Хирэмтэй төстэй загас гэж хэн бэ, тэд ямар харагддаг, хаана амьдардаг, юу иддэг вэ? Энгийн хүн эдгээр бүх асуултанд тэр даруй бүрэн хариулт өгөх боломжтой болно. Харамсалтай нь бидний бүх мэдлэг нь гастрономийн хоёр баримтаар хязгаарлагддаг - тэд маш амттай бөгөөд тэдний түрс нь маш үнэтэй байдаг. Хилэм загас - энэ төрлийн загасны биеийн бүтэц, амьдрах орчин, онцлог шинж чанаруудын талаархи сонирхолтой баримтууд.

Ерөнхий мэдээлэл

Хилэм загас нь туяа сэрвээтэй загасны ангилалд багтдаг Chordata бүлэгт хамаарах хамгийн эртний загасны нэг юм. Одоогийн байдлаар захиалгад хоёр гэр бүл багтаж байна.

  1. хилэм (хилэм, стерлет, өргөс, белуга)
  2. Сэлүүр загас (лам загас, Азрак мөрөг).

Өмнө нь дахиад гурван айл байсан ч харамсалтай нь өнөөдрийг хүртэл амьдарсангүй. Энэ бүлгийн төлөөлөгчид урт насалдаг бөгөөд дунджаар 50-60 жил амьдардаг боловч зарим нь 100 хүртэл жил амьдардаг.

Биеийн бүтэц

Эдгээр нь нэлээд том загас бөгөөд урт нь 6 метр хүрдэг. Дундаж жин нь 12-16 кг, хамгийн их биеийн жин нь 816 кг хүртэл байдаг. Тэд хөвч амьтан тул араг яс нь мөгөөрсөөс бүтсэн, бие нь ээрмэл хэлбэртэй байдаг.

Хилэм загасны биеийн гадна талд хайрс байхгүй, оронд нь 5 эгнээ бүхий алмаазан хэлбэртэй хайлуур хэлбэртэй ясны тогтоц байдаг бөгөөд тэдгээрийг алдаа гэж нэрлэдэг. Нэг эгнээ нь нурууны дагуу байрладаг бөгөөд дунджаар 19 хүртэл алдаа агуулдаг. Биеийн хоёр хажуугийн дагуу хоёр эгнээ гүйдэг бөгөөд ихэвчлэн 56 хүртэл ширхэгтэй байдаг. Үлдсэн хоёр эгнээ нь гэдэс дотрыг нь урсдаг бөгөөд 15 ширхэгээс бүрдэнэ.

Энэ бүлгийн бие нь хамт ургадаггүй яст скут-бугуудаас гадна гаднах араг ясыг бүрдүүлдэг од хэлбэртэй ясны ялтсуудтай байдаг. Эдгээр загаснууд нь нурууны болон шулуун гэдсээр сэрвээнд туяа хэлбэртэй хатуу ясны формацууд байдаг тул туяаны сэрвээтэй ангийн нэрийг авсан. Усанд сэлэх давсагны ачаар хилэм загас нэлээд гүнд амьдардаг. Толгой нь том, сунасан, бага зэрэг үзүүртэй. Толгой дээр хүрэлцэх 4 эрхтэн байдаг. Ам нь толгойн доод хэсэгт байрладаг. Заламгай нь squirter хэлбэртэй бөгөөд 40 хүртэл стамен агуулдаг. Өнгө нь цайвар сааралаас хүрэн хүртэл ялгаатай, гэдэс нь ихэвчлэн цагаан өнгөтэй байдаг.

Амьдрах орчин

Амьдрах орчноосоо хамааран хилэм загас нь:

  • цэнгэг ус
  • нэвтрүүлэх боломжтой
  • хагас нэвтрүүлэх боломжтой.

Цэнгэг усны загас голын усанд амьдардаг, үрждэг, нүүдэллэх хандлагатай байдаггүй.

Анадромус, тэдний ихэнх нь далайн давстай усанд амьдардаг бөгөөд зөвхөн түрсээ үржүүлэхийн тулд урсгалын эсрэг нэлээд зайд алхаж, цэнгэг устай гол руу нүүдэллэдэг.

Хагас анадромууд далайн эрэгт ойрхон амьдардаг бөгөөд түрсээ шахахдаа голын аманд шилжин суурьшдаг боловч урсац дээшээ гардаг. Бүх хилэм загасны арав тутмын 9 нь Каспийн тэнгис, Хар, Азовын тэнгис, Бискай буланд амьдардаг.Зарим зүйл нь Байгаль, Зайсан нуур, Аляска, Калифорниа, Колумбын усан санд амьдардаг.

Гүнд амьдардаг энэ дараалал нь ёроолд амьдардаг организмууд (хавч хэлбэртүүд, нялцгай биетүүд, сам хорхой, өт, шавьжны авгалдай) болон зарим жижиг зүйлийн загас (анчоус, говь, цурхай алгана, лал) зэргээс бүрддэг уургийн хоолоор хооллодог. Хоолны багахан хэсэг нь янз бүрийн төрлийн замагнаас бүрддэг.

Нөхөн үржихүй

Үр удмаа нөхөн үржих чадвар нь эрэгтэйд 5 жилийн дараа, эмэгтэйчүүдэд 8 жилийн дараа үүсдэг. Бэлгийн бойжилтын нас нь амьдрах орчноос хамаардаг бөгөөд ус хүйтэн байх тусам хожуу тохиолддог. Эмэгчин нь ихэвчлэн 3-5 жилд нэг удаа өндөглөдөг. Анадром ба хагас анадром хилэм загасны түрсээ шахах үед нүүдэллэх нь хаврын эхэн үеэс намрын сүүл хүртэл ихээхэн хугацаа шаарддаг.

Тэд ихэвчлэн +20 хэмийн усны температурт 25 метр хүртэл гүнд хайрга ёроолтой хүчтэй урсгалтай цэнгэг гол мөрөнд үрждэг. Температурын горим нь энэ тохиолдолд маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, учир нь температур 2 градусаар нэмэгдсэн ч өндөг үхдэг.

Нэгэн цагт эмэгчин янз бүрийн байгалийн ан цаванд хэдэн сая хүртэл өндөглөдөг. 4 хоногийн дараа үр хөврөлийн хөгжил дуусч, авгалдай өндөгнөөс ус руу гарч ирдэг.

Эхний хоёр долоо хоногт тэд 2 см хүртэл урттай шар уутанд агуулагдах бодисоор хооллодог. Өсөн нэмэгдэж буй шарсан мах нь жижиг планктоноор идэвхтэй хооллож эхэлдэг бөгөөд эхний жилдээ цэвэр усанд амьдардаг. Хилэм загасны биеийн өсөлт удаан үргэлжилдэг бөгөөд зөвхөн 12 насандаа дундаж хэмжээнд хүрдэг.

Аж үйлдвэрийн агнуур

Хилэм загасны мах нь маш эрүүл, илчлэг ихтэй, олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд зүрх судасны өвчин, ясны сийрэгжилттэй хүмүүст сайнаар нөлөөлдөг.

Онцгой амттан бол том ширхэгтэй хар түрс бөгөөд хэмжээ нь 4 мм-ээс эхэлдэг. Түрсэнд агуулагдах микро элементүүд нь арьсанд сайнаар нөлөөлж, хөгшрөлтийг удаашруулдаг болохыг тогтоожээ.

Эрт дээр үед лаазалсан түрсийг Македонский Александрын цэргүүд цэргийн ажиллагааны үеэр хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг байжээ.

Одоогийн байдлаар эдгээр өвөрмөц загаснууд 20-р зуунд хяналтгүй хууль бус загас агнуурын улмаас устах ирмэг дээр байна. Тийм ч учраас олон төрлийн хилэм загас агнуурыг хориглох шийдвэр гаргаж, тэдгээрийг үржүүлэх зорилгоор хиймэл үржүүлгийн газар байгуулжээ.

Хилэмтэй төстэй далайн оршин суугчдын талаар олон сонирхолтой баримтууд байдаг бөгөөд одоо энэ загасны хамгийн үнэ цэнэтэй, гайхалтай дэг журам устахаас урьдчилан сэргийлэх бодит арга хэмжээ авах шаардлагатай байна.

Хилэм загас нь ховор төдийгүй том загас бөгөөд далай, гол, нуурын оршин суугчдын бусад төрөл зүйлээс хамаагүй том юм. Уг нийтлэлд загасны гадаад шинж чанар, амьдрах орчин, ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар авч үзэх болно. Хилэм загас үржүүлэх, ургуулах зөвлөмжийг танилцуулж байна.

Тодорхойлолт, бүтэц, шинж чанар

Хирэм бол том загас юм. Том зүйлийн биеийн урт нь ойролцоогоор 6 метр хүрч чаддаг. Загасны хамгийн их жин нь 816 кг. Энэ бол дэлхийн хамгийн том цагаан хилэм загасны биеийн жин юм. Харин арилжааны загас дунджаар 12-16 кг жинтэй байдаг.

Загас нь жижиг толгойтой, сунасан хоншоор, хусуур эсвэл конус хэлбэртэй байдаг. Эвхэгддэг ам, хамрын төгсгөлд 4 антентай. Уруул нь махлаг, доод уруул нь урагдсан, шүдгүй. Шарсан мах нь жижиг шүд ургадаг боловч цаг хугацааны явцад алга болдог. Хилэм загасны заламгайн нүх нь акулынхтай ижил байдаг бөгөөд ердийн заламгай загаснууд нь тэдний дотоод гадаргуу дээр байрладаг.

Хилэм загасны араг яс нь мөгөөрсний эдээс бүрддэг, нугалам байдаггүй, нотохорд нь загасны амьдралын туршид хадгалагддаг. Их бие нь ээрмэл хэлбэртэй, өндөр сунасан байдаг. Загас хайрсгүй, харин түүний бие нь таван эгнээ тусгай хагархайгаар бүрхэгдсэн байдаг - алмаазан хэлбэртэй ясны хайрс. Хилэм загасны төрөл бүр нь тодорхой тооны ясны хорхойгоор тодорхойлогддог.

Хилэм нь хатуу цээжний сэрвээтэй, түүний урд талын туяа нь нуруутай төстэй, ялангуяа зузаан, хурц үзүүртэй байдаг. Дүрмээр бол загасны насыг урд талын цацрагийн хөндлөн огтлолоор тодорхойлно. Нурууны сэрвээ нь 27-51 туяатай байдаг. Шулуун гэдсээр сэрвээ нь 18-33 хурц туяа агуулж болно.

Хилэм загас нь ихэвчлэн саарал өнгөтэй байдаг. Нурууны өнгө нь цайвар саарал, цайвар хүрэн, саарал хар, шаргал, ногоон өнгөтэй байж болно. Сэрвээ нь хар саарал өнгөтэй, хажуу тал нь хүрэн, гэдэс нь цагаан, хөх саарал эсвэл саарал шаргал өнгөтэй байдаг.

Хилэм загас бол урт насалдаг загасны нэг юм. Дунджаар загас 40-60 жил амьдардаг бол зарим загасны нас 100 жил хүрдэг.

Популяци ба зүйлийн байдал

21-р зуунд хилэм загас устах эрсдэлтэй байгаа бөгөөд үүний шалтгаан нь хүний ​​​​үйл ажиллагаа: байгаль орчны доройтол, 20-р зууныг хүртэл үргэлжилсэн хэт идэвхтэй загас агнуур, хулгайн ан.

19-р зуунд хилэм загасны тоо буурах хандлага илэрхий болсон боловч сүүлийн хэдэн арван жилд идэвхтэй арга хэмжээ авч эхэлсэн: хулгайн анчидтай тэмцэх, загасны фермүүдэд шарсан мах өсгөж, дараа нь зэрлэг байгальд гаргах. Өнөөдөр Орос улсад бараг бүх төрлийн хилэм загас барихыг хатуу хориглодог.

Хилэм загасны төрлүүд

Орос улсад хилэм загас нь Цагаан тэнгисээс Каспийн тэнгис хүртэлх газарт амьдардаг. Загас нь Сибирийн голуудын сав газарт, зүүн талаараа - Номхон далайд, баруун талаараа, заримдаа Балтийн тэнгист байдаг.

Амурский

Энэ нь Амар мөрний сав газарт, тэр дундаа үерийн татам нууруудад байдаг: Кизи, Болони, Орел-Чле. Амур хилэм нь 1 оройтой гөлгөр заламгай тармуураар ялгагдана. Ховордсон төрөл зүйл. Амур хилэм загасны урт 3 метр хүрч, 190 орчим кг жинтэй, дундаж жин нь 56-80 кг-аас хэтрэхгүй байна.

Хилэм загасны төлөөлөгчид хурц үзүүртэй, сунасан хоншоороороо ялгагдана. Загас нь саравчны авгалдай, кадис ялаа, лампрей, төрөл бүрийн хавч хэлбэрт, жижиг загасаар хооллодог. Түрсээ шахах үед загасны сургууль голын эрэг дээр Николаевск-на-Амур муж руу явдаг.


Белуга төрөлд хамаарах загас. Энэ бол том загас бөгөөд урт нь 4 метрээс дээш, 1000 кг жинтэй. Калуга урт элэгтэй гэж тооцогддог, учир нь 600 кг жинтэй бол 50 жил амьдрах боломжтой. Хоолны дэглэмд загас орно: ягаан хулд, мөнгөн хэлтэг, хэлтэг, хулд загас. Жижиг биетүүд минноз, лампрейгаар хооллодог. Бэлгийн бойжилт нь хожуу тохиолддог - 18-20 насандаа.

Амарын сав газарт бүхэл бүтэн уртаараа амьдардаг. Уссури дахь Орел нуураас олдсон. Охотскийн тэнгис рүү ордоггүй.


Атлантын далай (Балтийн)

Том загас, урт нь 6 метр хүрч болно. Загасны бүртгэгдсэн хамгийн дээд жин нь 400 кг байна. Атлантын хилэм загас нь том хорхойтой бөгөөд сүүл дээрээ гурван хос том нийлсэн хясаатай байдаг. Атлантын хилэм загасны арын өнгө нь саарал-чидун, хажуу тал нь нуруунаасаа цайвар, гэдэс нь цагаан өнгөтэй.

Амьдрах орчин нь Хар тэнгис, Бискэй булан бөгөөд 300 гаруй хүн олддоггүй. Цөөн тооны загас зөвхөн Францад Гаронне голд байдаг.

Атлантын хилэм загас нь жижиг загас (гербил, капелин, анчоус), өт, хавч, нялцгай биетээр хооллохыг илүүд үздэг.


Урт нь 2.2 метр, 80 орчим кг жинтэй том загас. Энэ нь сунасан, нарийхан, бага зэрэг хавтгай хошуугаараа онцлог юм. Хилэм загасны ар тал нь хар хүрэн, гэдэс нь цагаан, хажуу тал нь нуруунаас хөнгөн.

Одны хилэм загас нь мисид, хавч, төрөл бүрийн өт, жижиг загасаар хооллохыг илүүд үздэг. Одны хилэм загас нь Хар, Азов, Каспийн тэнгисийн сав газарт амьдардаг. Түрс шахах хугацаанд загас Кодори, Волга, Ингури, Урал, Өмнөд Буг, Кура, Днепр, Кубан, Дон руу явдаг.


Стерлетийн байгалийн амьдрах орчин нь Балтийн, Хар, Азовын тэнгисийн голууд юм. Урал, Днепр, Сура, дээд ба дунд Кама, Енисей, Иртыш, Обь, Волга, Дон зэрэг гол мөрөнд загас олддог. Өмнө нь стерлет нь Онега, Ладога нууруудаас олдсон. Загасыг эмзэг зүйл гэж үздэг.

Стерлет бол дунд зэргийн хэмжээтэй загас юм. Бэлгийн бойжилт эрт явагддаг: эрчүүд 4-5 насандаа, эмэгчин нь 7-8 насандаа үржилд ороход бэлэн байдаг. Стерлет болон бусад хилэм загасны хоорондох өөр нэг ялгаа нь захын антенн, олон тооны хажуугийн алдаанууд байдаг: тэдгээрийн 50 гаруй нь байдаг.

Стерлет нь цэнгэг усны загас боловч хагас анадром хэлбэрүүд цөөн байдаг. Хилэм загасны сортын хамгийн урт нь 1.25 метр, 16 кг жинтэй. Стерлетийн дундаж хэмжээ 40-60 сантиметр байна. Загасны хоншоор нь хурц эсвэл мохоо, өнгө нь хүрэн сааралаас хүрэн хүртэл өөр өөр байдаг. Гэдэс нь шаргал өнгөтэй цагаан өнгөтэй.

Стерлет нь шавьжны авгалдай, хануур хорхой, бусад ёроолын организмууд, жижиг загаснуудаар бага хэмжээгээр хооллодог. Стерлет ба белугагийн үнэ цэнэтэй эрлийз хэлбэр нь илүү тохиромжтой.


Хилэм загасны давуу тал нь цэнгэг болон давстай усанд адил сайн ургадаг тул амьдрах орчин нь олон км гаруй үргэлжилдэг. Энэ зүйлийн төлөөлөгчид Хар, Каспийн, Азов, Арал тэнгис, эдгээр усан сантай зэргэлдээх голын сав газарт байдаг. Сефидруд гол, Урал, Курад олон хүмүүс амьдардаг.

Насанд хүрэгчдийн нугастай загас 2 метрээс илүү урттай байдаг боловч энэ зүйлийн олон төлөөлөгчид жижиг байдаг. Нуруу нь нуруундаа конус хэлбэрийн нуруутай, сунасан биетэй байдаг. Хилэм загасны бусад төлөөлөгчдөөс ялгаатай нь хилэм нь доод уруулын ойролцоо байрладаг хүрээтэй антентай байдаг.

Өргөсний өнгө нь цайвар сааралаас ногоон өнгөтэй, гэдэс нь цайвар өнгөтэй байдаг. Гадаргуу дээр од хэлбэртэй хайрс байдаг. Өргөс бол Оросын Улаан номонд орсон загас юм.


Озерный

Нуурын хилэм нь мохоо хоншоортой том загас юм. Албан ёсоор бүртгэгдсэн хамгийн дээд хэмжээ нь 125 кг жинтэй 2.74 метр юм. Хилэм загасны биеийн өнгө нь ногоон хүрэн, хар саарал өнгөтэй байж болно. Гэдэс нь цагаан эсвэл бага зэрэг шар өнгөтэй.

Нуурын хилэм загасны хоолонд бүх төрлийн ёроолын бичил биетүүд багтдаг бөгөөд хилэм загас загасаар бага хооллодог. Загасны амьдрах орчин нь Их нууруудын систем, Виннипег нуур, Саскачеван, Миссисипи, Сент Лоренс голуудын сав газар юм.


Орос (Каспий-Хар тэнгис)

Мах, түрс нь гастрономийн онцгой шинж чанараараа алдартай болсон хилэм загасны үнэ цэнэтэй зүйл. Ховордсон төрөл зүйл. Загас нь мохоо, богино хоншоортой, антенн нь хошууны төгсгөлд ургадаг. Насанд хүрсэн хүний ​​хамгийн их урт нь 2.36 метр хүрч, 115 кг жинтэй байдаг. Гэхдээ ихэвчлэн Оросын хилэм загасны жин 12-24 кг, дундаж урт нь 1.45 метр байдаг. Нурууны өнгө нь саарал хүрэн, хажуу тал нь шаргал өнгөтэй, гэдэс нь цагаан өнгөтэй.

Оросын хилэм загас Оросын бүх гол усан бүсэд амьдардаг. Каспийн тэнгис, Азов, Хар тэнгисийн сав газарт олддог. Түрс шахах үед загас Мзымта, Псоу, Волга, Риони, Терек, Дунай, Дон, Днепр, Кубан, Самур болон бусад голууд руу явдаг.

Амьдрах орчноос хамааран төлөөлөгчдийн хоолны дэглэм нь өт, мисид, хоёр хөлтөөс бүрддэг. Оросын хилэм загас идэхийг илүүд үздэг: шемая, mullet, herring, sprat. Байгалийн нөхцөлд хилэм загас нь өргөс, одны хилэм, стерлет, белуга зэрэг эрлийз үр удмаа өгдөг.


Перс (Өмнөд Каспийн)

Перс хилэм нь Оросын хилэм загасны ойрын төрөл болох анадромын төрөл зүйл юм. Хамгаалалтын байдал: нэн ховордсон. Хирэм загасны дээд хэмжээ нь 2.42 метр, жин нь 70 кг. Төлөөлөгчид нь том, урт, бага зэрэг муруй хоншоортой, саарал-цэнхэр нуруутай, цэнхэр тал нь металл өнгөтэй байдаг.

Загасны хоолны дэглэм нь бентос, жижиг загаснаас бүрддэг. Хилэм загас нь Каспийн тэнгис, Каспийн тэнгис, Хар тэнгисийн эрэг орчмын дунд болон өмнөд хэсэгт байдаг. Үржлийн үеэр тэд Риони, Волга, Энгури, Урал, Кура руу явдаг.


Жин нь 1500 кг, 4 метрээс дээш урттай том загас. Загасны хоншоор нь гадаад төрхөөрөө гахайнхтай төстэй. Ам нь том, хадуур хэлбэртэй, уруул нь зузаан. Нүд нь жижиг, сохор. Бие нь том масштабаар бүрхэгдсэн байдаг. Нуруу нь саарал хүрэн өнгөтэй, гэдэс нь цайвар, бараг цагаан өнгөтэй.

Белуга Хар, Азов, Каспийн тэнгист амьдардаг. Адриатын тэнгист ховор олддог. Энэ нь Днестр, Волга, Днепр, Дон, Дунай зэрэгт өндөглөдөг. Терек, Урал эсвэл Кура голуудад арай бага тохиолддог.

Белуга шарсан мах нь голын планктон, каддис, майлзны авгалдай, өндөг, бусад загасны шарсан махаар хооллодог. Загас боловсорч гүйцсэний дараа насанд хүрээгүй хилэм болон одны хилэм, хавч, нялцгай биет, говь эсвэл шүхэр, мөрөг, майга зэргийг иддэг.


Сахалин

Ховор төрлийн хилэм загас. Насанд хүрэгчдийн дундаж урт нь 1.5-1.7 метр, 35-45 кг жинтэй байдаг. Хамгийн том хүмүүс 2 метр хүртэл, 60 орчим кг жинтэй байдаг. Насанд хүрсэн Сахалин хилэм нь том, мохоо хоншоортой, ногоон чидун өнгөтэй байдаг.

Хилэм загас нь ёроолын янз бүрийн оршин суугчидаар хооллодог: дун, шавьжны авгалдай, жижиг сам хорхой, нялцгай биет, хавч хэлбэрт, жижиг загас.

Амьдрах орчин нь Японы тэнгис, Охотск, Татарын хоолойн хүйтэн усыг хамардаг. Хилэм нь Хабаровскийн хязгаарт орших Тумнин голд түрсээ гаргахаар явдаг.


Амьдрах орчин, шилжилт хөдөлгөөн, тархалт

Хилэм загас нь цэнгэг устай, анадром ба хагас анадром юм. Нүүдлийн загас бол далайд, дараа нь гол мөрөнд амьдардаг загас юм. Түрсээ шахах үед тэд далайгаас гол мөрөн рүү эсвэл эсрэгээрээ нүүдэллэдэг бөгөөд энэ нь хамаагүй бага байдаг. Хагас анадром загас бол далайн эрэг орчмын бүс эсвэл далайн нуурын бүсэд амьдардаг загасны бүлэг юм. Түрсээ шахах үед тэд гол мөрний доод хэсэгт нүүдэллэдэг.

Хилэм загасны байгалийн амьдрах орчин нь Европ, Хойд Ази, Хойд Америкийн хойд сэрүүн бүсийн усан сангуудаар дамжин өнгөрдөг. Хэдэн сая жилийн хувьслын хөгжлийн явцад хилэм загас нь сэрүүн уур амьсгалтай бүсэд амьдрахад сайн дасан зохицсон бөгөөд загас нь усны бага температурыг сайн тэсвэрлэдэг бөгөөд удаан хугацаанд өлсөж чаддаг.

Хилэм нь 2-оос 100 метрийн гүнд сэлж, ёроолд амьдардаг загас юм. Нүүдлийн хилэм загас нь далай, далайн эрэг орчмын усанд амьдардаг боловч загаснууд нь урсгалын эсрэг сэлж, гайхалтай зайг туулж ордог цэнгэг голын усанд түрсээ гаргадаг. Үржүүлгийн дараа загасны бүлэг далайд буцаж ирдэг.

Хагас анадромын төрлийн хилэм загас нь далайн болон далайн давсархаг далайн эргийн усанд амьдардаг, голын аманд түрсээ шахаж, урсахгүй. Цэнгэг усны олон төрлийн хилэм загас нь удаан хугацаагаар нүүдэллэдэггүй, гол мөрөн, нуурын усанд амьдардаг, хооллож, үрждэг газар амьдрахыг илүүд үздэг.

Бүх хилэм загаснууд хавар, зуны улиралд түрсээ гаргадаг боловч өөр өөр хугацаанд түрсээ шахах газар руу нүүдэллэдэг. Үүнээс болж хилэм загасыг улирлын чанартай уралдаанд хуваадаг - өвөл, хавар. Хаврын шувууд хаврын улиралд үржлийн газартаа түрсээ шахахаас өмнө очдог. Өвлийн ургац - намрын улиралд, өндөг нь боловсорч гүйцээгүй үед.

Түрс шахах

Хилэм загасны бэлгийн бойжилт 5-21 насны хооронд тохиолддог. Эмэгтэйчүүд ойролцоогоор 3 жилд нэг удаа, амьдралынхаа туршид хэд хэдэн удаа, эрчүүд илүү олон удаа өндөглөдөг. Төрөл бүрийн хилэм загасны түрсээ 3-р сараас 11-р сар хүртэл хийж болно. Зуны дунд үед өндөглөлтийн оргил үе тохиолддог.

Нөхөн үржихүйн үйл явц, үр удмаа цаашид боловсронгуй болгох урьдчилсан нөхцөл бол усны цэвэр байдал, хүчтэй урсгал юм. Гүнжсэн, давстай усанд хилэм загас үржих чадваргүй болно. Усны температур бас чухал бөгөөд дулаан байх тусам түрс боловсорч гүйцнэ. Үр хөврөл 22 градус хүртэл халсан үед амьдрах чадваргүй болно.

Нэг түрсээ шахах үед эмэгтэй хилэм загас хэдэн сая хүртэл өндөг шидэх чадвартай бөгөөд диаметр нь 2-3 миллиметр, жин нь 10 мг хүртэл байдаг. Эмэгтэйчүүд голын ёроолын ан цав, том булангийн ан цав, чулууны завсарт өндөглөдөг. Наалдамхай өндөг нь субстрат дээр хатуу наалддаг тул голын урсгалд автдаггүй. Үр хөврөл 2-оос 10 хоног хүртэл хөгждөг.

Хирэм загас юу иддэг вэ?

Хилэм загас нь янз бүрийн ёроолын организм, загасаар хооллохыг илүүд үздэг. Хоолны найрлага нь загасны нас, амьдрах орчноос шууд хамаардаг.

  1. хилэм загасны шарсан махзоопланктон (дафни, босминами, циклоп) -ыг илүүд үздэг боловч маш жижиг хавч хэлбэрт, өт хорхойгоор хооллож чаддаг.
  2. Өсвөр насныханТэд шавьжны авгалдай, жижиг сам хорхой, дун, хавч хэлбэртээр хооллодог. Шарсан махны ходоодонд ихэвчлэн шаварлаг ёроолоос шингэсэн идэшгүй хэсгүүд байдаг.
  3. Насанд хүрсэн 85% уураг агуулсан хоол иддэг. Хилэм загас үржихээс өмнө маш их иддэг: тэд ёроолд нь олж болох бараг бүх зүйл, түүний дотор янз бүрийн хавч хэлбэртүүд (ихэвчлэн хоёр хөлтүүд), Cladocera бүлгийн төлөөлөгчид иддэг. Тэд шавьж, кадис ялаа, шумуулын авгалдайгаар хооллох дуртай. Тэд хясаа, дун, хануур хорхой, сам хорхой, өт хорхойгоор хооллодог.

Уургийн хүнсний хэмжээ хязгаарлагдмал үед хилэм загас замаг иддэг. Загасны хоолны дэглэм нь элсэн жад, элсэнцэр, шороо, говь, анчоус, хошуу, цурхай, боргоцой, лууль болон бусад төрлийн жижиг, дунд загаснаас бүрддэг.

Үржлийн үе болон үржлийн процессын дараа хилэм загас хооллохоо больж, ургамлыг идэж эхэлдэг. Сарын дотор загас сэргэж, хоолны дуршил нь эргэж, дараа нь дахин амьдрахын тулд хоол хүнс хайж эхэлдэг.

Хирэм загасны түрс бол дэлхийн хамгийн элит, үнэтэй амттануудын нэг юм. 1 кг бүтээгдэхүүний өртөг ихэвчлэн 6 мянган доллар хүрдэг. Загасны үнэ өндөр байгаа нь тэдний тоо толгой жил бүр буурч байгаатай холбоотой. Олон оронд үйлдвэрийн загасны үйлдвэрлэлийг хориглодогийг харгалзан үзээд бүтээгдэхүүний гол нийлүүлэгчид нь хиймэл загас байдаг.


Жинхэнэ хар түрс нь далайн байцааны бага зэрэг үнэртэй, цэвэршүүлсэн, бага зэрэг давсалсан амттай байдаг. Түрсний өнгө нь цайвар сааралаас хар хүрэн хүртэл өөр өөр байдаг. Бүтээгдэхүүний өндөр өртөгтэй, өвөрмөц өнгөтэй тул түрсийг "хар алт" гэж нэрлэдэг байв.

Энэхүү амттанг оргилуун дарс, архи, хуурай шампан дарстай хүйтэн амттан болгон хэрэглэдэг. Энэхүү амттанг цэвэр болор ваар эсвэл яст мэлхийн бүрхүүлд жижиг мөнгөн халбагаар үйлчилдэг. Олон хүмүүс цөцгийн тос, түрстэй сэндвич хийхийг илүүд үздэг. Мөн бүтээгдэхүүн нь сонгино, хатуу бяслаг, хүнсний ногоо, өндөг, ургамалтай хослуулсан.

Түрс нь өвөрмөц амт, сэтгэл татам төрхийг алдахаас сэргийлж хэрэглэхээс 15 минутын өмнө үйлчилдэг. Энэ хүртэл хөнгөн зууш нь хөргөгчинд хадгалагддаг. Гастрономийн маш сайн шинж чанараас гадна хилэм загасны түрс нь байгалийн анагаах ухаанд онцгой ач холбогдолтой юм. Энэ нь хамгийн багадаа 30% амархан шингэдэг уураг, 12% тосны хүчил, 6% витамин, эрдэс давс агуулдаг.

Дараах асуудлуудад түрс хэрэглэх нь ашигтай.

  • атеросклероз;
  • төмрийн дутагдлын цус багадалт;
  • мэдрэлийн системийн эмгэг;
  • архаг ядаргаа;
  • ясны сийрэгжилт.

Е витамин, холин агуулдаг тул жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүд хилэм загасны түрс идэх нь ашигтай байдаг. Бүтээгдэхүүнийг нөхөн сэргээлтийн дараах хугацаанд (үйл ажиллагааны дараа) хэрэглэхийг зөвлөж байна - энэ нь ерөнхий бэхжүүлэх нөлөөтэй байдаг.

Бүтээгдэхүүнээс хамгийн их ашиг хүртэхийн тулд зөвхөн өндөр чанартай түрс хэрэглэдэг.

Үржүүлгийн болон үржлийн

Байгальд олон төрлийн хилэм загас амархан загалмай үүсгэдэг бөгөөд үүний үр дүнд стерлет ба белугагийн эрлийз - шилдэг нь арилжааны зориулалтаар зохиомлоор үржүүлсэн. Өнөөдөр олон хүмүүс гэртээ хилэм загас үржүүлж байна. Технологийн үйл явцын бүх үе шатыг дагаж мөрдвөл байгалийн усан санд баригдсан малаас чанарын хувьд муугүй бүтээгдэхүүн авах боломжтой.

Тариалангийн онцлог:

  • Хилэм ургуулахын тулд та 30 хавтгай дөрвөлжин метр талбайтай газрыг сонгох хэрэгтэй. Хилэм загас нь ичимхий загас тул замаас хол газар сонгохыг зөвлөж байна. Өвлийн улиралд халаалтанд анхаарал тавих нь маш чухал юм.
  • Мэргэжлийн хилэм загасны аж ахуйг өргөн цар хүрээтэй явуулахад насанд хүрсэн загасыг ангилах 5-7 танк шаардлагатай. Гэхдээ эхлэгч үржүүлэгчид 2-3 метр диаметртэй, дор хаяж 1 метр гүнтэй нэг жижиг савыг ашиглаж болно. Ийм усан сан нь 1 тонн орчим загас ургуулах боломжийг танд олгоно.
  • Загасыг сайн ургуулахын тулд усан санд шүүлтүүр, шахуурга, компрессор, дамжуулах хоолойг суурилуулсан. Автомат тэжээгч болон улайсдаг чийдэнг худалдан авах нь зүйтэй. Усаар хангахын тулд сантехник ашиглахдаа загасчин усан сан руу хлорын үлдэгдэл орохгүй байх ёстой. Дэгдэмхий нэгдлүүдийг нүүрстөрөгчийн шүүлтүүр суурилуулах замаар арилгаж болно.
  • Загасыг байнга арчлах хэрэгтэй. Усан санг цэвэр байлгахаа мартуузай: өдөр бүр усны 10% -ийг сольж, ханан дээрх лагийг зайлуулж, төхөөрөмжийн температур, ашиглалтын байдалд хяналт тавих. Хүйтэн улиралд усны оновчтой температур нь дор хаяж 17-18 градус, зуны улиралд 20-24 градус байх ёстой.
  • Шарсан мах худалдаж авахдаа тэдний ирээдүйн өсөлтийн хурдыг тооцоолоход хэцүү байдаг тул загасыг долоо хоног бүр өөр өөр саванд ангилдаг. Үүний зэрэгцээ, хүчтэй сорьцыг тариалах нь зургаан сараас илүүгүй, дунд - 7 сар, хүчтэй - 9 сар хүртэл үргэлжилдэг.

Хилэм загасыг амжилттай үржүүлэх нь тухайн хүний ​​хоол тэжээлээс шууд хамаардаг. Тэд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан тэжээллэг өндөр илчлэг хоолоор хооллодог.

  • уураг - дор хаяж 45%;
  • түүхий өөх тос - 25%;
  • хүнсний эслэг - 2%;
  • фосфор ба лизин - 1%.

Хилэм загасны хоолыг сонгохдоо усанд тэсвэртэй, хавдаж, усанд живдэг хоолонд давуу эрх олгохыг зөвлөж байна. Шарсан махыг өдөрт 5-6 удаа, насанд хүрэгчид өдөрт 4 удаа хооллодог. Үүний зэрэгцээ хооллох хооронд ижил хугацааны интервал байх ёстой, эс тэгвээс загас идэхээс татгалзаж болно.

Хилэм загасны ашиг тус, хор хөнөөл

Хилэм загас нь амархан шингэцтэй уургаар баялаг тул бүтээгдэхүүн нь хурдан шингэдэг тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд янз бүрийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөдөг. Хилэм загасны махны найрлага нь ховор ашигтай хүчил, тэр дундаа глютамины хүчил, түүнчлэн А, С, РР, В бүлгийн витаминаар баялаг. Хирэм загасны мах нь ашигтай макро болон микроэлементүүд: кали, фтор, фосфор, иод агуулсан амттай бүтээгдэхүүн юм. , кальци, никель, магни, молибден, натри, хром, төмөр, хлор. Хирэм загасны илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 160 калори байдаг.

100 грамм хилэм загасны түрсний калорийн агууламж 200 орчим калори байдаг. Бүтээгдэхүүн нь эрүүл уураг, өөх тосоор баялаг. Хүнд өвчний дараа эрүүл мэнд муутай хүмүүс болон түрэмгий эмчилгээ хийлгэсэн хүмүүст түрс идэх нь ашигтай байдаг.

Эрүүл өөхний хүчил агуулсан хилэм загасыг тогтмол хэрэглэснээр цусны судас болон зүрхний булчингууд бэхжиж, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, зүрхний шигдээсийн эрсдлийг бууруулдаг. Түрс нь ясны эд эсийн өсөлт, бэхжилтэд сайнаар нөлөөлж, арьсны нөхөн төлжилтийг сайжруулдаг.


Хилэм загасны түрс, загасны махыг хэрэглэх нь хүний ​​эрүүл мэнд, сайн сайхан байдалд сайнаар нөлөөлдөг.

  • Хилэм загасны өөх нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, зүрх, судасны системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг.
  • Загасыг хэрэглэснээр стресс, сэтгэлийн хямралтай тэмцдэг.

Хамгийн үнэ цэнэтэй загасны түрс бол одны хилэм, белуга, орос хилэм юм. Бүтээгдэхүүн нь өнгө, хэмжээгээрээ ялгаатай.

Хүний хувьд аюул бол хилэм загасны түрс, мах нь өөрөө ботулизмын эмгэг төрүүлэгч бичил биетээр бохирдох боломжтой байдаг. Үүнээс болж загасыг зөвхөн найдвартай ханган нийлүүлэгчдээс худалдаж авдаг. Худалдан авахдаа бүтээгдэхүүнийг бүрэн харааны үзлэгээр хийдэг.

Чихрийн шижин, таргалалттай хүмүүс эрүүл мэнд нь муудах эрсдэлээс зайлсхийхийн тулд загасыг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

Хирэм загас барих

Хилэм загас агнуур нь үржүүлсний дараа шууд эхэлдэг. Хилэм загас нь гол горхины амсар, том гүехэн, нулимсан газар, хожуул, бул чулуу бүхий элсэрхэг эрэг орчмын газар, далан хоорондын завсар, өргөн үхэр нуур, удаан урсгалтай газар, эрэг орчмын хиймэл дүүргэлт зэрэгт ихэвчлэн олддог.

Хилэм загас ховор байдгийг харгалзан үзээд тухайн зүйлийн аюулгүй байдлыг анхаарч, төлбөртэй усан сангуудын үйлчилгээг ашиглах нь илүү зөв байх болно. Та тэдэнтэй хамт цомын загас барих боломжгүй, гэхдээ жижиг сорьц барих боломжтой. 1-4 кг жинтэй загасыг төлбөртэй усан сан руу гаргадаг. Идэвхтэй хазах нь өмнөх өдөр гарсан загасанд ажиглагддаг.

Доод талын амьдралын хэв маягийг харгалзан хилэм загас барих хэрэгслийг бэлтгэх шаардлагатай. Ихэнхдээ тэд бүх төрлийн док, хатуу хоосон зайтай ээрэх саваа, тэжээгчийг ашигладаг. Bolognese загас агнуурын саваа нь тохирохгүй, учир нь загас тэднийг зүгээр л эвдэж чаддаг. Загасыг эргээс эсвэл завинаас, урт цутгамал эсвэл ойрын бүсээс барих эсэхээс хамааран шаардлагатай урттай саваа сонгох хэрэгтэй.

Ихэнх загасчид хилэм загасны зөөлөн амны гэмтлийг багасгахын тулд өргөсгүй дэгээ ашиглахыг илүүд үздэг. Гараа хилэм загасны өргөсөөс хамгаалах өргөн мөрөг буух тор, бээлий бэлтгэхээ мартуузай. Загас барихдаа загасны филе, тамхи татдаг капелин, том сам хорхой, шороон хорхой зэргийг ашиглахыг зөвлөж байна.

Хилэм загас барих нь сувдан арвай эсвэл шүдгүй мах ашиглан амжилттай болно гэж үздэг, учир нь байгалийн орчинд хилэм загас эдгээр нялцгай биетүүдийг бүрхүүлээс нь аз жаргалтайгаар сордог.

Хилэм загасны өгөөшийг мөрөг загасны үрлэн дээр үндэслэн бэлтгэдэг - энэ нь хангалттай том байх тул жижиг загас үүнийг авч явахгүй, аажмаар уусч, тааламжтай үнэрийг тараах болно. Хилэм загас нь хараа муутай, гэхдээ тэд маш сайн үнэртэй байдаг тул шаардлагагүй амтлагч хэрэглэж болохгүй. Мөн энэ загасыг их хэмжээгээр тэжээх нь зохисгүй юм.

Хилэм барихын тулд хазуулсан нь бараг мэдэгдэхүйц биш байсан ч дэгээгээр шууд хариу өгөх шаардлагатай болно. Хирэм загас нь дэгээ залгихгүйгээр өгөөшөө зөөлөн шахаж чаддаг. Баригдсан хилэм нь ёроол руу огцом дарж, хичээнгүйлэн эсэргүүцдэг. Тэд түүнийг хурдан бөгөөд итгэлтэйгээр өмсдөг. Хилэм загасыг уснаас гаргахад салж болно, тиймээс та эргэлзэх хэрэггүй.

Хилэм загас бол дэлхий дээрх хамгийн эртний бөгөөд хамгийн алдартай загасны нэг юм. МЭӨ 3 мянган жилийн өмнөх археологийн олдворууд тэр үед хилэм загасны түрсийг далайчид лаазалсан хэлбэрээр амжилттай ашиглаж байсныг харуулж байна. Александр Македонскийн армид хилэм загасны түрс нь цэргүүдийн хоол болдог байв.

20-р зуунд нэг Франц эмэгтэй хилэм загасны түрс боловсруулдаг эмэгтэйчүүд шаргуу хөдөлмөрлөсөн ч гар нь маш үзэсгэлэнтэй, толигор арьстай болохыг анзаарчээ. Үүний дараа тэд хар түрсний гайхамшигт шинж чанарыг судалж эхэлсэн бөгөөд гоо сайхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж, гайхалтай амжилтанд хүрсэн. Өнөөдөр ашиггүй гэх шалтгаанаар ийм гоо сайхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхээ больсон.

20-р зууны дунд үед Нева мөрөнд 213 кг жинтэй Атлантын хилэм загас барьж, түүнээс 80 кг түрс гаргаж авчээ.

Хилэм загас бол том хэмжээтэй, сунасан бие, гайхалтай гаднах төрхөөрөө алдартай болсон өвөрмөц загас юм. Бүх хилэм загас маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг, учир нь тэдний эрүүл махны үнэ цэнэ маш өндөр байдаг. Та зөвхөн мах төдийгүй хилэм загасны түрс зарж асар их мөнгө олох боломжтой.

Хот: Кривой Рог

Нийтлэл: 110

Хилэм нь хилэм загасны овгийн загасны бүлгийн нийтлэг нэр юм. Олон хүмүүс хилэм загасыг мах, түрстэй нь холбодог бөгөөд энэ нь хүмүүсийн маш их үнэлдэг. Хилэм загас нь Оросын ардын аман зохиолд эрт дээр үеэс алдартай бөгөөд элит болон мөнгөний уутны ширээний зочин байсаар ирсэн. Өнөө үед хилэм загасны зарим төрөл ховор, янз бүрийн орны мэргэжилтнүүд тэдний тоо толгойг нэмэгдүүлэхийн тулд ихээхэн хүчин чармайлт гаргаж байна.

Хилэм загасны тодорхойлолт

Хилэм загас нь сунасан биетэй том загас юм.. Эдгээр нь дэлхий дээрх хамгийн эртний мөгөөрсний загасны нэг юм. Орчин үеийн хилэм загаснуудын шууд өвөг дээдэс үлэг гүрвэлийн эрин үед гол мөрөнд зугаалж байсан: энэ нь Цэрдийн галавын үед (85-70 сая жилийн өмнө) хамаарах тэдний араг ясны олдворыг олон удаа олсноор нотлогддог.

Гадаад төрх

Насанд хүрсэн хилэм загасны биеийн урт нь 2 метр хүртэл, жин нь 50-80 кг байдаг. Баригдсан хамгийн хүнд хилэм загасыг 816 кг жинтэй, бараг 8 метр урттай байжээ. Хилэм загасны том бие нь хайрс, ясны булцуу, өтгөрүүлсэн хайрс ("алдаа" гэж нэрлэгддэг) ялтсуудаар бүрхэгдсэн байдаг. Тэд 5 уртааш эгнээнд байрладаг: хоёр нь гэдсэн дээр, нэг нь нуруун дээр, хоёр нь хажуу талдаа. "Алдаа" -ын тоо нь тухайн төрөл зүйлээс хамаарна.

Энэ сонирхолтой байна!Бие нь дүрмээр бол ёроолын хөрсний өнгөнд тохирсон өнгөтэй байдаг - бор, саарал, элсэрхэг өнгөтэй, загасны гэдэс нь цагаан эсвэл саарал өнгөтэй байдаг. Ар тал нь сайхан ногоон эсвэл чидун өнгөтэй байж болно.

Хилэм загас нь дөрвөн мэдрэмтгий антентай байдаг - тэдгээрийн тусламжтайгаар загас хоол хайж байхдаа газрыг мэдэрдэг. Антеннууд нь сунасан, үзүүртэй хошууны төгсгөлд, доод хэсэгт байрлах зузаан, махлаг уруул бүхий жижиг, шүдгүй амыг хүрээлдэг. Шарсан мах нь жижиг шүдтэй төрсөн бөгөөд ургах тусам элэгддэг. Хилэм нь хатуу сэрвээтэй, дөрвөн заламгай, том, сайн хөгжсөн усанд сэлэх давсагтай. Түүний мөгөөрсний араг яс нь ясны эд, мөн нурууны эдгүй (түүний үйл ажиллагааг загасны амьдралын мөчлөгийн туршид нотохорд гүйцэтгэдэг).

Зан төлөв, амьдралын хэв маяг

Хилэм загас нь 2-оос 100 метрийн гүнд амьдардаг бөгөөд ёроолын ойролцоо байж, хооллохыг илүүд үздэг. Тэдний амьдрах орчны онцлогоос шалтгаалан тэд усны бага температур, удаан хугацаагаар мацаг барихад сайн зохицдог. Амьдралын хэв маягийн дагуу хилэм загасыг дараахь байдлаар хуваана.

  • анадром: тэд эрэг орчмын, далай, далайн бага зэрэг давсархаг ус, голын аманд амьдардаг. Түрс шахах эсвэл өвөлжих үед тэд голын урсацаас дээш гарч, ихэвчлэн нэлээд зайд сэлж байдаг;
  • хагас анадром: анадромоос ялгаатай нь тэд хол зайд нүүдэллэхгүйгээр голын аманд түрсээ гаргадаг;
  • цэнгэг ус: суурин амьдардаг.

Амьдрах хугацаа

Хилэм загасны дундаж наслалт 40-60 жил байдаг. Белуга 100 жил, Оросын хилэм - 50, одны хилэм, стерлет - 20-30 жил хүрдэг. Хилэм загасны байгальд амьдрах хугацаа нь уур амьсгал, жилийн туршид усны температурын хэлбэлзэл, усны сан бүхий газрын бохирдлын түвшин зэрэг хүчин зүйлээс хамаардаг.

Хилэм загасны ангилал, төрөл

Эрдэмтэд 17 төрлийн амьд амьтныг мэддэг. Тэдний ихэнх нь жагсаалтад орсон байна.

Орос улсад түгээмэл тархсан хилэм загаснууд энд байна.

  • Оросын хилэм загас- загас, түрс, мах нь маш сайн амтаараа эрт дээр үеэс үнэлэгдэж ирсэн. Одоогоор мөхлийн ирмэг дээр байна. Антенн нь бусад хилэм загаснаас ялгаатай нь амны эргэн тойронд ургадаггүй, харин хошууны төгсгөлд байдаг. Каспийн тэнгис, Хар, Азовын тэнгис, тэдгээрт урсдаг томоохон голууд: Днепр, Волга, Дон, Кубан зэрэгт амьдардаг, үржүүлдэг. Тэд нүүдлийн болон суурин аль аль нь байж болно.
    Насанд хүрсэн Оросын хилэм загасны жин ихэвчлэн 25 кг-аас хэтрэхгүй байдаг. Энэ нь бор, саарал өнгийн биетэй, цагаан гэдэстэй. Энэ нь загас, хавч, өт зэргээр хооллодог. Байгалийн нөхцөлд бусад төрлийн хилэм загастай (одны хилэм, стерлет) эрлийзжих чадвартай.
  • Калуга- Оросын Европын хэсэг дэх хот төдийгүй Алс Дорнодод амьдардаг хилэм загасны төрөл зүйл. Калугагийн арын хэсэг нь ногоон өнгөөр ​​будагдсан, бие нь бусад төрлийн хилэм загастай харьцуулахад үзүүртэй нуруу, том сахалтай хэд хэдэн эгнээ ясны хайрсаар хучигдсан байдаг. Хоол тэжээлийн хувьд мадаггүй зөв. Ус сорж, түүгээрээ олзоо татах замаар хооллодог. Таван жил тутамд нэг эмэгтэй калуга нэг сая гаруй өндөг гаргадаг.
  • Стерлет- энэ зүйлийн онцлог шинж чанар нь урт захтай антенн, харьцангуй олон тооны ясны хавтан юм. Стерлетийн хувьд бэлгийн бойжилт нь бусад төрлийн хилэм загаснаас эрт тохиолддог. Голдуу цэнгэг усны төрөл зүйл. Дундаж хэмжээ нь хагас метр хүрдэг, жин нь 50 кг-аас хэтрэхгүй. Эмзэг төрөл юм.
    Хоолны гол хэсэг нь шавьжны авгалдай, хануур хорхой болон бусад ёроолын организмуудаас бүрддэг бөгөөд загасыг бага хэмжээгээр иддэг. Стерлет, белуга хоёрын эрлийз хэлбэр болох Бестерийг мах, түрсээрээ тариалдаг. Байгалийн амьдрах орчин нь Каспийн, Хар, Азов, Балтийн тэнгисийн гол мөрөнд байдаг бөгөөд Днепр, Дон, Енисей, Об, Волга, түүний цутгал, Кубан, Урал, Кама зэрэг гол мөрөнд байдаг.
  • Шренкийн хилэм гэгддэг Амур хилэм- цэнгэг усны болон хагас анадромын хэлбэрийг үүсгэдэг бөгөөд Сибирийн хилэм загасны ойрын хамаатан гэж тооцогддог. Заламжны тармуур нь гөлгөр бөгөөд нэг оройтой. Энэ нь мөхлийн ирмэг дээр байна. Биеийн жин нь ойролцоогоор 190 кг, урт нь 3 метр хүрдэг, хилэм загасны дундаж жин нь ихэвчлэн 56-80 кг-аас ихгүй байдаг. Уртасгасан хоншоор нь толгойн уртын хагас хүртэл байж болно. Хилэм загасны нурууны эгнээнд 11-17 хорхой, хажуугийн эгнээ 32-47, хэвлийн эгнээ 7-оос 14 хүртэл байдаг. Тэд кадис, майхан ялааны авгалдай, хавч хэлбэрт, лампри авгалдай, жижиг загас иддэг. Энэ нь Амар мөрний сав газарт, доод урсгалаас Шилка, Аргун хүртэл амьдардаг; үржлийн улиралд голын эрэг дээр туулайнууд Николаевск-на-Амур муж руу явдаг.
  • Одны хилэм(лат. Acipenser stellatus) нь хилэм, хилэмтэй нягт холбоотой анадромын төрөл зүйл юм. Севруга бол 2.2 м урт, 80 кг жинтэй том загас юм. Одны хилэм нь сунасан, нарийхан, бага зэрэг хавтгай хоншоортой бөгөөд толгойн уртын 65% -ийг эзэлдэг. Нурууны эгнээнд 11-14 элемент, хажуугийн эгнээнд 30-аас 36, гэдсэнд 10-11 элемент байдаг.
    Нурууны гадаргуу нь хар хүрэн өнгөтэй, хажуу тал нь илүү цайвар, гэдэс нь ихэвчлэн цагаан өнгөтэй байдаг. Одны хилэм загасны хоолны дэглэм нь хавч хэлбэрт, мисид, янз бүрийн өт, түүнчлэн жижиг зүйлийн загаснаас бүрддэг. Од хилэм нь Каспийн тэнгис, Азов, Хар тэнгисийн сав газарт амьдардаг; заримдаа загасыг Адриатын болон Эгийн тэнгисээс олдог. Үржлийн улиралд хилэм загас Волга, Урал, Кура, Кубан, Дон, Днепр, Өмнөд Буг, Ингури, Кодори руу явдаг.

Нутаг дэвсгэр, амьдрах орчин

Хилэм загасны тархалтын талбай нэлээд өргөн. Загас нь ихэвчлэн сэрүүн бүсэд амьдардаг (хилэм загас нь халуун усанд сайн байдаггүй) зөвхөн Хойд хагас бөмбөрцөгт амьдардаг. Орос улсад хилэм загас нь Каспийн тэнгис, Хар, Азовын тэнгис, Алс Дорнод, хойд гол мөрөнд амьдардаг.

Үржлийн улиралд цэнгэг усгүй хилэм загаснууд томоохон голуудын эрэг дагуу ургадаг. Зарим төрлийн загасыг загасны фермд зохиомлоор үржүүлдэг бөгөөд ихэвчлэн эдгээр зүйлийн байгалийн тархацын бүсэд байрладаг.

Хирэм загасны хоолны дэглэм

Хилэм загас нь идэштэн юм. Түүний ердийн хоолонд замаг, сээр нуруугүй амьтад (нялцгай биетүүд, хавч хэлбэртүүд), жижиг загасны зүйлүүд орно. Хилэм загас нь малын хомсдолтой үед л ургамлын гаралтай хоолонд шилждэг.

Том загас усны шувууд руу амжилттай дайрч чаддаг. Түрсээ шахахаас хэдхэн минутын өмнө хилэм загас харсан бүх зүйлээ эрчимтэй идэж эхэлдэг: авгалдай, өт, хануур хорхой. Түрс шахах үед хилэм загасны хоолны дуршил мэдэгдэхүйц буурдаг тул тэд илүү их өөх тос авахыг хичээдэг.

Нөхөн үржихүйн хугацаа дууссанаас хойш нэг сарын дараа л загас таргалж эхэлдэг. Хилэм загасны шарсан махны гол хоол нь жижиг амьтад юм: копепод (Циклоп) ба cladocerans (Daphnia and Moinae) хавч, жижиг өт, хавч хэлбэрт. Өсөн нэмэгдэж буй залуу хилэм загасны хоол хүнсэндээ том хавч хэлбэртэн, түүнчлэн нялцгай биет, шавьжны авгалдай багтдаг.

Нөхөн үржихүй ба үр удам

Хилэм загас 5-21 насанд бэлгийн төлөвшилд хүрдэг (цаг агаар хүйтэн байх тусам хожуу байдаг). Эмэгтэйчүүд ойролцоогоор 3 жилд нэг удаа, амьдралынхаа туршид хэд хэдэн удаа, эрчүүд илүү олон удаа өндөглөдөг.

Энэ сонирхолтой байна!Гуравдугаар сараас арваннэгдүгээр сар хүртэл янз бүрийн хилэм загасны өндөглөдөг. Зуны дунд үед өндөглөлтийн оргил үе тохиолддог.

Үр удмаа амжилттай үржүүлж, дараа нь боловсорч гүйцэх урьдчилсан нөхцөл бол цэвэр ус, хүчтэй урсгал юм. Хирэм загас нь зогсонги, давстай усанд үржиж чадахгүй. Усны температур чухал: ачаалал ихсэх тусам түрс боловсорч гүйцдэг. 22 ба түүнээс дээш градус хүртэл халаахад үр хөврөл амьд үлддэг.

Нэг түрсээ шахах үед эм хилэм загас дунджаар 2-3 миллиметр диаметртэй, тус бүр нь 10 миллиграмм жинтэй хэдэн сая хүртэл өндөг тавих чадвартай. Тэд үүнийг голын ёроолын ан цав, чулуун завсар, том булангийн хагарлаар хийдэг. Наалдамхай өндөг нь субстрат дээр хатуу наалддаг тул голын урсгалд автдаггүй. Үр хөврөлийн хөгжил 2-оос 10 хоног үргэлжилнэ.

Хилэм загасны тухай сонирхолтой баримтууд энэ төрлийн загасны талаар танд хэлэх болно

Хирэм: сонирхолтой баримтууд

хилэм загас 27 зүйлийн загасны нийтлэг нэр юм.

Хилэм загасны төлөөлөгчид:хилэм, стерлет, одны хилэм, белуга, өргөс.

Тэд бүгд дэлхийн бөмбөрцгийн хойд хагаст амьдардаг. Хилэм загас нь том цэнгэг нуур, гол мөрөнд амьдардаг боловч зарим зүйл нь далай руу нүүж, гол мөрөн, нуур руу буцаж үрждэг.

Хирэм загас бол урт насалдаг загас юм. Тэдний дундаж наслалт 50-аас 60 нас хүртэл.

Хилэм загас 2-оос 3.5 метр хүртэл ургадагурт, зарим зүйл 5.5 метр хүртэл ургадаг

Хамгийн том хилэм бол 1827 онд Ижил мөрний аманд баригдсан белуга юм. 1571 кгба 7.2 метр.

Тэдний хоолны дэглэм нь хавч хэлбэрт, жижиг загаснаас бүрддэг.

Олон хилэм загас уснаас бүрмөсөн үсрэх бөгөөд энэ нь ихэвчлэн чанга шүршихэд хүргэдэг.

Тэдний махыг маш их үнэлдэг бөгөөд үүнээс ч илүү үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн бол алдартай хар түрс юм.Бараг бүх түрсийг үхсэн загаснаас цуглуулдаг. Загасчид эмэгтэй хилэм загасыг (дор хаяж 10 настай) голын эрэг рүү нүүж, өндөглэхэд бэлэн болтол хүлээдэг. Загасыг барьж, загасны түрсийг авч, загасны сэгийг зардаг.

Стерлет нь гадаад төрхөөрөө бусад загаснаас ялгахад хялбар байдаг. Тэр урт нарийхан "хамар", бага зэрэг дээшээ муруй, амандаа хүрдэг антеннуудтай. Түүний бие хайрс биш ясны хуягаар бүрхэгдсэн байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ загас нь дэгжин дүр төрхтэй хэдий ч маш сайхан сэлдэг бөгөөд ёроолд нь сүүдэр шиг хурдан гулсдаг.

Евразид стерлет нэлээд өргөн тархсан байдаг. Энэ нь Хар, Азов, Каспийн болон хэсэгчлэн Цагаан тэнгис, Об, Енисей зэрэг гол мөрөнд амьдардаг. Харьцангуй саяхан тэрээр Амур руу дасан зохицсон. Стерлет нь том голууд болон тэдгээрийн харьцангуй жижиг цутгалуудын аль алинд нь амьдардаг. Бусад хилэм загаснаас ялгаатай нь цэвэр ус үлдээдэггүй, амны хөндийд ч маш ховор байдаг.

ЗАЛУУ, ЭРҮҮН

Стерлет улирлын чанартай нүүдэллэдэг. Энэ нь ихэвчлэн доод урсгалд өвөлждөг, далайн тохиромжтой газар нутагт колони хэлбэрээр цуглардаг бөгөөд ёроолд нь булаг шанд нь урсдаг газрыг илүүд үздэг. Мөсөн урсаж эхэлснээр стерлетууд өөрсдийн дуртай түрсээ шахах газар руугаа урсаж эхэлдэг бөгөөд дараа нь тэд жижиг сүргээрээ тэнүүчлэхээр хөдөлдөг. Эдгээр загас нь үерийн татам нуур, усан сан, үхэр нуур, эрэг орчмын шаварлаг газар хүртэл хооллож чаддаг. Далан, усан санг бий болгох нь стерлетийг тэжээх нөхцлийг сайжруулдаг боловч харамсалтай нь үржилд ороход тохиромжтой газрууд алга болдог.

Энэ загас голын урсгалаар 5-7 м-ээс багагүй гүнд цэвэр элсэрхэг, хайргатай хөрс угаасан газар л түрсээ гаргадаг.Тийм газар өнөө үед олдохгүй болжээ. Стерлет нь наалддаг хатуу субстрат дээр харьцангуй том өндөг гаргадаг. Эмэгтэй хүний ​​үржил шим 140 мянган өндөг хүрч чаддаг. Хөгжил хурдан явагдаж, 4-5 хоногийн дараа залуу ангаахай гарч ирдэг. Стерлет бол хамгийн хурдан ургадаг, эрт боловсорч гүйцдэг хилэм загас юм: эр нь 4-5 настай, эмэгчин нь 5-6 настайдаа боловсорч гүйцдэг.

ЗАЛХУУ, ТОГТОХГҮЙ

Насанд хүрсэн загас нь ёроолын жижиг сээр нуруугүй амьтдаар хооллодог. Стерлет нь хоолонд онцгой анхаарал хандуулдаггүй: тэр нутагтаа элбэг байдаг бүх хоолыг иддэг. Дүрмээр бол түүний хоолны дэглэмийн үндэс нь шумуулын авгалдай (цусны хорхой) боловч өт, жижиг нялцгай биетэн болон бусад сээр нуруугүй амьтдын хоолонд дургүй байдаг. Стерлет нь бусад төрлийн загасны өндөгийг доод тал руу нь идэж байсан тохиолдол байдаг. Хэдий тийм ч жижиг биш ч шумуул, дунд зэргийн авгалдайгаар удаан хугацаанд хооллож чаддаг.

Стерлет шавар ухаж зовдоггүй. Тэрээр газрын гадарга дээр хурдан сэлж, мэдрэмтгий антеннуудын тусламжтайгаар олзоо амархан олдог бөгөөд тэр амаараа хурдан барьж, хоолой руу сунадаг. Нэг загасны хоол боловсруулах замд нэгэн зэрэг 35 мянга хүртэлх шумуулын авгалдай байх боломжтой гэсэн нотолгоо байдаг.

Нэг жил хүртэлх насанд хүрээгүй стерлет нь ихэвчлэн цурхай, тул, муур, бурботын золиос болдог. Хожим нь түүний бие дээрх хурц ясны товруу нь түүнийг ихэнх махчин загасны тааламжгүй олз болгодог. Зөвхөн халиу, шувууд, тухайлбал хясаа, цагаан сүүлт бүргэд нь стерлетт аюултай хэвээр байна.

ГАЙХАЛТАЙ ЭРИЛСЭН

Хилэм загас нь арилжааны хамгийн үнэ цэнэтэй загасны нэг тул зөвхөн загасны үйлдвэрт үржүүлдэггүй нь гайхах зүйл биш юм. Тэдний бүтээмжийг нэмэгдүүлэхийн тулд тэдгээр дээр туршилт хийдэг. Нэгэн цагт янз бүрийн амьтдыг эрлийзжүүлэх нь маш их алдартай болсон. Ихэнх тохиолдолд түүний үр дүн практик ач холбогдолгүй байв.

Гэвч бяцхан стерлетийг аварга төрөл төрөгсөдтэй нь зохиомлоор гатлах оролдлого нь гэнэтийн үр дүнд хүргэв. Үүссэн эрлийзийг "эцэг эхийн" нэрсийн эхний үений дараа хамгийн сайн гэж нэрлэжээ. Энэ нь эрт боловсорч гүйцсэн, мадаггүй зөв байдгаараа зохиомлоор үржүүлэг, тариалалтанд хосгүй объект болж хувирав. Магадгүй бэстерийн гол давуу тал нь байгалийн нөхцөлд байгалийн жамаар үржих чадваргүй байх явдал юм. Энэ нь зэрлэг загасыг генийн бохирдолд хүргэж болзошгүй бусад хилэм загастай нийлэхэд санаа зовох шаардлагагүй гэсэн үг юм.

ИРЭЭДҮЙГЭЭ өөдрөг үзэлтэй

20-р зууны эхэн үед ч гэсэн стерлетийг олон нийтийн арилжааны загас гэж үздэг байв. Түүнээс хойш Оросын тэгш тал дахь усны байгууламжийн бохирдол, голын урсгалын зохицуулалт нь түүний тоог ихээхэн доройтуулжээ. Удаан хугацааны туршид ихэнх бүс нутагт эртний хүмүүс хүртэл стерлетийн талаар санахгүй байна.

Одоо хэн ч үүнийг агнуурын загас гэж үзэхгүй. Гэсэн хэдий ч сүүлийн хэдэн арван жилд стерлет загас агнуурыг бүрмөсөн хориглож, гол мөрний бохирдлын түвшинг бууруулах нь эерэг үр дүнг аажмаар өгч эхэлсэн. Хэд хэдэн гол мөрөнд энэ загас илүү түгээмэл болсон. Зарим газарт орон нутгийн, бага хэвээр байгаа мал сүрэг шинээр бий болсон. Баруун Уралын тусгай хамгаалалттай газар нутгийг зохион байгуулах нь энэ гайхамшигтай загасыг хамгаалахад чухал хувь нэмэр оруулна гэдэгт найдаж байна.

Хилэм загас нь мөгөөрсний ганоидын тусгай бүлэгт багтдаг. Тэд зөвхөн хайрстай төдийгүй ердийн утгаараа ястай байдаг: эдгээр загасны дотоод араг яс нь мөгөөрсний эдээс бүрддэг. Нэмж дурдахад хилэм загаснууд амьдралынхаа туршид нотохорд хадгалдаг - бусад сээр нуруутан амьтдын хөгжлийн явцад нуруугаар солигддог үндсэн туслах эрхтэн юм.

ТОВЧ ТОДОРХОЙЛОЛТ

  • Төрөл: хөвч амьтан.
  • Анги: туяа сэрвээтэй загас.
  • Захиалга: хилэм.
  • Гэр бүл: хилэм загас.
  • Төрөл: хилэм.
  • Төрөл зүйл: стерлет.
  • Латин нэр: Acipenser ruthenus.
  • Өнгө: саарал эсвэл утаатай, заримдаа бага зэрэг хүрэн шар толботой (хөрс, усны өнгөнөөс хамаарч), 5 эгнээ байрлуулсан гэдэс ба ясны товруу нь цагаан өнгөтэй байдаг.
  • Хэмжээ: биеийн урт 125 см хүртэл, ихэвчлэн 1 м-ээс бага.
  • Жин: 12 кг хүртэл, ихэвчлэн 6.5 кг-аас ихгүй байна.
  • Стерлетийн ашиглалтын хугацаа: 30 хүртэл жил.