მეტრი. ზურგის ფერი მონაცრისფრო-მოყავისფროა, გვერდები ყვითელი ელფერით, მუცელი კი თეთრია.

რუსული ზუთხი ცხოვრობს რუსეთის ყველა ძირითად წყალში. გვხვდება კასპიის, აზოვის და შავი ზღვების აუზებში. ქვირითობის პერიოდში თევზი მიდის მზიმტას, ფსოუს, ვოლგის, რიონის, თერეკის, დუნაის, დონის, დნეპრის, ყუბანის, სამურის და სხვა მდინარეებზე.

ჰაბიტატის მიხედვით, წარმომადგენლების დიეტა შედგება ჭიების, მისიდების და ამფიპოდებისგან. რუსი ზუთხი ამჯობინებს თევზის ჭამას: შამაია, კეფალი, ქაშაყი, შპრატი. ბუნებრივ პირობებში ზუთხი აწარმოებს ჰიბრიდულ შთამომავლობას ეკლით, ვარსკვლავური ზუთხით, სტერლეტით და ბელუგათი.

სპარსული (სამხრეთ კასპიური)

სპარსული ზუთხი არის ანადრომური სახეობა, რომელიც რუსული ზუთხის ახლო ნათესავია. კონსერვაციის სტატუსი: კრიტიკულად საფრთხის ქვეშ. ზუთხის მაქსიმალური ზომაა 2,42 მეტრი და იწონის 70 კილოგრამს. წარმომადგენლებს ახასიათებთ დიდი, გრძელი, ოდნავ მოხრილი ნესტო და ნაცრისფერი ლურჯი ზურგი, ლურჯი გვერდები მეტალის ელფერით.

თევზის დიეტა შედგება ბენთოსი და პატარა თევზი. ზუთხი გვხვდება კასპიის ზღვის შუა და სამხრეთ რაიონებში, კასპიის ზღვასა და შავი ზღვის სანაპიროზე. ქვირითობისას მიდიან რიონში, ვოლგაში, ენგურში, ურალში, კურაში.

დიდი თევზი, რომლის წონამ შეიძლება მიაღწიოს 1500 კილოგრამს და სიგრძე 4 მეტრზე მეტი. თევზის სნეული გარეგნულად ღორის ცხვირს ჰგავს. პირი დიდია, ნამგლისებური, ტუჩები სქელი. თვალები პატარა და ბრმაა. სხეული დაფარულია დიდი ქერცლებით. ზურგი მოყავისფრო-მოყავისფრო ფერისაა, მუცელი ღიაა, თითქმის თეთრი.

ბელუგა ცხოვრობს შავ, აზოვისა და კასპიის ზღვებში. იშვიათად გვხვდება ადრიატიკის ზღვაში. ის ქვირითობისკენ მიდის დნესტრში, ვოლგაში, დნეპერში, დონსა და დუნაიში. ოდნავ ნაკლებად გავრცელებულია მდინარე თერეკში, ურალში ან კურაში.

ბელუგას ფრა იკვებება მდინარის პლანქტონებით, კედისა და ბუზის ლარვებით, კვერცხებით და სხვა თევზის ფრით. მომწიფების შემდეგ თევზი ჭამს არასრულწლოვან ზუთხს და ვარსკვლავურ ზუთხს, კიბოსნაირებს, მოლუსკებს, გობებს ან შპრიცებს, კობრს და ქაშაყს.

სახალინი

ზუთხის იშვიათი სახეობა. ზრდასრული ინდივიდების საშუალო სიგრძე 1,5-1,7 მეტრს აღწევს და იწონის 35-45 კილოგრამს. ყველაზე დიდი ინდივიდები 2 მეტრს აღწევს და დაახლოებით 60 კილოგრამს იწონის. ზრდასრულ სახალინის ზუთხებს აქვთ მსხვილი, ბლაგვი ნესტოები და მომწვანო-ზეთისხილის ფერი.

ზუთხები იკვებებიან სხვადასხვა ქვედა მკვიდრით: ლოკოკინები, მწერების ლარვები, პატარა კრევეტები, მოლუსკები, კიბოსნაირები და პატარა თევზი.

ჰაბიტატი მოიცავს იაპონიის ზღვებისა და ოხოცკის, თათრული სრუტის ცივ წყლებს. ზუთხი ქვირითად მიდის მდინარე ტუმნინში, რომელიც მდებარეობს ხაბაროვსკის მხარეში.

ჰაბიტატები, მიგრაცია და გავრცელება

ზუთხი არის მტკნარი წყლის, ანადრომური და ნახევრად ანადრომი. გადამფრენი თევზი არის ის, რომელიც ცხოვრობს ზღვაში და შემდეგ მდინარეებში. ქვირითობისას ისინი მიგრირებენ ზღვიდან მდინარეებში ან პირიქით, რაც გაცილებით ნაკლებად გვხვდება. ნახევრად ანადრომი თევზი არის თევზის ჯგუფი, რომელიც ცხოვრობს ზღვების სანაპირო ზონებში ან საზღვაო ტბებში. ქვირითობისას ისინი მიგრირებენ მდინარეების ქვედა დინებაში.

ზუთხის ბუნებრივი ჰაბიტატი გადის ევროპის, ჩრდილოეთ აზიისა და ჩრდილოეთ ამერიკის ჩრდილოეთ ზომიერი ზონის წყლის ობიექტებში. ევოლუციური განვითარების მილიონობით წლის განმავლობაში, ზუთხი კარგად შეეგუა ზომიერი კლიმატის ზონაში ცხოვრებას; თევზი კარგად მოითმენს წყლის დაბალ ტემპერატურას და შეუძლია დიდი ხნის განმავლობაში შიმშილი იყოს.

ზუთხი არის ფსკერზე მცხოვრები თევზი, რომელიც ცურავს 2-დან 100 მეტრამდე სიღრმეზე. ზუთხის გადამფრენი სახეობები ცხოვრობენ ზღვების და ოკეანეების სანაპირო წყლებში, მაგრამ ისინი ქვირითობენ მტკნარი მდინარის წყალში, სადაც თევზი შემოდის დინების საწინააღმდეგოდ ცურვით და დაფარავს შთამბეჭდავ მანძილებს. გამრავლების შემდეგ თევზის სკოლები ისევ ზღვას უბრუნდება.

ზუთხის ნახევრად ანადრომური სახეობა ცხოვრობს ზღვებისა და ოკეანეების მარილიან სანაპირო წყლებში, ქვირითობს მდინარეების შესართავთან, ზემოთ დინების გარეშე. ზუთხის მტკნარი წყლის მრავალი სახეობა არ განიცდის ხანგრძლივ მიგრაციას; მათ ურჩევნიათ უმოძრაო ცხოვრების წესი მდინარეებისა და ტბების წყლებში, სადაც იკვებებიან და მრავლდებიან.

ყველა ზუთხი ქვირითობს გაზაფხულზე და ზაფხულში, მაგრამ მიგრირება ქვირითის ადგილებში სხვადასხვა დროს. ამის გამო, ზუთხი იყოფა სეზონურ რბოლებად - ზამთარში და გაზაფხულზე. საგაზაფხულო ფრინველები ქვირითამდე, გაზაფხულზე მიდიან სანაშენე ადგილებზე. ზამთრის ნათესები - შემოდგომაზე, როდესაც კვერცხები ჯერ არ არის მომწიფებული.

ქვირითობა

ზუთხის სქესობრივი მომწიფება ხდება 5-დან 21 წლამდე ასაკში. მდედრი ქვირითობს დაახლოებით 3 წელიწადში ერთხელ, სიცოცხლის განმავლობაში რამდენჯერმე, მამრები - უფრო ხშირად. სხვადასხვა ზუთხის თევზის ქვირითობა შეიძლება მოხდეს მარტიდან ნოემბრამდე. ქვირითობის პიკი ხდება ზაფხულის შუა რიცხვებში.

წარმატებული გამრავლების პროცესისა და შთამომავლობის შემდგომი მომწიფების წინაპირობაა წყლის სისუფთავე და ძლიერი დენი. ზუთხი ვერ შეძლებს გამრავლებას უმოქმედო ან მარილიან წყალში. ასევე მნიშვნელოვანია წყლის ტემპერატურაც, რაც უფრო თბილია, მით უფრო ცუდად მომწიფდება ხიზილალა. ემბრიონები ვერ გადარჩებიან 22 გრადუსამდე გაცხელებისას.

ერთი ქვირითობის დროს მდედრ ზუთხს შეუძლია რამდენიმე მილიონამდე კვერცხის სროლა, რომელთა დიამეტრი 2-დან 3 მილიმეტრამდეა, ხოლო წონა 10 მგ-მდე. მდედრები კვერცხებს დებენ მდინარის ფსკერის ნაპრალებში, დიდ ლოდებში ნაპრალებში და ქვებს შორის. წებოვანი კვერცხები მყარად ეკვრის სუბსტრატს, რის გამოც ისინი მდინარის დინებებს არ ატარებენ. ემბრიონები ვითარდება 2-დან 10 დღემდე.

რას ჭამს ზუთხი?

ზუთხი ამჯობინებს ქეიფს სხვადასხვა ფსკერის ორგანიზმებითა და თევზებით. დიეტის შემადგენლობა პირდაპირ დამოკიდებულია თევზის ასაკზე და მის ჰაბიტატზე:

1. ზუთხის ფრაუპირატესობას ანიჭებს ზოოპლანქტონს (დაფნია, ბოსმინამია, ციკლოპები), მაგრამ შეუძლია იკვებოს ძალიან პატარა კიბოსნაირებით და ჭიებით.
2. არასრულწლოვანთაისინი ტკბებიან მწერების ლარვებით, პატარა კრევეტებით, ლოკოკინებითა და კიბოსნაირებით. ფრაის მუცელში ხშირად არის უჭამი ნაწილაკები, რომლებიც დიდი ალბათობით შეიწოვება ტალახიანი ფსკერიდან.
3. ზრდასრულიჭამს 85% ცილოვან საკვებს. ზუთხები გამრავლებამდე განსაკუთრებით აურაცხელები ხდებიან: ისინი ჭამენ თითქმის ყველაფერს, რასაც ფსკერზე პოულობენ, მათ შორის სხვადასხვა კიბოსნაირებს (ჩვეულებრივ ამფიპოდებს) და კლადოკერას ორდენის წარმომადგენლებს. მათ უყვართ მწერების, ბუზებისა და კოღოების ლარვებით კვება. ისინი მიირთმევენ ხამანწკებს, მიდიებს, ლეჩებს, კრევეტებსა და მატლებს.

როდესაც ცილოვანი საკვების რაოდენობა შეზღუდულია, ზუთხი ჭამენ წყალმცენარეებს. თევზის დიეტაში შედის ქვიშის შუბი, ქაშაყი, შპრატი, გობი, ანჩოუსი, შპრიცი, ღვეზელი ქორჭილა, ვერცხლის კაპარჭინა, კეფალი და სხვა სახის მცირე და საშუალო ზომის თევზი.

ქვირითობის პერიოდში და გამრავლების პროცესის შემდეგ ზუთხი წყვეტს კვებას და გადადის მცენარეულობის ჭამაზე. ერთი თვის განმავლობაში თევზი გამოჯანმრთელდება, უბრუნდება მადა, რის შემდეგაც იგი კვლავ მიდის საკვების ძიებაში შემდგომი გადარჩენისთვის.

ზუთხის ხიზილალა ერთ-ერთი ყველაზე ელიტური და ძვირადღირებული დელიკატესია მთელ მსოფლიოში. 1 კილოგრამი პროდუქტის ღირებულება ხშირად 6 ათას დოლარამდე აღწევს. თევზის მაღალი ფასი გამოწვეულია მათი პოპულაციის წლიური კლებით. იმის გათვალისწინებით, რომ სამრეწველო თევზის წარმოება ბევრ ქვეყანაში აკრძალულია, პროდუქტის მთავარი მიმწოდებელი ხელოვნური თევზია.

ნამდვილ შავ ხიზილალას აქვს დახვეწილი, ოდნავ დამარილებული გემო, ზღვის მცენარეების ოდნავ არომატით. ხიზილალის ფერი მერყეობს ღია ნაცრისფერიდან მუქ ყავისფერამდე. პროდუქტის მაღალი ღირებულებისა და უნიკალური ფერის გამო ხიზილალას "შავი ოქრო" უწოდეს.

დელიკატესი გამოიყენება როგორც ცივი მადა, ცქრიალა ღვინოსთან, არაყთან და მშრალ შამპანურთან ერთად. დელიკატესი მიირთვით სუფთად ბროლის ვაზებში ან კუს ნაჭუჭებში პატარა ვერცხლის კოვზებით. ბევრს ურჩევნია სენდვიჩების გაკეთება კარაქით და ხიზილალათ. პროდუქტი ასევე შერწყმულია ხახვთან, მყარ ყველთან, ბოსტნეულთან, კვერცხთან და მწვანილთან.

იმისათვის, რომ ხიზილალა არ დაკარგოს უნიკალური გემო და მიმზიდველი გარეგნობა, მას მიირთმევენ მირთმევამდე 15 წუთით ადრე. ამ მომენტამდე, snack ინახება მაცივარში. გარდა შესანიშნავი გასტრონომიული თვისებებისა, ზუთხის ხიზილალა განსაკუთრებით ფასდება ბუნებრივ მედიცინაში. იგი შეიცავს მინიმუმ 30% ადვილად ასათვისებელ ცილებს, 12% ცხიმოვან მჟავებს, 6% ვიტამინებსა და მინერალურ მარილებს.

ხიზილალის გამოყენება სასარგებლოა შემდეგი პრობლემებისთვის:

• ათეროსკლეროზი;
• რკინადეფიციტური ანემია;
• ნერვული სისტემის დარღვევები;
• ქრონიკული დაღლილობა;
• ოსტეოპოროზი.

ორსულებისა და მეძუძური დედებისთვის სასარგებლოა ზუთხის ხიზილალის ჭამა, მასში შემავალი E ვიტამინისა და ქოლინის გამო. რეკომენდებულია პროდუქტის მოხმარება რეაბილიტაციის შემდგომ პერიოდში (ოპერაციების შემდეგ) - მას აქვს ზოგადი გამაძლიერებელი ეფექტი.

პროდუქტისგან მაქსიმალური სარგებელი რომ მიიღოთ, მხოლოდ მაღალი ხარისხის ხიზილალა მოიხმარება.

მოშენება და მოშენება

ბუნებაში, ზუთხის თევზის მრავალი სახეობა ადვილად ქმნის ჯვრებს, რის გამოც სტერლეტისა და ბელუგას ჰიბრიდი - ბესტერი - ხელოვნურად იქნა გამოყვანილი კომერციული კულტივირებისთვის. დღეს ბევრი ადამიანი სულ უფრო ხშირად მიმართავს ზუთხის სახლში მოშენებას. თუ ტექნოლოგიური პროცესის ყველა ეტაპს დაიცავთ, შესაძლებელია ისეთი პროდუქტების მიღება, რომლებიც ხარისხით არ იქნება უარესი, ვიდრე ბუნებრივ წყალსაცავებში დაჭერილი პირუტყვი.

გაშენების მახასიათებლები:

• ზუთხის გასაზრდელად, თქვენ უნდა აირჩიოთ მიწის ნაკვეთი, რომლის ფართობი იქნება მინიმუმ 30 კვადრატული მეტრი. მიზანშეწონილია აირჩიოთ ადგილი გზებიდან მოშორებით, რადგან ზუთხი მორცხვი თევზია. ძალიან მნიშვნელოვანია ზამთარში გათბობაზე ზრუნვა.
• ზუთხის პროფესიონალური მოშენება ფართო მასშტაბით მოითხოვს დაახლოებით 5-7 ავზს, სადაც მოხდება ზრდასრული თევზის დახარისხება. მაგრამ დამწყებ სელექციონერებს შეუძლიათ გამოიყენონ ერთი პატარა კონტეინერი, 2-3 მეტრი დიამეტრის და მინიმუმ 1 მეტრი სიღრმის. ასეთი აუზი საშუალებას მოგცემთ გაიზარდოთ დაახლოებით 1 ტონა თევზი.
• თევზის კარგი ზრდისთვის აუზებში დამონტაჟებულია ფილტრები, ტუმბოები, კომპრესორები და მილსადენები. მიზანშეწონილია შეიძინოთ ავტომატური მიმწოდებელი და ინკანდესენტური ნათურები. წყალმომარაგებისთვის სანტექნიკის გამოყენებისას თევზის ფერმერმა უნდა უზრუნველყოს, რომ აუზში ნარჩენი ქლორი არ მოხვდეს. აქროლადი ნაერთი შეიძლება აღმოიფხვრას ნახშირბადის ფილტრის დაყენებით.
• რეგულარულად იზრუნეთ თევზზე. აუცილებლად შეინახეთ აუზი სისუფთავე: შეცვალეთ წყლის 10% ყოველდღიურად, მოაშორეთ სილა კედლებიდან, აკონტროლეთ ტექნიკის ტემპერატურა და ფუნქციონირება. ცივ ამინდში წყლის ოპტიმალური ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ 17-18 გრადუსი, ზაფხულში – 20-24 გრადუსი.
• ფრაის შეძენისას ძნელია მათი მომავალი ზრდის ტემპის გამოთვლა, თევზი ყოველკვირეულად ახარისხებენ სხვადასხვა ავზებში. ამავდროულად, ძლიერი ნიმუშების გაშენებას სჭირდება არაუმეტეს ექვსი თვისა, საშუალო - 7 თვე, ძლიერი - 9 თვემდე.

ზუთხის წარმატებული მოშენება პირდაპირ დამოკიდებულია ინდივიდების კვებაზე. ისინი იკვებებიან მკვებავი მაღალკალორიული საკვებით, რომელიც უნდა შეიცავდეს შემდეგ კომპონენტებს:

• ცილა - მინიმუმ 45%;
• ნედლი ცხიმები – 25%;
• დიეტური ბოჭკოვანი – 2%;
• ფოსფორი და ლიზინი – 1%.

ზუთხისთვის საკვების შერჩევისას რეკომენდებულია უპირატესობა წყალგაუმტარ საკვებს მიენიჭოთ, რომელიც ადიდებულმა და წყალში იძირება. Fry იკვებება 5-6-ჯერ დღეში, მოზრდილები - 4-ჯერ დღეში. ამავდროულად, კვებას შორის უნდა იყოს თანაბარი დროის ინტერვალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში თევზმა შეიძლება უარი თქვას ჭამაზე.

ზუთხის სარგებელი და ზიანი

ზუთხი მდიდარია ადვილად ასათვისებელი ცილებით, რის გამოც პროდუქტი სწრაფად შეიწოვება და ხშირად დიეტოლოგების მიერ რეკომენდებულია სხვადასხვა დიეტისთვის. ზუთხის ხორცის შემადგენლობა მდიდარია იშვიათი სასარგებლო მჟავებით, მათ შორის გლუტამინის მჟავით, ასევე ვიტამინებით A, C, PP და B ჯგუფი. ზუთხის ხორცი არის გემრიელი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს სასარგებლო მაკრო და მიკროელემენტებს: კალიუმს, ფტორს, ფოსფორს, იოდს. , კალციუმი, ნიკელი, მაგნიუმი, მოლიბდენი, ნატრიუმი, ქრომი, რკინა, ქლორი. ზუთხის კალორიული შემცველობა შეადგენს 160 კალორიას 100 გრამ პროდუქტზე.

100 გრამი ზუთხის ხიზილალის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 200 კალორიაა. პროდუქტი მდიდარია ჯანსაღი ცილებით და ლიპიდებით. ხიზილალის მირთმევა სასარგებლოა მძიმე ავადმყოფობის შემდეგ ცუდი ჯანმრთელობის მქონე ადამიანებისთვის და მათთვის, ვინც აგრესიული მკურნალობა გაიარა.

ზუთხის რეგულარული მოხმარებით, რომელიც შეიცავს ჯანსაღ ცხიმოვან მჟავებს, ძლიერდება სისხლძარღვები და გულის კუნთები, რაც ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის დონის შემცირებას და მიოკარდიუმის ინფარქტის რისკს. ხიზილალა დადებითად მოქმედებს ძვლოვანი ქსოვილის ზრდა-განმტკიცებაზე და აუმჯობესებს კანის რეგენერაციას.

ზუთხის ხიზილალისა და თევზის ხორცის მოხმარება დადებითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობასა და კეთილდღეობაზე:

• ზუთხის ცხიმი ხელს უწყობს ტვინის ფუნქციის გაუმჯობესებას და გულის და სისხლძარღვთა სისტემების გაძლიერებას.
• თევზის მოხმარებისას ებრძვის სტრესს და დეპრესიას.

ყველაზე ძვირფასი ხიზილალა არის ვარსკვლავური ზუთხი, ბელუგა და რუსული ზუთხი. პროდუქტი განსხვავდება ფერითა და ზომით.

საშიშროება ადამიანისთვის არის ის, რომ ზუთხის ხიზილალა და თავად ხორცი შეიძლება იყოს დაბინძურებული ბოტულიზმის პათოგენებით. ამის გამო თევზის შეძენა ხდება მხოლოდ სანდო მომწოდებლებისგან. შეძენისას ტარდება პროდუქტის საფუძვლიანი ვიზუალური შემოწმება.

დიაბეტით და სიმსუქნით დაავადებულმა ადამიანებმა ფრთხილად უნდა მოიხმარონ თევზი, რათა თავიდან აიცილონ ჯანმრთელობის გაუარესების რისკი.

ზუთხის თევზაობა

ზუთხის თევზაობა ქვირითობისთანავე იწყება. ზუთხი ხშირად გვხვდება შენაკადების პირებში, დიდ ზედაპირებსა და ნაფოტებში, ქვიშიან სანაპირო ზონებში ღეროებითა და ლოდებით, კაშხლებს შორის უფსკრულით, ვრცელი ტბებით, ნელი დინების მქონე ადგილებში და ხელოვნური სანაპირო ავსებით.

ზუთხის იშვიათობის გათვალისწინებით და ჯიშის უსაფრთხოებაზე ზრუნვით, უფრო სწორი იქნება ფასიანი წყალსაცავების მომსახურებით სარგებლობა. მათთან ერთად ტროფეის თევზის დაჭერას ვერ შეძლებთ, მაგრამ პატარა ნიმუშების დაჭერა სავსებით შესაძლებელია. ფასიან რეზერვუარებში 1-4 კილოგრამი წონის თევზი უშვებენ. აქტიური კბენა შეინიშნება წინა დღეს გამოშვებულ თევზში.

აუცილებელია ზუთხის დასაჭერად ხელსაწყოების მომზადება მისი ძირში მცხოვრები ცხოვრების წესიდან გამომდინარე. ხშირად ისინი იყენებენ ყველა სახის დუნდულს, ძაფების დაწნულ ჯოხებს მყარი ბლანკებით და მიმწოდებლის დასაჭრელად. ბოლონიის სათევზაო ჯოხები არ არის შესაფერისი, რადგან თევზს უბრალოდ შეუძლია მათი გატეხვა. აირჩიეთ საჭირო სიგრძის ჯოხი, იმისდა მიხედვით, თევზს დაიჭერენ ნაპირიდან თუ ნავიდან, გრძელი ტილოებით თუ ახლო ზონაში.

მეთევზეების უმეტესობას ურჩევნია გამოიყენოს უწვერო კაუჭები ზუთხის რბილი პირის ტრავმის შესამცირებლად. აუცილებლად მოამზადეთ კობრის ფართო ბადე და ხელთათმანები, რომლებიც დაიცავს თქვენს ხელებს ზუთხის ეკლებისგან. თევზაობისთვის რეკომენდებულია თევზის ფილე, შებოლილი კაპელინი, დიდი კრევეტები და მიწის ჭიების მტევნები.

ითვლება, რომ ზუთხის დაჭერა წარმატებული იქნება მარგალიტის ქერის ან უკბილო ხორცის გამოყენებით, რადგან ბუნებრივ გარემოში ზუთხი სიამოვნებით იწოვს ამ მოლუსკებს ნაჭუჭიდან.

ზუთხის სატყუარას ამზადებენ კობრისთვის მარცვლების საფუძველზე - ის საკმარისად დიდი იქნება, რომ პატარა თევზმა არ წაართვას, ნელ-ნელა დაიშლება და სასიამოვნო არომატს ავრცელებს. ზუთხებს არ აქვთ კარგი მხედველობა, მაგრამ აქვთ შესანიშნავი ყნოსვა, ამიტომ არ უნდა გამოიყენოთ ზედმეტი არომატიზატორები. და ასევე არასასურველია ამ თევზის მძიმედ კვება.

ზუთხის დასაჭერად, დაუყოვნებლივ უნდა უპასუხოთ დაჭერით, თუნდაც ნაკბენი ძლივს შესამჩნევი იყოს. ზუთხის თევზს შეუძლია სატყუარას ნაზად გაწურვა კაკლის გადაყლაპვის გარეშე. დაჭერილი ზუთხი მკვეთრად იჭერს ძირს და გულმოდგინედ ეწინააღმდეგება. ისინი სწრაფად და თავდაჯერებულად ატარებენ მას. ზუთხს შეუძლია წყლიდან გადაგდებისას გატეხოს, შესაბამისად, ვერ მოგერიდებათ.

ზუთხი დედამიწაზე ერთ-ერთი უძველესი და ყველაზე პოპულარული თევზია. ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 3 ათასი წლით დათარიღებული არქეოლოგიური აღმოჩენები მიუთითებს იმაზე, რომ უკვე იმ დღეებში ზუთხის ხიზილალა წარმატებით გამოიყენებოდა მეზღვაურების მიერ დაკონსერვებული სახით. ალექსანდრე მაკედონელის არმიაში ზუთხის ხიზილალა ჯარისკაცებს საკვებად ემსახურებოდა.

მე-20 საუკუნეში ერთმა ფრანგმა ქალმა მოახერხა შეამჩნია, რომ ქალებს, რომლებიც ამუშავებენ ზუთხის ხიზილალას, მიუხედავად შრომისმოყვარეობისა, ხელებზე ძალიან ლამაზი და გლუვი კანი აქვთ. ამის შემდეგ მათ დაიწყეს შავი ხიზილალის სასწაულებრივი თვისებების შესწავლა და კოსმეტიკის ხაზი გაუშვეს, რომელიც წარმოუდგენელი წარმატებით სარგებლობდა. დღეს მათ შეწყვიტეს ასეთი კოსმეტიკური საშუალებების წარმოება იმის გამო, რომ ეს არ არის მომგებიანი.

მე-20 საუკუნის შუა წლებში ნევაში დაიჭირეს ატლანტიკური ზუთხი, რომლის წონა 213 კილოგრამი იყო და მისგან 80 კილოგრამი ხიზილალა მიიღეს.

ზუთხი უნიკალური თევზია, რომელმაც პოპულარობა მოიპოვა თავისი დიდი ზომის, წაგრძელებული ტანისა და საოცარი ექსტერიერის გამო. ყველა ზუთხის თევზს დიდი მოთხოვნა აქვს, რადგან მათი ჯანსაღი ხორცის ღირებულება ძალიან მაღალია. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ უზარმაზარი ქონება არა მხოლოდ ხორცის, არამედ ზუთხის ხიზილალის გაყიდვით.

ქალაქი: კრივოი როგი

პუბლიკაციები: 110

ზუთხი ჩვეულებრივი სახელია ზუთხისებრთა ოჯახის თევზის სახეობების ჯგუფისთვის. ბევრი ადამიანი ზუთხს უპირველეს ყოვლისა მის ხორცსა და ხიზილალას უკავშირებს, რომლებსაც ადამიანები ძალიან აფასებენ. ზუთხი დიდი ხანია იყო რუსული ფოლკლორის პერსონაჟი და მისასალმებელი სტუმარი ელიტის სუფრებზე და ფულის ჩანთებზე. დღესდღეობით ზუთხის ზოგიერთი სახეობა იშვიათია, სხვადასხვა ქვეყნის სპეციალისტები დიდ ძალისხმევას ხმარობენ მათი პოპულაციის გაზრდისთვის.

ზუთხის აღწერა

ზუთხი დიდი თევზია, წაგრძელებული სხეულით.. ისინი ერთ-ერთი უძველესი ხრტილოვანი თევზია დედამიწაზე. თანამედროვე ზუთხის უშუალო წინაპრები მდინარეებში ტრიალებდნენ ჯერ კიდევ დინოზავრების ეპოქაში: ეს დასტურდება მათი ჩონჩხის ნამარხების განმეორებითი აღმოჩენებით, რომლებიც თარიღდება ცარცული პერიოდით (85 - 70 მილიონი წლის წინ).

გარეგნობა

ზრდასრული ზუთხის სხეულის ნორმალური სიგრძე 2 მეტრამდეა, წონა - დაახლოებით 50-80 კილოგრამამდე. ყველაზე მძიმე ზუთხი, რომელიც ოდესმე დაიჭირეს აწონვისას, აჩვენა წონა დაახლოებით 816 კილოგრამი, სხეულის სიგრძე თითქმის 8 მეტრი. ზუთხის დიდი ფუსიფორმული სხეული დაფარულია ქერცლებით, ძვლის ტუბერკულოზებითა და ფირფიტებით, რომლებიც შერწყმულია გასქელებული ქერცლებით (ე.წ. „ბუგები“). ისინი რიგდებიან 5 გრძივი მწკრივად: ორი მუცელზე, ერთი ზურგზე და ორი გვერდებზე. "შეცდომების" რაოდენობა დამოკიდებულია კონკრეტულ სახეობაზე.

Ეს საინტერესოა!სხეული, როგორც წესი, შეფერილია ქვედა ნიადაგის ფერს - ყავისფერი, ნაცრისფერი და ქვიშიანი ტონებით, თევზის მუცელი თეთრი ან ნაცრისფერია. უკან შეიძლება ჰქონდეს ლამაზი მწვანე ან ზეთისხილის ელფერი.

ზუთხებს ოთხი მგრძნობიარე ანტენა აქვთ - მათთან ერთად თევზი საკვების საძიებლად მიწას გრძნობს. ანტენები აკრავს პატარა, უკბილო პირს სქელი, ხორციანი ტუჩებით, რომელიც მდებარეობს წაგრძელებული, წვეტიანი შუბლის ბოლოში, მის ქვედა ნაწილში. ფრაი იბადება პატარა კბილებით, რომლებიც ცვდება, როცა იზრდება. ზუთხს აქვს მყარი ფარფლები, ოთხი ნაღველი და დიდი, კარგად განვითარებული საცურაო ბუშტი. მის ხრტილოვან ჩონჩხს მთლიანად აკლია ძვლოვანი ქსოვილი, ისევე როგორც ხერხემალი (მის ფუნქციებს ახორციელებს ნოტოკორდი თევზის სიცოცხლის ციკლის განმავლობაში).

ქცევა და ცხოვრების წესი

ზუთხი ცხოვრობს 2-დან 100 მეტრამდე სიღრმეზე, ურჩევნია დარჩეს და იკვებება ფსკერთან ახლოს. მათი ჰაბიტატის მახასიათებლების გამო, ისინი კარგად ეგუებიან წყლის დაბალ ტემპერატურას და მარხვის ხანგრძლივ პერიოდს. მათი ცხოვრების წესის მიხედვით, ზუთხის სახეობები იყოფა:

• ანადრომი: ისინი ცხოვრობენ ზღვისა და ოკეანეების სანაპირო, ოდნავ მარილიან წყლებში და მდინარის პირებში. ქვირითობის ან გამოზამთრების დროს ისინი მდინარეების ზემოთ ადის, ხშირად ცურავდნენ მნიშვნელოვან მანძილებს;
• ნახევრად ანადრომური: ანადრომებისგან განსხვავებით, ისინი ქვირითობენ მდინარის პირებზე დიდ მანძილზე მიგრაციის გარეშე;
• მტკნარი წყალი: ცოცხალი მჯდომარე.

სიცოცხლის ხანგრძლივობა

ზუთხის სიცოცხლის საშუალო ხანგრძლივობა 40-60 წელია. ბელუგაში აღწევს 100 წელს, რუსული ზუთხი - 50, ვარსკვლავური ზუთხი და სტერლეტი - 20-30 წლამდე. ზუთხის სიცოცხლის ხანგრძლივობაზე ველურ ბუნებაში გავლენას ახდენს ისეთი ფაქტორები, როგორიცაა კლიმატი და წყლის ტემპერატურის მერყეობა მთელი წლის განმავლობაში და წყლის ობიექტების დაბინძურების დონე.

კლასიფიკაცია, ზუთხის სახეობები

მეცნიერებმა იციან 17 ცოცხალი სახეობის შესახებ. მათი უმრავლესობა ჩამოთვლილია.

აქ არის რამოდენიმე ზუთხი, რომელიც გავრცელებულია რუსეთში:

• რუსული ზუთხი- თევზი, ხიზილალა და ხორცი, რომელთაგან დიდი ხანია ფასდება შესანიშნავი გემოთი. ამჟამად გადაშენების პირასაა. ანტენები, სხვა ზუთხებისგან განსხვავებით, არ იზრდება პირის გარშემო, არამედ მუწუკის ბოლოს. ცხოვრობს და ქვირითობს კასპიის, შავ, აზოვის ზღვებში და მათში ჩაედინება დიდ მდინარეებში: დნეპრი, ვოლგა, დონ, ყუბანი. ისინი შეიძლება იყვნენ როგორც მიგრირებადი, ასევე მჯდომარე.
  ზრდასრული რუსული ზუთხის წონა ჩვეულებრივ არ აღემატება 25 კილოგრამს. მას აქვს ყავისფერ და ნაცრისფერ ტონებში შეღებილი სხეული და თეთრი მუცელი. იკვებება თევზებით, კიბოსნაირებითა და ჭიებით. შეუძლია ბუნებრივ პირობებში შეჯვარება ზუთხის სხვა სახეობებთან (ვარსკვლავური ზუთხი, სტერლეტი).

• კალუგა- არა მხოლოდ ქალაქი რუსეთის ევროპულ ნაწილში, არამედ შორეულ აღმოსავლეთში მცხოვრები ზუთხის სახეობაც. კალუგას უკანა მხარე შეღებილია მწვანედ, სხეული დაფარულია რამდენიმე რიგის ძვლოვანი ქერცლებით, წვეტიანი ეკლებით და დიდი ულვაშებით, სხვა სახის ზუთხებთან შედარებით. უპრეტენზიო კვებაში. იკვებება წყლის წოვით და მტაცებლის მოზიდვით. ყოველ ხუთ წელიწადში მდედრი კალუგა მილიონზე მეტ კვერცხს შობს.

• სტერლეტი- ამ სახეობის დამახასიათებელი მახასიათებელია ანტენები გრძელი ფარდით და შედარებით დიდი რაოდენობით ძვლის ფირფიტებით. სტერლეტებში სქესობრივი მომწიფება უფრო ადრე ხდება, ვიდრე ზუთხის სხვა სახეობებში. უპირატესად მტკნარი წყლის სახეობები. საშუალო ზომა აღწევს ნახევარ მეტრს, წონა არ აღემატება 50 კილოგრამს. დაუცველი სახეობაა.
  დიეტის ძირითად ნაწილს მწერების ლარვები, წურბელები და სხვა წიაღისეული ორგანიზმები შეადგენენ; თევზი ნაკლებად მიირთმევენ. ბესტერი, სტერლეტისა და ბელუგას ჰიბრიდული ფორმა, პოპულარულია მისი ხორცისა და ხიზილალის გამო. ბუნებრივი ჰაბიტატი არის კასპიის, შავი, აზოვის და ბალტიის ზღვების მდინარეებში და გვხვდება მდინარეებში, როგორიცაა დნეპერი, დონე, იენიზეი, ობი, ვოლგა და მისი შენაკადები, ყუბანი, ურალი, კამა.
• ამურის ზუთხი, ასევე ცნობილი როგორც შრენკის ზუთხი- ქმნის მტკნარ და ნახევრად ანადრომულ ფორმებს და ითვლება ციმბირის ზუთხის ახლო ნათესავად. ლაყუჩები გლუვია და აქვთ ერთი მწვერვალი. ის გადაშენების პირასაა. სიგრძეში აღწევს 3 მეტრს, სხეულის მასით დაახლოებით 190 კგ; ზუთხის საშუალო წონა ჩვეულებრივ არ აღემატება 56-80 კგ-ს. წაგრძელებული ბუჩქი შეიძლება იყოს თავის სიგრძის ნახევარი. ზუთხის დორსალური მწკრივები შეიცავს 11-დან 17-მდე ბუშტს, გვერდითი რიგები 32-დან 47-მდე, მუცლის მწკრივები 7-დან 14-მდე. ისინი ჭამენ კადის და ბუზის ლარვას, კიბოსნაირებს, ლამპრის ლარვას და პატარა თევზს. ის ცხოვრობს მდინარე ამურის აუზში, ქვემო წელიდან და შილკასა და არგუნამდე; გამრავლების სეზონის განმავლობაში, თაიგულები მდინარეზე ადის ნიკოლაევსკ-ონ-ამურის რეგიონში.
• ვარსკვლავური ზუთხი(ლათ. Acipenser stellatus) არის ზუთხის ანადრომური სახეობა, რომელიც მჭიდრო კავშირშია სტერლეტთან და ზუთხთან. Sevruga არის დიდი თევზი, აღწევს სიგრძე 2,2 მ და იწონის დაახლოებით 80 კგ. ვარსკვლავურ ზუთხს აქვს წაგრძელებული, ვიწრო, ოდნავ გაბრტყელებული ნესტო, რომელიც თავის სიგრძის 65%-მდეა. დორსალური შეცდომების რიგები შეიცავს 11-დან 14-მდე ელემენტს, გვერდით რიგებში არის 30-დან 36-მდე, ხოლო მუცელზე 10-დან 11-მდე.
  ზურგის ზედაპირი შავ-ყავისფერი ფერისაა, გვერდები გაცილებით ღიაა, მუცელი კი ჩვეულებრივ თეთრია. ვარსკვლავური ზუთხის დიეტა შედგება კიბოსნაირებისა და მისიდების, სხვადასხვა ჭიებისგან, ასევე თევზის მცირე სახეობებისგან. ვარსკვლავური ზუთხი ცხოვრობს კასპიის, აზოვის და შავი ზღვების აუზებში, ზოგჯერ თევზი გვხვდება ადრიატიკისა და ეგეოსის ზღვებში. გამრავლების სეზონზე ზუთხი მიდის ვოლგაში, ურალში, კურაში, კუბანში, დონში, დნეპერში, სამხრეთ ბუგში, ინგურსა და კოდორში.

დიაპაზონი, ჰაბიტატები

ზუთხის გავრცელების არეალი საკმაოდ ფართოა. თევზი ძირითადად ცხოვრობს ზომიერ ზონაში (ზუთხი კარგად არ ჯდება თბილ წყლებში) ექსკლუზიურად ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში. რუსეთში ზუთხი ცხოვრობს კასპიის, შავი და აზოვის ზღვების წყლებში, შორეულ აღმოსავლეთში და ჩრდილოეთ მდინარეებში.

გამრავლების პერიოდში, ზუთხის ის სახეობები, რომლებიც არ არიან მტკნარი წყალი, იზრდება დიდი მდინარეების კალაპოტების გასწვრივ. თევზის ზოგიერთი სახეობა ხელოვნურად არის გამოყვანილი თევზსაშენებში, რომლებიც ჩვეულებრივ განლაგებულია ამ სახეობების ბუნებრივი დიაპაზონის ადგილებში.

ზუთხის დიეტა

ზუთხი ყოვლისმჭამელია. მის ჩვეულებრივ დიეტაში შედის წყალმცენარეები, უხერხემლოები (მოლუსკები, კიბოსნაირები) და პატარა თევზის სახეობები. ზუთხი მცენარეულ საკვებზე გადადის მხოლოდ მაშინ, როცა ცხოველების ნაკლებობაა.

დიდ თევზს შეუძლია წარმატებით შეუტიოს წყლის ფრინველებს. ქვირითამდე ცოტა ხნით ადრე, ზუთხი იწყებს ინტენსიურად ჭამას ყველაფერს, რასაც ხედავს: ლარვები, ჭიები, ლეკები. ისინი ცდილობენ მეტი ცხიმის მოპოვებას, რადგან ქვირითობის დროს ზუთხის მადა საგრძნობლად იკლებს.

გამრავლების დასრულებიდან მხოლოდ ერთი თვის გასვლის შემდეგ იწყება თევზის ცხიმიანობა. ზუთხის ფრის ძირითად საკვებს წარმოადგენენ პატარა ცხოველები: კოპეპოდები (ციკლოპები) და კლადოკერები (დაფნია და მოინა) კიბოსნაირები, პატარა ჭიები და კიბოსნაირები. იზრდებიან, ახალგაზრდა ზუთხები მათ რაციონში შეიცავენ უფრო დიდ კიბოსნაირებს, ასევე მოლუსკებსა და მწერების ლარვებს.

რეპროდუქცია და შთამომავლობა

ზუთხი სქესობრივ სიმწიფეს აღწევს 5-დან 21 წლამდე (რაც უფრო ცივია კლიმატი, მით უფრო გვიან). მდედრი ქვირითობს დაახლოებით 3 წელიწადში ერთხელ, სიცოცხლის განმავლობაში რამდენჯერმე, მამრები - უფრო ხშირად.

Ეს საინტერესოა!სხვადასხვა ზუთხის ქვირითობა შეიძლება მოხდეს მარტიდან ნოემბრამდე. ქვირითობის პიკი ხდება ზაფხულის შუა რიცხვებში.

წარმატებული ქვირითობისა და შთამომავლობის შემდგომი მომწიფების წინაპირობაა მტკნარი წყალი და ძლიერი დენი. ზუთხი ვერ მრავლდება უმოქმედო ან მარილიან წყალში. მნიშვნელოვანია წყლის ტემპერატურა: რაც უფრო თბილია დატვირთვა, მით უფრო ცუდად მწიფდება ხიზილალა. 22 გრადუსამდე ან უფრო მაღალ ტემპერატურაზე გაცხელებისას ემბრიონები არ ცოცხლობენ.

ერთი ქვირითობის დროს მდედრ ზუთხს შეუძლია დადოს რამდენიმე მილიონამდე კვერცხი საშუალო დიამეტრით 2-3 მილიმეტრით, რომელთაგან თითოეული იწონის დაახლოებით 10 მილიგრამს. ისინი ამას აკეთებენ მდინარის ფსკერის ნაპრალებში, ქვებს შორის და დიდი ლოდების ნაპრალებში. წებოვანი კვერცხები მყარად ეწებება სუბსტრატს, ამიტომ მათ მდინარის დინება არ წაართმევს. ემბრიონის განვითარება გრძელდება 2-დან 10 დღემდე.

ამ ტიპის თევზის შესახებ საინტერესო ფაქტები ზუთხის შესახებ მოგიყვებათ

ზუთხი: საინტერესო ფაქტები

ზუთხიარის 27 სახეობის თევზის საერთო სახელი.

ზუთხის წარმომადგენლები:ზუთხი, სტერლეტი, ვარსკვლავური ზუთხი, ბელუგა, ეკალი.

ისინი ყველა ცხოვრობენ ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში. ზუთხი ცხოვრობს დიდ მტკნარი წყლის ტბებსა და მდინარეებში, მაგრამ ზოგიერთი სახეობა ასევე მიგრირებს ოკეანეში და ბრუნდება მდინარეებსა და ტბებში გასამრავლებლად.

ზუთხი დიდი ხნის თევზია. მათი საშუალო სიცოცხლის ხანგრძლივობაა 50-დან 60 წლამდე.

ზუთხი იზრდება 2-დან 3,5 მეტრამდესიგრძით და ზოგიერთი სახეობა იზრდება 5,5 მეტრამდე

ყველაზე დიდი ზუთხი არის ბელუგა, რომელიც დაიჭირეს ვოლგის პირზე 1827 წელს, იწონიდა 1571 კგდა 7.2 მეტრი.

მათი დიეტა შედგება კიბოსნაირებისა და პატარა თევზისგან.

ბევრი ზუთხი მთლიანად ამოხტება წყლიდან, რაც ჩვეულებრივ იწვევს ხმამაღალ შხეფებს.

მათ ხორცს უაღრესად აფასებენ, კიდევ უფრო ღირებული პროდუქტია ცნობილი შავი ხიზილალა.თითქმის მთელი ხიზილალა მკვდარი თევზისგან გროვდება. მეთევზეები ელოდებიან სანამ მდედრი ზუთხი (რომელიც სულ მცირე 10 წლისაა) მზად იქნება გადაადგილებისთვის და კვერცხების დასადებად. თევზი იჭერენ, ხიზილალას აშორებენ და თევზის ლეშის ყიდიან.

სტერლეტი ადვილად გამოირჩევა სხვა თევზისგან დამახასიათებელი გარეგნობით. მას აქვს გრძელი ვიწრო "ცხვირი", ოდნავ მოხრილი ზემოთ და ანტენები, რომლებიც მის პირამდე აღწევს. მისი სხეული ქერცლების ნაცვლად ძვლის ნაკვთებითაა დაფარული. თუმცა, მიუხედავად მისი გროტესკული გარეგნობისა, ეს თევზი ძალიან მოხდენილად ცურავს, სწრაფად სრიალებს ჩრდილივით ძირზე.

ევრაზიაში სტერლეტი საკმაოდ გავრცელებულია. ის ცხოვრობს შავი, აზოვის, კასპიის და ნაწილობრივ თეთრი ზღვების მდინარეებში, ასევე ობსა და იენიზეში. შედარებით ცოტა ხნის წინ, იგი აკლიმატიზებული იყო ამურში. სტერლეტი ბინადრობს როგორც დიდ მდინარეებში, ასევე მათ შედარებით მცირე შენაკადებში. სხვა ზუთხისგან განსხვავებით, ის არ ტოვებს მტკნარ წყლებს და ძალიან იშვიათია ესტუარებშიც კი.

ახალგაზრდა და ადრეული

სტერლეტი აკეთებს სეზონურ მიგრაციას. ის ჩვეულებრივ ზამთარს ქვემო წელში ატარებს, იკრიბება კოლონიებში შესაფერის ღრმა ზღვის ადგილებში და ურჩევნია ადგილები, სადაც წყაროები იფეთქებს ფსკერზე. ყინულის დრეიფის დაწყებისთანავე, სტერლეტები იწყებენ მოძრაობას ზემოთ მათი საყვარელი ქვირითის ადგილისკენ, რის შემდეგაც ისინი მიემგზავრებიან პატარა ფარებად. ამ თევზებს შეუძლიათ იკვებონ ჭალის ტბების, წყალსაცავების, ოქსიბოუს ტბებისა და მიდამოების დატბორილ ადგილებში. კაშხლებისა და წყალსაცავების შექმნა აუმჯობესებს სტერლეტის კვების პირობებს, მაგრამ ამავე დროს, სამწუხაროდ, ქრება ქვირითისთვის შესაფერისი ადგილები.

ეს თევზი ქვირითობს მხოლოდ იქ, სადაც სუფთა ქვიშიანი ან ხრეშიანი ნიადაგი რეცხავს მდინარის დინებას მინიმუმ 5-7 მ სიღრმეზე, ასეთი ადგილების პოვნა დღეს ადვილი აღარ არის. სტერლეტი შედარებით დიდ კვერცხებს აყრის მყარ სუბსტრატზე, რომელსაც ისინი ეკვრება. ქალის ნაყოფიერებამ შეიძლება მიაღწიოს 140 ათას კვერცხს. განვითარება სწრაფად მიმდინარეობს და 4-5 დღის შემდეგ ახალგაზრდა იჩეკება. სტერლეტი ზუთხის ყველაზე სწრაფად მზარდი და ადრეული მომწიფების სახეობაა: მამრი სიმწიფეს აღწევს 4-5 წლის ასაკში, ხოლო მდედრი 5-6 წლის ასაკში.

ზარმაცი და გაუგებარი

ზრდასრული თევზი იკვებება მცირე ზომის უხერხემლოებით. სტერლეტი საჭმელს განსაკუთრებულად არ ირჩევს: ის ჭამს ნებისმიერ საკვებს, რაც მის ტერიტორიაზე უხვად არის. როგორც წესი, მისი დიეტის საფუძველია კოღოს ლარვები (სისხლის ჭიები), მაგრამ მას არ ეწინააღმდეგება ჭიებზე, პატარა მოლუსკებზე და სხვა უხერხემლო ნივთებზე სასადილო. ცნობილია შემთხვევები, როდესაც სტერლეტი ჭამდა სხვა სახეობის თევზის კვერცხებს, რომლებიც ფსკერზე იყო გაშლილი. მიუხედავად მისი მცირე ზომისა, მას შეუძლია დიდი ხნის განმავლობაში იკვებებოდეს ექსკლუზიურად კოღოსა და ჭიის ლარვებით.

სტერლეტი არ აწუხებს ტალახში თხრას. ის სწრაფად ცურავს მხოლოდ მიწის ზემოთ და მგრძნობიარე ანტენების დახმარებით ადვილად პოულობს მსხვერპლს, რომელსაც სწრაფად აიღებს პირით, რომელიც მილში ვრცელდება. არსებობს მტკიცებულება, რომ ერთ თევზს შეუძლია ერთდროულად ჰქონდეს 35 ათასამდე კოღოს ლარვა თავის საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში.

არასრულწლოვანი სტერლეტი ერთ წლამდე ხშირად ხდება პაიკის, ტაიმენის, ლოქოსა და ბურბოს მსხვერპლი. მოგვიანებით, მკვეთრი ძვლოვანი ლაქები მის სხეულზე აქცევს მას არამიმზიდველ ნადავლად მტაცებელი თევზის უმეტესობისთვის. მხოლოდ წავი და ფრინველები, როგორიცაა ოსპრეი და თეთრკუდა არწივი, რჩება სახიფათო სტერლეტისთვის.

საოცარი ჰიბრიდი

ვინაიდან ზუთხი ყველაზე ძვირფასი კომერციული თევზია, გასაკვირი არ არის, რომ ისინი მხოლოდ თევზის ქარხნებში არ არის გამოყვანილი. მათზე ტარდება ექსპერიმენტები პროდუქტიულობის გაზრდის მიზნით. ერთ დროს ძალიან პოპულარული გახდა სხვადასხვა ცხოველების ჰიბრიდიზაცია. უმეტესწილად, მის შედეგებს პრაქტიკული მნიშვნელობა არ ჰქონდა.

მაგრამ მცდელობამ ხელოვნურად გადაკვეთა პატარა სტერლეტი მის გიგანტურ ნათესავთან, ბელუგასთან, მოულოდნელი ეფექტი მისცა. მიღებულ ჰიბრიდს უწოდეს უკეთესი - "მშობელთა" სახელების პირველი შრიფტების მიხედვით. ნაადრევი და უპრეტენზიო გამოდგა ხელოვნური მოშენებისა და კულტივაციის შეუდარებელი ობიექტი. შესაძლოა, ბესერის მთავარი უპირატესობა არის მისი ბუნებრივ პირობებში გამრავლების უუნარობა. ეს ნიშნავს, რომ არ არის საჭირო მისი შეჯვარება სხვა ზუთხებთან, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ველური თევზის გენეტიკური დაბინძურება.

მომავლის ოპტიმიზმით

ჯერ კიდევ მე-20 საუკუნის დასაწყისში, სტერლეტი ითვლებოდა მასობრივ კომერციულ თევზის სახეობად. მას შემდეგ, წყლის ობიექტების დაბინძურებამ და მდინარის დინების რეგულირებამ რუსეთის დაბლობზე მნიშვნელოვნად შეარყია მისი რაოდენობა. უკვე დიდი ხანია, უმეტეს რეგიონებში, სტერლეტის შესახებ ძველმორწმუნეებსაც კი არ ახსოვს.

აღარავინ თვლის მას ნადირობა თევზად. მიუხედავად ამისა, ბოლო ათწლეულების განმავლობაში, სტერლეტის თევზაობის სრული აკრძალვა და მდინარის დაბინძურების დონის შემცირება თანდათანობით დაიწყო დადებითი შედეგების გამოტანა. რიგ მდინარეებში ეს თევზი გახშირდა. ზოგან ახლიდან დაიწყო ადგილობრივი, ჯერ კიდევ მცირე ზომის ნახირის ფორმირება. იმედი ვიქონიოთ, რომ დასავლეთ ურალის დაცული ტერიტორიების ორგანიზაცია მნიშვნელოვან წვლილს შეიტანს ამ შესანიშნავი თევზის კონსერვაციაში.

ზუთხები მიეკუთვნებიან ხრტილოვანი განოიდების სპეციალურ ჯგუფს. მათ არა მხოლოდ ქერცლები აქვთ, არამედ ძვლებიც ამ სიტყვის ჩვეულებრივი გაგებით: ამ თევზის შიდა ჩონჩხი შედგება ხრტილოვანი ქსოვილისგან. გარდა ამისა, ზუთხები ინარჩუნებენ ნოტოკორდს მთელი სიცოცხლის განმავლობაში - პირველადი დამხმარე ორგანო, რომელსაც სხვა ხერხემლიანებში განვითარებისას ხერხემალი ცვლის.

მოკლე აღწერა

• ტიპი: აკორდები.
• კლასი: სხივიანი თევზი.
• ორდენი: ზუთხი.
• ოჯახი: ზუთხი.
• გვარი: ზუთხი.
• სახეობა: სტერლეტი.
• ლათინური სახელი: Acipenser ruthenus.
• ფერი: ნაცრისფერი ან შებოლილი, ზოგჯერ ოდნავ მოყავისფრო-მოყვითალო ლაქით (მიწისა და წყლის ფერიდან გამომდინარე), მუცლისა და ძვლის ნადები, 5 რიგად განლაგებული, თეთრია.
• ზომა: სხეულის სიგრძე 125 სმ-მდე, ჩვეულებრივ 1 მ-ზე ნაკლები.
• წონა: 12 კგ-მდე, ჩვეულებრივ არაუმეტეს 6,5 კგ.
• სტერლეტის სიცოცხლის ხანგრძლივობა: 30 წლამდე.