Та буузыг юу гэж нэрлэдэг вэ? Хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчийн нэрийг боловсруулах.

Хөлдөөсөн хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүний зах зээл нь дараахь хүнсний бүтээгдэхүүнийг хамардаг: банш, банш, хуушуур, котлет, татсан мах, пицца, шувууны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн гэх мэт.
Жингийн хувьд буузны сегмент нь зах зээлийн 80 орчим хувийг эзэлдэг бол үлдсэн 20 хувийг котлет бүтээгдэхүүн эзэлдэг. Баншны сегментийн бүтээгдэхүүнүүд хөгжлөөрөө бусад бүх хөлдөөсөн хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүнээс тоо хэмжээгээр төдийгүй чанарын хувьд давж гарсан. Ерөнхийдөө бүх хотод бууз нь үнийн дүнгээрээ хамгийн их зах зээлд эзлэх хувийг эзэлдэг - ойролцоогоор 60%. Төрөл бүрийн хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн нь зах зээлийн бүтцэд хоёрдугаар байр эзэлдэг ч ердөө 20%, бин нь ердөө 10 орчим хувийг эзэлдэг.
Томоохон мах боловсруулах үйлдвэрүүд ч, хувийн жижиг үйлдвэрүүд ч “хурдан мах” үйлдвэрлэдэг болсон. Салбарын тэргүүлэгч компаниуд эрт дээр үеэс байнгын үйлчлүүлэгчтэй байсан бөгөөд жижиг пүүсүүд өөрсдийн бүтээгдэхүүний гар хийцийн шинж чанар, чанарыг хамгийн хямд үнээр худалдан авагчийг яг таг "авахыг" хичээдэг. Баншны зах зээл нь төвлөрөл багатай байдаг: томоохон компаниуд, олон тооны дунд, жижиг үйлдвэрүүд тэнд байр сууриа олдог. Ихэнх хотын хэрэглэгчид дотоодын үйлдвэрлэгчдийн бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг.
Орчин үеийн зах зээлийн чиг хандлагын дотроос үнэтэй бүтээгдэхүүний эрэлт нэмэгдэж, үнийн өрсөлдөөний хүчин зүйлүүд буурч, брендийн ач холбогдол нэмэгдэж, нэр төрөл өргөжиж байгааг онцолж болно.

Нижний Новгород дахь хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний зах зээлийн гол тоглогчид

Оросын үйлдвэрлэгчид
1. Дариа
2. Талосто – “Сам самыч” банш, “Масленица” хуушуур
3. Равиоли
4. MLM
5. Hummingbird
Дотоодын үйлдвэрлэгчид
1. Демо
2. Velrus – TM “Make Am”
3. Даралт агшаагч
4. И.П.Фуфаева – ТМ “Поспел”
5. И.П.Кузнецов – ТМ “Робин-Бобин”, “Мистер Твистер”
6. Балахна мах комбинат – ТМ “ВарВара”, “Цасан хүн”, “Под архи”
7. Хувиараа бизнес эрхлэгч Богдан – ТМ “Гэрийн тогооч”
8. Ефимовын бүтээгдэхүүн
9. Шибаевскийн бүтээгдэхүүн
10. И.П.Фомин
11. Морозко
12. Хатагтай
13. болон бусад

Нижний Новгород дахь хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн, банш үйлдвэрлэх зах зээлд маш өндөр өрсөлдөөн бий (65 буузны дэлгүүр). Бэлэн буузны чанар маш бага байдаг - бүгд "эдийн засгийн" ангид ажиллахыг хичээдэг. Элит бүтээгдэхүүн бараг байдаггүй, эсвэл чанар, үнийн хувьд "эдийн засгийн" ангилалд хурдан ордог. Хамгийн үнэтэй бууз бол "Царские" И.П.Кузнецов юм - 160 рубль. 1 кг-ийн хувьд. Хувцасласан мах - хөргөсөн бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн барааны тэмдэггүй зарагддаг, жишээлбэл, IP Беляев.

дүгнэлт
1. Зах зээл нь Оросын болон Нижний Новгородын үйлдвэрлэгчдийн бүтээгдэхүүнийг санал болгодог.
2. Дотоодын үйлдвэрлэгчид хүчтэй брэнд, сайн түгээлт, үнэнч хэрэглэгчидтэй. (Велрус, Поспел)
3. Тоглогчид болон брэндүүдийн тоо их байдаг - маш өнгөлөг сурталчилгааны талбар.
4. Үнэ, чанарын хувьд өрсөлдөөн маш хүчтэй. "Эдийн засаг" сегмент хэт халсан, "дээд зэрэглэлийн" сегмент нь өндөр, тогтвортой чанарыг шаарддаг. Үйлдвэрлэгчид үйлдвэрлэлийн өртгийг бууруулахыг эрмэлзэж, ихэнхдээ бүтээгдэхүүнээ хуурамчаар үйлддэг.

"Скоровар" TM буузны нэрсийн жишээ

Нэр, ойлголтын төрлүүд

Үйлдвэрлэсэн буузны нэрс

Амтлах шинж чанарууд

Тендер, Анхилуун, Өмнөд, Диллтэй, Капитал

Нижний Новгородын сэдэв

Ока тэлэлт, Бурлацкая Слобода.

Үлгэр, хүүхэлдэйн кино

Гурван гэрийн эзэгтэй, Хайрцагнаас хоёр, Гурван бүдүүн эр.

Гэрийн хоол хийх

 Халбагаар долоо, тогооч долоо

Ард түмэн

 Любава

Хоолны нэр боловсруулах
Мах, тахианы бүтээгдэхүүн, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, баншны худалдаанд хүнсний брэндүүдийн ердийн нэрсийг авч үзье. Гурван бүлгийн барааг ялгаж салгаж болно.
Хувцасласан, хөргөсөн, хуваасан бүтээгдэхүүн (далавч, хөх, хонгил)
Хөлдөөсөн (татсан мах)
Савласан бүтээгдэхүүн (котлет)
*** Банш (тусдаа бүлэгт хувааж болно)

Хүнсний брэндийн нэрсийн ангилал

Брэнд нэрс

Нэрийн төрөл

Атяшево, Линда, Демка, Диком, Чернышиха, Микоян, Останкино, Дивеево

Газарзүйн нэр - махан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэсэн газрыг заана

Prod-optima, Prodmarket, Prodservice, Prodinvest., Provisions

“Бүтээгдэхүүн” язгууртай нэрнээс

Нижегородрыба-Н.Н, Нижегородптица-НН, Аймгийн хиам, Полтава хиам, Орос хиам, Шувуудын ертөнц, Росптица, Интерфрут, Нижний Новгород хүнсний дэлгүүр

Нэр нь бүтээгдэхүүн, бүтээгдэхүүний ангиллыг заана.

Starodvorskie хиам, Тариачин ферм

 Энэ нэр нь хүнсний үйлдвэрлэлийн уламжлалыг илэрхийлдэг

Мяско, Мясогор, Мяснов (е), Мясоруб

 Энэ нэр нь махан бүтээгдэхүүнийг хэлдэг

"Талх авагч" дэлгүүр

 Хоолыг заасан нэр

Робин-Бобин

 Нэр нь уран зохиол, баатар нь махан хоолонд дуртай

Морозко, Мөсөн уул

 Нэр нь хөлдөж байгааг илтгэнэ

Ойлголоо, ноён Твистер

 Энэ нэр нь хоол хийх хурдыг илэрхийлдэг.

Зуны амт, Нарийн шугам, Амттай шугам

 Нэр нь амтны ач тусыг илтгэнэ
Энэ нэр нь хүнсний импортыг илтгэнэ

Dobrynya, Make AM, Vigorous хөө тортог

 Зургийн нэрс

Шибаевскийн бүтээгдэхүүн, Ефимовскийн бүтээгдэхүүн, I.P. Беляев, И.П.Кузнецов, И.П.Киреев,

 Мах боловсруулах үйлдвэрүүдээс ялгаатай нь махан бүтээгдэхүүний жижиг үйлдвэрлэгчид

Хатагтай, гар урлаач, гэрийн тогооч

 Нэр нь гар хийцийн болон гараар хийсэн гэсэн үг юм

Хүргэнд зориулсан халбага, гар хийцийн, Готофф, боловсорч гүйцсэн, Самыч өөрөө, архитай

 Баншны нэрс

Нэрлэх загварууд
1.Газарзүйн болон түүхэн нэршил нь томоохон мах боловсруулах үйлдвэр, үйлдвэрүүдэд түгээмэл байдаг
2.Нэр нь хүнсний бүтээгдэхүүний худалдаа (худалдаах)-ыг заана
3. Нэр нь бүтээгдэхүүний ангиллыг (мах, загас, шувуу) заана.
4. Зургийн нэр (Добрынья)
5. Хэрэглэгчдэд чиглэсэн нэрс (амт, хоол, идэх)

Байршлын хэв маяг
Барааны тэмдгийн шинжилгээ нь одоо байгаа бүх барааны тэмдгийг 5 бүлэгт хувааж болохыг харуулсан.

Зураг

Брэнд нэрс

Гадаадын уран зохиол

Робин Боббин, Мистер Твистер, Фрау Марта, Санта Бремер, Курланд

Уламжлалт орос хэл

Starodvorskie хиам, Тариачин ферм.

Гар хийцийн, гараар хийсэн

Гар урлаач, гэрийн тогооч, өөрийн гал тогоо, хүргэн, Шибаевын бүтээгдэхүүн, Ефимовын бүтээгдэхүүн,.

Хоол хүнс, хот

 AM, Gotoff, Pospel, Samych хийх

Umbrella брэндүүд

 Дарья, Добрынья, гар урчууд, Морозко нар

Брэндийн загварууд
"Гэр" брэндийг жижиг үйлдвэрлэгчид, хувиараа бизнес эрхлэгчид, цехүүд боловсруулж, сурталчилдаг
Umbrella брэндүүд мах боловсруулах томоохон үйлдвэрүүдийг бий болгодог

Залуус аа, бид сайтад сэтгэлээ зориулж байна. Үүний төлөө баярлалаа
Та энэ гоо сайхныг нээж байна. Урам зориг өгсөнд баярлалаа.
Бидэнтэй нэгдээрэй FacebookТэгээд -тай холбоотой

Олон хүмүүс банш нь Оросын анхны хоол гэдэгт итгэдэг. Гэхдээ бууз нь орос үндэстэй гэсэн онол эргэлзээтэй. Судлаачид энэхүү алдартай хоолыг Хятадад анх бий болгосон гэж үздэг. Одоо бараг бүх улс оронд бууз хийх өөрийн гэсэн өвөрмөц жор байдаг бөгөөд тэдгээр нь өөрийн гэсэн нэр, түүх, төрөл, үйлчлэх аргатай бөгөөд дэлхийн хамгийн алдартай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг хэвээр байна.

Бид орсон вэб сайтдэлхийн өнцөг булан бүрээс олон төрлийн бууз олоод, амталж үзэх боломжтой газраас.

Хятад - сяо урт бао

Орос - бууз

Гиоза бол Японы хамгийн алдартай хоол юм. Эхэндээ эдгээр нь Хятадын жиаози бууз байсан боловч япончууд өөрсдөө зээлж, жорыг нь өөрчилсөн. Бөглөх нь маш олон янз байж болох ч бараг бүгдээрээ хүнсний ногоо, сонгино, заримдаа сармисыг агуулдаг. Японд гиозаг голчлон шар буурцаг сумс, цагаан будааны цуу, халуун тосоор шарсан хэлбэрээр иддэг.

Дэлхийн бараг бүх хоол өөр өөрийн гэсэн төрөл бүрийн банштай байдаг. мөн энэ нь гайхах зүйл биш юм. Ямар ч хувилбарт таваг нь маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Хүн бүр өөрийн гэсэн "банш"-ыг амталж, өөр төрлийн сортуудыг туршиж үзэхэд баяртай байх болно. тэдэнтэй илүү сайн танилцацгаая.

Сибирийн бууз

19-р зууныг хүртэл тэдгээрийг өөр өөрөөр нэрлэдэг байсан - чих, шурубарки, пелняни. Зөвхөн 20-р зууны эхэн үед энэ бүгдийг "банш" гэсэн нэрээр нэгтгэв. Бүх Сибирийн баншны зуурмагийг ижил аргаар бэлтгэдэг. Гурилыг аяганд шигшиж, өндөгийг нь хутгаж, бүгдийг нь давсалж, ус нэмээд дараа нь хатуу зуурсан гурил зуурна. Зуурмагийг шалгаж байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ. Махны дүүргэлт нь янз бүрийн төрлийн махтай хамт ирдэг боловч мэдлэгтэй гэрийн эзэгтэй нар хэзээ ч нэг төрлийн мах авдаггүй - эцсийн эцэст угсармал татсан мах илүү амттай байдаг. Тиймээс өөр өөр махны хэсгүүдийг (хамгийн багадаа гахайн мах, үхрийн махыг тэнцүү хэмжээгээр) мах бутлуурын дотор буталж, сонгино бас тэнд илгээгддэг. Татсан маханд давс, чинжүү нэмнэ.

Вареники

Вареники нь Оросын уламжлалт буузаас зөвхөн хийсэн арга барилаараа бус дүүргэх сонголтоороо ялгаатай. Украины хоолны энэхүү уламжлалт хоол нь чанасан мах, хүнсний ногоо, мөөг, жимс жимсгэнэ, төрөл бүрийн жимсээр бэлтгэгддэг. Банш хийх зуурсан гурил нь ердийн улаан буудайн гурилаар хийгдсэн байдаг нь ердийн, мөөгөнцөр, тэр ч байтугай kefir эсвэл сүү байж болно. Баншаар үйлчлэхдээ тавган дээр цөцгий эсвэл цөцгийн тос тавьдаг.

Илбэчид

Беларусьчууд мөн буузтай төстэй өөрийн гэсэн жортой байдаг - илбэчид. Гэхдээ энэ хоол нь маш эх юм, учир нь илбэчинд зориулсан зуурмаг нь төмсөөр хийгдсэн байдаг! Энэхүү ер бусын "зуурмаг" -ыг дараах байдлаар бэлтгэдэг. Нэгдүгээрт, төмс нь нарийн grater дээр сараалжтай (эсвэл илүү хурдан жижиглэсэн). Бүх шүүсийг төмсөөс зайлуулж, нэмж шахаж авна. Шүүс тогтсоны дараа сайтар шавхаж, доод хэсэгт үүссэн цардуулыг дахин төмстэй холбоно. Массыг давсалж, хольж, төмсний "зуурмаг" бэлэн боллоо. Ийм "зуурмаг" нь хуванцар шинж чанартай байдаггүй тул илбэчдийг боох үйл явц нь буузнаас эрс ялгаатай байдаг - гэхдээ ашигласан татсан мах нь Сибирийн банштай яг адилхан байдаг. Төмсийг чийгтэй самбай эсвэл цаасан дээр хавтгай боов болгон тавьж, дээр нь татсан мах тавьж, дараа нь самбай эсвэл цаасны ирмэгийг өргөж, илбэчинг хаадаг. Дараа нь шидтэнг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, гурилаар эргэлдэж, гүн шарсан байна. Дараа нь шарсан шидтэнгүүдийг том саванд (эсвэл нугастай саванд) хийж, ясны махны шөлөөр цутгаж, зууханд 40 минут орчим буцалгана.

Кундюми

Энэхүү мартагдсан эртний Оросын хоол нь ихэвчлэн мөөгөөр дүүргэсэн банштай бялуу юм. Kundums-д зориулсан зуурсан гурил нь ургамлын тос (наранцэцэг эсвэл намууны үр) болон халуун усаар зуурсан бөгөөд choux болон сунгах зуурсан гурилын хослол юм. Дүүргэлтийг шинэ болон хатаасан мөөгнөөс үр тариа (Сагаган, будаа) болон халуун ногоотой хослуулан бэлтгэж болно. Өндөг эсвэл хүнсний ногооны дүүргэгч (соррел, жижиглэсэн чанасан өндөг, будаа) бүхий кундумууд байдаг. Эцэст нь хэлэхэд хамгийн гол зүйл бол баншнаас ялгаатай нь кундамыг буцалгадаггүй, харин эхлээд шатаасан (заримдаа шарсан), дараа нь мөөг эсвэл цөцгий соусын доор зууханд эсвэл зууханд буцалгана. Кундум нь сүм хийдийн тогооч нарын шинэ бүтээл гэсэн хувилбар байдаг бөгөөд тэдгээр нь Лентен, сүм хийдийн ширээн дээр буузны оронд гарч ирсэн. Гэхдээ уг хоолны нэр нь түрэг гаралтай бөгөөд "улаан буудай" гэсэн утгатай, өөрөөр хэлбэл улаан буудайн зуурмагаар хийсэн.

Курзе

Дагестанд банш-вареникийг курзе гэж нэрлэдэг. Курзе нь сонгодог Сибирийн банш шиг мах, хүнсний ногоо хоёуланг нь бэлтгэдэг. Зөвхөн энд ногооны курзыг байцаатай биш харин сонгино, өндөгөөр бэлтгэдэг. Дүрмээр бол хурга, үхрийн мах эсвэл тахианы махыг мах дүүргэлт болгон ашигладаг. Гэсэн хэдий ч Сибирийн нэгэн адил Кавказын гэрийн эзэгтэй нар өөр өөр төрлийн махыг холихыг илүүд үздэг. Курзе зуурмагийг ижил аргаар бэлтгэдэг. Махны дүүргэлтийг бэлтгэх нь ялгаатай биш юм. Гэхдээ сонгино, өндөгөөр дүүргэх талаар илүү ихийг хэлэх нь зүйтэй болов уу. Дүүргэхийн тулд сонгино, ногоон сонгино нилээд цавчих ба түүнд түүхий өндөг нэмнэ - ойролцоогоор сонгины омлетын хэмжээгээр. Өөрөөр хэлбэл, сонгины массын хэсэг нь өндөгний фракцаас арай том байна. Татсан маханд давс, чинжүү, бага зэрэг сүү нэмнэ.

Хинкали

Гүржийн хоол. Их хэмжээний сонгино, сармис нэмсэн халуун ногоотой мах (маш халуун ногоотой - энэ бол Жоржиа) зуурсан гуриланд савлагдсан бөгөөд бэлтгэхэд өндөг хэрэглэдэггүй. Бүтээгдэхүүн нь урт сүүлтэй цүнх хэлбэртэй байдаг. Энэ бүгдийг давсалсан усанд чанаж болгосон хүртэл буцалгана. Тэд гараараа хинкали идэж, сүүлийг нь барьж, дараа нь хаядаг (уламжлалыг хүндэтгэдэг - өмнө нь гараа бага угаадаг байсан тул янз бүрийн өвчнийг эмчлэхээс илүү сүүлийг нь хаях нь илүү хялбар байсан). Эхлээд бага зэрэг хазаж, шүүсийг ууж, хар перцээр цацаж, зөвхөн дараа нь идээрэй.

Манти

Төв Азиас гаралтай тусгай төрлийн банш. Мантиг каскан хэмээх тусгай төхөөрөмжөөр жигнэнэ. Гаднах байдлаар эдгээр нь хэд хэдэн давхаргаар байрладаг сараалжууд бөгөөд тэдгээрийг нягт таглаатай тогоонд хийж, ёроолд нь ус буцалгана. Хялбаршуулсан давхар бойлер шиг ийм төхөөрөмжийг заримдаа "мантышница" гэж нэрлэдэг. Баншнаас ялгаатай нь манти нь илүү том хэмжээтэй, ер бусын хэлбэртэй байдаг бөгөөд махан дүүргэлтийг татсан хурга, адууны мах, үхрийн мах, сүүлний өөхний хэсэг, сонгино нэмж бэлтгэдэг. Үүнээс гадна лууван, хулуу зэрэг улирлын чанартай хүнсний ногоог манти дүүргэхэд ихэвчлэн ашигладаг. Цөцгий, шинэхэн ургамлаар үйлчилдэг.

Бораки

Арменийн хоол. Татсан мах (хурга, үхрийн мах) бага зэрэг шарж, зуурмагийн хоолойд хийж, нэг талдаа битүүмжилнэ. Эдгээр хоолойнуудыг хайруулын тавган дээр босоо, нягт байрлуулж, бага хэмжээний махны шөлөөр асгаж, зөөлөн болтол нь чанаж болгосон. Үр дүн нь ил задгай цилиндр хэлбэртэй банш юм.

Позууд (буузууд)

Буриад үндэсний хоол. Дээрээс нь онгорхой нүхтэй байхаар жижиглэсэн мах, сонгино зуурмагийн уутанд боож өгнө. Үнэт шөл нь асгарахгүйн тулд нүхийг дээш харуулан уураар жигнэнэ. Үр дүн нь ихэвчлэн гараараа иддэг нэлээд том (5 - 7 см) задгай банш юм.

Подкогилёо

Энэ хачирхалтай нэр нь Бүгд Найрамдах Мари Эл улсын тусгай төрлийн буузыг нуудаг. Мах авч (илүү зохимжтой - дорго, туулай, зэрлэг гахай), их хэмжээний сонгино хольж, хавтгай хавирган сар хэлбэртэй зуурсан гуриланд ороож, буцалгана. Заримдаа шар будаа будаа, зуслангийн бяслагыг нэмэлт найрлага болгон нэмдэг.

Чучвара

Чучвара бол махаар дүүргэсэн чанасан исгээгүй зуурмагийн бүтээгдэхүүн хэлбэрээр хийсэн Узбекийн хоолны хоол юм. Баншнаас ялгаатай нь чучвара нь жижиг хэмжээтэй байдаг. Энэ нь ОХУ-д банштай ижил бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн боловч гахайн махыг мах дүүргэхэд ашигладаггүй гэдгээрээ ялгаатай. Хамгийн тохиромжтой дүүргэлт бол мах, сонгино нь мах бутлуурын дундуур дамждаггүй, харин хутгаар нилээд жижиглэсэн байдаг. Чучвараг бараг үргэлж шөлөөр үйлчилдэг тул эхний хоолтой илүү төстэй байдаг.

Душбара

Жижиг буузтай Азербайжаны халуун ногоотой шөл. Гол найрлага нь хурганы мах юм. Энэ нь татсан мах, шөл (яс) аль алинд нь хэрэгтэй. Жижиг буузыг маш нимгэн зуурсан гурилаар хийж, давсалсан усанд буцалгаж, дараа нь олон тооны халуун ногоо, дөрвөлжин сонгино, сармис нэмээд шөл болгон хийнэ.

Креплач

Еврей бууз - креплач нь үнэндээ Сибирийн баншнаас ялгаатай биш, зөвхөн гахайн махыг хэзээ ч нэмдэггүй. Үүнээс гадна, еврей банш нь уламжлалт байцаа дүүргэлтээс гадна нухсан төмсний дүүргэлтийг ашигладаг. Гэхдээ боодлын төрлүүд өөр өөр байж болно - заримдаа тэдгээрийг Сибирийн банш шиг боож, дараа нь чихний хэлбэртэй, заримдаа зуурсан гурилыг дөрвөлжин болгон хувааж, хагасаар нугалахад гурвалжин креплач авдаг. Шөлийг kreplach банш, ихэвчлэн тахианы мах, бага ихэвчлэн хүнсний ногоогоор бэлтгэдэг. Үүнээс гадна, kreplach зүгээр л шарсан болно. Креплач нь вонтон шиг уламжлалт баярын хоол юм. Баярын утга учираас хамааран шарсан эсвэл чанасан хэлбэрээр үйлчилдэг.

Вонтонс

Хятад хоол. Хэрэв та татсан мах, залуу хулсны иш эсвэл шянгу мөөгийг авч, зуурсан гуриланд боож, шөлөнд хийж, Хятадын уламжлалт шөл дээр нэмбэл сонгодог вонтон болно. Татсан маханд цагаан гаа, сармис, чинжүү нэмдэг тул хоол нь нэлээд халуун ногоотой байдаг.

Жиаози

Хятад хоол. Зуурмагт мөөгөнцөр байхгүй, дүүргэгч нь татсан гахайн мах, байцаа юм. Бусад төрлийн дүүргэлт нь хамаагүй бага байдаг. Дээд талд нь уртааш түгжээтэй тул хэлбэр нь ихэвчлэн гурвалжин хэлбэртэй байдаг. Уураар хийсэн. Уксус, жижиглэсэн сармис, шар буурцагны соусаар хийсэн уламжлалт соустай хамт хэрэглэдэг.

Баози

Хятад хоол. Төрөл бүрийн дүүргэлт бүхий уурын мөөгөнцрийн зуурмаг. Хамгийн алдартай дүүргэлт бол байцаатай гахайн мах боловч заримдаа бусад төрлийн махнаас дүпү, мөөг, хулуу, татсан мах нэмдэг. Дүрс нь ихэвчлэн дугуй хэлбэртэй, дээр нь жижиг боловч мэдэгдэхүйц ховилтой байдаг. Тэднийг "Кунг-фу панда" хүүхэлдэйн кинонд дүрсэлсэн байдаг.

Дим сум

Мөн дахин Хятад хоол. Харин энэ удаад - Хятадын уламжлалт цайны үдэшлэгийн үеэр үйлчилдэг тул үндсэн хоол гэхээсээ илүү амттантай ойрхон байдаг тусгай төрлийн банш. Үнэн хэрэгтээ дим сумыг хамгийн нимгэн (бараг тунгалаг) будаатай зуурсан гурилаар хийж, янз бүрийн дүүргэгчээр дүүргэж (жимс гэх мэт) уураар жигнэнэ. Дим сум ямар ч хэлбэртэй байж болно - энэ бүхэн тогоочийн ур чадвараас хамаарна. Тийм ээ, янз бүрийн хуушуур хийж, нарийн чимэх зэргээр ур чадвараа хэмждэг.

Момо

Төвд хоол. Татсан махыг бэлэн махаар хийдэг - тахиа, гахайн мах, ямааны мах, сарлагийн мах (Төвд). Түүнд чинжүү, давс, сармис, кориандра, сонгино, cumin нэмээд энэ бүгдийг исгээгүй зуурсан гурилд (мөөгөнцөргүй) савлана. Буцалж, үндэсний ундаагаар үйлчилдэг. Зарим бүс нутагт бяслаг, хүнсний ногоог дүүргэхэд нэмдэг.

Кимчи манду

Солонгос хоол. Зуурмаг нь будаа, нэлээд нимгэн байдаг. Дүүргэлт нь дүфү, сонгино, цагаан гаа, халуун ногоотой хятад байцаатай татсан үхрийн мах, гахайн мах юм. Хэлбэр нь дугуй хэлбэртэй, сонгодог буузыг санагдуулам, зөвхөн ирмэгийг нь нугалав. Энэ бүгдийг давсалсан усанд буцалгана. Шар буурцагны соустай хамт үйлчилнэ. Зарим хувилбарт татсан махыг мөөгөөр сольж болно.

Гедза

Японы гиоза банш нь сармисны амттай, давс, шар буурцаг бага зэргээрээ Хятадаас ялгаатай байдаг. Гэхдээ япончууд ширээн дээр шар буурцаг-цууны соусгүйгээр хийж чадахгүй. Уламжлалт гиоза жор нь татсан гахайн мах, сармис, байцаа, гүнжидийн тосыг нимгэн зуурсан гурилаар хийсэн холимог юм. Ихэнхдээ тэд шарсан байдаг.

Модак

Энэтхэг хоол. Зуурмагийг цагаан будааны гурилаар хийж, кокос, хужир, кардамон, самар зэргийг дүүргэгч болгон ашигладаг. Амтат банш, тийм ээ. Энэ нь хинкали хэлбэртэй бөгөөд уураар жигнэх эсвэл шарсан байж болно. Хайлсан цөцгийн тосоор үйлчилнэ.

Равиоли

Италийн хоол. Дүүргэх - мах, загас, мөөг, бяслаг, хүнсний ногоо гэх мэт. Энэ бүгдийг дөрвөлжин, хавирган сар эсвэл зууван хэлбэртэй зуурсан гурилд хийж, шөл эсвэл давсалсан усанд буцалгана. Тэд мөн тосонд шарсан байж болно. Үндсэн ялгаа нь зуурсан гуриланд байдаг - энэ нь исгээгүй, нэлээд нимгэн байдаг. Түүнчлэн, практикээс харахад равиоли нь уламжлалт баншнаас ихэвчлэн жижиг хэмжээтэй байдаг.

Кропкакор

Шведийн хоол. Зуурмагийг чанасан төмс, гурил, шараар хийсэн. Энэ нь нэлээд зузаан болж хувирдаг. Бөглөх нь хиам, гахайн өөх, шарсан сонгино юм. Бүтээгдэхүүнийг бөмбөрцөг хэлбэртэй болгож, давсалсан усаар чанаж, lingonberry чанамал, цөцгийн тос, цөцгийтэй хамт үйлчилнэ. Тиймээ, эдгээр нь бялуу гэхээсээ илүү банштай ойрхон байдаг.

Маулташен

Германы том махан банш Maultaşchen-ийг өтгөн махан шөлөөр чанаж, түүгээр үйлчилж, шинэхэн ургамлаар амталж, шинэхэн исгэсэн шар айраг дээр угаана. Тэд манай буузаас хэлбэр дүрсээрээ (тэдгээр нь тэгш өнцөгт хэлбэртэй), татсан махны найрлага (бууцай нэмдэг) ялгаатай.

Хоол хийх

Банш бол цөөхөн хүн хайхрамжгүй ханддаг хоол юм. Дэлхий дээрх бүх хоол өөр өөрийн гэсэн төрөл зүйлтэй байдаг нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Үнэн бол ихэнх хүмүүс бууз, манти, илбэчин гэсэн ганцхан хувилбарыг мэддэг ч үнэндээ илүү олон сонголт байдаг.

Аль улсын бууз вэ?

Банш гэж хэний үндэсний хоол вэ? Баншны гарал үүслийн талаар олон хувилбар байдаг ч бага зэрэг гастрономийн судалгаа хийсний дараа хоолны мэргэжилтнүүд дэлхийг "банш" нь Хятад гэж дүгнэжээ. Энэ нь хэзээ болсныг хэлэхэд хэцүү байдаг, учир нь МЭӨ 4-р зуунд бичсэн Платоны "Симпозиум" зохиолд байдаг. д., гоймонд ороосон махны хэсгүүдийг аль хэдийн дурдсан байдаг. Мөн Платоны үеийн хүмүүс мах, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн шарсан гурилан уутны тухай бичсэн.

Гэсэн хэдий ч олон улс орон уг тавагны хятад үндэсийг хүлээн зөвшөөрдөггүй бөгөөд бууз нь аль улсын үндэсний хоол вэ гэсэн асуулт нээлттэй хэвээр байна. “Зохиогчийн эрх”-ийн төлөө Хятад, Финно-Угор ард түмнээс гадна Сибирь, Монголчууд тэмцэж байна. Гэсэн хэдий ч маханд ороосон зуурсан гурилыг буцалгах санаа нь маш тодорхой тул аль ч үндэстний төлөөлөгчид бие биентэйгээ зөвлөлдөхгүйгээр хийж болно. Тиймээс хэний таваг бууз вэ гэж маргахын оронд , Хоолны жороо солилцож, хоолны хүрээгээ тэлэх нь дээр!

Лентенийн ширээнд зориулсан кундумууд

Мөөгөөр дүүргэсэн Оросын бялуу-баншийг сүмийн тогооч нар зохион бүтээсэн бөгөөд тэд зөвхөн Лентен бүтээгдэхүүнийг ашиглан амттай хоол хийж, бэлтгэх шаардлагатай байв. Курдюмын зуурмаг нь ургамлын тос, халуун ус, улаан буудайн гурилтай холилдоно. Сонирхолтой нь, эдгээр буузны нэр нь түрэг бөгөөд орчуулгад "буудай" гэсэн утгатай. Заримдаа үр тариа, исгэлэн, халуун ногоо, чанасан өндөг зэргийг дүүргэхэд нэмдэг бөгөөд бүтээгдэхүүнийг эхлээд зууханд жигнэж эсвэл шарж, дараа нь зууханд цөцгий эсвэл мөөгний соусын дор бага дулаанаар жигнэнэ.

Хинкали: сүүлтэй бууз

Урт сүүлтэй уутыг өндөггүй исгээгүй зуурсан гурилаар хийсэн бөгөөд энэ нь маш олон ургамал, сонгино, сармис бүхий халуун ногоотой махаар дүүргэдэг. Үхрийн мах, гахайн мах, хурганы махыг голчлон хэрэглэдэг. Зөв хинкали дор хаяж 18 нугалаатай байх ёстой - Гүржийн гэрийн эзэгтэй нар үүнд итгэдэг. Хинкали давсалсан усанд буцалгаж, дараа нь идэгчид сүүлийг нь авч, хазаж, шүүсийг нь ууж, махыг хар перцээр цацаж, сүүлийг нь хаяж Гүрж банш иднэ. Энэ нь эрүүл ахуйн зорилгоор хийгддэг, учир нь хоол идэхээсээ өмнө гараа угаах нь үргэлж боломжгүй байдаг.

Цагаан будааны зуурсан гурилаар хийсэн "Болор" дим сум

Хятад баншны нэрийг маш романтикаар орчуулдаг - "зүрх сэтгэлд хүрэх". Тэдгээр нь нимгэн будааны зуурсан гурилаар хийгдсэн бөгөөд бараг талст мэт харагддаг. Дим суманд дүүргэх нь заавал мах биш бөгөөд тэдгээр нь хэлбэр, хэмжээгээрээ ялгаатай байж болно. Загас, далайн хоол, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэтэй Дим сум нь маш амттай байдаг. Эдгээр бялууг уураар эсвэл гүн шарсан хэлбэрээр бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч тэднийг гэртээ бэлтгэхэд хэцүү байдаг тул кафе, ресторанд хятад банш идэх нь дээр. Гэсэн хэдий ч Хятадаас бууз хийх зарим жорыг орчин үеийн нөхцөлд тохируулсан бөгөөд тэдгээрийн дотор будааны гурилыг улаан буудайн гурилаар сольсон. Дим сум нь уламжлалт цайны үдэшлэгийн үеэр үйлчилдэг тул амттангаас илүү амттантай ойрхон байдаг.

Бао Цзу ба позууд: Хятад, Монгол манта туяа

Энэ бол мөөгөнцрийн зуурмагаар хийж, уураар жигнэх өөр нэг төрлийн хятад банш юм. Тэд манта туяа шиг харагддаг, баози хэлбэртэй дугуй хэлбэртэй, дээд хэсэгт нь хавчих юм. Эдгээр буузны хамгийн алдартай дүүргэлт бол гахайн мах, байцаа, дүпү, мөөг, шош, хулуу юм. Хятад нэрний өөр нэг хувилбар байдаг - жиаози, гэхдээ энэ тохиолдолд зуурсан гурилыг мөөгөнцөр биш, харин исгээгүй зуурсан гурилаар хийдэг бөгөөд банш нь гурвалжин хэлбэртэй байдаг.Шао май бол мах, загас, будаатай хятад буузны төрөл юм. болон хүнсний ногоо. Шао май, баози, жиаози хоёрын ялгаа нь дүүргэгчийг гялалзуулж буй хамгийн нимгэн зуурмаг юм.

Монголчууд, буриадууд энэ хоолыг "бууза" гэж нэрлэдэг бөгөөд орос хэлээр "поз" гэж нэрлэдэг. Үнэн, тэд зарим онцлог шинж чанартай байдаг. Позы бол дандаа мах, сонгино хийж, зуурсан гурилаа өндөг, ус, гурилтай хольж хийдэг хоол юм.

Ихэвчлэн халуун хятад буузыг цагаан будааны цуу, улаан чинжүү, гүнжидийн тостой хольсон шар буурцаг сумсаар үйлчилдэг.

Вонтонс: Шинэ жилийн чамин

Вонтон нь гахайн мах, сиангу мөөг, залуу хулсны ишээр дүүргэсэн хятад бууз юм. Ерөнхийдөө энэ нь бүрэн чамин юм, ялангуяа дүүргэгч нь цагаан гаа, чинжүүтэй өгөөмөр амттай байвал. Өөр өөр улс орнуудын дунд Хятад улс хамгийн хурц, цоглог, халуун ногоотой байдаг. Вонтоныг шууд шөл болгон шарсан эсвэл буцалгаж, анхны хэлбэрээр нь үйлчилдэг. Энэ бол Хятадуудын урт наслалт, эрүүл мэндийн бэлгэдэл болсон шинэ жилээр алдартай хоол юм.

Японы гиоза банш

Энэ төрлийн банш нь Хятадаас гаралтай ч Япончууд жорыг нь өөрсдийнх гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч тэд үүнийг хийх эрхтэй, учир нь тэд түүнд олон нэмэлт хийж, хятад баншийг хоолны шилдэг бүтээл болгосон.

Банш хийх зуурсан гурилыг маш хатуу болгосон бөгөөд дүүргэх нь урсахгүй, учир нь энэ нь зөвхөн мах төдийгүй загас, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай жимс байж болно. Gyoza нь тосонд шарсан, чанасан, гүн шарсан эсвэл уураар жигнэх. Тэд гадаад төрхөөрөө төстэй бөгөөд шарсан үед тосноос гадна хайруулын тавган дээр ус нэмнэ. Шарахдаа эргүүлж болохгүй, харин сарнайтай талыг нь доош нь тавиад улаан лоолийн зуурмагтай хольсон шар буурцагны соус дээр хийнэ.

Арменийн Бораки сүрэл

Армян банш нь улаан лооль, сонгино, килантро нэмсэн нягт зуурсан гурил, үхрийн мах эсвэл хурганы махаар хийсэн задгай ирмэг бүхий цилиндр эсвэл хоолой юм. Эхлээд татсан махыг хуурч, зөвхөн дараа нь борак хийдэг. Тэд хайруулын тавган дээр босоо байрлуулж (нэг удаад бүхэл бүтэн багц) махны шөлөөр буцалгана. Цилиндр хэлбэртэй задгай буузыг матсони эсвэл сармисны соусаар үйлчилдэг.

Подкогилёо: туулайн махтай хавирган сар

Мари бууз podkogylyo нь нарийн хавирган сар хэлбэрээр хийгдсэн, өөрөөр хэлбэл гадаад төрх нь тийм ч анхны биш юм. Тэдний онцлох зүйл бол их хэмжээний сонгино нэмсэн туулай, зэрлэг гахай эсвэл доргоны махаар хийсэн дүүргэлт юм. Шар будаа, сувдан арвайн будаа, зуслангийн бяслаг, төмстэй Podkogylyo нь маш их алдартай. Тэд ердийн аргаар, банш шиг чанаж, гадаргуу дээр хөвж ирмэгц уснаас нь салгаж авдаг. Мари банш нь цөцгийн тос, цөцгий эсвэл исгэлэн сүүгээр үйлчилдэг.

Чучвара: шөл дэх махны дугтуйнууд

Чучвара бол Сибирийн буузаас бараг ялгаагүй, гэхдээ илүү бяцхан харагддаг Узбек банш юм. Нэмж дурдахад, гахайн махыг чучварын татсан маханд нэмдэггүй, махыг нилээд жижиглэсэн, мах бутлуураар дамжуулдаггүй. Зира нь татсан маханд нэмэгдэх ёстой. Узбек буузыг дангаар нь хийдэггүй. Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, дөрвөлжин зүсэж, дүүргэгчийг нь боож өгнө. Чучвара нь ихэвчлэн эхний хоолтой холбоотой байдаг, учир нь энэ нь үргэлж шөлөөр үйлчилдэг бол айран, ширээний цуу, төрөл бүрийн сүмсүүд ширээн дээр байх ёстой.

Равиоли - Италийн гоймонгийн нэг төрөл

Италийн алдарт равиоли банш нь дэлхийн өнцөг булан бүрээс буузны чансаанд тэргүүлэгч байр суурийг эзэлсээр ирсэн бөгөөд хавирган сар, зууван эсвэл дөрвөлжин хэлбэртэй, гайхалтай буржгар ирмэг, жижиг хэмжээтэй гэдгээрээ ялгардаг. Зуурмаг нь исгээгүй, дүүргэлт нь мах, загас, хүнсний ногоо эсвэл жимс жимсгэнэ, бага зэрэг дүүргэх ёстой. Таны өмнө байгаа хоол нь равиоли эсвэл өөр хоол уу гэдгийг тодорхойлох хялбар арга дэлхий дээр байдаг. Хэрэв дүүргэх хувь нь зуурсан гурилын хагасаас бага байвал энэ нь Италийн гоймонгийн нэг төрөл болох равиоли юм. Зуурмаг нь ус нэмэлгүйгээр зөвхөн гурил, өндөг агуулдаг тул равиоли нь маш зөөлөн, зөгийн бал шиг нарлаг өнгөтэй байдаг. Равиолиг ус эсвэл шөлөөр чанаж, цөцгийн тосонд шарсан байна.

Креплач - баярын бууз

Еврей kreplach банш нь Сибирийн банш шиг бэлтгэгдсэн боловч гахайн махгүй байдаг. Заримдаа махны оронд байцаа эсвэл нухсан төмс нэмнэ. Креплачийн хэлбэр нь өөр байж болно - уламжлалт, чих хэлбэртэй эсвэл гурвалжин хэлбэртэй. Тэд шарсан эсвэл шөлөөр чанаж болгосон - хүнсний ногоо эсвэл тахианы мах. Еврей хоолны хувьд kreplach нь бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа шаарддаг тул баярын хоол юм.

Сникерстэй Момо: Төвдийн чамин бүтээл

Момо бол Төвдөөс гаралтай хоол бөгөөд зуурсан гурилыг зөвхөн ус, гурилаар хийдэг боловч заримдаа мөөгөнцөр эсвэл сод нэмдэг. Дүүргэлт нь сарлаг, тахиа, одос үхэр, ямаа, гахайн мах, хурганы махаар хийгдсэн бөгөөд татсан маханд хамгийн алдартай амтлагч нь кориандра, сонгино, сармис, чинжүү юм. Момосууд банш шиг харагддаг, зөвхөн муруй биш, харин шулуун, илүү сунасан байдаг. Түвдийн зарим нутагт маханд ногоо, бяслаг нэмдэг. Балбад Snickers болон Mars шоколадаар дүүргэсэн амтат буузыг гадаадын жуулчдад тусгайлан зориулж хийдэг.

Мах, дүпүтэй солонгос бууз

Кимчи манду нь үхрийн мах, гахайн мах, дүфү, цардуултай гоймон, сонгино, халуун ногоотой хятад байцаа, шинэ цагаан гаагаар хийсэн нимгэн будааны зуурмагаар хийсэн солонгос бууз юм. Заримдаа махыг мөөгний дүүргэлтээр сольж өгдөг. Тэдгээр нь Оросын буузтай төстэй хэлбэртэй боловч ирмэг нь өргөгдсөн байдаг. Кимчи мандуг давсалсан усанд буцалгаж, шар буурцагны соустай хамт үйлчил. Тэд дүфү, гоймон нэмдэг тул уламжлалт баншнаас илүү нарийн амттай байдаг. Мандуг шарж, уураар жигнэж, чанаж, шар буурцагны соустай хамт үйлчилдэг.

Энэтхэгээс ирсэн амтат бууз

Энэтхэгийн амтат банш модак нь амттай амттан юм. Самар, наргил модны үртэс, далдуу модны элсэн чихэр, кардамоноор дүүргэсэн будааны гурилаар хийсэн зуурсан гурил нь хинкали хэлбэртэй байдаг - ийм амттан нь дэлхийн бусад хоолонд ижил төстэй байдаггүй. Гэсэн хэдий ч цагаан будааны гурилыг улаан буудайн гурилаар сольж болно, гол зүйл бол зуурсан гурилыг зөвхөн шар тосоор зуурах явдал юм. Шинэхэн кокос авах нь дээр, намуу үр, огноо эсвэл шоколад нь дүүргэлтэнд хурц тод байдлыг нэмнэ. Модакийг уураар жигнэж, шарж, хайлсан шар тосоор үйлчилнэ.

Кропкакор - банш, банш, хоёр нь нэг

Кропкакор - Төмс, гурил, шар зуурмагаар хийсэн Шведийн банш. Энэ нь зузаан болж хувирдаг тул үр тариа нь том, зөөлөн, маш их хоолны дуршилтай байдаг. Тэд хиам, гахайн өөх, ногоон сонгинооор дүүргэгдсэн байдаг. Бөөрөнхий хэлбэртэй, кропкакорыг банш шиг чанаж, шөл эсвэл цөцгийн тос, цөцгий, ургамал, цангис эсвэл lingonberry чанамалаар үйлчилдэг. Шведүүд ихэвчлэн шинэ жилийн ширээн дээр кропкакор бэлтгэдэг. Үйрмэг төмс, давстай мах дүүргэх, амтат соусын зөөлөн байдал - энэ анхны хослолыг мартах боломжгүй юм!

Маултащен идээд, Бурханыг хуурч байна

Германы Maultaschen нь тэгш өнцөгт хэлбэртэй, том хэмжээтэй, татсан маханд бууцай нэмдэг. Maultaşchen-ийг хүчтэй махан шөлөөр чанаж, дараа нь шинэ ургамлаар амталж, шар айрагтай хамт үйлчилнэ. Эдгээр нь магадгүй Оросын буузаас ялгаатай бүх зүйл юм. Швабийн хоолонд Маулташенийг "Тэнэг бурхан" гэж орчуулдаг Herrgottsbscheisserle гэж нэрлэдэг. Баримт нь Германы лам нар Лентийн үеэр бууцайнд мах нуудаг байсан тул бууз гэж нэрлэдэг. Түүхий утсан болон хуурай аргаар хатаасан мах, хиам, утсан гахайн хиам зэргийг маулташен дүүргэхэд нэмнэ.

Тортеллини ба сарнайн нахиа

Тортеллини бол Сибирийнхтэй төстэй Италийн бууз бөгөөд зөвхөн буланг нь хоорондоо нягт наалддаггүй, харин цагираг хэлбэрээр холбодог. Тортеллини гарал үүслийн талаар олон хувилбар байдаг. Зарим нь энэ хэлбэрийг Сугар гаригийн хүйс, зарим нь сарнайн нахиа гэж үздэг. Баншны хэмжээ өөр байж болно - том, дунд, жижиг; тавагны өнгө нь исгээгүй зуурсан гуриланд нэмсэн найрлагаас хамаарна - бууцай нь ногоон өнгөтэй, улаан лооль нь улаан өнгөтэй болгодог. Италийн тогооч нар дүүргэхэд тахиа, хиам, рикотта эсвэл пармезан нэмнэ.

Банш: Бадамлянхуа төгс төгөлдөр

Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн баншны жагсаалтад багтсан банш нь онцгой ур чадвартайгаараа бусдаас ялгардаг. Тэдгээр нь нимгэн зуурсан гурилаар хийгдсэн бөгөөд мах, загас, хүнсний ногоо, мөөгөөр дүүргэдэг. Банш нь тусгай тооны чимхлүүртэй байх ёстой бөгөөд эхлээд хулсан саваагаар зурдаг. Энэ бол бадамлянхуа цэцэг шиг бууз хийх цорын ганц арга юм. Энэ урлагт тогооч нарыг зургаан сарын хугацаанд сургадаг. Баншийг савхаар амталж, баншаа соусанд дүрж, суши шиг амталдаг.

Гюрза: нарны өнгөтэй бууз

Азербайжан гурза банш нь сунасан хэлбэртэй, эс тэгвээс бидний дассан буузнаас бага зэрэг ялгаатай. Сонгино, исгээгүй зуурсан гурилаар дүүргэх, давсалсан усанд хоол хийх - энэ бүхэн гэрийн эзэгтэй бүрт мэддэг. Гэсэн хэдий ч курза бэлтгэх нэг нарийн зүйл байдаг - ус буцалгах үед давсаас гадна турмерик асгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр нарлаг шаргал өнгөтэй болно. Энэ тохиолдолд бууз нь тод, шаргал өнгөтэй, баярын болж хувирна.

Хорватын Загорье Штрукли

Үндсэндээ эдгээр нь цөцгий, өндөг нэмдэг исгээгүй зуурсан гурилаар хийсэн ааруултай ердийн банш юм. Зуурсан гурил, дүүргэж, жижиг дэр болгон хувааж, ердийн банш шиг буцалгаж эсвэл зууханд цөцгий, бяслагтай хамт жигнэнэ. Струкли нь хоолны дуршил, амттан эсвэл эхний хоолонд нэмэлт байж болно - энэ бүхэн дүүргэлт, тогоочийн хүсэл эрмэлзлээс хамаарна.

Итали хиамтай равиоли

Тиймээс, бид буузны сортуудын нэрийг олж мэдсэн, одоо бид тэдгээрийг хэрхэн хоол хийхийг сурах болно. Равиолигоор эхэлцгээе! 700 гр энгийн банштай зуурсан гурил бэлтгэж, 200 гр хиам, 2 сонгино шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Тийм ээ, бид хиамтай равиоли бэлтгэх болно - амттай, амттай, хоолны дуршил. Сонгино, хиамыг тосонд хуурч, 400 гр төмс нухаж, сонгино, махтай холино. Зуурсан гурилаа хоёр хэсэгт хувааж, хэсэг бүрийг нимгэн өнхрүүл. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг ширээн дээр тавиад дөрвөлжин хэлбэртэй болго. Дүүргэгчийг гялгар уутанд хийж, буланг нь огтолж, жижиг хэсгүүдэд дүүргэж, дөрвөлжингийн дундуур шууд шахаж, хол зайд хийнэ. Зуурсан гурилын давхаргыг дүүргэж, зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргыг дүүргэж, дөрвөлжин зүсэж, ирмэгийг сайтар дараарай. Равиолиг буцалж буй усанд 5 минут буцалгаж, ямар ч халуун сүмсээр үйлчил.

Гэрийн хятад вонтон

Янз бүрийн улс орнуудад буузны нэр өөр өөр байдаг ч энэ хоолны мөн чанар нь бага зэрэг өөрчлөгддөг - махан дүүргэгчийг зуурсан гурилаар боож өгдөг. Гэсэн хэдий ч хятад хэл бэлтгэхийн тулд та нэмэлт хулсны найлзуур, цагаан будааны дарс, гүнжидийн тос авах шаардлагатай болно.

3 аяга гурил, 2 аяга ус, 3 tbsp нь исгээгүй зуурсан гурил зуурах. л. гүнжидийн тос, нэг чимх давс. Зуурмагийг 15 минутын турш орхиж, 300 гр татсан гахайн мах, 300 гр нухсан сам хорхой, 100 гр жижиглэсэн хулсны найлзуурууд, 2 tbsp нь дүүргэх бэлтгэнэ. л. цагаан будааны гурил, 1 өндөгний цагаан, 2 tbsp. л. цагаан будааны дарс, 2 tbsp. л. шар буурцаг сумс, 3 tbsp. л. гүнжидийн тос, элсэн чихэр, амт нь чинжүү.

Зуурсан гурилыг 2 мм-ийн зузаантай давхарга болгон өнхрүүлж, 5 см орчим диаметртэй дугуйлан хайчилж, дунд нь нэг халбага дүүргэгч хийнэ.

Баншийг буцалгаж, уураар жигнэх эсвэл шаржигнуур болтол нь хуурч ав.

Хэрэв зөв бүтээгдэхүүн олоход хэцүү бол хулсны найлзуурыг даршилсан шампиньоноор сольж, цагаан будааны дарсны оронд ердийн хуурай дарс авч, гүнжидийн тосны оронд ердийн наранцэцгийн тос хэрэглэж, будааны гурилыг цардуулаар бүрэн сольж болно.

Мөөг дүүргэсэн кундум

Цагаан хоолтон болон мацаг барьдаг хүн бүр мөөг дүүргэсэн кундумд дуртай. Гэсэн хэдий ч таны хоолны дуршилаас үл хамааран энэ хоол танд таалагдах болно. Эхлэхийн тулд булангийн навч, чинжүү, сармис бүхий champignons-аас мөөгний шөлийг хооллоорой. Шөлийг шүүж, давслаарай.

Хагас шил Сагаганыг нэг аяга усанд буцалгаж, 200 гр шампиньон, 2 чанасан өндөг, 2 сонгино нилээд цавчих. Мөөг, сонгиноо ургамлын тосонд 3 минут хуурч, дараа нь Сагаган, өндөг нэмээд дахин 3 минут хуурна.

2.5 аяга гурил, нэг аяга халуун ус, 3 tbsp нь зуурсан гурил зуурах. л. ургамлын тос. Зуурсан гурилаа хагас цаг байлгаад нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэн дөрвөлжин хэрчиж, дээр нь бага зэрэг дүүргэж, гурвалжин хэлбэрээр боож, кундамуудыг хэвэнд нь хийнэ.

Баншаа хэвэнд хийж, 180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх. Мөөгний халуун шөлийг хөгц рүү хийнэ, кундумыг зууханд хагас цагийн турш буцалгана. Цөцгий болон ургамлаар энэ амттай хоолыг үйлчил!

Янз бүрийн улс оронд алдартай баншны сортуудын дунд , Хамгийн амттайг нь сонгоход хэцүү байдаг. Эсвэл та сонгох ёсгүй юм болов уу? Ширээн дээр үргэлж өөр өөр хоол байг. Хэдийгээр бид амьдрахын тулд иддэг боловч эсрэгээрээ биш ч гэсэн олон янз байдал нь хэнд ч хор хөнөөл учруулдаггүй!

Сам хорхой вонтон

Эдгээр хятад банш эсвэл банш нь маш хурдан бөгөөд хийхэд хялбар байдаг! Бэлтгэсэн, цувисан вонтон (зуурмаг) нь супермаркет эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авч болно

Татсан махыг исгээгүй зуурсан гурилаар боож, дараа нь бүхэлд нь буцалгах санааг хэн анх гаргасан нь тодорхойгүй байна. Уильям Похлебкиний хэлснээр 14-р зууны төгсгөл - 15-р зууны эхэн үед бууз Оросын хоолонд Уралаас ирсэн. Хоолны түүхийг цааш нь судлах нь эртний Хятад, Түрэг, Фин-Угор үндэстэнд хүргэдэг (банш гэдэг үгийг Коми эсвэл Удмуртаас авсан: "пелнян" нь "талхны чих"). Банш хийх зуурсан гурилыг гурил, ус, өндөгнөөс, сонгодог татсан махыг үхрийн мах, гахайн махны холимогоор сонгино, сармис, амтат чинжүү нэмдэг. Баншийг давсалсан ус эсвэл булан навчтай шөлөөр чанаж болгоно. Банш дахь татсан махны эзлэх хувь 50% -иас багагүй байх ёстой гэж үздэг. Нэг банш нь хоёр хазуулсан түүх тул порц нь ихэвчлэн 10-15 ширхэг байдаг.

Вареники

Украины бууз нь Оросын буузаас хэлбэр дүрсээрээ ялгаатай бөгөөд дүүргэх нь аль хэдийн бэлтгэгдсэн байдаг. Банш бол исгээгүй (заримдаа мөөгөнцрийн) зуурсан гурилаар хийсэн жижиг хавирган саран завь юм. Дотор нь мах, загас, түүнчлэн байцаа, төмс, зуслангийн бяслаг, мөөг, жимс жимсгэнэ байж болно. Тиймээс бууз нь үндсэн хоол болон амттангаар үйлчилж болно. Залхуу бууз байдаг - эдгээр нь зуслангийн бяслагыг аль хэдийн хольсон зуурсан гурилын чанасан хэсэг юм. Цөцгий, цөцгийн тосоор үйлчилнэ.

Хинкали

Гүржийн хинкали бол исгээгүй улаан буудайн зуурмагийн том уут, дотор нь халуун ногоотой халуун ногоотой татсан мах юм. Татсан махыг шүүслэг болгохын тулд шөл эсвэл ус нэмнэ. Хинкали бол том бүтээгдэхүүн, нэг удаад 3-5 ширхэг байдаг боловч Гүржид нэг удаад 10 эсвэл 20 ширхэг идэж болно. Тэдгээр нь зуурмагийн уутны орой дээр сүүл үүсдэг байдлаар цутгасан байдаг. Энд та хинкали барьж, ёроолыг нь хазаж, татсан махнаас шөлийг соруулж авах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тавган дээр нэг ч дусал асгарахгүй. Хинкали чанасан, бага зэрэг шарсан байдаг. Хинкал урлаачийн ур чадварыг сүүлээр нь хэдэн гөлгөр хийснээр хэмжигддэг бөгөөд 19 нугалахад тохиромжтой гэж үздэг. Хинкали нь Армен, Азербайжаны хоолонд бас байдаг. Дагестаны хинкалтай андуурч болохгүй, энэ нь огт өөр хоол юм - махан шөлөөр чанасан зуурсан гурилын хэсэг юм.

Манти

Төв Азийн ард түмний хоол. Манта туяаг ихэвчлэн Зүүн Туркестан (одоогийн Хятадын нэг хэсэг) нутаг дэвсгэрт амьдардаг Уйгурчууд зохион бүтээсэн гэж үздэг. Нилээд жижиглэсэн махаар хийсэн татсан мах, уламжлалт ёсоор хурганы мах, сүүлний өөхийг нэмээд улаан буудайн гурил, ус, өндөгөөр хийсэн исгээгүй нимгэн зуурсан гуриланд боож өгнө. Хулуу, төмс, ургамал бүхий манти нь бас алдартай. Өмнөх сортуудын буузаас ялгаатай нь мантиг даралтын агшаагчаар жигнэнэ. Бүс нутгаас хамаарч хэлбэр нь өөр өөр байдаг. Узбек манти бол дунд зэргийн завь, Уйгур манти бол орой дээрээ нүхтэй жижиг уут юм. Мөн бусад нарийн төвөгтэй баримал хийх сонголтууд байдаг. Манти нь исгэлэн сүүтэй катык, шарсан сонгино зэргээр үйлчилдэг.

Буузи

Буриад, монгол хувилбар. Орос хэл дээр өөр нэр гарч ирэв - позууд. Тэдний прототип нь Хятадын уураар жигнэх баози бялуу байсан (иймээс "буузи" гэсэн үг). Гэсэн хэдий ч бууз нь манта туяатай илүү нийтлэг зүйлтэй байдаг. Мантитай адил тэдгээрийг татсан мах, сонгинооор дүүргэсэн исгээгүй улаан буудайн мөөгөнцөргүй зуурсан гурилаар хийж, тусгай саванд уураар жигнэж, үндсэндээ ижил манти агшаагчаар хийдэг. Гаднах байдлаар, буза нь зарим төрлийн мантатай төстэй: дугуй, дээд хэсэгт нь жижиг нүхтэй.

Жиаози

Хятад чанасан банш. Манай эриний эхэн үед ханиадыг эмчлэх зорилгоор зохион бүтээсэн эртний хоол. Нэг хувилбарын дагуу нэр нь "булангийн бууз" гэсэн утгатай бол нөгөө хувилбараар "жяози" ​​гэдэг нь өөрчлөлт, ээлж гэсэн утгатай. Жиаози нь ердийн улаан буудайн мөөгөнцөргүй зуурсан гурилаар хийгдсэн бөгөөд татсан махны дугуйланг дундуур нь нугалж, хавирган сар эсвэл булан үүсгэхийн тулд ирмэгийг нь чимхэхэд маш энгийнээр хийдэг. Эсвэл татсан махаа зуурмагийн уутанд хийж өгдөг. Уламжлалт дүүргэлт нь хятад байцаатай гахайн мах юм. Шар буурцаг сумс, цагаан будааны цуу, жижиглэсэн сармис зэргээр үйлчилнэ.

Гедза

Япон буузыг маш нимгэн цувисан зуурмагаар хийдэг. Зуурмагийг улаан буудайн гурил, ус эсвэл цардуул, цагаан будааны гурилаар бэлтгэдэг. Эхний сонголт нь хоол хийхэд илүү тохиромжтой, хоёр дахь нь - хайруулын тавган дээр. Гиоза бол маш залуу хоол бөгөөд жорыг 20-р зууны дунд үед Манжуураас Япон цэргүүд авчирсан. Япон хувилбар нь нимгэн зуурсан гурилтай байдаг. Сонгодог дүүргэлт - хятад байцаа, сармис, цагаан гаа, кунжутын тос бүхий татсан гахайн мах. Гэхдээ эдгээр өдрүүдэд гиозаг хүнсний ногоо, далайн хоол, загасаар бэлтгэдэг. Гиозаг буцалгаж болно, гэхдээ ихэнхдээ тэдгээрийг нэг талдаа шарж, дараа нь уураар жигнэж өгдөг тул аль аль нь шарсан, уураар жигнэсэн байдаг. Үйлчлэхдээ гиозаг шарсан талыг дээш нь тавьж, шар буурцагтай цуутай хамт тавьдаг.

Дим сум

Кантон хоолны нэг хоол. Жиаозигаас ялгаатай нь дим сум нь үндсэн хоол гэхээсээ илүү амттан юм. Тэдгээрийг ихэвчлэн өглөө эсвэл үдийн хоолоор үйлчилдэг, тэр ч байтугай цайны амттангийн сонголтууд байдаг. Дим сум нь Торгоны зам дагуу аялагчдад зориулсан түргэн зууш байсан юм. Тэд цайны байшинд үйлчилдэг байсан тул дим сумны өөр нэр нь "ямча" (энэ нь шууд утгаараа "цай уух" гэж орчуулагддаг). Дим сумыг цагаан будааны гурил ба/эсвэл цардуулын нимгэн тунгалаг зуурмагаар хийж, заримдаа өнгөт будагч бодис нэмдэг. Бөмбөлөг нь өөрөө маш бага бөгөөд ихэвчлэн янз бүрийн дүүргэлт бүхий хэд хэдэн төрлийг ширээн дээр тавьдаг. Дим сумыг ямар хоолоор чанаж болох талаар хууль дүрэм байдаггүй. Эдгээрийг мах, шувууны аж ахуй, загас, далайн хоол, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай жимсээр хийдэг. Дим сумыг хулсан уурын зууханд чанаж, түүгээр үйлчилдэг.

Момо

Момосыг Төвд, Балба, Бутан, Энэтхэгийн Сикким муж, Ассам, Бенгалын хойд хэсэг, Даржилингийн бүс нутаг болон Төвдийн соёл хүчтэй байдаг ойр орчмын газруудад иддэг. Момо нь хатуу ширүүн бүс нутгаас гаралтай бөгөөд энэ хоол нь нэлээд даяанч юм. Зуурмаг нь зөвхөн улаан буудайн гурил, уснаас бүрддэг (зөвхөн саяхан тэд заримдаа жигд нунтаг нэмж эхэлсэн), исгээгүй, зузаан, эгц, маш нягт болж хувирдаг. Ууланд амьдардаг хүмүүст зориулсан туйлын түгээмэл амттай хоол бөгөөд энэ нь тухайн бүс нутгийн хоол хүнс, түүнчлэн хүн амын шашин шүтлэгт амархан дасан зохицдог. Жишээлбэл, Энэтхэгийн Гималайн нуруу нь Хинду, Буддист, Мусульманчуудыг нэгтгэдэг тул энд хамгийн алдартай момо нь хурганы махтай байдаг. Момосыг сарлаг ба/эсвэл одос үхрийн мах (жинхэнэ Төвд хувилбар), тахиа, гар хийцийн бяслаг, хүнсний ногоо (ихэвчлэн байцаа) зэргээр бэлтгэдэг. Момосыг уураар жигнэж, ихэвчлэн гадаа уурын саванд хийдэг. Заримдаа тэд шарсан байдаг, энэ нь өмнө нь бэлтгэсэн момосыг дахин халаахын тулд хийгддэг. Тэднийг гараараа, явахдаа, гэртээ эсвэл кафед өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоолонд иддэг. Хэмжээ, хэлбэр нь маш өөр байж болно. Том дугуй момо нь яг адилхан буриад буза, жижиг завь нь манта туяа шиг харагддаг. Халуун ногоотой улаан лоолийн chutney-ээр үйлчилдэг.

Вонтонс

Хятадын өөр нэг төрлийн бууз бөгөөд энэ нь бусад бүтээгдэхүүнээс танилцуулгаараа ялгагдана: вонтоныг ихэвчлэн шөлөөр үйлчилдэг. Вонтоныг улаан буудайн мөөгөнцөргүй нимгэн зуурмагаар хийдэг. Хэлбэрийн хувьд тэдгээр нь жиаозигаас ялгаатай биш, гэхдээ тэдгээр нь жижиг хэмжээтэй, зуурсан гурил нь илүү нимгэн өнхрөх болно: бэлэн вонтонд дүүргэх нь харагдаж байна. Уламжлалт дүүргэлт нь татсан гахайн мах, сам хорхойг агуулдаг.

Баози

Бялууг санагдуулам хэлбэртэй, утга учиртай жижиг уурын бууз. Тэд татсан гахайн мах, байцаа (уламжлал ёсоор) дүүргэсэн улаан буудайн мөөгөнцрийн зуурмагаар хийж, гараараа иддэг.

Кундюми

16-р зууны үед гарч ирсэн Уильям Похлебкиний хэлснээр Оросын хоол бол мөөгөөр дүүргэсэн боовоор хийсэн Лентен бууз юм. Зуурмаг дээр ургамлын тос, халуун ус нэмж, мөөг, Сагаган, халуун ногоо зэргийг дотор нь тавьдаг. Кундумыг жигнэж, дараа нь зуух эсвэл зууханд буцалгана.

Курзе

Дагестаны баншны хувилбар. Энэ нь орос хэлнээс загварчлах арга барил (курз дээрх зүүлт нь гахайн сүүлтэй төстэй), дүүргэх (татсан маханд илүү их халуун ногоо тавьдаг) байдлаараа ялгаатай. Үгүй бол энэ нь мөөгөнцөргүй зуурсан гурил, хоол хийх аргатай адил юм.

Бораки

Бидний банш гэж нэрлэдэг бүх зүйлээс тэс өөр Армен хоолны хоол. Урьдчилан шарсан үхрийн мах эсвэл хурганы махыг улаан буудайн мөөгөнцөргүй нимгэн зуурсан гурилаар хийсэн нэг талдаа нээлттэй хоолойд (эсвэл аяга) савлана. Хоолойнуудыг задгай талыг нь дээш нь тавган хайруулын тавган дээр сайтар дарж, шөлтэй усаар чанаж, дараа нь шарсан байна.

Равиоли

Италиуудад гоймон, оросуудад бууз. Тэд янз бүрийн дүүргэгчтэй зуурсан гурилаас бэлтгэж, дараа нь чанаж эсвэл шарсан байна. Зуурмаг нь зөвхөн гурил, өндөгнөөс бүрддэг (үүнд ус нэмдэггүй), шүүслэг шар өнгөтэй болдог. Хэлбэр нь өөр байж болно, ихэнхдээ үзэсгэлэнтэй сийлсэн ирмэг бүхий дөрвөлжин эсвэл гурвалжин хэлбэртэй равиоли байдаг (тэдгээрийг тусгай хутгаар зүсдэг). Сонгодог дүүргэлт нь рикотта, бууцай юм. Түүнээс гадна маш их дүүргэх шаардлагагүй. Гэсэн хэдий ч равиоли бол гоймон, паста бол зуурмаг юм. Равиоли дүүргэхээс илүү зуурсан гурилтай байж болно. Гоймонг сүмсээр үйлчилдэг бөгөөд энэ нь равиолигийн өөр нэг ялгаа юм: үйлчлэхдээ тэдгээрийг өөр өөр сүмсээр дүүргэж болно - улаан лооль, өтгөн сармис, песто (эсвэл зүгээр л анхилуун үнэрт ургамал бүхий хайлсан цөцгийн тос), сараалжтай Пармезан эсвэл Пекорино хонины бяслагаар цацаж, ургамал. Энэ нь хоёр дүүргэгч соустай гоймон болж хувирав - нэг нь дотор, нөгөө нь гадна.

Подкогилёо

Энэхүү хоол нь Мари Элээс гаралтай. Гаднах байдлаар энэ нь банштай маш төстэй: podkogylyo нь хавирган сар хэлбэртэй хэлбэртэй бөгөөд гахайн сүүлээр чимхсэн байдаг. Уламжлал ёсоор тэдгээрийг мах (туулай, гахайн мах, дорго), сонгино, бага хэмжээний өтгөн наалдамхай будаа (жишээлбэл, шар будаа эсвэл сувдан арвай), төмс, зуслангийн бяслагаар бэлтгэдэг. Зуурсан гурилан дээр банштай харьцуулахад цөөн тооны өндөг тавьдаг боловч бага зэрэг ус асгадаг. Цөцгий эсвэл исгэлэн сүүгээр үйлчилдэг.

Чучвара

Төв Ази, Азербайжаны хоолонд олддог. Утга нь Оросын буузтай адилхан, зөвхөн гахайн махгүй, хагас хэмжээтэй - эсвэл бүр маш жижиг. Буузны тухай Төв Азийн бусад санаануудын нэгэн адил татсан махыг жижиглэсэн бөгөөд ихэвчлэн cumin эсвэл caraway үр нэмдэг. Чучвараг хонины анхилуун шөлөнд чанаж, айран, цуу эсвэл халуун чинжүү, улаан лоолийн соусаар амталж өгдөг. Чучвараг шарсан нь бага байдаг.

Душбара

Чучваратай Азербайжаны анхилуун үнэртэй шөл. Шөлийг хонины ясаар хийж, сонгино, сармис, ургамал, заримдаа цөцгийн тосонд шарсан ногоо, өнгөт гүргэм зэргийг хийж өгдөг. Дараа нь чучвараг бэлэн шөлөнд буцалгана - амттай, анхилуун үнэртэй шөл олж авна.

Креплач

Еврей бууз нь Оросынхоос хэлбэр дүрсээрээ ялгаатай (тэдгээрийг гурвалжин пирамид эсвэл зүгээр л гурвалжин хэлбэртэй хамт барьдаг). Бэлгэдэлээр дүүрэн зан үйлийн баярын хоол. Гурван нүүр нь еврей ард түмний гурван патриарх болох Абрахам, Исаак, Иаков нарыг бэлэгддэг. Улаан махны дүүргэлт нь шударга ёсны бэлгэдэл бөгөөд цасан цагаан зуурмаг нь өршөөлийн бэлэг тэмдэг юм. Татсан махыг гахайн махнаас бусад бүх махнаас бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь баяраас хамаарч өөр өөр байж болно. Тиймээс Пурим дээр хатаасан жимсийг дотор нь тавьдаг. Махны kreplach нь тахианы мах эсвэл ногооны шөлөөр чанасан байна.

Манду

Хамгийн нимгэн тунгалаг зуурмагаар хийсэн чанасан солонгос бууз (будаа, Сагаган эсвэл улаан буудай) гахайн мах эсвэл үхрийн махыг цагаан гаа, дүпү, сонгино, бага мөөг, халуун ногоотой кимчи байцаагаар дүүргэсэн. Энэ хэлбэр нь ямар ч байж болно: дугуй, дөрвөлжин, гурвалжин, махлаг эсвэл том хэмжээтэй. Ихэвчлэн давсалсан усанд буцалгана. Шар буурцагны соустай хамт үйлчилнэ.

Модак

Энэтхэгийн амтат уурын эсвэл гүн шарсан том бууз. Тэд хинкали хэлбэртэй төстэй боловч агуулга нь үндсэндээ өөр юм. Цагаан будааны зуурмагийн уутыг самар, наргил мод, хужир, кардамоноор дүүргэдэг. Дүүргэлт нь өтгөрүүлэх хүртэл урьдчилан чанаж болгосон.

Кропкакор

Банш гэхээсээ илүү банш санагдуулдаг Шведийн шинэ жилийн хоол. Зуурмагийг чанасан төмс, улаан буудайн гурил, өндөгний шараар хийж, хиам, сонгино, гахайн өөхний хольцыг дотор нь савлана. Бөмбөлөг нь зуурсан гурил, татсан махнаас үүссэн бөгөөд дараа нь давсалсан усанд буцалгана. Хайлсан цөцгийн тос, lingonberry эсвэл цангис жимсний чанамалаар үйлчил.

Маулташен

Энэхүү Свабийн хоолны хамгийн гайхалтай зүйл бол түүний гарал үүслийн домог юм. Хоолны хоёр дахь нэр нь Herrgottsbscheißerle буюу "Эзэн Бурханы луйвар" юм. Шваби бол Германы зүүн өмнөд хэсэгт, Дунай, Рейн мөрний дээд хэсэгт орших түүхэн бүс нутаг юм. Нутгийн тариачид Бурханаас эмээдэг гэдгээрээ ялгардаг байсан ч маханд маш их дуртай байв. Мөн мацаг барих үеэр тэд үдийн хоолондоо татсан хиам, мах, гахайн өөх, ургамлын сайн хэсгийг Бурхан харахгүйн тулд махыг зуурсан гурилд боох санааг гаргаж ирэв. Альтернатив хувилбарын дагуу maultaschen-ийг Италийн тортеллини болгон өөрчилдөг. Гэсэн хэдий ч одоо энэ хоол нь татсан махтай нэлээд зузаан зуурсан гурилаар хийсэн сонгинотой шарсан жижиг дөрвөлжин баншнаас бүрддэг.

Берек

Берекс, берикс, бэрюги - Халимаг хоол. Баншнаас том, харин мантигаас жижиг. Тэдгээр нь мөөгөнцөргүй зуурсан гурил, татсан үхрийн мах, хонины махыг сонгинотой хамт хийдэг. Усанд буцалгаж эсвэл хуурч, хайлсан цөцгийн тосоор үйлчил.

Гюрза

Азербайжаны бууз. Хонины татсан мах, сүүлний өөх тос, шанцай зэрэг халуун ногоотой нимгэн улаан буудайн зуурмагаар хийсэн сайхан цувисан бүтээгдэхүүн нь нэг үзүүрээр нь нээгддэг. Банш нь буцалгаж, гэхдээ ер бусын байдлаар. Нэгдүгээрт, тэдгээрийг задгай үзүүртэй хайруулын тавган дээр сайтар хийж, хайлсан гахайн өөхөөр асгаж, шингээх хүртэл хүлээгээд давсалсан усаар асгаж, буцалгана.

Энэхүү хоол нь Уралаас гаралтай. Бялуу шиг харагдах жижиг шарсан бялуу. Энэ нэр нь нэг хувилбараар "сикат" ("цацах") гэсэн үгнээс, нөгөө хувилбараар "налуу зураас" гэсэн үгнээс гаралтай. Ямар ч тохиолдолд нэр нь бүгдийг хэлж байна: posikunchiki дүүргэлт нь жижиглэсэн бөгөөд маш шүүслэг байсан тул та тэдгээрийг хазах үед цацаж эхэлдэг. Дашрамд хэлэхэд, дүүргэлт нь мах (банштай адил) эсвэл хүнсний ногоо (зөгийн балтай улаан лууван эсвэл шатаасан манжин нь канон гэж тооцогддог) байж болно. Посикунчики нь гич, цуу, давсны соус эсвэл kefir-сармисны соусанд дүрж иддэг.

Тортеллини

Эмилиа-Романьягийн Итали бууз. Гаднах нь тэд манай бууз шиг харагддаг, гэхдээ маш жижиг (ойролцоогоор 2-3 см диаметртэй), булантай (зуурмаг нь дугуй биш харин дөрвөлжин хэлбэртэй байдаг). Равиоли шиг тортеллинид бага зэрэг дүүргэдэг, бүх зүйл амттай өндөгний зуурмаг дээр суурилдаг. Тортеллини нь мах, хүнсний ногоо, мэдээжийн хэрэг бяслагаар бэлтгэгддэг. Шөл эсвэл сүмсээр үйлчилнэ. Мөн тортеллини байдаг - том тортеллини.

Дайфуку

Японы цагаан будааны бялууг ихэвчлэн анко, адзуки шошны зуурмагаар дүүргэдэг. Нэлээд том хэмжээтэй - далдуу модны хэмжээтэй, эсвэл жижиг хэмжээтэй - 3 см хүртэл диаметртэй. Бүтэн эсвэл сараалжтай жимсийг дотор нь боож, бялуу шиг зүйлийг бий болгодог. Тэд нунтаг элсэн чихэр эсвэл какао цацаж байна. Японы алдартай амттан.