- 32.29 КБ

Өнөө үед зочид буудлын салбар нь маш их өрсөлдөөнтэй салбар юм. Хэрхэн болохыг бид улам бүр гэрчилж байна шинэ ресторанэсвэл тодорхой хэрэглэгчдийн бүлгүүдийн хэрэгцээг аль болох бүрэн хангах зорилготой зочид буудал.

Аж ахуйн нэгжүүд бий болж, хэсэг хугацааны дараа тэдний зарим нь өрсөлдөөнийг тэсвэрлэж чадахгүй, бизнесээ орхидог. Зочид буудлын салбарт "үйлчилгээ" гэдэг нь зочдын тав тухыг өндөр түвшинд байлгах, өдөр тутмын, эдийн засаг, соёлын олон төрлийн хэрэгцээг хангах арга хэмжээний тогтолцоог хэлдэг. Жил бүр эдгээр хүсэлт, үйлчилгээний шаардлага нэмэгдэж байна. Зочдод үзүүлэх үйлчилгээний соёл, чанар өндөр байх тусам зочид буудлын имиж өндөр байх тусам үйлчлүүлэгчдийн сонирхлыг татахуйц байх тусам зочид буудлын материаллаг хөгжил цэцэглэлт өнөө үед чухал биш юм.

Зочид буудлын чухал үүрэг бол өндөр чанартай үйлчилгээний нэр хүндийг бий болгох явдал юм. Зочид буудлын үйлчилгээний өндөр чанар нь зочид буудлын бүх үйлчилгээний ажилтнуудын хамтын хүчин чармайлт, захиргааны байнгын, үр дүнтэй хяналт, үйлчилгээний хэлбэр, арга барилыг сайжруулах, шилдэг туршлага, шинэ техник, технологийг судалж хэрэгжүүлэх, нэр төрлийг өргөжүүлэх замаар хангадаг. үзүүлж буй үйлчилгээний чанарыг сайжруулах.

Өнөөгийн өрсөлдөөнт орчинд зочлох үйлчилгээний бизнесүүд оршин тогтнохын тулд үйлдвэрлэлийн соёлын уламжлалт, үр дүнгүй, консерватив хэлбэрт найдах боломжгүй болсон.

Зочлох үйлчилгээний салбар нь янз бүрийн төрлийн зочид буудлын аж ахуйн нэгжүүдээр төлөөлдөг зочид буудлын салбараас үүсэн бий болж, хөгжиж ирсэн. Сонгодог утгаараа зочид буудал нь зочдод зориулсан тавилгатай өрөөтэй байшин юм. Орчин үеийн нөхцөлд зочид буудал нь иргэд, түүнчлэн бие даасан жуулчид, зохион байгуулалттай бүлгүүдэд зочид буудлын үйлчилгээ үзүүлэх зорилготой аж ахуйн нэгж юм.

Орчин үеийн зочид буудлын аж ахуйн нэгж нь хэрэглэгчдэд зөвхөн байр, хоолны үйлчилгээ төдийгүй олон төрлийн тээвэр, харилцаа холбоо, үзвэр үйлчилгээ, аялал жуулчлалын үйлчилгээ, эмнэлгийн, спортын үйлчилгээ, гоо сайхны салоны үйлчилгээ гэх мэт үйлчилгээг үзүүлдэг. Аялал жуулчлал, зочлох үйлчилгээний салбар нь аялал жуулчлал, зочлох үйлчилгээний салбарын бүх салбар, элементүүдийг бий болгох, сурталчлахад оролцдог зочид буудлын цогц бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлж, хэрэглэгчдэд санал болгодог гол үүргийг гүйцэтгэдэг. Үүний үндсэн дээр зочид буудлын салбар эсвэл зочид буудлын бизнесийг аялал жуулчлал, зочлох үйлчилгээний салбарын хамгийн том цогц бүрэлдэхүүн хэсэг гэж онцолж, бие даасан байдлаар авч үзэх нь аялал жуулчлал, зочлох үйлчилгээний нэг салбар гэж үзэх нь зүй ёсны хэрэг юм.

Зочид буудал гэдэг нь байрны үйлчилгээ үзүүлэх зориулалттай үл хөдлөх хөрөнгийн цогцолбор (барилга, барилгын хэсэг, тоног төхөөрөмж болон бусад эд хөрөнгө) юм. Зочид буудал нь нийтийн байр гэж тодорхойлсон тул хууль ёсоор тогтоосон түвшнээс (ОХУ-д 10 өрөөтэй) хэд хэдэн өрөөнүүдийг (зочны өрөө) нэгтгэдэг бөгөөд тухайн зочид буудлын төрөл, зорилгоос хамааран хэд хэдэн өрөө байдаг. аж ахуйн нэгж. Бүх өрөөнүүд нь нэг удирдлагад хамаарах бөгөөд үзүүлж буй үйлчилгээ, байгаа тоног төхөөрөмжийн дагуу анги, ангилалд хуваагддаг.

Орон сууцны байгууламжийн зохион байгуулалтын бүтэц нь каноник ойлголтоор бол хоёр бүлэгт хуваагдаж болох хэлтэс (үйлчилгээ, хэлтэс) -ээс бүрддэг. Үйлчилгээний эхний үүрэг бол зочидтой шууд харилцах, шуурхай үйлчилгээ үзүүлэх явдал юм. Англи хэлээр энэ бүлгийг "front-office" гэж нэрлэх нь зөв. Хэрэв та зочны ирэлтийг оюун ухаанаараа дагаж мөрдвөл зочид буудлын зохион байгуулалтын бүтцийн энэ хэсгийн бүтцийн талаар ойлголттой болно.

Зочид буудлын маркетингийн онцлог нь зочид буудлын бүтээгдэхүүний шинж чанар, түүний цаг хугацаа, орон зайд тогтворгүй байдлаас хамаардаг. Богино хугацаанд дугаарыг дорвитой өөрчлөх, цаашид худалдаалах зорилгоор хадгалах, хэрэглэгчдэд хүргэх боломжгүй.

Зочид буудлын үйлчилгээний эрэлт нь тогтворгүй, жилийн цаг хугацаанаас хамаардаг, улирлын хэлбэлзэлтэй байдаг. Зочид буудлын бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд материалын өндөр зардал, хувьсах зардал мэдэгдэхүйц бага байх шаардлагатай. Тогтмол зардал нь үйлчлүүлсэн үйлчлүүлэгчдийн (зочдын) тооноос хамаардаггүй, харин хувьсах зардлууд байдаг. Энэ нь улирлын туршид томоохон нэмэлт ажилтнуудыг татан оролцуулахыг шаарддаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн зочид буудлын эх оронч байж чадахгүй. Тэрээр цаг тухайд нь, чанартай үйлчилгээг шаардлагатай хэмжээгээр сонирхдоггүй. Түүнчлэн, тогтмол зардалд шаардагдах хөрөнгийн дутагдал нь зочид буудлын бүтээгдэхүүний чанарыг бууруулдаг.

Зочид буудлын үйлчилгээг ирээдүйд ашиглах, хадгалах боломжгүй. Зочид буудлын үйлчилгээ нь үйлчлүүлэгчийн шууд эрэлт хэрэгцээг хангадаг. Хэрэв үүнийг өгөөгүй бол зочид буудлын боломжит орлого алдаж, нөхөх боломжгүй болно. Түүнчлэн, цаг тухайд нь үзүүлэхгүй үйлчилгээ нь ирээдүйд зочид буудалд хохирол учруулж болзошгүй юм.

Зочид буудлын бүтээгдэхүүний борлуулалт нь зөвхөн зочид буудлын ажилчдаас гадна зочид буудлын бүтээгдэхүүний дотоод чанараас (тохь тухтай байдал, тав тухтай байдал, соёл, үйлчилгээний түвшин, зочид буудлын дүр төрх) хамаарна. Борлуулалт нь тур операторууд, аялал жуулчлалын агентлагууд, маркетингийн шийдвэрүүд, тээвэр, тээврийн хэрэгслийн хүртээмж, зочид буудлын байршил, цаг агаар зэргээс ихээхэн хамаардаг. орчинбүс нутгийн амралт, соёл, түүхийн боломжууд, тухайн улс орны дүр төрх, газар нутаг, түүнчлэн өрсөлдөгчид байгаа эсэх, тооноос хамаарна.

1. Зочид буудлын салбарын үндсэн ойлголтууд.

Зочлох үйлчилгээний салбар нь үйлчилгээ үзүүлдэг аж ахуйн нэгжүүдийн нэгдэл юм төрөл бүрийн үйлчилгээзочдыг хүлээн авах, үйлчлэхэд зориулагдсан. Энэхүү тодорхойлолт нь орчин үеийн зочид буудлын цогцолборын үзэл баримтлалд маш ойрхон байдаг, учир нь тэд зөвхөн байрны үйлчилгээ (байр) төдийгүй олон төрлийн холбогдох үйлчилгээ үзүүлдэг.

Орос дахь зочид буудлын үйл ажиллагаа нь хууль эрх зүйн болон хувь хүмүүсТүр оршин суух (оршин суух) үйлчилгээ үзүүлэх, түүний шууд удирдлага, удирдлагын дор хамтын байр (10-аас доошгүй хүний багтаамжтай) өмчлөх эрхийг тогтоосон журмаар эзэмшиж байгаа (бие даасан бизнес эрхлэгчид) иргэдэд.

Оросын зочид буудлын салбарт дараахь ойлголтуудыг ашигладаг.

зочид буудал - зочдод байрлах байр, хоолоор хангадаг үл хөдлөх хөрөнгийн цогцолбор;

өрөө - нэг буюу хэд хэдэн газраас бүрдэх өрөө (нэг захиалгын элемент);

газар (ор) - нэг хүний ашиглах зориулалттай ортой талбай.

Олон улсын практикт дэлхийн зөвлөмжийн дагуу аялал жуулчлалын байгууллагаБүх байрыг хамтын болон хувь хүн гэсэн хоёр ангилалд хуваадаг.

Хамтын байршуулах байгууламжид зочид буудал, түүнтэй адилтгах байр, төрөлжсөн байгууллагууд болон бусад хамтын байгууллагууд орно. ДХБ-ын зочид буудлын тодорхойлолт.

Зочид буудал гэдэг нь тодорхой тооны өрөөнөөс бүрдэх, нэг удирдлагатай, цогц үйлчилгээ үзүүлдэг (хамгийн багадаа - ор дэр хийх, өрөө цэвэрлэх, угаалгын өрөө), үйлчилгээний дагуу анги, ангилалд хуваагдсан хамтын байр юм. хангагдсан ба өрөөнүүдийн тоног төхөөрөмж.

Энэ тодорхойлолтоос бид зочид буудлын үндсэн шинж чанаруудыг гаргаж болно.

* дугаарын бэлэн байдал, тэдгээрийн тоо нь хуулиар тогтоосон доод хэмжээнээс багагүй байх ёстой (ОХУ-ын хувьд - 10);

* бүх дугаарыг нэг удирдлагад захируулах:

* тодорхой багц үйлчилгээний хүртээмж (өрөө цэвэрлэх, өдөр бүр

ор засах, угаалгын өрөө цэвэрлэх, Нэмэлт үйлчилгээ);

* тодорхой ангилал эсвэл ангилалд нийцсэн байх.

Үүнтэй төстэй байгууллагуудад өрөөнүүдээс бүрдэх, тодорхой, ихэвчлэн хязгаарлагдмал, зочид буудлын үйлчилгээ үзүүлдэг дотуур байр, тавилгатай өрөө орно.

Мэргэшсэн байгууллагуудын ялгаа нь тэд эмнэлгийн, сувиллын газар гэх мэт төрөлжсөн үйлчилгээг нэмж үзүүлэх боломжтой юм.

Бусад хамтын байгууламжууд - амралт зугаалгын зориулалттай аливаа байгууламж, хязгаарлагдмал байдлаар зочид буудлын үйлчилгээ. Үүнд: байшин, бунгало бүхий цогцолбор, карван, майхан, жижиг хөлөг онгоцны булан гэх мэт.

Хувийн орон сууцны барилгад төлбөртэй эсвэл төлбөргүйгээр олгосон иргэдийн хувийн орон сууц орно: орон сууц, вилла, зуслангийн байшин, харш, өрөө гэх мэт.

2. Хамгийн түгээмэл ангиллын системүүд.

2.1. Байршлаар нь.

Зочид буудлын байршлаас хамааран дараахь байж болно.

1) хотын дотор байрладаг (төвд, захад). Бараг бүх бизнесийн зочид буудал, тансаг зэрэглэлийн зочид буудал, дунд зэрэглэлийн зочид буудлууд төвлөрсөн;

2) далайн эрэг дээр байрладаг. Энэ тохиолдолд далай хүртэлх зай нь маш чухал (50 метр, 100, 150, 200, 250,300);

3) ууланд байрладаг. Ихэнхдээ эдгээр нь аялал жуулчлалын маршрутын үзэсгэлэнт уулархаг газруудад байрладаг жижиг зочид буудлууд юм тохиромжтой газарамралт. Уулын зочид буудал нь дүрмээр бол зочдынхоо зун, өвлийн амралтанд шаардлагатай тоног төхөөрөмж, жишээлбэл, ууланд авирах, цанын хэрэгсэл, өргөгч гэх мэт зүйлсийг агуулдаг.

2.2. Ажлын үргэлжлэх хугацаагаар.

Үйл ажиллагааны үргэлжлэх хугацаанаас хамааран зочид буудлуудыг дараахь байдлаар хуваана.

Бүтэн жилийн турш ажиллах;

Улирлын чанартай (хоёр улирал ба нэг улирал).

2.3. Зочдын оршин суух хугацаагаар.

Зочид буудаллах хугацаанаас хамааран зочид буудлуудыг дараахь байдлаар ангилдаг.

Удаан хугацаагаар оршин суух үйлчлүүлэгчдэд зориулсан;

Богино хугацаанд оршин суух зориулалттай.

2.4. Өрөөний үнийн дагуу.

Өрөөний үнээс хамааран зочид буудлуудыг дараахь байдлаар ангилдаг.

Төсөв (25-35 доллар);

хэмнэлттэй (35-55 доллар);

Дунд зэргийн (55-95 доллар);

Нэгдүгээр зэрэглэлийн ($95- $195);

Орон сууц (65-125 доллар);

Загварлаг ($125-425).

2.5. Тайтгарлын түвшний дагуу.

Зочид буудлын аж ахуйн нэгжүүдийг тав тухтай байдлын түвшингээр ангилах нь зочид буудлын үйлчилгээний чанарыг удирдах асуудлыг шийдвэрлэхэд асар их үүрэг гүйцэтгэдэг. Үндсэн шалгуурууд:

Өрөөний нөөцийн төлөв: өрөөний талбай (м2), нэг өрөө (нэг өрөө), олон өрөө өрөө, орон сууц, инженерийн хангамжийн хүртээмж гэх мэт;

Тавилга, тоног төхөөрөмж, ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн зүйлсийн нөхцөл байдал;

Хоолны газруудын бэлэн байдал, нөхцөл байдал: ресторан, кафе, баар гэх мэт;

Барилгын байдал, нэвтрэх зам, зочид буудлын зэргэлдээх нутаг дэвсгэрийн зохион байгуулалт;

Мэдээллийн дэмжлэг, техникийн тоног төхөөрөмж, үүнд утас, хиймэл дагуулын холбоо, телевизор, хөргөгч, мини-бар, мини-сейф гэх мэт зүйлс орно.

Олон тооны нэмэлт үйлчилгээ үзүүлэх боломжийг хангах.

2.6. Өрөөний багтаамжийн дагуу.

Өрөөний багтаамж гэдэг нь үйлчлүүлэгчдэд нэгэн зэрэг санал болгож болох газруудын (өрөө) тоог хэлнэ.

Олон улс орнууд зочид буудлуудыг хүчин чадлаар нь ангилахдаа дараах аргыг ашигладаг.

Жижиг - 100-150 хүртэл өрөө;

Дунд - 100-аас 300-400 тоо;

Том - 300-аас 600-1000 өрөө;

Аварга - 1000 гаруй өрөө.

2.7. Зочид буудлын аж ахуйн нэгжийн функциональ зорилгын дагуу.

Зорилтот зочид буудлуудыг дараахь байдлаар хуваадаг.

A. Бизнес аялал, албан томилолтоор явах хүмүүст үйлчилдэг бизнесийн зочид буудал. Энэ бүлгийн зочид буудлууд нь конгрессын үйлчилгээ үзүүлдэг зочид буудлууд гэдгээрээ алдартай: симпозиум, конгресс, хурал, хурал гэх мэт.

Бизнес эрхлэгчдэд үйлчлэхийн тулд зохих нөхцлийг бүрдүүлэх ёстой тул бизнесийн зочид буудлуудад дараахь шаардлагыг тавьдаг.

Захиргааны, нийтийн болон бусад хотын төвүүдийн ойролцоо байршил;

Өрөөний тоонд нэг өрөөнүүдийн давамгайлал;

Өрөөнд заавал байх ёстой зохион байгуулалт, амрах, унтах газар, ажлын талбай;

Зочид буудлын өрөөнд орон сууц байгаа эсэх;

Бизнесийн арга хэмжээнд зориулсан тусгай байртай байх;

Техникийн тусгай тоног төхөөрөмж байгаа эсэх;

санхүүгийн дэмжлэг үзүүлэх үйлчилгээний хүртээмжтэй байдал;

Өндөр чанартай хоол хүнсээр хангах;

Машины зогсоол, гаражийн тоног төхөөрөмж.

B. Амралт зугаалгын зориулалттай зочид буудлууд (амралтын газар, жуулчин).

Амралтын зочид буудлууд. "Амралтын зочид буудал" гэсэн ойлголт нь амарч, эрүүл мэндээ сэргээхийг хүсч буй хүмүүст байрлах байр, хоол хүнс, хэд хэдэн нэмэлт үйлчилгээ үзүүлэх боломжийг олгодог.

Жуулчны зочид буудлууд. "Жуулчны зочид буудал" гэсэн ойлголтын мөн чанар нь дараах байдалтай байна.

Жуулчны зочид буудал нь дүрмээр бол аялал жуулчлалын маршрут дээр байрладаг бөгөөд эдгээр маршрутын үйлчлүүлэгчдийг хүлээн авдаг;

Жуулчны зочид буудалд үзүүлэх үйлчилгээний хүрээг маршрутын хөтөлбөрийн дагуу бүрдүүлж, ваучер эсвэл аялалаар урьдчилан тодорхойлдог;

Үйлчилгээг зохион байгуулахын тулд жуулчны зочид буудлын бүтцэд аялал жуулчлалын агентлаг эсвэл аялал жуулчлалын товчоо байдаг.

Ажлын тодорхойлолт

Өнөө үед зочид буудлын салбар нь маш их өрсөлдөөнтэй салбар юм. Хэрэглэгчдийн тодорхой бүлгийн хэрэгцээг аль болох бүрэн хангах зорилготой шинэ ресторан, зочид буудал хэрхэн нээгдэж байгааг бид улам бүр гэрчилж байна.

Холбооны боловсролын агентлаг

Сочи улсын аялал жуулчлал, амралтын газрын бизнесийн их сургууль

Геленджик салбар

ХИЙСЭН БАЙДАЛ

САХИЛГААР: Амралт зугаалгын тоног төхөөрөмж, технологи

сэдвээр: Зочид буудлын үйлдвэрлэл

Дууссан:

OZFO-ийн 1-р курсын оюутан

Волощук Н.П.

Шалгасан:

Юдина Т.А.

Геленджик 2009 он

зочид буудлын үйлчилгээний ресторан

Оршил

I бүлэг: Зочид буудал ба зочлох үйлчилгээний тухай ойлголт

1 Зочид буудлын ач холбогдол

2 Аялал, зочид буудал

3 Зочид буудлын байршил

4 Зочид буудлын төрөл

Бүлэг 2. Зочид буудал, түүний чиг үүрэг: зочдын үйлчилгээ

1 Өрөө, газар

2 Дугаарын худалдаа

2.3 Зочдод зориулсан шуудан болон бусад үйлчилгээ

4 Нэгдсэн үйлчилгээ

5 Зочид буудлын менежмент

6 зочид буудлын ресторан

Зочид буудлын 7 өрөө

I бүлэг: Зочид буудал ба зочлох үйлчилгээний тухай ойлголт

.1 Зочид буудлын ач холбогдол

Бидний ихэнх нь жилийн ихэнх хугацаанд гэртээ амьдардаг. Хэдийгээр бид ажилдаа явах, дэлгүүр хэсэх, найз нөхөд, хамаатан садан дээрээ зочлох, олон нийтийн амьдралд оролцож, чөлөөт цагаа өнгөрөөх боломжтой ч хүн бүрийн гэр бол бидний өдөр бүр буцаж ирдэг, хонож байдаг газар юм. Гэвч бидний ихэнх нь ажил хэрэг, амралт, бусад шалтгааны улмаас жилийн турш гэрээсээ хол байх болно. Олон хүмүүс зочид буудалд байрладаг.

Хэрэв та хотыг тойрон алхвал дэлгүүр, оффис, цех, ресторан гэх мэт ажил, зугаа цэнгэл, амралт зугаалгатай холбоотой олон газруудыг харж болно. Хотын гадаа машинаар явахад үйлдвэр, ферм, шатахуун түгээх станцууд харагдана. Гэхдээ хол явахгүй ч гэсэн, хотод эсвэл хотын гадна байсан ч эрт орой хэзээ нэгэн цагт бусад зүйлсээс гадна нэг барилга болох зочид буудал харагдах нь гарцаагүй.

Хотод эсвэл хотын гадна тааралддаг хүмүүс... нутгийн оршин суугчидэсвэл зочдод. Тэдний байнга очдог газрууд нь өдөр тутмын хэрэгцээг хангахад зайлшгүй шаардлагатай байдаг нутгийн хүн ам, гэхдээ олон жуулчид байдаг газруудад нийгмийн үйлчилгээний олон байгууламжууд нь ихэвчлэн зочдод зориулагдсан байдаг эдгээр байгууламжийн нэг нь зочид буудал юм. Их бага хэмжээгээр зочид буудлын ресторан, баар болон бусад үйлчилгээг орон нутгийн иргэд ч ашиглаж болох ч зочид буудлын гол үүрэг нь гэрээсээ хол байгаа хүмүүсийг хоноглох, тэдний наад захын хэрэгцээг хангах явдал юм.

Энэ бол зочид буудлын үндсэн чиг үүрэг бөгөөд түүнийг бусад төрлийн бизнесээс эрс ялгаж, бусад чиг үүрэг нь туслах үүрэг гүйцэтгэдэг. Эмнэлэг, дотуур байр, дотуур байр гэх мэт гэрээсээ хол байгаа хүмүүсийг орон байр, хоол унд, ундаагаар хангадаг бусад байгууламжууд нь эмчилгээ, боловсрол эсвэл өөр ямар нэгэн зүйлд чиглэгддэг. Бодит байдал дээр зочид буудлуудын байраар хангах, түрээсийн байрыг үндэслэн түрээслэх хоёрыг ялгахад хэцүү биш боловч зочид буудал, дотуур байр болон бусад ижил төстэй байгууллагуудыг ялгахад илүү төвөгтэй байдаг. Энэ нь зочид буудлуудынхтай адил юм. Гэсэн хэдий ч, бидний зорилгын хувьд зочид буудлыг тайлбарлахад хангалттай юу? жуулчид болон түр оршин суугчдад төлбөртэй байр, хоол, бусад үйлчлүүлэгчдэд ихэвчлэн хоол, хөнгөн зууш болон бусад үйлчилгээ үзүүлдэг байгууллага.

Ихэнх оронд зочид буудал чухал үүрэг гүйцэтгэдэг боломж олгохажил хэргийн уулзалт, уулзалт, хурал, түүнчлэн амралт, зугаа цэнгэлийн зориулалтаар. Энэ утгаараа зочид буудал нь төрөл бүрийн бараа, үйлчилгээний сайн зохион байгуулалттай тээвэр, харилцаа холбоо, жижиглэнгийн худалдааны түгээлтийн системтэй адил эдийн засаг, нийгэмд чухал ач холбогдолтой юм. Зочид буудлууд өөрсдийн чадавхийг ашиглан улс орон, нийгмийн материаллаг сайн сайхан байдлыг бүрдүүлдэг бараа, үйлчилгээний нийт үйлдвэрлэлд хувь нэмэр оруулдаг.

Олон бүс нутагт зочид буудал байдаг зочдыг татах газар,худалдан авах чадвараа ухамсарлаж, гэрээсээ илүү мөнгө зарцуулах хандлагатай байдаг. Зочид мөнгөө гэрээсээ хол байх хугацаандаа зарцуулдаг тул зочид буудлууд нь тухайн бүс нутгийн бусад хүлээн авагчдад жуулчдын мөнгийг дахин хуваарилах замаар шууд болон шууд бусаар орон нутгийн эдийн засагт ихээхэн хувь нэмэр оруулдаг. Гадаадынхан ирдэг бүс нутагт зочид буудал ихэвчлэн чухал байдаг гадаад валютын эх үүсвэрулмаар улс орныхоо төлбөрийн тэнцэлд ихээхэн хувь нэмэр оруулж чадна. -тай орнуудад хөгжлийн бэрхшээлтэйЗочид буудлын экспорт нь валютын орлого олох цөөн хэдэн эх үүсвэрийн нэг байж болно.

Зочид буудал бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг хөдөлмөрийг татах,олон мэргэжлээр олон мянган ажлын байраар хангаж, ихэнх улс орнуудын зочид буудлын салбарыг бүхэлд нь бүрдүүлдэг. Түүнчлэн энэ салбарт хувийн бизнес эрхэлдэг, жижиг зочид буудлын эзэд ажилладаг хүмүүс ажилладаг. Зочид буудлын ажил олгогчийн үүрэг, ажлын байрны бусад эх үүсвэрүүд хэт хязгаарлагдмал бүс нутагт онцгой чухал бөгөөд тэдгээр нь бүс нутгийн хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг.

Зочид буудал бас чухал бусад салбарын бүтээгдэхүүний жижиглэнгийн худалдааны цэгүүд.Зочид буудлуудыг барьж, шинэчлэх явцад барилгын салбар болон холбогдох үйлдвэрүүдийн үйл ажиллагааны чиглэлийг өгдөг. Тоног төхөөрөмж, тавилга, бүх төрлийн дагалдах хэрэгслийг олон төрлийн үйлдвэрлэгчид зочид буудалд нийлүүлдэг. Хүнс, ундаа болон бусад ижил төстэй бараа бүтээгдэхүүн нь зочид буудлууд фермерүүд, загасчид, хоол хүнс, ундаа нийлүүлэгчид, хий, цахилгаан, ус хангамжийн компаниудаас өдөр бүр хийдэг хамгийн чухал худалдан авалтын нэг юм. Зочид буудал нь ажилчдаа шууд ажлын байр бий болгохоос гадна ханган нийлүүлэлтийн салбарт ажилладаг хүмүүст шууд бус ажлын байр бий болгодог.

Эцэст нь хэлэхэд зочид буудлууд чухал орон нутгийн иргэдэд зориулсан нийгмийн үйлчилгээний эх үүсвэр.Тэдний ресторан, баар болон бусад үйлчилгээ нь ихэвчлэн олон тооны орон нутгийн хэрэглэгчдийг татдаг бөгөөд үүний үр дүнд олон зочид буудал нь тэдний нийгэм дэх нийгмийн төв болдог.

1.2 Аялал, зочид буудал

Гэрээсээ хол амьдрах нь аяллын функц юм. 19-р зууны дунд үе хүртэл.Ихэнх аялалыг ажил хэрэг эсвэл мэргэжлийн шалтгаанаар гэрээсээ гарч, эх орондоо аялж байсан хүмүүс хийдэг байв. Тухайн үеийн аялал нь цар хүрээний хувьд харьцангуй бага байсан бөгөөд аль ч улсын хүн амын багахан хэсгийг хамардаг байсан бөгөөд ихэнх аялагчид сүйх тэргээр аялдаг байв. 19-р зуунд гол зам дагуу, гол хотуудад байрлах дэн буудлууд болон зочид буудлын маягийн байгууллагуудыг хангалттай байраар хангасан.

Ойролцоогоор 1850-1950 оны хоорондАжил хэргийн бус шалтгаанаар гэрээсээ гарах аялагчдын тоо нэмэгдэж байгаа тул амралт нь аажмаар аялах чухал шалтгаан болж байна. 100 орчим жилийн турш давамгайлсан арга хэрэгслээр зорчигч тээвэртөмөр зам, усан онгоцнууд байсан бөгөөд шинэ тээврийн хэрэгсэл нь улсаас улс руу, тивээс тив рүү аялахад түлхэц өгсөн. Хэдийгээр анхны зочид буудлууд нь 18-р зуунаас үүссэн боловч тэдний тоо мэдэгдэхүйц нэмэгдсэн нь зөвхөн 19-р зуунд гарч ирсэн бөгөөд энэ үед анхны төмөр зам, дараа нь гарч ирсэн усан онгоцнууд хангалттай том зах зээлийг бий болгож, томоохон зочид буудлуудыг ажиллуулах боломжтой болгосон. гарч ирнэ. Энэ хугацаанд зах зээлд зочид буудлын бизнесҮйлчлүүлэгчдийн байр, буудалд дотуур байр, дотуур байрнаас гадна зочид буудлууд давамгайлж байв.

20-р зууны дунд үе.дэлхийн ихэнх өндөр хөгжилтэй орнуудад (бага зэрэг эрт Хойд америкЕвропт бага зэрэг хожим) зочид буудлын бизнес бүрэн хүрээлэгдсэн бөмбөрцөг рүү, мөн автомашины гол хэрэгсэл болох үүрэг нэмэгдэж байна зорчигч тээвэрГол тээвэр зам руугаа буцсан. Бараг нэгэн зэрэг агаарын тээвэр нь холын зайд зорчигч тээвэрлэх гол хэрэгсэл болох төмөр зам, далайн тээврээс илт давуу талтай болж эхэлсэн. Олон чиглэлд амралтын үеэр аялах нь бусад төрлийн тээврийн түвшинд хүрч, ихэнхдээ тэднээс хамаагүй давж гардаг. Гэрээсээ хол явах аялал байнга нэмэгдэж, олон улсын шинж чанартай болж байна. Зочид буудлууд нь бусад төрлийн байртай - Европт амрагчдад зориулсан зуслангийн газар (амралтын төвүүд), хөдөөгийн амралтын газрууд, Хойд Америкийн мотелууд, амралтаараа явж буй хүмүүст зориулсан янз бүрийн бие даасан хоолны газруудтай өрсөлдөж байна.

1.3 Зочид буудлын байршил

Зочид буудал нь үйлчлүүлэгчдэдээ шууд болон биечлэн үйлчилгээ үзүүлдэг. Зочид буудлын үйлчилгээг борлуулалтын цэг дээр хэрэглэдэг бөгөөд тэнд үйлдвэрлэдэг. Иймд эрэлт хэрэгцээ байгаа, зах зээл нь зочид буудлын байршилд нөлөөлөх гол хүчин зүйл бол зочид буудлын үйлчилгээг үзүүлэх ёстой. Байршил нь зочид буудлын бүтээгдэхүүний нэг хэсэг юм. Хариуд нь байршил нь бизнесийн амьдрах чадварт нөлөөлдөг гол хүчин зүйл юм. Энэ нь амжилттай бизнес эрхлэгч (зочид буудлын бизнест амжилтын гуравхан хүчин зүйл байдаг: байршил, байршил, байршил.

Өмнө дурьдсанчлан, зочид буудлын бизнесийн хөгжил хөгжлийг дагасан тээврийн хэрэгсэл.Энэ төрлийн дэн буудлууд болон бусад байгууллагууд нь зам дагуу болон эцсийн цэгүүд дээр байрладаг бөгөөд дамжин өнгөрөх болон терминалын харилцаанд үйлчилдэг байв. 19-р зуунд хурдан тархсан. төмөр замуудтөмөр замын зочид буудлууд үүсэхийг урьдчилан тодорхойлсон. 20-р зуунд автомашины тээвэрхурдны зам дагуу хонох шинэ эрэлтийг бий болгож, орчин үеийн мотел, моторт гэр нь хариулт байсан. Үүнтэй төстэй боловч мэдэгдэхүйц нөлөөлөл нь боомт дахь зочид буудлуудыг хөгжүүлэхэд түлхэц болсон зорчигч тээврийн үйлчилгээ, сүүлийн үед нисэх онгоцны буудал, нисэх онгоцны буудлын ойролцоох зочид буудлуудад мэдэгдэхүйц өсөлтийг бий болгосон агаарын тээвэрт нөлөөлсөн.

Хоёрдахь нөлөөллийн хүчин зүйл нь тээвэртэй нягт холбоотой: олон зочид буудал нь үндсэндээ амрагчдад үйлчлэх байдлаар байрладаг. Амрагчид хамгийн их төвлөрдөг газруудад олон амралтын газруудын нэгэн адил орон нутгийн хүн ам тэнд амьдардаг хүмүүсийн багахан хэсгийг л төлөөлж болох суурин газрын зочид буудалд байрладаг.

Зочид буудлын байршилд нөлөөлдөг гурав дахь, гол хүчин зүйл бол зочид буудлын байршил юм эдийн засгийн үйл ажиллагааялангуяа аж үйлдвэр, худалдаа. Хэдийгээр энэ нь тээврийн хөгжлөөс салшгүй холбоотой юм, учир нь аж үйлдвэр, худалдааны үйл ажиллагаа нь дамжин өнгөрөх хэрэгцээг бий болгож, аж үйлдвэр, худалдааны төвүүд, амралт зугаалгаар зочилдоггүй газруудад байрлах эцсийн байрыг бий болгодог.

Аялал жуулчлалын зах зээлийн янз бүрийн сегментүүд зочид буудал, тэр ч байтугай тодорхой төрлийн зочид буудалд өвөрмөц эрэлт хэрэгцээг бий болгосон. Бизнес, аж үйлдвэрийн төвүүдэд байрладаг зочид буудлуудад ихэвчлэн амралтын өдрүүдээр, амралтын газруудад амралтын өдрүүдээр хамгийн их хүн амьдардаг. Тэдний тав тухтай байдал, үйлчилгээ нь бизнес аялагчид болон амрагчдын хэрэгцээг тусгадаг. Эдгээр тодорхой тодорхойлогдсон сегментүүдийн хооронд бусад хот, бүс нутаг, тухайлбал, жуулчдад зориулсан түүхэн болон бусад үзвэрийн газруудын ойролцоо байрладаг завгүй худалдааны төвүүд байдаг бөгөөд үүнд зориулж долоо хоног бүр эсвэл жил бүрээс өөр бизнесийн загвар зурж болно.

1.4 Зочид буудлын төрлүүд

Ашиглалтын олон нөхцөл дээр үндэслэн зочид буудлуудыг хэр олон янзаар харж болох ба үүний үндсэн дээр тэдгээрийн тодорхой төрлийг тодорхойлж болно. Зочид буудлуудыг нэгдүгээр зэрэглэлийн (таван одтой), амралтын газар, бизнес, орон сууц, дамжин өнгөрөх тээвэр, түүнчлэн бусад олон нэр томъёо, ангилалаар тодорхойлдог. Эдгээр тодорхойлолт бүр нь тухайн зочид буудлын стандарт, байршил, зочны тодорхой төрлийг илэрхийлж болох боловч түүний үндсэн шинж чанарыг хангалттай тайлбарлаж чадахгүй. Зочид буудалд тус бүр нь тодорхой шалгуурын дагуу тодорхой зочид буудлыг дүрсэлсэн нэр томъёоны хослолоор тэдгээрийг харж болно. Энэ үе шатанд та ямар төрлийн зочид буудлууд байгааг олж мэдэх, тэдгээрийн ангиллын тодорхой шалгуурыг баримтлах хэрэгтэй.

-ын дагуу байршилh- зочид буудлууд байрладаг гол хотуудмөн жижиг, маш жижиг нь улсын дотоод, уулын эсвэл далайн эргийн амралтын газар, хөдөө орон нутагт байдаг.

"Бодит байдлын дагуу байрлалбайршил дахь зочид буудлууд - энэ нь хотын төвд эсвэл захад, далайн эргийн ойролцоо байж болно далайн эргийн амралтын газарэсвэл хурдны зам дагуу.

Тодорхой зүйлтэй холбоотой байдаг тул тээвэрлэлт -мотел болон автомашины зочид буудал, төмөр замын зочид буудал, нисэх онгоцны буудлын зочид буудал (байршлыг мөн илэрхийлсэн нэр томъёо) байдаг.

-ын дагуу зочлох зорилгозочдын оршин суух гол шалтгаан нь бизнесийн зочид буудал, амралтын зочид буудал, уулзалт (конвенц), жуулчны зочид буудлууд байдаг.

Тогтвортой чиг хандлага богино эсвэл урт хугацааныЗочид буудаллах нь зочид буудлын чухал шинж чанар байж болох тул зочид буудал нь дамжин өнгөрөх эсвэл орон сууцны зочид буудал болдог.

-ын дагуу олон төрлийн тохь тух, үйлчилгээ үзүүлдэг- Зочид буудал нь зочдод болон оршин суугч бус хүмүүст нээлттэй байж болно, эсвэл зочид буудалд хоноглох, хамгийн ихдээ өглөөний цай санал болгох зэргээр хязгаарлагдахаас гадна "зочид буудлын гарни" эсвэл "апарт зочид буудал" байж болно. төрөл, өөрөөр хэлбэл. орон сууцны төрлийн зочид буудал.

Зочид буудалд байгаа эсэх согтууруулах ундаа худалдах тусгай зөвшөөрөл- Зочид буудлын үйлчилгээний хүрээний чухал тал бөгөөд лицензтэй болон зөвшөөрөлгүй зочид буудлуудын ялгаа нь ихэнх улс орнуудын зочид буудлын тайлбарын агуулгын агуулгад оршдог.

Зочид буудлуудыг хэрхэн яаж тайлбарлах талаар бүх нийтийн дүрэм хэмжээ,байдаггүй, гэхдээ тэдгээрийн багтаамжаас хамааран - өрөө, орны тоо - бид ихэвчлэн цөөн тооны ортой зочид буудалд "жижиг зочид буудал" гэсэн нэр томъёог, хэдэн зуун ортой зочид буудалд "том зочид буудал" гэсэн нэр томъёог ашигладаг. өрөөнүүд, мөн "дунд хэмжээний зочид буудал" гэсэн нэр томъёо нь тухайн улсын зочид буудлын салбарын хуваагдлын бүтцэд нийцүүлэн эдгээр хоёр төрлийн завсрын хэмжээтэй зочид буудалд хамаарна.

Зочид буудлын зааварчилгаа, ангилал, шатлалын системд ямар ч шалгуурыг ашигладаг байсан ч олон улс оронд зочид буудлын стандартын ялгааг хангалттай тодорхойлох, үйлчлүүлэгчдэд чиглүүлэх боломжийг олгохын тулд дор хаяж дөрөв, таван ангилал буюу түвшинд хуваах шаардлагатай гэж үздэг. тэд. Заримдаа таван одтой, нэг одтой байдаг нэгдүгээр зэрэглэлийн болон үндсэн үйлчилгээний зочид буудлуудын стандартын эсрэг тэсрэг байр суурь нь тийм ч хэцүү биш юм; ямар ч ийм масштабын завсрын байр суурь нь ямар нэгэн онцгой үндэслэл, ач холбогдолгүй дундаж түвшинг илэрхийлнэ. Дараа нь завсрын байрлалууд нь дунджаас дээгүүр, гэхдээ нэгдүгээр зэрэглэлд хүрэхгүй (стандарттай зочид буудлууд) байх болно. Өндөр чанар) болон үндсэн түвшнээс дээш зочид буудал (эдийн засгийн ангилал).

Хамгийн сүүлчийн гэхдээ хамгийн чухал тэмдэг: эзэмшил ба менежмент.Өмчлөгч эсвэл цалинтай менежерийн удирдаж болох хувийн өмчийн бие даасан зочид буудлууд нь компанийн эзэмшдэг сүлжээ эсвэл бүлэг зочид буудлуудаас ялгагдах ёстой. Бие даасан зочид буудлууд нь зочид буудлуудын консорциум эсвэл хоршооны нэг хэсэг байж болно. Компани нь франчайзын гэрээний дагуу зочид буудлуудаа шууд ажиллуулж болно.

Жагсаалтад орсон онцлог шинж чанарууд нь тодорхой зочид буудлыг ерөнхийд нь товч, иж бүрэн, найдвартай байдлаар дүрслэх боломжийг олгодог, жишээлбэл:

Терминус зочид буудал нь хотын төвд байрлах дунд оврын, эдийн засгийн зэрэглэлийн зочид буудал бөгөөд зөвшөөрөлгүй, жижиг компанийн эзэмшиж, үйл ажиллагаа явуулдаг, хотын түүхэн хэсэг, ойр орчмын газруудаар аялах жуулчдад голчлон үйлчилдэг зочид буудал юм.

Excelsior зочид буудал нь том бие даасан, нэгдүгээр зэрэглэлийн зочид буудал юм төв гудамждалайн эргийн амралтын газар, түүний гол үйлчлүүлэгчид нь амрагчид юм.

Crossroads Hotel нь хотын захад, бизнес эрхлэгчид, жуулчдад голчлон үйлчилдэг жижиг зочид буудал, тусгай зөвшөөрөлтэй, транзит автомашины өндөр чанарын стандарттай, франчайзтай зочид буудал юм.

Бүлэг 2. Зочид буудал, түүний чиг үүрэг: зочдын үйлчилгээ

.1 Өрөө, газар

Зочид буудлын гол үүрэг нь гэрээсээ хол байгаа хүмүүсийг хонуулах явдал бөгөөд унтлагын өрөө нь зочид буудлын хамгийн онцлог бүтээгдэхүүн юм. Ихэнх зочид буудлуудад өрөөний борлуулалт нь зочид буудлын хамгийн том бөгөөд цорын ганц орлогын эх үүсвэр бөгөөд олон зочид буудалд өрөөнүүд нь бусад бүх үйлчилгээг нийлүүлснээс илүү их борлуулалтыг бий болгодог. Өрөөний борлуулалт нь зочид буудлуудын орлогын хамгийн ашигтай эх үүсвэр болж, хамгийн өндөр ашиг авч, зочид буудлын үйл ажиллагааны орлогын дийлэнх хувийг бүрдүүлдэг.

Зочид буудлын өрөөний орлогыг зочид буудлын урд ширээ, нэгдсэн үйлчилгээ гэх мэт үндсэн гурван үйлчилгээгээр дамжуулан олдог зочид буудлын салбар. Эдгээр үйлчилгээ тус бүр нь зочид буудлын бусад үйл ажиллагаанд их бага хэмжээгээр хувь нэмрээ оруулж болох боловч тэдний үндсэн үүрэг нь оршин суугчдын хэрэгцээ шаардлагаас үүдэлтэй бөгөөд зочид буудлын нэн шаардлагатай үйлчилгээг үзүүлдэг. Тиймээс зочид буудлын хүлээн авалтын ширээ, нэгдсэн үйлчилгээ, зочид буудлын менежментийг зочид буудлын үйл ажиллагааны бүрэлдэхүүн хэсэг болгон авч үзэх нь тохиромжтой.

Богинохон оршин суух хугацаатай хотын дамжин өнгөрөх зочид буудал нь зочдыг удаан хугацаагаар хүлээн авдаг амралтын зочид буудлаас арай өөр арга барил шаарддаг. урт хугацааны, жишээ нь нэг эсвэл хоёр долоо хоног. Үйлчилгээний үнэ, нэр төрөл, чанар, тэдгээрийн зохион байгуулалттай холбоотой харилцан хамаарал байдаг.

2.2 Дугаарын худалдаа

Зочид буудлын зочдын нэлээд хэсэг нь зочид буудалд ирэхээсээ өмнө хэдэн цагаас хэдэн долоо хоног, хэдэн сар хүртэл өрөөгөө урьдчилан захиалдаг. Үүнийг биечлэн, утас, факс эсвэл цахим шуудангаар, захидал, аялал жуулчлалын агентаар дамжуулан, мөн төвлөрсөн захиалгын системээр дамжуулан хийж болно. Зочид буудлын захиалгаЗочид буудал болон түүний зочдын хооронд захиалга хийх бүрээс эхэлж, зочдыг явах хүртэл буюу зочид буудалдаа эцсийн тооцоо хийх хүртэл үргэлжилдэг олон тооны гэрээний харилцааг бий болгодог. Урьдчилсан захиалга нь хууль эрх зүйн болон бизнесийн аль алиных нь хувьд зочид буудлын хариуцлага бөгөөд өрөөний захиалгыг өрөөний орлого болгон хувиргах боломжийг олгодог тогтолцооны хэрэгцээ юм.

Зочид буудалд ирэхэд зочид буудлын ресепшинд өөрсдийнхөө талаар тодорхой мэдээлэл өгч бүртгүүлэхийг шаарддаг. Бүртгэлийн дэвтэр,Энэ мэдээллийг оруулсан нь үндсэн хоёр үүргийг гүйцэтгэдэг. Нэг нь хууль тогтоомжийг дагаж мөрдөх явдал бөгөөд ихэнх улс оронд зочдыг бүртгүүлэх нь хууль ёсны шаардлага юм. Хоёрдахь функц нь зочны дотоод нягтлан бодох бүртгэл юм; Энэ өгөгдлийг бусад зочид буудлын бүртгэлд зориулж авсан болно.

Ихэнх зочид буудалд тоогоор хангахУрьдчилан захиалсан байрны хувьд зочдыг ирэхээс өмнө, зөвхөн бүртгүүлээгүй зочдод л хийдэг урьдчилан захиалга, өрөөг ирэхэд нь өгдөг боловч зарим зочид буудалд энэ нь зочдыг аль хэдийн ирсний дараа л тохиолддог. Дараа нь бүртгүүлэх, өрөө өгөх нь зочдын оршин суух эхлэл, данс нээлгэх дохио, түүнчлэн ерөнхий үйлчилгээний ажилтнууд, зочид буудлын хэлтэс, утасны операторууд болон бусад үйлчилгээнд шинээр ирсэн хүмүүсийн талаар мэдэгдэх явдал юм.

Зарим мастер бичлэгүүддугаарын борлуулалтыг баримтжуулах:

хэлбэрэсвэл захиалгын картстандарт маягт нь захиалга тус бүрийн дэлгэрэнгүй мэдээллийг агуулсан байх, үүнтэй холбоотой аливаа баримт бичгийн дээд хуудас, тохиолдол бүрийн хувьд хурдан хүлээн авсан мэдээллээр хангах;

В захиалга болон өдөр тутмын ирэлтийн бүртгэлирсэн огноогоор бүх захиалгыг бүртгэж, тодорхой өдрийн бүх ирэлтийг харуулах, ингэснээр тэдгээрийг нэг дороос харах боломжтой болно;

захиалгын хуваарьтодорхой хугацааны захиалгын бүртгэлийг үзүүлж, үзүүлнэ захиалгат өрөөнүүдингэснээр тэдгээрийг нэг харцаар, мөн зарах шаардлагатай үлдсэн тоонуудыг хамарч болно;

В зочны номбүх шинэ ирсэн хүмүүсийг гарч ирснээр нь бүртгэж, ирсэн болон гарч буй бүх зочдын мэдээллийг өгдөг;

2.3 Зочдод зориулсан шуудан болон бусад үйлчилгээ

Түлхүүр болон шуудангийн тавиур нь ихэнх зочид буудлын хүлээн авалтын хэсэгт байдаг стандарт функц юм; Энэ нь хүлээн авагчийн ердийн хоёр үүргийг тусгадаг - өрөөний түлхүүр, зочдод шуудан илгээх. Шал, өрөөний дугаарын дагуу тоноглогдсон, хүлээн авах самбарт таарч, нөхөж өгдөг. Өрөөний түлхүүрийг лангуунаас ирсэн болон одоо байгаа зочдод олгодог; Зочид буудлаас гарах эсвэл буудаллах хугацаа дуусахад явахдаа лангууны түлхүүрийг буцааж өгдөг. Лангуу нь өрөөний эзэлхүүн, зочдын байршлын талаархи мэдээлэл авах газар юм.

МэйлЗочид буудалд байхаас өмнө, байх хугацаанд болон дараа нь хүлээн авч болох бөгөөд ердийн болон бүртгүүлсэн шуудан, илгээмж, илгээмж, цахилгаан, телекс, факс, шуудангийн шуудан, зочдод үлдээсэн хувийн тэмдэглэл зэргийг багтааж болно. Зочдыг ирэхээс өмнө хүлээн авсан захидлыг бүртгүүлэх үед тэдэнд өгөх ёстой; Зочид буудлаас гарсны дараа ирсэн шуудан нь зочны байнгын хаяг руу илгээгдэх ёстой. Зочдын оршин суух хугацаанд факс дамжуулахад хурд чухал, бүртгэлтэй шуудангийн аюулгүй байдал, илгээмжийн бүрэн бүтэн байдал чухал; Захидлын төрөл бүр өөрийн гэсэн стандарт журмыг шаарддаг. Харин түлхүүр болон шуудангийн тоолуур нь төв шалгах газар юм; энд зочин өрөөний түлхүүрийг авахдаа шуудан хүлээн авдаг; Эндээс хүлээн авагч өөр газар хадгалагдаж буй илгээмж эсвэл Төрийн сангийн шуудангийн талаарх мэдээллийг хүлээн авдаг.

Гурван үндсэн хэрэгсэлТиймээс тэд түлхүүр, шуудан олгох, зочдод бусад үйлчилгээ үзүүлэхэд харилцан уялдаатай бөгөөд нэмэлт юм.

В зочдын цагаан толгойн индекстухайн хүн зочид буудлын зочин мөн эсэх, энэ хүний өрөөний дугаарыг мэдээлсэн;

дээр хүлээн авах самбарэсвэл өрөөний байдалтодорхой тоог хэн эзэлдэгийг харуулдаг;

түлхүүр, шуудангийн тавиурЗочин зочид буудалд байгаа эсэх, тухайн хүнд зориулсан шуудан байгаа эсэхийг заана.

Олон зочид буудалд хүлээн авалтын ширээ эсвэл түүний салангид хэсэг нь бас үүрэг гүйцэтгэдэг зочдод зориулсан мэдээллийн эх сурвалж- зочид буудлын тохь тух, үйлчилгээний талаар, тухай нутаг дэвсгэр, тээвэр гэх мэт Бусад зочид буудлуудад ерөнхий үйлчилгээний ажилтнууд зочдод түлхүүр, шуудан, мэдээллийг өгдөг бөгөөд зохион байгуулалтын энэ болон бусад арга барилд ихэвчлэн үндэслэлтэй шалтгаанууд байдаг. Гэхдээ хэн юу хийдэг, зочин хэнтэй холбоо барьж болохыг зочид буудлын зохион байгуулалтаас илүүтэйгээр түүний хэрэгцээ, шаардлагад нийцүүлэн тайлбарлах ёстой. том зочид буудлууд. "Хүлээн авалт", "Лобби хүлээн авагч" гэх мэт зар сурталчилгаа нь өөр өөр зочид буудлуудад өөр өөр утгатай байдаг бөгөөд зочид буудлын туршлагатай зочдод ч ойлгомжтой байх албагүй. "Бүртгэл", "Түлхүүр", "Мэйл", "Мэдээлэл", "Зочны данс" гэх мэт тодорхой тэмдэглэгээ бүхий зочид буудлын үүдний танхимын лангуу, хэсгүүд. зочдод илүү мэдээлэл өгөх болно.

2.4 Нэгдсэн үйлчилгээ

Зочид буудлын үйл ажиллагааны хоёр дахь бүрэлдэхүүн хэсэг нь зочид буудлын үүдний танхимын үйл ажиллагааны салшгүй хэсэг болох нэгдсэн үйлчилгээ бөгөөд зочдод олон хувийн үйлчилгээ үзүүлдэг.

Ирэх, явах үйлчилгээ -хамгийн нэгдсэн үйлчилгээ. Ирж буй зочдыг угтах, угтах, тэдний ачаа тээш, машины зогсоол нь зогсоол, зочид буудал руу орохоос эхлээд өрөөнд орох хүртэлх хамгийн эхний үүрэг юм. Зочид буудлаас гарахдаа зочид, тэдний ачаа тээш, явах зохион байгуулалт нь зочид буудлын ажилчдын гол үүрэг юм. Өглөө зуугаад зочин гарч, үдээс хойш, оройн цагаар ойролцоогоор ижил тооны зочид буудаг зочид буудалд ерөнхий үйлчилгээний ажилтнууд өдөрт хоёр зуу орчим хүнд үйлчилдэг, хэдэн зуун ачаа тээш зөөдөг, хэд хэдэн цэцэрлэгт хүрээлэн байдаг. хэдэн арван машин, хэдэн арван такси хүргэх ажлыг зохион байгуулдаг. Тиймээс нэгдмэл үйлчилгээ үзүүлэхэд зочид, тэдний ачаа тээш, машин чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Зочид байх хугацаанд ерөнхий үйлчилгээний ажилтнууд зайлшгүй шаардлагатай байдаг мэдээллийн эх сурвалжзочид буудал, орон нутгийн тухай, зочдод зориулсан театрт зочлох, аялал, аялал зохион байгуулах, машин түрээслэх болон бусад үйлчилгээ зэрэг арга хэмжээний гол зохион байгуулагч. Хүлээн авалтын лобби дахь хүлээн авалтын ширээ эсвэл мэдээллийн цонх нь зочид буудлын мэдээллийн төв болж, зочдыг тав тухтай байлгахад тусалдаг.

Зарим зочид буудалд ерөнхий үйлчилгээний ажилтнууд үзүүлж болно зочдод зориулсан бусад үйлчилгээ.Сонин болон бусад жижиг зүйлсийг зочдод мессеж, лифтний үйлчлэгч, хувцасны өрөөний үйлчлэгч зэрэг ерөнхий үйлчилгээний ажилтнууд өгч болно. Олон зочид буудлуудад ерөнхий үйлчилгээний ажилтнууд нь шөнийн цагаар жижүүр хийдэг ажилчид бөгөөд ялангуяа жижиг зочид буудлуудад өдрийн цагаар бусад хэлтсээс үзүүлж буй бүх төрлийн зочид буудлын үйлчилгээг гүйцэтгэдэг: оройтож ирсэн хүмүүсийг хүлээн авах, шалгах, хөнгөн хоолоор хангах, үйл ажиллагаа явуулах. зочид буудлын самбар, өглөө эрт дуудлага хийх, түүнчлэн нийтийн эзэмшлийн талбайг цэвэрлэж, зочид буудлын аюулгүй байдлыг хангах.

Нэг төрлийн үйлчилгээ үзүүлэх нь өөр өөр хэмжээ, төрөл, стандартын зочид буудлуудад ихээхэн ялгаатай байдаг бөгөөд тэдгээрийн зохион байгуулалтад эдгээр бүх хүчин зүйл, тогтсон журам нөлөөлсөн хандлага ажиглагдаж байна. Өмнө дурьдсанчлан, мэдээллийг хүлээн авах ширээн дээр байгаа зочдоос нэгдсэн үйлчилгээний нэг хэсэг болгон эсвэл хоёуланг нь авч болно. Нийтийн эзэмшлийн талбайн цэвэр байдлыг ерөнхий үйлчилгээний ажилтан, зочид буудлын цэвэрлэгээний алба эсвэл гадны гэрээт гүйцэтгэгч хариуцаж болно. Шөнийн цагаар ямар зочид буудлын үйлчилгээ үзүүлэх, хэнээр хангах зэрэг нь өөр өөр байж болно. Эдгээр ялгаа нь зочдын өвөрмөц хэрэгцээ, зочид буудал бүрийн онцлог нөхцөл байдлыг тусгасан учир логик бөгөөд эдгээр ялгааг ажилтнууд ойлгож, тэдэнд нөлөөлөх үед зочдод тайлбарлах ёстой.

2.5 Зочид буудлын менежмент

Зочид буудлын цэвэрлэгээний гол үүрэг нь өрөөний үйлчилгээ.Энэ нь зочид буудлын цэвэрлэгээний албаны цорын ганц эсвэл үндсэн үүрэг байж болох ч зочид буудлын бусад хэсгүүдийг багтааж болно.

Ер нь зочид буудлын зочид өрөөндөө чатлаж цагаа өнгөрөөдөг. Зочид буудлын өрөөнүүдийн дизайн, зохион байгуулалт, чимэглэл, тавилга, тохижилт нь үйлчлүүлэгчдийн сэтгэл ханамжийн үндэс суурь бөгөөд энэ нь гэрийн засвар үйлчилгээний хэлтсээс ихээхэн хамаардаг. Цэвэрлэгээ, эмх цэгц, цагаан хэрэглэл, өрөөний дагалдах хэрэгсэл, өрөөний жигд ажиллагаа зэрэг нь хэлтсийн гол анхаарлаа хандуулдаг зүйл юм. Гэрийн ажил эрхлэх үүрэг нь өглөө эрт цай уух, зочны угаалгын газар, хүүхэд асрах болон бусад хувийн үйлчилгээ зэрэг бусад зочны үйлчилгээг багтааж болно. Гэр ахуйн үндсэн бүртгэлүүд нь хүлээн авах тасгаас хүлээн авсан шинэ ирсэн, гарсан мэдэгдлийн жагсаалт, өмчлөлийн өрөөний төлөв байдлын тайлан, хэлтэсээс үзүүлж буй нэмэлт үйлчилгээний тусдаа бүртгэлээс бүрдэнэ.

2.6 Зочид буудлын ресторанууд

Зочид буудал бүр зочиддоо болон ихэвчлэн оршин суугч бус хүмүүст хоол, хөнгөн зуушаар үйлчилдэг нэг буюу хэд хэдэн ресторантай байдаг. Рестораны тоо, төрлийг зочид буудлын үйлчилдэг захын хэмжээ, төрөл зүйлээр тодорхойлдог.

Нэг ерөнхий ресторантай байх нь оршин суугч бус хүмүүсийн зах зээл хязгаарлагдмал ихэнх жижиг зочид буудлуудын хэрэгцээг хангах ёстой. Иймээс ийм ресторанд ширээ г санал болгох хандлагатай байдаг hote - нийтийн хоолны ширээ эсвэл ширээний d'hote болон la carte цэсний хослол (хэсэглэсэн),үдийн болон оройн хоолны үеэр хоолыг зөөгчөөр үйлчилдэг, ундаа нь ихэвчлэн хоолоор хангадаг; Дүрмээр бол Бүгд найрамдах улсын уур амьсгал хагас албан ёсны байдаг.

Зах зээл хангалттай том бол нэгдүгээрт, бүрэн хоол идэхийг хүсдэг (өглөөний цай, оройн хоол) болон үүнд хангалттай цаг завтай хүмүүс, хөнгөн өдрийн хоол (өглөөний цай, оройн хоол), хөнгөн зууш идэхийг хүсдэг хүмүүсийг ялгах шаардлагатай байдаг. цаг хугацааны хувьд хязгаарлагдмал, магадгүй бас хөрөнгө санхүү. Энэ ялгааг нэг байранд эсвэл хоёр өөр байранд - өргөн цэстэй ресторанд ширээний үйлчилгээ болон лангууны үйлчилгээг хослуулан хийж болно. тодорхой хугацаа, мөн бараг үргэлж нээлттэй байдаг хязгаарлагдмал цэстэй кафе. Эдгээр хоёр байгууллага нь өөр өөр хүмүүст зориулж ялгаатай бүтээгдэхүүний сонголтыг санал болгодог. Энэ хэрэгцээг хязгаарлагдмал багцаар үйлчилснээр хангаж болно хүнсний бүтээгдэхүүнресторанд үйлчилдэг бүх төрлийн хоолыг нөхдөг бааранд.

Өөр өөр цэс, үйлчилгээ, уур амьсгалыг санал болгодог хэд хэдэн ресторантай том зочид буудалд илүү ялгаатай байж болно. Нэг буюу хэд хэдэн тусгай ресторан, түүний дотор ресторан байж магадгүй үндэсний хоол, бизнес эрхлэгчдэд зориулсан зоогийн газар, зүгээр л тайван үдийн хоол идэхийг хүсдэг хүмүүст зориулсан зоогийн газар, зугаа цэнгэлийн үйл ажиллагаа явуулдаг ресторан зэрэг нь зочид буудлын хоолны газруудын бүрэн жагсаалтыг төлөөлж болно.

Зочид буудалд хэд хэдэн зоогийн газар байгаа бол "K"-ийг үйлчлүүлэгчийн үүднээс, зочид буудлын хоолны үйлчилгээний цогц организм, түүнчлэн зочид буудлын үүднээс авч үзэх нь чухал юм. Үйлчлүүлэгч нь үйлчилгээний багц хэлбэрээр танилцуулагддаг бөгөөд эдгээрийн дотроос тэрээр өөрийн хүсэл эрмэлзэл, магадгүй тухайн зочид буудал нь тухайн үеийн нөхцөл байдалд тохируулан сонголт хийдэг Үйлчлүүлэгчдийн тусгай хэрэгцээг хангах зорилгоор бүтээгдсэн бүтээгдэхүүнүүд бөгөөд зочид буудлын хоолны үйлчилгээний ерөнхий функцийг нөхөж өгдөг бөгөөд энэ нь зочид буудлын бүтээгдэхүүний сонголт, ялгаатай байдал нь хоол хүнс, үйлчилгээ, хүрээлэн буй орчин, уур амьсгалаар илэрхийлэгддэг зоогийн газар тус бүр, тэдгээрийн тодорхой цагт бэлэн байдал, тус бүрийн үнэ.

2.7 Зочид буудлын өрөөнүүд

ch-д. 1 Зочид буудлын байрны үйл ажиллагааг хүлээн авах ширээ, нэгдсэн үйлчилгээ, гэр ахуйн үйлчилгээтэй холбон тайлбарласан болно. Практикт эдгээр үйлчилгээнд хэд хэдэн ердийн зохион байгуулалтын арга барилыг тодорхойлж болно.

бүх гурван үйлчилгээ нь өөрийн толгойтой тусдаа нэгж хэлбэрээр ажилладаг;

хүлээн авалт болон дүрэмт хувцасны үйлчилгээг дангаараа буюу үндсэн үүрэг хариуцлагын менежерийн туслахын удирдлаган дор лобби үйлчилгээ болгон нэгтгэсэн;

Хүлээн авалт болон дүрэмт хувцасны үйлчилгээг өөрийн даргатай Орцны үүдний танхим эсвэл Орцны байрны хэлтэс болгон I бүлэг болгон, бүх гурван үйлчилгээг дангаараа буюу үндсэн үүрэг хариуцлагын менежерийн туслахын удирдлаган дор Өрөөний хэлтэс болгон нэгтгэсэн;

Эхний арга нь хэлтсийн дарга, зочид буудлын менежер хоёрын хооронд шууд хариуцлага, эрх мэдлийн шугамыг бий болгож, улмаар удирдлагын хоёр түвшний нягт харилцааг бий болгодог; Гэсэн хэдий ч энэ нь зочид буудлын менежерийн хяналтыг нэмэгдүүлж, тус тусдаа хэлтэсүүдийн ажлыг зохицуулахыг шаарддаг. Завсрын түвшинд харилцан уялдаатай үйл ажиллагааны уялдаа холбоог хангах үүднээс зочид буудлын менежерийн хяналтын хүрээг багасгахын тулд өөр дөрвөн аргыг боловсруулсан боловч удирдлагын ажилтнууд удирдах ёстой түвшний тоог нэмэгдүүлж, зочид буудлын менежер болон зочид буудлын менежер хоорондын шууд харилцааны хэмжээг багасгадаг. тухайн нэгжүүд.

Зочид буудлын өрөөнүүдийн хувьд томоохон зочид буудлуудад өөрөөр зохион байгуулж болох хэд хэдэн төрлийн ажлыг тодорхойлсон. Ихэнх зочид буудлуудад урьдчилгаа захиалгууд нь урд талын ширээний үйл ажиллагааны салшгүй хэсэг бөгөөд ижил ажилтнууд захиалга болон бусад үүргийг гүйцэтгэдэг. Гэхдээ ажилчдад үндсэн ажлаасаа сатааруулах шаардлагад цаг зав, анхаарал хандуулахын оронд урд талын ширээний ажилдаа анхаарлаа төвлөрүүлэх боломжийг олгохын тулд урьдчилгаа захиалгыг өөр нэг редакцийн ажилтан эсвэл тусдаа хэлтэс хариуцаж болно. Заримдаа бүх урьдчилгаа захиалгыг борлуулалтын хэлтэст төвлөрүүлдэг бөгөөд түүний үүрэг хариуцлага нь зочид буудлын хүн амыг дээд зэргээр нэмэгдүүлэх явдал юм.

Жижиг зочид буудлуудад зочдын дансыг ихэвчлэн нягтлан бодогч/урд ширээний ажилтан хариуцдаг боловч хатуухан хэлэхэд зочны данс нь зочид буудлын нягтлан бодох бүртгэлийн үйл ажиллагааны өргөтгөл юм. Тиймээс, зочны дансыг нягтлан бодох бүртгэлийн хэлтсийн ажилтнууд болон кассчид хариуцдаг бол тэд ихэвчлэн нягтлан бодох бүртгэлийн ажилтнууд байдаг.

Зарим зочид буудалд өрөөний үйлчилгээ нь гэрийн үйлчлэгчээр үйлчилдэг ч өрөөний үйлчилгээ нь зочид буудлын хоол, ундааны үйл ажиллагааны нэг хэсэг болох нь ойлгомжтой.

Ашигласан уран зохиолын жагсаалт

1) Крутик A. B. Нийгэм соёлын үйлчилгээ, аялал жуулчлалын эдийн засаг, бизнес эрхлэлт. М.: "Академи" хэвлэлийн төв, 2007 - 224 х.

2)Замедлина Е.А., Козырева О.Н. Салбарын эдийн засаг: аялал жуулчлал: Сурах бичиг. - М.: INFRA-M, 2007. - 205 х.

)Бержаков М.Б. Аялал жуулчлалын танилцуулга. Санкт-Петербург: Худалдааны "Герда" хэвлэлийн газар, 2000 - 346 х.

8.2. "Зочид буудлын үйлдвэрлэл" гэсэн ойлголт. Зочид буудлын ангилал

Зочид буудлын үйлдвэрлэл нь эдийн засгийн үйл ажиллагааны нэг төрөл болох зочид буудлын үйлчилгээ үзүүлэх, зочид буудал, зуслангийн газар, зочид буудал гэх мэт төлбөртэй богино хугацааны амралтыг зохион байгуулах явдал юм.

Олон улсын практикт ДХБ-ын мэргэжилтнүүдийн боловсруулсан жуулчдыг байрлуулах байгууламжийн стандарт ангиллыг баталсан. Үүний дагуу бүх санг хамтын болон хувь хүн гэсэн хоёр ангилалд хуваадаг.

Хамтын байрлах байр гэдэг нь жуулчдыг өрөө эсвэл бусад байранд тогтмол эсвэл хааяа нэг хонуулах үйлчилгээ үзүүлдэг "ямар нэгэн байгууламж" гэж тодорхойлогддог бөгөөд түүний байрлах өрөөний тоо нь улс орон тус бүрээр тогтоосон тодорхой доод хэмжээнээс давсан байх ёстой (жишээлбэл, Орос - 10 өрөө, Италид - 7 өрөө). Тухайн аж ахуйн нэгжийн бүх өрөөнүүд нь нэг удирдамжийн дагуу байх ёстой бөгөөд үзүүлж буй үйлчилгээ, бэлэн байгаа тоног төхөөрөмжийн дагуу анги, ангилалд хуваагдах ёстой.

TO хамтын жуулчдыг байрлуулах байгууламжҮүнд: зочид буудал болон түүнтэй адилтгах байр, тусгай зориулалтын байгууллага болон бусад байршуулах байгууламж. А - тэргүүн байр, зочид буудал- энэ нь тодорхой тооны өрөөнөөс бүрдэх, нэг удирдлагатай, цогц үйлчилгээ үзүүлдэг (хамгийн багадаа ор дэр, цэвэрлэгээний өрөө, угаалгын өрөө), үзүүлж буй үйлчилгээний дагуу ангилал, ангилалд хуваагдсан хамтын байр юм. өрөөнүүдийн тоног төхөөрөмж.

Үүнтэй төстэй байгууллагуудад дотуур байр, зочны байшин, жуулчны буудал гэх мэт орно.

Мэргэшсэн аж ахуйн нэгжүүд, байрны үйлчилгээ үзүүлэхээс гадна бусад тусгайлсан чиг үүргийг гүйцэтгэдэг.

Энэ төрлийн аж ахуйн нэгжүүдэд эрүүл мэндийн байгууллагууд, хөдөлмөр, амралтын баазууд, конгрессийн төвүүд гэх мэт орно.

TO бие даасан орон сууцны байгууламжзочдын ашигладаг өөрийн орон сууц - орон сууц оруулах; вилла; харш; хувь хүн эсвэл агентлагаас түрээсэлсэн зуслангийн байшин, өрөө; хамаатан садан, найз нөхдөөсөө үнэ төлбөргүй олгосон байр.

Гэсэн хэдий ч жуулчдыг байрлуулах гол, сонгодог төрөл бол зочид буудал юм.

Зочид буудлын янз бүрийн ангилал байдаг. Зочид буудлын салбарын онол практикт зочид буудлуудыг тав тухтай байдал, үзүүлж буй үйлчилгээний цар хүрээгээр нь бүлэг болгон хуваах нь өргөн тархсан байдаг. Эдгээр ангилал нь зочид буудлын ангилал нь хүлээн зөвшөөрөгдсөн үйлчилгээний стандартад нийцэж байгаа эсэхийг тогтоодог. Баталгаажуулалтын үр дүнд үндэслэн зочид буудал бүрийг барилга байгууламж, өрөө тасалгаа, дэд бүтэц, амьдралыг дэмжих тогтолцооны тоон болон чанарын шинж чанар, түүнчлэн тав тухтай байдлын түвшин, үндсэн болон нэмэлт үйлчилгээний хүрээ, боловсон хүчний ур чадвар, үйлчилгээний соёл.

Энэ зэрэглэл нь зочид буудлын үнэ, нэр хүнд, үйлчлүүлэгчдийн бүтцэд тусгагдсан байдаг. Энэ нь аялагчдад аялал жуулчлалын зах зээл дээр чөлөөтэй аялах боломжийг олгодог: зочид буудлуудыг чанар, үйлчилгээний өртөгөөр харьцуулж, зөвийг нь сонгох боломжтой.

Зочид буудлуудыг тав тухтай байдлын түвшин, үйлчилгээний хүрээгээр нь ангилдаг нь соёл иргэншсэн дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрөгдсөн байдаг. Нийтдээ 30 гаруй ангилал байдаг. Эдгээр ангилал нь зөвхөн бэлгэдэл, ангиллын тоогоор төдийгүй үйлчилгээний стандартаар ялгаатай байдаг. Эдгээр ялгаа нь улс орнуудын түүх, соёлын онцлогоос үүдэлтэй бөгөөд үүгээр тодорхойлогддог үндэсний уламжлал, зан заншил, зуршил.

Жишээлбэл, сайн зочид буудалАвстри, Германд юуны түрүүнд олон төрлийн дарс, шар айраг, Испани, Португалид тамхины бүтээгдэхүүн байх ёстой. Хэрэв Францад зочид буудлын ангилал нь bidet байгаа эсэхээс ихээхэн хамаардаг бол Грек болон бусад өмнөд Европын орнуудад өрөөнд агааржуулагч чухал байдаг.

ДХБ, Европын холбооны зочид буудал, зоогийн газрын аж үйлдвэрийн хороо, Олон улсын зочид буудлын холбоо дэлхийн зочид буудлуудын нэгдсэн ангиллыг нэвтрүүлэх гэсэн олон оролдлого амжилтгүй болсон.

Хамгийн нийтлэг ангилал нь:

Франц, Австри, Унгар, Египет, Хятад, Орос болон бусад хэд хэдэн оронд олон улсын аялал жуулчлалын солилцоонд ашигладаг одны систем;
- Грек улсад ашигладаг үсгийн систем;
- Их Британийн онцлог шинж чанартай "титэм" систем;
- гадагшлуулах систем гэх мэт.

Эдгээр ангиллын онцлогийг авч үзье.

Зочид буудлуудын хамгийн түгээмэл ангилал бол Францын үндэсний ангилал бөгөөд үүний дагуу бүх зочид буудлууд нь тав тухтай байдлаасаа хамааран одоор тодорхойлогддог ангилалд хуваагддаг.

Австри бол жуулчдыг хүлээн авдаг дэлхийд хүлээн зөвшөөрөгдсөн тэргүүлэгчдийн нэг юм. Тийм ч учраас зөвхөн уулархаг хэсэгт л гэхэд 20 гаруй мянган зочид буудал бий.

Хамгийн хямд зочид буудлуудад "залуучуудын зочид буудал" багтдаг бөгөөд Австри улсад дор хаяж 100 байдаг (харьцуулбал: Орост - 10-аас бага). Эдгээр хямдхан залуучуудын дотуур байр сонирхогчдод зориулж байр санал болгодог боловч ямар нэгэн тусгай байгууламж баталгаатай байх магадлал багатай.

Австри дахь зочид буудлуудыг таван одтой системээр үнэлдэг боловч хөдөө орон нутагт ихэвчлэн тариаланч гэр бүл үйлчилдэг нэг, хоёр, гурван давхар жижиг байшингууд байдаг "ангилалгүй зочид буудал" .

Гураваас таван одтой зэрэглэлийн Австрийн зочид буудлууд эхлээд харахад бие биенээсээ бага зэрэг ялгаатай. Энэ ангиллын ихэнх зочид буудлууд усан сан, саун, ресторан, буфет, соляритай байдаг. Австри улсад өргөн тархсан "романтик хэв маяг" нь олон зочид буудлын интерьерийг зохион бүтээсэн нь ижил төстэй байдлыг улам дордуулж байна. Энэ нь орчин үеийн технологитой хослуулсан хуучин гэр ахуйн эд зүйлс байгааг илтгэнэ.

Заримдаа гурван одтой зочид буудлын тоног төхөөрөмж нь дөрвөн одтой харьцуулахад илүү сайн (жишээлбэл, усан бассейны ачаар) байж болно. Ерөнхийдөө хоёр дээд зэрэглэлийн зочид буудлууд илүү өргөн өрөөнүүд, өргөн хүрээний үйлчилгээний ачаар одны үнэлгээгээ зөвтгөдөг.

Таван одтой зочид буудлууд нь дөрвөн одтой зочид буудлуудаас нэмэлт "жижиг" болон үйлчилгээний өндөр түвшинд ялгаатай байдаг.

Египетийн зочид буудлуудыг ангилахдаа оддыг бас ашигладаг боловч Европын системтэй харьцуулахад ойролцоогоор 1/2 одоор хэт үнэлэгдсэн гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

1996 оны эхээр Хятадад дөрвөн мянга орчим орон сууцны байгууламж байсан бөгөөд тэдгээрийн үнэлгээнд өргөн тархсан таван одтой системийг ашигладаг боловч үүнээс гадна тус улс өөрийн гэсэн тодорхой цар хүрээтэй байдаг. Хамгийн анхдагч хүлээн авалтын баазуудад "зочны байшин" ( zhaodaisuo) багтдаг. Эдгээр дэн буудал буюу дотуур байрыг оюутны дотуур байртай зүйрлэж болно.

"Зочин байшин" (бингуан) нь илүү тохь тухтай гэж тооцогддог. Үндсэндээ эдгээр нь хоёроос гурван одтой зочид буудлууд юм.

Гурван дөрвөн одтой зочид буудлуудад тавигдах шаардлагыг хангасан хамгийн нэр хүндтэй зочид буудлуудад жуулчны зочид буудлууд, дөрвөн таван одтой зочид буудлуудад "дарсны байшин" (жиндиан) багтдаг.

Үүний зэрэгцээ Хятадын стандартууд Европын стандартаас огтхон ч доогуур байдаггүй.

Грек улсад ангиллын "үсгийн систем" түгээмэл байдаг ч зочид буудлын фасад дээр ердийн оддыг харж болно.

Грекийн бүх зочид буудлуудыг дөрвөн ангилалд хуваадаг: A, B, C, D.

"А" зэрэглэлийн зочид буудлууд нь дөрвөн одтой, "В" нь гурван одтой, "С" нь хоёр одтой зэрэглэлтэй байдаг. Дээд зэрэглэлийн зочид буудлууд ихэвчлэн "де люкс" гэсэн ангилалд багтдаг. Гэсэн хэдий ч дээрх ангиллыг үл харгалзан Грекийн ижил ангилалд багтах байрууд бие биенээсээ эрс ялгаатай байдаг.

Хамгийн бага эрэлт хэрэгцээтэй орон сууцны барилгад орон сууц (жижиг байшин дахь даруухан орон сууц) орно.

Хамгийн өндөр зэрэглэлийн гэх зочид буудлууд ихэвчлэн олон улсын шаардлагад нийцдэг.

Английн зочид буудлуудын ангилал нь нэлээд төвөгтэй байдаг. Зарим каталог нь бүрэн уламжлалт одны ангиллыг санал болгодог боловч дүрмээр бол зочид буудлын фасадууд нь од биш харин титэм дүрсэлсэн байдаг. Зочид буудлын ангиллыг "титэмүүдийн хэл" -ээс од руу шилжүүлэхийн тулд нийт титмийн тооноос нэгийг хасах хэрэгтэй. Тиймээс Лондонгийн Royal Norfork зочид буудлыг гурван одтой эсвэл дөрвөн одтой зочид буудал гэж танилцуулж болно.

Гэхдээ Британийн аялал жуулчлалын агентлагуудын холбоо - Британийн Аялал жуулчлалын газар (BTA) санал болгож буй ангилал нь хамгийн зөв гэж тооцогддог.

- төсөвтэй зочид буудлууд(*). Хотын төв хэсэгт байрладаг, хамгийн бага тохь тухтай байх;
- жуулчны зэрэглэлийн зочид буудлууд(**). Зочид буудал нь ресторан, баартай;
- дунд зэрэглэлийн зочид буудлууд(***). Үйлчилгээний түвшин нэлээд өндөр;
- нэгдүгээр зэрэглэлийн зочид буудлууд(***). Орон байрны маш өндөр чанар, үйлчилгээний өндөр түвшин;
- тансаг зочид буудлууд(*****). Үйлчилгээний түвшин, байрны хувьд дээд зэрэглэлийн.

Бусад улс орнуудтай харьцуулахад Английн зочид буудлууд хэд хэдэн онцлогтой. Лондонгийн зарим нь бүрэн хувийн өмчтэй, зарим нь эзэмшдэг гэдгийг санах нь зүйтэй хувьцаат компани, компаниуд гэх мэт. Бусад бүх зүйл ижил байх тул нэг эзэмшигчийн гарт байрлах зочид буудлуудад давуу эрх олгоно.

Английн зочид буудлуудын нэлээд хувийг орон нутгийн менежерүүд удирддаг ч тэдний ихэнх нь томоохон зочид буудлуудын нэг хэсэг юм. олон улсын сүлжээ. Түүгээр ч зогсохгүй сүлжээнүүдийн төлөөлөгчдийн Британийн өмчийн сонирхол жилээс жилд нэмэгдэж байна.

Италийн зочид буудлын баазыг улс даяар тархсан 40 мянган зочид буудлууд төлөөлдөг.

Италийн зочид буудлуудын ангилал нь нэлээд ойлгомжгүй байдаг ч аялагчид зочид буудлын хаалганы дээгүүр танил оддыг ихэвчлэн харж чаддаг. Тус улсад албан ёсны "од" гэж байдаггүй.

Италид батлагдсан стандартын дагуу зочид буудлуудыг гурван ангилалд хуваадаг. Эхний ангилал нь нөхцөлт байдлаар ****, хоёр дахь нь - ***, гурав дахь нь - ** зэрэгтэй тохирч байна гэж үзэж болно. Нэмж дурдахад, ангилал бүрт өөрийн дур зоргоороо зэрэглэл байдаг.

Италийн зочид буудлуудын хамгийн мэдэгдэхүйц онцлог нь жижиг хэмжээтэй (50-80 өрөө) юм. Дүрмээр бол жижиг зочид буудлууд нь өндөр ангилалд багтах нь ховор бөгөөд хоёр одтой түвшинд нийцдэг уулын амралтын газруудТоног төхөөрөмж, үйлчилгээний түвшин нь хамгийн өндөр шаардлагад нийцсэн жижиг зочид буудлууд байдаг.

Дөрвөн одтой зочид буудлууд нь гурван одтой зочид буудлуудаас илүү тав тухтай байдгаараа ялгаатай.

Италийн зочид буудлуудын зарим дутагдал нь тодорхой давуу талуудаар бүрэн нөхөгддөг бөгөөд үүнд олон тооны сайн тоноглогдсон хурлын танхим байдаг.

Газар дундын тэнгис, Улаан тэнгисийн эрэг дээр байрлах өндөр зэрэглэлийн амралтын газар, зочид буудлын цогцолбортой.

Зочид буудлын тоо нэмэгдэж, 7-8 жилийн өмнө тэнд байсан оддын ангилал хүчингүй болсон. Үүний оронд зочид буудлуудыг гурван ангилалд хуваах болсон. Гэсэн хэдий ч аялал жуулчлалын агентлагийн ажилтнууд үйлчлүүлэгчдийнхээ тав тухыг хангах үүднээс Израилийн зочид буудлуудыг оддын хэмжээнд үнэлсээр байна.

Израилийн гурван одтой зочид буудлуудад алдартай даруухан хэдий ч үйлчлүүлэгчид сайхан амрахад шаардлагатай хамгийн бага үйлчилгээг авах боломжтой байдаг.

Дөрвөн одтой зочид буудлууд нь гурван одтой зочид буудлуудаас зөвхөн тав тухтай байдлаас гадна байршил сайтай, үйлчилгээний өндөр төвшингөөрөө ялгаатай байдаг.

Испанид байрлах байрыг ангиллаар нь ангилдаг.

*-аас ***** хүртэлх таван ангиллын зочид буудлууд;
- зочид буудлын төрлийн байшин, бунгало гэх мэт. (hoteles-apartamentes) *-аас **** од хүртэлх дөрвөн ангилал;
- *-аас *** хүртэлх гурван ангиллын дэн буудал (дотууснууд);
- гурван ангиллын дотуур байр (тэтгэвэр).

Үүнээс гадна Улсын аялал жуулчлалын яамны харьяа төрийн өмчит жуулчдыг хүлээн авах үйлдвэрүүд (парадорууд) байдаг. Тэд ихэвчлэн хамгийн үзэсгэлэнтэй газруудад байрладаг бөгөөд зочдыг байрлуулах өөр сонголт бараг байдаггүй. Эдгээрт тансаг зэрэглэлийн зочид буудлуудаар тоноглогдсон хуучин цайз, цайз, ордон багтдаг.

Тиймээс улс орон бүр өөрийн гэсэн зочид буудлуудын ангилалтай, тэр ч байтугай ижил ангилалд хамаарах боловч өөр өөр улс оронд байрладаг зочид буудлууд өөр өөрийн гэсэн ялгаатай байдаг.

Жуулчны ваучер дээр жуулчдыг байрлуулах зочид буудлын ангиллыг заавал бичсэн байх ёстой. Орон сууцны төрлийг мөн тэнд зааж өгсөн болно: нэг өрөө (SGL); Давхар өрөө- DVM (DBL); гурвалсан өрөө - TRP.

Орон сууцны аж ахуйн нэгжүүдийн үйл ажиллагааг дараахь үзүүлэлтүүдээр тодорхойлдог: өрөөний тоо, анги, ачааллын хүчин зүйл, үйлчилгээний хүрээ, тэдгээрийн өртөг. Том, жижиг зочид буудлууд байдаг. ДХБ-аас жижиг зочид буудлыг 30 хүртэлх өрөөтэй зочид буудал гэж үзэхийг зөвлөж байна жижиг зочид буудалнь нэг гэр бүлийн гишүүдийн арчилж, удирддаг нэг юм.

Үүнээс гадна зочид буудлуудыг төрөл, төрлөөр нь хуваадаг.

Aquatel- тээврийн хэрэгслээс хасагдсан, зочид буудал болгон ашигладаг суурин хөлөг онгоц.

Орон сууц- үнэ нь оршин сууж буй зочдын тооноос хамаардаггүй орон сууцнаас бүрдэх зочид буудал. Өөртөө үйлчлэх, түүний дотор өөрөө хоол хийх зориулалттай тул өрөөнүүдэд шаардлагатай тоног төхөөрөмж бүхий гал тогооны өрөө байх шаардлагатай.

Бизнесийн зочид буудал- бизнес эрхлэгчдэд үйлчлэх тусгай зочид буудал.

Ботел- усан дээрх жижиг зочид буудал.

Бунгало- жуулчдыг хүлээн авах зориулалттай хөнгөн материалаар хийсэн жижиг барилга. Олон улсын залуучуудын аялал жуулчлалын төвүүдэд өргөн тархсан.

Мотел- хурдны замын ойролцоо байрлах авто жуулчдад зориулсан зочид буудал. Зам дагуух эдгээр зочид буудлууд нь тохилог өрөөнүүдээс гадна автомашины зогсоол, шатахуун түгээх станц, үйлчилгээний газруудаар хангадаг.

Зочид буудал- ихэвчлэн томоохон хот эсвэл амралтын газарт байрладаг уламжлалт зочид буудлын аж ахуйн нэгж. Байгаа том боловсон хүчинүйлчилгээний ажилтнууд нь өргөн хүрээний нэмэлт үйлчилгээ, өндөр түвшний тав тухтай байдлыг хангадаг.

Жуулчдын хамгаалах байр- идэвхтэй зам дээр эсвэл жуулчдын богино хугацаанд амрах газар. Ихэвчлэн уулархаг газар гэх мэт газарт байрладаг.

Ротел- нэг эсвэл хоёр өрөөтэй тэрэг болох хөдөлгөөнт зочид буудал, мөн дундын гал тогоо, бие засах газар байдаг.

Флотел- хөвөгч зочид буудал, усан дээрх том зочид буудал.

Оршил

Зочид буудлын ангилал гэдэг нь тухайн зочид буудал, өрөөнүүд нь шалгуур, үйлчилгээний стандартад нийцэж байгаа эсэхийг тодорхойлох явдал юм.

Эхлэх зочид буудлын ангилалнайдвартай байгууллагууд маш цөөхөн байсан тэр үед байгуулагдсан. Энэхүү ангилал нь аялагчдад аюулгүй, чанартай байр, хоолны үйлчилгээ үзүүлэх зорилготой байв. Зочид буудлын хувьд ангилал нь хэрэглэгчдэд үйлчилгээний чанар, дэд бүтэц болон аж ахуйн нэгжийн бусад чадавхийн талаар мэдээлэл өгөх, ингэснээр боломжит үйлчлүүлэгчдэд туслах, тэдэнд үнэнч байх боломжийг харуулах арга юм. Хэрэглэгчдийн хувьд ангилал нь зочид буудлын зэрэглэлд илүү нийцэж байна гэсэн үг. Зочид буудлын аж ахуйн нэгжүүдийг янз бүрийн шалгуурын дагуу ангилдаг. Тэдгээрийн дотроос хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг нь: тав тухтай байдлын түвшин, чимээгүй сангийн хүчин чадал, функциональ зорилго, байршил, ажлын үргэлжлэх хугацаа, хоол хүнсээр хангах, оршин суух хугацаа, үнийн түвшин, өмчлөлийн хэлбэр.

Одоогийн байдлаар дэлхийн хэмжээнд зочид буудлуудыг ангилах 30 гаруй систем байдаг бөгөөд улс бүр өөр өөрийн үндэсний стандартыг мөрддөг. Зочид буудлын үйлчилгээг баталгаажуулах үндэсний стандарт, хууль эрх зүйн дүрмээр төрийн болон үндэсний зочид буудлын холбоодоор дэмжигдсэн үндэсний ангиллын систем нь голчлон тоон шинж чанартай холбоотой байдаг. материаллаг бааз, үйлчилгээний бүрэн байдал, зочид буудлын үйлчилгээний түвшин, чанар.

Зочид буудлын салбарын үндсэн ойлголтууд.

Зочлох үйлчилгээний салбар нь зочдыг хүлээн авах, үйлчлэх төрөл бүрийн үйлчилгээ үзүүлдэг аж ахуйн нэгжүүдийн нэгдэл юм. Энэхүү тодорхойлолт нь орчин үеийн зочид буудлын цогцолборын үзэл баримтлалд маш ойрхон байдаг, учир нь тэд зөвхөн байрны үйлчилгээ (байр) төдийгүй олон төрлийн холбогдох үйлчилгээ үзүүлдэг.

ОХУ-д зочид буудлын үйл ажиллагаа гэдэг нь аливаа хамтын байр (хамгийн багадаа 10-аас доошгүй хүний багтаамжтай) өмчлөх эрхийг тогтоосон журмаар эзэмшиж байгаа хуулийн этгээд, хувь хүн (бие даасан бизнес эрхлэгчид) гэж ойлгодог. иргэдэд түр байршуулах үйлчилгээ (байрлах) болон үйлчилгээ үзүүлэхэд түүний удирдлага.

Оросын зочид буудлын салбарт дараахь ойлголтуудыг ашигладаг.

зочид буудал - зочдод байрлах байр, хоолоор хангадаг үл хөдлөх хөрөнгийн цогцолбор;

өрөө - нэг буюу хэд хэдэн газраас бүрдэх өрөө (нэг захиалгын элемент);

газар (ор) - нэг хүний ашиглах зориулалттай ортой талбай.

Олон улсын практикт Дэлхийн аялал жуулчлалын байгууллагын зөвлөмжийн дагуу бүх байрыг хамтын болон хувь хүн гэж хоёр ангилдаг.

Энэ тодорхойлолтоос бид зочид буудлын үндсэн шинж чанаруудыг гаргаж болно.

* бүх дугаарыг нэг удирдлагад захируулах:

* тодорхой багц үйлчилгээний хүртээмж (өрөө цэвэрлэх, өдөр бүр

ор хийх, угаалгын өрөө цэвэрлэх, нэмэлт үйлчилгээ);

* тодорхой ангилал эсвэл ангилалд нийцсэн байх.

Бусад олон нийтийн байгууламжууд нь зочид буудлын хязгаарлагдмал үйлчилгээ үзүүлдэг амралт зугаалгын зориулалттай аливаа байгууламж юм. Үүнд: байшин, бунгало бүхий цогцолбор, карван, майхан, жижиг хөлөг онгоцны булан гэх мэт.

Холбооны боловсролын агентлаг

Сочи улсын аялал жуулчлал, амралтын газрын бизнесийн их сургууль

Геленджик салбар

ХИЙСЭН БАЙДАЛ

САХИЛГААР: Амралт зугаалгын тоног төхөөрөмж, технологи

сэдвээр: Зочид буудлын үйлдвэрлэл

Дууссан:

OZFO-ийн 1-р курсын оюутан

Волощук Н.П.

Шалгасан:

Юдина Т.А.

Геленджик 2009 он

зочид буудлын үйлчилгээний ресторан

Оршил

I бүлэг: Зочид буудал ба зочлох үйлчилгээний тухай ойлголт

1.1 Зочид буудлын ач холбогдол

1.2 Аялал, зочид буудал

1.3 Зочид буудлын байршил

1.4 Зочид буудлын төрлүүд

Бүлэг 2. Зочид буудал, түүний чиг үүрэг: зочдын үйлчилгээ

2.1 Өрөө, газар

2.2 Дугаарын худалдаа

2.3 Зочдод зориулсан шуудан болон бусад үйлчилгээ

2.4 Нэгдсэн үйлчилгээ

2.5 Зочид буудлын менежмент

2.6 Зочид буудлын ресторанууд

2.7 Зочид буудлын өрөөнүүд

Ашигласан уран зохиолын жагсаалт

I бүлэг: Зочид буудал ба зочлох үйлчилгээний тухай ойлголт

1.1 Зочид буудлын ач холбогдол

Бидний ихэнх нь жилийн ихэнх хугацаанд гэртээ амьдардаг. Хэдийгээр бид ажилдаа явах, дэлгүүр хэсэх, найз нөхөд, хамаатан садан дээрээ зочлох, бусад тохиолдолд нийгмийн амьдралд оролцож, чөлөөт цагаа өнгөрөөх боломжтой ч хүн бүрийн гэр бол бидний өдөр бүр буцаж ирдэг, хонож байдаг газар юм. Гэвч бидний ихэнх нь ажил хэрэг, амралт, бусад шалтгааны улмаас жилийн турш гэрээсээ хол байх болно. Олон хүмүүс зочид буудалд байрладаг.

Хотод эсвэл хотын гадна тааралддаг хүмүүс бол нутгийн оршин суугчид эсвэл зочид байж болно. Тэдний байнга очдог газрууд нь нутгийн хүн амын өдөр тутмын хэрэгцээг хангахад зайлшгүй шаардлагатай байдаг ч зочин олноор цуглардаг газруудад нийгмийн халамжийн олон байгууламжууд голчлон тэдэнд зориулагдсан байдаг нь тэдний нэг нь гарцаагүй зочдод яг энэ бол зочид буудал юм. Их бага хэмжээгээр зочид буудлын ресторан, баар болон бусад үйлчилгээг орон нутгийн иргэд ч ашиглаж болох ч зочид буудлын гол үүрэг нь гэрээсээ хол байгаа хүмүүсийг хоноглох, тэдний наад захын хэрэгцээг хангах явдал юм.

Олон бүс нутагт зочид буудал байдаг зочдыг татах газар,худалдан авах чадвараа ухамсарлаж, гэрээсээ илүү мөнгө зарцуулах хандлагатай байдаг. Зочид мөнгөө гэрээсээ хол байх хугацаандаа зарцуулдаг тул зочид буудлууд нь тухайн бүс нутгийн бусад хүлээн авагчдад жуулчдын мөнгийг дахин хуваарилах замаар шууд болон шууд бусаар орон нутгийн эдийн засагт ихээхэн хувь нэмэр оруулдаг. Гадаадынхан ирдэг бүс нутагт зочид буудал ихэвчлэн чухал байдаг гадаад валютын эх үүсвэрулмаар улс орныхоо төлбөрийн тэнцэлд ихээхэн хувь нэмэр оруулж чадна. Экспортын боломж хязгаарлагдмал орнуудад зочид буудлууд нь валютын орлого олох цөөн хэдэн эх үүсвэрийн нэг байж болно.

1.2 Аялал, зочид буудал

Гэрээсээ хол амьдрах нь аяллын функц юм. Ойролцоогоор хагасыг нь дууслааXIXВ.Ихэнх аялалыг ажил хэрэг эсвэл мэргэжлийн шалтгаанаар гэрээсээ гарч, эх орондоо аялж байсан хүмүүс хийдэг байв. Тухайн үеийн аялал нь цар хүрээний хувьд харьцангуй бага байсан бөгөөд аль ч улсын хүн амын багахан хэсгийг хамардаг байсан бөгөөд ихэнх аялагчид сүйх тэргээр аялдаг байв. 19-р зуунд гол зам дагуу, гол хотуудад байрлах дэн буудлууд болон зочид буудлын маягийн байгууллагуудыг хангалттай байраар хангасан.

Ойролцоогоор 1850-1950 оны хоорондАжил хэргийн бус шалтгаанаар гэрээсээ гарах аялагчдын тоо нэмэгдэж байгаа тул амралт нь аажмаар аялах чухал шалтгаан болж байна. 100 орчим жилийн турш зорчигч тээврийн зонхилох хэрэгсэл нь төмөр зам, усан онгоц байсан бөгөөд шинэ тээврийн хэрэгсэл нь улсаас улс руу, тивээс тив рүү аялах боломжийг бий болгосон. Хэдийгээр анхны зочид буудлууд нь 18-р зуунаас үүссэн боловч тэдний тоо мэдэгдэхүйц нэмэгдсэн нь зөвхөн 19-р зуунд гарч ирсэн бөгөөд энэ үед анхны төмөр зам, дараа нь гарч ирсэн усан онгоцнууд хангалттай том зах зээлийг бий болгож, томоохон зочид буудлуудыг ажиллуулах боломжтой болгосон. гарч ирнэ. Энэ хугацаанд зочид буудлын бизнесийн зах зээлд зочид буудал, дотуур байр зэрэг зочид буудлууд давамгайлж байв.

Ойролцоогоор хагасыг нь дууслааXXВ.Дэлхийн ихэнх хөгжингүй орнуудад (Хойд Америкт бага зэрэг эрт, Европт бага зэрэг хожуу) зочид буудлын салбар дэлхий даяар бүрэн дүүрэн хөгжиж, зорчигч тээврийн гол хэрэгсэл болох автомашины ач холбогдол нэмэгдэж, томоохон тээврийн хэрэгсэл замууддаа буцаж ирэв. Бараг нэгэн зэрэг агаарын тээвэр нь холын зайд зорчигч тээвэрлэх гол хэрэгсэл болох төмөр зам, далайн тээврээс илт давуу талтай болж эхэлсэн. Олон чиглэлд амралтын үеэр аялах нь бусад төрлийн тээврийн түвшинд хүрч, ихэнхдээ тэднээс хамаагүй давж гардаг. Гэрээсээ хол явах аялал байнга нэмэгдэж, олон улсын шинж чанартай болж байна. Зочид буудлууд нь бусад төрлийн байртай - Европт амрагчдад зориулсан зуслангийн газар (амралтын төвүүд), хөдөөгийн амралтын газрууд, Хойд Америкийн мотелууд, амралтаараа явж буй хүмүүст зориулсан янз бүрийн бие даасан хоолны газруудтай өрсөлдөж байна.

1.3 Зочид буудлын байршил

Өмнө дурьдсанчлан, зочид буудлын бизнесийн хөгжил хөгжлийг дагасан тээврийн хэрэгсэл.Энэ төрлийн дэн буудлууд болон бусад байгууллагууд нь зам дагуу болон эцсийн цэгүүд дээр байрладаг бөгөөд дамжин өнгөрөх болон терминалын харилцаанд үйлчилдэг байв. 19-р зуунд хурдан тархсан. төмөр зам нь төмөр замын зочид буудлууд үүсэхийг урьдчилан тодорхойлсон. 20-р зуунд Замын тээвэр нь хурдны зам дагуу байрлах шөнийн шинэ эрэлтийг бий болгож, орчин үеийн мотел, моторт байшин нь хариулт байв. Үүнтэй төстэй боловч мэдэгдэхүйц нөлөөлөл нь боомт дахь зочид буудлуудыг хөгжүүлэхэд түлхэц болсон зорчигч тээврийн үйлчилгээ, сүүлийн үед нисэх онгоцны буудал, нисэх онгоцны буудлын ойролцоох зочид буудлуудад мэдэгдэхүйц өсөлтийг бий болгосон агаарын тээвэрт нөлөөлсөн.

1.4 Зочид буудлын төрлүүд

-ын дагуу байршил h- зочид буудлууд нь томоохон болон жижиг хотуудад, харин маш жижиг зочид буудлууд нь улсын дотоод хэсэгт, уулын болон далайн эргийн амралтын газрууд, хөдөө орон нутагт байрладаг.

"Бодит байдлын дагуу байрлалбайршил дахь зочид буудлууд - тэд хотын төвд эсвэл захад, далайн эргийн амралтын газрын наран шарлагын газар эсвэл хурдны зам дагуу байж болно.

Тодорхой зүйлтэй холбоотой байдаг тул тээвэрлэлт --мотел болон автомашины зочид буудал, төмөр замын зочид буудал, нисэх онгоцны буудлын зочид буудал (байршлыг мөн илэрхийлсэн нэр томъёо) байдаг.

-ын дагуу олон төрлийн тохь тух, үйлчилгээ үзүүлдэг-- Зочид буудал нь зочдод болон оршин суугч бус хүмүүст нээлттэй байж болно, эсвэл зочид буудалд хоноглох, дээд тал нь өглөөний цай санал болгох зэргээр хязгаарлагдаж болно, мөн "зочид буудлын гарни" эсвэл "аалттай" зочид буудал байж болно. зочид буудал" төрөл, өөрөөр хэлбэл. орон сууцны төрлийн зочид буудал.

Зочид буудалд байгаа эсэх согтууруулах ундаа худалдах тусгай зөвшөөрөлЭнэ нь зочид буудлын үйлчилгээний хүрээний чухал хэсэг бөгөөд тусгай зөвшөөрөлтэй болон зөвшөөрөлгүй зочид буудлуудын ялгаа нь ихэнх улс орнуудын зочид буудлын тайлбарын агуулгын шинж чанарт байдаг.

Зочид буудлуудыг хэрхэн яаж тайлбарлах талаар бүх нийтийн дүрэм хэмжээ,байдаггүй, гэхдээ тэдгээрийн багтаамжаас хамааран - өрөө, орны тоо - бид ихэвчлэн цөөн тооны ортой зочид буудалд "жижиг зочид буудал" гэсэн нэр томъёог, хэдэн зуун ортой зочид буудалд "том зочид буудал" гэсэн нэр томъёог ашигладаг. өрөөнүүд болон "дунд хэмжээний зочид буудал" гэсэн нэр томъёог тухайн улсын зочид буудлын салбарын бүтцийн дагуу эдгээр хоёр төрлийн завсрын дугаартай зочид буудалд хэлнэ.

Зочид буудлын зааварчилгаа, ангилал, шатлалын системд ямар ч шалгуурыг ашигладаг байсан ч олон улс оронд зочид буудлын стандартын ялгааг хангалттай тодорхойлох, үйлчлүүлэгчдэд чиглүүлэх боломжийг олгохын тулд дор хаяж дөрөв, таван ангилал буюу түвшинд хуваах шаардлагатай гэж үздэг. тэд. Заримдаа таван одтой, нэг одтой байдаг нэгдүгээр зэрэглэлийн болон үндсэн үйлчилгээний зочид буудлуудын стандартын эсрэг тэсрэг байр суурь нь тийм ч хэцүү биш юм; ямар ч ийм масштабын завсрын байр суурь нь ямар нэгэн онцгой үндэслэл, ач холбогдолгүй дундаж түвшинг илэрхийлнэ. Дараа нь дунд шатны албан тушаалууд нь: дунджаас дээгүүр, гэхдээ нэгдүгээр зэрэглэлд хүрэхгүй (өндөр чанарын стандарттай зочид буудлууд), суурь түвшнээс дээш (эдийн засгийн ангилал) зочид буудал байх болно.

Excelsior зочид буудал нь далайн эргийн амралтын төв гудамжинд байрладаг, бие даасан, нэгдүгээр зэрэглэлийн том зочид буудал бөгөөд гол үйлчлүүлэгчид нь амрагчид байдаг.

Crossroads Hotel нь хотын захад байрлах жижиг зочид буудал, тусгай зөвшөөрөлтэй, өндөр чанартай транзит машины зочид буудал бөгөөд голчлон бизнес эрхлэгчид, жуулчдад үйлчилдэг.

Бүлэг 2. Зочид буудал, түүний чиг үүрэг: зочдын үйлчилгээ

2.1 Өрөө, газар

Зочид буудлын өрөөний орлогыг зочид буудлын урд ширээ, дүрэмт хувцасны үйлчилгээ, зочид буудлын гэрийн үйл ажиллагаа гэсэн гурван үндсэн үйлчилгээгээр дамжуулан олдог. Эдгээр үйлчилгээ тус бүр нь зочид буудлын бусад үйл ажиллагаанд их бага хэмжээгээр хувь нэмрээ оруулж болох боловч тэдний үндсэн үүрэг нь оршин суугчдын хэрэгцээ шаардлагаас үүдэлтэй бөгөөд зочид буудлын нэн шаардлагатай үйлчилгээг үзүүлдэг. Тиймээс зочид буудлын хүлээн авалтын ширээ, нэгдсэн үйлчилгээ, зочид буудлын менежментийг зочид буудлын үйл ажиллагааны бүрэлдэхүүн хэсэг болгон авч үзэх нь тохиромжтой.

Ихэнх зочид буудлуудад байрлах байрны үндсэн гурван бүрэлдэхүүн хэсэг байдаг бөгөөд зохион байгуулалтын хувьд ихэвчлэн тусдаа хэлтэст хуваарилагддаг. Гэхдээ тэдний зохион байгуулалт, боловсон хүчин нь янз бүрийн хэмжээ, төрөл, стандартын зочид буудлуудад ихэвчлэн ялгаатай байдаг. Жижиг зочид буудлуудад цөөхөн хүн тус бүр дээр ажиллаж, өргөн хүрээний үүрэг хариуцлага хүлээх боломжтой; Зочид буудлын хэмжээ томрох тусам үйлчилгээ бүрийг тус тусад нь хэлтэс эсвэл хэлтэст хувааж болно, тэдгээрт ажиллаж байгаа хүмүүс илүү нарийн мэргэжлийн ажлуудыг гүйцэтгэдэг.

Богино дундаж хугацаатай хотын дамжин өнгөрөх зочид буудал нь нэг эсвэл хоёр долоо хоног гэх мэт удаан хугацаагаар зочдыг хүлээн авдаг амралтын зочид буудлаас арай өөр арга барил шаарддаг. Үйлчилгээний үнэ, нэр төрөл, чанар, тэдгээрийн зохион байгуулалттай холбоотой харилцан хамаарал байдаг.

2.2 Дугаарын худалдаа

Зочид буудлын зочдын нэлээд хэсэг нь зочид буудалд ирэхээс хэдэн цагаас хэдэн долоо хоног, сар хүртэл өмнө өрөөгөө захиалдаг. Үүнийг биечлэн, утас, факс эсвэл цахим шуудангаар, захидал, аялал жуулчлалын агентаар дамжуулан, мөн төвлөрсөн захиалгын системээр дамжуулан хийж болно. Зочид буудлын захиалгаЗочид буудал болон түүний зочдын хооронд захиалга хийх бүрээс эхэлж, зочдыг явах хүртэл буюу зочид буудалдаа эцсийн тооцоо хийх хүртэл үргэлжилдэг олон тооны гэрээний харилцааг бий болгодог. Урьдчилан захиалах нь хууль эрх зүйн болон бизнесийн аль алинд нь зочид буудлын хариуцах үүрэг бөгөөд өрөөний захиалгыг өрөөний орлого болгон хувиргах системийг шаарддаг.

Зочид буудалд ирэхэд зочид буудлын ресепшинд өөрсдийнхөө талаар тодорхой мэдээлэл өгч бүртгүүлэхийг шаарддаг. Бүртгэлийн дэвтэр,Энэ мэдээллийг оруулсан нь үндсэн хоёр үүргийг гүйцэтгэдэг. Нэг нь хууль тогтоомжийг дагаж мөрдөх явдал бөгөөд энэ нь зочны бүртгэлийг ихэнх улс оронд хууль ёсны шаардлага болгодог. Хоёрдахь функц нь зочны дотоод нягтлан бодох бүртгэл юм; Энэ өгөгдлийг бусад зочид буудлын бүртгэлд зориулж авсан болно.

Ихэнх зочид буудалд тоогоор хангахУрьдчилан захиалсан байрны хувьд зочдыг ирэхээс өмнө байрлуулдаг бөгөөд зөвхөн урьдчилан захиалгагүйгээр бүртгүүлсэн зочдод өрөөг ирэхэд нь хуваарилдаг бол зарим зочид буудлуудад зочдыг аль хэдийн ирсэн үед л ийм тохиолдол гардаг. Дараа нь бүртгүүлэх, өрөө өгөх нь зочдын оршин суух эхлэл, данс нээлгэх дохио, түүнчлэн ерөнхий үйлчилгээний ажилтнууд, зочид буудлын хэлтэс, утасны операторууд болон бусад үйлчилгээнд шинээр ирсэн хүмүүсийн талаар мэдэгдэх явдал юм.

Зарим мастер бичлэгүүддугаарын борлуулалтыг баримтжуулах:

захиалгын хуваарьтодорхой хугацааны туршид захиалгын бүртгэлийг гаргаж, захиалсан өрөөнүүдийг нэг дороос бүрхэж болохуйц, үлдсэн өрөөг зарах боломжтой;

2.3 Зочдод зориулсан шуудан болон бусад үйлчилгээ

Түлхүүр болон шуудангийн тавиур нь ихэнх зочид буудлын хүлээн авалтын хэсэгт байдаг стандарт функц юм; Энэ нь хүлээн авагчийн ердийн хоёр үүргийг тусгадаг - зочдод өрөөний түлхүүр, шуудан тараах. Шал, өрөөний дугаарын дагуу тоноглогдсон, хүлээн авах самбарт таарч, нөхөж өгдөг. Өрөөний түлхүүрийг лангуунаас ирсэн болон одоо байгаа зочдод олгодог; Зочид буудлаас гарах эсвэл буудаллах хугацаа дуусахад явахдаа лангууны түлхүүрийг буцааж өгдөг. Лангуу нь өрөөний эзэлхүүн, зочдын байршлын талаархи мэдээлэл авах газар юм.

дээр хүлээн авах самбарэсвэл өрөөний байдалтодорхой тоог хэн эзэлдэгийг харуулдаг;

Олон зочид буудалд хүлээн авалтын ширээ эсвэл түүний салангид хэсэг нь бас үүрэг гүйцэтгэдэг зочдод зориулсан мэдээллийн эх сурвалж-- зочид буудлын тохь тух, үйлчилгээний талаар, орон нутгийн тухай, тээврийн тухай гэх мэт. Бусад зочид буудлуудад зочдод зориулсан түлхүүр, шуудан, мэдээллийг ерөнхий үйлчилгээний ажилтнууд өгдөг бөгөөд зохион байгуулалтын аль нэг арга нь үндэслэлтэй шалтгаантай байдаг. Харин хэн юу хийдэг, хэнтэй холбогдож болох вэ гэдгийг зочид буудлын зохион байгуулалт, ялангуяа томоохон зочид буудлуудын зохион байгуулалтаас илүү хэрэгцээ, шаардлагад нь нийцүүлэн тайлбарлах хэрэгтэй. "Хүлээн авалт", "Лобби хүлээн авагч" гэх мэт зар сурталчилгаа нь өөр өөр зочид буудлуудад өөр өөр утгатай байдаг бөгөөд зочид буудлын туршлагатай зочдод ч ойлгомжтой байх албагүй. "Бүртгэл", "Түлхүүр", "Мэйл", "Мэдээлэл", "Зочны данс" гэх мэт тодорхой тэмдэглэгээ бүхий зочид буудлын үүдний танхимын лангуу, хэсгүүд. зочдод илүү мэдээлэл өгөх болно.

2.4 Нэгдсэн үйлчилгээ

Ирэх, явах үйлчилгээ --хамгийн нэгдсэн үйлчилгээ. Ирж буй зочдыг угтах, угтах, тэдний ачаа тээш, машины зогсоол нь зогсоол, зочид буудал руу орохоос эхлээд өрөөнд орох хүртэлх хамгийн эхний үүрэг юм. Зочид буудлаас гарахдаа зочид, тэдний ачаа тээш, явах зохион байгуулалт нь зочид буудлын ажилчдын гол үүрэг юм. Өглөө зуугаад зочин гарч, үдээс хойш, оройн цагаар ойролцоогоор ижил тооны зочид буудаг зочид буудалд ерөнхий үйлчилгээний ажилтнууд өдөрт хоёр зуу орчим хүнд үйлчилдэг, хэдэн зуун ачаа тээш зөөдөг, хэд хэдэн цэцэрлэгт хүрээлэн байдаг. хэдэн арван машин, хэдэн арван такси хүргэх ажлыг зохион байгуулдаг. Тиймээс нэгдмэл үйлчилгээ үзүүлэхэд зочид, тэдний ачаа тээш, машин чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Зарим зочид буудалд ерөнхий үйлчилгээний ажилтнууд үзүүлж болно зочдод зориулсан бусад үйлчилгээ.Сонин болон бусад жижиг зүйлсийг зочдод мессеж, лифтний үйлчлэгч, хувцасны өрөөний үйлчлэгч зэрэг ерөнхий үйлчилгээний ажилтнууд өгч болно. Олон зочид буудлуудад ерөнхий үйлчилгээний ажилтнууд нь шөнийн цагаар жижүүр хийдэг ажилчид бөгөөд ялангуяа жижиг зочид буудлуудад өдрийн цагаар бусад хэлтсээс үзүүлж буй зочид буудлын бүх үйлчилгээг гүйцэтгэдэг: оройтож ирсэн хүмүүсийг хүлээн авах, шалгах, хөнгөн хоолоор хангах, зочид буудлын хуваарилах самбарыг ажиллуулах. , өглөө эрт дуудлага хийх, нийтийн эзэмшлийн талбайг цэвэрлэх, зочид буудлын аюулгүй байдлыг хангах.

2.5 Зочид буудлын менежмент

Зочид буудлын цэвэрлэгээний гол үүрэг нь үйлчилгээтоо.Энэ нь зочид буудлын цэвэрлэгээний албаны цорын ганц эсвэл үндсэн үүрэг байж болох ч зочид буудлын бусад хэсгүүдийг багтааж болно.

Ер нь зочид буудлын зочид өрөөндөө чатлаж цагаа өнгөрөөдөг. Зочид буудлын өрөөнүүдийн дизайн, зохион байгуулалт, засал чимэглэл, тавилга, тохижилт нь үйлчлүүлэгчдийн сэтгэл ханамжийн үндэс суурь бөгөөд энэ нь гэрийн засвар үйлчилгээний хэлтсээс ихээхэн хамаардаг. Цэвэрлэгээ, эмх цэгц, цагаан хэрэглэл, өрөөний дагалдах хэрэгсэл, өрөөний жигд ажиллагаа зэрэг нь хэлтсийн гол анхаарлаа хандуулдаг зүйл юм. Гэрийн ажил эрхлэх үүрэг нь өглөө эрт цай уух, зочны угаалгын газар, хүүхэд асрах болон бусад хувийн үйлчилгээ зэрэг бусад зочны үйлчилгээг багтааж болно. Гэр ахуйн үндсэн бүртгэлүүд нь хүлээн авах тасгаас хүлээн авсан шинэ ирсэн, гарсан мэдэгдлийн жагсаалт, өмчлөлийн өрөөний төлөв байдлын тайлан, хэлтэсээс үзүүлж буй нэмэлт үйлчилгээний тусдаа бүртгэлээс бүрдэнэ.

2.6 Зочид буудлын ресторанууд

Нэг ерөнхий ресторантай байх нь оршин суугч бус хүмүүсийн зах зээл хязгаарлагдмал ихэнх жижиг зочид буудлуудын хэрэгцээг хангах ёстой. Иймээс ийм ресторануудад ширээний d'hote - нийтлэг хоолны ширээ эсвэл ширээний d'hote болон la carte цэсийг хослуулах хандлагатай байдаг. (хэсэглэсэн),үдийн болон оройн хоолны үеэр хоолыг зөөгчөөр үйлчилдэг, ундаа нь ихэвчлэн хоолоор хангадаг; Дүрмээр бол Бүгд найрамдах улсын уур амьсгал хагас албан ёсны байдаг.

Зах зээл хангалттай том бол нэгдүгээрт, бүрэн хоол идэхийг хүсдэг (өглөөний цай, оройн хоол) болон үүнд хангалттай цаг завтай хүмүүс, хөнгөн өдрийн хоол (өглөөний цай, оройн хоол), хөнгөн зууш идэхийг хүсдэг хүмүүсийг ялгах шаардлагатай байдаг. цаг хугацааны хувьд хязгаарлагдмал, магадгүй бас хөрөнгө санхүү. Ширээний үйлчилгээ болон лангууны үйлчилгээг нэг байранд эсвэл тодорхой цагт нээлттэй байдаг өргөн цэстэй ресторан, бараг үргэлж нээлттэй байдаг хязгаарлагдмал цэстэй кафе гэсэн хоёр өөр байранд хослуулснаар энэ ялгааг гаргаж болно. Эдгээр хоёр байгууллага нь өөр өөр хүмүүст зориулж ялгаатай бүтээгдэхүүний сонголтыг санал болгодог. Энэхүү хэрэгцээг бааранд хязгаарлагдмал сонголттой хүнсний бүтээгдэхүүнээр үйлчилснээр хангаж болох бөгөөд энэ нь ресторанд үйлчилдэг бүх төрлийн хоолонд нэмэлт үйлчилгээ үзүүлдэг.

Өөр өөр цэс, үйлчилгээ, уур амьсгалыг санал болгодог хэд хэдэн ресторантай том зочид буудалд илүү ялгаатай байж болно. Нэг буюу хэд хэдэн тусгай ресторан, тухайлбал угсаатны зоогийн газар, бизнесийн ресторан, энгийн хоолны ресторан, энтертайнмент ресторан зэрэг нь зочид буудлын иж бүрэн хоолны газруудыг бүрдүүлж болно.

2.7 Зочид буудлын өрөөнүүд

бүх гурван үйлчилгээ нь өөрийн толгойтой тусдаа нэгж хэлбэрээр ажилладаг;

Ашигласан уран зохиолын жагсаалт

2) Замедлина Е.А., Козырева О.Н. Салбарын эдийн засаг: аялал жуулчлал: Сурах бичиг. - М.: INFRA-M, 2007. - 205 х.

3) Бержаков M. B. Аялал жуулчлалын танилцуулга. Санкт-Петербург: Худалдааны "Герда" хэвлэлийн газар, 2000 - 346 х.

4) Чудновский A.D. Аялал жуулчлалын салбарын менежмент: сурах бичиг. - 2-р хэвлэл - М.: KNORUS, 2005 - 448 х.

5) Аялал жуулчлал, зочид буудлын салбар. Сурах бичиг \ ed. А.Д.Чудновский ред. 2, шинэчилсэн болон нэмэлт М.: ЮРКНИГА, 2003 - 392 х.

6) Medlik, S. Зочид буудлын бизнес: Үйлчилгээний чиглэлээр суралцаж буй их сургуулийн оюутнуудад зориулсан сурах бичиг (230000) / [орч. англи хэлнээс A.V. Павлов]. - М.: НЭГДЭЛ-ДАНА, 2005. - 239 х.

Үүнтэй төстэй баримт бичиг

Зочид буудлын онцлог нь байгууламжийн олон янзын функцэд оршдог. Тоног төхөөрөмжийн үндсэн элементүүд зочид буудлын цогцолбор. Зочид буудлын тодорхой байгууламжийн архитектурын хэв маягийг сонгох. Зочид буудлын бизнесийг дэмжихэд интерьер, зочид буудлын дизайны үүрэг.

курсын ажил, 2009-03-02 нэмэгдсэн

Зочид буудлын салбарын үүсэл хөгжил. Зочид буудал үүсэхэд тээврийн замын нөлөөлөл. Ромын соёл иргэншлийн замууд. Эртний Ромын зочид буудлуудын онцлог. Таверна, паб. Ромчуудын хоолны жор. Төрийн зочид буудлууд.

курсын ажил, 2009-03-25-нд нэмэгдсэн

Зочид буудлын салбарын үзэл баримтлал ба үүсэл. Зочид буудлын төрөл, үндсэн үйлчилгээ. Зочид буудлын салбарын сорилтууд. Зочид буудлын барилга байгууламж, өрөөний зохион байгуулалт, тоног төхөөрөмжид тавигдах шаардлага. Зочид буудлын нийтлэг ангилал: од, үсэг, зэрэглэл, титэм зэрэг системүүд.

танилцуулга, 2014 оны 11/23-нд нэмэгдсэн

Зочид буудлын салбарын хөгжлийн түүх. Зочид буудлын бизнест ажиллах онцлог. Зочид буудлын үндсэн болон нэмэлт үйлчилгээ. Узбекистан дахь үйлчилгээний салбарууд. Жуулчин мэдээллийн төв. Програм хангамж, аялал жуулчлалын объектуудад ашигладаг.

танилцуулга, 12/26/2016 нэмэгдсэн

Зочид буудлын зах зээлийн үйл ажиллагааны зарчим, зочид буудлуудаас үзүүлж буй үйлчилгээг худалдан авах үйл явц. Зочид буудлын бүтээгдэхүүнд тавигдах худалдан авагчийн шаардлагын онцлог. Владивосток дахь гадаад орчин, зочид буудлын зах зээлийн дүн шинжилгээ. Аялал жуулчлалын эрэмбийн арга.

курсын ажил, 2009-09-05 нэмэгдсэн

Зочид буудлын менежмент нь аялал жуулчлалын салбарын тэргүүлэх элемент юм. Жуулчдад зориулсан байр, зочид буудлын ангилал. Беларусь улсын орчин үеийн зочид буудлын үйлдвэрлэлийн онцлог. Беларусь дахь зочид буудлын бизнесийг хөгжүүлэх асуудал, хэтийн төлөв.

курсын ажил, 2010.08.03-нд нэмэгдсэн

Зочид буудлын салбарын хөгжлийн хувьслын онцлог, түүх, ОХУ-д түүний үйл ажиллагаа, Екатеринбург дахь зочид буудлын цогцолборын материал, техникийн байдалд дүн шинжилгээ хийх. Уралын Холбооны дүүргийн зочид буудлын бизнесийг хөгжүүлэх гол чиг хандлага.

дипломын ажил, 2012 оны 05-р сарын 13-нд нэмэгдсэн

Орчин үеийн эдийн засгийг хөгжүүлэхэд зочлох үйлчилгээний салбар, зочид буудлын бизнесийн үүрэг. Зочид буудлуудын олон улсын ангилал өөр өөр улс орнуудтэдгээрийн үйл ажиллагааны эдийн засгийн үндэс. Дэлхийн зочид буудлын үйлчилгээний зах зээл дэх маркетингийн үзэл баримтлалын шинжилгээ.

курсын ажил, 2008 оны 8-р сарын 14-нд нэмэгдсэн

Зочид буудлын бизнесийн салбарын шийдэл, ашиг орлогыг нэмэгдүүлэх, үйлчлүүлэгчдийг татах, хадгалах, үйлчилгээний өртөгийг бууруулах арга замууд. Зочид буудлын одоогийн болон их засвар. Зочид буудлын засвар, тохижилтын ажлыг зохион байгуулах.

туршилт, 2009-07-31-нд нэмэгдсэн

Зочид буудлын салбарын хөгжлийн үзэл баримтлал, түүх. Зочид буудлын төрлүүдийн ангилал, шинж чанар. Зочид буудлын үйлчилгээний мөн чанар, зочид буудлын үндсэн үйлчилгээний судалгаа. Жуулчдад үйлчлэх үйл явцыг сайжруулах практик зөвлөмж боловсруулах.