О, як я задоволена одним із римських вечорів:)

Але розпочнемо з початку.
Всі знають компанію Michelin – виробника шин. Навіть ті, хто байдужий до шин, знають її емблему - замотаного білими стрічками чоловічка. Компанія родом із Франції та спочатку її аудиторією були автомобілісти. Якоїсь миті прийшла ідея випускати брендовані довідники з описом місць, де можна перекусити в дорозі.
Ідея прижилася і вийшла далеко за межі Франції. В даний час у штаті компанії ціла армія інспекторів, які їздять світом та оцінюють ресторани. За підсумками перевірок (завжди анонімних) ресторан отримує одну, дві чи три зірки. Про це пишуть у гідах, які постійно оновлюються та перевипускаються. Мати мішленівську зірку дуже почесно.
У Росії ресторанів із мішленівськими зірками немає.

У Римі кілька таких ресторанів і в нашій поїздці ми завітали до одного з них - "Агата і Ромео". Це дорогий та шановний ресторан. У той момент, коли я бронювала столик, я не повною мірою уявляла порядок цін, а то б улизнула:) Але ми дійшли і дуже, дуже задоволені. Це не просто вечеря – це симфонія, це продумане свято почуттів.

Ось так виглядає ресторан усередині:

А про гастрономічну частину – під катом.


Меню ресторану не дуже широко. Окремо стоїть готовий дегустаційний набір - він включає кілька змін страв на розсуд господарів ресторану. Можливо, скоро я стану досвідченим мегаекспертом і зможу відкидати такі пропозиції:), але зараз скажу - це те, що треба. Це не набір "блюд дня", які наварили у великих котлах, а саме продумана послідовність смаків – кожен наступний наголошує і розвиває попередній.

Ми з чоловіком прийшли до ресторану першими, були дружелюбно зустрінуті та розміщені за столиком.
Просто перед нами стояла шафа з келихами. Я фанатичний любитель і поціновувач скла і від одного огляду цієї шафи захопилася - тут розбираються у вині та посуді. Перепрошую за фотографію, не відразу розібралася з освітленням.

Репліка про "тут розбираються" досить нахабна. Винний льох "Агата і Ромео" вважається одним із найкращих (а то й найкращим) у світі. Я дипломований сомельє і намагаюся бути в темі, але це люди найвищого рівня – дивитися, захоплюватись та вчитися :)
Заглянемо в коридор, що примикає до зали:

До дегустаційного меню пропонувався дегустаційний набір вин. Трохи повагавшись, ми його теж замовили. Коливання були викликані тим, що мені хотілося самій порозбиратися у вині, поговорити з сомельє і щось замовити. Як добре, що цього не зробила. У набір входили п'ять вин, всі дуже цікаві та підходящі до вечері.

Я таки попросила винну карту. І захопилася (о, цей стан повторювався багато разів за вечір) - мені принесли дві книги. Ось це – білі вина, а ось цей томик – червоні.

І вечеря почалася!
Ідеальний посуд, ароматна випічка – комплімент від шефа.

Перше вино. Мій улюблений спогад цього вечора. Італійське рожеве ігристе вино. Подивіться, як здорово воно виглядає в келиху, що розширюється - знизу воно світліше, а до верхньої частини келиха шар вина більше, тому вино стає зовні темнішим.
Легко, запашно, елегантний збалансований смак. Чудовий початок вечора.

А ось і перша закуска. Їжа тут не головне. Головні вина. Або атмосфера. Або неймовірна єдність усіх страв та напоїв.
У невеликому келиху щось пінне та морське.

Друга закуска - баклажани з мусом із пармезану. Порції невеликі і тому хвилююче – всього сім страв. Чи не будемо голодними?)
Сервірування та пояснення офіціантів (англійська, італійська) вище за всіх похвал.

На горизонті новий келих та нове вино. Грунтовний та свіжий німецький рислінг. Я свідомо не зупиняюся на конкретних найменуваннях – це зараз зайве.
І друга закуска - трохи обсмажені скибочки тунця та дивовижний зелений салат.

Ось він - красень рислінг у витонченому келиху.

А ця страва викликала найбільше запитань. Список страв був не перед очима, пояснення офіціанта ми пропустили, накриті задоволенням від перших вин та закусок, тому вирішили, що це щось із зеленим соусом. акуратне обстеження страви та заглядання в меню відкрило істину – це ніжний суп-пюре з горошку та устриця на шпажці. Найдивовижніша і на вигляд, і на смак страва вечора.

Наближаємося до головних страв і третє вино – біле італійське фріулано.
Спочатку принесли новий келих...

А потім з'явилося й саме вино:

І мій найбільший улюбленець - ніжні равіолі з козячим молоком та гарбузовим соусом. Чотири штучки. Дуже смачні. І тут я з подивом зрозуміла, що вже ситий і п'яний.

Десь у цей момент я впустила вилку. За дві секунди (щоправда, за дві) на шум прибіг офіціант з новою виделкою. Не здивуюся, якщо у нього було "відмінно" за спецкурсом "Аудіальне визначення виду столового приладу, що впав" :)

І основна гаряча страва:
Куски риби тюрбо, квітка цукіні фарширована кремом з тріски і трохи кабачкового пюре. Дуже смачно. Ця фарширована квітка цукіні – найсмачніше, що ми їли за всю поїздку. І як гарно сервіровано!

На цей момент стало зрозуміло, що голодними ми не залишимося. І байдужими теж - вечеря розгорталася, п'яняла, кутала, захоплювалася.

Четверте вино – єдине червоне за вечір. Найщільніше, ароматне, трохи пряне.
А ще – сирна тарілка! Неймовірна. За її вивченням ми провели більше часу, ніж за будь-якою іншою стравою. Сири, джем з томату та шматочок панфорте (флорентійська насолода - далекий родич пряника, але не така солодка).
Ідеально! А щодо сиру я великий знавець)

І предесерт – невелика страва перед десертом.
На цей момент я була дуже, дуже, дуже сита. Настільки сильно ситий, що це було просто прикро. Я сумно дивилася на чергову маленьку вазу, обмакувала в ніжний лимонний крем ложку. І не могла його з'їсти. За кілька хвилин прийшов офіціант, запитав, чи можна забрати. Я зібралася з силами та не віддала трофей:)

Попереду десерти та на столі з'являється келих для мускату – десертного вина.

Ось мускат і ось мій предесерт:)

І тут же гримнуло ідеальне тірамісу і розсип з маленьких тістечок. Жалкую про одне - вони були дуже смачні, їм належало набагато більше захоплення, ніж я могла запропонувати.

Завершувала вечерю ароматна кава. Офіціант прийшов до мене з трьома видами цукру та запитав – білий, коричневий, кристалічний? За словами очевидців, я сумно подивилася на чоловіка і сказала: "Цукор білого кольору. А чого від мене хоче наш милий офіціант?". Він хотів, щоб я вибрала цукор:)

І – про жах – домашнє вивчення фотографій показало, що праворуч від чашки лежала скибочка мармеладу в шоколадній глазурі. Чоловік каже, дуже смачний. А я свій переглянула і не спробувала.

Після завершення вечері господар та офіціанти хором пропонували викликати нам таксі, але було неможливо сісти та кудись їхати.
Ми пішли нічним Римом. Сиділи у садах Боргезе. Згадували смішні та чудові моменти вечора.
Раділи прекрасному.

Цю подорож, безперечно, варто було здійснити!

У величному Римі все має бути вражаючим – від архітектури до вишуканої кухні. І меню має бути, звичайно, набагато ширше, ніж піца по-неаполітанському або паста з морепродуктами.

Кастель Сант-Анджело. Рим. Фото: http://www.flickr.com/photos/aigle_dore

Складно уявити, що може бути спільного у класичної тратторії, експериментального бістро та знакового закладу, неодноразово відзначеного Мішленівською зіркою. Всі вони шановані за свою неповторну автентичну кухню і стануть справжнім must-go на карті туриста в Римі.

У цій статті хотілося зібрати 10 затишних закладів, які варті уваги справжнього гурмана.

La Pergola

"Римський німець" - так жартома називають шеф-кухаря ресторану La Pergola Хайнца Бека, вказуючи на його арійське походження.

Однак вишукані рецепти та дотримання класичної римської рецептури з нотками середземномор'я роблять кухню під його чуйним керівництвом по-справжньому затребуваною тут, у самому серці Італії.

Ресторан La Pergola – триразовий володар зірки Michelin, а його кухар – єдиний у світі, нагороджений Золотою медаллю “Foyer of Artists Awards”. Хайнц – єдиний шеф, удостоєний цієї нагороди в галузі кулінарного мистецтва від університету La Sapienza у Римі.

Ресторанні критики одноголосно визнають Хайнца Бека найкращим не лише у місті, а й далеко за його межами!

Трапеза тут швидше нагадує театральну виставу, ніж звичайний обід чи вечерю у звичному для нас вигляді: розкішний інтер'єр та імперські меблі, що захоплює дух панорамний вид на Вічне Місто та феєричне подання стравне залишить гостей байдужими.

Хайнц Бек та його кулінарні шедеври. Фото: http://shoppingspirit.pt

Вплив італійського життя на німецький характер, зірковий шеф відображає і в своєму меню:

  • інтермедія з білого аспарагусу та сморчків із сирним мусом;
  • медальйони з королівських лобстерів на подушці з маринованого бекону під яблучним соусом;
  • найніжніша гусяча фуагра під ароматним суничним соусом та желе з лікеру Амаретто.

Фірмова страва від шефа - "Море" - гідний приклад феєрії смаку від Бека: при подачі офіціант іскусно виливає бульйон на основі морепродуктів на сублімовану скелю з часникових креветок і картоплі, яка на очах за кілька секунд перетворюється на пологе морське дно з черепашками. та молюсками.

Кожна страва – кулінарний шедевр!

Але не кухнею єдиної славний ресторан. Найкращий у своїй справі сомельє, Марко Рейтано, та велика винотека, яка налічує понад 3.500 найменувань, найстаріше з яких датовано 1888-м роком, задовольнить найвищі смакові вимоги.

Ресторан La Pergola у Римі. Фото: http://www.stardiamondaward.com

У зіркового кухаря зіркові гості. Тільки у Бека за сусіднім столиком можна сміливо розраховувати на випадкову зустріч з принцом Монако, оскароносним голлівудським актором або великим французьким режисером, який розслаблено курить міцну сигару.

Ресторан настільки популярний, що навіть на сайті відвідувачам рекомендують подумати про бронювання столика заздалегідь, бажано за 2-3 місяці. Адже навіть солідний середній чек у €200 не зменшує кількість охочих провести тут незабутній вечір у компанії серця дами в світській атмосфері розкоші високої кухні.

Вартість страв:від €39

Адреса: Rome Cavalieri, Waldorf Astoria, Via Alberto Cadlolo, 101; +39 06 3509 1

Antica Pesa

Це ресторан-музей, розташований у колоритному кварталі Римі – Трастевері. Історія ресторану почалася ще 4 століття тому, коли Antica Pesa ще був готелем-закусочним, кухня якого славилася на все місто і приваблювала заможних клієнтів.

Ресторан "Antica Pesa". Фото: http://www.flickr.com/photos/jordan-wong

На місці розкішного саду, в тіні якого тепер весело проводять вечори успішні джетсеттери з усього світу, раніше був єдиним у місті кегельбан.

Зі стін посміхаються портрети знаменитих відвідувачів, серед яких Мадонна та Роберт де Ніро. А під час зйомок фільму "Хрещений батько - 3" Форд Коппола насолоджувався цією автентичною атмосферою Antica Pesa за діловими розмовами з режисером Кітом Харінгом.

Але що приваблює відомих людей сюди протягом стільки років? А відповідь криється у традиційних стравах автентичної італійської тратторії із сучасним присмаком.

Так, гамбургер "Монте-Сан-Бьяджо" був створений на честь шанованих американських клієнтів ресторану; а смажена свинина і моцарелла "Мільфей" під грушевим соусом - шматочок італійської історії, що зберігся до наших днів.

Вартість страв:від €15

Адреса: Via Garibaldi 1, +39 06 580 9236

Imago

Панорамний ресторан з історією, що змінив вивіску з Rooftop на Imago у 2006 році, відсвяткувавши свій 50-річний ювілей. Нещодавно удостоївшись зірки Michelin, Imago один з найпопулярніших ресторанів Риму на сьогоднішній день. Традиційна неаполітанська кухня набуває нових відтінків завдяки азіатським інгредієнтам від шеф-кухаря Франческо Апреда.

Ресторан "Imago". Фото: http://www.thetwentypoints.com

Розкішний інтер'єр, чудовий краєвид на місто і легка ненав'язлива музика, що створює декадентську атмосферу красивого життя, завжди приваблювали успішних і знаменитих. Свого часу тут воліли обідати розкішна Грейс Келлі, великий Фредеріко Фелліні та неповторна Одрі Хепберн.

Вартість страв:від €33

Адреса: Piazza Trinità dei Monti, 6; +39 06 6993 4726

Pipero al Rex

Назва ресторану викликає блиск в очах пристрасних любителів м'яса. Молодий амбітний шеф, удостоєний зірки Мішлен, знає, як зробити м'ясний ресторан мега популярним.

За два роки роботи в ресторані він вивів свою формулу успіху: м'ясні страви, приготовані з додаванням незвичайних спецій, фруктів та зелені.

Ресторан "Pipero al Rex". Фото: www.hotelrex.net

Не відмовте собі в задоволенні і замовте одну з цих страв, щоб переконатися в таланті шеф-кухаря Лучіано Монозилії:

  • гусяче карпаччо з яблуком та гірчичним соусом;
  • кролик у варених цукіні;
  • равлики в часниковому соусі;
  • молочне порося з сочевицею та віскі, під пивним та вишневим соусом.

Вартість страв:від €22

Адреса: Via Torino 149; +39 06 481 5702

З 1900 гід Мішлен, він же «червоний гід», є невід'ємною частиною кулінарного світу. Щороку на ресторани та шефи чекають дня присудження заповітних «зірок» (максимум 3*) іноді відбираючи, іноді присуджуючи нові. У 2016 році зірки склалися так:

La Pergola

LaPergola, 3 *. Єдиний у Римі ресторан із трьома зірками Мішлен, шеф – знаменитий Heinz Beck. Запис – на місяць вперед, вигляд, ціни та кухня – запаморочливі. Але цей ресторан коштує подорожі: насолода для гурманів та естетів, тут і талановиті інтерпретації італійської кухні, і ціла колекція творів мистецтва, бронзові канделябри XVIII століття, севрська порцеляна та геніальний винний льох, до якого треба спуститися обов'язково.

Вартість: меню 195 € (будні)/220 € - a la carte 115/204 €

Il Pagliaccio

Il Рagliaccio, 2 *. Елегантний ресторан у центрі Риму, де Anthony Genovese командує всім, окрім десертів, бо за них відповідає Marion Lichtle. Той ресторан, де дотримано рівноваги між італійською кухнею (але не тільки) та космополітичною атмосферою.

Вартість: 75 € (обід)/155 € - a la carte 95/135 €

Acquolina Hostaria in Roma

AcquolinaHostariainRoma, 1 *. У меню переважають класичні страви на основі морепродуктів та страви із сезонних овочів. Великою перевагою ресторану є наявність у меню дегустаційних порцій, а це хороша можливість спробувати більше (а тут спробувати хочеться все), витративши менше.

Antonello Colonna

Antonello Colonna, 1 *. Ресторан усередині виставкового комплексу Рalazzo delle Esposizioni. Оглянувши експозицію та вгамувавши голод духовний, можна перейти і до вечері, піднявшись поверхом вище. У ресторані пана Колона робити це особливо приємно, поглядаючи то на панорамні вікна, то на червоні двері з табличкою «Шеф». Креативна кухня, що міцно стоїть на італійських кулінарних традиціях.

Вартість: меню 95 € - a la carte 79/114 €

Il Convivio Troiani

Il Convivio Troiani, 1 *. Три чарівні зали, фрески, картини, свічки, винні шафи, білі крісла – все дає зрозуміти, що вечір буде особливим. Тільки біопродукти ресторан має титул “Ristorante biologico”. Все найкраще, що є в італійській кухні.

Вартість: меню 110 € - a la carte 81/145 €

Enoteca Le Torre

Enoteca Le Torre, 1 *. Найелегантніша енотека Риму знаходиться у володінні сімейства Fendi, при готелі Villa Laetitia. Зали з антикварними меблями, шитими скатертинами, прекрасним мармуром. І тихий зелений сад, де влітку можна випити кави чи келих вина. Кухня вища за всілякі похвали і смак у всьому – і в меню, і у винній карті, і в інтер'єрі. Те місце, куди хочеться повернутися якнайшвидше.

Вартість: меню 55 € (обід у будні дні)/120 € - a la carte 78/122 €

Giuda Ballerino

Giuda Ballerino! 1*. Вид на фонтан Трітон і купол собору Святого Петра з 8 поверху готелю Bristol Bernini. Традиційна кухня, піднесена з легкістю та шармом. Шеф Андреа Фуско, аматор коміксів, герої яких розбавляють чорно-білий інтер'єр. Приємні для ресторану Мішленівського ціни. Відвідати обов'язково.

Вартість: меню 95 € - a la carte 70/94 €

Glass Hostaria

GlassHostaria, 1 *. У самому народному кварталі Риму, в Трастевері, Hostaria Glass спокушає сучасною легкою кухнею, гарним інтер'єром і огортає м'яким приглушеним світлом. Кожні кілька місяців можна побачити новинки у меню. Гарна винна карта.

Вартість: меню 75/100 € - a la carte 64/100 €

Imago, 1 *. Ресторан у готелі Hassler, а все, що пов'язано з цим готелем - чудово. Крім італійської кухні в меню є і «смак подорожей» зі стравами Лондона, Токіо, Нью-Йорка, є вегетаріанське меню, і є вид на весь Рим. А з Hassler вигляд такий: Санта Марія Маджоре, собор Святого Іоанна на Латерані, Квірінал, вілла Колона, Капітолій, Вівтар Вітчизни, Авентін, Пантеон, площа Навона, замок Святого Ангела, Іспанські сходи та церква Трійці-на-горах, вілл сади вілли Боргезе. Ідеальний для романтичних побачень при свічках.

Вартість: меню 120/140 € - a la carte 97/150 €

Metamorfosi

Metamorfosi, 1 *. Якщо шеф ресторану – колумбієць, а його команда зібралася з усього світу, від Південної Америки до Лаціо, то чекайте на чудову кухню fusion.

Вартість: меню 45 € (обід у будні дні)/110 € - a la carte 65/106 €

Pipero al Rex

PiperoalRex, 1 *. Ресторан, що відкрився при готелі Rex лише в 2011 році, але Мішлен вже встиг завоювати зірку. Наприкінці кожного тижня в меню з'являються новинки, тому сюди завжди є, за чим повернутися.

Вартість: меню 80/100 € - a la carte 67/95 €

Aroma, 1 *. Вид на Колізей та середземноморська кухня – ось запорука успіху ресторану Aroma. Є меню без глютену, сезонні меню.

Вартість: меню 100/140 € - з 100/148 €

Enoteca al Parlamento Achilli, 1 *. Проходячи повз, ніщо не дає запідозрити, що за цими дверима приховані 6000 етикеток, деякі з яких є колекційною рідкістю. І це стосується не тільки вина: в енотеці можна знайти коньяк і арманьяк з 1800 року. Нарешті, новаторська кухня, меню, побудоване на контрастах. Два зали, одягнені в дерево. Все створює атмосферу старого будинку, побудованого добре та ґрунтовно.

Вартість: меню 120 € - Menu 120 € - Carta 85/165 €

Асоціюються насамперед із традиціями італійської кухні. Але Рим - велике місто і може запропонувати не лише національну їжу, а й чудовий вибір ресторанів міжнародної кухні, вишуканість зірок Мішлена. Про таких представників у Римі Помічник мандрівника вирішив розповісти сьогодні.

Найкращі ресторани вишуканої кухні у Римі

Наведений нижче список створений незалежними постійними європейськими експертами, тому ми впевнені, що заслуговує на всіляку увагу. Він складений виключно з гідних найвищої похвали, так званих римських фаворитів, які тримають на висоті якісне обслуговування, вишуканість смаку і залишають незабутнє враження у гостей. Сюди треба приходити знову та знову.


1. Алло Оро (All Oro, North Centro)


Цей ресторан, який розташувався в районі Паріолі, дуже подобається гурманам. Замовивши якусь страву, тут ніколи не зрозумієш, з чого ж насправді вона приготовлена, хоча римські традиції в стінах Алло Оро свято шанують. Одна з фірмових страв ресторану - вміло приготовані бичачі хвости (alla vaccinara), які виглядають на тарілці як цукерки Ферреро Роше.



Кухар закладу – Рікардо ді Джіакінто (Riccardo di Giacinto) розпочав свою роботу на кухні ресторану у 2013 році, але вже завоював особливу популярність серед завсідників. Щоб все спробувати і при цьому заощадити бюджет, варто замовити меню із чотирьох або шести страв. Помилуватися Римом надасть можливість літня тераса на даху ресторану, де доступний огляд римської краси, а також меню, що включають незвичайні страви, приготовлені в дров'яній печі.


Адреса: Ristorante All"OroVia del Vantaggio, 14 - 00186 Roma T.


2. Глас Хостарія Траствере (Glass Hostaria Trastevere)


Мішленівський ресторан Глас Хостарія, який вважається кращою кулінарною вотчиною Крістіни Боуерман (Cristina Bowerman"s) в районі Траствері - один з кращих закладів на цій території Риму. Інтер'єр ресторану виглядає суперсучасно: скрізь царюють скло, сталь і цегла. -тарілках, зовсім ні на що несхожих.



Потрапивши сюди вперше, замовте дегустаційне меню, щоб визначитися, що ви виберете, чому віддасте перевагу. Експерти кажуть, що на особливу увагу заслуговують страви середземноморської кухні, виконані в стилі ф'южн, наприклад, мус з базиліка з моцарелою, салат Panzanella Romana з хлібом і стеблом повітряно-сухої цибулі.


До речі, 2012 року Крістіна Бауерман відкрила новий ресторан у Ромео Праті (Romeo, Prati venue), де подають страви у традиціях ресторанів Deli King. Він отримав назву - Массімо Роскіолі (Massimo Roscioli).


Адреса: 58, Vicolo del Cinque - 00153 Рома, Італія | tel. +39 06 58335903


3. Іль Паласіо, Зюйд Центро (Il Pagliacco, South Centro)


Шеф-кухар цього ресторану - Ентоні Дженовезе (Anthony Genovese) вважається у ресторанному світі Риму найталановитішим шеф-кухарем. І це легко пояснити, адже Ентоні досить довго і плідно працював у найкращих ресторанах на узбережжі Амальфі. Крім того, він має віртуозну техніку прикраси страв. І команда в цьому закладі складається із сильних професіоналів: сомельє Матео Запілле (Matteo Zappile) та кондитер Маріон Ліхтль (Marion Lichtle) знають свою справу.



Ресторан має дві зірки Мішлен. Список страв дуже багатий на сюрпризи, але щоб спробувати все, замовте дегустаційне меню, його вартість – €75. Великий плюс Іль Паласіо – його затишок та безтурботність. Незважаючи на те, що заклад знаходиться в самому серці історичного центру Риму, він зберіг свою особливу чарівність і жодним чином не пов'язаний з архітектурним минулим готелю, в будівлі якого розмістилося.


Адреса: Ristorante il Pagliaccio, via dei Banchi Vecchi 129, Roma, тел. +39 06/68.80.95.95


4. Ла Пергола, Монте-Маріо (La Pergola, Monte Mario)


Ресторан призначений для особливих випадків. Одним з таких може бути відокремлена романтична вечеря під час подорожі Римом. Якщо ви потрапили до Риму, то Ла Пергола є обов'язковим пунктом програми подорожі. Мало того, що але удостоєний трьох Мішленівських зірок, тут є особливі родзинки: винна карта, карта питної води, карта оливкової олії та карта кави. Ну як вам?!



Шеф-кухар ресторану, німець за походженням, Хайнц Бек настільки закоханий в італійську кухню, що отримав визнання навіть місцевих італійських гурманів. Його страви можуть бути не тільки хитромудрими гастрономічними полотнами, представленими на тарілці погляду відвідувача, але і по-справжньому простими і дуже смачними. Тим, хто вперше вирішить відвідати Ла Пергола, радимо замовити один із двох варіантів дегустаційного меню: сім страв за €190 або дев'ять - за €210.


Адреса: Rome Cavalieri, Waldorf Astoria Hotels Resorts, Via Alberto Cadlolo 101, 00136 Rome, Italy тел. 39 06 3509 1


5. Л"Аркангело, Праті (Ristorante L'Arcangelo Prati)


Ресторан має свою, хай невелику, але вже історію, оскільки було відкрито ще наприкінці минулого сторіччя. Його інтер'єри оформлені зі стилю ретро, ​​скрізь присутні дерево та запахи лугових трав. Цей заклад був одним із перших, власник якого зважився дати напрямку традиційної італійської тратторії новий та свіжий смак – смак високої кухні у стилі Cordon Bleu. Пройшло досить багато часу з тих пір, але гурмани Риму, як і раніше, цінують ресторан Л"Аркангело і вважають його одним з кращих.



Щоб оцінити переваги Л Аркангело, в якості головної страви замовте ригатоні ала карбонара (rigatoni alla carbonara) - класику римської кухні, а на десерт - домашній лікер (Vov - a zabaglione liqueur) з солодкими булочками (biscuits). для двох Час роботи - з 13.00 до 14.30 та з 20.00 до 23.00.


Адреса: Via Giuseppe Gioacchino Belli, 59, 00193 Roma тел.06 321 0992.


6. Роскіолі, Зюйд Центро (Salumeria Roscioli, South Centro)


Дуже незвичайний заклад. Це і ресторан, і гастроном вишуканої їжі водночас. Тут можна не тільки посидіти за столиком і насолодитися якісною італійською їжею, але й купити щось, щоб потім посмакувати в домашній обстановці. Офіціанти мають трохи гордовитий вигляд, але це цілком зрозуміло: ресторан дуже дорогий і фешенебельний. Меню – італійські та міжнародні делікатеси, які готують під девізом "Кухня, яка завжди попереду". Використовуються лише високоякісні продукти та інгредієнти. Особливою популярністю користуються моцарелла бокончіні (mozzarella bocconcini) з кантабрійськими анчоусами (Cantabrian anchovies), класичні спагетті алламатриціана (spaghetti all'amatriciana) з домашнім беконом (guanciale bacon) та сиром пекорино романо (.



Зал ресторану вечорами "під зав'язку" наповнений гурманами - знавцями італійської кухні, а столи стоять настільки близько один до одного, що буквально доводиться проштовхуватися між ними, тому для особливої ​​романтичної вечері це місце навряд чи підійде. Але для зустрічі давніх друзів, для знайомства зі справжнім Римом – наполегливо рекомендуємо. І безперечна перевага - чудова винна карта.


Адреса: Via dei Giubbonari, 21/22, 00186 Roma, тел.: +39 06 6875287.


7. Массімо Річчіолі, Венето (Massimo Riccioli Ristorante Bistrot, Veneto)


Ресторан знаходиться під одним дахом з п'ятизірковим готелем Маджестік (Hotel Majestic) на віа Венето в Римі. У жовтні 2013 року сюди прийшов працювати новий шеф-кухар сицилійсько-романської кухні – знаменитий Массімо Річчіолі (Massimo Riccioli). Його прихід ознаменувався істотним розширенням асортименту м'ясних страв (наприклад, незвичайні пельмені gnocchetti alla gricia) та страв із морепродуктів. Сюди почали заглядати відвідувачі для проведення романтичної вечері, благо до цього має дзеркальний обідній зал на першому поверсі.



Також ресторан може бути корисним і для любителів швидкого обіду чи вечері: італійські булочки панини від Массімо Річчіолі можна швидко замовити та швидко з'їсти... Оптимальним замовленням для відвідувача, який вперше заглянув у цей ресторан, може бути обід із двох страв за ціною €30.


Адреса: Hotel Majestic Roma, Via Vittorio Veneto, 50 Rome 00187 (Italy), тел. +39 06 421441.


8. Сетембріні, Праті (Settembrini, Prati)


Сюди варто зайти з друзьям8, оскільки атмосфера ресторану притягує своєю невимушеністю, а винна карта просто чудова. Розмістився ресторан у північній частині Праті, тут, на жаль, мало історичних пам'яток, зате ви можете познайомитися з "білими комірцями Риму": часті гості Сетембріні – адвокати, архітектори, працівники телебачення.



Кухня, на якій працює шеф-кухар Луїджі Настрі (Luigi Nastri), характеризується творчим підходом та креативом: у меню, що складається з італійських традиційних страв, постійно виникають незвичайні доповнення, наприклад, різотто з сиром та кальмарами доповнений зеленими яблуками та козячим сиром (green apple risotto with goats" cheese and calamari), качку тут подають з морквою і... лакрицами (duck with carrots and liquorice).


Щоб познайомитися з усіма вишукуваннями, варто вибрати одне з трьох дегустаційних меню та якийсь напій з винної карти.


Окрім ресторану, бренд Settembrini включає кафе (по сусідству з рестораном), з більш простим меню та напоями, працює цей заклад з раннього ранку до півночі. Столик у ресторані рекомендується забронювати заздалегідь. Ціна страви в Сетембрині – від €21.


Адреса: Via Luigi Settembrini, 25 00195 Roma Prati, тел. 06 3232617.



Переповнений найдавнішими пам'ятками та архітектурними шедеврами, Рим вже традиційно вважається одним із найпопулярніших туристичних маршрутів світу. Серед численних визначних пам'яток Вічного міста і місцеві ресторани, найвідомішим з яких є володар трьох зірок Мішлен ресторан La Pergola.

Відомий римський ресторан La Pergola пропонує своїм гостям розкішну обстановку та чудове меню від маститого шеф-кухаря Хейнца Бека (Heinz Beck), який з 1994 року є повноправним та нероздільним господарем тутешньої кухні. Прагнення кулінарного маестро найповніше висловити емоції через баланс оригінальних смаків та ароматів, неодноразово відзначалося безліччю престижних нагород. Але найвищим досягненням Хейнца Бека можна назвати ідеальне меню римського ресторану La Pergola.

Природно, що трапеза в Римі буде неповною без божественного напою і винні льохи La Pergola готові запропонувати вам дивовижну колекцію з 3500 найменувань найкращих вин. Це понад 60 тисяч пляшок, які ресторан збирає із 2004 року. У колекції льохів La Pergola є вина 1888 розливу. Куратором всього цього багатства є найкращий сомельє Італії, володар нагороди Oscar del vino - Марко Рейтано (Marco Reitano).

І, звичайно ж, принадність мішленівського ресторану La Pergola підкреслять розкішне сервірування, шикарні інтер'єри та незабутні панорами вечірнього Риму. Так, саме вечірнього, оскільки La Pergola починає свою роботу лише о 19-30. І, звичайно, щоб ваш вечір вдався на славу, бронювати столики тут неодмінно необхідно завчасно.