რა არის საუკეთესო ჩაის ყიდვა შრი-ლანკაში. ცეილონის ჩაი შრი-ლანკადან

ცეილონის ჩაის მოსავალს შრი-ლანკაში იღებენ. ეს ჩაი ჩაის ექსპორტში მესამე ადგილზეა ინდოეთისა და ჩინეთის შემდეგ. კუნძული ხელსაყრელი ადგილია სხვადასხვა თვისებების მქონე ჩაის ჯიშების გასაშენებლად. ზრდასრულთა 1/5 მუშაობს ამაზე. მანამდე ჩაი ცეილონიდან მხოლოდ მსოფლიოს აღმოსავლეთ ნაწილს მიეწოდებოდა. მაგრამ მე-20 საუკუნის ბოლოს სხვა ქვეყნებმა დაიწყეს ჯიშების შეძენა შრი-ლანკადან. ჩაის მოყვანა კუნძულზე მე-19 საუკუნეში დაიწყო, როდესაც ის ინგლისის მკვიდრებმა შემოიტანეს.

ქვეყანა დაყოფილია შვიდ ნაწილად მზარდი ჯიშების მიხედვით:

1. კანდი;
2. ნუვარა ელია;
3. საბარაგამუვა;
4. დიმბულა;
5. რუჰუნა;
6. უდა პუსელავა.

თითოეულ ტერიტორიას აქვს განსხვავებული ბუნებრივი პირობები. სწორედ ამაზეა დამოკიდებული ცეილონის ჩაის ჯიშები. თითოეულს აქვს განსხვავებული ფერი, გემო, ძალა და არომატი.

ჩაის კრეფა შრი-ლანკაში

ჩაის ფოთლებს აგროვებენ და ამუშავებენ მთელი წლის განმავლობაში. ამისთვის 300 ათასზე მეტი ადამიანი მუშაობს. უმაღლესი ხარისხის ჩაის დასამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ახალგაზრდა ყლორტები, ჩაის ბუჩქებიდან არაუმეტეს სამი ფოთლისა და კვირტის ამოღება. საუკეთესო ტიპის ჩაისთვის აიღეთ ორი ფოთოლი და დახურული კვირტი. ამ ტიპის ჩაი იწარმოება ოქროს სახელით.

ერთ-ერთი ჯიშისთვის აგროვებენ კვირტებს. მას უწოდებენ ვერცხლის რჩევებს. ეს ორი ჯიში საუკეთესოდ ითვლება ცეილონში.

ჩაის კრეფა ხდება მანქანების გამოყენების გარეშე, ყველაფერი კეთდება ხელით. ფოთლების შეგროვების სამუშაოები დილიდან იწყება. ამ რთულ პროფესიას მოსახლეობის ქალი ნაწილი ეწევა. ჩაის ფოთლების კრეფისას მნიშვნელოვანია ზრუნვა, რომ ისინი ხელუხლებელი იყოს. შრი-ლანკაში ფოთლების შეგროვებას დიდი დრო და შრომა სჭირდება.

ერთი კილოგრამი ჩაის მოსამზადებლად საჭიროა 4 კილოგრამი ფოთლის შეგროვება. ერთ სამუშაო დღეში თითოეულმა მუშამ უნდა შეაგროვოს 30 კგ შეგროვებული ფოთოლი, აკონტროლოს თუ არა საჭირო ფოთლები დაზიანებულია თუ არა. ეს კეთდება ხარისხის ყველა სტანდარტის შესაბამისობის უზრუნველსაყოფად. ჩაის ბუჩქები განლაგებულია სხვადასხვა პლანტაციებზე, რაც აიძულებს ქალებს მთელი მთის ფერდობის შემოვლას.

ცეილონის ჩაის სახეობები

კუნძულ შრი-ლანკაზე 3 სახეობის ჩაი იზრდება. ისინი იყოფა:

1. მაღალი მთის ჩაი. ყველა დანარჩენზე ძვირია და უმაღლესი ხარისხი აქვს. მისგან მზადდება ისეთი ჩაი, როგორიცაა "Uva", "Nuwara Eliya", "Dimbula". ამ ჯიშებს აქვთ გამორჩეული და შეუსაბამო გემო. ნუვარა ელიას ჩაის "ცეილონის შამპანურსაც" უწოდებენ. მთის წვერიდან შეგროვებულ ჩაის გამორჩეული გემო და ღია ყავისფერი ელფერი აქვს.
2. ჩაი ვაკედან. ამ ტიპის ჩაის აგროვებენ 600 მეტრამდე სიმაღლეზე. ცნობილია თავისი სიძლიერითა და ძალიან მუქი შეფერილობით.
3. ჩაი საშუალო სიმაღლიდან. ადგილები, სადაც ეს ჩაი მოჰყავთ, მდებარეობს ზღვის დონიდან 1,2 კმ-მდე სიმაღლეზე. ამ ჩაის თვისებები და ხარისხი უკეთესია, ვიდრე ჩვეულებრივი ჩაი. მოხარშვისას ფერი გაცილებით ღიაა, გემო კი გაცილებით ღია.

ცეილონის ჩაი სხვადასხვა პლანტაციებიდან

1. ნუვარა ელია. მდებარეობს ზღვის დონიდან 2 კმ სიმაღლეზე. ნუვარა ელია ყველა სხვაზე მაღლა დგას. ამის გამოა, რომ ჩაი სხვა ჯიშებთან შედარებით უფრო ძვირი და ხარისხიანია. სიმდიდრე და გამორჩეული არომატი გემოვნებით ადასტურებს მის ხარისხს. მზარდი ადგილის ირგვლივ არის ეგზოტიკური ხეები და პიტნის ბუჩქები, რომლებიც ჩაის ფოთლებს დამატებითი არომატით ავსებენ.
2. უდა პუსელავა. ამ ჯიშს ნუვარა ელიას ქვემოთ 200 მეტრზე იღებენ. ამ ფოთლებზე დაფუძნებული ჩაი საშუალო სიძლიერისაა და აქვს გამორჩეული რბილი გემო.
   დიმბულა. რუჰუმას პარკი მდებარეობს შრი-ლანკის ქვეყნის სამხრეთ მხარეს. 600 მ სიმაღლეზე ამ პარკში არის ადგილი, საიდანაც ყველაზე ძლიერი ჩაი გროვდება. თავისი სიძლიერით მას სხვა ქვეყანაში კონკურენტები არ ჰყავს. სიძლიერის დონე აიხსნება ნიადაგის შემადგენლობით. ჩაის ფოთლები ძალიან მუქი ხდება და მათზე დაფუძნებული სასმელი ყვავილოვან გემოს აძლევს.
3. უვა. ჩაის პლანტაციები მდებარეობს კუნძულის ცენტრში ზღვის დონიდან 1500 მ სიმაღლეზე. Uva გამოიყენება ბლენდების დასამზადებლად. მისი დამატების შემდეგ ნაზავი იძენს დასამახსოვრებელ გემოს და სასიამოვნო არომატს.
4. კანდი. ამ ტიპის ჩაი გროვდება პიდურუტალაგალას მთის ჩრდილოეთით. მთას დაარქვეს შრი-ლანკის უძველესი დედაქალაქი. კანდი აუცილებლად მიმართავს მათ, ვისაც უფრო ძლიერი ჩაი უყვარს. ამ ჯიშის ფოთლებზე დაფუძნებული სასმელი გამოირჩევა გამამხნევებელი და შესანიშნავი არომატით.
5. რუჰუნა. რუჰუნას ეროვნული პარკი მდებარეობს კუნძულ ცეილონის სამხრეთ მხარეს. მასზე 600 მ სიმაღლეზე აგროვებენ ჩაის ფოთლებს. ჯიში ყველაზე ძლიერია ყველა ჯიშს შორის. ეს გამოწვეულია ნიადაგის თვისებებით. ჩაის ფოთლები მუქ ფერს იძენს, ინფუზია ხდება სასიამოვნოდ მძაფრი და არომატი მცენარისგან ყვავილოვან ნოტებს იღებს.

როგორ იარლიყება ცეილონის ჩაის?

1. ნარინჯისფერი პეკო. ჩაის ამუშავებს Kenilworth და Petiagalla. ჯიშს აქვს ყველაზე თხელი და წაგრძელებული ფოთლები. ამ ფოთლების საფუძველზე დამოწმებული სასმელი იძენს გემოს და არომატს ხილის ნოტებით.
2. ყვავილოვანი ნარინჯისფერი პეკო. მოამზადა ალენ ველმა და ბერუბეულამ. ფოთლები სპეციალურად შერჩეულია ღია ყვითელი წვერით. სასმელი უჩვეულო არომატს იძენს და ტკბილ გემოს გამოსცემს.
3. ყვავილოვანი პეკოე. ამ ჯიშს აწარმოებენ Uva Highlands და Dyraaba. მას შეიძლება ვუწოდოთ სტანდარტული შავი ჩაი, რომელსაც შედარებითი სიმტკიცე და ყველასთვის ნაცნობი გემო ჰქონდა.
4. გატეხილი ნარინჯისფერი პეკო. დამზადებულია Uva Highlands-ისა და Saint James-ის მიერ. ჯიშის გამორჩეული თვისებებია შესანიშნავი გემო, სიძლიერის ბალანსი და უნიკალური არომატი.
5. გატეხილი ნარინჯისფერი Pekoe Fannings. ჯიშის შეგროვების ადგილები არის უვას მაღალ მთებში და დირააბში. ჯიშს აქვს სიძლიერის უმაღლესი ხარისხი, რომლის თვისებები ძალიან ჰგავს ყავის თვისებებს და შეიძლება კარგად შეცვალოს იგი.
6. მტვერი. ჯიში ვერ დაიკვეხნის თავისი ხარისხით. გროვდება მაღალ მთებში. ჩაის ფოთლები ძალიან ფერმენტირებულია, რის შედეგადაც მათზე დაფუძნებული სასმელი, რომელსაც აქვს მაღალი ხარისხის სიმტკიცე. წარმოდგენილი ჩაის ფასი სხვათა შორის ყველაზე დაბალია.
7. Მწვანე ჩაი. მიუხედავად იმისა, რომ შრი-ლანკაში მხოლოდ შავი ჩაის ჯიშებია, მწვანე ჩაის ადგილი იყო. ამ ჯიშის მარკირება შეესაბამება მის ფოთლებს.

შრი-ლანკის ქვეყანაში შეგროვებული ორიგინალური ჩაის მოსაძებნად, მრავალ ყალბს შორის, თქვენ უნდა მოძებნოთ შეფუთვა ხმლით ლომის სიმბოლოთი. სხვადასხვა ჩაის სხვა მწარმოებლებს არ აქვთ უფლება თავიანთი შეფუთვა წარმოდგენილი სიმბოლოთი გააკეთონ.

ჩაის დალევა განსაკუთრებული რიტუალია, რომელიც ადამიანთა უმეტესობის ცხოვრებაშია. ჩაი ამშვიდებს, ამშვიდებს და დადებით განწყობაზე გაყენებთ. ამ ერთი შეხედვით მარტივი სასმელის წყალობით შეგიძლიათ ჩაეფლო სახლის კომფორტის ატმოსფეროში და გაათბო ზამთრის ცივ საღამოს. ცეილონის ჩაი რუსეთში ყველაზე პოპულარულად ითვლება და ცეილონის ჩაის ჯიშები ყველაზე დახვეწილ გურმანსაც კი აძლევს საშუალებას აირჩიოს საკუთარი ჯიში.

ჩაის ისტორია

XIX საუკუნის ბოლოს ყავის წარმოება შენელდა და ყავის პლანტაციების რაოდენობა მკვეთრად შემცირდა. ამავდროულად, ჩაიმ პოპულარობის მოპოვება დაიწყო. 1824 წელს კუნძულ ცეილონზე გამოჩნდა ჩაის სასმელის წარმოების პირველი ქარხანა. იმ დროს არ იყო საუბარი ვაჭრობაზე, ჩაი აგროვებდნენ და ამუშავებდნენ შესამოწმებლად, მაგრამ მან სწრაფად მოიპოვა აღიარება კუნძულის მაცხოვრებლებში.

შემდეგ უფრო და უფრო მეტი ექსპერიმენტული ქარხანა დაიწყო გახსნა და პროდუქტი უკვე იწარმოებოდა გასაყიდად. ჯეიმს ტეილორი იყო ერთ-ერთი პირველი, ვინც ჩაის ინდუსტრიას დაეუფლა. მისი პირველი საწარმო შედარებით მცირე იყო და შემოსავალი თითქმის არ მოიტანა. მაგრამ ტეილორი მოთმინება იყო და დროთა განმავლობაში უფრო და უფრო მეტი ჩაის ფოთლის გადამამუშავებელი საწარმო დაიწყო.

1890 წელს ჩაის პლანტაციებმა რამდენჯერმე გადააჭარბა ყავის პლანტაციების ფართობს და სასმელმა სულ უფრო მეტი გულშემატკივარი მოიპოვა. შრი-ლანკადან პროდუქციის გაგზავნა დაიწყო მთელ ევროპაში და გამოიფინა მსოფლიოს საუკეთესო აუქციონებზე.

რამდენიმე წლის შემდეგ მოეწყო ჩაის პალატა, რომელმაც დაიწყო ჩაის სინჯვა ბაზარზე გაგზავნამდე. ორგანიზაცია კვლავ ფუნქციონირებს და კუნძულიდან ყველა ჩაი შემოწმებულია.

ჩაის წარმოებასთან ერთად გაიზარდა მოთხოვნები ნედლეულზე. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, შრი-ლანკაში აკრძალული იქნა სასმელების იმპორტი პირველი კლასის ქვემოთ. ამრიგად, მწარმოებლებმა შეინარჩუნეს ბრწყინვალე რეპუტაცია და მიიღეს უფრო და უფრო მეტი შეკვეთები. ცეილონი ამჟამად ერთ-ერთ წამყვან ადგილს იკავებს ჩაის ფოთლების გაშენებასა და გადამუშავებაში.

კოლექციის მახასიათებლები

მილიონზე მეტი ადგილობრივი მცხოვრები მუშაობს შრი-ლანკის ჩაის პლანტაციებზე, რომელთა უმეტესობა 12 წელზე უფროსი ასაკის ქალია. ნედლეულის აწყობის პროცესი საკმაოდ შრომატევადი და მტკივნეულია, მხოლოდ გამოცდილ ასამბლერებს შეუძლიათ თავიანთი სამუშაოს სწრაფად და ეფექტურად შესრულება.

შრი-ლანკა ერთ-ერთია იმ რამდენიმე ჩაის მზარდი ადგილიდან, სადაც ფოთლებს ხელით კრეფენ. მექანიკური აწყობა სრულიად არ არის, რაც საშუალებას გვაძლევს მივაწოდოთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის სასმელი მთელ მსოფლიოში. გროვდება მხოლოდ კვირტები და მათ გარშემო არსებული პატარა ფოთლები, მცენარის დანარჩენი ნაწილი არ არის შესაფერისი სასმელის დასამზადებლად.

ჩაის ყველა პლანტაცია მდებარეობს ზღვის დონიდან 2-დან 2,5 ათას მეტრამდე სიმაღლეზე. ეს საშუალებას აძლევს ჩაის ფოთლებს გაჯერდეს საჭირო რაოდენობის ტენიანობით, რაც შემდგომში სასმელს მდიდარ და არომატულს ხდის.

ჩაის მინდვრებს მუდმივი მოვლა სჭირდება, რადგან ბევრ ნიადაგს არ აქვს საკმარისი სასუქი. მოსავლის აღებისთანავე მცენარის ზედა ნაწილებს ჭრიან, რათა ბუჩქები გაფართოვდეს და გამოიღოს ახალი ყლორტები.

ერთი სამუშაო დღის განმავლობაში ერთი მკრეფი აწონის ადგილზე აწვდის დაახლოებით ოცი კილოგრამი ჩაის ფოთოლს. იმის გათვალისწინებით, რომ სამუშაო კეთდება ხელით, ეს საკმაოდ ბევრია. შეკრების შემდეგ, ყველა ჩაი იწონება და იგზავნება ქარხნებში, სადაც განისაზღვრება მომავალი სასმელის ხარისხი და ღირებულება.

შეფუთვამდე ჩაის ფოთლები გადამუშავების რამდენიმე ეტაპს გადის, რომელთაგან პირველი გაშრობა და ზედმეტი ტენიანობის მოცილებაა. შემდეგ იწყება დუღილისა და დაჟანგვის პროცესი, რომლის წყალობითაც სასმელი ყველასთვის ნაცნობ გემოს იძენს.

პოპულარული ტიპები

შრი-ლანკაში მოყვანილი ყველა ჩაი შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ტიპად. სწორედ სასმელის კლასიფიკაცია განსაზღვრავს მის სიძლიერესა და ფერს. მაგრამ, ზოგადად, ყველა ცეილონის ჩაის აქვს მდიდარი ფერი, შეუდარებელი შემკვრელი და აქვს მატონიზირებელი ეფექტი.

ჩაის ყველაზე პოპულარული სახეობები, იმისდა მიხედვით, თუ სად იზრდება, არის რამდენიმე სახეობა.

"ნუვარა ელია"

მზა სასმელს აქვს რბილი გემო და სასიამოვნო ფერი. ჩაი იზრდება ევკალიპტის ხეების და პიტნის გვერდით, რაც დიდწილად განსაზღვრავს მზა პროდუქტის გემოს. აქ მოყვანილი ჩაი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ელიტურ ჯიშად, რომელიც სპეციალურად შექმნილია ნამდვილი გურმანებისთვის.

"რუჰუნა"

ამ პლანტაციებზე მოყვანილი ჩაი ყველაზე ძლიერად ითვლება. ჩაის ფოთლები გაჯერებულია სიძლიერით ნიადაგის წყალობით, რომელშიც მცენარეები იზრდება. მოხარშვისას სასმელს აქვს მდიდარი მუქი ფერი და შეუდარებელი სიმტკიცე.

"კენდი"

სასმელი გამოდის ძლიერი და მდიდარი, მაგრამ აქვს განსაკუთრებული სირბილე, ადვილად დასალევია და შესანიშნავ არომატს აფრქვევს.

"Uva"

ჩაი მოდის სხვადასხვა ნარევებით. სპეციალური დანამატების წყალობით, ერთი და იგივე ტიპის ჩაის შეუძლია სრულიად განსხვავებული გემო შეიძინოს.

"დიმბოლა"

მზა სასმელი შეიძლება იყოს ძალიან ძლიერი ან საშუალო სიძლიერის.

როგორი ტიპის ჩაიც არ უნდა აირჩიოთ, ის ყოველთვის იქნება მაღალი ხარისხის, რადგან შრი-ლანკის მწარმოებლები მკაცრად აკონტროლებენ ნედლეულს, საიდანაც მზადდება სასმელი.

ჯიშები

ცეილონის ჩაის რამდენიმე სახეობა აქვს.

შავი გრძელი ფოთოლი

Bai Hoa ჩაი არის პოპულარული სახელი რუსეთში, რომელიც მომდინარეობს ორიგინალიდან "Bai Hoa". ეს ჯიში განსაკუთრებით უყვარს ამ სასმელის ბევრ მოყვარულს. მაგრამ ყველა შავი ჩაი არ არის გრძელი ჩაი. მისი ძირითადი განსხვავება სხვა ჯიშებისგან არის ფოთლებზე მრავალი პატარა წამწამის არსებობა.ჩაის ფოთლებს აქვს მდიდარი შავი ფერი. თუ ჩაის შეფუთვაში მსუბუქი ფოთლები შენიშნეთ, მაშინ ნედლეული კარგად არ იყო დამუშავებული და შერჩეული.აქ არაფერია საშინელი, მაგრამ ამან შეიძლება გავლენა მოახდინოს სასმელის სიძლიერეზე.

მოხარშვის შემდეგ ყურადღება მიაქციეთ ჩაის პატარა ფოთლების არსებობას, ისინი დაგეხმარებათ ნამდვილი გრძელი ფოთლების ამოცნობაში.

ამ ჯიშს აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება. ის შეიცავს კალციუმს და ფოსფორს, რომლებიც სიცოცხლისთვის აუცილებელი ელემენტებია.

დიდი ფოთოლი

ამ ტიპის ჩაი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ძვირად. მისი წარმოებისთვის გამოიყენება მხოლოდ ზედა დიდი ფოთლები. დამუშავებისას ისინი იხვევენ პატარა ბურთულად და მდუღარე წყალთან ერთად მოხარშვისას უბრუნდებიან პირვანდელ ფორმას.

მსხვილფოთლიან ალპურ ჩაის მომზადების დიდი დრო აქვს. მაშინაც კი, თუ ხედავთ, რომ ფოთლები გაიხსნა, ცოტა უნდა დაელოდოთ, რომ მათ მთელი გემო და არომატი გამოსცენ. ყველაზე ხშირად, ამ სასმელს აქვს მდიდარი ფერი და მჟავე გემო. ამ ჯიშის ფოთლები შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, რომელიც სასარგებლო გავლენას ახდენს ადამიანის ორგანიზმზე და არის კარგი მატონიზირებელი საშუალება.

კეთილსინდისიერი მწარმოებლები ბურთებად ახვევენ მხოლოდ მთლიან და გაუფუჭებელ ფოთლებს, რითაც ინარჩუნებენ ჩაის ყველა თვისებას.

თეთრი

თეთრი ჩაის ეს სახეობა ჭეშმარიტად უნიკალურ პროდუქტად ითვლება. ის იზრდება პლანეტის მხოლოდ ორ ადგილას, რომელთაგან ერთი შრი-ლანკაა. ფოთლებს აგროვებენ ექსკლუზიურად დილით და მხოლოდ წელიწადში ორჯერ. აწყობის პროცესი საკმაოდ შრომატევადია და მისი მახასიათებლები შესაძლებელს ხდის სასმელის ჭეშმარიტად სამკურნალო გახადოს.

თეთრი ჩაი ცნობილია თავისი ჯანმრთელობის სასარგებლო თვისებებით. მისი ინფუზია გამოიყენება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის, ზოგიერთი კიბოს დაავადების სამკურნალოდ და კბილის ტკივილის შესამსუბუქებლად. ცივ სეზონზე სასმელი მოქმედებს როგორც ანტივირუსული აგენტი და შეუძლია ჭრილობების შეხორცება და შეშუპების შემსუბუქება.

ამ ჯიშის ფოთლები იხარშება მხოლოდ გრილ წყალში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დაკარგავს სამკურნალო თვისებებს და უბრალოდ გემრიელ სასმელად იქცევა.

მწვანე

იმისდა მიუხედავად, რომ ცეილონის ჩაი უფრო მეტად ასოცირდება შავ ჯიშებთან, მწვანე ფოთლები არანაირად არ ჩამოუვარდება მათ გემოთი. ეს ჯიში იზრდება მხოლოდ ერთ პლანტაციაზე - უვაზე; მისი პოვნის მცდელობა სხვაგან უშედეგო იქნება.

შრი-ლანკისა და ჩინეთის მწვანე ჩაის თუ შევადარებთ, მეორე შემთხვევაში სასმელი საგრძნობლად ჩამორჩება თავის კონკურენტს. ცეილონის მწვანე ჩაის აქვს შეუდარებელი თხილის და ალაოს არომატი, რომელსაც ვერც ერთი გურმანი ვერ გაუძლებს.

მწვანე ჩაი უფრო მძაფრად ავლენს თავის გემოს და არომატს, თუ მას უშაქრო დალევთ. ჩაის ბევრი მოყვარული ამტკიცებს, რომ შაქარი და მწვანე ჩაი შეუთავსებელი პროდუქტებია.

ფირუზისფერი

ამ ტიპის ჩაი მიიღება განსაკუთრებული გზით, ხანგრძლივი და გულმოდგინედ. დაკრეფის შემდეგ ჩაის ფოთლებს აცხელებენ ცხელი ჰაერით, სანამ არ მიაღწევენ დუღილის სასურველ დონეს.

ეს ჯიში ნამდვილი აღმოჩენაა მათთვის, ვისაც რამდენიმე ზედმეტი ფუნტის დაკლება სურს. სასმელის ცხიმების წვის თვისებები საშუალებას გაძლევთ დაიკლოთ წონაში და დატკბეთ ჩაის სასიამოვნო არომატით და გემოთი.

შეგიძლიათ დალიოთ ფირუზის ჩაი, თუ გსურთ მეტაბოლიზმის გაუმჯობესება და ნაწლავების პრობლემების მოშორება. ჩაის შეიძლება სასწაულებრივად ჰქონდეს დამამშვიდებელი ან გამაძლიერებელი ეფექტი.

სასარგებლო თვისებები

ცეილონის ჩაის საუკეთესო ჯიშებს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს. როგორი ჯიშიც არ უნდა აირჩიოთ, სასმელის დალევისას მიიღებთ არა მხოლოდ გემოს სიამოვნებას, არამედ სარგებელს ორგანიზმისთვის.

ჩაის დალევა ხელს უწყობს ნერვული სისტემის აღდგენას, ათავისუფლებს სტრესს და აშლილობას. მაგრამ ეს ეფექტი მიიღწევა მხოლოდ სასმელის ზომიერი მოხმარებით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ორგანიზმი შეიძლება განიცადოს უკუქცევა.

სასმელის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ნარჩენებისა და ტოქსინების მოცილებას, ათავისუფლებს შეშუპებას და აღადგენს წყლის ბალანსს. ტვინი უკეთესად იწყებს მუშაობას, უმჯობესდება მეხსიერება და იზრდება პროდუქტიულობა.

ჩაი შრი-ლანკის დამახასიათებელი ნიშანია. კუნძული აწარმოებს მსოფლიოს ჩაის 9-11%-ს. პლანტაციებზე ნახევარ მილიონზე მეტი ადამიანი მუშაობს. კუნძულზე წარმოებული თითქმის მთელი ჩაი ექსპორტზე გადის. გამოდის, რომ ქარხანაში მოხსენების გასაკეთებლად მოხვედრა არც ისე ადვილია. ყველა ქარხანაში, სადაც შეთანხმების გარეშე ჩამოვედი, გამომაგდეს და გადაღების საშუალება არ მომცეს. კუნძულზე არის რამდენიმე „ტურისტული ქარხანა“, სადაც ნებისმიერ მსურველს შეუძლია წასვლა, მაგრამ მე არ მაინტერესებდა ფანჯრის გაფორმება, მჭირდებოდა ჩაის ნამდვილი ქარხანა. ჩვენი შეფ-მზარეულის კონტაქტების წყალობით, ჩვენ მოვახერხეთ ასეთი ქარხნის პოვნა და ჩვენთვის ნაცნობი მენეჯერის ხელმძღვანელობის მოსვლამდე ცოტა ხნით ადრეც გადავიღეთ.

„ცეილონის ჩაის პლანტაციები ისეთივე ძეგლია პლანტატორების გამბედაობისა და სიმამაცისთვის, როგორც ლომის ქანდაკება მინდორში ვატერლოოს მახლობლად“. არტურ კონან დოილი

შრი-ლანკის ცენტრალურ მაღალმთიანეთში არის ცნობილი ცეილონის ჩაის პლანტაციები. ჩაი პირველად კუნძულზე 1824 წელს მიიტანეს ჩინეთიდან, ხოლო 1839 წელს ასამიდან (ინდოეთი). აღმოჩნდა, რომ ჩინური ჯიში უკეთესად ეგუებოდა მაღალმთიან რეგიონებს, ხოლო ინდური ჯიში კარგად ეგუებოდა კუნძულის დაბლობებს. 1867 წელს შოტლანდიელმა პლანტატორი ჯეიმს ტეილორმა პირველად დაიწყო ჩაის მოყვანა კომერციულად, ნუვარა ელიას რეგიონში 80 ჰექტარი ნერგების დარგვა. შრი-ლანკა ახლა მსოფლიოში მესამე ადგილზეა ჩაის წარმოებით და პირველი ექსპორტით. თავისი უნიკალური მახასიათებლებით, ცეილონის ჩაი აღიარებულია, როგორც საუკეთესო მსოფლიოში. კლიმატური პირობებიდან გამომდინარე, ადგილობრივ ჩაის აქვს ნაზი გემო და არომატი. ჩაი კულტივირებულია მთელი წლის განმავლობაში და მოჰყავთ სამ დონეზე: 600 მ-მდე ზღვის დონიდან ბალანგოდას, რატნაპურას, მდინარე კელანიას ველსა და გალეს რაიონებში; 600-დან 1200 მ-მდე და 1200 მ-ზე ზემოთ ნუვარა ელიას მიმდებარე ტერიტორიებზე.

01. ჩაის დასამზადებლად ნედლეულს წარმოადგენს ჩაის ბუჩქის ფოთლები, რომელიც მოჰყავთ დიდი რაოდენობით სპეციალურ პლანტაციებზე. ჩაის ბუჩქის გასაზრდელად საჭიროა თბილი კლიმატი საკმარისი რაოდენობით ტენიანობით, რომელიც არ ჩერდება, თუმცა ფესვებში. შრი-ლანკაში კოლექცია ტარდება წელიწადში ოთხჯერ. ყველაზე ძვირფასი ჩაი პირველი ორი მოსავლისგან მოდის.

02. ითვლება, რომ ჩაი კუნძულის სამხრეთ ნაწილის მაღალმთიანი პლანტაციებიდან (სიმაღლე ზღვის დონიდან 2000 მ და ზემოთ) საუკეთესო ხარისხისაა. სხვა პლანტაციების ჩაი საშუალო ხარისხისაა.

03. ჩაის ფოთლებს აგროვებენ და ახარისხებენ ხელით: უმაღლესი კლასის (და ღირებულების) ჩაისთვის გამოიყენება გაუხსნელი კვირტები და ყველაზე ახალგაზრდა ფოთლები, მხოლოდ პირველი ან მეორე ჩამორეცხვა (ფოთლების პირველი ან მეორე ჯგუფი გასროლაზე, დათვლა. ბოლოდან); უხეში ჩაი მზადდება მწიფე ფოთლებისგან. მკრეფების მუშაობა საკმაოდ რთული და ერთფეროვანია: მზა შავი ჩაის მასის თანაფარდობა ნედლ ფოთოლთან არის დაახლოებით ¼, ანუ კილოგრამი ჩაის დასამზადებლად საჭიროა ოთხი კილოგრამი ფოთლის შეგროვება.

04. მკრეფისთვის წარმოების ნორმა შეადგენს 30-35 კგ ფოთოლს დღეში, მიუხედავად იმისა, რომ აუცილებელია ხარისხის სტანდარტების დაცვა და ბუჩქებიდან მხოლოდ საჭირო ფოთლების აღება. მაღალი ხარისხის ჩაის ნედლეული ხშირად იზრდება მთის ფერდობებზე მიმოფანტულ პატარა პლანტაციებზე, რის გამოც ფოთლების შეგროვების გარდა ემატება ერთი პლანტაციიდან მეორეზე გადასვლის აუცილებლობა.

05. ხელით აწყობის საჭიროება ზღუდავს ჩაის მოყვანის შესაძლებლობებს. არაერთხელ იქნა მცდელობა ჩაის ფოთლების შეკრებისა და დახარისხების მექანიზების შესახებ; კერძოდ, სსრკ-ში შეიქმნა ჩაის მექანიზებული მოსავლის განყოფილება ჯერ კიდევ 1958 წელს, მაგრამ მექანიზებული შეკრების ტექნოლოგია ჯერ არ არის შემუშავებული.

06. მდებარეობიდან გამომდინარე, ახალ ყლორტებს აგროვებენ თვეში ერთხელ ან რამდენიმე კვირაში ერთხელ.

07. ქალები ჩაის კრეფენ.

08. კილოგრამი მწვანე ფოთოლი 150 მანეთი ღირს. ეს არის დაახლოებით 50 რუბლი.

09. ჩაის დაკრეფა ნებისმიერს შეუძლია. მაგრამ ყოველ კილოგრამზე შემგროვებელმა 100 მანეთი უნდა მისცეს ბუჩქის და მიწის მფლობელს.

10. აწყობის შემდეგ ქალებს ჩაი საკონტროლო პუნქტში მოაქვთ, სადაც პატრონი ამოწმებს, რა არის შეგროვებული და არის თუ არა ჩანთებში უცხო საგნები.

11.

13.

14. ჯამში ჩაის მკრეფი დღეში 500 მანეთამდე გამოიმუშავებს.

15.

16. აქ ჩაის პაკეტები მოაქვთ.

17. ქარხანაში ცოტა კაცი მუშაობს. ისინი ასრულებენ მხოლოდ ყველაზე რთულ სამუშაოს, როგორიცაა ღუმელებისთვის შეშის ჭრა ან მანქანების შეკეთება.

18. ღუმელში ტემპერატურა 120 გრადუსზეა შენარჩუნებული, ამ ჰაერით ფოთლებს აშრობენ. 5 გრადუსზე მეტი გადახრები დაუშვებელია.

19.

20. ქარხანას აქვს იდეალური ორგანიზაცია, ბილიკებზე არის მონიშვნები თანამშრომლებისთვის, ყველგან არის ნიშნები და დიაგრამები, არის რობოტები.

21. კიბეების მარკირება.

22. ჩაის წარმოების პირველი ეტაპი გაშრობაა. ჩაის ფოთლებს ბადეებზე აფენენ და თბილ ჰაერზე აფეთქებენ, ტემპერატურა 32-40 °C 4-8 საათის განმავლობაში.ჩაის ფოთოლი კარგავს გარკვეულ ტენიანობას და რბილდება.

23.

24. ფოთლებს ხელით აბრუნებენ.

25. ყველაზე ძვირადღირებული ჩაი თეთრია. იგი მზადდება წვეროებისგან (გაუხსნელი ჩაის კვირტები) და ახალგაზრდა ფოთლებისგან, რომელმაც წარმოების პროცესში გაიარა დამუშავების მინიმალური ეტაპები, როგორც წესი, მხოლოდ გახმობა და გაშრობა. მიუხედავად მისი სახელისა, თეთრ ჩაის აქვს ჟანგვის უფრო მაღალი ხარისხი (12%-მდე), ვიდრე მწვანე ჩაის უმეტესობას. თეთრ ჩაის შორის არის სუფთა წვერები და ის, რომელიც მზადდება წვერებისა და ფოთლების ნარევიდან. როდესაც მშრალია, მას აქვს ღია, მოყვითალო ფერი.

26.

27.

28.

29. შემდეგ ფოთლის ფურცელს ახვევენ სპეციალურ მანქანებზე, ლილვაკებზე. დახვევისას წვენის ნაწილი გამოიყოფა. ჩაის ფოთლის მოძრავი მანქანის პირები დამზადებულია კიტულის ხისგან.

30. ჩაის ფოთლების გრეხილი, ერთის მხრივ, ინარჩუნებს ჩაის საუკეთესო თვისებებს, მნიშვნელოვნად ზრდის შენახვის ვადას, მეორე მხრივ, საშუალებას გაძლევთ დაარეგულიროთ ეთერზეთებისა და სხვა აქტიური კომპონენტების მოპოვება, რომლებსაც ჩაი „გამოსცემს“. ხარშვის პროცესში.

31. შემოხვევის ინტენსივობის, დროისა და ტემპერატურის მიხედვით ჩაის განსხვავებული გემო აქვს. ყველაზე მდიდარი და ძლიერი ჩაი მიიღება ძლიერად გრეხილი ფოთლებისგან, ხოლო უფრო რბილი და სურნელოვანი ჩაი მზადდება თავისუფლად დაგრეხილი ჩაის ფოთლებისგან.

32.

33. გადახვევის შემდეგ ხდება დუღილი - უჯრედის წვენის დაჟანგვისა და დუღილის პროცესი. ჩაის ფოთლებს აფენენ ბრტყელ ზედაპირზე და ათავსებენ გრილ, ნესტიან, ბნელ ოთახებში. დუღილის პროცესში ჩაის ფოთლები მუქი ყავისფერი ხდება და გამოყოფს დამახასიათებელ პიკანტურ არომატს. იდეალური პირობები მაღალი ხარისხის დუღილისთვის არის ჰაერის ტემპერატურის კომბინაცია დაახლოებით 15 C და ტენიანობა დაახლოებით 90 პროცენტი. დუღილი შეიძლება გაგრძელდეს 45 წუთიდან რამდენიმე საათამდე.

34. ბრიტანელებისგან ბევრი მანქანა დარჩა, ისინი 100 წელზე მეტია.

35. შემდეგ ჩაის აშრობენ შავი ჩაისთვის 90-95 °C ტემპერატურაზე და მწვანე ჩაისთვის 105 °C ტემპერატურაზე. ეს აჩერებს დაჟანგვას და ამცირებს ჩაის ტენიანობას 3-5%-მდე. 5. ჩაის ფოთლების მაღალ ტემპერატურაზე გაშრობა აჩერებს დუღილის პროცესს. ამავდროულად, ძალიან მნიშვნელოვანია იმ ეტაპის დაჭერა, როდესაც ჩაის ფოთლები იწყებენ არომატის გამოყოფას, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეგიძლიათ მიიღოთ ზედმეტად დადუღებული პროდუქტი, რომლის გემო გაცილებით უარესი იქნება, ხოლო ინფუზია ნაკლებად გამჭვირვალე იქნება. . ეს პუნქტი ძალიან დელიკატურია: თუ ჩაი არ გაშრება, ის უბრალოდ ჩამოსხმის და ლპება. ხოლო თუ ზედმეტად გაშრება, ფოთლებს გაწითლდება და მისგან დამზადებული სასმელი დამწვრობის გემოს შეიძენს.

36.

37.

38.

39.

41.

42.

43.

44.

45. აქ ჩაი დალაგებულია ჩაის ფოთლების ზომით

46.

47.

48.

49.

50.

51.

52.

53. ამ მანქანით მზა ჩაი გადადის. ის იჭერს ჩაის არასწორი ფერის ფოთლებს და აცრის მათ.

54.

55.

56.

57. და ეს მანქანა ახარისხებს ჩაის ზომის მიხედვით.

58.

59.

60.

61.

62.

63. მზა, გაცრილი ჩაი იფუთება ქაღალდის პარკებში.

64.

65. ეტიკეტირება მნიშვნელოვანი პუნქტია ჩაის ყიდვისას - ინფორმაცია ეტიკეტზე. მასში უნდა იყოს მითითებული: შეგროვების ადგილი, ინფორმაცია მწარმოებლის შესახებ, წონა, ვარგისიანობის ვადა, ჩაის სახეობა, ხარისხი და ჩაის ფოთლის საერთაშორისო მარკირება.

66. ქარხნის მუშები ქალები ჩაის პაკეტებს ატვირთავენ სატვირთო მანქანაში, რომელიც მას პორტში მიიყვანს.

67.

68.

ბევრისთვის ნაცნობი და საყვარელი გემოა ცეილონის ჩაი. სწორედ ეს პროდუქტი მიეწოდება და მიეწოდება დღეს დსთ-ს ყველა ქვეყანას, ჯამში კი 145 ქვეყანას, რაც ექსპორტირებული პროდუქციის მთლიანი მოცულობის 10%-ს შეადგენს. შრი-ლანკაში მოჰყავთ შავი და მწვანე ჩაის რამდენიმე სახეობა, ხოლო კამელიის პლანტაციები მოიცავს კუნძულის ყველა მთიან რეგიონს და სამხრეთ დაბლობებს, რაც შეადგენს 200 000 ჰექტარზე მეტ მწვანე ბუჩქებს.

პლანტაციები და მწარმოებლები

ცეილონის ჩაი შრი-ლანკადან არის კლასიკური შავი ჩაი, რომელიც მზადდება ტრადიციული ტექნოლოგიის გამოყენებით. კუნძულზე მწვანე ჩაიც იწარმოება, მაგრამ მისი წილი დაბალია, ხარისხიც დაბალია.

ასეთი პლანტაციები კუნძულის დიდ ტერიტორიებს იკავებს

კუნძულის ჩაის პლანტაციები გავრცელებულია ქვეყნის სამხრეთით მთისწინეთში, მაღალმთიან და დაბლობზე. არსებობს ჩაის რამდენიმე რეგიონი, რომლებიც ხასიათდება ჩაის გარკვეული სახეობებით.

• ნუვარა ელია არის მაღალმთიანი რეგიონი, სადაც საუკეთესო შავი ჩაი მოჰყავთ. ის ყოველთვის იძლევა მსუბუქ ნაყენს, რბილ გემოს სანელებლების, კვიპაროსისა და ველური ბალახების მსუბუქი არომატით.
• უდა პუსელავა - აქ პლანტაციები განაწილებულია 1600-1800 მ სიმაღლეზე, აწარმოებენ ნაზი გემოსა და ზომიერი სიძლიერის პროდუქტს.
• დიმბულა არის კლიმატური ზონა, რომელიც მდებარეობს 1000-დან 1650 მეტრ სიმაღლეზე მუსონური წვიმების გამო მაღალი ტენიანობით. აქ ჩაი ასევე ზომიერად ძლიერია, მაგრამ გამოხატული მჟავე გემოთი.
• უვა – პლანტაციები აქ 900 – 1500 მეტრზეა გაშლილი. ეს არის საშუალო ხარისხის ჩაი, რომელიც მზადდება შემდგომი შერევისთვის.
• კანდი - ამ რეგიონის პლანტაციებიდან გროვდება ძლიერი კლასიკური ჩაი, რომელიც თავის საუკეთესო თვისებებს ავლენს რძესთან ერთად.
• რუჰუნა - აქ აგროვებენ ძლიერ, მსუყე ჩაის, ოდნავ სიტკბოს. საშუალო ხარისხის და მსგავსი ფასის პროდუქცია.

ძალიან რთულია კუნძულზე მდებარე ჩაის მოყვანა-გაყიდვაში ჩართული ყველა კომპანიის ჩამოთვლა. ეს არის ქარხნების დიდი რაოდენობა, რომლებიც აწარმოებენ ჩაის როგორც ძველი ტრადიციული გზით, ასევე უახლესი ტექნოლოგიების გამოყენებით.

ეროვნული ხარისხის ნიშანი

საუკეთესო მწარმოებლები, რომელთა პროდუქციაც ძალიან ფასდება მსოფლიო ბაზარზე, არის Mlesna Tea, Hyson, Basilur და Gilbert Premium Tea. ისინი დიდი პლანტაციების მფლობელები არიან, რომლებიც ჩაის ბიზნესის საწყისებზე დგანან. ყველა მათ პროდუქტს აქვს სპეციალური სიმბოლო - ლომი მახვილით (ფოტოზე ნაჩვენები), რაც ადასტურებს ცეილონის პროდუქტის მაღალ ხარისხს. ეს ნიშანი გაცემულია შრი-ლანკის მთავრობის მიერ მხოლოდ იმ კომპანიებზე, რომლებიც აწარმოებენ და აფუთებენ ჩაის კუნძულზე.

ცეილონის ჩაის ჯიშები

ცეილონის ჩაის აქვს საკუთარი ეტიკეტირება, რომელიც ასახავს მის მრავალფეროვნებას, ხარისხს და სხვა ინფორმაციას. თუ იცით თითოეული აღნიშვნის ინტერპრეტაცია, შეგიძლიათ მარტივად აირჩიოთ პროდუქტი გემოვნებისა და ხარისხის მიხედვით.

• პეკოე - ეს არის გრეხილი მთლიანი ფოთლების აღნიშვნა, რომლებიც ინფუზიას აძლევს ძლიერ და მდიდარ ფერს ტრადიციული არომატით და ნაზი გემოთი;
• ნარინჯისფერი პეკო - ნიშნავს, რომ შეფუთვა არ შეიცავს კვირტებთან შერწყმული მთლიან ფოთოლს, რომელიც ხასიათდება საკმაოდ ნაზი არომატით და გემოთი;
• BP1 Broken Pekoe 1 არის პროდუქტი საშუალო გრანულებში, ოპტიმალური სწრაფი და ინტენსიური ხარშვისთვის;
• PF1 Pekoe Fannings 1 - აღნიშნავს პროდუქტს წვრილ გრანულებში, ის შეფუთულია ჩანთებში ინდივიდუალური დუღილისთვის;
• BOP1 Broken Orange Pekoe 1 - ეს გატეხილი გრეხილი ჩაი, შეგროვებული დაბლობის პლანტაციებიდან, არის რბილი გემოთი;
• BOPF Broken Orange Pekoe Fannings – მაღალმთიანი ჩაი, ძლიერი, პატარა ფოთოლი;
• FBOPF მაგ. Sp Flowery Broken Orange Pekoe Fannings Extra Special არის მაღალი ხარისხის ფხვიერი ფოთლის ჩაი რჩევებით, რომელსაც აქვს მაღალი გემოვნური მახასიათებლები;
• FBOPF1 Flowery Broken Orange Pekoe Fannings 1 - საშუალო ფოთოლი, დაბლობის პლანტაციებიდან, ბუნებრივ სიტკბოს უზრუნველყოფს;
• მტვერი არის ჩაის წარმოების ნარჩენები, ე.წ.
• ვერცხლის რჩევები - საუკეთესო ჩაი, ვერცხლისფერი კვირტებისაგან შემდგარი, ნაყენი დახვეწილი, არომატული, სამკურნალოა;
• Gun Powder - ეს არის ეტიკეტი მწვანე ჩაისთვის, რომელიც მზადდება ისევე, როგორც ჩინეთში;
• სენჩა არის კიდევ ერთი სახეობის მწვანე ჩაი, რომელიც მზადდება იაპონური ტექნოლოგიით.

ცეილონის შავი ჩაი მსოფლიოში საუკეთესოდ ითვლება, მაგრამ მწვანე ჩაი ითვლება საშუალო და დაბალი ხარისხისაც კი, რადგან მას არ გააჩნია მაღალი არომატული და გემოვნური თვისებები. ეს უფრო მცენარეული სასმელია.

შრი-ლანკა, მიუხედავად მისი მცირე ზომისა, ჩაის ბიზნესში ერთ-ერთი უდავო ლიდერია.

მოსახლეობის დიდი ნაწილი და მთლიანად სახელმწიფოს კეთილდღეობა ხომ პირდაპირ დამოკიდებულია მსოფლიო ბაზარზე ფურცლების ექსპორტზე და მის ფასებზე. ამიტომ ფერმერები არ ცვლიან ტრადიციებს და აწარმოებენ კლასიკურ ჩაის რაც შეიძლება ახლოს იქ, სადაც ის იზრდება, რათა შეინარჩუნოს მისი სარგებელი და მიიტანოს გემო საბოლოო მყიდველამდე.

შრი-ლანკაში ერთ-ერთი საუკეთესო მწარმოებელი - Basilur

დედამიწაზე არის პატარა კუნძული, რომელსაც ჩაის იმპერია ჰქვია. მას ოდესღაც ცეილონი ერქვა, მაგრამ მე-20 საუკუნის 70-იანი წლებიდან მას შრი-ლანკა ეწოდა. ჩაი კი, რომლის პლანტაციები აქ 200 ათასი ჰექტარი ფართობია, კვლავ ცეილონური რჩება. მსოფლიოს უყვარს ეს სასმელი, ის პოპულარულია და ერთ-ერთ საუკეთესოდ არის აღიარებული.

ადგილობრივი ჩაის ისტორია ხანმოკლეა, ის თითქმის 200 წლისაა. ის თარიღდება იმ დროიდან, როდესაც მიწის ეს ტერიტორია ჯერ კიდევ ბრიტანეთის კოლონია იყო - 1826 წლიდან, როდესაც ჩინეთიდან შემოტანილი ბუჩქები მოულოდნელად ამ მიწაზე გაჩნდა. ახლა კი ჩვენს დროში მას უკავია ჩაის მსოფლიო წარმოების 10%, ხოლო ექსპორტში მე-3 ადგილი მსოფლიოში.

ჩაი ინდოეთის ოკეანეში მდებარე კუნძულიდან: როგორია ის?

აქ ძირითადად შავი ცეილონი და მწვანე ჩაი იწარმოება. საუკეთესო ჯიშები მიიღება ბუჩქებისგან, რომლებიც იზრდება ზღვის დონიდან კილომეტრზე მეტ სიმაღლეზე მდებარე პლანტაციებზე. განსაცვიფრებელი ხედი იშლება: ყველგან, სადაც არ უნდა გაიხედო, ბუჩქების კაშკაშა მარადმწვანე ხალიჩაა.

შავი ცეილონის ჩაი მთელი წლის განმავლობაში იწარმოება, მაგრამ ელიტარული ჯიშების წარმოებისთვის საჭიროა საგაზაფხულო და შემოდგომის მოსავალი.

ჩაის ფოთლებს აგროვებენ მხოლოდ ადამიანის ხელით, ფრთხილად ფოთოლ-ფოთოლა. ეს რთული და შრომატევადია, მაგრამ სწორედ ასეთი კოლექცია იძლევა სასურველ შედეგს. პლანტაციაზე ჯიშების დიდი რაოდენობაა მოყვანილი.

ნამდვილი ცეილონის ჩაი - ის ბუნებრივი და ეკოლოგიურად სუფთაა. მთები სუფთა ჰაერით, კლიმატით, აუცილებელი ტენიანობით და ქიმიური სასუქების არარსებობით თავის საქმეს აკეთებენ.

ჩვენ ხშირად ვყიდულობთ მხოლოდ შავ ცეილონის ან მწვანე ჩაის, არც კი გვეპარება ეჭვი, რომ ცეილონში ბევრი ჯიშია წარმოებული და თითოეულ მათგანს განსხვავებული არომატი და გემო აქვს. ქვეყანაში ასევე არის ექვსი აგროკლიმატური ზონა, სადაც იზრდება ეს აუცილებელი მცენარე:

• ჰალი;
• რატნაპურა;
• კანდი;
• ნუვარა ელია;
• დიმბულა;

შავი ჩაი შრი-ლანკადან: სასარგებლო თვისებები

ჩაი უბრალოდ არ გახდება პოპულარული და გავრცელებული მთელ მსოფლიოში. კლიმატი და ატმოსფერო, რომელშიც ჩაის ბუჩქი იზრდება ცეილონში, უზრუნველყოფილია:

• სახეობების მრავალფეროვნება, რაც ნიშნავს:
  • გემოები და არომატები, რაც ხელს უწყობს:
    • მრავალფეროვანი სასარგებლო თვისებები.

ცეილონის ჩაი არ არის მხოლოდ სიამოვნება და გართობა. საკუთარი თავის განებივრების გარდა, მისი გამოყენება შესაძლებელია თქვენი ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად. რა თქმა უნდა, ერთჯერადი დოზა არაფრის მომტანი იქნება. მაგრამ თუ მას სისტემატურად სვამთ, საბოლოოდ შეგიძლიათ თავი დააღწიოთ ზოგიერთ დაავადებას (ბუნებრივია, მედიკამენტოზურ თერაპიასთან ერთად - უბრალოდ ჩაი მნიშვნელოვნად დააჩქარებს გამოჯანმრთელებას). რა სახის დაავადებებს კურნავს შავი ცეილონი ან რომელიმე სხვა ჩაის კუნძულიდან? ეს:

• ჰიპოტენზია;
• პროსტატიტი;
• დაბალი სისხლში შაქარი;
• ავტონომიური ნევროზი;
• ათეროსკლეროზი.

კუნძულზე მოყვანილი ჩაის შეძენით, ფოთლებთან ერთად შეგიძლიათ მიიღოთ დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებები, ვიტამინები და მინერალები. მათ შორისაა კალიუმი, მანგანუმი, თუთია და მრავალი სხვა.

ორგანიზმისთვის საჭირო ელემენტებით მდიდარი სასმელი გააძლიერებს იმუნურ სისტემას, შეამცირებს ქოლესტერინს და დაიცავს დიაბეტისა და კიბოსგან. მაგრამ მაინც უნდა მიაქციოთ მნიშვნელობა პროდუქტის ხარისხს, სასურველია იყოს ახალი, მსხვილფოთლოვანი. ასევე მნიშვნელოვანია მოხმარების ზომიერება. მაქსიმუმ 5 ჭიქა დღეში. მაშინ ჩაი ნამდვილად გამოგადგებათ.

სამხრეთ აზიაში ინდოეთის ოკეანეში მდებარე კუნძულს აქვს მრავალი ბუნებრივი და ისტორიული ღირსშესანიშნაობა. მაგრამ აქ ჩაის თემის თავიდან აცილება არასოდეს არის შესაძლებელი. იმის გამო, რომ ცეილონის ჩაი შრი-ლანკაში იგივეა, რაც მანდარინი მაროკოსთვის ან სიგარა კუბასთვის - კონცეფცია მჭიდროდ შერწყმული ქვეყანასთან.