Зочид буудлын үйлдвэрлэл. Зочид буудлын үйлдвэрлэл: түүх, нөхцөл, үйлчилгээ
Зочид буудлын үйлдвэрлэл. Орон сууцны үйлчилгээ. Орон сууцны байгууламжийн олон улсын стандарт ангилал. Зочид буудлын үйл ажиллагааны үндсэн үзүүлэлтүүд, түүний зохион байгуулалтын загварууд. Хоолны үйлчилгээ
Зочид буудлын үйлдвэрлэл нь эдийн засгийн үйл ажиллагааны нэг төрөл болох зочид буудал, зуслангийн газар, зочид буудал, сургууль, оюутны дотуур байр, зочны байшин гэх мэт зочид буудлын үйлчилгээ үзүүлэх, богино хугацааны төлбөртэй байршуулах ажлыг багтаадаг. Энэ үйл ажиллагаанд мөн рестораны үйлчилгээ орно.
Үүнийг олон улсын практикт хүлээн зөвшөөрдөг Жуулчдыг байрлуулах байгууламжийн стандарт ангилал,ДХБ-ын мэргэжилтнүүд боловсруулсан (Хүснэгт 3.1). ОХУ-д дээрх ангиллыг үндэслэн 1999 оны 1-р сарын 1-ээс хүчин төгөлдөр болсон "Орон сууцны барилга байгууламж" улсын стандартыг боловсруулсан (Хавсралт 23).
Хамтын байр гэдэг нь "жуулчдыг өрөө эсвэл бусад байранд хонуулахаар тогтмол эсвэл хааяа хангадаг, гэхдээ доторх өрөөний тоо нь тодорхой доод хэмжээнээс давсан аливаа байгууламжийг" хэлнэ (жишээлбэл, Орос улсад - 10 өрөө, Итали - 7 өрөө). Түүнчлэн тухайн аж ахуйн нэгжийн бүх өрөөнүүд нь нэг удирдлагад байх ёстой (ашиг олох зорилгогүй байсан ч), үзүүлж буй үйлчилгээ, бэлэн тоног төхөөрөмжийн дагуу ангилал, ангилалд хуваагдах ёстой.
Хамтын жуулчдыг байршуулах байгууламжид: зочид буудал, түүнтэй адилтгах байр, тусгай зориулалтын байгууллага болон бусад байршуулах аж ахуйн нэгжүүд орно.
Зочид буудал нь дараахь онцлог шинж чанартай байдаг.
· тодорхой доод хэмжээнээс давсан тооноос бүрдэх, нэг удирдлагатай байх;
· Зочид буудлын төрөл бүрийн үйлчилгээ үзүүлэх бөгөөд тэдгээрийн жагсаалт нь өдөр бүр ор дэрлэх, өрөө, угаалгын өрөө цэвэрлэх зэргээр хязгаарлагдахгүй;
· үзүүлж буй үйлчилгээ, бэлэн тоног төхөөрөмж, улсын стандартын дагуу анги, ангилалд хуваасан;
· аялагчдын сегментэд чиглэсэн;
· бие даасан эсвэл төрөлжсөн холбоод (гинж) байж болно.
Хүснэгт 3.1
| Ангилал | Зэрэглэл | Бүлгүүд |
| 1. Жуулчдад зориулсан хамтын байр | 1.1. Зочид буудал болон түүнтэй адилтгах байр 1.2. Мэргэжлийн байгууллагууд 1.3. Бусад хамтын байгууллагууд | 1.1.1. Зочид буудал 1.1.2. Ижил төстэй байгууллагууд 1.2.1. Эрүүл мэндийн байгууллага 1.2.2. Хөдөлмөр, амралт сувилал 1.2.3. Нийтийн тээврийн хэрэгсэл 1.2.4. Конгрессын төвүүд 1.3.1. Амралт зугаалгын зориулалттай орон сууц 1.3.2. Кемпинг 1.3.3. Бусад |
| 2. Жуулчдыг бие даан байрлуулах байр | 2.1. Хувийн орон сууцны байгууламж | 2.1.1. Өөрийн гэсэн орон сууц 2.1.2. Түрээсийн өрөө 2.1.3. Түрээсийн орон сууц 2.1.4. Хамаатан садан, найз нөхдийн хамт байрлах байр (үнэгүй) 2.1.5. Бусад |
Үүнтэй төстэй байгууллагуудад дотуур байр, зочны байр, жуулчны буудал болон бусад өрөөнүүд багтдаг бөгөөд зочид буудлын хязгаарлагдмал үйлчилгээ, тухайлбал өдөр бүр ор засах, өрөө, угаалгын өрөө цэвэрлэх зэрэг үйлчилгээ үзүүлдэг.
Мэргэшсэн аж ахуйн нэгжүүд байрны үйлчилгээ үзүүлэхээс гадна үйл ажиллагаа явуулдаг бусад мэргэшсэнчиг үүрэг, жишээлбэл, хурал зохион байгуулах, эмчилгээ хийх гэх мэт.
Энэ төрлийн аж ахуйн нэгжүүдэд эрүүл мэндийн төвүүд, хөдөлмөр, амралтын баазууд, конгрессын төвүүд гэх мэт орно. Бусад хамтын байрууд нь өдөр тутмын ор дэр засах, орон сууцны байр цэвэрлэхээс бусад зочид буудлын хязгаарлагдмал үйлчилгээ үзүүлдэг. Эдгээр нь өрөөнөөс тогтохгүй, харин "орон сууц", "зуслангийн газар" эсвэл "хамтын унтлагын өрөө (дотуур байр)" гэх мэт нэгжүүд байж болно. Бүх байрыг тусдаа бүлэгт ангилдаг. Зочид буудал ба ижил төстэй аж ахуйн нэгжүүдийн бүлэгт зочид буудал, орон сууцны зочид буудал, мотел, зам дагуух болон далайн эргийн зочид буудал, амьдардаг клуб, дотуур байр, өрөөний байр, жуулчны буудал орно.
"Мэргэшсэн аж ахуйн нэгжүүд" бүлэг нь сувилал, хөдөлмөр, амралтын бааз, хамтын тээврийн хэрэгслээр (галт тэрэг, далайн болон голын завьболон дарвуулт завь), түүнчлэн конгрессын төвүүд.
"Бусад хамтын орон сууц" бүлэгт амралтын газар, майхан, карван, карван, жижиг гар урлалын усан онгоцны зогсоол, залуучуудын буудал гэх мэт зохион байгуулалттай байшин, бунгало бүхий цогцолборууд орно.
Хувийн орон сууцны барилга байгууламжид таны хувийн орон сууц - оршин суугчдын ашигладаг орон сууц, вилла, харш, зуслангийн байшин (хувийн хуваарьтай орон сууц орно), хувь хүн эсвэл агентлагаас түрээсэлсэн өрөө, хамаатан садан, найз нөхдийнхөө үнэ төлбөргүй олгосон байр орно.
Орон сууцны нэг буюу өөр байгууламжийн ангилал нь улс бүрийн хууль тогтоомжоор тодорхойлогддог. Жишээлбэл, Италид "Аялал жуулчлалыг хөгжүүлэх, сайжруулах үндсэн хууль"-д зочид буудлын салбарыг жуулчдыг хүлээн авах аж ахуйн нэгжүүд - зочид буудал, зочид буудал, хөдөөгийн аялал жуулчлалын цогцолбор, дотуур байр, залуучуудын бааз, амралтын бааз, жуулчны тосгон, хөдөө орон нутаг гэж ангилдаг. байшин, байшин, тавилгатай орон сууц, байшин амралт, залуучуудын байшин, уулын хамгаалах байр. Дани дахь орон сууцны бизнесүүдэд зочид буудал, мотел, зуслангийн газар, жуулчны төв, зочны байшин, дотуур байр, интернат гэх мэт газрууд багтдаг.
IN Оросын Холбооны УлсОрон сууцны үйлчилгээг тодорхойлсон дараахь зохицуулалтын баримт бичгүүдийг баталж, хүчин төгөлдөр мөрдөж байна.
ОХУ-д зочид буудлын үйлчилгээ үзүүлэх журам,ОХУ-ын Засгийн газрын 1997 оны 4-р сарын 25-ны өдрийн 490 тоот тогтоолоор батлагдсан (Хавсралт 12);
ГОСТ Р 50645-94 "Жуулчны болон аялалын үйлчилгээ. Зочид буудлын ангилал";
ГОСТ Р 51185-98 "Жуулчны үйлчилгээ. Орон байр. Ерөнхий шаардлага";
ГОСТ Р 50690-2000 "Жуулчны үйлчилгээ. Ерөнхий шаардлага";
Бүх Оросын хүн амд үзүүлэх үйлчилгээний ангилагч OK 002-93 (OKUN), 5/99 OKUN-д нэмэлт өөрчлөлт оруулсан, үүнд 060000 "Жуулчны үйлчилгээ, орон сууцны үйлчилгээ" гэсэн хэсэг (Хавсралт 22);
Үндэсний эдийн засгийн салбаруудын бүх Оросын ангилагч (OKONKh);
Эдийн засгийн үйл ажиллагаа, бүтээгдэхүүн, үйлчилгээний төрлүүдийн бүх Оросын ангилагч (OKDP).
Дээрх баримт бичигт “орон байр” болон “зочид буудал” гэсэн ойлголтыг өөр өөрөөр тайлбарлаж байна. Зарим албан ёсны баримт бичигт “зочид буудал” гэдэг ойлголтыг “үйлчилгээ үзүүлэх зориулалттай эд хөрөнгийн цогцолбор (барилга, барилгын хэсэг, тоног төхөөрөмж болон бусад эд хөрөнгө)” гэж тайлбарладаг.
ГОСТ Р 50645-94 "Жуулчны болон аялалын үйлчилгээ. Зочид буудлуудын ангилал" нь зарим төрлийн байрны талаар дараахь тодорхойлолтыг өгдөг: "Зочид буудал нь түр оршин суух зориулалттай аж ахуйн нэгж юм. Мотел бол хурдны замын ойролцоо байрладаг зочид буудал юм."
ОХУ-ын стандартын дагуу зочид буудлыг 10-аас доошгүй өрөөний багтаамжтай түр байрлах газар гэж ангилдаг. Зочид буудлын ангиллыг * (од) тэмдгээр тэмдэглэнэ. Үйлчилгээний чанар, зочид буудлын тоног төхөөрөмж сайжрахын хэрээр оддын тоо нэмэгдсээр байна. Зочид буудлын хувьд нэгээс таван одтой, мотелд нэгээс дөрвөн одтой байдаг. ОХУ-ын дүрэм журам, Евростат болон ДХБ-аас баталсан Аялал жуулчлалын үйл ажиллагааны олон улсын стандартын ангилал (SICTA) -д тусгагдсан байрны үйлчилгээний ангилал, нэр томъёо нь эрс ялгаатай байна.
Дэлхийн янз бүрийн улс орнуудад зочид буудал болон бусад байрлах байгууламжийн ангиллыг зааж өгөхөд янз бүрийн тэмдгийг ашигладаг - Франц, Орос дахь одноос эхлээд Английн титэм хүртэл. Зочид буудлуудын олон улсын нэгдсэн ангиллыг нэвтрүүлэх оролдлого одоогоор бүтэлгүйтсээр байна.
Гэсэн хэдий ч 1989 онд ДХБ-ын Нарийн бичгийн дарга нарын газар хөгжсөн шалгуур үзүүлэлтийг бүс нутаг хоорондын уялдуулах зөвлөмж зочид буудлын ангилалбүс нутгийн комиссоос баталсан стандартууд дээр үндэслэн(Хавсралт 10). Зөвлөмжид барилга, өрөөнд тавигдах наад захын шаардлага, зочид буудлын тоног төхөөрөмж, тавилгын чанар, эрчим хүч, усан хангамж, халаалт, ариун цэврийн байгууламж, харуул хамгаалалт, харилцаа холбоо, гал тогоо, зочид буудлын үйлчилгээ, ажилтнуудад тавигдах шаардлагыг тодорхойлсон. Аль ч ангиллын зочид буудлыг дор хаяж 10 өрөөтэй, хүйтэн байх ёстой барилга гэж ангилж болно халуун ус. Зочид буудлын хамгийн дээд ангилал бол "таван од" ангилал юм. Нэг одтой зочид буудалд тавигдах шаардлага хангаагүй байрыг ангилалд хамаарахгүй зочид буудалд хамааруулж болно. Ихэнх улс оронд зочид буудлыг урьдчилан ангилах нь зочид буудлын лиценз авах урьдчилсан нөхцөл болдог. Олон зочид буудлын сүлжээнүүд өөрсдийн шаардлагыг тавьдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн үндэсний стандартаас өндөр байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй.
Ажилчдын мэргэжлийн ашиг сонирхлыг хамгаалах зочид буудлын салбархэд хэдэн оронд тэд үндэсний зочид буудлын холбоодыг (жишээлбэл, Оросын зочид буудлын холбоо - RGA) байгуулдаг бөгөөд энэ нь эргээд олон улсын зочид буудлын холбоог (IHA) байгуулсан бөгөөд энэ нь тэргүүлэгч юм. олон улсын байгууллагазочид буудлын салбар. хөгжилд МУГЖ оруулсан чухал хувь нэмэр олон улсын аялал жуулчлал 1981 онд батлагдсан. Олон улсын зочид буудлын дүрэм,Үйлчлүүлэгч ба зочид буудлын захиргаа хоорондын харилцааны зарчмуудыг тодорхойлсон бөгөөд өнөөг хүртэл ач холбогдлоо алдаагүй байна (Хавсралт 8).
Зочид буудлын үйлчилгээ үзүүлэх чиглэлээр үйл ажиллагаа явуулдаг, ОХУ-ын хууль тогтоомжийн дагуу "зочид буудал" гэж нэрлэгддэг хуулийн этгээд, хувь хүмүүс "жуулчны байр" үйлчилгээ үзүүлдэг.
Зочлох үйлчилгээний газрууд (зочид буудал, зочид буудал, зуслангийн газар, дотуур байр гэх мэт) хүчин чадал нь өөр өөр байдаг - байрлах газрын тоо, тэдгээрийн өрөөний тоо. ДХБ-ын тодорхойлолтоор зочид буудал гэдэг нь тодорхой тооны өрөөнөөс бүрдэх, нэг удирдлагатай, цогц үйлчилгээ (хамгийн багадаа ор дэр засах, өрөө, угаалгын өрөө цэвэрлэх) бөгөөд анги, ангилалд хуваагдсан хамтын байр юм. үзүүлж буй үйлчилгээ, өрөөнүүдийн тоног төхөөрөмжид нийцүүлэн. Энэ тохиолдолд зочид буудлын ангилал нь зочид буудалд хуваарилагдсан од, титэм гэх мэт тоогоор тодорхойлогддог бөгөөд ангилал нь зочдын (жуулчид, бизнесменүүд гэх мэт) бүтэц (сегмент) -ээс хамаарна. Зочид буудлын ангилал нь тохирлын гэрчилгээгээр баталгаажсан байх ёстой.
Жуулчдыг байрлуулах зочид буудлын ангиллыг TOUR-1 жуулчны эрхийн бичгийн маягт (Хавсралт 16) дээр зааж өгөх ёстой бөгөөд тэнд байрлах байрны төрлийг мөн зааж өгсөн болно: нэг өрөө - нэг өрөө (SGL); Давхар өрөө- DVM (DBL); гурвалсан өрөө - TRP гэх мэт.
Байрны аж ахуйн нэгжүүдийн үйл ажиллагааг дараахь үзүүлэлтүүдээр тодорхойлдог: өрөөний тоо (байрны тоо), ангилал (ангилал), ачааллын хүчин зүйл, үйлчилгээний хүрээ, тэдгээрийн өртөг, түүнчлэн балансын ашиг, ашиг.
Том, жижиг зочид буудлууд байдаг. ДХБ-аас жижиг зочид буудлыг 30 хүртэлх өрөөтэй зочид буудал гэж үзэхийг зөвлөж байна.Өөр нэг үзэл бодол нь жижиг зочид буудалнь нэг гэр бүлийн гишүүдийн үйлчлүүлж, удирдах боломжтой зочид буудал юм. Ихэнх жижиг зочид буудлууд нь дүрмээр бол зочид буудлын сүлжээний нэг хэсэг биш бие даасан зочид буудлууд байдаг.
Дэлхийн туршлагаас харахад өндөр зэрэглэлийн, дунд зэрэглэлийн, апарт зочид буудал, эдийн засгийн зэрэглэлийн зочид буудлуудыг ялгах нь зөв юм шиг санагддаг.
Хотын өндөр зэрэглэлийн зочид буудалонцлогтой тоогоор ихажилтнууд, маш өндөр түвшний үйлчилгээ. Зочид буудлын ердийн шинж чанарууд нь: хэмжээ (жижиг, дунд тооны өрөө), хотын төвд байршил, өндөр мэргэшсэн ажилтнууд, үнэтэй тавилга, өндөр чанартай цахилгаан хэрэгсэл, тоног төхөөрөмж. Зочид буудлыг менежментийн компани удирддаг. Зочид буудлын үйлчилгээний хэрэглэгчид нь томоохон бизнес эрхлэгчид, бага хурал, симпозиумд оролцогчид, бие даасан жуулчид юм.
Өөр төрлийн зочид буудал - дунд зэрэглэлийн зочид буудлууднэлээд өргөн хүрээний үйлчилгээ, бүс нутгийн дундаж үнийн түвшинд тарифтай.
Орон сууц- Эдгээр нь орон сууцны маягийн өрөө, тоноглогдсон гал тогоо, аяга таваг, гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл бүхий зочид буудлууд юм. Ийм зочид буудлууд нь амралтын өмчлөлийн системд (timeshare) өргөн хэрэглэгддэг.
Эдийн засгийн зэрэглэлийн зочид буудал- Энэ бол хязгаарлагдмал үйлчилгээтэй зочид буудал бөгөөд дүрмээр бол хотын захад, хотын төвд хүрэхэд хялбар тээврийн зам дээр байрладаг.
Сайн тоноглогдсон өрөөний үнэ нь бүс нутгийн дунджаас 25-50% бага байна; хоол хүнс - зөвхөн өглөөний цай; Энэ төрлийн зочид буудал нь дундаж орлоготой жуулчдад зориулагдсан.
Оросын зочид буудлын салбарт дараахь ойлголтуудыг ашигладаг.
зочид буудал- аливаа хүнд хоол хүнс, орон байраар хангадаг үл хөдлөх хөрөнгийн цогцолбор (барилга, барилгын хэсэг, тоног төхөөрөмж);
газар (ор)- нэг хүний ашиглах зориулалттай, тохиромжтой ор агуулсан талбай;
тоо- нэг буюу хэд хэдэн газраас бүрдэх өрөө (нэг захиалгын элемент); хэмжээ, дугаарын тэмдэглэгээнд заасан болно аялал жуулчлалын багц.
Үндсэн өгөгдөл, санхүүгийн үзүүлэлтүүд зочид буудлын салбарОрос 1999 он хүснэгтэд өгсөн болно. 3.2 ба 3.3.
Хүснэгт 3.2
Хүснэгт 3.3
Оросын Холбооны Улсын Статистикийн Хорооны 1997 оны мэдээгээр Орос улсад зочдод зориулсан 5043 зочид буудал, зочид буудал, зочид буудал байдаг. Үүнээс 4022 зочид буудал байдаг (Чеченийг эс тооцвол холбооны бүх субьектээс өгсөн мэдээлэл). 1996 онтой харьцуулахад зочид буудал, зочид буудал, зочид буудлын нийт тоо 251 нэгжээр, үүний дотор 128 зочид буудлаар буурсан нь 1996 оныхтой харьцуулахад 95, 97%-иар тус тус буурчээ. Бууралтын хамгийн их хувийг (91%) хөдөө орон нутаг дахь зочид буудлын үйлдвэрлэл, хэлтсийн өмчид эзэлжээ.
Оны эцсийн байдлаар зочид буудлын өрөөний тоо 202,033, орны тоо 390,931 болсон нь 1996 оны түвшнээс 3 ба 4%-иар бага байна.Оросын дундаж нэг зочид буудлын хувьд (мотел, зочид буудлын маягийн хостел орно - цаашид) зочид буудал) 78 ортой 40 өрөө байсан. Нэг өрөөний амьдрах талбай дунджаар 18.1 м2, хотод 18.1 м2, хөдөөд 18.8 м2 байна. 1997 онд зочид буудлууд нийт ашиглах боломжтой талбайн 9 орчим хувийг түрээслүүлжээ.
Орос улсад зочид буудлуудын 66% нь хотод, 34% нь хөдөө орон нутагт байрладаг. Хот, суурин газарт байрлах зочид буудлын аж ахуйн нэгжүүд үндсэн үзүүлэлтээрээ хөдөө орон нутагт байрлах байрнаас эрс ялгаатай байдаг. Тухайлбал, хотын зочид буудлууд дунджаар тус бүр 102 ортой 55 өрөөтэй байхад хөдөөд 28 ортой 10 өрөөтэй байдаг.
Өрөөний багтаамжийн хувьд хамгийн том зочид буудлууд төв хотуудад байрладаг байв. Москвагийн зочид буудлууд дунджаар 203 өрөө тус бүр 359 ортой, Санкт-Петербургт 375 ортой 203 өрөөтэй байв. Өмчлөлийн төрлөөр нь гадаадын оролцоотой зочид буудлууд хамгийн олон өрөөтэй буюу дунджаар 239 ортой 143 өрөөтэй. Хотын болон хувийн аж ахуйн нэгжүүд ихэвчлэн жижиг зочид буудлын өрөөтэй байдаг. Хотын захиргаа - тус бүр 66 ортой 36 орчим өрөө, хувийн хэвшлийн - 53 ортой 24 өрөө.
1997 онд ОХУ-ын зочид буудлууд 44,927,8 мянган хоног хоносон бөгөөд үүний дотор хотод 42,899,1 мянга, хөдөөд 2,028,7 мянга нь 1996 оны түвшнээс тус тус 10, 7 хувиар бага байна.
Гадаадын иргэдэд хоносон хугацаа нь нийт хоносон хугацааны 16 орчим хувийг эзэлж байгаа нь 1996 оны түвшнээс 25 хувиар бага байна.
Хотуудад 3351 зочид буудал байдаг. Тэд зочид буудлын орны 88%, хоносон буудлын 95%, нийт орлогын 99% -ийг бүрдүүлдэг. Зочид буудлын нөөцийг дүүргэх коэффициент 0.34 (1996 - 0.37) байсан бол Москвагийн зочид буудлуудын ашиглалтын коэффициент 0.54 (1996 - 0.60) байв. Хотын зочид буудлын байгууламжийн ашиг - 1236165.5 сая рубль.
Хөдөө орон нутагт - 1692 зочид буудал. Тэд зочид буудлын орны 12%, хоносон буудлын 5%, нийт орлогын 1% -иас бага, нийт зардлын 2% -ийг бүрдүүлдэг. Зочид буудлын ачаалал 0.12 (1996 - 0.13) байв.
Зочид буудлын салбарыг өмчийн хэлбэрээр нь хуваах нь маш чухал бөгөөд хамааралтай. 1997 онд ОХУ-д: хотын зочид буудал - 1551 буюу нийт зочид буудлын 31%; хувийн - 1420 буюу 28%; холимог өмчлөлд байсан зочид буудлууд (гадаадын оролцоогүй) - 1232 буюу 2%; хэлтсийн зочид буудал - 818 буюу 16%; зочид буудлууд эзэмшдэг олон нийтийн байгууллагууд, - 84, эсвэл 2%; гадаадын оролцоотой Оросын өмчит зочид буудлууд - 74 буюу 1%.
Гадаадын оролцоотой зочид буудлууд орлого, зарлагын хувьд эрс ялгардаг. Бүх Оросын түвшний хувьд энэ нь 29 ба 24% байна. Түүгээр ч зогсохгүй тэдний ашиг орлого нь байршлаас хамааран өөр өөр байдаг. 21 зочид буудал (хамтарсан үйлдвэр) байрладаг Төвийн бүс(20 - Москвад), 12 - Алс Дорнод, 11 - Баруун хойд (7 - Санкт-Петербург), 9 - Хойд, 7 - Хойд Кавказ, 4 - Зүүн Сибирьт, Волга, Урал, Баруун Сибирьт тус бүр 3, Волга-Вятка мужид 1.
1992 оноос хойш Орос улсад зочид буудлын тоо, өрөөний багтаамж багассан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тус улсын ихэнх бүс нутагт зочид буудлын салбар ашиггүй болох хандлага ажиглагдаж байгаа нь онцгой анхаарал татаж байна.
2000 онд нэг удаагийн 346.1 мянган ортой зочид буудлын нийт аж ахуйн нэгжийн тоо 4182 байжээ. Үүнээс (өмчлөлийн төрлөөр) 1830 зочид буудал нь төрийн, хотын болон нийтийн, 843 нь хувийн зочид буудал, 608 нь Оросын холимог зочид буудал, 98 нь Орос-гадаадын хамтарсан зочид буудал, 8 нь гадаадын (нийт 3387 зочид буудал) байна. Нийт зочид буудлын 81.2% нь ангилалгүй зочид буудал байна. Ангилагдсан зочид буудлуудын бүтцэд 1-3 одтой зэрэглэлийн зочид буудлууд давамгайлдаг (87%). 4-5 одтой зэрэглэлийн зочид буудлуудын дийлэнх нь Москва, Санкт-Петербургт байрладаг. Ихэнхдээ зочид буудалд 1-3 хоног байрласан байдаг. Аялал жуулчлалын зорилго нь ихэвчлэн бизнес (ОХУ-ын иргэдийн 66%, гадаадын иргэдийн 51.3%), түүнчлэн амралт, зугаа цэнгэл (ОХУ-ын иргэдийн 18%, гадаадын иргэдийн 44%) юм. Оросын зочид буудлууд нь орлогыг бий болгоход хоолны үйлчилгээний үүрэг маш бага байдаг (өрөөний борлуулалтын 73% -тай харьцуулахад 15%). Москвад нийт 1000 орчим өрөөний багтаамжтай 60 орчим жижиг зочид буудал байдаг.
Амралт зугаалгын сүлжээг хөгжүүлэх нь улс төр, эдийн засгийн нөхцөл байдалтай үргэлж холбоотой байдаг. Юу болсон бэ өнгөрсөн жилЭдгээр салбар дахь үндсэн өөрчлөлтүүд нь Оросын зочид буудлын салбарын өнөөгийн байдал, ирээдүйн хөгжилд шууд нөлөөлсөн.
Зохион байгуулалттай амралтЭнэ нь зөвхөн гадаад руу явахыг илүүд үздэг чинээлэг хэсэгт л хүртээмжтэй болж байна. Ихэнх хүмүүсийн хувьд энэ нь улам бүр боломжгүй болж байна.
Зочид буудлын үйлчилгээний үнэ (орон байр, хоол хүнс), тээврийн зардал нэмэгдэж байгаа нь эрэлтийг бууруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Сүүлийнх нь аяллын хэмжээ, зайнд хүчтэй нөлөө үзүүлсэн - экскурсистуудын урсгал огцом буурч, холын аялал зогссон. Зочид буудлын салбар хөгжих гол нөхцлийн нэг нь дотоодын аялал жуулчлалыг сэргээх явдал юм.
Оросын зочид буудлын салбарын байдлыг судалж буй барууны мэргэжилтнүүд олон улсын стандартад нийцсэн зочид буудлуудын тоо хангалтгүй, боловсон хүчин муу, хуучирсан дэд бүтэц, харилцаа холбооны хүндрэлтэй байгааг тэмдэглэж байна.
IN зочид буудлын менежментХүлээн авалт, байрны үйлчилгээ, үйлчлэгчийн үйлчилгээ, техникийн үйлчилгээ зэргийг ялгах нь заншилтай байдаг олон нийтийн газар, маркетинг, хоол тэжээлийн үйлчилгээ. Сүүлийн үед хамгаалалтын албанд ихээхэн ач холбогдол өгөх болсон.
IN зохион байгуулалтын бүтэц 50-аад оноос хойш дэлхийн зочид буудлын салбарт зочид буудлын менежмент. Зочид буудлын бизнесийг зохион байгуулах хоёр үндсэн загвар бий болсон.
Эхний загвар болох Ritz загвар нь Швейцарийн бизнес эрхлэгч Цезарь Ритцийн нэртэй холбоотой юм. Дэлхийн олон нэр хүндтэй зочид буудлууд түүний нэрээр нэрлэгддэг. Эдгээр зочид буудлуудын гол анхаарал нь Европын боловсронгуй, язгууртны уламжлалд (жишээлбэл, Москва дахь Палас зочид буудал) байв. Одоогийн байдлаар энэ загвар нь хямралыг туулж байна: сүүлийн 25 жилийн хугацаанд дэлхийн зочид буудлын зах зээлээс 2 сая гаруй ордны маягийн зочид буудлын өрөөнүүд гарчээ.
Байгууллагын хоёр дахь загвар нь Америкийн бизнес эрхлэгч Кемонс Вилсон ("Holiday Inn" зочид буудлын сүлжээ) нэртэй холбоотой юм. Энэ загвар нь үйлчлүүлэгчийн хэрэгцээг хангахад илүү уян хатан байх (зочид буудал аль улсад байрлаж байгаагаас үл хамааран), үйлчилгээний өндөр стандартыг хадгалахад тулгуурладаг. Зочид буудлын үүдний танхимаас эхлээд дотоод засал чимэглэлд ихээхэн анхаарал хандуулдаг. Энэхүү загварын дагуу зохион байгуулагдсан сүлжээ зочид буудлын үндсэн шаардлагууд нь дараах байдалтай байна.
· хэв маягийн нэгдмэл байдал (архитектур, интерьер);
· тэмдэглэгээ, гадаад мэдээллийн нэгдмэл байдал;
· өргөн, ажиллагаатай танхим;
· хэрэглэгчийн бүртгэлийн хурд;
· байнгын үйлчлүүлэгчдэд зориулсан өрөө;
· буфет өглөөний цай;
· хурлын танхимтай байх;
· уян хатан тарифын систем;
· менежмент, маркетинг, харилцаа холбооны нэгдсэн үйлчилгээ.
Дэлхийн зочид буудлын өрөөнүүдийн 50 гаруй хувь нь хоёр дахь загварын дагуу баригдсан зочид буудлын сүлжээнүүдийн хяналтанд байдаг. Ийм сүлжээнүүд нь үндсэндээ нэг эзэмшигчийн хяналтанд байдаг санхүү, эдийн засгийн эзэнт гүрнүүд юм - толгой холдинг компани. Гурав дахь зохион байгуулалтын загвар байдаг - "сайн дурын" зочид буудлын сүлжээ (жишээ нь " Best Western", "Романтик зочид буудал" гэх мэт). Энэ тохиолдолд зочид буудлууд нь тухайн улс орны байршлаас үл хамааран тодорхой стандарт, үйлчилгээний багцад нийцсэн зарим нэг төрлийн шинж чанарын дагуу нэг брэндийн дор нэгдсэн байдаг. Зочид буудал - сүлжээний гишүүд нэг санд шимтгэл төлдөг бөгөөд үүнийг сурталчилгаа, маркетингийн үйл ажиллагаа, бүтээгдэхүүний сурталчилгаа гэх мэт үйл ажиллагаанд зарцуулдаг. Үүний зэрэгцээ тэдний санхүү, эдийн засаг, удирдлагын бие даасан байдал бүрэн хадгалагдаж байна. Үнэн хэрэгтээ эдгээр сүлжээнүүд нь нэг гэрээгээр нэгдсэн зочид буудлуудын холбоо мэт зүйлийг төлөөлдөг.
Мөн хоёр дахь загварыг гурав дахь загвартай хослуулах боломжтой. Үүний нэг жишээ бол Accor зочид буудлын сүлжээ юм. Сүлжээнд нэгдэхдээ зочид буудал заавал түүний өмч байх албагүй. Энэ тохиолдолд томоохон зочид буудлын сүлжээ (франчайзер) болон тус сүлжээнд нэгдсэн бие даасан зочид буудлуудын байгуулсан гэрээний дагуу сүлжээний брэнд нэр, техникийн болон арилжааны мэдээлэл, захиалгын мэдээллийн систем, техникийн туслалцааг арилжааны зорилгоор ашиглах эрхтэй. , ажилчдыг сургах болон франчайзераас байрлах бусад боломжууд. Франчайз эзэмшигч нь гэрээнд заасан нөхөн төлбөрийг төлдөг. Франчайзын гэрээний систем дэлхий даяар өргөн тархсан.
Статистик мэдээллээс харахад сүлжээ зочид буудлууд нь бие даасан бизнес эрхлэгчдээс 60%-иар дундаж орлоготой, ашиглалтын түвшин 8%-иар өндөр байдаг. ОХУ-ын Иргэний хуулийн 1027 дугаар зүйлд франчайзын гэрээг "Арилжааны концессын гэрээ" гэж нэрлэдэг. Гэрээний дагуу хэрэглэгч нь зохиогчийн эрх эзэмшигчийн компанийн нэр, арилжааны мэдээлэл, барааны тэмдгийг тодорхой төлбөртэй (нэг удаагийн эсвэл үе үе) зээлэх эрхтэй.
Баруун Европ нь Ritz загварын бат бэх хэвээр байна. 1995 оны эхээр Европт үйл ажиллагаа явуулж буй 50 сүлжээ 410,000 өрөөтэй 3400 зочид буудлыг нэгтгэсэн. Гэсэн хэдий ч Европт уламжлалт зочид буудлууд давамгайлсаар байгаа бөгөөд зочид буудлын томоохон эзэнт гүрнүүдтэй нэгдэхээс илүү сайн дурын сүлжээг бий болгоход бэлэн байна. Хүснэгтэнд Хүснэгт 3.4-т дэлхийн зочид буудлын салбарын шилдэг арван сүлжээ зочид буудлын сүлжээг өрөөнүүдийн тоогоор нь ангилан харуулав.
Хүснэгт 3.4
| Эцэг эхийн эзэмшлийн нэр (хэлтэс) | Төв оффис байрладаг улс | Өрөөний тоо |
| Hospilaliti франчайзын эгч Бланстоун хэсэг. | АНУ | |
| Holiday Inn Дэлхий даяар | Англи | 386 323 |
| Best Western International | АНУ | 295 305 |
| Accor | Франц | 279 145 |
| Choice Hotel International | АНУ | 271 812 |
| Marriott International | АНУ | 251 425 |
| ITT Sheraton Corp. | АНУ | 130 528 |
| Promus Corp. | АНУ | 105 930 |
| Hilton Hold Corp. | АНУ | |
| Carlson Hospitality Дэлхий даяар | АНУ | 91 177 |
Хүснэгтэнд Хүснэгт 3.5-д ОХУ-д байрладаг олон улсын сүлжээ зочид буудлуудыг харуулав.
Олон улсын зочид буудлын холбооны мэдээлснээр 1994 онд дэлхийн зочид буудлын салбарын орлого 247 тэрбум ам.долларт хүрсэн байна.Дэлхий дээр ойролцоогоор 307,683 зочид буудал (11,333,199 өрөөтэй) байдаг бөгөөд тэдгээрийн хамгийн том төвлөрөл нь Европ, Хойд Америкт (70%) байдаг. Зочид буудлын нэг өрөөнд ойролцоогоор нэг ажилтан (нийт 11.2 сая хүн) ногддог. АНУ-ын зочид буудлын салбарт 4 сая гаруй ажилтан ажилладаг. Дэлхийн улс орнуудын зочид буудлуудын өрөөний дундаж ачаалал 67.7%, дундаж орлого 84.4 ам.доллар байна.Зочид буудлын орлогыг тодорхойлох шийдвэрлэх хүчин зүйл нь хүн амтай байх түвшин, нэг өдрийн оршин суух тарифын зардал юм.
Зочид буудлын нэг өрөөг барьж, засварлахад 15,000-300,000 доллар зарцуулдаг.
Дэлхийн зочид буудлын тэргүүлэх зах зээлийг Зураг дээр үзүүлэв. 3.1 (TTG World Hotel Report дээр үндэслэсэн).
Европын 10 орны зочид буудлын багтаамжийг хүснэгтэд үзүүлэв. 3.6.
Дэлхийн зочид буудлын салбарын хөгжил нь зочид буудлын аж ахуйн нэгжүүдийг нэмэгдүүлэх, мэргэшүүлэх замаар явж байна. Бид өргөн хүрээний үйлчилгээтэй уламжлалт зочид буудлууд, үйлчилгээ багатай зочид буудлууд, төрөлжсөн зочид буудлуудыг (конгрессын төв, амралтын зочид буудал, орон сууцны зочид буудал, гольфын зочид буудал гэх мэт) санал болгож байна.
Хүснэгт 3.5
| Бүлэг | Зочид буудал/хот | Өрөөний тоо | Нээлтийн/сэргээн босголтын жил |
| Holiday Inn | Москва, Виноградово | ||
| Radisson SAS | "Славянская", Москва | ||
| "Лазурная", Сочи | |||
| "Хатан", Санкт-Петербург | |||
| Кемпински | "Балчуг", Москва | ||
| Grand Hotel Europe, Санкт-Петербург | |||
| Марриотт | "Хатан", Москва | ||
| Гранд зочид буудал, Москва | |||
| Сэргэн мандалт | "Сэргэн мандалт", Москва | 1991/2001 | |
| Шератон | Палас зочид буудал, Москва | 1993/2000 | |
| Невскийн ордон, Санкт-Петербург | |||
| Ле Меридиен | "Үндэсний", Москва | 1898/1998 | |
| Москва хотын клуб, Москва | 1995/1998 | ||
| Best Western | Арготель, Москва | 85. | |
| Зочид буудал "Береста Палас", В.Новгород | |||
| "Нептун" зочид буудал, Санкт-Петербург | 1991/2000 |
Ихэвчлэн зочид буудал нь үйлчлүүлэгчидтэй ажиллах үндсэн чиглэл, үйлчлүүлэгчийн зах зээлийн сегмент, санхүүгийн бодлогыг тодорхойлсон "Зочид буудлын зорилгын мэдэгдэл" -ийг нийтэлдэг.
Зочид буудлын жуулчдын зах зээлийн сегментүүдийг Зураг 3.2-т үзүүлэв. Энэ тохиолдолд зах зээлийн сегментийг зочид буудлын санал болгож буй үйлчилгээний хэрэглээний шинж чанарт ижил хариу үйлдэл үзүүлдэг хэрэглэгчдийн нэг төрлийн багц гэж ойлгодог.
Жижиглэнгийн бие даасан үйлчлүүлэгчдийг гудамжны үйлчлүүлэгчид гэж нэрлэдэг ( бие даасан жуулчид) болон бие даан өрөө захиалсан байнгын үйлчлүүлэгчид, мөн мэргэшсэн үйлчлүүлэгчид (ихэвчлэн цаначин, гольфчин, арга хэмжээнд оролцогч гэх мэт).
Корпорацийн үйлчлүүлэгчид буюу корпорацууд нь төрийн албан хаагчид, томоохон корпорациуд, бизнесийн хүрээний төлөөлөгчид юм.
Томоохон тур операторууд болон жижиг аялал жуулчлалын агентлагууд өөрсдийн жижиглэнгийн болон корпорацийн үйлчлүүлэгчидтэй бөгөөд тэднээр дамжуулан зочид буудлын үйлчилгээ захиалдаг.
Цагаан будаа. 3.1. Дэлхийн зочид буудлын зах зээлд тэргүүлэгч
Хүснэгт 3.6
| Улс орон | Өрөөний тоо | Орны тоо | ||
| Итали | 895,9 | 943,6 | 1724,1 | |
| Герман | 650,6 | 818,6 | 1301,2 | 1490,9 |
| Франц | 487,7 | 596,7 | 975,3 | 1193,3 |
| Испани | 457,9 | 585,7 | 843,3 | 1132,6 |
| Их Британи | 390,2 | 439,8 | 780,5 | 879,7 |
| Австри | 323,4 | 309,7 | 653,8 | 646,1 |
| Грек | 184,6 | 283,4 | 348,2 | 535,8 |
| Орос | - | 221,3 | - | 440,1 |
| Швейцарь | 151,4 | 143,5 | 275,4 | 265,0 |
| Турк | 37,8 | 134,5 | 75,1 | 276,3 |
Цагаан будаа. 3.2. Зочид буудлын зочдын аялал жуулчлалын зах зээлийн сегментүүд
Зураг дээр. 3.3-т зочид буудлын маркетингийн үйлчилгээ, санхүүгийн бодлогын диаграммыг үзүүлэв.
Маркетингийн гол нөхцөл нь орон нутгийн нөхцөл байдлыг харгалзан үзэх, борлуулалт, үйлчилгээний бодлогыг тодорхойлох, орлогын удирдлагын стратеги боловсруулах, үйлчилгээг тасралтгүй сайжруулах тогтолцоо, үнийн бодлого боловсруулах явдал юм.
Зочид буудлын статистикийг хөтлөх ДХБ-ын зөвлөмжийг Зураг дээр үзүүлэв. 3.4. Эрэлт, нийлүүлэлт, гүйцэтгэлийн үр дүн гэсэн гурван үндсэн үзүүлэлтийг онцлох ёстой. "Эрэлт" үзүүлэлтэд зах зээлийн үнэлгээ, түүний өсөлтийн төлөв, бүтэц, "нийлүүлэлт" үзүүлэлтэд зочид буудал, зочид буудлын өрөөний тоо, тэдгээрийн өсөлтийн хэтийн төлөв; Хамгийн гол үзүүлэлт нь зочид буудлын ашиглалтын түвшин, нийт ашгийн хэмжээг багтаана.
Цагаан будаа. 3.3. Зочид буудлын маркетингийн үйлчилгээний схем, санхүүгийн бодлого
Цагаан будаа. 3.4. Зочид буудлын салбарын статистик
Сүүлийн үед арилжааны бус байр - хамаатан садан, найз нөхөд, танилуудтайгаа хамт амьдрах нь дэлхий даяар өргөн тархсан. Хэд хэдэн оронд ашгийн төлөө бус түр байршуулах ажлыг залуучуудын байгууллага хэрэгжүүлдэг. боловсролын байгууллагуудбаярын үеэр залуучуудад хамгийн бага зардлаар дэлхийн янз бүрийн бүс нутгуудад зочлох боломжийг олгодог.
Зочид буудлын салбарт өрөөний захиалгын олон хэлбэр байдаг бөгөөд үүнд:
· баталгаатай болон баталгаагүй захиалга бүхий “шууд” захиалга;
· гэрээний нөхцлөөр захиалга хийх.
"Шууд" захиалга гэдэг нь голчлон жил бүр гаргадаг зочид буудлын үнийн жагсаалтын дагуу зуучлагчгүйгээр хийгдсэн захиалгыг хэлнэ. Эдгээр нь лангуун дээрх жижиглэнгийн худалдан авагчдад олгодог "жишиг үнэ" юм ("эсрэг тариф" гэж нэрлэдэг) өлгүүр- ханш),Өрөөний үнэд өглөөний цай (Европ эсвэл буфет) болон бусад үйлчилгээ багтаж болно.
Төрөл бүрийн сегментээс илүү олон тооны хэрэглэгчдийг татахын тулд аливаа зочид буудал нь үнийн уян хатан бодлого, өөрийн ашиг тус, хөнгөлөлтийн тогтолцоог боловсруулахыг эрмэлздэг, үүнд: улирлын чанартай, бүлгийн, хүүхдүүдэд зориулсан, амралтын өдрүүд, байнгын үйлчлүүлэгчид, хөнгөлөлтийн карт гэх мэт. "Лангуу дээрх үнэ" -ийн хөнгөлөлт 30 - 40% хүрч болно. Зочид буудлын үйлчилгээний өртөг нь дараахь шалтгааны улмаас ялгаатай байдаг.
· зочдын иргэншилтэй (гадаадын болон Оросын иргэдэд тусдаа үнэ);
· амралтын болон ажлын өдрүүдэд;
· аялал жуулчлалын улирал;
· оршин суугаа газартаа болж буй үйл явдлууд (Зул сарын баяр, Шинэ он, баяр наадам, үзэсгэлэн худалдаа гэх мэт).
Гэрээт зочид буудлын захиалга нь эрэлт хэрэгцээний борлуулалт гэх мэт технологийн үзэл баримтлалтай холбоотой байдаг. хүсэлтээр) болон үнэгүй худалдаа ( үнэгүй худалдах).Эдгээр болон гэрээний харилцааны бусад ойлголтуудыг аялал жуулчлалд хэрэглэгддэг мэргэжлийн үндсэн нэр томьёо, ойлголт, тодорхойлолтуудын товч тайлбар толь бичигт өгөгдсөн. 388.
Байршуулах байгууламжийн ангилал, зочид буудлын үйлчилгээ, үнэ тариф, түүнчлэн бусад шаардлагатай мэдээллийг аялал жуулчлалын агентлаг, зочид буудал, зочид буудлын сүлжээнүүдийн каталогид оруулсан болно. Хамгийн алдартай нь "Best Western", AAA Tour, Book, UTS, Dest Eastesn Hotels, BAG "Intourist", "Inna Tour", "Academservice" гэх мэт каталогууд юм. -харилцагч талуудад зориулагдсан нууц каталог гэж нэрлэдэг. Мэдээллийн лавлах гарын авлага шилдэг зочид буудлуудОрос, ТУХН, Балтийн орнууд бол "Дорнын шилдэг зочид буудал" каталог юм (2000). Каталогт 300 орчим зочид буудлыг өнгөт гэрэл зураг, товч тайлбар, Amodeus, Galileo, Saber, Worldspan, Sirena зэрэг захиалгын систем дэх захиалгын код, түүнчлэн интернет хаягаар танилцуулсан болно. Каталогийн хамт хэвлэгдсэн "Байр болон бусад холбогдох үйлчилгээний үнийн нэмэгдэл"-ийн хамт уг нийтлэл нь зочид буудал, аялал жуулчлалын агентлагийн мэргэжилтнүүдэд зориулсан сайн практик гарын авлага юм.
Аялал жуулчлалын үеэр жуулчид болон аялагчдад үзүүлэх үйлчилгээнд ихэвчлэн хоол орно. Үйлчилгээний гурван үндсэн хэлбэрийг ялгаж салгаж болно: жуулчны төлсөн хоол хүнс; Аялал жуулчлалын багцын үнэд ороогүй хоол, нэмэлт төлбөрөөр хангагдсан, өөртөө үйлчлэх.
Төлбөртэй хоолхоолны бүх зардал зочид буудлын өрөө эсвэл аяллын үнэд багтсан гэсэн үг. Энэ нь зөвхөн өглөөний цай (эх газрын эсвэл бүтэн хоол), өглөөний ба оройн хоол (хагас хоол) эсвэл өдөрт гурван удаа хоол (бүрэн хоол) байж болно.
Заримдаа ундаа нь хоолны үнэд багтдаг. Аялал жуулчлалын үнэд хоол ороогүй бол та оршин суух газартаа нэмэлт төлбөр төлөх ёстой.
Өөртөө үйлчлэхЭнэ нь жуулчид өөрсдөө хоолоо бэлддэг (ихэвчлэн амралтын газар) эсвэл ресторан, кафе болон бусад хоолны газруудад энгийн зочны хувьд хооллодог гэсэн үг юм.
Эдийн засгийн үйл ажиллагаа, бүтээгдэхүүн, үйлчилгээний төрлүүдийн бүх Оросын ангилагч (OKDP)нийтийн хоолны үйлчилгээг ресторан, баар, кафе, зуушны баар, буфет, гуанзны үйлчилгээ гэж ангилдаг. Ангилагч нь мөн жуулчид, амралтын газруудад амрагчид бие даан хоол хийх боломжийг олгодог.
ОХУ-д ОХУ-ын Засгийн газрын 1997 оны 8-р сарын 15-ны өдрийн 1036 тоот тогтоолоор батлагдсан "Нийтийн нийтийн хоолны үйлчилгээ үзүүлэх дүрэм"-ийг мөрдөж байна (Хавсралт 13).
Хоолны салбарт хамгийн чухал зүйл бол жуулчдад түргэн шуурхай, үнэн зөв үйлчилгээ үзүүлэх явдал юм. Оршин суух газрын цэс нь бүлгийн бүх жуулчдад ойлгомжтой байх ёстой бөгөөд үнийг тухайн улсын мөнгөн тэмдэгтээр зааж өгсөн болно. Хоол хүнс нь түүнд зарцуулсан мөнгөтэй тохирч, жуулчдын эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй байх ёстой. Зохион байгуулалт муутайгаас хоол ундны сэтгэл ханамжгүй, хангалтгүй Өндөр чанархоол хийх эсвэл муу үйлчилгээ нь аялал жуулчлалын туршлагыг бүхэлд нь сүйтгэж, аялал жуулчлалын агент, тур операторуудын нэр хүндийг гэмтээж болно. Хүнсний үйлдвэрүүдийн дунд франчайзингийн зарчмаар ажилладаг сүлжээ, бүлэг аж ахуйн нэгжүүд бас байдаг.
TOUR-1 жуулчны эрхийн бичгийн маягт дээр хоолны төрлийг зааж өгсөн болно: P(HB) - бүтэн хоол (өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол), PP(HB) - хагас хоол (өглөөний болон өдрийн хоол, өглөөний ба оройн хоол), 3(BB) - зөвхөн өглөөний цай (Хавсралт 16).
Буфет, буфет нь жуулчны танхимд тавигдсан хоолноос ямар ч хэмжээгээр, хүссэн хэмжээгээр сонгох эрхтэй.
Table d'hote нь зөөгчийг нэг хуудсан дээр хязгаарлагдмал тооны аяга тавагтай үйлчлэх хэлбэр юм. "А ла карт" маягт нь рестораны санал болгож буй цэсийн дагуу (хувь хүн эсвэл жижиг бүлгүүдэд зориулсан) үйлчлүүлэгчийн чөлөөт сонголт юм. Клубын үйлчилгээний хэлбэрийг хөгжүүлж байгаатай холбогдуулан жуулчдад амралтаараа, ихэвчлэн 24 цагийн турш хоолны бүх төрлийн үйлчилгээг хослуулах боломжийг олгодог.
ХЯНАЛТЫН АСУУЛТ
1. “Байрны байгууламж” гэсэн ойлголтыг тодорхойл.
3. Зочид буудал гэж юу вэ?
Та мэдэх үү?
5. ОХУ-д үйлчилгээг тодорхойлсон зохицуулалтын баримт бичгүүдийг нэрлэнэ үү
байрлуулах.
6. Зочид буудлын ангиллыг ямар тэмдэглэгээгээр илэрхийлдэг вэ?
7. Аж ахуйн нэгжүүдийн үйл ажиллагааг ямар үзүүлэлтээр тодорхойлдог
байршуулалт:
гэхдээ Орост;
б) дэлхийд?
8. Зочид буудлын үндсэн үйлчилгээг нэрлэнэ үү.
9. Зочид буудлын сүлжээ гэж юу вэ?
10. Зочид буудлын зохион байгуулалтын үндсэн хоёр загварыг тодорхойл
дэлхий дээрх үйл явдал.
11. Жуулчны үйлчилгээний үндсэн гурван хэлбэрийг нэрлэнэ үү
тэжээл.
12. Аялал жуулчлалын багцад хоолны ямар хэлбэрийг зааж өгсөн бэ?
13. OKDP-д орсон хүнсний үйлдвэрүүдийг нэрлэнэ үү.
14. Хоол тэжээлийн хувьд өөрийгөө арчлах нь юу вэ?
тест
1. Зочид буудлын салбарын үндсэн ойлголтууд.
Зочлох үйлчилгээний салбар нь үйлчилгээ үзүүлдэг аж ахуйн нэгжүүдийн нэгдэл юм төрөл бүрийн үйлчилгээзочдыг хүлээн авах, үйлчлэхэд зориулагдсан. Энэ тодорхойлолт нь орчин үеийн гэсэн ойлголттой маш ойрхон байна зочид буудлын цогцолборууд, Учир нь тэд зөвхөн орон сууцны үйлчилгээ (байр) төдийгүй олон төрлийн холбогдох үйлчилгээ үзүүлдэг.
Орос дахь зочид буудлын үйл ажиллагаа нь хууль эрх зүйн болон хувь хүмүүсТүр оршин суух (оршин суух) үйлчилгээ үзүүлэх, түүний шууд удирдлага, удирдлагын дор хамтын байр (10-аас доошгүй хүний багтаамжтай) өмчлөх эрхийг тогтоосон журмаар эзэмшиж байгаа (бие даасан бизнес эрхлэгчид) иргэдэд.
Оросын зочид буудлын салбарт дараахь ойлголтуудыг ашигладаг.
зочид буудал - зочдод байрлах байр, хоолоор хангадаг үл хөдлөх хөрөнгийн цогцолбор;
өрөө - нэг буюу хэд хэдэн газраас бүрдэх өрөө (нэг захиалгын элемент);
газар (ор) - нэг хүний ашиглах зориулалттай ортой талбай.
Олон улсын практикт дэлхийн зөвлөмжийн дагуу аялал жуулчлалын байгууллагаБүх байрыг хамтын болон хувь хүн гэсэн хоёр ангилалд хуваадаг.
Хамтын байршуулах байгууламжид зочид буудал, түүнтэй адилтгах байр, төрөлжсөн байгууллагууд болон бусад хамтын байгууллагууд орно. ДХБ-ын зочид буудлын тодорхойлолт.
Зочид буудал гэдэг нь тодорхой тооны өрөөнөөс бүрдэх, нэг удирдлагатай, цогц үйлчилгээ үзүүлдэг (хамгийн багадаа - ор дэр хийх, өрөө цэвэрлэх, угаалгын өрөө), үйлчилгээний дагуу анги, ангилалд хуваагдсан хамтын байр юм. өрөөнүүдийн тоног төхөөрөмжөөр хангагдсан.
Энэ тодорхойлолтоос бид зочид буудлын үндсэн шинж чанаруудыг гаргаж болно.
* дугаарын бэлэн байдал, тэдгээрийн тоо нь хуулиар тогтоосон доод хэмжээнээс багагүй байх ёстой (ОХУ-ын хувьд - 10);
* бүх дугаарыг нэг удирдлагад захируулах:
* тодорхой багц үйлчилгээний хүртээмж (өрөө цэвэрлэх, өдөр бүр
ор хийх, угаалгын өрөө цэвэрлэх, нэмэлт үйлчилгээ);
* тодорхой ангилал эсвэл ангилалд нийцсэн байх.
Үүнтэй төстэй байгууллагуудад өрөөнүүдээс бүрдэх, тодорхой, ихэвчлэн хязгаарлагдмал, зочид буудлын үйлчилгээ үзүүлдэг дотуур байр, тавилгатай өрөө орно.
Мэргэшсэн байгууллагуудын ялгаа нь эмнэлгийн, сувиллын газар гэх мэт төрөлжсөн үйлчилгээг нэмж үзүүлэх боломжтой юм.
Бусад олон нийтийн байгууламжууд нь зочид буудлын хязгаарлагдмал үйлчилгээ үзүүлдэг амралт зугаалгын зориулалттай аливаа байгууламж юм. Үүнд: байшин, бунгало бүхий цогцолбор, карван, майхан, жижиг хөлөг онгоцны булан гэх мэт.
Хувийн орон сууцны барилгад төлбөртэй эсвэл төлбөргүйгээр олгосон иргэдийн хувийн орон сууц орно: орон сууц, вилла, зуслангийн байшин, харш, өрөө гэх мэт.
Зочид буудлын аж ахуйн нэгжийн маркетингийн хольцын дүн шинжилгээ
Хүн амьдралынхаа туршид олон бэрхшээлтэй тулгардаг. Ихэнхдээ үүргийнхээ улмаас тэрээр албадан аялдаг. Үе үе олон хүмүүс гэр орноо, байнгын оршин суух газраа орхих шаардлагатай болдог. Ийм аялал удаан үргэлжилдэг...
Орчин үеийн Орос улсад зочлох үйлчилгээний салбарыг оновчтой болгох, шинэчлэх үндэс суурь болох дэлхийн зочид буудлын сүлжээнүүдийн дүн шинжилгээ
Зочид буудлын салбар нь зочлох үйлчилгээний салбарын томоохон салбарын нэг хэсэг юм. Үүнд хүний үйл ажиллагааны төрөл бүрийн салбарууд болох аялал жуулчлал, амралт, зугаа цэнгэл, зочид буудал, рестораны бизнес...
Зочид буудлын компанийн үйлчилгээний дүн шинжилгээ, түүнийг сайжруулах зөвлөмж боловсруулах
Орос улсад зочид буудал барих сонирхол арав орчим жилийн өмнөөс эхэлсэн бөгөөд одоо ч өссөөр байна. Тогтвортой эрэлттэй, бараг бүх үнийн ангилалд зочид буудлын үйлчилгээний нийлүүлэлтийн хомсдол улам бүр нэмэгдсээр байна...
ОХУ-ын зочид буудлын салбарын төлөв байдалд дүн шинжилгээ хийж эхлэхийн тулд эхний алхам бол дипломын ажилд ашигласан гол ойлголтуудыг тодорхойлох явдал юм - зочид буудлын бизнес ба зочид буудлын салбарын тухай ойлголт. Уран зохиолын шинжилгээ...
ОХУ-ын зочид буудлын салбарын төлөв байдалд дүн шинжилгээ хийх
Оросын зочид буудлын салбар нь бүхэл бүтэн Европын үйл явцын хүрээнд хөгжиж, Европын зочид буудлууд үүсэх үе шатуудыг үндсэндээ давтсан. ОХУ-д зочлох үйлчилгээний салбарын хөгжил нь аялал жуулчлалын хөгжилтэй холбоотой...
Бүтээгдэхүүн болгон зочид буудлын үйлчилгээ
Орос, гадаадын үйлчлүүлэгчдийг татах аялал жуулчлалын газруудболон ОХУ-ын аж ахуйн нэгжүүд нь дотоодын зочлох үйлчилгээний салбарыг цаашид хөгжүүлэх хамгийн чухал нөхцөл юм...
Зочид буудлын цогцолбор, түүний бүтэц
Анхны зочид буудлууд (караван), аялагчдад үйлчлэх мэргэжил нь эртний дорно дахины соёл иргэншилд МЭӨ 2 мянга гаруй жилийн өмнө үүссэн...
Монтенегро улсын жишээн дээр зочлох үйлчилгээний салбарын хөгжлийн түүх
Монтенегро бол амьдрах таатай орчинтой газар юм мартагдашгүй амралтбайгаль өөрөө бий болгосон. Байгалийн баялаггүй шахам энэ улсын гол орлого нь аялал жуулчлалаас бүрддэг...
Жижиг зочид буудлын бизнес Өмнөд Солонгос
Солонгост зочид буудлын салбар харьцангуй саяхан хөгжиж эхэлсэн бөгөөд түүний түүх зуу гаруй жилийн настай. Хуучин Солонгост эрх баригчид үл мэдэгдэх газар руу явахыг хүссэн жирийн иргэдэд сөрөг ханддаг байсан...
Европын орнуудын аялал жуулчлалын загварууд: зочломтгой байдал, соёлын уламжлал
Орчин үеийн дотоодын зочлох үйлчилгээний салбар бүрэлдэн тогтох шатандаа явж байгаа бөгөөд үйлчлүүлэгчидтэйгээ хамтран ажиллаж ашиг олох зорилготой юм. Эдийн засаг, улс төрийн тогтворгүй байдал нь олон асуудал үүсгээд...
Спектрийн өргөтгөл нэмэлт үйлчилгээОрон сууцны байгууламжийн өрсөлдөх чадварыг нэмэгдүүлэх хүчин зүйл болгон (Марко Поло зочид буудлын жишээг ашиглан)
Өрсөлдөөн бол зах зээлийн эдийн засгийн субьектүүдийн хоорондын өрсөлдөөний нэг хэлбэр юм. Өрсөлдөөн гэдэг нь ямар нэгэн зүйл худалдаж авах эсвэл зарахыг хүссэн хүн бүр өөр өөр ханган нийлүүлэгч эсвэл худалдан авагчдын хооронд сонголт хийх боломжтой нөхцөл байдал юм...
Зочид буудлын ангиллын систем
Зочлох үйлчилгээний салбар нь зочдыг хүлээн авах, үйлчлэх төрөл бүрийн үйлчилгээ үзүүлдэг аж ахуйн нэгжүүдийн нэгдэл юм. Энэхүү тодорхойлолт нь орчин үеийн зочид буудлын цогцолбор гэсэн ойлголттой тун ойролцоо...
Одоогийн байдалНижний Новгород мужид дотоодын бүс нутгийн аялал жуулчлалыг хөгжүүлэх хэтийн төлөв
Аялал жуулчлалын салбарыг орчин үеийн эдийн засгийн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон судлахын тулд зохих нэр томъёог боловсруулж ашиглах шаардлагатай байна. Аялал жуулчлалын үзэл баримтлалд янз бүрийн өөрчлөлт орсон. Энэ ойлголтын олон тодорхойлолт байдаг ...
Аялал жуулчлалын салбар ба түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүд
Ажлын энэ хэсэг нь тодорхой нутаг дэвсгэр, тухайлбал ОХУ-ын аялал жуулчлалын салбарыг бодитоор авч үзэхэд зориулагдсан болно...
Оршил ........................................................................................................ 3
ОХУ-д зочид буудлын салбарын хөгжлийн түүх................................. 5
ОХУ-ын зочид буудлын салбарын хөгжлийн өнөөгийн чиг хандлага...... 10
ОХУ-ын зочид буудлын салбарын гол асуудлууд.................................. 13
Дүгнэлт ................................................................................................. 17
Ном зүй .......................................................... 19
Оршил
Зочид буудлын салбар нь зочломтгой үйлчилгээний системийн мөн чанар юм. Энэ нь хүн төрөлхтний түүхэн дэх хамгийн эртний уламжлалаас гаралтай - зочдод хүндэтгэлтэй хандах, түүнийг хүлээн авах, үйлчлэхийг тэмдэглэх. Энэ нь ресторан, кафе, тээвэр, аялал жуулчлалын болон аялал жуулчлалын үйлчилгээний нэг сүлжээнд органик бөгөөд байгалийн байдлаар холбодог.
Өнөөдөр зочид буудлын салбар нь эдийн засгийн үйл ажиллагааны нэг төрөл болох зочид буудал, зочид буудал, зуслангийн газар болон бусад байрлах үйлчилгээний газруудад төлбөртэй үйлчилгээ үзүүлэх, богино хугацаанд байршуулах ажлыг багтаасан бөгөөд бүс нутаг эсвэл аялал жуулчлалын төвийн хүчирхэг эдийн засгийн системийг төлөөлдөг. Тус улсад жуулчдын урсгалыг татахын тулд зар сурталчилгааг хөгжүүлэх, чөлөөт цагаа өнгөрөөх үйлдвэрлэлийг зохион байгуулах, улс орны тогтвортой байдлыг хангах шаардлагатай байна.
Сүүлийн арван жилийн хугацаанд Орост зочид буудлын бизнес эрчимтэй хөгжиж байна. Олон улсын зочид буудлууд томоохон хотуудад ирж, хувийн жижиг зочид буудлуудын тоо нэмэгдэж, хуучин Зөвлөлтийн зочид буудлуудыг сэргээн засварлаж байна. Үнэн бол тоон өсөлт нь үйлчилгээний чанар, үйлчилгээний түвшинг нэгэн зэрэг нэмэгдүүлэхэд үргэлж байдаггүй. Зочид буудлын салбар нь үйлчилгээний салбарын хамгийн эрчимтэй хөгжиж буй салбар бөгөөд олон улсын үндэсний эдийн засагт олон сая долларын ашиг авчирдаг - зочид буудлын бизнес. Аялал жуулчлалын бизнесийн нэг хэсэг болох зочид буудлын бизнес нь Оросын зах зээлийг хөгжүүлэх асар их боломжийг бий болгодог. Энэ нь янз бүрийн чиглэлийн аж ахуйн нэгжүүдийн хооронд санхүү, эдийн засгийн цогц харилцааг бий болгодог тогтолцоо бүрдүүлэгч салбар юм.
Аялал жуулчлалыг хөгжүүлэх, зочлох үйлчилгээний дэд бүтцийг хөгжүүлэх хэтийн төлөвлөгөө нь орчин үеийн Орос улсад зочид буудлын салбарыг эрчимтэй хөгжүүлэх урьдчилсан нөхцөлийг бүрдүүлсэн боловч үүнтэй зэрэгцэн шийдвэрлэх шаардлагатай хэд хэдэн асуудал бий.
ОХУ-д зочид буудлын салбарын хөгжлийн түүх
Оросын зочид буудлын салбар нь бүхэл бүтэн Европын үйл явцын хүрээнд хөгжиж, Европын зочид буудлууд үүсэх үе шатуудыг үндсэндээ давтсан.
ОХУ-д зочлох үйлчилгээний аж ахуйн нэгжүүдийн хөгжил нь аялал жуулчлалын хөгжилтэй холбоотой юм. Асаалттай далайн эрэг, В үзэсгэлэнт газрууд, В соёлын төвүүд, том жижиг зочид буудлууд баригдаж байна. Тэдний техникийн тоног төхөөрөмжийг аажмаар сайжруулж, зочдод тав тухтай нөхцлийг бүрдүүлж, үйлчилгээний хэлбэр, арга барил өөрчлөгдөж байна.
Жил ирэх тусам өсөн нэмэгдэж буй аялал жуулчлал, зочид буудлын бааз нь “үйлчилгээний салбар” болон хувирч, “зугаа цэнгэлийн салбар”-тай нийлээд их хэмжээний орлого, ашгийн эх үүсвэр болсон. Орчин үеийн “зочлох үйлчилгээний салбар” нь зочид буудал, ресторан, баар, амралтын газар, мөрийтэй тоглоомын газар, казино, сувиллын газруудыг багтаадаг.
Тиймээс Орос улсад зочид буудлын материаллаг ба техникийн өсөлтийг дараахь хүчин зүйлүүдээр тодорхойлсон: одоо байгаа хотуудын хөгжил, шинээр бий болсон; аж үйлдвэр, шинжлэх ухаан, соёл, урлагийн өсөлт: хүмүүсийн материаллаг сайн сайхан байдлыг нэмэгдүүлэх. Энэ нь дотоодын аялал жуулчлалыг хөгжүүлэх, төлөөлөгчид солилцох, ажил хэрэгч, амрагчдын тоо нэмэгдэх урьдчилсан нөхцөлийг бүрдүүлсэн.
Орос улсад зочид буудлын бизнес 12-13-р зууны үеэс хөгжиж эхэлсэн. дэн буудлууд бий болсноор. Дараа нь тэднийг нүх гэж нэрлэж, элч нарыг амраан, морь солиход ашигладаг байсан бөгөөд морь унах зайд байрладаг байв. Үүний зэрэгцээ зочид буудлын үйлчилгээний анхны дүрэм журам бий болж эхлэв. Тэднийг "Скрой" гэж нэрлэдэг байв.
15-р зуун гэхэд дэн буудлууд шуудангийн станцуудтай нэгдсэн; Үндсэндээ тэдгээрийг мотелуудын прототип гэж нэрлэж болно. Оросын томоохон хотуудад гостини дворууд гарч ирсэн бөгөөд энэ нь дэн буудлуудаас ялгаатай нь энд аялагчид зөвхөн байр, хооллох төдийгүй арилжааны гүйлгээ хийх боломжийг олж авдаг байв. Gostiny dvors нь тавилгатай өрөө, худалдааны тоглоомын газар, дэлгүүр, агуулах зэргийг хослуулсан. Дүрмээр бол энэ бүхэн орох хаалгатай хана, цамхагуудаар хүрээлэгдсэн байв.
19-р зуунд Орост кофе, цай моодонд оржээ. Францын анхны ресторан, кофе шоп, нарийн боовны дэлгүүрүүд гарч ирэв. 1882 онд Санкт-Петербургт анхны цайны газар нээгдэв.
19-р зууны төгсгөл - 20-р зууны эхэн үе. Зочид буудлын аж ахуйн нэгжүүдийн барилгын ажил идэвхтэй явагдаж байна. Тэдний дунд саятан, язгууртнуудын эрэлт хэрэгцээг хангах зориулалттай тансаг зэрэглэлийн зочид буудлууд байдаг. Эдгээр нь Москвагийн "Метрополь", "Үндэсний", Санкт-Петербургийн "Европ" юм. 1910 онд Орост 4685 зочид буудал байсан бөгөөд дэн буудал, өрөөтэй таверныг тооцохгүй.
Октябрийн хувьсгалын дараа ЗХУ-ын засгийн газрын тогтоолоор бүх зочид буудлуудыг улсын мэдэлд шилжүүлж, зочид буудлын салбарыг эрс өөрчилсөн.
1940 он гэхэд 669 хотод зочид буудал баригдсан. Аугаа эх орны дайны үеэр бүх улсын эдийн засаг, тэр дундаа зочид буудлын үйлдвэрлэлд асар их хохирол учруулсан. Дайны дараах жилүүдэд шинэ зочид буудлуудыг сэргээн босгох, барих талаар өргөн хүрээтэй ажил эхэлсэн. 1960 он гэхэд ЗХУ-ын 1476 зочид буудалд үйлчилгээ үзүүлжээ. Зочид буудлын салбарын цаашдын хөгжил нь хотжилт, аж үйлдвэрийн өсөлт, хүмүүсийн материаллаг сайн сайхан байдлын өсөлтөөс урьдчилан тодорхойлогддог.
1980 онд Москвагийн олимпийн өмнөхөн ЗХУ-ын зочид буудлын салбар нь нийт 700 мянган ортой 7000 зочид буудлаас бүрдэж байв. Олон том, тохилог зочид буудлууд баригдсан.
Харамсалтай нь 1990-ээд онд улс орны эдийн засаг, улс төрийн нөхцөл байдлаас шалтгаалан зочид буудлын үйлчилгээний эрэлт эрс буурсан. Зочид буудлын аж ахуйн нэгжүүдийн тоо буурч, тус улсын ихэнх зочид буудлууд дампуурчээ. Өрөөний багтаамжийн хувьд хамгийн том зочид буудлууд нь Москва, Санкт-Петербург хотод байрладаг.
90-ээд оны эхэн үеэс зочид буудлын салбар нь нэгдэл, худалдан авалт эрчимжсэнээр тодорхойлогддог. Зочид буудлын корпорацууд хурдацтай хөгжиж, франчайзингийн гэрээнүүд нэмэгдэж, бие даасан зочид буудлууд консорциумд нэгдэж байна. Энэ нь юуны түрүүнд зочид буудлын сүлжээнүүд хөдөлмөрийн зохион байгуулалтын стандарт хэлбэрийг ашиглаж, брэндийг сурталчлах, шаардлагатай нөөцийг худалдан авах, боловсон хүчний мэргэжлийн ур чадварыг дээшлүүлэх зэрэг үйл ажиллагааны цар хүрээнээс шалтгаалан зардлыг хэмнэсэнтэй холбоотой юм.
Орос улсад барууны стандартын түвшинд үзүүлж буй зочид буудлын үйлчилгээний зах зээл 1993 онд бүрэлдэж эхэлсэн.Хүснэгт. 1. 1993-2005 он хүртэлх хугацаанд ОХУ-ын зочид буудлын аж ахуйн нэгжүүдийн цуглуулсан үндсэн үзүүлэлтүүдийг тусгасан болно.
Хүснэгт 1. Орос дахь зочид буудлын бааз
Хүснэгт 1.-ээс харахад 12 жилийн хугацаанд зочид буудлын аж ахуйн нэгжүүдийн тоо байнга буурч байсан нь өрөөний тоо буурахад хүргэсэн.
2005 оноос өмнө ажиглагдсан Оросын зочид буудлуудын эрэлт буурсан нь үйлчилгээний өртөг (байр, хоол) байнга нэмэгдэж, тээврийн зардал нэмэгдэж, үүний үр дүнд жуулчид, аялагчдын урсгал эрс буурсантай холбоотой юм. 2006 оноос хойш зочид буудлын аж ахуйн нэгжүүдийн тоо аажмаар нэмэгдэж байгаа бөгөөд зөвхөн гадаад болон ТУХН-ийн орнуудын жуулчдын ачаар нэмэгдэж, Оросын иргэдийн дотоодын зочид буудлуудыг зорих урсгал буурч байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Тиймээс бид 1993-2005 онуудад Оросын зочид буудлын салбарт тулгарч байсан хэд хэдэн гол бэрхшээлийг тодорхойлж болно.
Бие даасан зочид буудлууд нь хүн ам багатай, тааламжгүй өрөө санал болгодог, үйл ажиллагааны цар хүрээ нь маш бага, мэргэшсэн боловсон хүчин дутагдалтай байсан.
Эрэлт буурч, хөрөнгийн өндөр өртөг, аялал жуулчлалын байгууламжууд хөгжөөгүй, өндөр өртөгтэй Барилгын ажил, газрын хуваарилалт дахь хүнд суртал, авлига нь зочид буудлуудыг хөгжүүлэхэд гадны гол саад тотгор байсан.
Зочид буудлуудын нэлээд хэсэг нь хотын захиргаадын мэдэлд байсан нь зочид буудлуудын хөрөнгө оруулалтын нөөцийн хэрэгцээг хангаж чадахгүй байв.
1993-2005 онуудад Оросын зочид буудлын салбарт тулгарч буй бэрхшээлүүдийн дунд үйлчилгээний чанарын удирдлагын тогтолцоо дутмаг, зочид буудлын салбарт хөрөнгө оруулалт хийх механизм хангалтгүй, Оросын зах зээл дээр дэлхийн сүлжээнүүд хязгаарлагдмал байгааг дурдаж болно. , гэх мэт.
Эдийн засгийн зах зээлийн загвар нь ОХУ-д зочид буудлын салбарыг хөгжүүлэх зохион байгуулалт, эдийн засгийн механизмыг бүрдүүлэх цоо шинэ хандлагыг боловсруулахыг шаарддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
ОХУ-ын зочид буудлын салбарын хөгжлийн түүхийг судалж үзэхэд энэ үйл явц нь маш нарийн төвөгтэй бөгөөд зөвхөн зочид буудал төдийгүй аялал жуулчлалын салбарын эдийн засаг, нийгмийн харилцааг нухацтай өөрчлөхийг шаарддаг болохыг тогтоожээ. Энэ нь Оросын зочид буудлын салбарын өнөөгийн байдалд гүнзгий дүн шинжилгээ хийх, ирээдүйн төлөв байдлын урьдчилсан таамаглал, хөгжлийн загварыг боловсруулахыг шаарддаг.
ХАМТ ОХУ-ын зочид буудлын салбарын хөгжлийн өнөөгийн чиг хандлага
Орост зочид буудал барих сонирхол таван жилийн өмнөөс эхэлсэн бөгөөд одоо ч өссөөр байна. Тогтвортой эрэлттэй бараг бүх үнийн ангилалд зочид буудлын үйлчилгээний нийлүүлэлтийн байнгын хомсдол нь үүнийг бэхжүүлж байна. Нэмж дурдахад зочид буудлын бизнес нь зөвхөн нэг сар эсвэл долоо хоногийн дотор төдийгүй өдөр бүр үнийн уян хатан өөрчлөлтийг хийх боломжийг олгодог. Оффис эсвэл худалдааны талбай түрээслэх гэрээ нь урт хугацаатай бөгөөд түрээсийн хугацаанд нөхцөлийг дахин хэлэлцэх боломжийг заагаагүй болно. Зах зээлийн динамик байнга өөрчлөгдөж байгаа нөхцөлд энэ нөхцөл байдал нь зочид буудлын аж ахуйн нэгж байгуулахад шийдвэрлэх аргумент болж чадна.
Холбооны боловсролын агентлаг
Сочи улсын аялал жуулчлал, амралтын газрын бизнесийн их сургууль
Геленджик салбар
ХИЙСЭН МЭДЭЭ
САХИЛГААР: Амралт зугаалгын тоног төхөөрөмж, технологи
сэдвээр: Зочид буудлын үйлдвэрлэл
Дууссан:
OZFO-ийн 1-р курсын оюутан
Волощук Н.П.
Шалгасан:
Юдина Т.А.
Геленджик 2009 он
зочид буудлын үйлчилгээний ресторан
Оршил
I бүлэг: Зочид буудал ба зочлох үйлчилгээний тухай ойлголт
1.1 Зочид буудлын ач холбогдол
1.2 Аялал, зочид буудал
1.3 Зочид буудлын байршил
1.4 Зочид буудлын төрлүүд
Бүлэг 2. Зочид буудал, түүний чиг үүрэг: зочдод үзүүлэх үйлчилгээ
2.1 Өрөө, газар
2.2 Дугаарын худалдаа
2.3 Зочдод зориулсан шуудан болон бусад үйлчилгээ
2.4 Нэгдсэн үйлчилгээ
2.5 Зочид буудлын менежмент
2.6 Зочид буудлын ресторанууд
2.7 Зочид буудлын өрөөнүүд
Ашигласан уран зохиолын жагсаалт
I бүлэг: Зочид буудал ба зочлох үйлчилгээний тухай ойлголт
1.1 Зочид буудлын ач холбогдол
Бидний ихэнх нь жилийн ихэнх хугацаанд гэртээ амьдардаг. Хэдийгээр бид ажилдаа явах, дэлгүүр хэсэх, найз нөхөд, хамаатан садан дээрээ зочлох, нийгмийн амьдралд оролцож, чөлөөт цагаа өнгөрөөх боломжтой ч хүн бүрийн гэр бол бидний өдөр бүр буцаж ирдэг, хонож байдаг газар юм. Гэвч бидний ихэнх нь ажил хэрэг, амралт, бусад шалтгааны улмаас жилийн турш гэрээсээ хол байдаг. Олон хүмүүс зочид буудалд байрладаг.
Хэрэв та хотыг тойрон алхвал дэлгүүр, оффис, цех, ресторан гэх мэт ажил, зугаа цэнгэл, амралт зугаалгатай холбоотой олон газруудыг харж болно. Хотын гадаа машинаар явахад үйлдвэр, ферм, шатахуун түгээх станцууд харагдана. Гэхдээ хол явахгүй ч гэсэн, хотод эсвэл хотын гадна байсан ч эрт орой хэзээ нэгэн цагт бусад зүйлсээс гадна нэг барилга болох зочид буудал харагдах нь гарцаагүй.
Хотод эсвэл хотын гадна тааралддаг хүмүүс... нутгийн оршин суугчидэсвэл зочдод. Тэдний байнга очдог газрууд нь өдөр тутмын хэрэгцээг хангахад зайлшгүй шаардлагатай байдаг нутгийн хүн ам, гэхдээ зочин олноор цуглардаг газруудад нийгмийн үйлчилгээний олон байгууламжууд голчлон тэдэнд зориулагдсан байдаг.Тусгайлан ирсэн зочдод үргэлж өртэй байдаг эдгээр байгууламжийн нэг нь зочид буудал юм. Их бага хэмжээгээр зочид буудлын ресторан, баар болон бусад үйлчилгээг орон нутгийн иргэд ч ашиглаж болох ч зочид буудлын гол үүрэг нь гэрээсээ хол байгаа хүмүүсийг хоноглох, тэдний наад захын хэрэгцээг хангах явдал юм.
Энэ бол зочид буудлын үндсэн чиг үүрэг бөгөөд түүнийг бусад төрлийн бизнесээс эрс ялгаж, бусад чиг үүрэг нь туслах үүрэг гүйцэтгэдэг. Эмнэлэг, дотуур байр, дотуур байр гэх мэт гэрээсээ хол байгаа хүмүүсийг орон байр, хоол унд, ундаагаар хангадаг бусад байгууламжууд нь эмчилгээ, боловсрол эсвэл өөр ямар нэгэн зүйлд чиглэгддэг. Бодит байдал дээр зочид буудлуудын байраар хангах, түрээсийн байрыг үндэслэн түрээслэх хоёрыг ялгахад хэцүү биш боловч зочид буудал, дотуур байр болон бусад ижил төстэй байгууллагуудыг ялгахад илүү төвөгтэй байдаг. Энэ нь зочид буудлуудынхтай адил юм. Гэсэн хэдий ч, бидний зорилгын хувьд зочид буудлыг тайлбарлахад хангалттай юу? жуулчид болон түр оршин суугчдад төлбөртэй байр, хоол, бусад үйлчлүүлэгчдэд ихэвчлэн хоол, зууш болон бусад үйлчилгээ үзүүлдэг байгууллага.
Ихэнх улс оронд зочид буудал чухал үүрэг гүйцэтгэдэг боломж олгохажил хэргийн уулзалт, уулзалт, хурал, түүнчлэн амралт, зугаа цэнгэлийн зориулалтаар. Энэ утгаараа зочид буудал нь төрөл бүрийн бараа, үйлчилгээний сайн зохион байгуулалттай тээвэр, харилцаа холбоо, жижиглэнгийн худалдааны түгээлтийн системтэй адил эдийн засаг, нийгэмд чухал ач холбогдолтой юм. Зочид буудлууд өөрсдийн чадавхийг ашиглан улс, нийгмийн материаллаг сайн сайхан байдлыг бүрдүүлдэг бараа, үйлчилгээний нийт үйлдвэрлэлд хувь нэмэр оруулдаг.
Олон бүс нутагт зочид буудлууд байдаг зочдыг татах газар,худалдан авах чадвараа ухамсарлаж, гэрээсээ илүү мөнгө зарцуулах хандлагатай байдаг. Зочид мөнгөө гэрээсээ хол байх хугацаандаа зарцуулдаг тул зочид буудлууд нь тухайн бүс нутгийн бусад хүлээн авагчдад жуулчдын мөнгийг дахин хуваарилах замаар шууд болон шууд бусаар орон нутгийн эдийн засагт ихээхэн хувь нэмэр оруулдаг. Гадаадынхан ирдэг бүс нутагт зочид буудал ихэвчлэн чухал байдаг гадаад валютын эх үүсвэрулмаар улс орныхоо төлбөрийн тэнцэлд ихээхэн хувь нэмэр оруулж чадна. -тай орнуудад хөгжлийн бэрхшээлтэйЗочид буудлын экспорт нь валютын орлого олох цөөн хэдэн эх үүсвэрийн нэг байж болно.
Зочид буудал бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг хөдөлмөрийг татах,олон мэргэжлээр олон мянган ажлын байраар хангаж, ихэнх улс орнуудын зочид буудлын салбарыг бүхэлд нь бүрдүүлдэг. Түүнчлэн энэ салбарт хувийн бизнес эрхэлдэг, жижиг зочид буудлын эзэд ажилладаг хүмүүс ажилладаг. Зочид буудлын ажил олгогчийн үүрэг нь бусад ажлын байр хэт хязгаарлагдмал бүс нутагт онцгой чухал бөгөөд тэдгээр нь бүс нутгийн хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг.
Зочид буудал бас чухал бусад салбарын бүтээгдэхүүний жижиглэнгийн худалдааны цэгүүд.Зочид буудлуудыг барьж, шинэчлэх явцад барилгын салбар болон холбогдох үйлдвэрүүдийн үйл ажиллагааны чиглэлийг өгдөг. Тоног төхөөрөмж, тавилга, бүх төрлийн дагалдах хэрэгслийг олон төрлийн үйлдвэрлэгчид зочид буудалд нийлүүлдэг. Хүнс, ундаа болон бусад ижил төстэй бараа бүтээгдэхүүн нь зочид буудлууд фермерүүд, загасчид, хоол хүнс, ундаа нийлүүлэгчид, хий, цахилгаан, ус хангамжийн компаниудаас өдөр бүр хийдэг хамгийн чухал худалдан авалтын нэг юм. Зочид буудал нь ажилчдаа шууд ажлын байр бий болгохоос гадна ханган нийлүүлэлтийн салбарт ажилладаг хүмүүст шууд бус ажлын байр бий болгодог.
Эцэст нь хэлэхэд зочид буудлууд чухал орон нутгийн иргэдэд зориулсан нийгмийн үйлчилгээний эх үүсвэр.Тэдний ресторан, баар болон бусад үйлчилгээ нь ихэвчлэн олон тооны орон нутгийн хэрэглэгчдийг татдаг бөгөөд үүний үр дүнд олон зочид буудал нь тэдний нийгэм дэх нийгмийн төв болдог.
1.2 Аялал, зочид буудал
Гэрээсээ хол амьдрах нь аяллын функц юм. Ойролцоогоор хагасыг нь дууслааXIXВ.Ихэнх аялалыг ажил хэрэг эсвэл мэргэжлийн шалтгаанаар гэрээсээ гарч, эх орондоо аялж байсан хүмүүс хийдэг байв. Тухайн үеийн аялал нь цар хүрээний хувьд харьцангуй бага байсан бөгөөд аль ч улсын хүн амын багахан хэсгийг хамардаг байсан бөгөөд ихэнх аялагчид сүйх тэргээр аялдаг байв. 19-р зуунд гол зам дагуу, гол хотуудад байрлах дэн буудлууд болон зочид буудлын маягийн байгууллагуудыг хангалттай байраар хангасан.
Ойролцоогоор 1850-1950 оны хоорондАжил хэргийн бус шалтгаанаар гэрээсээ гарах аялагчдын тоо нэмэгдэж байгаа тул амралт нь аажмаар аялах чухал шалтгаан болж байна. 100 орчим жилийн турш давамгайлсан арга хэрэгслээр зорчигч тээвэртөмөр зам, усан онгоцнууд байсан бөгөөд шинэ тээврийн хэрэгсэл нь улсаас улс руу, тивээс тив рүү аялахад түлхэц өгсөн. Хэдийгээр анхны зочид буудлууд нь 18-р зуунаас үүссэн боловч тэдний тоо мэдэгдэхүйц нэмэгдсэн нь зөвхөн 19-р зуунд гарч ирсэн бөгөөд энэ үед анхны төмөр зам, дараа нь гарч ирсэн усан онгоцнууд хангалттай том зах зээлийг бий болгож, томоохон зочид буудлуудыг ажиллуулах боломжтой болгосон. гарч ирнэ. Энэ хугацаанд зочид буудлын бизнесийн зах зээлд зочид буудал, дотуур байр зэрэг зочид буудлууд давамгайлж байв.
Ойролцоогоор хагасыг нь дууслааXXВ.дэлхийн ихэнх өндөр хөгжилтэй орнуудад (бага зэрэг эрт Хойд америкЕвропт бага зэрэг хожим) зочид буудлын бизнес бүрэн хүрээлэгдсэн бөмбөрцөг рүү, мөн автомашины гол хэрэгсэл болох үүрэг нэмэгдэж байна зорчигч тээвэрГол тээвэр зам руугаа буцсан. Бараг нэгэн зэрэг агаарын тээвэр нь холын зайд зорчигч тээвэрлэх гол хэрэгсэл болох төмөр зам, далайн тээврээс илт давуу талтай болж эхэлсэн. Олон чиглэлд амралтын үеэр аялах нь бусад төрлийн тээврийн түвшинд хүрч, ихэнхдээ тэднээс хамаагүй давж гардаг. Гэрээсээ хол явах аялал байнга нэмэгдэж, олон улсын шинж чанартай болж байна. Зочид буудлууд нь бусад төрлийн байртай - Европт амрагчдад зориулсан зуслангийн газар (амралтын төвүүд), хөдөөгийн амралтын газрууд, Хойд Америкийн мотелууд, амралтаараа явж буй хүмүүст зориулсан янз бүрийн бие даасан хоолны газруудтай өрсөлдөж байна.
1.3 Зочид буудлын байршил
Зочид буудал нь үйлчлүүлэгчдэдээ шууд болон биечлэн үйлчилгээ үзүүлдэг. Зочид буудлын үйлчилгээг борлуулалтын цэг дээр хэрэглэдэг бөгөөд тэнд үйлдвэрлэдэг. Иймд эрэлт хэрэгцээ байгаа, зах зээл нь зочид буудлын байршилд нөлөөлөх гол хүчин зүйл бол зочид буудлын үйлчилгээг үзүүлэх ёстой. Байршил нь зочид буудлын бүтээгдэхүүний нэг хэсэг юм. Хариуд нь байршил нь бизнесийн амьдрах чадварт нөлөөлдөг гол хүчин зүйл юм. Энэ нь амжилттай бизнес эрхлэгч (зочид буудлын бизнест амжилтын гуравхан хүчин зүйл байдаг: байршил, байршил, байршил.
Өмнө дурьдсанчлан, зочид буудлын бизнесийн хөгжил хөгжлийг дагасан тээврийн хэрэгсэл.Энэ төрлийн дэн буудлууд болон бусад байгууллагууд нь зам дагуу болон эцсийн цэгүүд дээр байрладаг бөгөөд дамжин өнгөрөх болон терминалын харилцаанд үйлчилдэг байв. 19-р зуунд хурдан тархсан. төмөр замуудтөмөр замын зочид буудлууд үүсэхийг урьдчилан тодорхойлсон. 20-р зуунд Замын тээвэр нь хурдны зам дагуу байрлах шөнийн шинэ эрэлтийг бий болгож, орчин үеийн мотел, моторт байшин нь хариулт байв. Үүнтэй төстэй боловч мэдэгдэхүйц нөлөөлөл нь боомт дахь зочид буудлуудыг хөгжүүлэхэд түлхэц болсон зорчигч тээврийн үйлчилгээ, сүүлийн үед нисэх онгоцны буудал, нисэх онгоцны буудлын ойролцоох зочид буудлуудын томоохон өсөлтийг бий болгосон агаарын тээвэрт нөлөөлсөн.
Хоёрдахь нөлөөллийн хүчин зүйл нь тээвэртэй нягт холбоотой: олон зочид буудал нь үндсэндээ амрагчдад үйлчлэх байдлаар байрладаг. Амрагчид хамгийн их төвлөрдөг газруудад олон амралтын газруудын нэгэн адил орон нутгийн хүн ам тэнд амьдардаг хүмүүсийн багахан хэсгийг л төлөөлж болох суурин газруудын зочид буудалд байрладаг.
Зочид буудлын байршилд нөлөөлдөг гурав дахь, гол хүчин зүйл бол зочид буудлын байршил юм эдийн засгийн үйл ажиллагааялангуяа аж үйлдвэр, худалдаа. Хэдийгээр энэ нь тээврийн хөгжлөөс салшгүй холбоотой юм, учир нь аж үйлдвэр, худалдааны үйл ажиллагаа нь дамжин өнгөрөх хэрэгцээг бий болгож, аж үйлдвэр, худалдааны төвүүд, амралт зугаалгаар зочилдоггүй газруудад байрлах эцсийн байрыг бий болгодог.
Аялал жуулчлалын зах зээлийн янз бүрийн сегментүүд зочид буудал, тэр ч байтугай тодорхой төрлийн зочид буудалд өвөрмөц эрэлт хэрэгцээг бий болгосон. Бизнес, аж үйлдвэрийн төвүүдэд байрладаг зочид буудлуудад амралтын өдрүүдэд хамгийн их хүн амрах нь ихэвчлэн амралтын өдрүүдэд, амралтын газруудад амралтын үндсэн улиралд байдаг. Тэдний тав тухтай байдал, үйлчилгээ нь бизнес аялагчид болон амрагчдын хэрэгцээг тусгадаг. Эдгээр тодорхой тодорхойлогдсон сегментүүдийн хооронд бусад хот, бүс нутаг, тухайлбал, жуулчдад зориулсан түүхэн болон бусад үзвэрийн газруудын ойролцоо байрладаг завгүй худалдааны төвүүд байдаг бөгөөд үүнд зориулж долоо хоног бүр эсвэл жил бүрээс өөр бизнесийн загвар зурж болно.
1.4 Зочид буудлын төрлүүд
Ашиглалтын олон нөхцөл дээр үндэслэн зочид буудлуудыг хэр олон янзаар харж болох ба үүний үндсэн дээр тэдгээрийн тодорхой төрлийг тодорхойлж болно. Зочид буудлуудыг нэгдүгээр зэрэглэлийн (таван одтой), амралтын газар, бизнес, орон сууц, транзит, түүнчлэн бусад олон нэр томъёо, ангиллаар тодорхойлдог. Эдгээр тодорхойлолт бүр нь тухайн зочид буудлын стандарт, байршил, зочдын тодорхой төрлийг зааж өгч болох боловч түүний үндсэн шинж чанарыг хангалттай тайлбарлаж чадахгүй. Зочид буудалд тус бүр нь тодорхой шалгуурын дагуу тодорхой зочид буудлыг дүрсэлсэн нэр томъёоны хослолоор тэдгээрийг харж болно. Энэ үе шатанд та ямар төрлийн зочид буудлууд байгааг олж мэдэх, тэдгээрийн ангиллын тодорхой шалгуурыг баримтлах хэрэгтэй.
-ын дагуу байршил h- зочид буудлууд байрладаг гол хотуудмөн жижиг нь, мөн маш жижиг нь улсын дотоодод, уулын эсвэл далайн эргийн амралтын газар, хөдөө орон нутагт байдаг.
"Бодит байдлын дагуу байрлалбайршилд байрлах зочид буудал - энэ нь хотын төвд эсвэл захад, далайн эргийн ойролцоо байж болно далайн эргийн амралтын газарэсвэл хурдны зам дагуу.
Тодорхой зүйлтэй холбоотой байдаг тул тээвэрлэлт --мотел болон автомашины зочид буудал, төмөр замын зочид буудал, нисэх онгоцны буудлын зочид буудал (байршлыг бас илэрхийлсэн нэр томъёо) байдаг.
-ын дагуу зочлох зорилгозочдын оршин суух гол шалтгаан нь бизнесийн зочид буудал, амралтын зочид буудал, уулзалт (конвенц), жуулчны зочид буудлууд байдаг.
Тогтвортой чиг хандлага богино эсвэл урт хугацааныЗочид буудал нь зочид буудлын чухал шинж чанар байж болох тул зочид буудал нь дамжин өнгөрөх эсвэл орон сууцны зочид буудал болдог.
-ын дагуу олон төрлийн тохь тух, үйлчилгээ үзүүлдэг-- Зочид буудал нь зочдод болон оршин суугч бус хүмүүст нээлттэй байж болно, эсвэл зочид буудалд хоноглох, дээд тал нь өглөөний цай санал болгох зэргээр хязгаарлагдаж болно, мөн "зочид буудлын гарни" эсвэл "аалттай" зочид буудал байж болно. зочид буудал" төрөл, өөрөөр хэлбэл. орон сууцны төрлийн зочид буудал.
Зочид буудалд байгаа эсэх согтууруулах ундаа худалдах тусгай зөвшөөрөлЭнэ нь зочид буудлын үйлчилгээний хүрээний чухал хэсэг бөгөөд тусгай зөвшөөрөлтэй болон зөвшөөрөлгүй зочид буудлуудын ялгаа нь ихэнх улс орнуудын зочид буудлын тайлбарын агуулгын шинж чанарт байдаг.
Зочид буудлуудыг хэрхэн яаж тайлбарлах тухай бүх нийтийн дүрэм хэмжээ,байдаггүй, гэхдээ тэдгээрийн багтаамжаас хамааран - өрөө, орны тоо - бид ихэвчлэн цөөн тооны ортой зочид буудалд "жижиг зочид буудал" гэсэн нэр томъёог, хэдэн зуун ортой зочид буудалд "том зочид буудал" гэсэн нэр томъёог ашигладаг. өрөө, мөн "дунд хэмжээний зочид буудал" гэсэн нэр томьёо. Хэмжээ" гэсэн нэр томьёо нь эдгээр хоёр төрлийн хоорондох завсрын хэмжээтэй зочид буудалд хуваагдах бүтцийн дагуу. зочид буудлын салбартодорхой улс.
Зочид буудлын зааварчилгаа, ангилал, шатлалын системд ямар ч шалгуурыг ашигладаг байсан ч олон улс оронд зочид буудлын стандартын ялгааг хангалттай тодорхойлох, үйлчлүүлэгчдэд чиглүүлэх боломжийг олгохын тулд дор хаяж дөрөв, таван ангилал буюу түвшинд хуваах шаардлагатай гэж үздэг. тэд. Заримдаа таван одтой, нэг одтой байдаг нэгдүгээр зэрэглэлийн болон үндсэн үйлчилгээний зочид буудлуудын стандартын эсрэг тэсрэг байр суурь нь тийм ч хэцүү биш юм; ямар ч ийм масштабын завсрын байр суурь нь ямар нэгэн онцгой үндэслэл, ач холбогдолгүй дундаж түвшинг илэрхийлнэ. Дараа нь дунд шатны албан тушаалууд нь: дунджаас дээгүүр, гэхдээ нэгдүгээр зэрэглэлд хүрэхгүй (өндөр чанарын стандарттай зочид буудлууд), суурь түвшнээс дээш (эдийн засгийн ангилал) зочид буудал байх болно.
Хамгийн сүүлчийн гэхдээ хамгийн чухал тэмдэг: эзэмшил ба менежмент.Өмчлөгч эсвэл цалинтай менежерийн удирдаж болох хувийн өмчийн бие даасан зочид буудлууд нь компанийн эзэмшдэг сүлжээ эсвэл бүлэг зочид буудлуудаас ялгагдах ёстой. Бие даасан зочид буудлууд нь зочид буудлуудын консорциум эсвэл хоршооны нэг хэсэг байж болно. Компани нь франчайзын гэрээний дагуу зочид буудлуудаа шууд ажиллуулж болно.
Жагсаалтад орсон онцлог шинж чанарууд нь тодорхой зочид буудлыг ерөнхийд нь товч, иж бүрэн, найдвартай байдлаар дүрслэх боломжийг олгодог, жишээлбэл:
Терминус зочид буудал нь хотын төвд байрлах дунд оврын, эдийн засгийн зэрэглэлийн зочид буудал бөгөөд зөвшөөрөлгүй, жижиг компанийн эзэмшиж, үйл ажиллагаа явуулдаг, хотын түүхэн хэсэг, ойр орчмын газруудаар аялах жуулчдад голчлон үйлчилдэг зочид буудал юм.
Excelsior зочид буудал нь том бие даасан, нэгдүгээр зэрэглэлийн зочид буудал юм төв гудамждалайн эргийн амралтын газар, түүний гол үйлчлүүлэгчид нь амрагчид юм.
Crossroads Hotel нь хотын захад байрлах жижиг зочид буудал, тусгай зөвшөөрөлтэй, өндөр чанартай транзит машины зочид буудал бөгөөд голчлон бизнес эрхлэгчид, жуулчдад үйлчилдэг.
Бүлэг 2. Зочид буудал, түүний чиг үүрэг: зочдод үзүүлэх үйлчилгээ
2.1 Өрөө, газар
Зочид буудлын гол үүрэг нь гэрээсээ хол байгаа хүмүүсийг хонуулах явдал бөгөөд унтлагын өрөө нь зочид буудлын хамгийн онцлог бүтээгдэхүүн юм. Ихэнх зочид буудлуудад өрөөний борлуулалт нь зочид буудлын хамгийн том бөгөөд цорын ганц орлогын эх үүсвэр бөгөөд олон зочид буудалд өрөөнүүд нь бусад бүх үйлчилгээг нийлүүлснээс илүү их борлуулалтыг бий болгодог. Өрөөний борлуулалт нь зочид буудлуудын орлогын хамгийн ашигтай эх үүсвэр болж, хамгийн өндөр ашиг авч, зочид буудлын үйл ажиллагааны орлогын дийлэнх хувийг бүрдүүлдэг.
Зочид буудлын өрөөний орлогыг зочид буудлын урд ширээ, дүрэмт хувцасны үйлчилгээ, зочид буудлын гэрийн үйл ажиллагаа гэсэн гурван үндсэн үйлчилгээгээр дамжуулан олдог. Эдгээр үйлчилгээ тус бүр нь зочид буудлын бусад үйл ажиллагаанд их бага хэмжээгээр хувь нэмрээ оруулж болох боловч тэдний үндсэн үүрэг нь оршин суугчдын хэрэгцээ шаардлагаас үүдэлтэй бөгөөд зочид буудлын нэн шаардлагатай үйлчилгээг үзүүлдэг. Тиймээс зочид буудлын хүлээн авалтын ширээ, нэгдсэн үйлчилгээ, зочид буудлын менежментийг зочид буудлын үйл ажиллагааны бүрэлдэхүүн хэсэг болгон авч үзэх нь тохиромжтой.
Ихэнх зочид буудлуудад байрлах байрны үндсэн гурван бүрэлдэхүүн хэсэг байдаг бөгөөд зохион байгуулалтын хувьд ихэвчлэн тусдаа хэлтэст хуваарилагддаг. Гэхдээ тэдний зохион байгуулалт, боловсон хүчин нь янз бүрийн хэмжээ, төрөл, стандартын зочид буудлуудад ихэвчлэн ялгаатай байдаг. Жижиг зочид буудлуудад цөөхөн хүн тус бүр дээр ажиллаж, өргөн хүрээний үүрэг хариуцлага хүлээх боломжтой; Зочид буудлын хэмжээ томрох тусам үйлчилгээ бүрийг тус тусад нь хэлтэс эсвэл хэлтэст хувааж болно, тэдгээрт ажиллаж байгаа хүмүүс илүү нарийн мэргэжлийн ажлуудыг гүйцэтгэдэг.
Богинохон оршин суух хугацаатай хотын дамжин өнгөрөх зочид буудал нь зочдыг удаан хугацаагаар хүлээн авдаг амралтын зочид буудлаас арай өөр арга барил шаарддаг. урт хугацааны, жишээ нь нэг эсвэл хоёр долоо хоног. Үйлчилгээний үнэ, нэр төрөл, чанар, тэдгээрийн зохион байгуулалттай холбоотой харилцан хамаарал байдаг.
2.2 Дугаарын худалдаа
Зочид буудлын зочдын нэлээд хэсэг нь зочид буудалд ирэхээс хэдэн цагаас хэдэн долоо хоног, сар хүртэл өмнө өрөөгөө захиалдаг. Үүнийг биечлэн, утсаар, факс эсвэл имэйлээр, захидал, аялал жуулчлалын агентаар дамжуулан, мөн төвлөрсөн захиалгын системээр дамжуулан хийж болно. Зочид буудлын захиалгаЗочид буудал болон түүний зочдын хооронд захиалга хийх бүрээс эхэлж, зочдыг явах хүртэл, эсвэл оршин суусны дараа эцсийн тооцоо хийх хүртэл үргэлжилдэг олон тооны гэрээний харилцааг бий болгодог. Урьдчилан захиалах нь хууль эрх зүйн болон бизнесийн аль алиных нь хувьд зочид буудлын үүрэг хариуцлага бөгөөд өрөөний захиалгыг өрөөний орлого болгон хувиргах системийг шаарддаг.
Зочид буудалд ирэхдээ зочид буудлын ресепшинд өөрсдийнхөө талаар тодорхой мэдээлэл өгч бүртгүүлэхийг шаарддаг. Бүртгэлийн дэвтэр,Энэ мэдээллийг оруулсан нь үндсэн хоёр үүргийг гүйцэтгэдэг. Нэг нь хууль тогтоомжийг дагаж мөрдөх явдал бөгөөд энэ нь зочны бүртгэлийг ихэнх улс оронд хууль ёсны шаардлага болгодог. Хоёрдахь функц нь зочны дотоод нягтлан бодох бүртгэл юм; Энэ өгөгдлийг бусад зочид буудлын бүртгэлд зориулж авсан болно.
Ихэнх зочид буудалд тоогоор хангахУрьдчилан захиалсан байрны хувьд зочдыг ирэхээс өмнө, зөвхөн бүртгүүлээгүй зочдод л хийдэг урьдчилан захиалга, өрөөг ирэхэд нь өгдөг боловч зарим зочид буудалд энэ нь зочдыг аль хэдийн ирсний дараа л тохиолддог. Дараа нь бүртгүүлэх, өрөө өгөх нь зочдын оршин суух эхлэл, данс нээлгэх дохио, түүнчлэн ерөнхий үйлчилгээний ажилтнууд, зочид буудлын хэлтэс, утасны операторууд болон бусад үйлчилгээнд шинээр ирсэн хүмүүсийн талаар мэдэгдэх явдал юм.
Зарим мастер бичлэгүүддугаарын борлуулалтыг баримтжуулах:
хэлбэрэсвэл захиалгын картстандарт маягт нь захиалга тус бүрийн дэлгэрэнгүй мэдээллийг агуулсан, үүнтэй холбоотой аливаа баримт бичгийн дээд хуудас, тохиолдол бүрийн хувьд хурдан хүлээн авсан мэдээллээр хангах;
В захиалга болон өдөр тутмын ирэлтийн бүртгэлирсэн огноогоор бүх захиалгыг бүртгэж, тодорхой өдрийн бүх ирэлтийг харуулах, ингэснээр тэдгээрийг нэг дороос харах боломжтой болно;
захиалгын хуваарьтодорхой хугацааны захиалгын бүртгэлийг үзүүлж, үзүүлнэ захиалгат өрөөнүүдингэснээр тэдгээрийг нэг харцаар харж, зарах шаардлагатай үлдсэн тоо;
В зочны номбүх шинэ ирсэн хүмүүсийг гарч ирснээр нь бүртгэж, ирсэн болон гарч буй бүх зочдын мэдээллийг өгдөг;
2.3 Зочдод зориулсан шуудан болон бусад үйлчилгээ
Түлхүүр болон шуудангийн тавиур нь ихэнх зочид буудлын хүлээн авалтын хэсэгт байдаг стандарт функц юм; Энэ нь хүлээн авагчийн ердийн хоёр үүргийг тусгадаг - зочдод өрөөний түлхүүр, шуудан тараах. Шал, өрөөний дугаарын дагуу тоноглогдсон, хүлээн авах самбарт таарч, нөхөж өгдөг. Өрөөний түлхүүрийг лангуунаас ирсэн болон одоо байгаа зочдод олгодог; Зочид буудлаас гарах эсвэл буудаллах хугацаа дуусахад явахдаа лангууны түлхүүрийг буцааж өгнө. Лангуу нь өрөөний эзэлхүүн, зочдын байршлын талаархи мэдээлэл авах газар юм.
МэйлЗочид буудалд байхаас өмнө, байх хугацаанд болон дараа нь хүлээн авч болох ба байнгын болон баталгаат шуудан, илгээмж, илгээмж, цахилгаан, телекс, факс, шуудангийн шуудан, зочдод үлдээсэн хувийн тэмдэглэл зэргийг багтааж болно. Зочдыг ирэхээс өмнө хүлээн авсан захидлыг бүртгүүлэх үед тэдэнд өгөх ёстой; Зочид буудлаас гарсны дараа ирсэн шуудан нь зочны байнгын хаяг руу илгээгдэх ёстой. Зочдын оршин суух хугацаанд факс дамжуулахад хурд чухал, бүртгэлтэй шуудангийн аюулгүй байдал, илгээмжийн бүрэн бүтэн байдал чухал; Захидлын төрөл бүр өөрийн гэсэн стандарт горимыг шаарддаг. Харин түлхүүр болон шуудангийн тоолуур нь төв шалгах газар юм; энд зочин өрөөний түлхүүрийг авахдаа шуудан хүлээн авдаг; Эндээс хүлээн авагч өөр газар хадгалагдаж буй илгээмж эсвэл Төрийн сангийн шуудангийн талаарх мэдээллийг хүлээн авдаг.
Гурван үндсэн хэрэгсэлТиймээс эдгээр нь зочдод түлхүүр, шуудан илгээх, бусад үйлчилгээ үзүүлэхэд харилцан уялдаатай бөгөөд нэмэлт юм.
В зочдын цагаан толгойн үсгийн индекстухайн хүн зочид буудлын зочин мөн эсэх, энэ хүний өрөөний дугаарыг мэдээлсэн;
дээр хүлээн авах самбарэсвэл өрөөний байдалтодорхой тоог хэн эзэлдэгийг харуулдаг;
түлхүүр, шуудангийн тавиурЗочин зочид буудалд байгаа эсэх, тухайн хүнд зориулсан шуудан байгаа эсэхийг заана.
Олон зочид буудалд хүлээн авалтын ширээ эсвэл түүний салангид хэсэг нь бас үүрэг гүйцэтгэдэг зочдод зориулсан мэдээллийн эх сурвалж- зочид буудлын тохижилт, үйлчилгээний талаар, тухай нутаг дэвсгэр, тээврийн тухай гэх мэт Бусад зочид буудлуудад ерөнхий үйлчилгээний ажилтнууд зочдод түлхүүр, шуудан, мэдээллийг өгдөг бөгөөд зохион байгуулалтын энэ болон бусад арга барилд ихэвчлэн үндэслэлтэй шалтгаанууд байдаг. Гэхдээ хэн юу хийдэг, зочин хэнтэй холбоо барьж болохыг зочид буудлын зохион байгуулалтаас илүүтэйгээр түүний хэрэгцээ, шаардлагад нийцүүлэн тайлбарлах ёстой. том зочид буудлууд. "Хүлээн авалт", "Лобби хүлээн авагч" гэх мэт зар сурталчилгаа нь өөр өөр зочид буудлуудад өөр өөр утгатай байдаг бөгөөд зочид буудлын туршлагатай зочдод ч ойлгомжтой байх албагүй. "Бүртгэл", "Түлхүүр", "Мэйл", "Мэдээлэл", "Зочны данс" гэх мэт тодорхой тэмдэглэгээ бүхий зочид буудлын үүдний танхимын лангуу, хэсгүүд. зочдод илүү мэдээлэл өгөх болно.
2.4 Нэгдсэн үйлчилгээ
Зочид буудлын үйл ажиллагааны хоёр дахь бүрэлдэхүүн хэсэг нь зочид буудлын үүдний танхимын үйл ажиллагааны салшгүй хэсэг болох нэгдсэн үйлчилгээ бөгөөд зочдод олон хувийн үйлчилгээ үзүүлдэг.
Ирэх, явах үйлчилгээ --хамгийн нэгдсэн үйлчилгээ. Ирж буй зочдыг угтах, угтах, тэдний ачаа тээш, машины зогсоол нь зогсоол, зочид буудал руу орохоос эхлээд өрөөнд орох хүртэлх хамгийн эхний үүрэг юм. Зочид буудлаас гарахдаа зочид, тэдний ачаа тээш, явах зохион байгуулалт нь зочид буудлын ажилчдын гол үүрэг юм. Өглөө зуугаад зочин гарч, үдээс хойш, оройн цагаар ойролцоогоор ижил тооны зочид буудаг зочид буудалд ерөнхий үйлчилгээний ажилтнууд өдөрт хоёр зуу орчим хүнд үйлчилдэг, хэдэн зуун ачаа тээш зөөдөг, хэд хэдэн цэцэрлэгт хүрээлэн байдаг. хэдэн арван машин, хэдэн арван такси хүргэх ажлыг зохион байгуулдаг. . Тиймээс нэгдмэл үйлчилгээ үзүүлэхэд зочид, тэдний ачаа тээш, машин чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Зочид байх хугацаанд ерөнхий үйлчилгээний ажилтнууд зайлшгүй шаардлагатай байдаг мэдээллийн эх сурвалжзочид буудал, орон нутгийн тухай, зочдод зориулсан театрт зочлох, аялал, аялал зохион байгуулах, машин түрээслэх болон бусад үйлчилгээ зэрэг арга хэмжээний гол зохион байгуулагч. Хүлээн авалтын лобби дахь хүлээн авалтын ширээ эсвэл мэдээллийн цонх нь зочид буудлын мэдээллийн төв болж, зочдыг тав тухтай байлгахад тусалдаг.
Зарим зочид буудалд ерөнхий үйлчилгээний ажилтнууд үзүүлж болно зочдод зориулсан бусад үйлчилгээ.Сонин, түүнчлэн бусад жижиг зүйлсийг зочдод мессеж, лифтний үйлчлэгч, хувцасны өрөөний үйлчлэгч зэрэг ерөнхий үйлчилгээний ажилтнууд өгч болно. Олон зочид буудлуудад ерөнхий үйлчилгээний ажилтнууд нь шөнийн цагаар жижүүр хийдэг ажилчид бөгөөд ялангуяа жижиг зочид буудлуудад өдрийн цагаар бусад хэлтсээс үзүүлж буй зочид буудлын бүх үйлчилгээг гүйцэтгэдэг: оройтож ирсэн хүмүүсийг хүлээн авах, шалгах, хөнгөн хоолоор хангах, зочид буудлын хуваарилах самбарыг ажиллуулах. ., өглөө эрт дуудлага хийх, нийтийн эзэмшлийн талбайг цэвэрлэх, зочид буудлын аюулгүй байдлыг хангах.
Нэг төрлийн үйлчилгээ үзүүлэх нь өөр өөр хэмжээ, төрөл, стандартын зочид буудлуудад ихээхэн ялгаатай байдаг бөгөөд тэдгээрийн зохион байгуулалтад эдгээр бүх хүчин зүйл, тогтсон журам нөлөөлсөн хандлага ажиглагдаж байна. Өмнө дурьдсанчлан, нэгдсэн үйлчилгээний нэг хэсэг эсвэл хоёуланг нь хүлээн авах ширээн дээр байгаа зочдоос мэдээлэл авч болно. Нийтийн эзэмшлийн талбайн цэвэр байдлыг ерөнхий үйлчилгээний ажилтан, зочид буудлын цэвэрлэгээний алба эсвэл гадны гэрээт гүйцэтгэгч хариуцаж болно. Шөнийн цагаар ямар зочид буудлын үйлчилгээ үзүүлэх, хэнээр хангах зэрэг нь өөр өөр байж болно. Эдгээр ялгаа нь зочдын өвөрмөц хэрэгцээ, зочид буудал бүрийн онцлог нөхцөл байдлыг тусгасан учир логик бөгөөд эдгээр ялгааг ажилтнууд ойлгож, тэдэнд нөлөөлөх үед зочдод тайлбарлах ёстой.
2.5 Зочид буудлын менежмент
Зочид буудлын гэрийн засвар үйлчилгээний гол үүрэг нь үйлчилгээтоо.Энэ нь зочид буудлын цэвэрлэгээний албаны цорын ганц эсвэл үндсэн үүрэг байж болох ч зочид буудлын бусад хэсгүүдийг багтааж болно.
Ер нь зочид буудлын зочид өрөөндөө чатлаж цагаа өнгөрөөдөг. Зочид буудлын өрөөнүүдийн дизайн, зохион байгуулалт, засал чимэглэл, тавилга, тохижилт нь үйлчлүүлэгчдийн сэтгэл ханамжийн үндэс суурь бөгөөд энэ нь гэрийн засвар үйлчилгээний хэлтсээс ихээхэн хамаардаг. Цэвэрлэгээ, эмх цэгц, цагаан хэрэглэл, өрөөний дагалдах хэрэгсэл, өрөөний жигд ажиллагаа зэрэг нь хэлтсийн гол анхаарлаа хандуулдаг зүйл юм. Гэрийн ажил эрхлэх үүрэг нь өглөө эрт цай уух, зочны угаалгын газар, хүүхэд асрах болон бусад хувийн үйлчилгээ зэрэг бусад зочны үйлчилгээг багтааж болно. Гэрийн ажил үйлчилгээний үндсэн бүртгэл нь хүлээн авах тасгаас хүлээн авсан шинэ ирсэн, гарсан мэдэгдлийн жагсаалт, өрөөний өмчлөлийн байдлын тайлан, тус хэлтсээс үзүүлж буй нэмэлт үйлчилгээний тусдаа бүртгэлээс бүрдэнэ.
2.6 Зочид буудлын ресторанууд
Зочид буудал бүр зочиддоо болон ихэвчлэн оршин суугч бус хүмүүст хоол, хөнгөн зуушаар үйлчилдэг нэг буюу хэд хэдэн ресторантай байдаг. Рестораны тоо, төрлийг зочид буудлын үйлчилдэг захын хэмжээ, төрөл зүйлээр тодорхойлдог.
Нэг ерөнхий ресторантай байх нь оршин суугч бус хүмүүсийн зах зээл хязгаарлагдмал ихэнх жижиг зочид буудлын хэрэгцээг хангах ёстой. Иймээс ийм ресторануудад ширээний d'hote - нийтлэг хоолны ширээ эсвэл ширээний d'hote болон la carte цэсийг хослуулах хандлагатай байдаг. (хэсэглэсэн),үдийн болон оройн хоолны үеэр хоолыг зөөгчөөр үйлчилдэг, ундаа нь ихэвчлэн хоолоор хангадаг; Дүрмээр бол Бүгд найрамдах улсын уур амьсгал хагас албан ёсны байдаг.
Зах зээл хангалттай том бол нэгдүгээрт, бүрэн хоол идэхийг хүсдэг (өглөөний цай, оройн хоол) болон үүнд хангалттай цаг завтай хүмүүс, хөнгөн өдрийн хоол (өглөөний цай, оройн хоол), хөнгөн зууш идэхийг хүсдэг хүмүүсийг ялгах шаардлагатай байдаг. цаг хугацааны хувьд хязгаарлагдмал, магадгүй бас хөрөнгө санхүү. Энэ ялгааг нэг байранд эсвэл хоёр өөр байранд - өргөн цэстэй ресторанд ширээний үйлчилгээ болон лангууны үйлчилгээг хослуулан хийж болно. тодорхой хугацаа, мөн бараг үргэлж нээлттэй байдаг хязгаарлагдмал цэстэй кафе. Эдгээр хоёр байгууллага нь өөр өөр хүмүүст зориулсан ялгаатай бүтээгдэхүүний сонголтыг санал болгодог. Энэ хэрэгцээг хязгаарлагдмал багцаар үйлчилснээр хангаж болно хүнсний бүтээгдэхүүнресторанд үйлчилдэг бүх төрлийн хоолыг нөхдөг бааранд.
Өөр өөр цэс, үйлчилгээ, уур амьсгалыг санал болгодог хэд хэдэн ресторантай том зочид буудалд илүү ялгаатай байж болно. Нэг буюу хэд хэдэн тусгай ресторан, түүний дотор ресторан байж магадгүй үндэсний хоол, бизнес эрхлэгчдэд зориулсан зоогийн газар, зүгээр л тайван үдийн хоол идэхийг хүсдэг хүмүүст зориулсан зоогийн газар, зугаа цэнгэлийн үйл ажиллагаа явуулдаг ресторан зэрэг нь зочид буудлын хоолны газруудын бүрэн жагсаалтыг төлөөлж болно.
Зочид буудалд хэд хэдэн зоогийн газар байгаа бол "K"-ийг үйлчлүүлэгчийн үүднээс, зочид буудлын хоолны үйлчилгээний цогц организм, түүнчлэн зочид буудлын үүднээс авч үзэх нь чухал юм. Үйлчлүүлэгчдэд тэдгээр нь үйлчилгээний багц хэлбэрээр танилцуулагддаг бөгөөд эдгээрийн дотроос тэрээр өөрийн хүсэл сонирхол, магадгүй тухайн үеийн нөхцөл байдалд тохируулан сонголт хийдэг. Зочид буудлын хувьд тусдаа ресторанууд нь илүү их эсвэл бага ялгаатай бүтээгдэхүүнийг төлөөлдөг. Энэ нь үйлчлүүлэгчдийн өвөрмөц хэрэгцээг хангахад чиглэгдсэн тул зочид буудлын хоолны үйлчилгээний ерөнхий чиг үүрэгт нэмэлт үүрэг гүйцэтгэдэг. Хэрэглэгчийн сонголт, зочид буудлын бүтээгдэхүүний ялгаатай байдал нь тус бүрийн хоол, үйлчилгээ, хүрээлэн буй орчин, уур амьсгалаар илэрхийлэгддэг. зоогийн газар, тэдгээрийн тодорхой цагт бэлэн байдал, тус бүрийн үнэ.
2.7 Зочид буудлын өрөөнүүд
ch-д. 1 Зочид буудлын байрыг хүлээн авах ширээ, нэгдсэн үйлчилгээ, гэр ахуйн үйлчилгээтэй холбон тайлбарласан болно. Практикт эдгээр үйлчилгээнд хэд хэдэн ердийн зохион байгуулалтын арга барилыг тодорхойлж болно.
бүх гурван үйлчилгээ нь өөрийн толгойтой тусдаа нэгж хэлбэрээр ажилладаг;
хүлээн авалт болон дүрэмт хувцасны үйлчилгээг дангаараа буюу үндсэн үүрэг хариуцлагын менежерийн туслахын удирдлаган дор лобби үйлчилгээ болгон нэгтгэсэн;
Хүлээн авалт болон дүрэмт хувцасны үйлчилгээг өөрийн даргатай Орцны үүдний танхим эсвэл Орцны байрны хэлтэс болгон I бүлэг болгон, бүх гурван үйлчилгээг дангаараа буюу үндсэн үүрэг хариуцлагын менежерийн туслахын удирдлаган дор Өрөөний хэлтэс болгон нэгтгэсэн;
Эхний арга нь хэлтсийн дарга, зочид буудлын менежер хоёрын хооронд шууд хариуцлага, эрх мэдлийн шугамыг бий болгож, улмаар удирдлагын хоёр түвшний нягт харилцааг бий болгодог; Гэсэн хэдий ч энэ нь зочид буудлын менежерийн хяналтын хүрээг нэмэгдүүлж, тус тусдаа хэлтэсүүдийн ажлыг зохицуулахыг шаарддаг. Завсрын түвшинд харилцан уялдаатай үйл ажиллагааны уялдаа холбоог хангах үүднээс зочид буудлын менежерийн хяналтын хүрээг багасгахын тулд өөр дөрвөн аргыг боловсруулсан боловч удирдлагын ажилтнууд удирдах ёстой түвшний тоог нэмэгдүүлж, зочид буудлын менежер болон зочид буудлын менежер хоорондын шууд харилцааны хэмжээг багасгадаг. тухайн нэгжүүд.
Зочид буудлын өрөөнүүдийн хувьд томоохон зочид буудлуудад өөрөөр зохион байгуулж болох хэд хэдэн төрлийн ажлыг тодорхойлсон. Ихэнх зочид буудлуудад урьдчилгаа захиалгууд нь урд талын ширээний үйл ажиллагааны салшгүй хэсэг бөгөөд ижил ажилтнууд захиалга болон бусад үүргийг гүйцэтгэдэг. Гэхдээ ажилчдад үндсэн ажлаасаа сатааруулах шаардлагад цаг зав, анхаарал хандуулахын оронд урд талын ширээний ажилдаа анхаарлаа төвлөрүүлэх боломжийг олгохын тулд урьдчилгаа захиалгыг өөр нэг редакцийн ажилтан эсвэл тусдаа хэлтэс хариуцаж болно. Заримдаа бүх урьдчилгаа захиалгыг борлуулалтын хэлтэст төвлөрүүлдэг бөгөөд түүний үүрэг хариуцлага нь зочид буудлын хүн амыг дээд зэргээр нэмэгдүүлэх явдал юм.
Жижиг зочид буудлуудад зочдын дансыг ихэвчлэн нягтлан бодогч/урд ширээний ажилтан хариуцдаг боловч хатуухан хэлэхэд зочны данс нь зочид буудлын нягтлан бодох бүртгэлийн үйл ажиллагааны өргөтгөл юм. Тиймээс, зочны дансыг нягтлан бодох бүртгэлийн хэлтсийн ажилтнууд болон кассчид хариуцдаг бол тэд ихэвчлэн нягтлан бодох бүртгэлийн ажилтнууд байдаг.
Зарим зочид буудалд өрөөний үйлчилгээ нь гэрийн үйлчлэгчээр үйлчилдэг ч өрөөний үйлчилгээ нь зочид буудлын хоол, ундааны үйл ажиллагааны нэг хэсэг болох нь ойлгомжтой.
Ашигласан уран зохиолын жагсаалт
1) Крутик A. B. Нийгэм соёлын үйлчилгээ, аялал жуулчлалын эдийн засаг, бизнес эрхлэлт. М.: "Академи" хэвлэлийн төв, 2007 - 224 х.
2) Замедлина Е.А., Козырева О.Н. Салбарын эдийн засаг: аялал жуулчлал: Сурах бичиг. - М.: INFRA-M, 2007. - 205 х.
3) Бержаков M. B. Аялал жуулчлалын танилцуулга. Санкт-Петербург: Худалдааны "Герда" хэвлэлийн газар, 2000 - 346 х.
4) Чудновский A.D. Аялал жуулчлалын салбарын менежмент: сурах бичиг. - 2-р хэвлэл - М.: KNORUS, 2005 - 448 х.
5) Аялал жуулчлал, зочид буудлын салбар. Сурах бичиг \ ed. А.Д.Чудновский ред. 2, шинэчилсэн болон нэмэлт М.: ЮРКНИГА, 2003 - 392 х.
6) Medlik, S. Зочид буудлын бизнес: Үйлчилгээний чиглэлээр суралцаж буй их сургуулийн оюутнуудад зориулсан сурах бичиг (230000) / [орч. англи хэлнээс A.V. Павлов]. - М.: НЭГДЭЛ-ДАНА, 2005. - 239 х.
Үүнтэй төстэй баримт бичиг
Зочид буудлын онцлог нь объектуудын олон янзын функцэд оршдог. Зочид буудлын цогцолборын тоног төхөөрөмжийн үндсэн элементүүд. Зочид буудлын тодорхой байгууламжийн архитектурын хэв маягийг сонгох. Зочид буудлын бизнесийг дэмжихэд интерьер, зочид буудлын дизайны үүрэг.
курсын ажил, 2009-03-02 нэмэгдсэн
Зочид буудлын салбарын үүсэл хөгжил. Зочид буудал үүсэхэд тээврийн замын нөлөөлөл. Ромын соёл иргэншлийн замууд. Эртний Ромын зочид буудлуудын онцлог. Таверн, паб. Ромчуудын хоолны жор. Төрийн зочид буудлууд.
курсын ажил, 2009-03-25-нд нэмэгдсэн
Зочид буудлын салбарын үзэл баримтлал ба үүсэл. Зочид буудлын төрөл, үндсэн үйлчилгээ. Зочид буудлын салбарын сорилтууд. Зочид буудлын барилга, өрөөний зохион байгуулалт, тоног төхөөрөмжид тавигдах шаардлага. Зочид буудлын нийтлэг ангилал: од, үсэг, зэрэглэл, титэм зэрэг системүүд.
танилцуулга, 2014 оны 11/23-нд нэмэгдсэн
Зочид буудлын салбарын хөгжлийн түүх. Зочид буудлын бизнест ажиллах онцлог. Зочид буудлын үндсэн болон нэмэлт үйлчилгээ. Узбекистаны үйлчилгээний салбарууд. Жуулчин мэдээллийн төв. Програм хангамж, аялал жуулчлалын объектуудад ашигладаг.
танилцуулга, 12/26/2016 нэмэгдсэн
Зочид буудлын зах зээлийн үйл ажиллагааны зарчим, зочид буудлуудаас үзүүлж буй үйлчилгээг худалдан авах үйл явц. Зочид буудлын бүтээгдэхүүнд тавигдах худалдан авагчийн шаардлагын онцлог. Владивосток дахь гадаад орчин, зочид буудлын зах зээлийн дүн шинжилгээ. Аялал жуулчлалын зэрэглэл тогтоох арга.
курсын ажил, 2009-09-05 нэмэгдсэн
Зочид буудлын менежмент нь аялал жуулчлалын салбарын тэргүүлэх элемент юм. Жуулчдад зориулсан байр, зочид буудлын ангилал. Беларусь улсын орчин үеийн зочид буудлын үйлдвэрлэлийн онцлог. Беларусь дахь зочид буудлын бизнесийг хөгжүүлэх асуудал, хэтийн төлөв.
курсын ажил, 2010-03-08 нэмэгдсэн
Зочид буудлын салбарын хөгжлийн хувьслын онцлог, түүх, ОХУ-д түүний үйл ажиллагаа, Екатеринбург дахь зочид буудлын цогцолборын материал, техникийн байдалд дүн шинжилгээ хийх. Уралын Холбооны дүүргийн зочид буудлын бизнесийг хөгжүүлэх гол чиг хандлага.
дипломын ажил, 2012 оны 05-р сарын 13-нд нэмэгдсэн
Орчин үеийн эдийн засгийг хөгжүүлэхэд зочлох үйлчилгээний салбар, зочид буудлын бизнесийн үүрэг. Зочид буудлуудын олон улсын ангилал өөр өөр улс орнуудтэдгээрийн үйл ажиллагааны эдийн засгийн үндэс. Дэлхийн зочид буудлын үйлчилгээний зах зээл дэх маркетингийн үзэл баримтлалын дүн шинжилгээ.
курсын ажил, 2008 оны 8-р сарын 14-нд нэмэгдсэн
Зочид буудлын бизнесийн салбарын шийдэл, ашиг орлогыг нэмэгдүүлэх, үйлчлүүлэгчдийг татах, хадгалах, үйлчилгээний өртөгийг бууруулах арга замууд. Зочид буудлын одоогийн болон их засвар. Зочид буудлын засвар, тохижилтын ажлыг зохион байгуулах.
туршилт, 2009-07-31-нд нэмэгдсэн
Зочид буудлын салбарын хөгжлийн үзэл баримтлал, түүх. Зочид буудлын төрлүүдийн ангилал, шинж чанар. Зочид буудлын үйлчилгээний мөн чанар, зочид буудлын үндсэн үйлчилгээний судалгаа. Жуулчдад үйлчлэх үйл явцыг сайжруулах практик зөвлөмж боловсруулах.
Аялал жуулчлалын салбарын хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь зочид буудлын салбар юм. Жуулчдыг байрлуулах байгууламжгүй бол аялал жуулчлал хийх боломжгүй. Энэ бол аль ч улсын эдийн засгийн хувиршгүй, хатуу шаардлага юм аялал жуулчлалын бүсэсвэл жуулчдыг хүлээн авч, үйл ажиллагаагаа явуулахаас олсон орлогоосоо их хэмжээний орлого олохоор өлссөн төв аялал жуулчлалын нөөц- байгалийн, түүх, нийгэм-соёлын объектууд, түүний дотор жуулчны үзмэрийн объектууд, түүнчлэн жуулчдын оюун санааны хэрэгцээг хангах, бие бялдрын хүч чадлыг сэргээх, хөгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулах бусад объектууд.
Зочид буудлын салбар нь зочлох үйлчилгээний тогтолцооны үндэс суурь болдог. Зочлох үйлчилгээний салбар нь хамтын болон хувь хүний орон сууцны янз бүрийн арга хэрэгслээс бүрддэг. Хамтын жуулчдыг байршуулах байгууламжид зочид буудал, түүнтэй адилтгах байгууллагууд, төрөлжсөн байгууллагууд болон бусад хамтын жуулчдыг байрлуулах байгууламжууд орно. Зочид буудал нь жуулчдыг байрлуулах гол сонгодог төрөл юм. Зочид буудлын гол шинж чанаруудын нэг нь юуны түрүүнд өрөөнүүдийн хүртээмжийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Зочид буудал нь заавал байх ёстой үйлчилгээний жагсаалтыг өгдөг: өрөө цэвэрлэх, өдөр бүр ор дэр хийх, ариун цэврийн байгууламжийг цэвэрлэх, түүнчлэн олон төрлийн нэмэлт үйлчилгээ. Удирдлагын онцлогоос хамааран зочид буудлууд нь тусдаа аж ахуйн нэгж эсвэл зочид буудлын сүлжээ үүсгэж болно. Сүлжээ гэдэг нь хамтын бизнес эрхэлдэг, сүлжээний удирдлагын шууд хяналтанд байдаг бүлэг аж ахуйн нэгжүүдийг хэлнэ.
Үйлчилгээний онцлог, тоног төхөөрөмжөөс хамааран зочид буудалд ерөнхий зочид буудал, орон сууцны зочид буудал, мотел, зам дагуух зочид буудал, амралтын зочид буудал, орон сууцны клуб гэх мэт орно.
Зочид буудалтай ижил төстэй байрлуулах байгууламжууд нь хэд хэдэн өрөөтэй, заавал байх ёстой үйлчилгээний жагсаалтыг өгдөг дотуур байр, тавилгатай өрөө, жуулчны буудал гэх мэт орно.
Мэргэшсэн байгууллагууд нь жуулчдад үйлчлэх зориулалттай. Тэдэнд дугаар байхгүй, ийм байгууллагуудын жишээ бол эрүүл мэндийн байгууллагууд (сувилал, сувилал, нөхөн сэргээх төвүүд), хөдөлмөр, амралт зугаалгын баазууд, нийтийн тээврийн хэрэгсэл (галт тэрэг, хөлөг онгоц), түүнчлэн конгрессын төвүүд, тэдгээрийн үндсэн дээр симпозиум, бага хурал болон бусад төрөлжсөн арга хэмжээ зохион байгуулж, оролцогчдыг байрлуулдаг.
Хувь хүний орон сууцыг төлбөртэй, түрээслэх эсвэл үнэ төлбөргүй олгодог. Үүнд хувийн орон сууц, айлын байшинд түрээсийн өрөө, хувь хүн, агентлагаас түрээсэлсэн орон сууц, хамаатан садан, найз нөхдийнхөө үнэ төлбөргүй олгосон байр, мөн өрхийн гишүүдийн ээлжлэн түрээсэлсэн орон сууц (орон сууц, зуслангийн байшин, харш) орно. -хуваалцах систем).sher – хамтран өмчлөх, урт хугацаагаар түрээслүүлнэклубын байрыг тодорхой хугацаанд ашиглах эрхтэй.
Өнөөдөр зочлох үйлчилгээний салбар нь бүс нутаг эсвэл аялал жуулчлалын төвийн хамгийн хүчирхэг эдийн засгийн систем бөгөөд аялал жуулчлалын эдийн засгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Олон улсын сүлжээ зочид буудлын сүлжээ нь зочлох үйлчилгээний салбарыг хөгжүүлэх, үйлчилгээний өндөр стандартыг дагаж мөрдөхөд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Зочид буудлын сүлжээ гэдэг нь бөөний тур оператор компаниудтай нэгдсэн бодлого, гэрээний ерөнхий нөхцөл боловсруулах зорилготой хэд хэдэн зочид буудлын цогцолборуудын нэгдэл юм.
Одоогоор ОХУ-д гадаадын дараах компаниудыг төлөөлөн ажиллаж байна: Үндсэндээ бүх зочид буудлууд Москва, Санкт-Петербург, Сочи зэрэг хотуудад байрладаг... Зарим нь Екатеринбург, Новгород хотод байдаг. 4-5 түвшний зочид буудлууд *,
Марко Поло зочид буудал, амралтын газар (Австри).
"Дусит Тани / Кемпински" (Тайланд).
"Карлсон / Рэдиссон / SAS" (АНУ).
Inter-Continental Hotel (Их Британи).
Hyatt (АНУ).
Хайх
Бид танд шинэ нийтлэлийн талаар мэдэгдэх боломжтой.