Зочид буудлын үйлчилгээний дэд бүтэц. Marins Park зочид буудлаас үзүүлж буй үйлчилгээ
өндөр улирал - 6-р сараас 9-р сар хүртэл;
бага улирал (улирлын бус) - 10-р сараас 5-р сар хүртэл.
2011 оны мэдээллээр бүх байрны жилийн дундаж ашиглалт Хар тэнгисийн эрэг 59%-ийн түвшинд байсан. Өндөр улирлын үед 4-5 одтой байгууламжууд ихэвчлэн 70-80% -ийг эзэлдэг. Улирлын бус улиралд далайн эрэг дагуух ийм байгууламжийн дундаж ачаалал 30-35% байна.
Дэд бүтэцтэй болон дэд бүтэцгүй байгууламжийн ашиглалтын хоорондох гол ялгаа нь улирлын бус үед тохиолддог. Дэд бүтэцгүй олон зочид буудлууд намрын улиралд хаагддаг. Тиймээс зочид буудлын зах зээлийн мэргэжилтнүүд объектын хоёр том ангиллыг ялгадаг.
Жилийн турш;
Улирлын чанартай (5-р сараас 10-р сар хүртэл ажиллах хугацаа)
Жилийн турш ашиглах байгууламжийн жилийн дундаж ачаалал 50%, улирлын чанартай - 30% байна. Зочид буудлын ачаалал харьцангуй өндөр байгааг зах зээлийн мэргэжилтнүүд тэмдэглэж байна бүх жилийн турш, нийгмийн болон дүрмээр бол төсвийн захиалгаар үүсдэг.
Чанартай байгууламжид (сувилал, дотуур байр, том зочид буудлын цогцолборууд), ялангуяа эхний мөрөнд байрлах эрхийн бичгийг урьдчилан худалдаж авдаг. Эцсийн эцэст, өндөр улирлын үеэр Хар тэнгисийн эрэг дээрх бараг бүх объектууд хүчин чадлаараа "багагддаг". Энэ тохиолдолд дэд бүтцийн хүртээмж нь юуны түрүүнд зочид буудлын өрөөнүүдийн борлуулалтын хурдад нөлөөлдөг.
ЭРЭЛТИЙН ОНЦЛОГ
Хэрэв өндөр улиралд далайн эрэг дээрх бараг бүх зочид буудлууд дүүрсэн бол улирлын бус үед тэд үйлчлүүлэгчдийнхээ төлөө ширүүн өрсөлдөөнд орох ёстой. Жуулчдыг татах хамгийн түгээмэл арга бол байрны хөнгөлөлт, багцад багц оруулах явдал юм нэмэлт үйлчилгээ. Улирлын бус улиралд, зуны зугаа цэнгэл байхгүй үед жуулчид зочид буудлын дотоод дэд бүтцэд илүү өндөр шаардлага тавьдаг нь ойлгомжтой. Хамгийн алдартай асуултуудыг 1-р хүснэгтэд үзүүлэв.Хүснэгт 1 Хар тэнгисийн эрэг дээр байрлах жуулчдын хамгийн түгээмэл шаардлага.
Дэд бүтцийн анхны үндсэн элемент нь Оросын амралтын газруудхоол тэжээл юм. Ихэнх зочид буудлууд (жижиг зочид буудлууд ч гэсэн) өөрийн гэсэн кафе эсвэл тусгай цэсээр үйлчилдэг мини гуанзтай байдаг. Томоохон дотуур байр эсвэл зочид буудалд гол ресторанаас гадна бусад кафе, лобби, ресторан байдаг (шоу хөтөлбөр, диско зохион байгуулдаг). Зуны улиралд жуулчдад хоолны асуудлаа шийдэх нь илүү хялбар байдаг, учир нь энэ үед амралтын газруудад олон кафе, ресторанууд ажилладаг. Бага улиралд энэ асуудалд илүү сонгомол ханддаг тул хоолны зохион байгуулалттай системтэй байх нь зочид буудлын хувьд давуу тал болж, үйлчлүүлэгчдийг татахад тусална.
Алдартай байдлын дарааллаар усан бассейн, усан үзвэрийн цогцолборууд орно. Далайн эрэг дээрх мини зочид буудлуудад усан бассейн ашиглах (ихэвчлэн нээлттэй, жижиг хэмжээтэй, том газар нутаг байхгүйгээс) ихэвчлэн үйлчилгээний хамгийн бага багцад нэмэгддэг. -тай зочид буудалд хөгжсөн дэд бүтэцЖуулчдад хаалттай аль нэгийг сонгохыг санал болгож байна усны цогцолбор, мөн гадаа, хэд хэдэн усан гулгууртай, ихэвчлэн хүүхдийн усан сантай. Үүний зэрэгцээ бараг бүх томоохон цогцолборууд рашаан сувилал, эмнэлгийн төвүүдтэй байдаг. Үүний зэрэгцээ, заримдаа улирлын бус цагаар ажилладаг жижиг зочид буудлууд амрагчид ойролцоо байрладаг бол том дотуур байрны үндсэн дээр рашаан сувилал, эмнэлгийн болон бусад үйлчилгээг ашиглахыг санал болгодог.
Хүүхдийн зугаа цэнгэлийн дэд бүтэц онцгой байр суурь эзэлдэг. Хүүхдэд зориулсан үйлчилгээний эрэлт, нийлүүлэлт нь маш улирлын чанартай бөгөөд дүрмээр бол үүнээс хамаардаг сургуулийн амралт. Зуны улиралд гурван сар, намар, хавар долоо хоног, өвлийн улиралд хоёр сар байдаг. Өндөр улирал хүүхдийн аялал жуулчлалэрэлт нийлүүлэлт жигд өндөр байдаг зун ирдэг.
Бараг бүх зочид буудал хүүхдүүдэд зориулсан нэмэлт үйлчилгээ, зугаа цэнгэлийг үзүүлдэг. Мини зочид буудлууд нь ихэвчлэн хүүхдийн тоглоомын талбай эсвэл өрөөтэй байдаг бөгөөд бага түгээмэл үйлчилгээ бол хүүхдийн цэс юм. Томоохон амралтын цогцолборууд ихэвчлэн анхаарал хандуулдаг гэр бүлийн амралт, тиймээс тэд залуу жуулчдад төрөл бүрийн зугаа цэнгэлийг санал болгодог: хүүхдийн тоглоомын талбайнууд, усан гулгуур, хүүхдийн өрөө, асрагч үйлчилгээ. Зарим дотуур байранд бүтээлч семинар зохион байгуулж, янз бүрийн сэдэвчилсэн тоглоомын хөтөлбөр, дууны болон бүжиг дэглэлтийн мастер анги, эрэл хайгуул, спортын тэмцээн болон бусад зугаа цэнгэлийг зохион байгуулдаг.
Жишээлбэл, Сочи хотын "Aqualoo" пансиондод зуны улиралд "Цагаан хатагтай" Бүх Оросын шатрын тэмцээн болдог. өнгөрсөн жил- 10-18 насны хүүхдүүдийн дунд Оросын шатрын аварга шалгаруулах тэмцээн. Анапа хотод ТУХН-ийн орнууд, Латви, Литва, Эстони улсын нээлттэй кино наадам "Киношок" жил бүр "Үлгэр-2" дотуур байранд болдог. Хөтөлбөрт KinoBabyShok хүүхдийн уран сайхны болон хүүхэлдэйн киноны уралдаан багтсан. 10-15 жилийн дараа насанд хүрсэн хүүхдүүд эдгээр дотуур байруудад баяртайгаар буцаж ирдэг тул ийм арга хэмжээ нь одоогийн оршин суугчид төдийгүй ирээдүйд хувь нэмэр оруулах болно гэдгийг анхаарна уу. Тиймээс цогцолбор том байх тусмаа хүүхдийн үзвэр үйлчилгээний дэд бүтцэд анхаарах ёстой.
Хүүхдийн дэд бүтцийн дараа бизнесийн үйлчилгээ хамгийн түгээмэл байдаг. Гол эрэлт нь улирлын бус үед тохиолддог. Ихэнхдээ тэдгээрийг дэд бүтэц хөгжсөн зочид буудлуудад танилцуулдаг бөгөөд үүнд: хурлын танхим, хурлын танхим, конгрессын танхим, түүнчлэн бизнесийн арга хэмжээ зохион байгуулахад шаардлагатай бүх техникийн тоног төхөөрөмж орно.
Бизнесийн үйлчилгээг спортын дэд бүтэц дагаж мөрддөг бөгөөд энэ нь томоохон сувилал бүрт заавал байх ёстой амралтын цогцолбор. Улирлын бус улиралд фитнесс төв, биеийн тамирын заалуудын үйлчилгээнд онцгой анхаарал хандуулдаг бол өндөр улиралд гадаа теннисний талбай, волейбол, хөл бөмбөг болон бусад зүйлс түгээмэл байдаг. спортын талбайнууд, эрүүл мэндийн төвийн үйлчилгээ. Түүнчлэн спортын дэд бүтцийг өргөтгөх ажлыг улирлын бус үед ашиглан мэргэжлийн тамирчид, клубуудыг татах боломжтой тул цогцолбор нь спорт бааз зохион байгуулахад тохиромжтой.
Дээрх үйлчилгээнүүд нь үндсэн бөгөөд ихэвчлэн Хар тэнгисийн эрэг дээрх зочид буудлуудад байдаг. Томоохон цогцолборуудад та өөрийн кино театр, зуны тайз, боулингийн талбай эсвэл мөсөн гулгуурын талбайг олох боломжтой.
АЧАЖ байна
Дэд бүтцийн зарим элемент байгаа нь зочид буудлын жилийн дундаж ашиглалтад хэрхэн нөлөөлж болохыг нарийвчлан авч үзье. Эхний үзүүлэлтийн хувьд Хар тэнгисийн эрэг дээрх дэд бүтэцгүй зочид буудлуудын жилийн дундаж ашиглалтыг авч үзье, энэ нь ойролцоогоор 28% байна. Энэ үзүүлэлтийг мэргэжилтнүүд дэд бүтэцгүй ихэнх зочид буудлууд 5-р сараас 10-р сар хүртэл ажиллаж байгааг үндэслэн тооцоолжээ.Хүснэгт 2 Дэд бүтцийн хүртээмж нь Хар тэнгисийн эрэгт байрлах байрны жилийн дундаж ашиглалтад хэрхэн нөлөөлж болох талаар.
Эх сурвалж: GVA Sawyer, судалгаанд оролцсон мэргэжилтнүүд.Хүснэгт 2-т байрлах байрны ашиглалтыг нэмэгдүүлэх боломжтой дэд бүтцийн элементүүдийн дундаж үзүүлэлтүүдийг харуулав. Эдгээр мэдээлэлд үндэслэн зочид буудлын жилийн дундаж ачаалал 60-65% хүртэл өсөх боломжтой.
Үүний зэрэгцээ шинжээчид ярилцлага хийсэн зочид буудлын салбар, объект бүрийн хувьд үзүүлэлтүүд нь байршил, байршил, жилийн хугацаа зэргээс хамаарч өөр өөр байж болохыг анхаарна уу, энэ нь тодорхой үйлчилгээний нэр хүндэд нөлөөлдөг.
Жишээлбэл, бизнесийн үйлчилгээ нь ихэвчлэн намар, хаврын улиралд зочид буудлуудад эрэлт хэрэгцээтэй байдаг бөгөөд зарим тохиолдолд хүн амыг 10-15% нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Үүний зэрэгцээ, тодорхой дэд бүтцийн байгууламжийн нөлөөлөл өөр өөр зорилтот бүлгүүдэд өөр өөр байх болно гэж шинжээчид тэмдэглэж байна.
Хар тэнгисийн эрэг дээрх дэд бүтэц хөгжсөн хэд хэдэн томоохон амралтын газруудын жилийн дундаж ашиглалт 60% байдаг. Эдгээрт Кубан хотод жилийн турш үйл ажиллагаа явуулдаг цорын ганц усан парк байдаг Aqualoo дотуур байр багтдаг. Нэмж дурдахад, дотуур байр нь өөрийн гэсэн эмнэлгийн байгууламж, бизнесийн дэд бүтэцтэй. Ачаалал өндөр түвшинд байх хэд хэдэн үе байдаг. Нэгдүгээрт, зуны улиралд өндөр улиралд - 98%. Хоёрдугаарт, онд өвлийн улиралсургуулийн амралтын үеэр болон Шинэ жилийн амралт(1-12-р сар) - 70%. Улирлын бус үед жилийн дундаж ачаалал 45% байна. Энэ үед олон тооны амрагчид эмчилгээ хийлгэхээр ирдэг бөгөөд усан парк байгаа нь жуулчдыг бүхэл бүтэн гэр бүлээ амралтанд авчрахыг дэмждэг.
Бусад олон байрууд ч мөн адил байр сууриа олсон бөгөөд улирлын бус улиралд хүн ам ихтэй байдаг (Хүснэгт 3-ыг үзнэ үү). Жишээлбэл, "Надежда" амралтын цогцолборт. SPA&Sea Paradise" цэнгээнт бүжгийн цомыг зохион байгуулж, Кемпински Гранд зочид буудалд гоо сайхны тэмцээн, Оросын гоо сайхны мэргэжилтнүүдийн жил тутмын их хурал, "Гоо сайхны шинэ" үзэсгэлэн-конгресс, Геленджик хотын Приморье зочид буудалд Бүх Оросын агрохимийн форум зохиогддог. . Эмнэлгийн форум, семинарыг Красная Талка сувиллын газарт зохион байгуулдаг.
Гэсэн хэдий ч, өөрийн гэсэн дэд бүтэцгүй зочид буудлууд нь улирлын бус оршин суугчдад найдаж болно, гэхдээ зочид буудал нь зорилтот үзэгчдийн сонирхлыг татахуйц объект эсвэл газрын ойролцоо байрладаг тохиолдолд л болно. Жишээ нь зочид буудал байж болно
Дагомыс хотод байрладаг "Генри I". Тосгон нь хоёртой хөлбөмбөгийн талбайнууд, үүний ачаар улирлын бус улиралд зочид буудалд зочилдог тамирчдын урсгал бий болдог. Зочид буудлын ойролцоо унадаг дугуйчдын бүлгүүдийг татдаг тохиромжтой замын дэд бүтэц байдаг. Үүний зэрэгцээ зочид буудалд усан дулааны бүс байхгүй (2012 оны сүүлээр ашиглалтад оруулахаар төлөвлөж байна) нь зочид буудлын үзэмжийг эрс бууруулдаг. Андерсун групп компаниудын эзэмшигчдийн тооцоолсноор, түүний оршин сууснаар улирлын бус улиралд ачаалал 10-25% -иар нэмэгдэнэ.
Дэд бүтцийн үйлчилгээний байгууламжид танилцуулах үйл явцад оролцдог материаллаг, техникийн болон хөдөлмөрийн нөөц багтана зочид буудлын үйлчилгээ. Материал техникийн нөөцөд барилга байгууламж, инженерийн систем, тоног төхөөрөмж, түүхий эд, эрчим хүчний нөөц, тээврийн хэрэгсэлгэх мэт зочид буудлын аж ахуйн нэгжүүдийн бүх төрлийн үйл ажиллагааг хэрэгжүүлэх материаллаг нөхцлийг бүрдүүлэх.
Зочид буудлын дэд бүтцийн менежментийн хамаарал нь дараахь хүчин зүйлүүдийн ач холбогдолтой юм.
¦¦¦ зочид буудлын аж ахуйн нэгжүүдийн үйл ажиллагааны үр дүн, ялангуяа үзүүлж буй үйлчилгээний чанараас ихээхэн хамааралтай байх.
тэдгээрийн үйлчилгээ, үйлдвэрлэлийн үйл ажиллагааны дэд бүтцийн дэмжлэгийн түвшинд; ¦¦¦ зардлын томоохон, ихэвчлэн шийдвэрлэх хувь
зочид буудлын аж ахуйн нэгжүүдийн нийт зардалд дэд бүтэц; ¦¦¦ Зочид буудлуудын өрсөлдөх чадварыг хангах стратегийн хүрээнд үйлчилгээний чанарыг сайжруулах зорилгоор инженерийн систем, тоног төхөөрөмжийг шинэчлэх, шинэчлэх бодлогыг тодорхойлох шаардлага гэх мэт. Зочид буудлын аж ахуйн нэгжүүдийн дэд бүтцийг удирдах чиг үүргийн багц нь дараахь төрлийн үйл ажиллагааг тусгасан болно.
Материаллаг объекттой холбоотой үйл ажиллагаа.
Засварын ажлын менежмент.
Инженерийн дэд бүтцийн засвар үйлчилгээний менежмент.
Цахилгаан хангамжийн системийн засвар үйлчилгээ.
Усан хангамжийн системийн засвар үйлчилгээ.
Лифт, агааржуулалт, агааржуулалт, гэрэлтүүлгийн системийн засвар үйлчилгээ.
Цэвэрлэгээний менежмент.
Мэдээллийн сүлжээний удирдлага.
Хог хаягдлын менежмент.
Машины зогсоол болон ойр орчмын талбайн засвар үйлчилгээний менежмент.
Аюулгүй байдал.
Боловсон хүчинтэй холбоотой үйл ажиллагаа.
Байшингийн дотоод заслыг төлөвлөх, бий болгох.
Ажлын байрны зохион байгуулалт.
Хоол хийх.
Эмнэлгийн тусламж үйлчилгээ, ажилтнуудад амралт зугаалгын зохион байгуулалт.
Байгууллагын үйл ажиллагааны зардлыг бууруулах үйл ажиллагаа.
Эрчим хүчний хангамжийн алба.
Ус, дулаан хангамжийн тоолуурын систем.
Эрчим хүчний зардлыг бууруулах систем.
Эрчим хүчний хэмжилтийн иж бүрэн автоматжуулалт.
Өмчийн менежмент.
Зочид буудлын аж ахуйн нэгжүүд, ялангуяа амралтын зочид буудлуудын зорилго, онцлогоор тодорхойлогддог онцлог шинж чанарууд нь зочид буудлын үйл ажиллагааг дэмжих дэд бүтцийн тогтолцоог бүрдүүлэх, ажиллуулахад тусгагдсан байдаг.
Зохих дэд бүтцийн дэмжлэг шаардлагатай нөхцөлд зочид буудлын аж ахуйн нэгжүүдийн үйл ажиллагааны чухал чиглэл бол орчин үеийн мэдээллийн технологийг хөгжүүлэх, өргөнөөр ашиглах явдал юм. Мэдээллийн систем нь хэрэглэгчтэй хийсэн анхны гүйлгээнээс эхлээд зочид буудлын бүх төрлийн үйлчилгээг авах хүртэлх зочид буудлын үйлдвэрлэлийн үйл ажиллагааны технологийн бүрэн мөчлөгийг хангах зорилготой юм. Үүний зэрэгцээ энэхүү систем нь зочид буудлын аж ахуйн нэгжийн үйлчилгээ, хэлтсүүдийг холбогдох мэдээллээр хангахад чиглэгдсэн бөгөөд ажлын байр бүрт холбогдох үйл ажиллагааг явуулахад шаардлагатай нөөцөөр хангадаг.
Зочид буудлын ангилалд хамаарах дэд бүтцийн үйлчилгээний байгууламжийн шинж чанар, тэдгээрийн бие даасан элементүүдэд тавигдах шаардлагыг холбогдох зохицуулалтын баримт бичигт ("Жуулчны үйлчилгээ, зочид буудлын үйлчилгээний гэрчилгээ") тусгасан болно.
Зочид буудлын аж ахуйн нэгжүүдийн үр ашгийг нэмэгдүүлэх гол хүчин зүйлүүдийн нэг нь үндсэн болон үйлчилгээний салбарын зардлыг бууруулах явдал юм. Үүнийг "аутсорсинг" гэсэн ойлголттой холбоотой дэд бүтцийн дэмжлэг үзүүлэх тодорхой чиг үүргийг гүйцэтгэхэд хөндлөнгийн байгууллагуудыг оролцуулах замаар хөнгөвчлөх боломжтой. Гэсэн хэдий ч үйлчилгээний сонголтыг сонгохдоо (өөрийн дэд бүтцийн нэгжүүд эсвэл гуравдагч этгээдийн аж ахуйн нэгжүүд) зардлыг бууруулах шалгуурыг дэд бүтцийн үйлчилгээг авах баталгаа, үйлчилгээний чанар, үр ашгийн түвшинг тодорхойлдог бусад шинж чанаруудтай хослуулах ёстой. зочид буудлын үйл ажиллагаанд дэд бүтцийн дэмжлэг үзүүлэх.
Мэдлэгийн санд сайн ажлаа илгээх нь энгийн зүйл юм. Доорх маягтыг ашиглана уу
Мэдлэгийн баазыг суралцаж, ажилдаа ашигладаг оюутнууд, аспирантууд, залуу эрдэмтэд танд маш их талархах болно.
Үүнтэй төстэй баримт бичиг
Зочид буудлын тодорхойлолт: зохион байгуулалт, эрх зүйн хэлбэр, өрөөний тоо бүтэц, нэмэлт үйлчилгээ. Захиалгын үйлчилгээний онцлог. Хүлээн авалтын үйлчилгээний стандарт, дүрэм журам. Зочид буудлын үйлчилгээний зах зээлийн судалгаа. Өрсөлдөөнт орчны шинжилгээ.
дадлагын тайлан, 2014 оны 02-р сарын 21-нд нэмэгдсэн
Бородино зочид буудлын онцлог. Захиргааны үйлчилгээ, түүнчлэн зочид буудлын хүлээн авалт, байршуулах үйлчилгээ. Орон сууцны үйлчилгээний урьдчилгаа төлбөрийг төлсний дараа баталгаат захиалга өгнө. Жуулчдад зориулсан хоолны зохион байгуулалт. Нэмэлт болон туслах үйлчилгээ.
хураангуй, 2013/11/24 нэмсэн
Зочид буудлын зохион байгуулалтын бүтцэд хүлээн авах, байрлуулах үйлчилгээний үүрэг, байр суурь, түүний ажлыг зохион байгуулах зарчим, журам. Зочид буудлын бүтээгдэхүүн, үйлчилгээний хэрэглэгчид Улс орны клуб"Manor", хүлээн авалт, байрны үйлчилгээний ажлыг сайжруулах арга замууд.
дипломын ажил, 2010 оны 09-р сарын 27-нд нэмэгдсэн
Зочид буудлын аж ахуйн нэгжүүдийн ажлыг зохион байгуулахад хүлээн авах, байрлуулах үйлчилгээний чиг үүрэг, үүрэг. Хүлээн авах, байрлуулах үйлчилгээнд автоматжуулсан системийг ашиглах. Лена зочид буудлын эдийн засгийн үйл ажиллагаанд дүн шинжилгээ хийх, үйлчилгээний эдийн засгийн үр ашгийг тооцоолох.
курсын ажил, 2014.03.02 нэмэгдсэн
Байршил, зохион байгуулалтын бүтэцЖемчужина зочид буудлын үйлчилгээ; хүлээн авах, байрлуулах үйлчилгээний ажил. Ажлын үүрэг хариуцлагаадминистратор, ресепшин, үйлчлэгч. Өрөөний нөөцийн шинж чанар, тоног төхөөрөмж. Зочид буудлын байрыг цэвэрлэх стандарт.
дадлагын тайлан, 2014/04/15-нд нэмэгдсэн
Удирдлагын байгууламж болох зочид буудлын онцлог, эрхэм зорилго, гол зорилго. Зочид буудлын аж ахуйн нэгжийн нөөц, үйлчилгээ. Гадаад болон дотоод орчны шинжилгээ. Байгууллагын удирдлагын бүтэц. Зочид буудлын үйлчилгээний менежментийн үр ашгийг дээшлүүлэх зөвлөмж.
курсын ажил, 2013-06-12 нэмэгдсэн
Сургуулийн тавилга үйлдвэрлэх аж ахуйн нэгжийн үндэслэл. Технологийн процессын блок-модуль систем, аж ахуйн нэгжийн үйлдвэрлэлийн бүтцийг төлөвлөх. Ажилчдын тоог тооцоолох. Санал болгож буй шугаман зохион байгуулалтын удирдлагын бүтэц.
курсын ажил, 2011-05-20 нэмэгдсэн
Үйлчилгээний салбар бол эдийн засгийн ирээдүйтэй салбаруудын нэг юм. Зочид буудлын аж ахуйн нэгж бүр өөрийн гэсэн дэд бүтэцтэй байдаг. Урьдчилсан судалгааг хийж, зочид буудлыг томоохон сэргээн босголтгүйгээр хэдэн арван жилийн турш ажиллуулах боломжтой хүчин зүйлсийг харгалзан үзэх шаардлагатай. Анги, байршил, формат, цар хүрээ зэрэг үзүүлэлтүүд, мөн үйлчлүүлэгчийн хэрэгцээнд шаардлагатай үйлчилгээ асар их үүрэг гүйцэтгэдэг.
Төслийг хэрэгжүүлэх эхний үе шатанд барилгын дизайны өөрчлөлттэй холбоотой томоохон сэргээн босголтгүйгээр зочид буудлыг олон арван жилийн турш ажиллуулах боломжтой бүх хүчин зүйлийг анхаарч үзээрэй.
Байршлын хүчин зүйл нь төслийн агуулгад ихээхэн нөлөөлдөг. Гэхдээ хамгийн чухал хүчин зүйл бол зочид буудлын байршил, зорилтот үзэгчдийн хэрэгцээг хангахын тулд ямар үйлчилгээ шаардлагатай вэ гэдэг юм.
Зочид буудлын дэд бүтцийн үндсэн элементүүд (F&B байгууллага, хурал эсвэл бизнесийн талбай, ихэвчлэн SPA, фитнесс төв) нь зочдын хэрэгцээг хангахаас гадна ажиллах боломжтой тул гуравдагч этгээдийн хэрэглэгчдийн шинжилгээнд онцгой анхаарал хандуулдаг. гадаад зах зээл. Тиймээс зочид буудлын байршлын дүн шинжилгээ нь дэд бүтцийн байгууламжийн хүчин чадал, хүчийг тодорхойлоход тусална. Зочид буудлын бизнесийн зохион байгуулалт: Хэрэглээний бакалаврын зэрэг олгох сурах бичиг / Т.Л.Тимохина. - М.: Юрайт хэвлэлийн газар, 2014. - P. 180.
Дэд бүтцийн бүтцийг бүрдүүлдэг гол хүчин зүйлсийг авч үзье зочид буудлын цогцолбор, тус тусад нь.
Зочид буудлын анги
Эхний бөгөөд хамгийн үндсэн хүчин зүйлүүдийн нэг нь зочид буудлын ангилал юм. Зочид буудлын аж ахуйн нэгж нь өөрийн гэсэн ангилалтай бөгөөд дэд бүтцийн тодорхой элементүүдтэй байхыг шаарддаг. Зочид буудлын зэрэглэл өндөр байх тусам үзүүлж буй үйлчилгээ нь олон төрлийн, анхны, өндөр чанартай байх ёстой. Тиймээс, 2 одтой зочид буудалд нэг нийтийн хоолны газар, үйлчилгээний бие даасан элементүүд хангалттай бол таван одтой зочид буудалд хэд хэдэн өөр хоолны газруудаас гадна дэд бүтцэд бизнес төв, хурлын талбай, фитнесс, SPA зэрэг багтах ёстой. болон бусад олон.
Зочид буудал нь тодорхой тооны ресторантай байх ёстой суудал, өдөржин ажилладаг. 4-5 одтой зочид буудлын хувьд эдгээр нь Европ тивийн хоолны газар, оройн цагаар зугаалахад тохиромжтой тансаг зоогийн газар юм. Ийм шаардлага нь өндөр түвшний зочид буудалд хөгжүүлэгчийн өгөх ёстой хамгийн бага хэмжээ юм. Зөвхөн зочид буудалд цугларсан хүмүүст үйлчилдэггүй жижиг баар, кафе байж болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь төслийн хамгийн ашигтай элемент биш тул үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм.
Спортын талбайг зочид буудлын түвшнээс хамаарч хуваарилдаг: энэ нь дасгалын хэрэгсэл, шүршүүр бүхий тусдаа өрөө байж болох бөгөөд дээд зэрэглэлийн зочид буудлуудад усан сан, багш шаардлагатай. Зочид буудлын бизнесийн зохион байгуулалт: Хэрэглээний бакалаврын зэрэг олгох сурах бичиг / Т.Л.Тимохина. - М.: Юрайт хэвлэлийн газар, 2014. - P. 183.
Бусад бүх дэд бүтцийн элементүүд (дэлгүүр, дээд давхарт байрлах баар гэх мэт) нь сонголттой бөгөөд зочид буудал хаана байрладаг, ямар үзэгчдэд зориулагдсан зэргээс хамаарна.
Дэд бүтцийн стандартууд
Зочид буудлын ангилал, дэлхийн стандартаас хамааран дэд бүтцийн бүтцэд тавигдах тусгай шаардлага, зочид буудлын олон улсын ангилал байдаггүйтэй адил тодорхой шаардлага байхгүй. Банкны үйлчилгээ, бизнес төв, хурлын танхим зэрэг бусад элементүүдийн хувьд эдгээр нь ихэвчлэн өндөр зэрэглэлийн зочид буудлуудын салшгүй хэсэг юм.
Үлдсэн дэд бүтцийн элементүүд (дэлгүүр, зогсоол, хүүхдийн өрөө гэх мэт) нь сонголттой бөгөөд зочид буудал хаана байрладаг, ямар үзэгчдэд зориулагдсан зэргээс хамаарна. Мэдээжийн хэрэг, зочид буудлын зэрэглэл өндөр байх тусам дэд бүтцийн байгууламжийн талбай том болно.
Бүх зочид буудлын операторууд дэд бүтцийн талаар өөрсдийн боловсруулсан стандарттай байдаг бөгөөд энэ нь нэг талаас тодорхой бөгөөд нэлээд хатуу, нөгөө талаас сүлжээн дэх зочид буудал бүрийн онцлог шинж чанар, түүний байршлаас шалтгаалан тодорхой уян хатан байдлыг илэрхийлдэг. Түүгээр ч зогсохгүй нэг брэндийн хүрээнд оператор стандартыг өөрчилж, өргөжүүлж болно. Тэгэхээр, Зочид буудлын паркДэн буудал нь 3 ба 4 одтой, Radisson - 4-5 одтой тохирч болох боловч оператор нь зочид буудлыг тодорхой "од" биш, харин үйлчилгээний чанарт бүрэн нийцсэн брэнд гэж үздэг. зорилтот үзэгчдийнхээ хүлээлт. Зочид буудлын бизнесийн зохион байгуулалт: Хэрэглээний бакалаврын зэрэг олгох сурах бичиг / Т.Л.Тимохина. - М.: Юрайт хэвлэлийн газар, 2014. - P. 193.
Зочид буудлын ангиллаас хамааран дэд бүтцийн бүтцэд тавигдах олон тусгай шаардлага байдаг. Бүх зочид буудлууд нь дэд бүтцийн өөрийн гэсэн боловсруулсан стандарттай бөгөөд тэдгээр нь тодорхой бөгөөд нэлээд хатуу бөгөөд сүлжээн дэх зочид буудал бүрийн онцлог шинж чанар, байршлыг шаарддаг.
Байршил ба үзэл баримтлал
Зочид буудлын бизнесийн байршил, төрөл нь зочид буудлын гол хүчин зүйл юм. Амралтын зочид буудал эсвэл бизнесийн зочид буудал байхаас шалтгаалаад дэд бүтцийн байгууламжийн бүтэц, хүчин чадлаараа ялгаатай. Жишээлбэл, жуулчид, амрагчдад зориулсан амралтын зочид буудал нь зочдыг тав тухтай байлгах үйлчилгээ үзүүлэх ёстой. Даалгавар аялал жуулчлалын дэд бүтэцЭнэ тохиолдолд үйлчлүүлэгчид зочид буудлаас гарах шаардлагагүй, өглөөний цай, оройн хоолоо өөр газар идэх хүсэлгүй байх бүх нөхцлийг бүрдүүлэх явдал юм. Амралтын бус хотод зочид буудлууд нь ихэвчлэн бизнес эрхлэгчдэд зориулагдсан байдаг тул хурлын бүрэлдэхүүн хэсэг, хүлээн авалтын талбайд гол анхаарлаа хандуулж болно.
Зочид буудлын төслийг амжилттай хэрэгжүүлэх нэг чухал нөхцөл бол дэд бүтцийн элемент бүрийн үзэл баримтлал нь зочид буудлын орчинтой нийцэж байх явдал юм. Талбайн байршлаас хамааран тухайн төсөлд ямар хүчин чадал, хүч чадал шаардагдах дэд бүтцийн хэмжээг тодорхойлдог. Хэрэв сайт нь том газар нутгийн төвд байрладаг бөгөөд эргэн тойронд зоогийн газар байхгүй эсвэл хүрэлцэхгүй байвал 250 өрөө бүхий 3-4 одтой зочид буудлын хувьд рестораныг нийт хүний суудалтай болгох шаардлагатай. дор хаяж 200 (мөн ресторан, кафе дахь газруудыг нэгтгэх боломжгүй). Зочид буудлын бизнесийн зохион байгуулалт: Хэрэглээний бакалаврын зэрэг олгох сурах бичиг / Т.Л.Тимохина. - М.: Юрайт хэвлэлийн газар, 2014. - P. 184.
Дэд бүтцийн бүтэц, хүчин чадлыг тодорхойлох чухал хүчин зүйл бол зочид буудлын төслийн хэмжээ юм. Дэд бүтцийн элементүүдэд хуваарилагдсан талбайн хэмжээ нь зочид буудлын эзэлхүүнтэй пропорциональ байх ёстой: зочид буудал том байх тусам үйлчилгээний газрууд илүү их зай эзэлнэ. Дэд бүтцийг зохион байгуулах нэгдсэн стандарт байхгүй ч өрөөнүүдийн тоо болон бусад талбайн харьцаатай холбоотой зөвлөмжүүд байдаг. Өндөр зэрэглэлийн зочид буудлуудын хувьд энэ харьцаа 50х50% байж болно, доод зэрэглэлийн төслүүдийн хувьд энэ нь өрөөнүүдийн хувьд бага байх болно. Зочид буудлын бизнесийн зохион байгуулалт: Хэрэглээний бакалаврын зэрэг олгох сурах бичиг / Т.Л.Тимохина. - М.: Юрайт хэвлэлийн газар, 2014. - P. 186.
Зочид буудлын өрөөний хэмжээ, тоо нь дэд бүтцийн байгууламжууд, юуны түрүүнд F&B байгууллагуудын хүчин чадалд шууд нөлөөлдөг. Мэдээжийн хэрэг, рестораны суудлын тоо нь өрөөний тоотой тохирч байх ёстой.
Зочид буудлын дэд бүтцийн байгууламжийн менежмент
Дүрмээр бол зочид буудлын бүх томоохон дэд бүтцийн байгууламжийг эзэмшигч эсвэл зочид буудлын оператор удирддаг. Зочид буудлын үйлчилгээний бүрэлдэхүүн хэсэг нь ресторан, фитнесс, рашаан сувилал гэх мэт олон тооны өөр өөр, өвөрмөц, удирдахад хэцүү бизнесийн төрлүүдийг багтаадаг тул менежментийн баг, ажилтнууд туршлагатай, зохих ур чадвартай байх ёстой.
Зочид буудлын операторууд дэд бүтцийн байгууламжийг удирдахад тавигдах шаардлага, стандартуудыг боловсруулсан бөгөөд томоохон туршлага, менежерүүдийн бүрэлдэхүүнтэй байдаг нь эргээд зочид буудлын цогцолборыг амжилттай удирдах боломжийг олгодог.
Оператор эсвэл эзэмшигчийн бүх дэд бүтцийн байгууламжийг бие даан удирдах хүсэл эрмэлзэл нь практикт батлагдсан бөгөөд юуны түрүүнд орлого бүрдүүлдэг, зочид буудлын сонирхол татахуйц байдалд нөлөөлж, түүний дүр төрхийг бүрдүүлдэг бүх зүйлийг хяналтандаа байлгах хүсэл эрмэлзэлээр тайлбарладаг.
Зочид буудлын дэд бүтцийг бий болгохдоо байршил, байршил, цар хүрээ зэргээс шалтгаалан дэд бүтцийн элементүүдийн тодорхой найрлага нь сонгосон торны зөвийг баталгаажуулах эсвэл эзэмшигчийн санхүүгийн бүтэлгүйтэл болж чадна гэдгийг ойлгох нь чухал юм. Ийм төслийн эдийн засгийг зөв төлөвлөж, мөнгөн гүйлгээг бий болгох загварчлал, тооцоолол, зочдын хүлээлтийг хангах, үр ашигтай ажиллахын тулд өрөөний тоо, дэд бүтцийн элементүүдийн оновчтой харьцааг гаргах шаардлагатай байна. Radionova N.S., Subbotina E.V., Glagoleva L.E. Зочид буудлын бизнесийн зохион байгуулалт: Сурах бичиг. тэтгэмж. - Санкт-Петербург: Гурвалын гүүр, 2014. - P. 273.
Иймд сайн хөгжсөн, мэргэжлийн удирдлагатай дэд бүтцийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь зочид буудлын амжилтын түлхүүр, ялангуяа хурдацтай хөгжиж буй, өрсөлдөөнт зах зээлд хөрөнгө оруулалтын үнэ цэнийг тодорхойлдог гол хүчин зүйлүүдийн нэг юм.
Зочид буудлын дэд бүтцийг бий болгохдоо хамгийн түрүүнд анхаарах ёстой гол элементүүд бол зочид буудлын ангилал, түүний үзэл баримтлал, байршил, өрөөний хэмжээ юм. Энэ нь бүхэлдээ цогцолбор хэр үр дүнтэй ажиллахаас хамаарна.
Үүний зэрэгцээ дотогшоо болон дотоодын аялал жуулчлалын чадавхи, амралт зугаалгын боломжийг харгалзан нутаг дэвсгэр даяар зочид буудлын сүлжээг бий болгоход тэнцвэртэй хандах хандлага байхгүй байна. Одоогийн байдлаар 3-5 одтой тохилог зочид буудал, жуулчны зэрэглэлийн зочид буудлуудын аль алинд нь байрлах байрны хомсдолын асуудал тулгамдсан хэвээр байна.
Лобби зочид буудлуудБалтчуг Кемпински Москва дахь гэрэл зураг: Балтчуг Кемпински Москва Зочид буудлын сегмент дэх дэд бүтцийн үзэл баримтлал нь үйлчлүүлэгчийн зочид буудлын өрөөнд байрлахаас гадна авч болох бүх үйлчилгээг хамардаг. Энэ нь нэлээд өргөн хүрээтэй үйлчилгээний жагсаалт байж болох бөгөөд тэдгээрийн хэд хэдэн, жишээлбэл, өглөөний цай, интернет, фитнесс талбай руу нэвтрэх зэрэг нь ихэвчлэн өрөөний үнэд багтдаг. Бусад үйлчилгээг ашиглах - F&B(Хоол, ундаа / Хоол, ундаа. Үүнд ресторан, кафе, баар), хурлын талбай, SPA, казино, дэлгүүр гэх мэт - зочдод тусад нь төлнө. Дэд бүтцийн байгууламжийн зохион байгуулалт, удирдлага зочид буудлуудЭнэ нь нэлээд их ач холбогдолтой боловч нэгэн зэрэг эзэмшигчийн зүгээс шаардлагатай зардлыг шаарддаг. Гэсэн хэдий ч би чадна хөгжүүлэгчмөн оператор нь дэд бүтцийн байгууламж зочид буудлуудтухайн объектын дүр төрхийн төлөө ажиллаад зогсохгүй тогтвортой ашгийн эх үүсвэр болсон. Зочид буудлын төсөлд дэд бүтцийн бүрэлдэхүүн хэсэг хэр чухал болохыг, нийт ашгийн хэдэн хувийг авчрах боломжтойг ойлгохын тулд зарим тоо баримтыг хэлье. Шинжээчдийн үзэж байгаагаар өндөр зэрэглэлийн зочид буудалд өрөөнүүдийн тоо дунджаар нийт талбайн 50 орчим хувийг эзэлдэг. Бусад зочид буудлууддэд бүтцийн байгууламж, түүнчлэн нийтийн эзэмшлийн талбайд хуваарилагдсан. Зочид буудлын гүйцэтгэлийн бусад үзүүлэлтүүдийн дунд дэд бүтцийн гүйцэтгэх үүргийг хоёр хүчин зүйл дээр үндэслэн үнэлж болно. Эхнийх нь өрөө, ашиглалтын дэд бүтцийг түрээслэх орлогын харьцаа юм. Тиймээс дунджаар 4-5 одтой зочид буудлуудад санхүүгийн урсгалын 50-70 орчим хувийг бүрдүүлдэг. зочид буудлын өрөөнүүд, үлдсэн 50-30% нь нэмэлт үйлчилгээ, үйлчилгээ юм. Нэг чиглэлд эсвэл өөр чиглэлд хазайлт нь объектын ангилал, байршил, онооны тоогоор тодорхойлогддог F&B, фитнессийн бүсийн хэмжээ гэх мэт.. Орлогын дийлэнх хувийг бүрдүүлдэг дэд бүтцийн гол элементүүд гэж мэргэжилтнүүд уламжлал ёсоор байгууламж гэж нэрлэдэг. F&Bболон хурлын талбайнууд. Нэмэлт үйлчилгээ, үйлчилгээ (шилжүүлэх, орчуулгын үйлчилгээ, угаалгын газар гэх мэт) -ээс хамаагүй бага орлого олдог. Жишээлбэл, өгөгдлийн дагуу Жианни ван Даален, Москва дахь Балцчуг Кемпински зочид буудлын менежер, Кемпински зочид буудлуудад дэд бүтцийн байгууламжийн орлого дунджаар 35% байдаг. Киевийн зочид буудлууд, сүлжээ зочид буудлууд болон эзэмшигчийн удирддаг зочид буудлуудын хувьд ойролцоогоор ижил үзүүлэлтүүд байдаг. дагуу Александр Литвин, Премьер Палас зочид буудлын ТУЗ-ийн дарга, “2007 онд өрөөний тооноос олох орлого зочид буудлууд 60%-ийг эзэлсэн бол үлдсэн 40%-ийг хурлын танхим, фитнесс клуб, нийтийн хоолны үйлчилгээний орлого эзэлж байна. Дэд бүтцийн бүрэлдэхүүн хэсгийн "жин" -ийг тодорхойлдог хоёр дахь үзүүлэлт бол зочид буудлын эзэнд авчрах ашгийн хувь хэмжээ бөгөөд энд харьцаа нь арай өөр байх болно. Тиймээс, хэрэв өрөө түрээслэхээс олох ашгийн тоо 70-90% хооронд хэлбэлзэж байвал (өөрөөр хэлбэл 200 еврогоор өрөө түрээслэхэд эзэн нь 140 еврогийн орлого олдог) дэд бүтэц 30% - хамгийн ихдээ 50% үүсгэдэг. Мэдээжийн хэрэг, бид дэд бүтцийн элементүүд өрөө зарахаас илүү их ашиг авчирдаг жишээг нэрлэж болно, гэхдээ тэдгээр нь зах зээлийн тодорхой сегментийн онцлог, зочид буудлын үзэл баримтлалаар тодорхойлогддог (жишээлбэл, Нью-Йорк дахь зочид буудлуудыг татдаг зарим нэрийн зочид буудлууд). голчлон тэдний ресторантай). Онцгой хүлээн авалтын танхим"Номын сан" зочид буудлуудБалцчуг Кемпински, Москва гэрэл зураг: Балцчуг Кемпински Москва Дээрх тоо баримтаас үзэхэд дэд бүтцийн ашиглалтаас олох ашиг нь өрөөнүүдийн борлуулалтаас олсон ашгаас хамаагүй бага байгааг харуулж байна. Зочид буудлын төслийг хэрэгжүүлэхдээ зөвхөн энэ баримтаар ажиллах нь янз бүрийн үйлчилгээний байгууламжийг зохион байгуулахад хэмнэлттэй байдаг. Гэсэн хэдий ч нэмэлт үйлчилгээний багц нь төслийн ангиллыг тодорхойлж, өмчлөгчөөс өрөөнүүдэд тогтоосон өндөр үнийг баталгаажуулдаг бөгөөд энэ нь эргээд үл хөдлөх хөрөнгийн нийт ашигт байдалд нөлөөлдөг. Түүнчлэн хөрөнгө оруулалтын үнэлгээний явцад зочид буудлуудТүүний дэд бүтцийн бүх элементүүдийн ашигт ажиллагааг харгалзан үзэх ёстой. ТӨСЛИЙН ДЭД БҮТЦИЙН БҮРДЭЛИЙН БҮРДЭЛ. БҮРДҮҮЛЭХ ЗАРЧИМ Зочид буудлын төслийн үзэл баримтлалыг чадварлаг боловсруулахын тулд дэд бүтцийн элемент бүрийг дүүргэх шаардлагатай хэмжээ, чанарын үзүүлэлтийг тооцоолохын тулд урьдчилсан судалгаа хийх шаардлагатай. Зарчмын хувьд энэ нь аливаа арилжааны үл хөдлөх хөрөнгийн төслийг бий болгоход шаардлагатай байдаг боловч зочид буудлын хэлбэрээр төсөл боловсруулах онцлог нь бусад зүйлсийн дунд оршдог. онцгой нөхцөл, зочид буудлын байгууламжийн ашиглалтын хугацаа нь оффис эсвэл жижиглэн худалдааны байгууламжаас хэд дахин урт байдаг. Тийм ч учраас хөгжүүлэгчидЗочид буудлын үл хөдлөх хөрөнгийн сегментийн зөвлөхүүд илүү өргөн хүрээний ойлголттой байх ёстой бөгөөд төслийн хэрэгжилтийн эхний шатанд зочид буудлыг олон арван жилийн турш томоохон сэргээн босголт хийхгүйгээр ажиллуулах боломжтой бүх хүчин зүйлийг харгалзан үзэх шаардлагатай. барилгын дизайн (энэ нь нэлээд асуудалтай, ялангуяа барилга байгууламж нь түүхэн төвхотууд). Үзэл баримтлалын үндэс болсон параметрүүд зочид буудлууд, зах зээлийн сегментчилэл, одоо байгаа эсвэл ирээдүйн өрсөлдөөнт орчны дүн шинжилгээ, барилга байгууламж барихаар төлөвлөж буй газрын маркетингийн судалгаа, зочид буудлын салбарт хамаарах бусад олон үзүүлэлт (боломжтой ашиглалт, дундаж үнэ гэх мэт) орно. ). Зочид буудлын төслийн үзэл баримтлалыг боловсруулах явцад дээрх хүчин зүйлсээс гадна түүний ангилал, цар хүрээ, хэлбэр, байршил зэрэг үзүүлэлтүүд асар их үүрэг гүйцэтгэдэг. дагуу Даниел Koetser, CB Richard Ellis зочид буудлын дарга Төв болон Зүүн Европ
, "Зочид буудлын байгууламжийн хэмжээ, цар хүрээ нь дэд бүтцийн талбайтай үргэлж шууд хамааралтай байдаггүй, гэхдээ ихэвчлэн илүү том байдаг. зочид буудал, энэ нь олон төрлийн үйлчилгээг төлөөлөх магадлал өндөр байдаг. Үүний зэрэгцээ байршлын хүчин зүйл нь төслийн агуулгад ихээхэн нөлөөлдөг. Гэхдээ хамгийн чухал хүчин зүйл бол байрлал юм зочид буудлуудзорилтот хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээг хангахын тулд ямар үйлчилгээ шаардлагатай вэ?
| Киевийн 4-5 одтой гол зочид буудлуудад дэд бүтцийн байгууламжуудыг танилцуулсан | |||
| Нэр | Анги | Өрөөний тоо | Дэд бүтэц |
| Hyatt Regency | 5 одтой | 234 | Grill Asia, Brunello ресторан, Bar on 8 болон Lobby Lounge, SPA Naturel, Olympus спорт клуб, усан бассейн; хурлын танхим, хүлээн авалтын танхим (1000 м2), Dessange үсчин, онцгой Патрик Хеллман, Бовет 1822 дэлгүүрүүд |
| "Ерөнхийлөгчийн ордон" | 5 одтой | 289 | 300 хүртэлх хүний багтаамжтай хурлын 3 танхим, бизнес төв, усан бассейн бүхий фитнесс клуб, 2 ресторан (Сумосан ба “Эзэнт гүрэн”), казино, лобби баар, спорт бар, лоунж баар, нэрийн дэлгүүрийн галерей, шөнийн цэнгээний газар |
| Radisson SAS | 4 одтой | 255 | Bistro Cote Est, Mille Miglia ресторан болон Enoteca кафе, K-Largo навчин тамхины баар, биеийн тамирын заал бүхий Pace фитнесс клуб, Финлянд саун, соляриум; хурлын талбай (407 м2), үнэт эдлэлийн дэлгүүр, банкны салбар, лобби |
| Дуурь | 5 одтой | 138 | Төрөл бүрийн тохиргоо хийх боломжтой 6 танхим болгон өөрчлөх боломжтой "Симфони" хурлын танхим (270 м2), Ла Скала ресторан, Bellini's баар, Lobby Lounge, гоо сайхан, эрүүл мэндийн төв DIVA SPA, аквазон бүхий фитнесс төв. |
Усан сан зочид буудлууд"Премьер ордон", Киевийн зураг: "Премьер ордон" Зочид буудлын ангиллаас хамааран дэд бүтцийн бүтцэд тавигдах тодорхой шаардлагын талаар ярихад энэ талаар дэлхийн нэгдсэн стандарт байдаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. зочид буудлын олон улсын нэгдсэн ангилал. Тиймээс, жишээлбэл, Александр Литвиний хэлснээр, бүтээхдээ зочид буудлууд"Ерөнхийлөгчийн ордон" хөгжүүлэгчУкраинд улсын стандарт болгон нэвтрүүлсэн ТУХН-ийн орнуудын улс хоорондын стандартад тулгуурлан: "Барилгын шатанд зочид буудлын зочдын дийлэнх нь гадаадын иргэд байх нь мэдэгдэж байсан тул олон улсын стандартыг баталсан. Тэд бидний бүрэн дагаж мөрдсөн өрөө, угаалгын өрөө гэх мэт хамгийн бага талбайг тодорхой заасан байдаг. Гэхдээ чөлөөт цагаа өнгөрөөх дэд бүтэц, өрөөний багтаамжийн харьцаа зэрэг параметрүүдийг стандартад заагаагүй боловч эдгээр технологийн асуудлыг дизайны үе шатанд (оршин суугчдын хамгийн их тоогоор ресторанд хэдэн суудалтай байх вэ) тусгасан байх ёстой. урсгалууд хэрхэн шилжих, зочдод үйлчлэх технологи гэх мэт) г.)". Бүх зочид буудлын операторууд дэд бүтцийн өөрийн гэсэн боловсруулсан стандарттай байдаг бөгөөд энэ нь нэг талаас тодорхой бөгөөд нэлээд хатуу, нөгөө талаас сүлжээн дэх зочид буудал бүрийн онцлог шинж чанар, түүний байршлаас шалтгаалан тодорхой уян хатан байдлыг илэрхийлдэг. Түүгээр ч зогсохгүй нэг брэндийн хүрээнд оператор стандартыг өөрчилж, өргөжүүлж болно. Тиймээс, Park Inn зочид буудлууд нь 3 ба 4 одтой, Radisson - 4-5 одтой тохирч болох боловч оператор нь зочид буудлыг тодорхой "од" биш, харин стандартад бүрэн нийцсэн брэнд гэж үздэг. зорилтот хэрэглэгчдийн хүлээж буй үйлчилгээ, үйлчилгээний чанар. Дэд бүтцийн энэ хандлагыг Даниел Кёстер ингэж тайлбарлав: “Ихэнх олон улсын зочид буудлын сүлжээбүх шинэ төслүүдэд нийцэх ёстой нэлээд тодорхой стандартууд байдаг. Мэдээжийн хэрэг, бүтээгдэхүүний тохиромжтой байдал, байршлын талаар бага зэрэг уян хатан байх шаардлагатай. Нэг зочид буудлын бүлэгт үзүүлж буй үйлчилгээний цар хүрээ, төрөл, өрөөний хэмжээ болон бусад үзүүлэлтээрээ ялгаатай хэд хэдэн брэндүүд зэрэгцэн орших боломжтой бөгөөд энэ нь хэрэглэгчдэд сонголт хийхэд тусалдаг. Гэсэн хэдий ч ихэнх зочид буудлын бүлгүүд дараагийн төслүүддээ хэрэгжүүлэхийг хичээдэг өвөрмөц ёс суртахуунтай байдаг бөгөөд энэ арга нь брэндийн найдвартай байдлыг өргөнөөр хүлээн зөвшөөрдөг. Four Seasons нь энэ зарчмыг дээд зэрэглэлийн шинж чанартаа ашигладаг бол Accor эдийн засгийн салбарт Ibis брэндээрээ амжилтанд хүрсэн." Марина Усенко мөн сүлжээний оператор дэд бүтцийг зохион байгуулахдаа уян хатан байх ёстой гэсэн саналтай санал нэг байна: “Зочид буудлын операторууд уян хатан байх ёстой. Аюулгүй байдлын стандартууд нь маш хатуу хэм хэмжээ, шаардлагыг агуулдаг бол дотоод "чихмэл" арга нь үйл ажиллагааны илүү эрх чөлөөг илэрхийлдэг. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв зочид буудалүр дүнтэй төлөвлөгдсөн тохиолдолд аливаа оператор ердийн практикээс зарим хазайлт хийхэд бэлэн байх болно, ялангуяа хэрэв байгаа бол бид ярьж байнатүүхэн барилга байгууламжийн тухай эсвэл оффис болон бусад барилгаас шилжүүлсэн. Жишээлбэл, энэ оны дундуур ашиглалтад орох Хилтон Ленинградская нь маш үзэсгэлэнтэй, ер бусын тул оператор нь энэ өмчийг баталгаажуулахын тулд зарим буулт хийхэд бэлэн байв. Үр дүнд нь, зочид буудалтүүний хувьд бүхэлдээ ердийн зүйл биш байх болно. Тиймээс хурлын талбайнуудыг нэг газар, латиныг тойруулан бүлэглэхгүй, харин өөр өөр давхарт байрладаг, учир нь зөвхөн барилгын дизайн нь үүнийг өөрөөр хийхийг зөвшөөрдөггүй. Гэсэн хэдий ч ийм дотоод зохион байгуулалтыг тохижилт, дизайнаар дүүргэсэн тул зочид буудлын үйл ажиллагаа эрхэлдэг газар нь өмч хөрөнгийг удирдахаар болсон. БАЙРШИЛ БА ҮЗЭЛГҮЙ 
Hyatt Regency Kyiv зочид буудлын рестораны нэг зураг: Олег Герасименко Зочид буудлын төслийн байршил, төрөл нь дэд бүтцийн бүтцэд шууд нөлөөлдөг гол хүчин зүйл гэж мэргэжилтнүүд үзэж байна. Энэ нь амралтын газар мөн эсэхээс хамаарна зочид буудалэсвэл бизнесийн зочид буудал бол дэд бүтцийн байгууламжийн бүтэц, хүчин чадал өөр өөр байх болно. Тийм ээ, амралтын газар зочид буудалжуулчид, амрагчдын хувьд зочдыг тав тухтай байлгах үйлчилгээ, үйлчилгээгээр хангах ёстой. Даалгавар хөгжүүлэгчЭнэ тохиолдолд зөвлөх нь үйлчлүүлэгчид зочид буудлаас гарах шаардлагагүй, өглөөний цай эсвэл оройн хоолоо өөр газар идэх хүсэлгүй байх бүх нөхцлийг бүрдүүлэх явдал юм. Амралтын бус хотод зочид буудлуудЭдгээр нь ихэвчлэн бизнес эрхлэгчдэд зориулагдсан тул хурлын бүрэлдэхүүн хэсэг, хүлээн авалтын талбайд гол анхаарлаа хандуулж болно. Зочид буудлын төслийг амжилттай хэрэгжүүлэх нэг чухал нөхцөл бол дэд бүтцийн элемент бүрийн үзэл баримтлал нь зочид буудлын орчинтой нийцэж байх явдал юм. Сайтын байршилд үндэслэн, хөгжүүлэгчмөн зөвлөх нь тухайн төсөлд хэр хэмжээний дэд бүтцийн хүчин чадал, эрчим хүч шаардагдахыг тодорхойлдог. Хэрэв сайт нь Киевийн төвд байрладаг бөгөөд эргэн тойронд зоогийн газар байхгүй эсвэл тэдгээрийн тоо хангалтгүй байвал зочид буудлууд 250 өрөөнд 3-4 одтой, ресторануудыг нийт 200-аас доошгүй суудалтай байх шаардлагатай (мөн ресторан, кафены суудлыг нэгтгэх боломжгүй). Үүнээс гадна зах зээлийн хөгжлийн хүчин зүйлийг харгалзан үзэх шаардлагатай. Төсөл нь зах зээлийн өнөөгийн байдалд нийцэж байгаагийн жишээг Марина Усенко өгсөн: "Дэд бүтцийн элементүүдийн багц, тэдгээрт хуваарилагдсан талбайг ямар ч тохиолдолд эрэлт, нийлүүлэлтийн судалгаа, байршилд хийсэн дүн шинжилгээнд үндэслэн тодорхойлдог. нь зочид буудал. Тэр ч байтугай заавал байх ёстой хүчин зүйл бол нийтийн хоолны газрууд, тэдгээрийн бүтцэд эзлэх талбай юм зочид буудлууд, – нь маш хувь хүн бөгөөд зах зээлийн төлөв байдлаас хамаардаг. Сонгодог жишээ - зочид буудалСанкт-Петербург дахь "Grand Hotel Europe". 1990-ээд оны эхээр ашиглалтад ороход их засварын дараа 7 төрлийн хүнсний газар байсан. Тэр үед Санкт-Петербургт рестораны өндөр түвшний соёл байгаагүй бөгөөд ийм дүүргэлт нь үндэслэлтэй байв. Харин одоо нөхцөл байдал өөрчлөгдсөн бөгөөд үүний үр дүнд 2005 онд болсон зочид буудалдахин зарагдсан тул шинэ оператор рестораны тоог цөөлж, санхүүгийн хувьд боломжгүй болсон тул нэг давхарт байрлах байрны зарим хэсгийг дэлгүүрт өгөхөөр шийджээ. Дэд бүтцийн элементүүд болон өрөөний борлуулалтаас олох орлогын харьцаа нь зочид буудлын байгууламжийн төрлөөс хамаарна. Конрад Майер мөн энэ хүчин зүйлийг онцлон тэмдэглэв: "Дэд бүтцээс олох орлогын харьцаа нь тухайн байгууламжийн төрлөөс хамааран өрөөний тоо ихээхэн ялгаатай байдаг. Тэгэхээр хүлээн авалт, хурал зохион байгуулах талбай хангалттай том бол энэ үзүүлэлт 30 хувь (дэд бүтэц), 70 хувь (өрөөний борлуулалтын орлого), 50х50 хувь ч байж болно” гэв. ЭЗЭЛХИЙ Дэд бүтцийн бүтэц, хүчин чадлыг тодорхойлох нэгэн адил чухал хүчин зүйл бол зочид буудлын төслийн хэмжээ юм. Дэд бүтцийн элементүүдэд хуваарилсан талбайн хэмжээ нь зочид буудлын хэмжээтэй пропорциональ байх ёстой: илүү их зочид буудал, үйлчилгээний газрууд илүү их зай эзэлнэ. Дэд бүтцийг зохион байгуулах нэгдсэн стандарт байхгүй ч өрөөнүүдийн тоо болон бусад талбайн харьцаатай холбоотой зөвлөмжүүд байдаг. Учир нь зочид буудлуудөндөр зэрэглэлийн энэ харьцаа 50x50% байж болно, доод ангиллын төслүүдийн хувьд энэ нь өрөөнүүдийн хувьд бага байх болно. Ерөнхийдөө Конрад Майерийн хэлснээр "хэрэв талбайн 50% -ийг өрөөнд хуваарилж, үлдсэн 50% -ийг хооронд нь хуваана. байшингийн ард(оффисын байр) болон нийтийн эзэмшлийн талбай - байшингийн урд(зоогийн газар, баар, фитнесс, лобби, хүлээн авалтын талбай) та хүлээн зөвшөөрөгдсөн харьцааг авах болно. Жишээлбэл, in зочид буудал Radisson SAS Kiev 255 өрөө нь ойролцоогоор 8000 м2 талбайг эзэлдэг. байшингийн ард– 6000 м2, үлдсэн талбай ( байшингийн урд) - мөн 6000 м 2 ". Жианни ван Дааленыг жишээ болгон авч үзье зочид буудлуудКемпинскийн сүлжээ нь "Зочид буудлын талбайн 35% нь дэд бүтцийн байгууламжууд, 65% нь өрөөнүүдийн эзэлдэг боловч төслийн бие даасан бүтцээс хамаарч энэ үзүүлэлт өөр өөр байж болно." Зочид буудлын өрөөний хэмжээ, тоо нь дэд бүтцийн байгууламж, юуны түрүүнд байгууллагуудын хүчин чадалд шууд нөлөөлдөг. F&B. Мэдээжийн хэрэг, рестораны суудлын тоо нь өрөөний тоотой тохирч байх ёстой. Тиймээс, зочид буудлын төслийн үзэл баримтлалыг бүрдүүлэхдээ байршил, байршил, цар хүрээ зэргээс шалтгаалан дэд бүтцийн элементүүдийн тодорхой найрлага нь сонгосон торны зөвийг баталгаажуулах эсвэл эзэмшигчийн санхүүгийн бүтэлгүйтэл болж чадна гэдгийг ойлгох нь чухал юм. . Ийм төслийн эдийн засгийг зөв төлөвлөж, мөнгөн гүйлгээг бий болгох загварчлал, тооцоолол, зочдын хүлээлтийг хангах, үр ашигтай ажиллахын тулд өрөөний тоо, дэд бүтцийн элементүүдийн оновчтой харьцааг гаргах шаардлагатай байна. ЗОЧИД БУУДЛЫН ДЭД БҮТЦИЙН БАЙГУУЛЛАГЫГ ХЭН УДИРДАХ ВЭ Дүрмээр бол зочид буудлын бүх томоохон дэд бүтцийн байгууламжийг эзэмшигч эсвэл зочид буудлын оператор удирддаг. Зочид буудлын үйлчилгээний бүрэлдэхүүн хэсэг нь ресторан, фитнесс, рашаан сувилал гэх мэт олон тооны өөр өөр, өвөрмөц, удирдахад хэцүү бизнесүүдийг агуулдаг гэдгийг харгалзан үзвэл удирдлагын баг ямар туршлага, боловсон хүчинтэй байх ёстойг төсөөлж болно. Зочид буудлын операторууд дэд бүтцийн байгууламжийг удирдахад тавигдах шаардлага, стандартуудыг боловсруулсан бөгөөд томоохон туршлага, менежерүүдийн бүрэлдэхүүнтэй байдаг нь эргээд зочид буудлын цогцолборыг амжилттай удирдах боломжийг олгодог. Оператор/эзэмшигч нь бүх дэд бүтцийн байгууламжийг бие даан удирдах хүсэл эрмэлзэл нь практикт батлагдсан бөгөөд юуны түрүүнд орлого бүрдүүлдэг, сонирхол татахуйц байдалд нөлөөлдөг бүх зүйлийг хяналтандаа байлгах хүсэл эрмэлзэлээр тайлбарлагддаг. зочид буудлуудмөн түүний дүр төрхийг бүрдүүлдэг. Үл хамаарах зүйлүүдийн дунд ерөнхий дүрэм- SPA гэх мэт тусгай үйлчилгээ (хэдийгээр Radisson, Marriott нар энэ элементийг удирддаг бүтэцтэй байдаг), түүнчлэн франчайз зардаггүй, "ордог" зарим концепцийн ресторанууд зочид буудалзөвхөн өөрийнхөөрөө. Та жишээг ашиглан операторын ажиллах зарчмыг авч үзэж болно зочид буудлуудЦөөн тооны өрөөтэй - 230 өрөөтэй "Балтчуг Кемпински" нь маш өргөн хүрээний дэд бүтэцтэй: Балцчуг ресторан, Кранзлер кафе, Шогун ресторан, хоёр баар, 8 хурлын танхим, бүрэн тоноглогдсон бизнесийн төв; Эрүүл мэндийн клуб (халаалттай усан сан, жакузи, фитнесс, соляриум, массажны үйлчилгээтэй), Сенсай гоо сайхны салон, казино, дэлгүүр зэрэг спорт, эрүүл мэндийн үйлчилгээ. Зочид буудлын оператор ихэнх байгууламжийг бие даан удирддаг. IN зочид буудалЭзэмшигч нь удирддаг "Premier Palace"-ийн хувьд байдал бараг ижил байна. Александр Литвиний хэлснээр "зочид буудлын цогцолборын нутаг дэвсгэр дээр казино, гоо сайхны салон, шөнийн клуб, нэрийн дэлгүүрүүд түрээслэгчид байдаг. Эдгээр нь зочид буудлын үйл ажиллагааны шууд бус (үндсэн бус) объектууд тул бие даан бизнес эрхэлдэг бие даасан операторуудад өгөхөөр шийдсэн. Японы Сумосан ресторан нь франчайзын схемийн дагуу ажилладаг. Үүний зэрэгцээ бизнес төв, хурлын танхим, усан бассейн бүхий фитнесс клуб, лобби бар, спорт бар, лоунж бар зэргийг зочид буудлын удирдлагууд хариуцаж байна” гэв. Москвагийн туршлагын жишээг Марина Усенко өгсөн: "Хэрэв бид Оросын тухай ярих юм бол энд оператор бүх зүйлийг өөрөө удирдахыг илүүд үздэг. Дүрмээр бол фитнесс ба SPA нь түүний нөлөөллийн хүрээнд багтдаг бөгөөд энэ нь бүх үйлчилгээний чанарыг хянах боломжийг олгодог. Жишээлбэл, in зочид буудалМосква дахь "Swissotel Krasnye Holmy" нь өөрийн ДЦГ-ын оператор болох "Амрита"-тай бөгөөд зочид буудал Ritz-Carlton бол холбогдох оператор юм. Ресторануудын хувьд зах зээлд нэр хүндтэй, найдвартай ресторанууд байсан бол энэ хэсгийг ч бас аутсорсинг хийх байсан болов уу. Дахин хэлэхэд энэ нь юуны түрүүнд нөхцөл байдлыг хянахтай холбоотой тул зочид буудлын оператор дэд бүтцийн менежментийг өөртөө үлдээхийг илүүд үздэг. Дэлгүүр, ТҮЦ гэх мэт газар түрээслэх тухайд энэ нь огт тийм биш юм зочид буудлын бизнес, тиймээс операторын хяналтанд ордоггүй." ДЭД БҮТЭЦ: ГҮЙЦЭТГЭХ ҮҮРЭГ, АЧ ХОЛБОО Дээр дурдсан зүйлийг нэгтгэн дүгнэж хэлэхэд, дэд бүтцийн чадварлаг боловсронгуй, мэргэжлийн удирдлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг нь амжилтанд хүрэх түлхүүр гэдгийг бид дахин тэмдэглэж байна. зочид буудлууд, ялангуяа хурдацтай хөгжиж буй, өрсөлдөөнт зах зээлд, учир нь үндсэн хүчин зүйлүүдийн нэг нь түүний хөрөнгө оруулалтын үнэ цэнийг тодорхойлдог. Энэ талаар Жианни ван Даалены хэлсэн нь анхаарал татаж байна: "Үнэндээ зочид буудлаас үзүүлж буй бүх үйлчилгээ, үйлчилгээ нь бүхэл бүтэн цогцолборын чухал хэсэг бөгөөд үйлчлүүлэгчдийн дүр төрх, цогц ойлголтыг бүрдүүлдэг. Илүү алдартай дэд бүтэцзочид буудал нь илүү олон зочдыг татдаг бөгөөд үүний дагуу ашиг нь их байх болно. Дэд бүтцийн бүх элементүүдийг нэгтгэж, бие биенээ нөхөж, улмаар өрсөлдөх чадвартай, ашигтай зочид буудлын төслийг бий болгох ёстой. Тиймээс найрсаг бус хүлээн авалтын ажилтнууд ресторанд очих сэтгэгдэлийг сүйтгэж болзошгүй юм. Эсрэгээр, хоолны чанар муу байсан ч өрөөний үйлчилгээ маш өндөр байсан ч зочид буудлыг тэвчихийн аргагүй болгоно. Төсөл үүсгэх зочид буудлууд, зорилтот үзэгчид, тухайн улс, бүс нутагтай харьцуулахад зочид буудлын байршил, зах зээлийн өнөөгийн байдлыг тодорхойлох нь чухал юм. Эдгээр хүчин зүйлсийг ашигласнаар онцгой, өрсөлдөх чадвартай бүтээгдэхүүн бий болно."
Хайх
Бид танд шинэ нийтлэлийн талаар мэдэгдэх боломжтой.