Միջազգային հյուրանոցային ցանցեր. Հյուրանոցային բիզնեսի կազմակերպման հիմնական մոդելները

Ուղարկել ձեր լավ աշխատանքը գիտելիքների բազայում պարզ է: Օգտագործեք ստորև ներկայացված ձևը

Ուսանողները, ասպիրանտները, երիտասարդ գիտնականները, ովքեր օգտագործում են գիտելիքների բազան իրենց ուսումնառության և աշխատանքի մեջ, շատ շնորհակալ կլինեն ձեզ:

Նմանատիպ փաստաթղթեր

Համաշխարհային հյուրանոցային կորպորացիաների մասնաբաժինը ռուսական շուկայում. Հյուրանոցային ցանցերի (շղթաների) դերը զբոսաշրջության և ընդհանուր առմամբ տնտեսության մեջ, ինչպես նաև նրանց ամենամեծ ներկայացուցիչների բնութագրերը՝ Marriott International, Holiday Inn, Hilton Hotels Corporation և Forte Hotel Group:

դասընթացի աշխատանք, ավելացվել է 13.11.2009թ

Բնակարանային օբյեկտների բնութագրերը. Հյուրընկալության ոլորտի զարգացման պատմությունը. Հյուրանոցների դասակարգում. Համաշխարհային և հայրենական հյուրանոցային ցանցերի վիճակի և դրանց զարգացման հեռանկարների վերլուծություն: Համաշխարհային հյուրանոցային ցանցեր. Կեցության հարմարություններին ներկայացվող պահանջները.

դասընթացի աշխատանք, ավելացվել է 12/11/2008 թ

Marriott International-ի կառավարում. Գլխավոր գրասենյակ Marriott Int. Վաշինգտոնում։ Marriott հյուրանոցներ Ռուսաստանում. American Resorts Group-ի ձեռքբերում. Առողջարանային հյուրանոցների ցանցի բացում. Լրացուցիչ ծառայություններ հյուրերի համար. Ուրալից դուրս հյուրանոցների ցանցի ակտիվ գործարկում:

շնորհանդես, ավելացվել է 11/06/2013

Արդյունաբերական բազայի հայեցակարգը և զբոսաշրջիկների դասակարգումը և հյուրանոցային համալիրներՌուսաստանի Դաշնություն և եվրոպական երկրներ. Հյուրանոցային ցանցեր. Համաշխարհային հյուրանոցային արդյունաբերություն. Հյուրանոցային արդյունաբերության պետական վերահսկողություն. Հյուրանոցների դասակարգման համակարգը և դրա բնութագրերը.

վերացական, ավելացվել է 01/13/2009 թ

Զբոսաշրջության ոլորտի տնտեսության առանձնահատկություններն ու խնդիրները. Զբոսաշրջությունից ստացվող եկամտի հիմնական աղբյուրները. Բալնեոլոգիական պրոցեդուրաների և առողջարանային գործոնների գործողության մեխանիզմների ազդեցությունը մարդու մարմնի վրա: Զբոսաշրջության ոլորտի արտադրանքի պահանջարկի բնութագրերը.

դասընթացի աշխատանք, ավելացվել է 05/13/2011

Ընդհանուր տեղեկությունՖրանսիայի մասին. աշխարհագրական դիրքը, կլիմա, հարեւան երկրներ, քաղաքական կառուցվածք։ Երկրում զբոսաշրջության զարգացման մակարդակի և հյուրանոցային բազայի բնութագրերը. Զբոսաշրջային և մաքսային ձևակերպումներ. Marriott Champs-Elysees հյուրանոցի նկարագրությունը.

թեստ, ավելացվել է 03/05/2010

Զբոսաշրջային ապրանքների և ծառայությունների պլանավորման, զարգացման և խթանման միջոցառումներ: Զբոսաշրջության կարևորությունը տնտեսական և սոցիալական խնդիրների լուծման գործում. Հյուրանոցային ցանցեր, կացարանների դասակարգում. Մարզի բնակչության ռեկրեացիոն կարիքների կառուցվածքը.

խաբեության թերթիկ, ավելացվել է 05/13/2009

Ընդհանուր հասկացություններհյուրանոցային ոլորտում։ Եվրոպայում, Ամերիկայում, Ռուսաստանում հյուրանոցների ցանցերի զարգացման պատմությունը: Միջազգային հյուրանոցային ցանցերի ներկայիս վիճակը. Ռուսաստանում միջազգային և ազգային հյուրանոցային ցանցերի զարգացման ներկա իրավիճակը և հեռանկարները.

թեզ, ավելացվել է 18.06.2011թ

Նմանատիպ փաստաթղթեր

դասընթացի աշխատանք, ավելացվել է 12/11/2008 թ

Ընդհանուր հասկացություններ հյուրանոցային ոլորտում, այս գործընթացի չորս մոդելներ և դրանց համեմատական բնութագրերը: Եվրոպական հյուրանոցային ցանցերի զարգացման պատմությունը, դրանց ներկա վիճակըև հետագա հեռանկարները: Գերիշխող համաշխարհային միտումները և դրանց հետևանքները.

դասընթացի աշխատանք, ավելացվել է 24.03.2015թ

Կորպորատիվ մշակույթի հայեցակարգի և ժամանակակից խնդիրների տեսական վերլուծություն. ծագման և զարգացման պատմություն, կառուցվածք և ձևավորման մեխանիզմներ: Կորպորատիվ մշակույթի առանձնահատկությունները հյուրընկալության մեջ. Միջազգային հյուրանոցային ցանցերի կորպորատիվ մշակույթ.

թեզ, ավելացվել է 18.06.2010թ

Հյուրընկալության ոլորտի զարգացման պատմությունը. Ռուսական հյուրանոցային ընկերությունների զարգացման առանձնահատկությունները. Հյուրանոցային համալիրների զարգացման հեռանկարների վերլուծություն պատմական տարածքներՍանկտ Պետերբուրգ. Հյուրանոցային համալիրների բաշխում քաղաքի հիմնական տարածքներում.

թեզ, ավելացվել է 04/05/2011 թ

-ի համառոտ նկարագրությունը«Գրանդ Հոթել Կեմպինսկի Գելենջիկ» հյուրանոց. զարգացման պատմություն, կազմակերպչական կառուցվածքի առանձնահատկություններ. Բաժինները և դրանց գործառույթները: Տեխնիկական միջոցների տրամադրում. Հյուրանոցային ցանցերի հայեցակարգը և նրանց դերը հյուրանոցային ոլորտում:

պրակտիկայի հաշվետվություն, ավելացվել է 02/09/2015

Հյուրանոցային ձեռնարկությունների ինտեգրման պատմություն և նախադրյալներ. Հյուրանոցային միավորումներ՝ տեսակները, կազմակերպման պայմանները. Ազգ հյուրանոցային ցանցերՌուսաստանում. Հյուրանոցային ասոցիացիաների դրական և բացասական կողմերը, դրանց աշխատանքի հեռանկարները և զարգացման ուղղությունները.

դասընթացի աշխատանք, ավելացվել է 21.04.2014թ

Հյուրընկալության ձեռնարկությունների մասնագիտացման խորացում. Սննդի ձեռնարկությունների դերը զբոսաշրջության զարգացման գործում. Ալմաթիում ռեստորանային բիզնեսի ներկա վիճակը. Միջազգային հյուրանոցային և ռեստորանային ցանցերի ձևավորում. Ռեստորանային բիզնեսի զարգացման հեռանկարները.

դասընթացի աշխատանք, ավելացվել է 16.03.2015թ

Հյուրընկալության ոլորտի էությունն ու կառուցվածքը, դրա զարգացման վրա ազդող հիմնական գործոնները. Հյուրանոցային ցանցերի և ասոցիացիաների ստեղծման ժամանակակից միտումներ. Միջազգային զբոսաշրջային շուկայի աճի պատճառներն ու հետեւանքները, տարածաշրջան զբոսաշրջիկների ներգրավման պայմանները.

վերացական, ավելացվել է 24.10.2013թ

Հյուրանոցային արդյունաբերության էությունը, նրա դերը ռուսական զբոսաշրջային համալիրի կառավարման մեջ. Ռուսաստանում հյուրանոցային արդյունաբերության զարգացման պատմությունը և ներկայիս վիճակը: Համաշխարհային ճգնաժամի ազդեցությունը Ռուսաստանում հյուրանոցային բիզնեսի վրա, դրա զարգացման խնդիրներն ու հեռանկարները.

թեզ, ավելացվել է 20.12.2010թ

Միջազգային հյուրանոցային ցանցերը կարևոր դեր են խաղում հյուրընկալության ոլորտի զարգացման և սպասարկման բարձր չափանիշներին համապատասխանելու գործում:

Ինչպես արդեն պարզվել է, հյուրանոցային ցանցը մի քանի հյուրանոցային համալիրների միավորում է՝ մշակելու միասնական քաղաքականություն և ընդհանուր պայմաններ մեծածախ տուրօպերատոր ընկերությունների հետ: Ավտոմատացման համակարգերի զարգացումը հանգեցրել է նրան, որ հաճախ հյուրանոցային ցանցում ընդգրկված ձեռնարկությունները միացված են հյուրանոցային պաշարների կառավարման և բաշխման մեկ ավտոմատացված համակարգով:

Հյուրանոցային համալիրը սոցիալական ոլորտի կարևոր տարր է, որը մեծ դեր ունի սոցիալական արտադրության արդյունավետության բարձրացման և, համապատասխանաբար, բնակչության կենսամակարդակի բարձրացման գործում։ Չնայած անկայուն տնտեսական իրավիճակին, շուկան հյուրանոցային ծառայություններՌուսաստանը աստիճանաբար ընդլայնվում է.

Այսպիսով, 90-ականների սկզբից միջազգային հյուրանոցային ցանցերը սկսեցին մասնակցել Ռուսաստանում հյուրանոցների կառուցմանը, վերակառուցմանը և կառավարմանը։ 1999 թվականի դրությամբ Ռուսաստանում ներկայացված են հետևյալ ընկերությունները.

1. Marco Polo հյուրանոցներ և հանգստավայրեր (Ավստրիա). Միավորում է հյուրանոցները.

· «Marco Polo Presnya» (5 աստղանի), Մոսկվա, 68 սենյակ/120 մահճակալ, 1992 թ.

· «Moscow Palace Hotel» (5 աստղանի), Մոսկվա, 221 սենյակ/442 մահճակալ, 1993 թ.

· Palace Hotel Nevsky (5-աստղանի), Սանկտ Պետերբուրգ, 287 սենյակ/574 մահճակալ, 1993 թ.

· «Beresta Palace Hotel» (5 աստղանի), Վելիկի Նովգորոդ, 250 սենյակ/500 մահճակալ, 1992 թ.

2. Dusit Thani / Kempinski (Թաիլանդ), ներառում է հյուրանոցներ.

· «Baltschug Kempinski» (5-աստղանի), Մոսկվա, 234 սենյակ/468 տեղ, 1992 թ.

· «Grant Hotel Europe» (5 աստղանի), Սանկտ Պետերբուրգ, 301 սենյակ/560 մահճակալ, 1992 թ.

Kempinski-ի ձեռքբերումից հետո Թայլանդի առաջատար Dusit Thani ցանցը հայտնի դարձավ որպես Dusit Thani / Kempinski և զբաղեցրեց 35-րդ տեղը աշխարհի խոշորագույն ընկերությունների 1994 թվականի վարկանիշում: Այս կորպորացիայի երկու հյուրանոցներն էլ ներառված են «աշխարհի լավագույն հյուրանոցներ» անվանակարգում։

3. Accor-ը (Ֆրանսիա) միավորում է հյուրանոցները.

· «Նովոտել» (4 աստղանի), Մոսկվա, 488 սենյակ/976 մահճակալ, 1992 թ.

· Sofitel (4-աստղանի), Մոսկվա, 195 սենյակ/400 մահճակալ, 1991 թ.

4. Radisson / SAS (ԱՄՆ) միավորում է հյուրանոցները.

· «Ռադիսոն – Սլավյանսկայա» (5 աստղանի), Մոսկվա, 430 սենյակ/860 մահճակալ, 1991 թ.

· «Radisson - Lazurnaya» (4 աստղանի), Սոչի, 300 սենյակ/600 մահճակալ, 1993 թ.

5. Inter – Continental Hotels (Մեծ Բրիտանիա) ներառում է «Մետրոպոլ» հյուրանոցը (5 աստղ), Մոսկվա, 403 սենյակ/750 մահճակալ, 1991 թ.

6. Forte, PLC (Մեծ Բրիտանիա)՝ ի դեմս National Hotel-ի
(հինգ աստղանի), Մոսկվա, 231 սենյակ / 378 նստատեղ, 1995 թ.

7. IMP Group. ՍՊԸ (Կանադա) ներառում է «Աերոսթար» հյուրանոցը (չորս աստղ), Մոսկվա, 413 սենյակ/826 մահճակալ, 1991 թ.

8. New World / Renaissance Hotels (Հոնկոնգ - Հոնկոնգ, Չինաստան) վերահսկում է Olympic Penta Renaissance հյուրանոցը (4 աստղանի), Մոսկվա, 473 սենյակ/946 մահճակալ, 1991 թ.

Ռուսաստանում բարձրակարգ հյուրանոցների առկայությունը համապատասխանաբար բարձրացնում է ընդհանուր մակարդակը ծառայություններտրամադրվում է հյուրանոցներում, և թույլ է տալիս ռուսական հյուրանոցային բիզնեսին ավելի արդյունավետ զարգանալ։ Միևնույն ժամանակ, երկարաժամկետ հարաբերությունների վրա հիմնված հյուրընկալության համակարգի ստեղծման միտումն ունի իր պատմությունն ու զարգացման հեռանկարները։

8.6. Ասոցիացիաներ և միություններ
հյուրանոցային արդյունաբերության մեջ. հայացք դեպի ապագա

Առաջին միավորումները ստեղծվել են Եվրոպայում 14-րդ դարում, երբ կազմակերպվել են իջեւանատերերի առաջին գիլդիաները։ 19–20-րդ դարերի վերջին։ սինդիկատներ, կորպորացիաներ և բաժնետիրական ընկերություններ, միավորելով տարբեր ձեռնարկություններ, իրականացվել է սկզբնական կապիտալի կուտակման գործընթացը հյուրանոցային բիզնես.

1906 թվականին Լոնդոնում կազմակերպվեց «Հյուրանոցների սեփականատերերի միությունը», որը միավորեց 1700 հյուրանոցներ Եվրոպայում։ Կապիտալի համախմբման միտումը մեծապես նպաստել է հյուրանոցային ծառայությունների ավելի բարձր որակի ստեղծմանը և, համապատասխանաբար, առաջարկին:

Դիտարկենք հյուրանոցների սեփականատերերի միավորվելու ցանկության վրա ազդող հիմնական գործոնները, առաջին հերթին դրանք ներառում են.

· հյուրանոցի լիարժեք զբաղեցման անհրաժեշտությունը.

· սարքավորումների և սարքավորումների ստանդարտներին համապատասխանության ապահովում;

· բարձր մրցակցություն;

· շուկայական պայմաններ;

· կադրային ճկուն քաղաքականության և մասնագիտական վերապատրաստման բարելավում.

· ներդրումային հիմնադրամների ստեղծում.

Ասոցիացիաների ստեղծման հիմնական նպատակներն են.

· ԶԼՄ-ների միջոցով տեղեկատվության փոխանակում;

· իմիջի ստեղծում ասոցիացիաների անդամների միջև.

· ներկայացուցչություն դաշնային (տարածաշրջանային) մակարդակում.

· արտոնյալ խմբային ապահովագրություն;

· գների համատեղ վերահսկողություն;

· Աջակցություն ձեռնարկության կառավարման բարելավմանը.

· Մշտական անդամների պաշտպանությունը կարիերայի առաջխաղացման գործում:

Ամենահայտնի ասոցիացիաները, որոնք հաջողությամբ զարգանում են հյուրանոցային ծառայությունների շուկայում.

1. HORTEK (հյուրանոցների և ռեստորանների ազգային ասոցիացիաների համադաշնություն) - 1200 հյուրանոց և ռեստորան, 22 ազգային կազմակերպություն:

2. AN&MA (American Hotel and Motel Association): Կազմակերպվել է 1910 թվականին։Միավորում է 70 ամերիկյան և 33 օտարազգի ազգային ասոցիացիաներ, 675 հարակից ձեռնարկություններ։ Այս ասոցիացիան նպաստեց MAFO-ի առաջացմանը:

3. MAFO (Ֆրանչայզերի ասոցիացիաների ամերիկյան ասոցիացիա):

4. «Աշխարհի առաջատար հյուրանոցները» (1927) ներառում է 315 շքեղ հյուրանոցներ։

5. IGA (Հյուրանոցների միջազգային ասոցիացիա):

Տրամադրված տեղեկատվությունը հստակ վկայում է, որ համաշխարհային հյուրանոցային բիզնեսը ենթարկվում է հյուրանոցային ծառայությունների համախմբման գործընթացի՝ լրացուցիչ շահույթ ստանալու, հյուրանոցային ապրանքների վաճառքը խթանելու և հնարավոր առևտրային ռիսկերը ապահովագրելու նպատակով:

Ուսումնասիրելով այս բաժնի նյութերը՝ դուք տեղեկություն եք ստացել, որ.

· հյուրանոցը, որպես համալիր սուբյեկտ, պահանջում է հստակ կառավարման կառուցվածք.

· Կան հյուրանոցային ցանցեր և «անկախ» հյուրանոցային կոնսորցիումներ.

· հյուրանոցի մուտքը հյուրանոցային այս կամ այն շղթա զգալիորեն մեծացնում է ձեռնարկության եկամուտը.

Հյուրանոցային ձեռնարկություններն ավելի ու ավելի են դիմում ֆրանչայզինգի պայմանագիր կնքելուն.

· Հյուրանոցային ցանցերի դերը համաշխարհային հյուրընկալության բիզնեսում մշտապես աճում է.

· հյուրանոցային ցանցերը ներթափանցում են ռուսական հյուրանոցային բիզնես;

· հյուրանոցային ասոցիացիաները նշանակալի դեր են խաղում հյուրանոցային բիզնեսի զարգացման գործում:

Թեստային հարցեր և առաջադրանքներ

1. Բացատրեք հյուրանոցային բիզնեսի կազմակերպման համակարգի ստեղծում պահանջող հիմնական պատճառները:

2. Ո՞րն է W. Ritz հյուրանոցների առավելությունը:

3. Ինչո՞վ է տարբերվում K. Wilson-ի հյուրանոցային բիզնես մոդելը:

4. Որո՞նք են այն հիմնական պահանջները, որոնց բավարարում է Holiday Inn հյուրանոցային ցանցը:

5. Որո՞նք են ֆրանչայզերի գործառույթները:

6. Ի՞նչ դեր ունի հյուրանոցային հայեցակարգը հյուրանոցային բիզնեսի զարգացման գործում:

7. Ո՞րն է տարանցիկ հյուրանոցի առավելությունը:

8. Որո՞նք են հանգստի հյուրանոցի հիմնական բնութագրերը:

9. Որո՞նք են ֆրանչայզինգի պայմանագիր կնքելու պայմանները:

10. Նշե՛ք հյուրընկալության աշխարհի հիմնական հյուրանոցային ցանցերը:

11. Որքանո՞վ է արդյունավետ և արդարացված հյուրանոցային ցանցերի ներդրումը ռուսական հյուրանոցային բիզնեսում:

12. Արդյո՞ք կստեղծվեն միավորումներ և միություններ հյուրանոցային բիզնես, նպաստե՞լ հյուրընկալության ծառայությունների ավելի լավ մատուցմանը:

13. Որո՞նք են, ըստ Ձեզ, հյուրանոցային բիզնեսի համախմբման պատճառները։

14. Որքա՞ն ինտենսիվորեն են իրականացվում նմանատիպ գործընթացները Ռուսաստանում։

Գլուխ 9
ՀՅՈՒՐԱՆՈՑԱՅԻՆ ԲԻԶՆԵՍ ԾԱՌԱՅՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ ԵՎ ԾԱՌԱՅՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ,
ՆՐԱՆՑ ԻՐԱԿԱՆԱՑՈՂՆԵՐԸ

Ծառայությունը և դրա տեսակները

Հյուրին մատուցվող ծառայությունները մեծապես պայմանավորված են նրանով, թե որքանով հյուրանոցը կունենա մշտական եկամուտ և, համապատասխանաբար, հյուրանոցային բիզնեսն ընդլայնելու կարողությամբ:

Ըստ իրենց գործառական նպատակի՝ բնակչությանը մատուցվող ծառայությունները բաժանվում են նյութական և սոցիալ-մշակութային: Նյութական սպասարկում ծառայության սպառողի նյութական և առօրյա կարիքները բավարարելու ծառայություն է: Նյութական ծառայությունը ապահովում է արտադրանքի սպառողական հատկությունների վերականգնումը (փոփոխումը, պահպանումը) կամ քաղաքացիների պատվերների համաձայն նոր ապրանքների արտադրությունը, ինչպես նաև ապրանքների և մարդկանց տեղաշարժը և սպառման համար պայմանների ստեղծումը: Մասնավորապես, նյութական ծառայությունները կարող են ներառել կենցաղային ծառայություններ՝ կապված ապրանքների վերանորոգման և արտադրության, բնակարանային և կոմունալ ծառայությունների, սննդի, տրանսպորտի և այլնի հետ:

Սոցիալական և մշակութային ծառայությունհոգևոր, մտավոր կարիքները բավարարելու և սպառողի բնականոն գործունեությունը պահպանելու ծառայություն է: Սոցիալական և մշակութային ծառայություններն ապահովում են առողջության պահպանումն ու վերականգնումը, անհատի հոգևոր և ֆիզիկական զարգացումը, մասնագիտական հմտությունների կատարելագործումը: Սոցիալ-մշակութային ծառայությունները կարող են ներառել բժշկական ծառայություններ, ծառայություններ մշակույթի, զբոսաշրջության, կրթության և այլն: Ծառայությունը ապրանքից տարբերվում է իր ոչ նյութականությամբ, այն պահպանելու, ապագա օգտագործման համար գնելու անհնարինությամբ, ինչպես նաև բարձր աստիճանով: կախվածությունը նրանից, թե ով է մատուցում այս ծառայությունը:

Որակի հարցը կենսական նշանակություն ունի հյուրանոցային ծառայությունների արտադրության և սպառման գործում:

Ծառայության որակը ծառայության բնութագրերի մի շարք է, որը որոշում է սպառողի սահմանված կամ սպասվող կարիքները բավարարելու նրա կարողությունը:

Ծառայության որակը գործընթացի բնութագրերի և սպասարկման պայմանների մի շարք է, որոնք ապահովում են սպառողի սահմանված կամ ակնկալվող կարիքների բավարարումը:

Ծառայության ամենակարևոր բնութագրերը, որոնք ապահովում են որոշակի կարիքները բավարարելու նրա կարողությունը, ներառում են.

· հուսալիություն;

· նախազգուշական միջոց;

· վստահություն;

· մատչելիություն;

· հաղորդակցման հմտություններ;

· Ուշադիր վերաբերմունք.

Հուսալիությունորոշվում է անձնակազմի՝ խոստացված ծառայությունը ճշգրիտ մատուցելու ունակությամբ: Հուսալիության հիմքը սպասարկող անձնակազմի իրավասությունն է։

Քաղաքավարություն– հաճախորդին օգնելու և առանց ուշացման ծառայություն մատուցելու վճռականություն: Ծառայության ընթացքում շատ հաճախ արտակարգ իրավիճակներ են առաջանում կամ հաճախորդներն ունենում են հատուկ ցանկություններ։ Նման դեպքերում գնահատվում է ձեռնարկության՝ նորարար և արդյունավետ լուծում գտնելու կարողությունը: Անհրաժեշտ է նախապես պլանավորել նման խնդիրները վերացնելու տարբերակները և մշակել ձեր սեփական գործառնական սկզբունքները։

Վստահություն- անձնակազմի կարողությունը վստահություն ներշնչելու.

Հասանելիություն- կապերի հաստատման հեշտությունն ու հեշտությունը
սպասարկող անձնակազմի հետ։

Հաղորդակցման հմտություններ- ծառայություն մատուցելու ունակություն, որը վերացնում է անձնակազմի և հաճախորդների միջև թյուրըմբռնումները՝ ապահովելով հաճախորդներին անհրաժեշտ տեղեկատվության ժամանակին տրամադրումը.
և առանց նրանց կողմից լրացուցիչ պահանջի:

Ուշադիր վերաբերմունք– անհատական սպասարկում և ուշադրություն, որը ընկերությունը ցուցաբերում է հաճախորդների նկատմամբ: Ծառայության այս հատկանիշի առանձնահատուկ արժեքը բացատրվում է նրանով, որ յուրաքանչյուր հաճախորդ ունի հատուկ կարիքներ, որոնք տարբերվում են այլ մարդկանց կարիքներից:

Ծառայության որակի վրա ազդում են բազմաթիվ գործոններ: Կան երեք հիմնական գործոններ, որոնք ազդում են սպասարկման որակի վրա (նկ. 6): Դրանք կարելի է անվանել որակյալ սպասարկման հիմնական տարրեր, քանի որ հյուրանոցային ծառայությունների որակը գնահատելիս հաճախորդը հաշվի է առնում հյուրանոցի նախասրահի դիզայնը, այն սենյակը, որտեղ նա ապրում է, ինչպես նաև անձնակազմի աշխատանքը, նրանց պրոֆեսիոնալիզմն ու կոմպետենտությունը:

Բրինձ. 9. Որակի վրա ազդող գործոններ հյուրանոցային ծառայություններ

Եկեք ավելի մանրամասն քննարկենք այն գործոնները, որոնք անմիջականորեն ազդում են մատուցվող ծառայությունների որակի վրա:

1. Սպասարկող անձնակազմի պրոֆեսիոնալիզմը և կոմպետենտությունը. Հյուրանոցի աշխատողը պետք է ունենա որոշակի գիտելիքներ և հմտություններ, որոնք անհրաժեշտ են իրեն վերապահված պարտականությունները կատարելու համար:

2. Պրոգրեսիվ սպասարկման տեխնոլոգիա: Տեխնոլոգիական կանոնները սահմանում են սպասարկում կազմակերպելիս անհրաժեշտ գործողությունների կատարման կարգը, հաջորդականությունը և որակը: Տեխնոլոգիական կանոնների հիմնական նպատակներն են՝ ծառայությունների բարձրորակ և միատեսակ կատարում; համակարգչային տեխնոլոգիաների վրա հիմնված ժամանակակից բարձր տեխնոլոգիաների կիրառում և արտադրական գործընթացների ավտոմատացում ծառայություններ մատուցելիս:

3. Նյութատեխնիկական բազա. Խոսքը վերաբերում էհյուրանոցի հիմնական միջոցների ֆիզիկական և տեխնիկական բավարար վիճակի մասին, որոնք ներառում են շենքը, տարածքը, սարքավորումները, ինժեներատեխնիկական սարքավորումները, գույքագրումը և ծառայությունների մատուցման այլ միջոցները: Պետք է նկատի ունենալ, որ հյուրանոցը ենթարկվում է հիմնական միջոցների մաշվածության և մաշվածության մշտական գործընթաց: Մյուս կողմից, գիտական և տեխնոլոգիական առաջընթացը ստիպում է ինժեներական և տեխնիկական սարքավորումների նոր, ավելի արդյունավետ մոդելների ներդրմանը և կիրառմանը: Այս հանգամանքների անտեսումը հանգեցնում է հյուրանոցի արագ վատթարացման, ներկայացման կորստի և հաճախորդների մոտ հյուրանոցի սպասարկման և իմիջի վերաբերյալ անբարենպաստ տպավորությունների ստեղծմանը:

4. Սենյակների և հանրային տարածքների հարմար դասավորություն, հյուրանոցի տարածքի որակյալ հարդարում, հարմարավետ կահույքով և տեխնիկայով համալրում, բարձրակարգ անկողնային պարագաներ, սպասք, տեխնիկա, անհրաժեշտ պարագաներ, ձևավորում.
իսկ տարածքի կանաչապատումը կծառայի հյուրերի համար հարմարավետություն և հարմարավետություն ստեղծելուն:

Այս գործոնները կառավարման օբյեկտներ են։ Առանց այնպիսի գործընթացի, ինչպիսին հյուրանոցային ծառայությունների որակի կառավարումն է, անհնար է բարելավել սպասարկման որակի մակարդակը:

Ժամանակակից հյուրանոցային ձեռնարկություններում ծառայությունների որակի կառավարումը գործունեության կարևորագույն տարրերից է։ Ծառայությունների որակի կառավարումը ներառում է որակի ստանդարտների մշակում և ներդրում, անձնակազմի վերապատրաստում, վերահսկում, կարգավորում, սպասարկման բարելավում հյուրանոցի գործունեության բոլոր ոլորտներում, ինչպես նաև նյութատեխնիկական բազայի բարելավում:

Հյուրանոցային ծառայություններ

Տեղավորման ծառայությունները հյուրանոցների կամ կացարանի համար նախատեսված ցանկացած այլ ձեռնարկության գործունեության արդյունք են: ԳՕՍՏ Ռ 51185-98 պետական ստանդարտում «Զբոսաշրջային ծառայություններ. Կեցության հարմարություններ. Ընդհանուր պահանջներ» -ը տալիս է հյուրանոցային ծառայությունների սահմանումը։ Տեղավորման ծառայությունները կապալառուի գործունեությունն է զբոսաշրջիկներին տեղավորելու և հյուրանոցային, հատուկ (բժշկական, առողջապահական, առողջարանային, սպորտային, զբոսաշրջային և այլն) ծառայություններ մատուցելու գործում։

Հյուրանոցային արտադրանքի հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ հաճախորդը չունի սեփականություն այն ապրանքի նկատմամբ, որն օգտագործում է: Բացահայտվում են ծառայության բնորոշ հատկանիշները, որոնք որոշում են կացարանի ծառայությունների առանձնահատկությունները:

· Արտադրության անբաժանելիությունը ծառայությունների սպառումից. Հյուրընկալության ոլորտին բնորոշ իրավիճակների մեծ մասում ծառայությունների մատուցումը պահանջում է ինչպես այն մատուցողի, այնպես էլ այն մատուցողի ներկայությունը: Այս գործողությունը տեղի է ունենում ոչ թե սպառողի, այլ արտադրողի տարածքում։ Բացի այդ, ծառայություններ մատուցող անձնակազմը անմիջական կապ ունի սպառողի հետ։ Տրամադրման գործընթացը պահանջում է ակտիվ մասնակցություն ինչպես արտադրողի, այնպես էլ սպառողի կողմից: Հաճախորդը հյուրանոցի անձնակազմին դիտարկում է որպես ծառայության անբաժանելի մաս: Այդ իսկ պատճառով հյուրանոցի որակը մեծապես որոշվում է աշխատակիցների պահվածքով։

· Պահպանման անհնարինություն. Ծառայության արտադրությունը ամրագրված է ժամանակի և տարածության մեջ. եթե ծառայությունը (հյուրանոցային ապրանքը) չի վաճառվում որոշակի օր, ապա պոտենցիալ եկամուտը կորչում է և չի կարող համալրվել: Ծառայությունները չեն կարող պահվել, քանի որ դրանք նախատեսված են բավարարելու իրական կարիքները այս պահին.

· Պահանջարկի տատանումների սեզոնայնությունը. Հյուրանոցային շուկան բնութագրվում է պահանջարկի տատանումներով՝ կախված տարվա սեզոնից։ Զբոսաշրջիկների մեծ մասը հանգստանում է ամռան ամիսներին։

· Բարձր ֆիքսված ծախսեր: Երբ հյուրանոցի շահույթի և վնասի մասին հաշվետվությունները վերլուծվում են, ակնհայտ են դառնում արտադրության բարձր ֆիքսված ծախսերը և համեմատաբար ցածր փոփոխական ծախսերը, որոնք տարեկան են՝ հիմնականում անկախ տարվա ընթացքում ընդունված հաճախորդների թվից:

· Որակի անհամապատասխանություն. Հյուրընկալության ծառայությունները փոփոխական են, այսինքն՝ դրանց որակը կախված է նրանից, թե ով և ինչ պայմաններում է դրանք մատուցում: Այս փոփոխականության մի քանի պատճառ կա. Նախ, նման ծառայությունները մատուցվում և ստացվում են միաժամանակ, ինչը սահմանափակում է դրանց որակը վերահսկելու հնարավորությունը։ Պահանջարկի ժամանակավոր տատանումները դժվարացնում են սպասարկման որակի պահպանումը այն ժամանակահատվածներում, երբ պահանջարկը մեծանում է: Շատ բան կախված է ծառայության մատակարարի վիճակից դրա տրամադրման պահին: Նույն մարդը կարող է ձեզ լավ ծառայել այսօր, իսկ վաղը՝ վատ: Այս վատ ծառայության պատճառները կարող են տարբեր լինել: Ծառայությունների որակի փոփոխականությունն ու տատանումները հյուրընկալության ոլորտից հաճախորդների դժգոհության հիմնական պատճառն են:

· Ծառայությունը գործընթաց է, որը տեղի է ունենում ժամանակի ընթացքում: Հյուրանոցների առանձնահատկությունն այն է, որ արտադրության հետ կապված խնդիրները պետք է արագ լուծվեն։ Այսօրվա միջավայրում հաճախորդները պահանջում են արագ սպասարկում:

Հյուրանոցներում մատուցվող ծառայությունները բաժանվում են հիմնական
և լրացուցիչ: Նրանք կարող են լինել անվճար կամ վճարովի:

Հիմնական ծառայությունները ներառում են կացարան և սնունդ: Հյուրանոցում բնակվողների և այնտեղից մեկնողների գրանցումը պետք է իրականացվի շուրջօրյա։ Հասարակական սննդի, կապի և սպառողների սպասարկման կազմակերպություններում (գտնվում են հյուրանոցում) հյուրանոցում գտնվող անձինք սպասարկվում են հերթից դուրս:

Հյուրերին առանց հավելյալ վճարի կարող են մատուցվել հետևյալ ծառայությունների տեսակները.

· զանգահարել շտապօգնություն;

· Առաջին օգնության հավաքածուի օգտագործումը;

· ստացման պահից նամակագրության համարին առաքում.

Արթնանալ որոշակի ժամի;

· եռման ջրի, ասեղների, թելերի, սպասքի մեկ հավաքածուի ապահովում
և պատառաքաղ.

Պարտադիր և անվճար ծառայություններից բացի, հյուրանոցները տրամադրում են մի շարք տարատեսակներ լրացուցիչ ծառայություններ, որոնք վճարվում են հավելյալ։ Վճարովի լրացուցիչ ծառայությունների ցանկը և որակը պետք է համապատասխանի հյուրանոցին հատկացված կատեգորիայի պահանջներին: Միջին և մեծ զբոսաշրջային համալիրները (զբոսաշրջային հյուրանոցներ, լիարժեք սպասարկման հյուրանոցներ և այլն) հարմարավետության միջին և բարձր մակարդակով բնութագրվում են լրացուցիչ ծառայությունների հսկայական ցանկի առկայությամբ.

· սննդի ծառայություններ (բար, ռեստորան, սրճարան, բուֆետ, գարեջուր);

· խանութներ (հուշանվերներ, մթերային ապրանքներ), վաճառող մեքենաներ;

զվարճանքի ենթակառուցվածք (դիսկոտեկ, խաղատուն, գիշերային ակումբ, խաղային ավտոմատ սենյակ, բիլիարդի սենյակ);

· Էքսկուրսիոն ծառայություններ, զբոսավար-թարգմանչի ծառայություններ;

· թատրոնների, կրկեսների, համերգների և այլնի տոմսերի վաճառքի կազմակերպում;

· երեխայի խնամք, դաստիարակների և դայակների տրամադրում, ովքեր խոսում են երեխայի մայրենի լեզվով.

· խնամել կենդանիներին, որոնք ճանապարհորդում են իրենց տերերի հետ.

· տրանսպորտային ծառայություններ(բոլոր տեսակի տրանսպորտի տոմսերի ամրագրում, հյուրերի խնդրանքով մեքենաների պատվիրում, տաքսի կանչում, մեքենաների վարձույթ);

· ծաղիկների գնում և առաքում;

· հուշանվերների, բացիկների և այլ տպագիր նյութերի վաճառք;

· Սպառողական ծառայություններ (կոշիկի վերանորոգում և մաքրում, հագուստի վերանորոգում և արդուկում, քիմմաքրում և լվացքի ծառայություններ, իրերի և թանկարժեք իրերի պահպանում, ուղեբեռի բեռնաթափում, բեռնում և առաքում սենյակ, մշակութային և կենցաղային իրերի վարձույթ՝ հեռուստացույցներ, սպասք, սպորտ. սարքավորումներ և այլն, ժամացույցների, կենցաղային տեխնիկայի, ռադիոտեխնիկայի վերանորոգում, վարսահարդարում, մատնահարդարում և մերսման սենյակներև կենցաղային այլ ծառայություններ);

· գեղեցկության սրահների և վարսավիրանոցների ծառայություններ;

· սաունա, բաղնիք, լողավազաններ, մարզասրահ;

· նիստերի սենյակների, կոնֆերանս դահլիճների վարձույթ;

· բիզնես կենտրոնի ծառայություններ;

· Տարադրամի փոխանակում;

· այլ ծառայություններ:

Միջոցառումների համակարգը, որն ապահովում է հարմարավետության բարձր մակարդակ և բավարարում է հյուրերի տարբեր կենցաղային և տնտեսական կարիքները, կոչվում է սպասարկում հյուրանոցային ոլորտում: Ծառայությունը պետք է կառուցվի ոչ միայն պահանջարկի սկզբունքով (ինչ է ուզում հյուրը), այլ նաև առաջարկի սկզբունքով (հյուրանոցն առաջարկում է նոր ծառայություններ, որոնք կարող է մատուցել, և հյուրն է ընտրում): Բայց դուք չեք կարող պարտադրել ծառայությունները: Սպառողն իրավունք ունի հրաժարվել պայմանագրով չնախատեսված ծառայությունների դիմաց վճարելուց: Արգելվում է նաև որոշ ծառայությունների կատարումը պայմանավորել այլ ծառայությունների պարտադիր մատուցմամբ։

Ծառայությունների ցանկը կախված է հյուրանոցի կատեգորիայից: Ոչ բոլոր հյուրանոցներն ունեն հյուրերի համար անհատական ծառայություններ կազմակերպելու և նրանց ծառայությունների ամբողջական փաթեթ տրամադրելու հնարավորություն։ Այնուամենայնիվ, ամենուր մենք պետք է ձգտենք
ապահովել, որ ծառայությունների շրջանակը լիովին բավարարում է հյուրերի կարիքները:

Ծառայություններ մատուցող ձեռնարկությունները պետք է տեղակայված լինեն մատչելի վայրում (առավել հաճախ՝ առաջին հարկում): Նախասրահում, հարկերում, սենյակներում պետք է տեղեկատվություն լինի, թե ինչպես և որտեղից օգտվել ծառայություններից, իսկ բացման ժամերը պետք է հարմար լինեն հյուրերի համար։

Ծառայություններ մատուցելիս կարևոր է ոչ միայն դրանց քանակը, այլ նաև որակը։ Ուստի շատ հյուրանոցներում մեկնելուց հետո բնակիչներին խնդրում են լրացնել կարճ հարցաթերթիկներ, որոնք ներկայացվում են ընդունելության ծառայությանը, այնուհետև դրանք ուսումնասիրվում են գովազդի և շուկայավարման ծառայության կողմից։

9.3. Հյուրանոցային ձեռնարկության կառուցվածքը,
հյուրընկալության ծառայությունների մատուցում

Կազմակերպչական կառուցվածքըհյուրանոցային ձեռնարկությունը որոշվում է հյուրանոցի նպատակներով, նրա գտնվելու վայրով, հյուրերի առանձնահատկություններով և այլ գործոններով: Այն իր յուրաքանչյուր աշխատակցին վերապահված լիազորությունների և պարտականությունների արտացոլումն է:

Մարդկային քաղաքակրթության զարգացմանը զուգընթաց, հյուրընկալ ծառայությունների մատուցումը մարդկանց, ովքեր այս կամ այն պատճառով հայտնվել էին տնից դուրս (իրենց «փակ տարածքից» դուրս) ավելի ու ավելի շատ մարդկանց համար վերածվեց մասնագիտության, մինչև այն վերածվեց իսկական արդյունաբերության։ . Ամերիկյան ուսումնասիրություններում այս արդյունաբերությունը միավորում է տնտեսության բոլոր հարակից ոլորտները, որոնք մասնագիտացած են մասնագիտացված ձեռնարկությունների միջոցով ճանապարհորդող մարդկանց սպասարկելու գործում՝ հյուրանոցներ, ռեստորաններ, տուրիստական գործակալություններ, Ազգային պարկեր, մշակույթի և հանգստի այգիներ։ Ռեստորանային, զբոսաշրջության և հատկապես հյուրանոցային բիզնեսը մեծացել է ԱՄՆ-ում: Նրա տնտեսական և կառավարչական հիմքերի ուսումնասիրությունը դարձել է տնտեսագիտության անկախ ճյուղ, և ծառայությունների կառավարումն ու մարքեթինգը սկսել են դասավանդվել համալսարանական մակարդակում։ Ուսումնական գործընթացՀյուրանոցային ոլորտի մասնագետների պատրաստումը կապված է որոշակի դժվարությունների հետ, որոնք ներառում են հյուրանոցներում ծառայությունների կազմակերպման և տվյալների մշակման վերաբերյալ համակարգված դասագրքերի գիտական ընդհանրացումների անբավարար քանակ: Փաստորեն, հյուրանոցը բաղկացած է մի քանի ձեռնարկություններից, որոնցից յուրաքանչյուրի հաջողության գրավականը նրանց աշխատանքի նկարագրության հստակ իմացությունն ու կատարումն է:

Հյուրանոցային կառուցվածքում կարելի է առանձնացնել ընդունելության և տեղավորման ծառայություն, վարչական և տնտեսական ծառայություն և անվտանգության ծառայություն։ Անդրադառնանք այս ստորաբաժանումների բնութագրերին և, համապատասխանաբար, հյուրանոցային ծառայությունների մատուցման հետ կապված հիմնական գործունեությունն իրականացնող անձնակազմի գործունեությանը:

Հյուրանոցի մենեջեր

Կառավարիչը լիովին պատասխանատու է հյուրանոցի շահագործման համար որպես ամբողջություն
և նրա յուրաքանչյուր աշխատակից: Նա թիմի առաջատարն է, և որպես այդպիսին պատասխանատու է սեփականատերերի առաջ, թե որքան եկամուտ է բերում իրեն վստահված հյուրանոցը։

Այսպիսով, որպես մենեջեր հաջողության հասնելու համար անհրաժեշտ է ունենալ մի շարք Անձնական որակներ. Մարդիկ, ովքեր հստակ հաջողության են հասել այս դերում, ունեն առաջնորդի որակներ, ուշադիր են մանրուքների նկատմամբ, գիտեն ինչպես կատարել յուրաքանչյուր առաջադրանք և շփվել տարբեր մարդկանց հետ:

Լավ մենեջերի մեկ այլ կարևոր հատկանիշ թիմ ստեղծելու կարողությունն է: Կառավարման գործառույթները սովորաբար ներառում են կանխատեսում, պլանավորում, կազմակերպում, իրականացում և գնահատում: Բայց քանի որ հյուրանոցները գոյություն ունեն իրենց համարների օգտագործումը վաճառելու և հյուրերի համար այդ սենյակներում հարմարավետ զգան ապահովելու համար, մենեջերը պետք է ստանձնի վաճառքի մենեջերի գործառույթները և իր աշխատաժամանակի մինչև 75%-ը հատկացնի դրանց:

Առնչվող տեղեկություններ.

Եթե 19-րդ դարում կոմունիզմի ուրվականը շրջում էր ամբողջ Եվրոպայում, ապա այժմ հյուրանոցների ազգային ցանցի ուրվականը շրջում է ամբողջ Ռուսաստանում: Ապրիլի վերջին առաջին ազգային ցանցի հյուրանոցների տիտղոսի մեկ այլ հավակնորդ մամուլի համար հայտարարություն արեց. «Ինտեկո» ընկերությունը, որն ունի Մոսկվայում հյուրանոցների կառուցման չորս տեղամաս, գործող հյուրանոց և Սոչիում կառուցվող և այլ նախագծեր, հայտարարել է, որ մտադիր է միավորել իր օբյեկտները հյուրանոցային ցանցի մեջ:

Նախկինում նման պլաններ ունեին հյուրանոցային-զբոսաշրջային բիզնեսով զբաղվող և դրանից հեռու գտնվող ռուսական և արտասահմանյան այլ խոշոր ու փոքր ընկերություններ։ Նրանք բոլորն էլ զգում են կառավարման նոր ձևերի խոստումը և պատրաստ են լրացնել շուկայում առկա տեղը, բայց ինչ-ինչ պատճառներով ծրագրերը հիմնականում մնացել են չիրականացված։

Նախապատմություն

Միջազգային հյուրանոցային ցանցի հայեցակարգը ծագել է Հյուսիսային Ամերիկա 50-ականների վերջին։ Մի խոսքով, դրա հիմնական սկզբունքը բրենդի իմիջի օգտագործումն է՝ ներքին և արտաքին շուկաներում հյուրանոցային արտադրանքի առաջխաղացման համար: Սա ենթադրում է հյուրանոցային առաջարկի մշակման որակապես նոր փուլ, որն առաջանում է, ինչպես ցանկացած որակական փոփոխություն, զգալի քանակական աճի հիման վրա։ Քանի որ հյուրանոցները անհատական սեփականատիրոջ կյանքի աշխատանքից վերածվել են ակտիվի և առևտրային անշարժ գույքի, անհրաժեշտություն առաջացավ մասնագիտորեն կառավարել իրենց ասոցիացիաները, այլ ոչ թե պարզապես անհատական կացարան:

Հյուրանոցային շինարարության աճը հանգեցրել է ֆիզիկական անձանց կամ ընկերություններին պատկանող հյուրանոցների կենտրոնացմանը: Այս օբյեկտները հաջողությամբ կառավարելու համար սեփականատերը նախ ինքն է ընտրել անձնակազմին, որոշել գնային քաղաքականությունը և վաճառքի ռազմավարությունը: Այնուհետև, երբ բիզնեսը զարգանում է, կառավարման հիմնական խնդիրը դառնում է գործընթացների ստանդարտացումը՝ թույլ տալով վերարտադրել գտնված արդյունավետ լուծումները: Արդյունքում, հյուրանոցների կառավարման և սեփականության գործընթացները սկսեցին շեղվել. նրանք, ում բիզնեսը հաջող էր, սկսեցին մեծացնել դրա ծավալը, այդ թվում՝ նվազ բախտակից գործընկերների հաշվին՝ ստեղծելով առաջին հյուրանոցային ցանցերը կամ ցանցերը:

Հյուրանոցային ցանցի հիմնական առանձնահատկությունները.

1. ֆորմալ տարրեր, որոնք ապահովում են շղթայում ներառված օբյեկտների ճանաչումը և դրանց տեսողական միասնությունը: Սա սովորաբար ձեռք է բերվում ընդհանուր լոգոյի, գունային սխեմայի, դեկորատիվ տարրերի և անվան միջոցով, որոնք միասին կազմում են ապրանքանիշի արտաքին էությունը և դարձնում այն ճանաչելի:
2. միավորված հյուրանոցները կազմող կառուցվածքային տարրերի ընդհանրությունը, ինչպես նաև առաջարկվող հարմարավետության և սպասարկման նույն մակարդակը.
3. միասնական գործառնական ռազմավարություն, որը ներառում է սպասարկման, շուկայավարման և վաճառքի հիմնական ընթացակարգերի ստանդարտացում՝ դրանով իսկ հասնելով շղթայի բոլոր օբյեկտների շահագործման նույն որակի մակարդակին: Այս և նախորդ նշանները ապրանքանիշի ներքին էությունն են և սպառողի մտքում ամրապնդում են ապրանքանիշի հեղինակության գաղափարը.
4. հիմնական տարրի վրա կոնկրետ կառուցվածքային վերնաշենքի առկայություն, որը բաղկացած է առանձին հյուրանոցներից կամ կառավարող ընկերությունից, որն ապահովում է ընդհանուր ռազմավարական կառավարում, վերահսկում է ստանդարտների համապատասխանությունը և այլն: Նա ներկայացնում է առանձին սուբյեկտհատուկ կնքված պայմանագրերով իր կողմից կառավարվող օբյեկտների հետ կապված։

Հյուրանոցային միավորումների ձևերը

Ներկայումս նույնիսկ փորձագետները դժվարանում են բացատրել տարբեր ձևերի տարբերությունը, որոնք կապում են հյուրանոցների սեփականատերերին բիզնեսի արդյունավետությունը բարելավելու համար ստեղծված տարբեր արտաքին կառույցների հետ: Շատերը չեն հասկանում անկախության տարբերությունը Կառավարման ընկերությունհյուրանոցների ցանցը կառավարող կառույցից, հյուրանոցների կամավոր ասոցիացիայի ֆրանչայզինգային համակարգից և տեղեկատվական ու ամրագրման համակարգերի ցանցից։ Այս խառնաշփոթն առաջանում է, քանի որ բոլոր ասոցիացիաների նպատակն է բարելավել հյուրանոցային գործառնությունների արդյունավետությունը, սակայն հագեցած շուկաներում դրան հասնելու տեխնիկան կրճատվում է ստանդարտ գործողությունների մի շարքի: Առայժմ չանդրադառնալով հարցի էությանը, կփորձենք ուրվագծել դերակատարների շրջանակը՝ ցույց տալով նրանց հիմնական տարբերությունները։

Անկախ կառավարող ընկերությունը սովորաբար առնչվում է տարբեր հյուրանոցների տարբեր հյուրանոցների արտադրանքի հետ, որոնք ֆրանչայզավորված են (կամ չեն) մեկ այլ ընկերության կողմից: Հյուրանոցի սեփականատերը վճարում է և՛ կառավարող ընկերությանը, և՛ առանձին, ֆրանշիզային ընկերությանը իր ապրանքային նշանի օգտագործման համար: Մոսկվայի հյուրանոցային շուկայում նման հարաբերությունների օրինակ կարող են լինել Interstar-ի կողմից կառավարվող Marriott ցանցի հյուրանոցները։

Հյուրանոցային ցանցային ընկերությունը հիմնականում զբաղվում է միայն բրենդային գույքով, ինչպիսին է Ritz-Carlton-ը: Այս դեպքում սեփականատերը նրան վճարում է իր գույքը տնօրինելու և մի շարք այլ ծառայություններ մատուցելու համար, ներառյալ ապրանքային նշանը:

Ֆրանշայզային համակարգը տրամադրում է իր անվանումը, պատկերանշանը, ամրագրման համակարգերը, սպասարկման ստանդարտները և այլ ծառայություններ օգտագործելու իրավունքներ. բայց ուղղակիորեն չի կառավարում հյուրանոցը: Մայրաքաղաքի բարձրակարգ հյուրանոցների մեծ մասը ֆրանչայզինգի պայմանագրեր ունի ապրանքանիշի սեփականատեր ընկերության հետ։

Տեղեկատվական և ամրագրման համակարգերի ցանցը թույլ է տալիս հյուրանոցին դառնալ ազգային կամ միջազգային ամրագրման համակարգի մաս և, միևնույն ժամանակ, պահպանել իր անունը: Որպես անդամ՝ նա վճարում է նրանց միանալու համար՝ իրականացնելով այլ գործողություններ՝ կառավարելու և առաջմղելու իր ծառայությունները ինքնուրույն կամ վերը թվարկված հատուկ կառույցների օգնությամբ: Այս տեսակի ամենամեծ համակարգերը ԱՄՆ-ում որակի դատարաններն են, Best Western, Լավագույն արևելյան և վարպետ տանտերեր: Նրանցից ոմանք հետագայում վերածվեցին ասոցիացիաների՝ իրենց անդամներին մատուցվող ծառայությունների ամբողջական շրջանակով և առանձնապես չեն տարբերվում արտոնագրային ընկերություններից:

Այսօր ամբողջ աշխարհում կան բազմաթիվ հյուրանոցային ասոցիացիաներ, որոնք իրենց անդամներին առաջարկում են ծառայությունների ողջ շրջանակը, որոնք ավանդաբար ներառված են արտոնությունների փաթեթում, ներառյալ մարքեթինգային հետազոտությունները: Անկախ հյուրանոցները և ազգային հյուրանոցային ցանցերը միանում են նրանց՝ իրենց ապրանքանիշը կամ ապրանքը միջազգային շուկաներում գովազդելու համար: Նման կազմակերպությունները սովորաբար դասակարգվում են որպես կամավոր հյուրանոցային ցանցեր/ասոցիացիաներ: Ռուսական շուկայում ամենահայտնին աշխարհի առաջատար հյուրանոցներն են, որոնք միավորում են միայն հինգ աստղանի լյուքս հյուրանոցներ 60 երկրներում: Բացի վերը նշված կառույցներից, կան «հիբրիդներ», ինչպիսիք են Hilton-ը և Marriott-ը, որոնք գործում են իրենց անուններով կամ իրենց բրենդերը տրամադրում են առանձին հյուրանոցների:

Հյուրանոցային ցանցեր ռուսական շուկայում

Վերջերս այս թեման հետապնդում է ռուսական կացարանների իրական և պոտենցիալ սեփականատերերին, քանի որ միջազգային պրակտիկան ապացուցել է այս կառավարման տեխնիկայի ֆինանսական արդյունավետությունը:

Ռուսական հյուրանոցների ցանցի ստեղծման առաջին փորձը ձեռնարկվել է մի քանի տարի առաջ Մոսկվայում։ VDNKh տարածքում տեղակայված կացարանները միավորվել են Nord Hotel ցանցում: Այնուամենայնիվ, այս կորպորացիան չկարողացավ դառնալ իսկական հյուրանոցային ցանց. օբյեկտների սեփականատերը չկարողացավ հաղթահարել հին անձնակազմի դիմադրությունը կառավարման նոր ձևերի ներդրմանը, որոնք, ավելին, այնքան էլ հստակ սահմանված չէին:

Երկրորդ հավակնորդը Best Eastern-ն էր՝ ստեղծված Academservice տուրօպերատորի կողմից: Այստեղ դրական փորձի մասին խոսելու ավելի շատ պատճառներ կան: Best Eastern-ը գովազդում է իր անդամ հյուրանոցները մեկ կատալոգով և ներկայացնում դրանք միջազգային ամրագրման համակարգերում: Այնուամենայնիվ, անտեղի կլինի հյուրանոցների միավորման այս ձևը ցանց անվանել, իսկ Best Eastern-ը կառավարող ընկերություն, քանի որ այն չի կառավարում հյուրանոցները, չի ազդում սպասարկման որակի վրա, չունի գնային կամ իմիջային քաղաքականության վրա ազդելու մեխանիզմ: իր անդամների, և չի մշակում նրանց համար մարքեթինգային ռազմավարություններ: Դրա հայեցակարգը որոշ չափով անորոշ է. Ռուսաստանի լավագույն հյուրանոցներն ունեն աստղերի վարկանիշների լայն շրջանակ, սեփականության ձևեր և, համապատասխանաբար, սպասարկման չափանիշներ: Իր զարգացման ներկա փուլում Best Eastern-ը կարող է ավելի շատ դասակարգվել որպես հյուրանոցների կամավոր ցանց (կամ ասոցիացիա), ինչպես իր անվանակիցը Միացյալ Նահանգներում:

Բացի նշվածներից, ռուսական շուկայում կան կառույցներ, որոնք նույնպես փորձել են դառնալ հյուրանոցային կորպորացիաներ, օրինակ՝ Ռուսաստանի նախագահ հյուրանոցների և առողջարանների պետական միասնական ձեռնարկությունների ցանցը։ Այն ստեղծվել է հյուրանոցային գույքի օպերատիվ կառավարման հիման վրա, ուստի այն իրական լծակներ ունի իրեն պատկանող գույքի նկատմամբ: Բայց այստեղ էլ գործը մինչ այժմ սահմանափակվել է առանձին օբյեկտների մենեջերների նշանակմամբ, կատալոգների թողարկումով և նրանց շահերի ներկայացմամբ միջազգային և ազգային ցուցահանդեսներում, այսինքն, ըստ էության, ամեն ինչ հանգել է մարքեթինգային գործունեությանը։ , որը բնորոշ է կամավոր հյուրանոցային միավորումներին, այլ ոչ լիարժեք ցանցերին։

Նախագահի աշխատակազմի աղիքներում ծնված կառույցի օրինակը ևս մեկ անգամ հաստատում է, որ պետական գույքը ոչ միշտ է արդյունավետ օգտագործվում։ «Վերևից» նշանակված ղեկավարությունը և ոչ պարտադիր մասնագիտական հիմունքներով, երբեմն հյուրանոցի կառավարման հարցերում ոչ պատշաճ իրավասություն ունի, ոչ էլ զարգացման նոր ուղիներ փնտրելու ցանկություն։ Հզոր բյուրոկրատական ապարատը դանդաղեցնում է որոշումների կայացման գործընթացը, ինչը հատկապես վնասակար է բազմաբնույթ հյուրանոցային և զբոսաշրջային միջավայրի համար:

Այս իրավիճակում բնական կլիներ ակնկալել, որ մասնավոր նախաձեռնությունը, որպես այլընտրանք իներցիոն պետական մեքենային, ավելի համառություն կցուցաբերի նոր ձևերի յուրացման գործում, և այդ ժամանակ այդ գործընթացը կպսակվի հաջողությամբ։ Իրոք, տարբեր տեսակի ոչ պետական դերակատարները բազմիցս փորձել են ստեղծել հյուրանոցային ցանց կամ հյուրանոցների կառավարման ընկերություն, որն առաջարկում է արտաքին կառավարման ծառայություններ այս ոլորտի ձեռնարկությունների համար: Օրինակ, ՅուՄԱԿՈ ընկերությունը, որը տնօրինում և պատկանում է Մոսկվայի «Կատերինա» հյուրանոցին, 2001-2002 թթ. պայմանագրով ղեկավարել է Moscow Iris հյուրանոցը: Այժմ այս կազմակերպությունը, դիրքավորվելով որպես կառավարող ընկերություն, հիմնականում գործում է Սոչիում, թեև պարբերաբար առաջարկներ է ստանում տարբեր շրջաններից՝ այս կամ այն հյուրանոցը կառավարելու համար։ Որոշ ժամանակ առաջ մամուլում տեղեկություն եղավ «Մոսկվայի Բայկալ» հյուրանոցը «ՅՈՒՄԱԿՈ»-ին փոխանցելու մասին, սակայն, ըստ ամենայնի, գործարքը չգիտես ինչու չի կայացել։

2003-2004 թթ հյուրանոցային օբյեկտների արտաքին կառավարման ոլորտում, որը մեր դեպքում համարժեք է հյուրանոցային ցանցերի ստեղծման գործընթացին, իսկական բեկում կատարվեց.

Նախ, Delta Capital Management-ը հայտարարեց իր մտադրության մասին առաջիկա տասը տարիներին Ռուսաստանում ստեղծել 50 երեք աստղանի հյուրանոցների ցանց Rezidor SAS կորպորացիայի Country Inn ապրանքանիշի ներքո: Այնուհետև JSCB Trust and Investment Bank-ը, Menatep խմբի դուստր ձեռնարկությունը, Saber Projects-ի հետ համատեղ, մամուլում տեղեկատվություն տարածեց Ռուսաստանում առաջարկվող էժան հյուրանոցների ցանցի կառուցման մասին, որը կկառավարի միջազգային օպերատոր Մարիոթը: Նմանատիպ նախագծեր ունեին Alfa Bank-ը և Renaissance ընկերությունը։

Այս ֆոնին Մոսկվայի կառավարության ներդրումային ծրագրերի վարչության ծրագրերը, որը պատրաստ էր մոտ 70 մլն դոլար ներդնել մայրաքաղաքում և մարզերում տասը երեք աստղանի հյուրանոցների կառուցման համար, այս ֆոնին մի փոքր ավելի համեստ տեսք ստացան։ Առաջարկվել է նրանց ղեկավարելու համար հրավիրել ռուս մասնագետների «Ինտուրիստ» խմբից։

Նմանատիպ մտադրություններ (կառուցվածը կառուցելու և կառավարելու համար) հայտարարել են «Բոնիտա» խումբը (որին պատկանում է երկու հյուրանոց Ղազախստանում) և «Ռուսական գոլդը»:

Ինչպես տեսնում եք, վերը նշված բոլոր դեպքերում հյուրանոցների ցանցը ստեղծվել է այն օբյեկտների հիման վրա, որոնք ունեին ընդհանուր սեփականատեր, որը կամ համատեղում էր սեփականության և կառավարման գործառույթները (YUMAKO, Bonita), կամ հրավիրում էր արտաքին մենեջերի, օրինակ՝ ռուսական (DIPS, AFK Sistema») կամ արտասահմանյան («Ռուսական ոսկի», «Դելտա Կապիտալ», Բազել և այլն):

Այնուամենայնիվ, այն, ինչ թղթի վրա այդքան գեղեցիկ տեսք ուներ, իրականում շատ դանդաղ է տեղի ունեցել։ Նախատեսված տասնյակից DIPS-ը միայն մեկ հյուրանոց է կառուցել Յարոսլավլում (այն շահագործման է հանձնվել 2004 թվականի կեսերին): Ճիշտ է, վարչությունը շարունակում է հյուրանոցների կառուցումը Ուգլիչում և Պերեսլավլ-Զալեսսկում, բայց նույնիսկ այս նախագծերի ավարտից հետո դեռ վաղ կլինի խոսել հյուրանոցների ցանցի մասին։ Նույնը, ինչ AFK Sistema-ի դեպքում, որին պատկանում են Մոսկվայում մի քանի հյուրանոցներ։ Հյուրանոցային օբյեկտները կառավարելու համար այս ընկերությունը ստեղծել է մասնագիտացված կառույց՝ Intourist Hotels Group-ը, ուստի այստեղ ֆորմալ բնութագրերը կարծես թե բավարարված են՝ կան հյուրանոցներ, կա արտաքին կառավարում։ Բայց այս կառույցը դեռևս չի կարելի անվանել լիարժեք հյուրանոցային ցանց, քանի որ այն չունի հիմնական հատկանիշը` բրենդը, որը ենթադրում է միավորված օբյեկտների միատարրություն, սեփական արտադրության ստանդարտների առկայություն, համապատասխան աշխատանքային արձանագրություն և անձնակազմ: պահուստ, որը թույլ է տալիս վերարտադրել պահանջվող որակը նոր տեղամասերում:

Intourist Hotels Group-ին ուղղված մեկնաբանությունները ճշմարիտ են նաև ռուսական առաջին հյուրանոցների ցանցի ստեղծման մեկ այլ հավակնորդի վերաբերյալ, որը հայտնվեց բոլորովին վերջերս՝ 2005 թվականի սկզբին: Դա AMAKS խումբն է, որն ակտիվորեն գնում էր հյուրանոցներ եվրոպական երկրներում (հիմնականում. ) անցյալ տարի Ռուսաստանի մաս: Այսօր այն ունի և կառավարում է տարբեր հզորությունների և դասի 14 անշարժ գույք, որոնք միավորված են AMAKS Grand-Hotel ապրանքանիշի ներքո: Դրանցից շատերը հին խորհրդային հյուրանոցներ են, որոնք տեղակայված են «Տուրիստ», «Սպուտնիկ» և «Ինտուրիստ» ապրանքանիշերի ներքո, ինչն արդեն իսկ վկայում է նրանց տարբերությունների մասին։ Ճիշտ է, ընկերությունը, խնդրահարույց հյուրանոցներ ձեռք բերելիս, իրականացնում է դրանց փուլային վերակառուցում, ինչի արդյունքում կարելի է հասնել ընդհանուր արտադրանքի և արտադրական ընթացակարգերի որոշակի միավորման։ Սակայն AMKAS խմբի հյուրանոցների վերաբերյալ առայժմ դժվար է հստակ բան ասել, վերլուծության համար հասանելի տեղեկատվությունը չափազանց հակասական է։ Մի կողմից, չնայած հարմարավետության մակարդակի սկզբնական տարբերությանը, այս բոլոր հյուրանոցները միավորված են «Գրանդ հյուրանոցների» ցանցում, ինչը որոշակի էլիտարիզմ է ենթադրում։ Մյուս կողմից, ընկերությունը խոսում է ցանցը միջին և վերին հատվածների հանգույցում (3-4 աստղ, ոչ ավելի) տեղակայելու մասին, և շուկա կմտնի ցանցի առաջին հյուրանոցներից մեկը՝ Perm Tourist-ը։ Premier Hotel ապրանքանիշի ներքո վերակառուցումից հետո... Ինչպես հայտնի է, միջազգային պրակտիկայում այս կատեգորիային են պատկանում միջին խավի գույքը։

Հստակ դիրքավորման բացակայությունը, որն արտահայտվում է արդեն անվան ընտրության փուլում, դժվար թե դրական ազդեցություն ունենա շղթայում ընդգրկված օբյեկտների առաջմղման վրա, քանի որ դա անուղղակիորեն ցույց է տալիս, որ այս ասոցիացիայի հայեցակարգը բարելավման կարիք ունի:

Վերոնշյալ օրինակները ցույց են տալիս, որ սեփական ապրանքանիշ ստեղծելն ավելի դժվար է, քան մի քանի հյուրանոց գնելը: Շատ դիմորդներ հասկանում են դա և փորձում են նվազեցնել հնարավոր ռիսկերը՝ հրավիրելով հատուկ կառավարման ընկերությունների, որոնք արդեն ունեն դրական փորձ այս ոլորտում: Օրինակ՝ «YUMAKO»-ն կամ Heliopark Hotel Management-ը, որոնք, ի տարբերություն վերը նշվածների, անուն են ձեռք բերել ռեկրեացիոն սեգմենտում և մինչև վերջերս քաղաքային հյուրանոցների կառավարման փորձ չունեին: Միայն այս տարվա մայիսին Heliopark Hotel Management-ի ղեկավարությամբ Պսկովում բացվեց հյուրանոց։ Այսօր Helioparks համակարգը ներառում է երեք հանգստյան տներ՝ երկուսը Մոսկվայի մարզում և մեկը՝ Տվերի մարզում, ինչպես նաև Սոչիի Պրիմորսկայա հյուրանոցը, որն այս խմբին է փոխանցվել կառավարման համար 2004 թվականին: Վերակառուցման և շինարարության փուլում են ևս չորս օբյեկտներ՝ Տուլայում և Միխնևոյում, Սկոբեևոյում և Մոսկվայի մերձակայքում գտնվող Բորոդինոյում։ Չնայած առաջին երկու հյուրանոցների հաջողությանը, այս օրինակը դեռ միայն առաջին քայլն է լուրջ հյուրանոցային կորպորացիայի ստեղծման ճանապարհին, թեև այստեղ արդեն հայտնվում են շղթայի որոշ պաշտոնական նշաններ. ընդհանուր անուն, արտադրանքի ընդհանրություն. Միևնույն ժամանակ, Պրիմորսկայայի փոխանցումը HHM-ի ղեկավարությանը դեռևս որևէ կերպ չի ազդել այս հյուրանոցի վրա։ Եվ այս ընկերությունը պետք է զարգանա ոչ միայն լայնությամբ, ծավալների ավելացմամբ, այլև «խորությամբ»՝ բարելավելով կառավարումը և աշխատելով իմիջի բնութագրերի վրա։

Բացի զուտ «ազգային» նախագծերից, կան նաև Բազելյան նախագծեր՝ ձևավորելով «Ռուսական հյուրանոցների» ցանց, որը կկառավարի հարավաֆրիկյան Protea-ն կամ «Inteko»-ն, որը դեռ չի որոշել՝ կառավարել իր հյուրանոցները: ինքը, կամ կհրավիրի օտարերկրացիներից մեկին։

Բայց ինչպես մեկ ծիծեռնակը գարուն չի դարձնում, այնպես էլ մի քանի հյուրանոցների մեխանիկական միավորումը ընդհանուր կառավարման ներքո ամենևին չի նշանակում հյուրանոցային ցանցի ստեղծում։ Առայժմ ռուսական համատեքստում կարելի է խոսել միայն «միավորման» գործընթացի հենց սկզբնական փուլի մասին։ Այն, ինչ արդեն գոյություն ունի որպես իրականություն ռուսական ռեստորանային բիզնեսում կամ առևտրի մեջ, դեռևս սկզբնական փուլում է հյուրանոցային ոլորտում: Այս պահին այս ոլորտում առաջինի կոչման հավակնորդները փորձում են հասկանալ, թե ինչ է հյուրանոցային ցանցը և ինչպես գործել հաջողության հասնելու համար։ Հուսով ենք, որ այս հոդվածը ոչ միայն արտացոլեց հյուրանոցային բիզնեսում միաձուլման գործընթացի իրական կողմը, այլև ընդգծեց որոշ մանրամասներ, որոնք կօգնեն գործնականում իրականացնել այս գաղափարը, որն, անկասկած, մեծ ապագա ունի:

P.S. Իհարկե, այս հոդվածի շրջանակներում անհնար է բացահայտել ազգային հյուրանոցային ցանցի ստեղծման հարցի ողջ խորությունը։ Իրավիճակը արդյունաբերության մեջ շատ արագ է փոխվում, նախագծեր են ծնվում, մահանում կամ իրականացվում են այլ ձևով։ Շատ հակասական, ոչ ճշգրիտ կամ թերի տեղեկատվություն կա, գործընթացի շատ պոտենցիալ մասնակիցներ գերադասում են չհայտարարել իրենց ծրագրերը՝ աստիճանաբար բեկում պատրաստելով... Բացի «մասնավոր սեփականատերերից», պետությունը շահագրգռված է նաև ազգային շղթաների ստեղծմամբ. որը ԱՀԿ-ի հետ համատեղ մշակում է ազգային հյուրանոցային ցանցերի ստեղծման հայեցակարգ։ Սակայն դեռ պարզ չէ, թե ինչպես և ինչ օբյեկտներում կիրականացվի այս հայեցակարգը, եթե այն մշակվի։ Ընդհանրապես, ինչպես արդեն ասվել է, մենք դեռ միայն ճանապարհի սկզբում ենք, բայց արդեն հստակ երևում է, որ դժվար թե «չեմպիոնության արմավենին» միայնակին տրվի։ Ամենայն հավանականությամբ, «բեկումը» տեղի կունենա գրեթե միաժամանակ, և Ռուսաստանում կհայտնվեն միանգամից մի քանի ազգային հյուրանոցային ցանցեր, որոնք կզարգանան շուկայի օրենքների համաձայն՝ աճել, միաձուլվել, կլանվել և այլն։ Բայց սա առանձին լուրջ քննարկման առարկա է։

Ներկայումս «հյուրանոցային ցանց» տերմինը վաղուց արդեն ծանոթ է զբոսաշրջության ոլորտում:Աշխարհում հյուրանոցային ծառայությունների ավելի քան 90%-ը վաճառվում է հյուրանոցային ցանցերի «դրոշի ներքո»։

Հյուրանոցների շղթայական միավորումը սպասարկման միասնական ստանդարտների սահմանմամբ և հյուրանոցի կողմից մի շարք ծառայությունների կենտրոնացված տրամադրմամբ, ներառյալ ամրագրումները, նյութատեխնիկական սարքավորումները, անվտանգությունը և այլն, զգալիորեն նվազեցնում է կառավարման ծախսերը և բարձրացնում հյուրանոցային ձեռնարկությունների շահութաբերությունը: Շղթան, ինչպես ցույց է տալիս արտասահմանյան պրակտիկան, հյուրանոցային բիզնեսում տնային տնտեսություն վարելու ամենաարդյունավետ միջոցն է։ Այսօր աշխարհում գործում են ավելի քան 100 միջազգային հյուրանոցային կորպորացիաներ՝ սկսած փոքր ծանրքաշայիններից մի քանի տասնյակ գույքով մինչև հազարավոր հյուրանոցներ: Հյուրանոցի կառավարումը, մարդկանց հետ աշխատանքը, ամրագրման տեխնոլոգիաները, ամրագրումները, մենեջմենթի բիզնեսի վերապատրաստումը և շատ ավելին ամբողջ աշխարհում հյուրանոցային բիզնեսի անբաժանելի մասն են:

Ուսումնասիրության տեսական հիմքը Վ.Ա.Կվարտալնովի, Յու.Վ.Վոլկովի, Ն.Վ.Կոլեսնիկի, Ի.Մ.Կորոտիշկայի աշխատանքն է: , Լեսնիկ Ա., Լուկյանովա Լ.Գ., Լյապինա Ի.Յու., Մեդլիկ Ս., Տրոֆիմովա Է., Ուոքեր Ջ., Յանկևիչ Վ. և մի քանի ուրիշներ:

Մեր երկրում հյուրընկալության ոլորտի խոշոր արևմտյան կառավարչական ընկերությունները աստիճանաբար դառնում են շուկայի հիմնական խաղացողները։ Ուկրաինական հյուրընկալության շուկայի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այս պահին ազգային հյուրանոցների ցանցերի ձևավորման սկիզբն է և արտասահմանյան ցանցերի ժամանումը: Դրան ուղղված առաջին քայլը 2005 թվականին Կիևում Radisson SAS հյուրանոցների միջազգային ցանցի առաջին հյուրանոցի բացումն էր՝ չորս աստղանի Radisson SAS հյուրանոցը Կիևում:

1. ՀՅՈՒՐԱՆՈՑՆԵՐԻ Շղթաների Հասկացությունը. ՄԱՍՆԱԳԻՏԱՑՄԱՆ ԵՎ ՀՅՈՒՐԱՆՈՑԱՅԻՆ ՄԻՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

Վերջերս, ավանդական լիարժեք սպասարկման հյուրանոցների հետ մեկտեղ, ավելի ու ավելի շատ մասնագիտացված ձեռնարկություններ են ի հայտ եկել ծառայությունների կրճատված շրջանակով:

Ձեռնարկությունների մասնագիտացումը կարող է շատ բազմազան լինել։ Հյուրանոցները կարող են կենտրոնանալ զբոսաշրջության շուկայի որոշակի հատվածի ներկայացուցիչների սպասարկման վրա. օրինակ՝ հաճախորդներ, ովքեր իրենց արձակուրդը պլանավորում են գոլֆի, դահուկների, ձիավարության և այլնի, համաժողովների, ցուցահանդեսների, տոնավաճառների և այլնի համար:

Հյուրընկալության ձեռնարկությունների մասնագիտացման խորացումը փոխկապակցված է այնպիսի կարևոր միտումի հետ, ինչպիսին է միջազգային ցանցերի ստեղծումը, որոնք մեծ նշանակություն ունեն սպասարկման բարձր չափանիշների մշակման և ներդրման գործում։

Երբ խոսում ենք շղթայի մասին, նկատի ունենք մի խումբ ձեռնարկություններ, որոնք իրականացնում են կոլեկտիվ բիզնես և գտնվում են ցանցի ղեկավարության անմիջական վերահսկողության ներքո։ Շղթան կարող է ունենալ սեփական տներ կամ վարձակալել դրանք: Շղթայի ղեկավարությունն առավելություններ ունի շահույթը բաշխելու հարցում, բայց միևնույն ժամանակ պատասխանատու է բոլոր այն ծախսերի համար, որոնք կարող են առաջանալ ցանկացած (ներառյալ ֆինանսական) գործարքների ժամանակ:

Հյուրանոցների միջազգային ասոցիացիան (IHA) հյուրանոցային ցանցերը բաժանում է երեք կատեգորիայի.

Առաջինը կորպորատիվ ցանցերն են. հյուրանոցային կորպորացիաներ, որոնք ունեն բազմաթիվ բիզնեսներ.

Երկրորդը անկախ ձեռնարկությունների շղթա է, որը միավորվում է՝ օգտագործելու միասնական ամրագրման համակարգ, շուկայավարման գաղափարներ, գովազդ և այլ ծառայություններ, որոնք թանկ են առանձին ձեռնարկության համար.

Երրորդը կառավարման ծառայություններ մատուցող ցանցն է։

Մտքի բազմաթիվ դպրոցներ կան այն մասին, թե ինչն է շղթաների հաջողության հասնել: Այնուամենայնիվ, ակնհայտ պատճառներն են արտադրանքի որակի հետևողականությունը, տարբեր ձեռնարկություններում ծառայությունների նույնականությունը և գների մատչելիությունը:

Հյուրանոցային ցանցում ընդգրկված հյուրանոցների յուրաքանչյուր տեսակ ունի իր բրենդը։ Իրենց ֆիրմային անվանումներին խստորեն պահպանող ընկերությունների առավելությունն այն է, որ մեկ հյուրանոցային ցանցի ծառայություններից օգտվողները | հստակորեն ներկայացնում է այս շղթային պատկանող ձեռնարկության սպասարկման և բնակեցման որակը՝ անկախ դրա գտնվելու վայրից:

Իհարկե, ամենահայտնին այն հյուրանոցային ցանցերն են, որոնք գործում են շատ երկրներում, և չեն սահմանափակվում միայն մեկ երկրի հյուրանոցների վերահսկողությամբ։ 90-ականների սկզբին միջազգային գործունեության առաջատարներն էին Ասսոգը, որը ներկայացված էր 66 երկրներում; ITT Sheraton - 61 երկրներում; Holiday Inns - 55 երկրներում; Hilton Int., Inter-Continental, Best Western հյուրանոցներ՝ 47 երկրներում: Առաջնորդներ 1999 թ. միջազգային գործառնությունները զգալիորեն ընդլայնվել են։ Bass Hotels-ն ունի հյուրանոցներ 98 երկրներում, Best Western Int. - 84 երկրներում, Assog - 81 երկրներում, Starwood Hotels - 80 երկրներում, Carlson Hospitality Worldwide - 57 երկրներում, Marriott Int. - 56 երկրներում, Hilton Int. - 53 երկրներում, Forte Hotel Group - 51 երկրներում: Շատ հյուրանոցային ցանցեր ձգտում են ընդլայնել իրենց գործունեությունը աշխարհագրորեն:

Համաշխարհային հյուրանոցային արդյունաբերության կառավարման մեջ հյուրանոցային ցանցերի աճող կարևորության գործընթացը բնութագրվում է էական հակասությամբ. մի կողմից՝ շատ երկրներում գործող հիմնական հյուրանոցային ցանցերը դառնում են ավելի մեծ, մյուս կողմից՝ բոլոր ավելի շատ երկրներստեղծել սեփական հյուրանոցային ցանցեր և հաջողությամբ մրցակցել միջազգային մենաշնորհների հետ: 325 հյուրանոցային ցանցերի շտաբ-բնակարանները, որոնք ներառված են 1999 թ. հյուրանոցների ամսագրի վարկանիշում, գտնվում են 39 երկրներում: Ընդ որում, դրանց ավելի քան 60%-ը գտնվում է ԱՄՆ-ում, 17 շտաբը՝ Մեծ Բրիտանիայում, 14-ը՝ Ճապոնիայում, 11-ը՝ Գերմանիայում, 8-ը՝ Հոնկոնգում, 6-ականը՝ Ֆրանսիայում և Սինգապուրում (Աղյուսակ 1.2):

Այսպես, հյուրանոցների ցանցերը կառավարում են 5698,7 հազար համար ունեցող հյուրանոցներ։ Առաջատար դիրքը պահպանում է ԱՄՆ-ը, որին բաժին է ընկնում բոլոր թվերի 62,5%-ը, իսկ հիմնական եվրոպական երկրների մասնաբաժինը կազմում է ընդամենը 27,1%: Հյուրանոցային ցանցերի դերը կառավարման մեջ անընդհատ աճում է։ Աղյուսակում 1.3 ցույց է տալիս քանակը հյուրանոցային համարներշղթաներով մեջ տարբեր երկրներաշխարհում 1999թ.-ին: Այժմ հյուրանոցային ցանցերը միավորում են աշխարհում գոյություն ունեցող հյուրանոցների մոտավորապես կեսը:

Եվրոպական տնտեսական համայնքի հյուրանոցների և ռեստորանների ազգային ասոցիացիաների կոնֆեդերացիան (HOTREC) զբաղվում է Եվրոպայում հյուրանոցների ցանցերի և անկախ հյուրանոցների և ռեստորանների ասոցիացիաների գործունեության համակարգմամբ:

Հյուրանոցային ցանցերի քանակական աճը, դրանց միաձուլումները և համախմբումները ստեղծում են առաջարկների և հանգստի բազմազանության նվազման սխալ տպավորություն։ Այնուամենայնիվ, գործնականում նկատվում է մեկ այլ միտում. շղթաների տարածումը չի կարող բավարարել զբոսաշրջիկների բոլոր տարատեսակ պահանջները (որոշ անանձնականության, սպասարկման ստանդարտացման միջոցով), ինչը հող է ստեղծում յուրահատկության և ինքնատիպության վրա հիմնված փոքր անկախ հյուրանոցների զարգացման համար: Մասնագետները նման հյուրանոցները համարում են 21-րդ դարի հյուրանոցների նախատիպերը՝ հարմարավետ, առանց ռեստորանի (ենթադրվում է, որ ռեստորանը մոտ է), կառուցված գյուղական ոճով, առաջարկում են մատչելի գներով ծառայություններ և ունեն այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է աշխատանքի և աշխատանքի համար։ ժամանց, որտեղ հաճախորդները կարող են ստանալ նուրբ անհատականացված ծառայություն: Դա եզակիությունն է փոքր հյուրանոցշուկայական քաղաքականության հիմնական գործիքն է։

Հյուրանոցային արդյունաբերության համեմատաբար նոր ներքին կազմակերպչական ձևերից մեկը տարածաշրջանային մակարդակով հյուրանոցային ասոցիացիաների ստեղծումն է: Նման ասոցիացիաները ընդհանուր հատկանիշներ ունեն օտարերկրյա հյուրանոցային ցանցերի և կորպորատիվների հետ հյուրանոցային ասոցիացիաներ. Հյուրանոցային միավորումները կարող են ներառել տարբեր ենթակայության և դասի տարբեր ձևերի հյուրանոցներ: Նման ասոցիացիաների հիմնական նպատակն է համակարգել գործունեությունը մրցակցային միջավայրում, ստեղծել նախադրյալներ կայուն գոյության և հյուրանոցների շահութաբերության բարձրացման համար, ինչպես նաև զարգացնել և կատարելագործել կաթսայատների սպասարկման համակարգը:

2. ՀՅՈՒՐԱՆՈՑՆԵՐԻ Շղթաների ԶԱՐԳԱՑՈՒՄ ԱՇԽԱՐՀՈՒՄ

Համաշխարհային հյուրանոցային արդյունաբերության զարգացման որոշիչ միտումը մնաց կառավարման կենտրոնացումը: Աշխարհի գրեթե բոլոր հյուրանոցային ցանցերը, անկախ իրենց վարկանիշից, կատաղի մրցակցություն ապրելով, փնտրում էին իրենց ներուժը մեծացնելու ցանկացած հնարավորություն։ 1992-1996 թթ. Վարկանիշի առաջատարը Hospitality Franchise System (HFS) էր։ Այս ընթացքում նրան հաջողվել է կլանել այնպիսի խոշոր ընկերություններ, ինչպիսիք են Ramada Inns-ը և Howard Johnson-ը։ Բայց 1997 թ. Այժմ հերթը HFS-ինն է՝ այն կլանվել է շղթայով և դինամիկ զարգանում է:

Դարավերջին Cendant Corp.-ի կառավարման կենտրոնացման գործընթացը, որը գլխավորում էր հյուրանոցային ցանցերի վարկանիշը, ակնհայտորեն թափ էր հավաքում։ Եթե 1970 -1991 թթ. Holiday Inns-ը հյուրանոցային ոլորտում հսկողությունն ավելացրել է ընդամենը 106 հազար սենյակով, սակայն 90-ականներին առաջատարի հսկողությունը հասել է 214,8 հազար սենյակի: Ճիշտ է, դրանք բոլորովին այլ ընկերություններ էին։ Աճը նկատվել է վարկանիշի բոլոր վարկանիշային դիրքերում։ 1970 թվականին վարկանիշային տասնյակը միավորել է 4987 հյուրանոց՝ 502,4 հազար սենյակով, 1991 թվականին՝ արդեն 13813 հյուրանոց՝ 1847 հազար համարով, 1999 թվականին՝ 25827 հյուրանոց՝ 3083,9 հազար սենյակով։ Միայն 90-ականներին վերահսկվող թվերի թիվն աճել է գրեթե 1,7 անգամ կամ 1236,7 հազարով։

Փոքր հյուրանոցային ցանցերում կառավարման կենտրոնացումը տեղի է ունենում ավելի ինտենսիվ, քան խոշորներում: Այսպես կոչված կառավարման ընկերությունները (կոնսորցիումները) ավելի քիչ են հակված կենտրոնացմանը։ Այստեղ առաջատարը մինչև վերջերս Utell International-ն էր, որը հիմնադրվել է 1992 թվականին։ Վերահսկվել է 1360 հազար համար, 1997 -1998 թթ. այն փոխարինվեց REZ Solutions Inc.-ով: (1560 հզ. համար), իսկ 1999 թ.-ին p.-Pegasus Solutions (1803 հզ. համարներ)։

Հյուրանոցային ցանցերի համախմբման գործընթացը հիմնականում հիմնված է ֆրանչայզինգի համակարգի զարգացման վրա (հյուրանոցների մոտավորապես 80%-ը ֆրանչայզինգի իրավունքով պատկանում է ցանցին): 1999 թ Cendant Corp.-ի կողմից շահագործվող 6315 հյուրանոցներից 6258-ը ֆրանչայզացված են ընկերության կողմից: Bass Hotels & Resorts-ը (վարկանիշի 2-րդ տեղը) իր բոլոր 2886 հյուրանոցներն աշխատում է միայն այս պայմաններում: 1880 թվականից ավելի հայտնի Marriott Int ընկերության հյուրանոցները: (Վարկանիշային աղյուսակում 3-րդ տեղ) 998-ը նույնպես ունեն արտոնագրման պայմանագրեր։ Իսկ 716 Starwood Hotels-ից (8-րդ տեղ վարկանիշում) 299-ը գործում է այս համակարգով, 1970 թվականի վարկանիշում առաջին տեղերը զբաղեցրած 10 հյուրանոցային ցանցերից 9-ը ամրապնդել են իրենց դիրքերը 1999 թվականին։

Եթե համեմատեք հյուրանոցների ցանցերի ցուցակները լավագույն քսան վարկանիշներում 1991-ին և 1999-ին, ապա շատերն այլևս չկան: Հետևյալ ապրանքանիշերը դուրս են եկել խաղից՝ Holiday Inns (1-ին տեղ 1991թ.), HFS (2-րդ տեղ), ITT Sheraton (7-րդ տեղ), Promus (12-րդ տեղ), Intercontinental Hotels (16-րդ տեղ), Ramada Inter (18-րդ տեղ), Westin Hotels (19-րդ տեղ).

Ներկայիս առաջատարներ Cedant Corp., Bass Hotels, Starwood Hotels y 1991 p. անհայտ էին ոչ մեկին: Ավելին, 1999-ին իրենց հայտարարեցին համեմատաբար վերջերս ստեղծված հյուրանոցային ցանցերը և անմիջապես մտան վարկանիշ։ Առաջին 100 ֆիրմաների շարքում տասը հյուրանոցային ցանցեր առաջին անգամ հիշատակվել են միայն 1999 թվականին։ Դրանցից հարկ է նշել հետևյալը՝ TUI Group (17-րդ տեղ) ներառում է 172 հյուրանոց՝ 43,4 հազար համարով, Millennium (23-րդ տեղ)՝ 117 հյուրանոց՝ 30,3 հազար համարով, Interstate Hotels Corp. (24-րդ տեղ)՝ 158 հյուրանոց՝ 29,4 հազար համարներով։

Այսպես, հյուրանոցների ցանցերը կառավարում են 5698,7 հազար համար ունեցող հյուրանոցներ։ Առաջատար դիրքը պահպանում է ԱՄՆ-ը, որին բաժին է ընկնում բոլոր թվերի 62,5%-ը, իսկ հիմնական եվրոպական երկրների մասնաբաժինը կազմում է ընդամենը 27,1%: Հյուրանոցային ցանցերի դերը կառավարման մեջ անընդհատ աճում է։ Աղյուսակում 1.3-ը ցույց է տալիս 1999թ.-ի համար աշխարհի տարբեր երկրներում շղթայված հյուրանոցային համարների թիվը: Այժմ հյուրանոցային ցանցերը միավորում են աշխարհում գոյություն ունեցող հյուրանոցների մոտավորապես կեսը:

Բացի հյուրանոցային ցանցերից, համաշխարհային զբոսաշրջության շուկայում ակտիվորեն գործում են հատուկ ասոցիացիաներ, որոնց հիմնական նպատակն է բացահայտել. լավագույն ներկայացուցիչներհյուրանոցային բիզնես. Օրինակ՝ սկսած 1928թ.-ից։Աշխատանք է անցկացնում որոշելու համար լավագույն հյուրանոցներըհամաշխարհային միջազգային կորպորացիան «Աշխարհի առաջատար հյուրանոցներ». Ամեն տարի այն իր հատուկ կատալոգում հրապարակում է տվյալներ լավագույն ձեռնարկությունների մասին։ Միջազգային կազմակերպություն Preferred Hotels and Resorts of the World-ը նման աշխատանք է կատարում շուրջ 30 տարի: 1968 թվականից գործում է «Աշխարհի հանգիստ հյուրանոցներ» հյուրանոցային միջազգային ասոցիացիան, որի կենտրոնակայանը գտնվում է Փարիզում։ Այս ասոցիացիային անդամակցելիս գնահատվում է երեք չափանիշ՝ բնական և հաճելի միջավայրը; հարմարավետ շենք և հյուրանոցի ինտերիեր՝ բնորոշ տեսարանով; հյուրընկալություն, որը համապատասխանում է ժամանակակից բոլոր պահանջներին, ներառյալ գերազանց խոհանոցը:

3. ՀՅՈՒՐԱՆՈՑՆԵՐԻ Շղթաների ՆԵՐԿԱ ՎԻՃԱԿԸ ԵՎ ԽՆԴԻՐՆԵՐԸ

Բրիտանացի մասնագետների կատարած հետազոտությունները ցույց են տվել, որ երբ հյուրանոցները միավորվում են շղթայի մեջ, մեկ սենյակի շահութաբերությունը 7 անգամ ավելի բարձր է, քան անկախ հյուրանոցներինը։

Հյուրանոցային ասոցիացիան ունի երկու հիմնական նպատակ.

1) հյուրընկալության շուկայում մրցունակության ապահովումը միջոցով Բարձրորակսպասարկում, ապահովվում է հիմնական միջոցների (շենքերի որակ, ինտերիերի ձևավորում, սարքավորումներ), անձնակազմի որակավորում, հաճախորդի և նրա գույքի անվտանգությունը.

2) հյուրանոցների կայուն զբաղվածության միջոցով գործունեության տնտեսական արդյունավետության ապահովումը. ցանցը թույլ է տալիս նվազեցնել ամրագրումների, մարքեթինգային հետազոտությունների, գովազդի և անձնակազմի վերապատրաստման ծախսերը:

Ռացիոնալ գաղափարը, որը ծնվում է հյուրանոցների ցանցի մեկ օղակում, արագորեն ներմուծվում է մյուսների մեջ՝ անմիջապես բերելով նշանակալի արդյունքների։

Սակայն շղթաների տարածումը չի կարող բավարարել զբոսաշրջիկների բոլոր բազմազան պահանջները որոշակի անանձնականության և ծառայության ստանդարտացման միջոցով:

Հենց այս թերությունն էլ սկիզբ դրեց ցանցի հյուրանոցների տիպաբանության ընդլայնման միտումին՝ մեկ շղթայում ներառելով տարբեր տեսակի և մակարդակի հյուրանոցներ։ Սա թույլ է տալիս բավարարել բնակչության տարբեր խավերի կարիքները՝ տարբեր պայմաններով։

Քանի որ Ուկրաինայի քաղաքացիների կարիքների և պայմանների տարբերակումը չափազանց մեծ է եվրոպական զարգացած երկրների համեմատությամբ, Ուկրաինայում հյուրանոցային ցանցերի ստեղծումը բախվում է որոշակի խոչընդոտների։ Դրանցից մի քանիսը հատուկ են Ուկրաինային, մյուսները գլոբալ բնույթ ունեն: Բյուրոկրատական ընթացակարգերի հետ կապված հնարավոր կորուստների մեծ ռիսկ կա:

Ելնելով ազգային զբոսաշրջային ցանցերի զարգացման խնդիրներից և հեռանկարներից՝ հայրենական հյուրանոցներն ի սկզբանե իրենց նպատակ պետք է դնեն Ուկրաինայում ստեղծել ժամանակակից հյուրանոցային ցանց՝ միավորված մեկ բրենդով և որակի բարձր մակարդակով: Մի քանի տարվա ընթացքում ընկերությունները պետք է կիրառեն շղթայական հյուրանոցների գոյության սկզբունքները՝ հաշվի առնելով Ուկրաինայի տնտեսական պայմաններում աշխատելու առանձնահատկությունները։

Տեխնոլոգիաները նաև հնարավորություն են տալիս մուտք գործել տվյալների գլոբալ ցանցեր և դիտել միջազգային կայքեր և էջեր ինտերնետում: Շնորհիվ նոր տեխնոլոգիաների, որոնց հասանելիությունը փոքր սեփականատերերը մեծապես ձեռք են բերում ինքնավար ձեռնարկության շրջանակներում խոշոր կորպորացիաների հետ համագործակցության շնորհիվ, բարելավվում է համաշխարհային շուկայի պոտենցիալ հաճախորդների հետ արագ շփվելու ունակությունը և քաղաքների նախապես ամրագրման, նախնական պատվերների մշակման կարգը, և այլն պարզեցված է Եվ սա հնարավորություն է տալիս ճիշտ ապրանքը ճիշտ ժամանակին ճիշտ գնով ուղարկել ճիշտ հաճախորդին: Այսօր համաշխարհային հյուրանոցային արդյունաբերությունը հաշվում է մոտ 350 հազար հարմարավետ հյուրանոց՝ ավելի քան 14 միլիոն համարներով (26 միլիոն մահճակալով): Միևնույն ժամանակ, վերջին 20 տարիների ընթացքում սենյակների թիվը տարեկան ավելացել է միջինը 3-4%-ով, ինչը վկայում է զբոսաշրջիկների տեղավորման օբյեկտների աճի զգալի դինամիկայի մասին։ Ավելին, համաշխարհային հյուրանոցային արդյունաբերության կառուցվածքը համարժեք կերպով արտացոլում է զբոսաշրջային հոսքերը տարածաշրջանային հիմունքներով. որքան շատ ներքին զբոսաշրջիկներ և օտարերկրյա այցելուներ լինեն աշխարհի որոշակի տարածաշրջանում, այնքան ավելի շատ հարմարություններ ունի այս տարածաշրջանը:

Թեև տարբեր աղբյուրներում թվային տվյալները չեն համընկնում, վերը նշված մոտավոր տվյալներն ինքնին խոսում են. հյուրանոցային արդյունաբերության հսկայականությունը, նրա դիրքի կայունությունն ու աճը ժամանակի ընթացքում այս ոլորտն այսօր և ապագայում դնում են առաջնագծում: . Հաշվի առնելով միջազգային առևտրի և զբոսաշրջության զարգացման ներկայիս միտումները՝ դժվար չէ պատկերացնել, թե որ ուղղությամբ կզարգանան միջազգային հյուրանոցային կորպորացիաները։ Ինչ վերաբերում է ինձ՝ այս դասընթացի աշխատանքի հեղինակին, կարող եմ միայն համաձայնել մասնագետների այն կարծիքի հետ, որ «աշխարհում այնքան համեր կան», և դրանցից յուրաքանչյուրն ունի գոյության իր իրավունքը:

Հետևաբար, ապագայում մենք ականատես կլինենք ինչպես ստանդարտ հյուրանոցային ցանցերի, այնպես էլ անհատական մասնագիտացված հյուրանոցների զարգացմանը։ Թեև, թվում է, թե հյուրանոցների մասնագիտացումն ավելի լայն ու բազմազան է լինելու, հետևաբար հյուրանոցային ծառայությունների շուկայում նրանց մասնաբաժինը զգալիորեն կաճի։ Ի վերջո, դեռևս կան այնքան շատ չբավարարված հաճախորդների կարիքներ տարբեր տեսակներթեմատիկ հյուրանոցային համալիրներ. Դրանք կարող են լինել նորապսակների համար նախատեսված հյուրանոցներ, նոստալգիկ հյուրանոցներ և ուխտագնացության սուրբ վայրերի մոտ գտնվող հյուրանոցներ: Ծառայությունների նորույթը կրեատիվ որոնման և որոշ չափով կոմերցիոն արժեքի արդյունք է։ Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ նոր ծառայությունների ներդրումը և նոր գաղափարների գործնական իրականացումը միշտ էլ ռիսկ է, ուստի դրանք պետք է լավ հաշվարկված և մտածված լինեն: Եվ չնայած այսօր կա նրբագեղ կառուցելու միտում, անհավատալիորեն թանկարժեք հյուրանոցներ, այս աշխատանքի հեղինակը չի հավատում, որ ապագան իրենց հետ է։ Հյուրընկալության գաղտնիքը ոչ թե շքեղության և շքեղության մեջ է, այլ արձագանքելու և հաճախորդի տրամադրությունն ու ցանկությունները գուշակելու ունակության մեջ: Քանի՞ դեպք գիտի պրակտիկան, երբ մարդը խաղաղություն և մխիթարություն է գտնում բոլորովին այլ վայրում, քան այնտեղ, որտեղ նա փորձում է գտնել այն: Հենց սրա վրա կուզենայի աշխատել հյուրանոցային ծառայությունների մատուցման ոլորտում։ Առօրյա կյանքի ողջ եռուզեռը, բիզնեսի ծանր աշխարհը և այլ անախորժություններ ու փորձառություններ ընկնում են մարդու վրա՝ առաջացնելով սթրես, նյարդային լարվածություն և մտավոր խնդիրներ, որոնք պետք է վերացվեն, ինչպես ֆիզիկական արատները:

Ուստի հյուրանոցը մարդու համար, անկախ նրանից, թե նա ինչ տեսակ է, պետք է դառնա այն քիչ վայրերից մեկը, որտեղ մարդը կարող է չեզոքացնել իր բացասական հույզերը, գտնել ներքին խաղաղություն և իրեն երջանիկ զգալ։ Նման պլանի իրականացման համար անհրաժեշտ է հաճախորդների նկատմամբ մոտեցման ամբողջական վերանայում (ինչն արդեն նկատվում է շատ ժամանակակից հյուրանոցներում):

Իդեալական կլինի, որ սպասարկող անձնակազմը, որը անմիջական կապ ունի հաճախորդների հետ, գիտելիք ունենա հոգեբանության ոլորտում։ Սենյակում, օրինակ, կարելի է դակիչ պայուսակ տեղադրել (պարզ է, թե ինչու) կամ հնարավորություն ընձեռել անմիջական մուտք գործել օգնության գիծ, կամ սենյակում տեղադրել հատուկ գրականություն սթրեսը հաղթահարելու հնարավորության մասին, կամ ավելացնել որակյալ հոգեբան: անձնակազմ, որը չի շփվի հաճախորդների հետ աներես կերպով: Եթե մենք քրտնաջան աշխատենք այս ուղղությամբ, ապա կարելի է գտնել շատ ավելի շատ գործիքներ, որոնք կօգնեն մարդուն ձեռք բերել մտքի խաղաղություն և հասկանալ իր դերը սոցիալական համակարգերի կառուցվածքում: Եվ չնայած այսօր հյուրանոցային արդյունաբերության մեջ այնքան շատ է խոսվում բիզնեսի և առևտրի մասին, հյուրանոցի սեփականատիրոջ լավագույն երախտագիտությունը. լավագույն ակնարկներհաճախորդի շուրթերից, նրա անկեղծ ժպիտից և երախտապարտ աչքերից, որոնք չեն կարող համեմատվել ոչ մի չեկի հետ:

ԵԶՐԱԿԱՑՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

Գլոբալիզացիան դարձել է ժամանակակից համաշխարհային համակարգի կարևոր բնութագիրը՝ մեր մոլորակի զարգացման ընթացքը որոշող ամենաազդեցիկ ուժերից մեկը։ Համաշխարհայնացման էության համաձայն՝ հասարակության մեջ տեղի ունեցող ոչ մի գործողություն կամ գործընթաց (տնտեսական, քաղաքական, իրավական, սոցիալական) չի կարող առանձին դիտարկվել։

Աշխարհի առաջատար ճյուղերի շարքում հյուրանոցային արդյունաբերությունը աշխարհում ամենադինամիկներից մեկն է: Միայն քսաներորդ դարի երկրորդ կեսի ընթացքում։ Այս ոլորտում կտրուկ փոփոխություններ են տեղի ունեցել՝ փոխելով հյուրանոցի մասին պատկերացումները՝ որպես պարզապես գիշերելու վայր և հյուրանոցային հատվածը զբոսաշրջության ոլորտի բաղադրիչների առաջնագիծ բերելով:

Համաշխարհային հյուրանոցային բիզնեսի կառուցվածքում կարելի է առանձնացնել երկու հատված՝ անկախ ձեռնարկություններ և գործող ցանցեր (շղթաներ): Անկախ ձեռնարկությունը անկախ սեփականություն է, տնօրինվում և օգտագործվում է սեփականատիրոջ կողմից և շահույթ է ստանում այս գույքից: Գործող ցանցը ձեռնարկությունների խումբ է (երկու կամ ավելի), որոնք իրականացնում են կոլեկտիվ բիզնես և գտնվում են ցանցի ղեկավարության անմիջական վերահսկողության ներքո:

Վիճակագրությունը ցույց է տալիս, որ ինտեգրված հյուրանոցային գործառնությունները շատ ավելի ծախսարդյունավետ են, քան անկախ հյուրանոցային գործառնությունները: Հյուրանոցների համախմբումը մեկ կառավարման ներքո հանգեցնում է հսկայական օգուտների ինչպես գույքի սեփականատերերի, այնպես էլ նրանց օպերատորների համար: Հիմնական առավելությունը, որը ստանում է շղթայի մաս կազմող հյուրանոցը, ընդհանուր ծախսերի կրճատումն է, և դա իր հերթին թույլ է տալիս ցանցերին ավելի ներթափանցել միջազգային շուկաներ՝ ընդլայնելով իրենց ազդեցության ոլորտը։ Շատ գործոններ նպաստում են շղթայական հյուրանոցների առևտրային հաջողությանը. ամրագրման միասնական համակարգից մինչև սպառվող նյութերի կենտրոնացված մատակարարումներ: