Անհատական ​​տուրեր Եվրոպայում. Գաստրոնոմիական շրջագայություններ Գաստրոնոմիական հանգստյան օրերի շրջագայություններ

Պորտուգալիան հմայիչ երկիր է, որը կարելի է անվանել հանգիստ եվրոպական նահանգ, որտեղ յուրաքանչյուրը կարող է ինչ-որ բան գտնել իր համար՝ բազմազան: բնական լանդշաֆտներ; անցյալի հոյակապ հուշարձաններ; Եվ Բիզնես քարտՊորտուգալիա - պորտ գինի.

«Էնոգաստրոնոմիա» տերմինը առաջացել է «ենո»՝ «գինի» և «գաստրոնոմիա»՝ «խոհարարության կանոնների և սովորույթների մի շարք» բառերի համակցությունից։ Սա իսկական մշակույթ է, որում գինին և սնունդը պետք է լինեն հիանալի զույգ՝ ներդաշնակորեն լրացնող միմյանց:

Դուք հիանալի հնարավորություն ունեք մեկնելու ճամփորդության և իմանալու ամեն ինչ պորտուգալական գինիների արտադրության և պորտի մասին:

Շոտլանդական վիսկին մի խմիչք է, որով Շոտլանդիայի բնակիչներն իրավամբ հպարտանում են, նրանք ասում են, որ այն նույնիսկ կլանել է այս հյուսիսային երկրի ապստամբ ոգին: Նրա տարբերակիչ առանձնահատկությունը մի փոքր ծխի համն է: Այն կապված է ըմպելիքի պատրաստման տեխնոլոգիայի հետ՝ գարու հատիկները չորացնելու համար ավանդական է օգտագործել այրվող տորֆ։

Շամպայնը թագավորների, արիստոկրատների և իսկական գուրմանների խմիչքն է: Հրավիրում ենք ձեզ ճամփորդության՝ համտեսելով խորհրդանշական շամպայնի տների լավագույն գինիները՝ Louis ROEDERER և GOSSET:

Արևոտ, ուրախ և գրավիչ Իսպանիան հրավիրում է ձեզ: Երկիր, որը հայտնի է իր գինեգործության պատմությամբ, որը սկսվում է հազարավոր տարիներ առաջ:

Գինեգործարաններ և պանրի գործարաններ, իսկական շվեյցարական շոկոլադ պատրաստելու արվեստ և ընթրիքներ գեղատեսիլ գյուղերում. հրավիրում ենք ձեզ ճանապարհորդության, որտեղ դուք կբացահայտեք Շվեյցարիան նորովի:

Գայթակղեք ձեր կանանց Փարիզի շքեղությամբ և Բորդոյի լավագույն գինիներով: Ընկղմեք ռոմանտիկ մթնոլորտի մեջ, գուրմանային ռեստորաններ և այցելեք համաշխարհային գինեգործության մայրաքաղաք: Ձեզ սպասում են նորաձևության ցուցահանդեսներ, մշակութային տեսարժան վայրեր և, իհարկե, գինու համտեսներ։

Ցանկանու՞մ եք զգալ համի իրական լիությունը: Այնուհետև մենք ձեզ հրավիրում ենք խոհարարական ճանապարհորդության կենտրոնական Իսպանիայով:

Հրավիրում ենք Ձեզ Մոնտենեգրո, այցելեք Լիպովաց կալվածքի խաղողի այգիները. վայելեք այս գեղեցիկ երկրի գինին, խոհանոցը և բնական գեղեցկությունը:

Մենք գոլֆի բոլոր սիրահարներին առաջարկում ենք ուղևորություն դեպի Տոսկանա, որտեղ, բացի հետաքրքիր խաղից, կարող եք հանգստանալ սպա սրահում և այցելել գինեգործարաններ:

Բորդոն եզակի տարածաշրջան է, որտեղ պատմությունը և գինու գլուխգործոցներ ստեղծելու արվեստը միաձուլվում են միասին: Հրավիրում ենք ձեզ սուզվելու յուրաքանչյուր գինեգործի համար տարվա ամենակարևոր շրջանը՝ բերքահավաքը:

Տոսկանա - իսկական դրախտԳուրմանների համար այս տարածաշրջանը պարծենում է մի շարք խոհարարական ավանդույթներով:

Խորվաթիան այն սակավաթիվ երկրներից է, «Ադրիատիկի մարգարիտը» Եվրոպայի կենտրոնում, որը դեռևս մի փոքր առեղծված է և, հետևաբար, մեծ հետաքրքրություն է ներկայացնում ակտիվ և հոգատար ճանապարհորդների համար:

Ուղևորություն դեպի Իռլանդիա՝ համատեղելով այցը Դուբլին իր տեսարժան վայրերի և գեղեցիկ բնությունշուրջը։

Ուղևորություն դեպի Իռլանդիա ամենագեղեցիկների համար Արեւմտյան ծովափ- Մոհերի ժայռերը. Ընկղմվել տեղական մշակույթի անմոռանալի համի մեջ, համտեսել տեղական սաղմոնը, ոստրեները, այծի պանիրը, արհեստական ​​գարեջուրը:

Ուղևորություն դեպի Իռլանդիա, դեպի Ատլանտյան օվկիանոս, դեպի Քերի և Քիլարնի շրջաններ, որոնք հայտնի են իրենց բնության արգելոցներով և իսկական գյուղերով, որոնք անձեռնմխելի են քաղաքակրթությունից:

Շոտլանդական վիսկիի ծննդյան ամսաթիվը դեռևս անհայտ է և, ըստ ամենայնի, ընդմիշտ առեղծված կմնա։ Բայց միանգամայն պարզ է, որ դարերի ընթացքում խմիչքը դարձել է շոտլանդական մշակույթի կարևորագույն խորհրդանիշներից մեկը։ Նրա տարբերակիչ առանձնահատկությունը մի փոքր ծխի համն է: Երազում եք կատարյալ շաբաթավերջի՞ մասին։ Ճամփորդեք Շոտլանդիա և վայելեք այս կենսունակ ըմպելիքը իսկական մթնոլորտում:

Մենք ձեզ հրավիրում ենք ճանապարհորդության Տոսկանայով դեպի մարկիզ Ֆրեսկոբալդիի հայտնի ագարակներ: Արդեն 700 տարի հայտնի ընտանիքը գինի է պատրաստում և հոմանիշ է Տոսկանայի որակի և գերազանցության հետ:

Անմոռանալի տոն Ալպերում և տարածաշրջանի էնոգաստրոնոմիային:

Հրավիրում ենք ձեզ ճամփորդության, որտեղ կարող եք ժամանակ անցկացնել ակտիվ դահուկներով, ինչպես նաև տաքանալ և հանգստանալ՝ այցելելով տարածաշրջանի լավագույն գինեգործարաններ:

Մենք ձեզ հրավիրում ենք մեկշաբաթյա զբոսանավով շրջագայության Մայորկայի ափով: Այցելեք այս բյուրեղյա մաքուր ափի լողափերն ու ծովախորշերը մաքուր ջուր, սուզվեք առագաստանավային ճանապարհորդության մթնոլորտում, վայելեք ժայռերի տեսարանները գեղատեսիլ սոճու անտառներով: Բացահայտեք կղզու եզակի տեսարժան վայրերը, գինեգործարաններն ու ռեստորանները Պալմա դե Մալյորկայում:

Մենք ձեզ հրավիրում ենք ամբողջ մարմինը սուզելու Կոդալիի կախարդական հատկությունների մեջ: «Մեր պատմությունը սկսվում է Բորդոյում: Հենց այստեղ են գտնվում «Caudalie»-ի արմատները։ Մեր գինու կալվածքը ուսումնասիրելիս մենք հայտնաբերեցինք ստորգետնյա տաք աղբյուր 500 մետր խորության վրա: Փորձեցինք հանել առավելագույն օգուտԱյս հաջողակ գտածոնից նրանք միավորել են գինին և խաղողի քաղվածքները՝ մարմնի խնամքի յուրահատուկ միջոցներ մշակելու համար: Այսպիսով, 1999 թվականին ծնվեց մեր առաջին SPA Vinothérapie-ն»։ Մաթիլդա Թոմաս.

Գեղատեսիլ լճեր և կղզիներ, նավով շրջագայություններ, գաստրոնոմիական վարպետության դասեր և ճաշատեսակներ ռեստորաններում. այս ամենը սպասում է ձեզ ուրախ Իտալիայում:

Գալիցիան գաստրոնոմիկ դրախտ է գուրմանների համար: Մենք առաջարկում ենք Իսպանիայի այս անկյունը ճանաչելու օրիգինալ միջոց՝ իր գինիների, խոհանոցի և ժամանակակից արվեստի միջոցով:

Իռլանդիան մի երկիր է, որի միջով հոսում է զվարճանքի և երաժշտության գետ: Այն հոսում է հին հեռավոր իռլանդական գյուղերի և աղմկոտ գյուղերի միջով ժամանակակից քաղաքներ. Այն միավորում է անցյալն ու ներկան՝ գրավելով բոլորին, ովքեր հայտնվում են Իռլանդիայի հողում:

Հրավիրում ենք ձեզ շրջագայության Շոտլանդիայում, որտեղ դուք կայցելեք լավագույն թորման գործարանները, կվայելեք ֆանտաստիկ տեսարաններ և կծանոթանաք այս յուրահատուկ երկրի տեսարժան վայրերին։

Հեշտ է գալ Մեծ Բրիտանիա և ծանոթանալ անգլիական մշակույթին: Հրավիրում ենք ձեզ Լոնդոն՝ այնտեղ անցկացնելու ուսումնական հանգստյան օր, ինչպես նաև գնալ քաղաքից դուրս և այցելել խորհրդավոր Սթոունհենջ։

Ձեզ սպասվում է ճամփորդություն իսկական տղամարդկանց համար՝ համտեսներ լավագույն կոնյակի տներում, գաստրոնոմիական ռեստորաններում և գինու մեր փորձագետի ուղեկցությամբ:

Սարդինիա - զարմանալի գեղեցիկ կղզիՄիջերկրական ծովում։ Դեռևս կան քաղաքակրթությունից անձեռնմխելի դրախտային վայրեր՝ ոսկե լողափերով և մեկուսի ժայռոտ ծովածոցներով: Բացառիկ ուղիղ VIP թռիչք PRIVATE JET-ով:

Ծրագիրն առաջարկում է համատեղել այցելությունները Էդինբուրգի հիմնական տեսարժան վայրերը և Շոտլանդիայի ակտիվ ծրագիրը Էդինբուրգում բնակեցման, շոտլանդական լեռնաշխարհի ուղևորությունների, շոտլանդական ամենագեղեցիկ բնության շարքում, ինչպես նաև դեպի ափ: Հյուսիսային ծով. Այս համադրությունը թույլ կտա տեսնել, թե ինչպես միջնադարյան ժառանգությունՇոտլանդիան և երկրի յուրահատուկ մթնոլորտը, ինչպես նաև շոտլանդական հիասքանչ բնությունը:

Լիոնը Ֆրանսիայի գաստրոնոմիական կենտրոնն է, մետաքսի մայրաքաղաքը, կինոյի ծննդավայրը, Անտուան ​​Մարի Ռոժե դը Սենտ-Էքզյուպերիի և հռոմեական կայսրեր Տիբերիուս Կլավդիուսի և Կարակալլայի ծննդավայրը... և սա դեռ ամենը չէ։ Այցելեք Բոժոլե, որտեղ կան ավելի քան 3 տարի հնեցված գինիներ և բացահայտեք Բոժոլե Նուվոյում ծնված պատրանքի գաղտնիքը։

Հրավիրում ենք Ձեզ հետաքրքիր գաստրոնոմիկ ճամփորդության դեպի Ավստրիա Իրինա Կլիմենկոյի հետ: Ավստրիայի մայրաքաղաքը շքեղ Վիեննան է, հյուրասեր ու հյուրասեր, միշտ մատուցում է համեղ ուտեստներ և գեղեցիկ խմիչք։
Իսկ լճափնյա Բուրգենլենդը ձեզ կզարմացնի հրաշալի գինիներով՝ սպիտակ և կարմիր, քաղցր և շատ քաղցր:

Մենք ձեզ հրավիրում ենք հետաքրքիր էնոգաստրոնոմիական ճանապարհորդության հարավային Տոսկանայով: Քայլել շուրջը միջնադարյան քաղաքներ, համտեսելով Տոսկանայի Brunello di Montalcino-ի և Rosso di Montepulciano-ի խորհրդանշական գինիները, այցելելով պանրի գործարան և ձիթապտղի ֆերմա: Ձիավարություն և հանգիստ ջերմային աղբյուրներ Chianciano Terme.

Ձեզ ենք ներկայացնում ավստրիական գինեգործությանը ծանոթանալու ծրագիր Շտիրիայի եզակի տարածաշրջանում՝ «Ավստրիայի կանաչ սիրտը»: Ավստրիական գինիների և խոհանոցի հետաքրքրաշարժ և հյուրընկալ աշխարհը լայնորեն կբացի իր դռներն ու ընտանեկան գաղտնիքները: Դուք կգնաք անմոռանալի ճանապարհորդությունԳինու ճանապարհի երկայնքով մեր փորձագետների հետ: Բարի գալուստ Ավստրիական Տոսկանա:

Հրավիրում ենք Ֆրանսիայի գինու և գաստրոնոմիական գլխավոր կենտրոններից մեկը՝ Բուրգունդիա։ Լավագույն կիլոմետրերի տոնական համտես Բոյի սրտում Սանդրո Խատիաշվիլիից:

Մենք ձեզ հրավիրում ենք ճամփորդության գարնանային Կոստա Բրավայի միջով՝ ձկնորսության եզակի հնարավորությամբ ծովային ոզնիներև հետագայում համտեսելով հայտնի դելիկատեսի` ծովի ոզնի խավիարի:

Գաստրոնոմիկ ճամփորդություն Անատոլի Գենդինի հետ Իսպանիայի Անդալուսիա մարզում։ Յուրօրինակ գինի՝ պատրաստված օրիգինալ տեխնոլոգիայով։ Եզակի խոզապուխտ, որն աշխարհում նմանը չունի։ Եվ հիանալի նախուտեստներ անդադար գաստրո շոուի ոճով:

Հրավիրում ենք ձեզ անմոռանալի ճամփորդության Վախաուի և Շտայրիայի Գինու ճանապարհով մեր փորձագետ Տատյանա Շվեգելբաուերի հետ:
Ավստրիական գինիների և խոհանոցի հետաքրքրաշարժ և հյուրընկալ աշխարհը կբացի իր դռներն ու ընտանեկան գաղտնիքները ձեր առջև: Մենք այցելելու ենք գինեգործներին, կապրենք գինեգործների հետ, կհամտեսենք ավստրիական գինին, կշփվենք նրանց հետ և կլսենք յուրօրինակ պատմություններ նրանց աշխատանքի, «ծերացման» և այլնի մասին... Ծաղկած ծիրանները, Շտիրյան բլուրների գեղեցկությունը և գլխապտույտ մաքուր օդը։ կլինեն հիանալի ուղեկիցներ ձեր տպավորությունների համար:

Հրավիրում ենք Ձեզ անհավանական Բասկերի երկիր:
Ձեր ճանապարհորդությունը սկսվում է արտասովոր Բիլբաո քաղաքում՝ այցելելով նույնիսկ ավելի արտասովոր Գուգենհայմի թանգարան: Դուք կայցելեք գուրմանների քաղաք՝ Սան Սեբաստիան, կծանոթանաք բասկյան գինու աշխարհին և կվայելեք շունչը կտրող բնապատկերներ։

Հրավիրում ենք Ձեզ մասնակցելու բացառիկ 4 ժամ տևողությամբ շրջագայության՝ ծանոթանալ Ferrari-ի վերջին մոդելներին:

Պրովանսը ամենակենսունակ շրջանն է, որը հարուստ է մշակութային ավանդույթներով և հիանալի գաստրոնոմիայով: Հրավիրում ենք սուզվելու ներդաշնակության և գեղեցկության մթնոլորտում, գնահատելու շքեղությունը տեղական խոհանոցև բացահայտել պատմության նոր էջերը:

Ինչո՞ւ եք պարբերաբար այցելում Մոնակո: Իհարկե, փորձել բռնել ձեր բախտը Մոնտե Կառլոյի կազինոյում: Նրա դռները բաց են ամեն օր կեսօրից մինչև լուսաբաց։ Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են խաղաղությունն ու անդորրը սոցիալական հավաքույթներից, հոյակապ ավազոտ լողափեր, շրջում է իշխանապետության այգիներով ու պալատներով, շքեղ շքեղության աշխարհ։
Հրավիրում ենք Ձեզ գնալ հայտնիների հետքերով եզակի վայրերայս հոյակապ Իշխանությունը և, իհարկե, ենթարկվել մեր ընկերությունում հուզմունքի գայթակղությանը:

Ճանապարհորդեք չուսումնասիրված Օկիտանիայով դեպի Մոնպելյե և Նիմ քաղաքներ՝ ծանոթանալով հայտնի գինեգործարաններին, համտեսելով ոստրեները և անմոռանալի զբոսանք Էթանգ դե Լ'Օր լճի մոտ, որտեղ ապրում են վարդագույն ֆլամինգոները:

Ճամփորդեք դեպի Շամպայն և ծանոթացեք Billecart Salmon և Louis Roederer, Lanson, Selosse և Geoffroi Մեծ շամպայնի տներին:

Մենք ձեզ հրավիրում ենք զմրուխտ Իռլանդիա: Ուղևորություն Դուբլինից դեպի օվկիանոսի ափ՝ 2500 կմ Վայրի Ատլանտյան ճանապարհով: Դուք կայցելեք իսկական փաբեր և թորման գործարաններ, որտեղ կհամտեսեք իսկական վիսկի և ալե

Այցելեք Merano-ի ամենամյա գինու ամենամեծ ցուցահանդեսը՝ Merano Wine Festival 2018, Enotria գինու դպրոցի առաջատար ուսուցչուհի Վերոնիկա Դենիսովայի հետ: Կարևորությամբ և մասշտաբով այս միջոցառումը զիջում է միայն Վերոնայի Vinitaly ցուցահանդեսին։ Լավագույն գինիները, իտալական գաստրոնոմիան, գեղատեսիլ ալպյան քաղաքները և հանգիստը ջերմային աղբյուրներում սպասում են ձեզ:

Հրաշալի լանդշաֆտներ, բացառիկ ընթրիքներ գինեգործների հետ, նավով զբոսանք Գարդա լճում, Սիրմիոնե թերակղզու ուսումնասիրություն, համտեսներ լավագույն գինի արտադրողների հետ: միջազգային ցուցահանդես Vinitaly 2020!

Հրավիրում ենք ձեզ մասնակցելու գունեղ, ակտիվ ճանապարհորդության Պիեմոնտով: Դուք կայցելեք տարածաշրջանի լավագույն գինեգործական գործարանները, համտեսեք խորհրդանշական միլեզիմներ և ընթրեք գինեգործների ընկերակցությամբ: Պիեմոնտը հայտնի է տրյուֆելներով. մասնակցեք տրյուֆելի պատմական որսի և այցելեք տրյուֆելների տոնավաճառ: Գաստրոնոմիական ճամփորդության շրջանակներում դուք կմասնակցեք խոհարարական վարպետության դասի, կայցելեք տեղական պանրի DUMA և salumeria արտադրություն։

Նրբագեղ, կոկիկ, էլեգանտ, անկաշկանդ, հարուստ, և ամեն ինչ, ամեն ինչ, ամեն ինչ, ինչպես մենք ենք սիրում, որպեսզի այն լինի համեղ, գլխապտույտ գեղեցիկ, պատահական անհոգ և կիլոմետրանոց լողափ, և զբոսանավեր՝ ձյան սպիտակ առագաստներով և շամպայնով: առավոտ սուրճի փոխարեն...
Նորմանդիան Ֆրանսիայի ամենառոմանտիկ շրջաններից մեկն է։ Այստեղ են ծնվել Camembert և Pont-l'Evêque պանիրները, բենեդիկտինյան լիկյորը և Կալվադոսը։ Նորմանդիան հայտնի է նաև որպես իմպրեսիոնիզմի ծննդավայր։

Իրականացված ծրագրեր

հունվար մարտ

Հրավիրում ենք ձեզ սուզվելու հարմարավետ Շվեյցարիայի մթնոլորտում, ապրել Ցյուրիխում, այցելել պանրի գործարաններ և ռեստորաններ, ինչպես նաև այցելել շվեյցարական հայտնի Մոնտրյո հանգստավայր:

Amarone-ն ստացել է DOC կարգավիճակ 1990 թվականից։ Իսկ 2009 թվականի դեկտեմբերից՝ DOCG կարգավիճակ։ Իտալերենից թարգմանված amarone բառացիորեն նշանակում է «դառը»՝ ի տարբերություն Ricioto-ի ավելի քաղցր, բարձր ալկոհոլային գինու: Amarone-ն շատ գաստրոնոմիկ գինի է. այն հիանալի համադրվում է շոգեխաշած մսի, որսի, հատկապես նապաստակի, բադի հետ նարինջների հետ, հնեցված պանիրների հետ և զարմանալիորեն լավ է համադրվում լոլիկի սոուսում օմարի հետ:

Ումբրիա- « կանաչ սիրտ» Իտալիա. Առաջարկում ենք ձեր ճանապարհորդությունը սկսել այս գաստրոնոմիկ տարածաշրջանով, որը հայտնի է իր Umbria DOP ձիթապտղի յուղով, համեղ մսով, պանիրներով և բանջարեղենով: Տոսկանան իդեալական վայր է գինու զբոսաշրջության համար։

Սալաքարե փողոցներ, երկար ստվերներ, որոնք առաջացել են վառվող լապտերներից և մուգ ուրվագծերից Գոթական տաճարներ... կախարդական Պրահան է, քաղաք, որը ծածկված է բազմաթիվ լեգենդներով և առասպելներով, որոնք ծագել են իր հազարամյա պատմության ընթացքում:

Օգոստոս 2016թ

Հրավիրում ենք ձեզ զարմանալի ճանապարհորդության դեպի Տոսկանա՝ Իտալիայի ամենագեղատեսիլ շրջանը: Մենք անմոռանալի կդարձնենք ձեր ճանապարհորդությունը դեպի գույների և ծաղիկների աշխարհ:

աշուն
2014

Հրավիրելով ձեզ էնոգաստրոնոմիկ ճանապարհորդության Հոլանդիա՝ մենք ցանկանում ենք կոտրել այն կարծրատիպերը, որոնք ձևավորվել են այս երկրի մասին այստեղ՝ Ռուսաստանում: Ի՞նչ է Հոլանդիան: Սա հողմաղացների, գարեջրի, պանրի և ծովատառեխի երկիր է։ Մեր ճանապարհորդության ընթացքում, իհարկե, դուք կտեսնեք և կփորձեք այս ամենը։ Բայց, ոչ միայն դա։

Շքեղ Շոտլանդիա

19-րդ դարի մրցանակակիր շքեղ Inverlochy հյուրանոցը և ռեստորանը (www.inverlochycastlehotel.com) շրջապատված է Շոտլանդիայի Արևմտյան լեռնաշխարհի բնական գեղեցկությամբ: Հյուրանոցն ունի 17 անհատական ​​ձևավորված սենյակներ՝ շքեղ դեկորով: Ֆորտ Ուիլյամ քաղաքի կենտրոնը գտնվում է ընդամենը 4 մղոն հեռավորության վրա:

հոկտ. 2015թ

Հրավիրում ենք ձեզ հետաքրքրաշարժ շրջագայության, որը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի: Արծաթի հանքը («Sala Silvermine») ձեզ կբացահայտի իր գաղտնիքները, որտեղ 150 մետր խորության վրա տեղի կունենա տեղական պանիրների և գինիների յուրահատուկ համտես:

Հրավիրում ենք ձեզ այցելել գինու տարածաշրջան՝ Բորդո: Այս տարածաշրջանը, թերեւս, կարելի է անվանել Ֆրանսիայի ամենակարևոր գինեգործական շրջանը և աշխարհում ամենահայտնիներից մեկը։ Բորդոյի գինիները որակի, հեղինակության և լավ համի ստանդարտ են:

Տոսկանան այժմ Իտալիայի խորհրդանշական և լավագույն գինեգործական շրջաններից մեկն է: Կարմիր գինիների գերակայության գոտի. Բայց, դեռ 1970-ական թթ. Երկրից դուրս քչերը գիտեին նրա մասին։ Տեղացի գինեգործների անհավանական քրտնաջան աշխատանքը, զուգորդված հարուստ տեռուարների և մեղմ կլիմայի հետ, այս երկիրը դարձրել է Մեքքա գինու և գինու գիտակների համար ամբողջ աշխարհից:

Իրական պիեմոնտական ​​ճաշատեսակների պատրաստման վարպետության դասը իրենց իսկական ներկայացմամբ կբարձրացնի Իտալիայի հյուսիսային մասի խոհանոցի ձևավորման պատմության վարագույրը: Տնային խոհարարություն լավագույն խոհարարներից:

Հրավիրում ենք ձեզ աշխարհի ամենամեծ գինեգործական շրջաններից մեկը՝ Իտալիայի գաստրոնոմիական մայրաքաղաք Պիեմոնտ: Տարածաշրջան, որը աշխարհին տվել է այնպիսի գինիներ, ինչպիսիք են Barolo, Barbaresco, Gavi:

Գինու փառատոն և գուրման Իտալական քաղաք Merano-ն հիանալի գինիների և ապրանքների իսկական գագաթնակետ է: Դժվար է ասել, թե որն է ավելի կարևոր՝ աշխարհի լավագույն խմիչքների համտեսումը կամ լավագույն խոհարարների վարպետության դասերը:

Այս հարուստ էնոգաստրոնոմիական ճանապարհորդության ընթացքում մենք ձեզ հրավիրում ենք այցելել Իսպանիայի երեք կարևորագույն գինեգործական շրջաններ՝ Ռիոխա, Ռիբերա դել Դուերո և Նավարա: Յուրաքանչյուր տարածաշրջան հետաքրքիր է յուրովի` իր գինիներով, գինեգործության մշակույթով և խոհանոցով:

Հրավիրում ենք բոլոր գինու և դահուկների սիրահարներին մասնակցելու մարտի ամենավառ միջոցառմանը։ Ի՞նչ է Ձմեռային փառատոնը: 3-օրյա փառատոն, որը միավորում է ձեր երկու կրքերը՝ գինին և դահուկավազքը: Վայելեք համտեսելով Բալկանյան տարածաշրջանի լավագույն գինիները:

Աշխարհի շատ մարդկանց համար «Ռիոխա» բառը որպես այդպիսին հոմանիշ է իսպանական գինու հետ: Իսպանացիներն իրենք են դա խոստովանում. չնայած այն հանգամանքին, որ երկիրը արտադրում է շատ հիանալի օրիգինալ գինիներ, միայն Ռիոխա շրջանին է շնորհվել DOC (Denominacion de Origen Calificada) կարգավիճակը 1991 թվականին՝ Իսպանիայում ընդունված ամենաբարձր դասակարգման կատեգորիան: Բառացի նշանակում է «Ծագման պատվավոր անուն»:

Հրավիրում ենք ձեզ աշխարհի ամենամեծ գինեգործական շրջաններից մեկը՝ Իտալիայի գաստրոնոմիական մայրաքաղաք Պիեմոնտ: Տարածաշրջան, որը աշխարհին տվել է այնպիսի գինիներ, ինչպիսիք են Barolo և Barbaresco Barbera-ն: Շրջագայության ընթացքում ձեր բնակավայրը կլինի Villa Beccaris հյուրանոցը:

Հրավիրում ենք Ձեզ օգտվելու եզակի հնարավորությունից՝ դառնալու աշխարհի հնագույն գինու աճուրդի՝ Բուրգունդիայի Hospice de Beaune-ի մասնակիցը, որը տեղի կունենա նոյեմբերի 14-ից 16-ը։

Գաստրոնոմիական տուրերը շատ տարածված են տուրիստական ​​վայր, որը համեմատաբար վերջերս է հայտնվել։ Ոմանք կարծում են, որ գաստրոնոմիական զբոսաշրջությունը հարմար է միայն մեծ գուրմանների և էսթետների համար, իսկ մյուսները, ընդհակառակը, հանգստի այս տեսակը համարում են շատ լուրջ գործունեություն: Բայց մի պահ պատկերացրեք, թե ինչպես Փարիզի և Նյու Յորքի թանգարաններում նկարներ կամ քանդակներ դիտելու համար հերթ կանգնելու փոխարեն թբիլիսյան ռեստորանում սեղանի շուրջ եք համտեսում էլիտար վրացական գինիներ։ Կամ կարող եք ծանոթանալ ռոստիլյա ուտեստների պատրաստման կանոններին Սերբիայի գյուղերից մեկում։ Համաձա՞յն եք, գայթակղիչ ու ախորժելի է հնչում։

Փաստորեն, գաստրոնոմիական տոնը բացահայտում է այն ժողովուրդների ոգին, որոնց ազգային խոհանոցները որոշել եք փորձել և ուսումնասիրել: Հենց մաքսիմալիստ գուրմաններն էին այս տեսակի հանգստի հիմնադիրները։ Սկզբում գաստրոշրջագայություններն իրականացվում էին միայն Եվրոպայում և Ասիայում։ Բայց հիմա խոհարարական երթուղիներ են կազմակերպվում նաեւ հարեւան երկրներում։ Նման ճամփորդությունների ժամանակ հիմնական ուշադրությունը կենտրոնանում է ռեստորաններ այցելելու և խոհարարական վարպետության դասերի վրա, որտեղ հիմքում ընկած են համային տպավորությունները։ Շատերը ցանկանում են սովորել, թե ինչպես պատրաստել համեղ, ուստի գուրման ճանապարհորդներն արդեն ծրագրում են գաստրոնոմիական շրջագայություն 2019 թվականին:

Գաստրոնոմիական տուրեր Մոսկվայից

Մոսկվայից կարելի է խոհարարական ճանապարհորդության գնալ ամբողջ տարին. Սա գաստրոտուրի հերթական յուրահատկությունն է, որին պետք է ծանոթանալ տարբեր երկրներխոհանոցի միջով։ Ուղևորության յուրաքանչյուր կետ մտածված է ծրագրերում, իսկ գաստրոնոմիական տուրի գինը ավելի մատչելի է ծովափնյա հանգստի համեմատ: Խոհարարական ճանապարհորդությունը «Horizons»-ից թույլ կտա ձեզ հանդիպել տաղանդավոր խոհարարների, տեսնել մասնավոր գինեգործարաններ և սովորել, թե ինչպես ստեղծել ազգային ուտեստների համը, որոնք չկան խոհարարական գրքերում:

Էքսկուրսիոն և գաստրոնոմիական տուրը պայմանականորեն կարող է լինել երկու կատեգորիայի՝ քաղաքային կամ գյուղական։ Քաղաքային շրջանների դեպքում ճանապարհորդներին հրավիրում են այցելել ռեստորանային հաստատություններ՝ վիրտուոզ խոհարարներից ազգային համեղ ուտեստներ փորձելու համար: Մոսկվայից գյուղական գաստրո տուրերի մեկնելը հետաքրքիր կլինի նրանց համար, ովքեր ցանկանում են տեսնել, թե ինչպես են հատապտուղներ քաղում, տնական պանիր են պատրաստում, թռչնամիս աճեցնում։ Եվ իհարկե, ինքներդ էլ մասնակցեք այս բոլոր գործընթացներին։

Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք ուսումնասիրել ազգային խոհանոցները ոչ միայն վերլուծական, այլեւ աշխարհագրական: Օրինակ՝ կարող եք ընտրել մեկ կոնկրետ ապրանք՝ պանիր կամ գինի, և փորձել այն բոլոր երկրներում։ Վերլուծական մեթոդը հարմար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ծանոթանալ որոշակի երկրի հետ՝ մանրամասն ծանոթանալով այն ուտեստների միջոցով՝ սկսած աղանդերի և խորտիկների համտեսումից, վերջացրած մսային ուտեստներով, բանջարեղենով և մրգերով համտեսելով: Գաստրոնոմիական շրջագայություններ«Հորիզոնս» տուրօպերատորը թույլ է տալիս ընտրել հենց այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս: Այսպիսով, որտե՞ղ կարող եք գնալ, երբ չեք ցանկանում հեռու ճանապարհորդել, բայց մեծ ցանկություն ունեք զգալու դելիկատեսների իրական համը՝ առանց հսկայական բյուջե ծախսելու:

Գաստրոնոմիական տուր դեպի Վրաստան

Աշխարհի ամենահին խոհանոցներից մեկը. Շատ հաճախ վրացական ռեստորաններ գնալիս կարելի է լսել «համեղ, ինչպես տանը» արտահայտությունը։ Բայց սա է իրական ճշմարտությունը։ Խոհարարության մեջ օգտագործվող բաղադրիչները միշտ թարմ են։ Առանց կիսաֆաբրիկատների կամ սառեցման: Սեփական ձեռքերով պատրաստելը լրացնում է պատրաստման գործընթացը։ Հայտնի խինկալին, չուրչխելան և բերանում հալչող պանրով խաչապուրին ընդամենը մի փոքր մասն են, թե ինչու են գուրմանների մեծ մասը սիրում վրացական խոհանոցը:

Վրացական դիետան բաղկացած է բազմաթիվ ուտեստներից.

· միս՝ մծվադի (ազգային շիշ քյաբաբ՝ պատրաստված տավարի փափկամազից);

· թխում - ախմա (պանրով կարկանդակ), շոտի (վառարանում եփած ավանդական տափակ հաց);

· առաջին դասընթացներ - չիխիրթմա (հաստ ապուր);

· բուսական խորտիկներ և կողմնակի ճաշատեսակներ - փխալի, լոբիո;

· Տարատեսակ սոուսներ՝ վրան տկեմալիով:

Խոհարարական Նա շատերին կբացահայտի ազգային խոհանոցի յուրահատուկ համ ստեղծելու գաղտնիքները, կսովորեցնի ինչպես պատրաստել տեղական պանիրներ, որոնք հնարավոր չէ գնել խանութներից։ Իսկ վրացական գինիները հիանալի կերպով կլրացնեն սեփական ձեռքերով պատրաստված ընթրիքը։

Գաստրոնոմիական տուր Հայաստան

Պակաս հայտնի չեն հայկական խոհանոցի ավանդույթներն ու ուտեստները։ Սննդի դարավոր հիմքը բաղկացած է բազմաթիվ կաթնամթերքից, պանիրներից, մսային կերակրատեսակներից, հացահատիկներից ու հատիկեղեններից, ինչպես նաև մեծ քանակությամբ կանաչեղենից և դեղաբույսերից։ Հրաշք չէ՞ սովորել խաշլամա կամ մածոնի պանրի հայտնի տեսականի եփել։ Եվ փորձիր համեղ ձուկՍիգը, որը հանդիպում է հայտնի Սևանա լճում, կարելի է տապակել կամ խորոված: Ժամանակն օգտակար ծախսելը և դրա յուրացումը զբոսաշրջիկներին թույլ կտա լավ փորձ ձեռք բերել ավանդական ուտեստներ պատրաստելու գործում և վայելել այս երկրի իրական համերը։

Գաստրոնոմիական տուր դեպի Սերբիա

Համեղ և բացարձակապես էժան ուտելիք, որը դուք անպայման պետք է փորձեք և սովորեք, թե ինչպես պատրաստել: Սա հետաքրքիր համադրությունմիջերկրածովյան, ավստրո-հունգարական և թուրքական ուղղությունների խոհանոցներ։ Սերբիայում նախապատվությունը տրվում է մսային ուտեստներին, մրգերն ու բանջարեղենն այստեղ առանձնապես տարածված չեն, բացառությամբ հայտնի «Շոպսկա աղցանի»։ Ուստի մսի սիրահարներին դուր կգա այս խոհարարական շրջագայությունը։ Նրանք ձեզ կսովորեցնեն, թե ինչպես պատրաստել ազգային ուտեստներ, ինչպիսիք են ածուխի վրա գառան միսը (որի պատրաստման համար տևում է 4 ժամ), պլյեսկավիկա, կապամա և ջուվեչ: Իսկ դուք անպայման պետք է փորձեք անհավանական համեղ սերբական մեղրը։

Գաստրոնոմիական տուրեր Ռուսաստանում

Ռուսական խոհանոցը զբաղեցնում է առաջատար դիրքերից մեկն աշխարհում։ Ռուսաստանում գաստրոնոմիկ շրջագայության ծրագիրը կարող է ներառել ծանոթություն հին ռուսական ուտեստների հետ, ինչպես նաև օտարերկրյա խոհանոցներ սովորելու հնարավորություն՝ առանց երկրից դուրս գալու։ Ինչպե՞ս է դա հնարավոր: Ամեն ինչ բավականին պարզ է. Սկսենք, իհարկե, ռուսական ուտեստներից։ Հին ռուսական սննդի ազգությունը ներառում է մոտ 1000 ուտեստ, որոնց դարավոր պատմությունը ներառում է որոշակի հմտություններ պահանջող պատրաստում։

Հիմնական ապրանքներից, սկսած հին Ռուսականից, սնունդը պատրաստվում էր.

· կաղամբ, սունկ, բողկ, շաղգամ, կարտոֆիլ;

· հատապտուղներ և մրգեր;

· միս, ձուկ;

· ձավարեղեն՝ կորեկ, տարեկանի, վարսակ, հնդկաձավար, ոսպ, ցորեն:

· կաթ, թթվասեր, կաթնաշոռ, մածուն։

Կաղամբով ապուր, կարկանդակներ, շոռակարկանդակներ, կարտոֆիլի բլիթներ, կվաս, ժելե, սբիտեն - հին ռուսական ուտեստների տեսականին լայն է: Հանգստյան օրերին կարող եք նաև գաստրոնոմիական շրջագայությունների գնալ Մոսկվայի մարզով: Ընդամենը մի քանի օրվա ընթացքում դուք կարող եք շատ օգուտներ ստանալ, պատմությունը սովորել պատրաստված ուտեստների միջոցով, և ամենակարևորը՝ սովորել, թե ինչպես պատրաստել ձեր սեփական ավանդական պելմենիները, շոգեխաշածը կամ դդմի շիլան:

Ռուսաստանում կարող եք համտեսել նաև իրական եվրոպական ուտեստներ։ Գուրման ճանապարհորդները հնարավորություն ունեն գնալ գաստրոնոմիական շրջագայության Horizons տուրօպերատորի հետ՝ ծանոթանալու իրական եվրոպական, հին ռուսական խոհանոցին և խլելու լավագույն հուշանվերը՝ ավանդական, ազգային ուտեստներ պատրաստելու ունակությունը։ Ռուսաստանի շատ քաղաքներում ստեղծվել են մասնավոր գյուղատնտեսական տնտեսություններ, օտարերկրյա ֆերմերների և պանրագործների գինեգործական գործարաններ։

Գնե՛ք գաստրոնոմիական շրջագայություն «Հորիզոնս» տուրօպերատորից՝ գներ և ծրագրեր

Տուրիստական ​​ընկերություն «Հորիզոններ»առաջարկում է լավագույն գաստրոնոմիական տուրերը Ռուսաստանում և Մերձավոր Արտերկրում: Դուք կբացահայտեք տարբեր մշակույթների պատմությունը, որտեղ դարերի ու սերունդների ընթացքում բաղադրատոմսը կլանել է ստեղծող ժողովուրդների ճաշատեսակների ավանդույթներն ու առանձնահատկությունները: Երկրների հետ ծանոթանալն իսկապես ջերմ և առանձնահատուկ կլինի, եթե գնեք գաստրոնոմիական շրջագայություն՝ նպատակ ունենալով բացահայտել աշխարհը խոհարարական ճանապարհորդության միջոցով: Ծրագիրը չի մոռանում այն ​​երկրների տեսարժան վայրերը, որտեղ ծրագրվելու է ճամփորդությունը։ Սա կծառայի որպես հանգստի, գիտելիքների և տպավորությունների հիանալի համադրություն։

Շաբաթ-կիրակի գաստրոնոմիական էքսկուրսիաները Մոսկվայից 2020 թվականին ժամանցը կազմակերպելու հանրաճանաչ միջոցներից են: «Գաստրո Մանիա» տուրիստական ​​գործակալությունը մասնագիտացած է նման կարճ ու համեղ տուրերի կազմակերպման գործում։ Մենք կարող ենք գոհացնել անգամ փորձառու գուրմանին և առաջարկել հանգստյան օրերն անցկացնել այնպես, որ այն բերի առավելագույն հաճույք և երկար մնա հիշողության մեջ։

Կազմակերպեք հանգստյան օրեր GastroMania-ի հետ:

Գները, որոնք մենք սահմանել ենք դեպի Եվրոպա գաստրոնոմիական հանգստյան տուրերի համար, ցածր են և թույլ են տալիս հիանալի ժամանակ անցկացնել ողջամիտ ծախսերով: Ընտրեք երկիրը, և մենք կարճ ժամանակում կարող ենք կազմակերպել հիանալի խոհարարական ճամփորդություն: Եթե ​​արդեն գիտեք, թե ուր եք ուզում գնալ, մենք անպայման կիրականացնենք ձեր ցանկությունը։ Եթե ​​չեք որոշել, մենք ձեզ կասենք, թե որտեղ է համեղ և համեղ ուտեստը՝ կենտրոնանալով ձեր նախասիրությունների վրա։ Շաբաթ-կիրակի օրը գաստրոնոմիական էքսկուրսիա պատվիրեք Gastro Mania տուրիստական ​​գործակալությունից շահավետ պայմաններով։ Մենք երկար տարիներ կազմակերպում ենք հանգստյան օրերի գաստրոնոմիական տուրեր Մոսկվայից և ունենք զգալի փորձ, որը թույլ է տալիս լիովին կատարել հաճախորդի բոլոր ցանկությունները: Շաբաթ-կիրակի խոհարարական էքսկուրսիաները կօգնեն ձեզ ծանոթանալ տարբեր երկրների խոհանոցային ավանդույթներին և սովորել շատ նոր ու հետաքրքիր բաներ: Ճամփորդեք Gastro Mania-ի հետ, եթե հետաքրքրված եք բարձր մասնագիտական ​​մակարդակով շրջագայությունների կազմակերպմամբ:

Գաստրոնոմիական զբոսաշրջությունը բավականին երիտասարդ և միակ զարգացող ուղղություն է։ Այնուամենայնիվ, այսօր կան մեծ թվով մարդիկ, ովքեր ցանկանում են մեկնել այլ երկիր, ոչ միայն լողափում պառկելու և գնումներ կատարելու, այլ սովորելու որոշակի հասարակության խոհարարական սովորություններն ու ավանդույթները:

Ցանկացած գաստրոտուրի ծրագիրը, որպես կանոն, ներառում է տեղական խոհանոցի տարբեր ուտեստների համտես։ Նման տուրերի երկու տեսակ կա՝ գյուղական («կանաչ») և քաղաքային: Առաջինը կենտրոնացած է էկոլոգիապես մաքուր արտադրանքի վրա և ներառում է, օրինակ, բանջարեղեն և մրգեր հավաքելը գյուղացիական տնտեսություններից կամ խաղողի խաղողի այգիներից: Երկրորդն իր հերթին ներառում է այցելություն սննդամթերք արտադրող գործարան կամ արտադրամաս՝ արտադրված արտադրանքի համտեսումով։

KitchenMag-ն ընտրել է սննդի հինգ հետաքրքիր տուրեր, որոնք կգայթակղեն անգամ ամենանուրբ ստամոքսին:

Տոսկանա

Իտալիա

Տոսկանան Իտալիայի ամենաշատ այցելվող շրջաններից մեկն է։ Այստեղից սկսվեց իտալական վերածնունդը: Այնուամենայնիվ, Տոսկանայի ժողովրդականության գաղտնիքը միայն նրա զարմանալի բնապատկերների մեջ չէ և հարմարավետ մթնոլորտ. Տեղական խոհանոցը դրախտ է իսկական գուրմանների և պարզապես համեղ ուտեստների սիրահարների համար: Տոսկանյան խոհանոցը արմատավորված է հին ավանդույթներով: Այստեղ ամենաշատը գնահատվում են ձկան ուտեստները, երշիկեղենն ու ալյուրից պատրաստված մթերքները, բանջարեղենային ուտեստների բազմազանությունը: Այնուամենայնիվ, նրանք պետք է լինեն պարզ և առողջ:

Այս տարածաշրջանում երիտասարդ ցուլերի միսը հիանալի պատրաստվում է հեռավոր նախնիների բաղադրատոմսով։ Այն օգտագործվում է անուշաբույր ձիթապտղի յուղով մարինացված փափկամիսի կտորներից ֆլորենցիական ոճով սթեյք պատրաստելու համար։ Ի դեպ, Տոսկանայում ձիթապտղի յուղն ունի ոսկեկանաչավուն երանգ և անսովոր հոտ, ինչի շնորհիվ այն համարվում է լավագույններից մեկն ամբողջ Իտալիայում։ Այն նաև անբաժանելի բաղադրիչ է տեղական գրեթե բոլոր ուտեստների մեջ:

Տոսկանան հայտնի հեռուստահաղորդավարուհի Յուլիա Վիսոցկայայի սիրելի շրջանն է։ «Ուտել տանը» խոհարարական թոք-շոուի գաղափարախոսը նույնիսկ կազմակերպեց բացառիկ շրջագայությունդեպի Տոսկանա՝ կացարանով Կոնչալովսկիների վիլլայում, իտալական ոճով նախաճաշ, այցելություններ տեղական շուկաներ և, իհարկե, վարպետության դասեր խոհարարների և անձամբ Վիսոցկայայի կողմից:

Պրովանս

Ֆրանսիա

Պրովանսի խոհանոցն իրավամբ կոչվում է «արևի խոհանոց»: Իսկապես, հարավային բույրերով, խոտաբույսերի, թարմ ձկան, բանջարեղենի, մրգերի և հյութեղ ձիթապտուղների առատ բույրերով, այն տաք ամառ է հիշեցնում: Պրովանսի խոհանոցը տարբերվում է «դասական» ֆրանսիական խոհանոցից իր հարաբերական պարզությամբ և տնային խոհարարությանը մոտիկությամբ: Ֆրանսիայի հարավային շրջանում նրանք գիտեն, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղենը հատկապես համեղ։ Դրանք հանդիպում են ինչպես սառը, այնպես էլ տաք ուտեստների մեջ։ Պրովանսի լեգենդար ֆիրմային ուտեստը՝ ռատատուիլը, անմիջապես մտքիս է գալիս։ Եվ Պրովանսն առանց գինու, ըստ էության, անհնար է պատկերացնել:

Պրովանսի բազմամյա ֆավորիտներն են ձիթապտուղները, սև ձիթապտուղները և ձիթապտղի յուղը: Դրանք օգտագործվում են ճաշատեսակների մեծ մասի պատրաստման մեջ և տալիս նրանց յուրահատուկ երանգներ։ Այսպիսով, ձիթապտղի յուղը ազնվական համ է հաղորդում ավանդական սենդվիչին՝ հազարով, լոլիկի կտորներով, անչոուսով, ձուով և կապարով:

Պրովանսում մսի պատրաստման հիմնական եղանակներն են շոգեխաշելն ու թխելը։ Միևնույն ժամանակ, մսային ուտեստներին վերաբերվում են բավականին զուսպ։ Նախապատվությունը տրվում է նրա թեթեւ տատանումներին՝ գառան, նապաստակի և հավ։ Ցանկացած ճաշատեսակի հիանալի հավելում են հայտնի պրովանսալ խոտաբույսերը, ներառյալ ուրցը, խնկունին, ռեհանը և թարխունը: Միահյուսվելով նրանք ստեղծում են յուրահատուկ և անմոռանալի ծաղկեփունջ։

Հանրաճանաչ բլոգեր և բազմաթիվ խոհարարական բեսթսելլերների հեղինակ Նիկա Բելոցերկովսկայան Ֆրանսիայի այս տարածաշրջանին մի ամբողջ գիրք է նվիրել՝ «Սննդի մասին. Գինու մասին. Պրովանս»։ Աղջկան այնքան գրավեց տեղական խոհանոցը, որ նա նույնիսկ մեկնարկեց 5 և 7-օրյա շրջագայություններ դեպի Պրովանս, որոնց ընթացքում յուրաքանչյուրը կարող է տիրապետել այս խոհանոցի նրբություններին Միշելին աստղեր ունեցող ռեստորանների խոհարարների հետ միասին։

Պիեմոնտ

Իտալիա

Իտալիայի ևս մեկ շրջան, որը գրավում է զբոսաշրջիկներին ոչ միայն իր ապշեցուցիչ իտալական բնապատկերներով, այլև իր խոհարարական ավանդույթներով և հաճույքներով: Պիեմոնտը Իտալիային տվեց բազմաթիվ ֆիրմային ուտեստներ, ինչին մեծապես նպաստեցին բարենպաստ բնական և կլիմայական պայմանները։

Խոսելով Պիեմոնտի մասին՝ անհնար է չհիշատակել տրյուֆելները՝ աշխարհի ամենաարտասովոր և նրբաճաշակ սնկերը։ Ամենաարժեքավոր ուտելի սորտերը սև և սպիտակ են: Սակայն դրանց պատրաստման եղանակը տարբերվում է. Սևերը կարելի է տաքացնել և նույնիսկ տապակել, իսկ սպիտակները, իրենց հերթին, չեն կարող, քանի որ կորցնում են իրենց անզուգական բույրը, որը հիշեցնում է սխտորի և հասունացած պանրի հոտը։ Սպիտակ տրյուֆելներն ուտում են հում վիճակում՝ կտրատում են շերտ և շաղ տալիս ճաշատեսակի վրա։ Նման սնկերը յուրահատուկ համ և բույր են հաղորդում ռիզոտոյին, քերած ձվին և մակարոնին։

Բացի այդ, Պիեմոնտը հայտնի է իր պանիրներով։ Օրինակ, Gorgonzola-ն ամենահին իտալական պանիրներից է։ Երիտասարդ գորգոնզոլան ավելի նուրբ համ ունի, իսկ հասած գորգոնզոլան՝ ավելի շատ կծու համ։ Այն կտրատում և մատուցում են որպես դեսերտ հացով և թունդ կարմիր գինիով կամ որպես նախուտեստ՝ ավելացնելով ռիզոտոյին, սոուսներին և միջուկներին։ Պիեմոնտում պետք է փորձել նաև տեղական ուտեստներ՝ աղած անչոուս կանաչ սոուսով, թթու պղպեղ, կարտոֆիլի պելմենի պանրի սոուսով, ֆոնդյու, եգիպտացորենի ալյուրի շիլա:

Անհնար է չհիշատակել գինիները. դրանցից 45-ը, որոնք մշակվում են Պիեմոնտում, ունեն հնագույն իտալական գինիների կարգավիճակ։ Տարածաշրջանում ամենահայտնի կարմիր գինիներն են Բարոլոն և Բարբարեսկոն: Առաջինը, իր թավշյա համի շնորհիվ, նույնիսկ համբավ ձեռք բերեց որպես «գինու արքա և արքաների գինի»։ Այն նաև Martini և Cinzano վերմուտների ծննդավայրն է։

Կատալոնիա

Իսպանիա

Կատալոնական խոհանոցը կոչվում է նաև «ծովի և լեռների խոհանոց»: Այն ստացել է այս անունը մի պատճառով. Իսկապես, կատալոնական խոհանոցը միավորում է լավագույնը խոհարարական ավանդույթներԻսպանիա. Քանի որ տարածաշրջանի զգալի մասը գտնվում է լեռներում, տեղական խոհանոցում կարևոր տեղ են զբաղեցնում մսային ուտեստները։ Այստեղ պատրաստում են կոլոլակ, երշիկ և լոբի, նապաստակ՝ խխունջներով, հավ՝ շոկոլադով, ֆրիկանդո (հորթի միս՝ սոուսով և սնկով), հնդկահավ՝ լցոնած սալորով կամ սոճու ընկույզով... Ցուցակը շարունակվում է։

Կատալոնիան գինեգործական շրջան է։ Դրա շնորհիվ այստեղ զարգացած է խորտիկների մշակույթը։ Պատրաստվում են ամեն ինչից՝ ծովամթերքից, բանջարեղենից, մսից։ Հայտնի է նաև տեղական աղցանը, որը պարունակում է լոլիկ, հազար, կանաչ սոխ և ձիթապտուղ։ Այն համեմված է ձիթապտղի յուղով և քացախով։ Կատալոնիայում մեծ նշանակություն են տալիս տարբեր սոուսներին։ Օրինակ՝ պիկադան սոուս է, որը պատրաստվում է սխտորի, մաղադանոսի, բոված նուշի, սոճու ընկույզի և հացի խառնուրդից։ Կատալոնիայում շատ տարածված են նաև մակարոնեղենի, պաելաների և դրանց տարբեր ձևափոխությունները:

Ծովափնյա դիրքը պահանջում է տեղական խոհանոցում ձկան և ծովամթերքի ուտեստների առկայությունը: Այստեղ նրանք պատրաստակամորեն խոհարարական գլուխգործոցներ են պատրաստում ծովաբասից, սուսից, անչոուսից, սարդինայից և թունայից։ Ավանդական ձկան կերակրատեսակներից են ձողաձուկը սոճու ընկույզով, աղած ծովախեցգետին և Էբրո օձաձուկ։

Արժե ուշադրություն դարձնել աղանդերին։ Քաղցր պանիրներ, բլիթներ, շողոքորթ նուշ - սա կատալոնական դելիկատեսների միայն թերի ցուցակն է:

Ամստերդամ

Հոլանդիա

Գաստրոնոմիական շրջագայությունը դեպի ցածր Երկրների մայրաքաղաք կբացահայտի ձեզ հողմաղացների, կակաչների և անսահման ազատության երկիրը բոլորովին նոր կողմից: Կարևոր հատկանիշՀոլանդական ազգային խոհանոցը հիմնված է «Աճել, բռնել, կեր» սկզբունքի վրա:

Դեպի Նիդեռլանդներ շրջագայությունները հաճախ կապված են գարեջրի հետ: Եվ սա ամենևին էլ զարմանալի չէ։ Անպայման արժե այցելել գարեջրի գործարաններ, երկուսն էլ խոշոր, օրինակ՝ Amstel, Heineken, Bavaria, և քիչ հայտնիները, որոնք արտադրանքի որակով ոչ մի կերպ չեն զիջում իրենց ավագ եղբայրներին։ Ի դեպ, փոքր գարեջրի գործարանները արտադրում են մոտ 30 տարբեր տեսակի գարեջուր, այնպես որ դուք կարող եք լիովին գնահատել և հասկանալ փրփուր ըմպելիքի ամբողջական համն ու բույրը:

Հոլանդիայում գինին նույնպես արժե փորձել։ Չնայած անբարենպաստ կլիմայական պայմաններին, գինեգործներն այստեղ հաջողությամբ մշակում են խաղողի տարբեր տեսակներ, իսկ հետո արտադրում հրաշալի գինի։ Գինու հետ կապված հոլանդական մտադրությունների լրջությունը հաստատվում է գինեգործների գիլդիայի ստեղծմամբ։

Ինչ վերաբերում է պանիրներին, այստեղ նույնպես շատ կարելի է շրջել։ Ցանկացած ռեստորան ձեզ կմատուցի պանրի ափսե՝ 3-5 տարբեր սորտերով: Բացի հայտնի Գաուդայից, Մաասդամից, Old Dutch-ից և Beemster-ից, դուք անպայման պետք է փորձեք կապույտ պանիր տրյուֆելներով, երիտասարդ սխտորով և չամանով:

Թբիլիսի

Վրաստան

Վրացական խոհանոցը, թերեւս, այս երկրի գրեթե գլխավոր գրավչությունն է։ Այն կլանել է Անդրկովկասի, ինչպես նաև Ասիայի և Սևծովյան տարածաշրջանի բազմաթիվ ժողովուրդների խոհարարական լավագույն ավանդույթները: Վրացական խոհանոցը ոչ միայն կախարդական համեղ է, այլև վառ, օրիգինալ, տարբերվող և անմոռանալի: Նրա համեղ ուտեստները պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են ամենաթարմ բաղադրիչները, սոուսների, համեմունքների, խոտաբույսերի և համեմունքների և թարմ խոտաբույսերի առկայություն:

Վրացական խոհանոցի հիմնական առանձնահատկությունը մսի ընտրության սահմանափակումների բացակայությունն է։ Ճաշատեսակներ պատրաստելու համար օգտագործվում է տավարի, գառան, խոզի և թռչնի միս։ Կովկասյան մսային ուտեստները վաղուց դադարել են լինել միայն տեղական խոհանոցի տարր։ Նրանք պատրաստում են պատրաստակամորեն և հաճույքով ամբողջ աշխարհում։ Քյաբաբ, սացիվի, տաբակա հավ, չիխիրթմա և չախոխբիլի՝ ցանկը շարունակվում է։